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日本製 刺身皿 5客セット 送料無料 南蛮芦結刺身皿&丸千代口セット5客 業務用 和食器 食器 陶器 刺身鉢 お刺身用 鉢 お皿 しょうゆ皿 さしみ皿 おすすめ 角皿 和風 茶 ブラウン 上品...

雑貨屋 ココウキ

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業務用で使用されている、こだわりの器。特選食器シリーズ。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ◆この商品は、ご注文後お取り寄せ商品です◆ 発送予定日は「お届けの目安について」画像をご確認ください。 割烹の華 刺身鉢シリーズ 日本料理の要素素材の持ち味を生かし、引き立たせる料理にふさわしい、洗練された器を揃えました。包丁の冴えにより鮮やかに魚介が彩り、その意気までも享ける器シリーズです。 ●刺身鉢5枚と醤油皿5枚のセットです。同じデザインの鉢と小皿で、食卓もより華やかになります。 ●日本料理店やホテルなどの業務用としてはもちろんですが、ご家庭でもおすすめです。 ●刺身皿はお刺身はもちろん、てんぷらやカラ揚げ等の揚げ物などなど、お勧めの一品の盛り付けにも! ●業務用向けの日本製品です。 ●焼き物の為、同じ商品でも模様や色合いやサイズが多少ですが違っています。また、釉薬の濃さや垂れ具合、貫入の入り方なども、1個1個違っています。 簡単ですが【 釉薬(ゆうやく)と貫入(かんにゅう)について 】 ・釉薬 土で形を作って素焼きをした後に塗るくすりが釉薬です(塗料みたいなもの)。釉薬をかけた後に本焼きをします。高温で焼くと(1,000度以上)釉薬は溶けて器表面をコーティングしてくれます。そして、温度が下がっていくにつれ固まり、ガラスのような表面に仕上がります。 ・貫入 上記釉薬の部分にできるヒビ、亀裂のようなもので、キズではありません。素地と釉薬収縮率の差により、冷却時に出来るものです(不具合品、不良品ではありません)。昔の茶人は貫入を好んでいたそうです。同時に小さい気泡の穴(ピンホール)が付くものもあります。 [商品仕様] ●商品サイズ(約)/刺身鉢...

秋田 桜樺細工 胴盛茶筒 無地 贈り物 プレゼント 誕生日 お祝 内祝 日本製 伝統工芸 桜皮細工

陸前高田 いわ井 楽天市場店

13,200

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茶筒の製造について山桜の樹皮を薄く削りコテで木地に張りつけてつくられる樺細工は、世界でも類を見ない樹皮工芸と言われ、全国でも角館だけにその技術が引き継がれています。樹皮にはあめ皮、ちらし皮、ひび皮など12種類程あり、天然の素材であるため仕上げられた作品に同一のものはありません。滑らかで強靱、しかも湿気を避け乾燥を防ぐという特質から、古くは薬籠や煙草入れ、現在では茶筒やなつめに多く使われています。茶筒の製造工程道具木槌、胴突きノコギリ、カンナ、罫引、綴目、トクサ板など、様々な道具が使われています。1. 樺削り材料となる山桜の樹皮(樺)は、最高の皮とされる“ひび皮"、滑らかな“あめ皮"、 ちりめん状に見える“ちりめん皮"など多種多様です。その樺を、つくるモノの大きさに合わせて裁断。 水を湿らせて熱したコテをあてて蒸し、しごいて樺を柔らかくします。表面を幅広の包丁で削ることで、 色を均等にするとともに、樺に光沢を出します。2. にかわ塗り細工がしやすいように、薄く削った樺ににかわを塗って乾かしておきます。3. 仕込み「仕込みの段取り」経木ににかわを塗って乾燥させたのち 木型に巻きつけ、200度位に温めたコテを押しつけ円筒状にし、 3枚重ねて原型をつくります。4. 仕込み「内樺入れ」3でつくった経木の原型の内側ににかわを塗り、樺を貼りつけます。5. 仕込み「口樺作り」茶筒の蓋を取ったときに見える胴体の口部分に使う口樺。 にかわ塗りをした樺をちょうど良い大きさに裁断し、原型より一回り小さな経木に巻きつけます。6. 仕込み「口樺着せ」5を4の内側に貼りつけます。7. 貼り付け「蓋と芯の切り離し」蓋と胴体に分けるため、小刀で切り離します。8. 貼り付け「胴貼り」胴体部分ににかわを塗り、コテを使って樺を巻きつけます。...

タカヒロ クラフトマンシリーズ 0.9L キャメル

ブランディングコーヒー

15,279

タカヒロ クラフトマンシリーズ 0.9L キャメル

・サイズ:幅243mm×奥行120mm×高さ160mm ・容量:900cc ・重量:400g ・素材:18-8ステンレス、革:トスカーナ(Valdarno社) ・製造国:日本 ※直火での使用は避けてください。 ドリップに最適な温度は85~90度前後と言われています。(高すぎると雑味などの原因になります。) ケトルで沸騰したお湯をドリップポットに移し替えることで適温となりますので、直火での使用は極力さけて頂きますようお願いいたします。 IHには対応しております。(機種により使用できない場合がございます) 一番大切な道具だからこだわりたい!そんなコーヒー党のために作りました。「タカヒロ クラフトマンシリーズ」 コーヒー党にとって美味しいコーヒーを抽出するためのドリップポットは大切な道具。 料理人にとっての「包丁」、ソムリエにとっての「ソムリエナイフ」、それに近いものだとブランディングコーヒーは考えます。 湯の流れを乱さずに注げる機能性はもちろん、毎日使いたくなるデザイン、長年使い込むなかで愛着が湧く耐久性も大事。 ぜひ、そんなポットを手にコーヒータイムを楽しんで頂きたい! という思いを込めて「タカヒロ クラフトマンシリーズ」を作りました。 タカヒロ クラフトマンシリーズ 職人の技 1、プロが認める「曲げの技」 限界ギリギリまで反り返らせた注ぎ口。 タカヒロがプロにも認められる理由はここにあります。 狙った場所に“細く、正確に"注げることで、思い通りの抽出が可能になるのです。 2、使い込むほど味がでる「なめしの技」 イタリアの名門タンナー「バルダルノ社」が、良質なフランス産原皮のショルダー部分だけを使い、最新の設備と伝統的ななめし工程を守り作られた植物性タンニン100%の牛革を採用。 使い込むほどに経年変化を愉しめます。また...

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