メチャ買いたい.comがお届けする、おすすめの「ステーキナイフ日本製」検索結果。

ステーキナイフ日本製の商品検索結果全9件中1~9件目

ケーキ ナイフ ケーキ & パテ ナイフ SUNCRAFT サンクラフト 【 クッチーナ 】 バターナイフ ケーキナイフ パテナイフ 波刃 ヘラ 包丁

キッチン雑貨&インテリア-cucina-

1,728

ケーキ ナイフ ケーキ & パテ ナイフ SUNCRAFT サンクラフト 【 クッチーナ 】 バターナイフ ケーキナイフ パテナイフ 波刃 ヘラ 包丁

メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています 【Size】 長さ20.6cm x 奥行3.1cm x 厚み1.3cm 【素材】 刃部:ステンレス刃物鋼 柄部:天然木(塗装) 【重さ】37g 【生産国】日本製(岐阜県関市) 日本のテーブルナイフは、あまり切れないように、あえて作っているようです。 でも、海外のテーブルナイフはよく切れますよね。 普通のナイフと同じくらい切れます。 このナイフは、海外のナイフと同じようにすごく良く切れます。 だから、テーブルの上に1本だけ出しておけば、大きなステーキでも塊の肉でもローストビーフでもキレイに切れる。 先端が尖ってないので、ヘラの代わりにも。 肉を切って、マスタードをすくって塗る。 なんて一連の動作もこれひとつで出来る。 みんなでワイワイ料理を囲む時には、必須の一本。日本のテーブルナイフは、あまり切れないように あえて作っているようです。 でも、海外のテーブルナイフはよく切れますよね。 普通のナイフと同じくらい切れます。 このナイフは、海外のナイフと同じように すごく良く切れます。 だから、テーブルの上に1本だけ出しておけば 大きなステーキでも塊の肉でもローストビーフでも キレイに切れる。 先端が尖ってないので、ヘラの代わりにも。 肉を切って、マスタードをすくって塗る。 なんて一連の動作もこれひとつで出来る。 みんなでワイワイ料理を囲む時には 必須の一本。 岐阜県関市に刀鍛冶が誕生したのは鎌倉時代。 刀祖「元重」がこの関の地に移り住み、 刀鍛冶を始めたといわれています。 良質の焼刃土と炉に使う松炭、 そして長良川と津保川の良質な水・・・ 刀鍛冶にとって理想的な風土条件を備えた この土地にいつしか多くの刀匠が集まりました。 室町時代には刀匠が300人を超え、 「折れず、曲がらず...

木屋 No.180エーデルワイス ぺティーナイフ 115mm

天満屋ネットショップ

4,860

木屋 No.180エーデルワイス ぺティーナイフ 115mm

昭和31年の発売以来、半世紀以上の販売実績をもつエーデルワイス洋包丁の鋼材が新しくなりました。オーストリーボーラー・ブレッヒ社の画期的な新鋼材を採用し、世界のトップレベルのエーデルワイス洋包丁がさらに進歩しました。オーストリア製新エーデルワイス・ステンレス刃物鋼使用の高級シリーズです。錆びの原因となるカーボンの量を押さえたので、研ぎにくさの原因となるマトリックス中の炭化物が少なくなり、耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、しかも研ぎやすくなりました。微量の元素の添加と今までの常識を変えた特殊熱処理の効果で長切れの決め手である硬度は殆ど変りません。2本目に揃えてほしいのがこのナイフです。ステーキ等に付け合せるジャガイモや人参の面取りや野菜の飾り切りなど、大きな包丁では面倒な細工もこのペティナイフがあれば意外に簡単にできます。●刃渡り:約115mm、重さ:約58g●刃:エーデルワイス ステンレス刃物鋼(オーストリア製)、柄:ポリエアタール樹脂柄●日本製※ご注文確定後にお品物をお取り寄せさせていただく関係上、お届けまでに1週間程お日にちをいただく場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

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【あす楽】本鍛造 D.P手打多層鋼 三徳 刃渡り 170mm #241401龍泉刃物 ダマスカス鋼 両刃 国産 Made in Japan Damascus ダマスカス 万能 文化 マルチ...

堺の刃物屋さん こかじ

12,744

【あす楽】本鍛造 D.P手打多層鋼 三徳 刃渡り 170mm #241401龍泉刃物 ダマスカス鋼 両刃 国産 Made in Japan Damascus ダマスカス 万能 文化 マルチ...

刃鋼は、中間不銹鋼である刃物として最高の切れ味を有する純鋼高炭素高モリブデン・ヴァナジューム鋼を使用しています。特許・内部脱炭防止法(D・P法)によって刃鋼の脱炭を防止し、高性能を保持しています。ハンドルは抗菌加工が施されているので、安心して衛生的にご利用いただけます。【店長:市川のコメント】積層は、手打ち(ベルトハンマー)によってしっかりと鍛造されており、清流の流れのような美しい模様が入っています。よく見るとうっすらと平(ひら、しのぎから峰にかけての部分)にも龍泉特有の丸い積層模様があります。(商品写真をご覧ください!)刃渡りは170mmで、普段ご家庭でお使いになる万能包丁として、もっとも使いやすいサイズです。余談ですが、パッケージにも墨流しのようなデザインがされていて、非常に高級感を感じる仕様となっています。プレゼントとして、大切な方への贈答用にもお薦めしたい包丁です。刃渡り:170mm全長:295mm刃幅:46mm重さ:136g芯材:モリブデン・ヴァナジューム鋼※銘・刻印などはございません。有限会社 龍泉刃物は、昭和28年(1953年)、越前の地に700年伝わる鍛造技術を用いて刃物製造を開始しました。近年では、素材特性を最大限に引き出すべく独自の熱処理・刃研ぎ・プレス・溶接の加工技術を取り入れながら刃物の可能性を拡げ、新分野としてステーキナイフなど、カトラリーへのものづくりにも着手しました。 これからも、越前に誇れるものづくりを継承し、世界に向け信頼と実績のブランドを目指します。

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関兼常 紫檀柄11層ダマスカス鋼包丁 出刃 120mm KC-413

マニッシュボーイ

17,434

関兼常 紫檀柄11層ダマスカス鋼包丁 出刃 120mm KC-413

刃渡り:12センチ 11層ダマスカス 高級ハガネ材白紙を使用 紫檀柄 黒檀口 海外で絶大なる評価を得ている関兼常の最高級ダマスカス和包丁シリーズ。世界の高級レストランのシェフたちから熱い注目を集めています。11層を織りなすダマスカス鋼は、ただ美しいだけでなく、強度、耐久性、切れ味すべてにおいてハイグレード。ブレードに白紙を採用し、錆にも強いため、汎用性にも優れ、業務用としてだけでなくご家庭でも気軽にご使用になれます。 ■ヨーロッパ ■アメリカで人気の兼常作ダマスカス包丁 ■品質と美しい波紋(ダマスカス模様)がシェフの心をくすぐる ■世界で人気の日本の刃物。その技術の粋を集めて鍛えられた包丁 ■海外で絶大なる評価を得ている関兼常の高級ダマスカス和包丁シリーズ ■世界の高級レストランのシェフたちから熱い注目を集めている ■11層を織りなすダマスカス鋼は、ただ美しいだけでなく、強度、耐久性、切れ味すべてにおいてハイグレード ■ブレードに白紙を採用し、和式刃物の切れ味を代表する造りになっている 商品コード20011823369商品名関兼常 紫檀柄11層ダマスカス鋼包丁 出刃 120mm KC-413JAN4956856724132型番KC-413サイズ120mm※他モールでも併売しているため、タイミングによって在庫切れの可能性がございます。その際は、別途ご連絡させていただきます。※他モールでも併売しているため、タイミングによって在庫切れの可能性がございます。その際は、別途ご連絡させていただきます。

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ALFACT/筋引包丁 240mm 63層ダマスカス鋼 【燕市/片岡製作所製】

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22,000

ALFACT/筋引包丁 240mm 63層ダマスカス鋼 【燕市/片岡製作所製】

■63層ダマスカス鋼包丁の特徴 本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く維持させます。 63層ダマスカス鋼 ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことからこの名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。 十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。 本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 一体構造 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。 また、18-8ステンレス鋼を使用し水・洗剤等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 ※塩素等での殺菌はご遠慮ください。 ■イニシャル・ネーム彫り込みは無料です。 彫り込み場所は包丁表か裏の刃根元部となります。 ご希望の方はギフトメッセージ欄に名入れ詳細、書体(ローマ字 筆記体、ブロック体、オールドイングリッシュ体:漢字 明朝体、楷書体、南行書体、ゴシック体、丸ゴシック体)、彫り込み場所(表、裏)を記載ください。

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MCUSTA エムカスタ  三昧 ざんまい HFR-8003D 三徳包丁 キッチンナイフ キッチンナイフ 180mm ダマスカス鋼 ダマスカス包丁 SEKI JAPAN

gakuオンラインショップ

17,280

MCUSTA エムカスタ 三昧 ざんまい HFR-8003D 三徳包丁 キッチンナイフ キッチンナイフ 180mm ダマスカス鋼 ダマスカス包丁 SEKI JAPAN

着用シーズンオールシーズン素材・品質33層ダマスカス鋼 ABCDEONEONE単位:cm丸章工業、岐阜県関市の有名産地で生産されているMCUSTA エムカスタ 三昧 ざんまいシリーズ。はさみのSILKY、高級ポケットナイフのMCUSTA、それらの開発・製造技術の総力をつぎ込んで開発された包丁です。多数の刀鍛冶職人が存在し、日本刀の伝統を引き継いでおり、その中で昔からの伝統を引き継いだ三昧包丁シリーズ。 そして現在のテクノロジーを融合し今新たなるスタイルを生み出します。 三昧ざんまいシリーズ クラシックプロ ダマスカス鋼材紅蓮、三徳包丁180mmです。 33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるV金10号を使用、すばらしい切れ味で、鮮度の高い高級な食材にも対応いただける高級キッチンナイフです。 美しい模様が世界中で愛され、料理をする人のモチベーションを上げます。そして握りやすい木柄のハンドルは、レッドパッカー材(赤合板)にモザイクピンを付けた高級感あふれる作りになっています。三昧のロゴが入った柄尻は、ガーリックなどをつぶせるよう、平になっていて使い勝手にも工夫されています。 使うことはもちろん、所有すること自体に満足感を与えてくれる、美しい包丁、こんな素晴らしい包丁で素敵な料理を楽しみたいですね。 全長 320mm 刃長180mm 重量 155g ブレード材 VG-10 33層ダマスカス鋼 ハンドル材 赤合板 ブレードは、33層のダマスカス鋼で、芯材にVG-10を使用しています。ダマスカス鋼特有の美しい模様が浮かんでいます。 ハンドルは赤合板を使い、作業性の高い握りやすい形状と3つのリベットで固定し、頑丈な仕上がりになっています。ダマスカス鋼 33層赤合板柄尻

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刺身用 刺身包丁(柳刃包丁) 上打 240mm 【堺包丁】【堺刃物】 實光包丁贈り物 プレゼント ラッピング 堺 名入れ 日本製 国産 名前入れ 鋼 安来鋼 jk_h

明治33年創業 本気の切味 實光包丁

6,264

刺身用 刺身包丁(柳刃包丁) 上打 240mm 【堺包丁】【堺刃物】 實光包丁贈り物 プレゼント ラッピング 堺 名入れ 日本製 国産 名前入れ 鋼 安来鋼 jk_h

上打 刺身 210mmで大変好評を頂き、お客様から240mmは無いのかという声をたくさん頂きましたので今回作りました。 ●サイズ:刃渡り240mm ●鋼:日本鋼 ●柄:プラスティック柄 主に刺身を造るのにてきしています。細長く、薄い片刃が付いている為、引き切りをする刺身に使用します。 切り後の繊維を傷付けない口当たりは、刺身包丁でしか出すことができません。 魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。 【上打】 日本鋼を使用しています。 上打 刺身包丁 210mmで大変好評を頂き、お客様から240mmは無いのかという声をたくさん頂きましたので、今回作りました。 210mmでは少し短いと思われる方は240mmをおススメします。一度で切れるストロークが長くなる為、キレイに刺身にすることが出来ます。お値段はお安くしていますが、出荷前は私が研ぎ直しをするので、切れ味は最高です。お客様から「なぜここまで安く出来るのか」とよく聞かれますが、まずは当店の包丁の切れ味の良さを知ってもらうために頑張っています!値段以上の仕事はしていますので、ぜひ当店の切れ味を楽しんでください!数量限定ですので、お早めに! スタンダード ひのき まな板 食洗器対応 ひのき まな板 スタンド付き ひのき まな板 小(39×20cm) 中(42×24cm) 大(45×24cm) 小(36×20cm) 大(39×24cm) 小(22×22cm) 中(30×18cm) 大(39×24cm) 包丁差 砥石 家庭用砥石 斜めタイプ K-45 砥石 京セラ シャープナー包丁 出刃包丁 刃渡り:120mm 出刃包丁 刃渡り:150mm 刺身包丁 刃渡り:210mm 刺身包丁 刃渡り:240mm 三徳包丁 刃渡り:165mm パン切 刃渡り:250mm 3点ギフトセット...

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【堺包丁】【堺刃物】鎌薄刃包丁 極作 240mm 實光包丁(堺包丁)贈り物 プレゼント ラッピング 堺 名入れ 日本製 国産 名前入れ 鋼 安来鋼 jk_h

明治33年創業 本気の切味 實光包丁

36,698

【堺包丁】【堺刃物】鎌薄刃包丁 極作 240mm 實光包丁(堺包丁)贈り物 プレゼント ラッピング 堺 名入れ 日本製 国産 名前入れ 鋼 安来鋼 jk_h

●サイズ:165m ●鋼:日立安来 白鋼3号 ●柄:水牛口輪柄 刃の幅が広いので、野菜を切るのに適しています。 魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。 極作は上作同様、職人さんに人気のあるクラスです。青鋼は研ぐのが難しく大変ですが、極作は白鋼なので研ぎやいのが特長です。 スタンダード ひのき まな板 食洗器対応 ひのき まな板 スタンド付き ひのき まな板 小(39×20cm) 中(42×24cm) 大(45×24cm) 小(36×20cm) 大(39×24cm) 小(22×22cm) 中(30×18cm) 大(39×24cm) 包丁差 砥石 家庭用砥石 斜めタイプ K-45 砥石 京セラ シャープナー当店は明治33年創業で100年以上の歴史があります。 堺包丁は出来上がるまで鍛冶・研ぎ専門の職人が30以上の工程を手作りで作っています。 価格は少し高くなりますが、10年以上は安心して使っていただける包丁です。ご購入後のメンテナンスも任せて下さい! 出荷前には私が手研ぎを行い、チェックをしていますので切れ味には絶対の自信があります。包丁の事は何でも聞いて下さい。 極作(ごくさく) とは・・・ 料理人が好む白鋼三号を使っています! 熟練した職人でも鍛造するのは難しい白鋼ですが、正確に焼入れが出来れば、切れ味のよい優れた包丁にする事ができます。 白鋼は青鋼に比べると砥石で鋭利な刃が付きやすいので、料理人に好まれています。上作シリーズ同様、料理人におススメしたい包丁です。歪もなくご使用後のメンテナンスも簡単にできるのでおススメです! ※上作シリーズと同じ素材ですが、白鋼二号と比べると白鋼三号は硬度が低い為、価格を抑えております。 白鋼三号(しろはがねさんごう)を使用 白鋼の焼入れは熟練した職人でも難しい鋼です...

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曜 37層鋼 ペティナイフ 120mm ダマスカス 包丁 ステンレス包丁 【送料無料】

ヤクセル・ダイレクト

8,640

曜 37層鋼 ペティナイフ 120mm ダマスカス 包丁 ステンレス包丁 【送料無料】

【商品詳細】 刃部 37層鋼芯材VG10 柄部 カンバスマイカルタ 口金 18-8ステンレス 刃渡り 120mm ダマスカスの模様は研ぎ直しをされますとくすむ場合がございます ※ご使用の際は説明書をよくお読みになって正しくお使いください ◆包丁は古くから縁起の良い贈り物とされています。 新生活を送られる方や、大切な方へのプレゼントにいかがですか?  《曜のブレード》 曜37層鋼のブレードは本刃付けを施しており、素晴らしい切れ味です。芯材にはVG10コバルト・モリブデン・バナジウムステンレス鋼を使用し、これがクラッドステンレス鋼に覆われ、全体で37層鋼の包丁となっています。理想的な熱処理を経て約61度の高硬度を得、卓越した切れ味の持続性を誇ります。37層鋼は通常の鋼材に比べ錆びにくく、折れにくく、また切れ味の持続性が良い事が特徴です。 《曜のハンドル》 曜37層鋼のハンドルは堅牢丈夫なカンバス・マイカルタ材を使用しております。収縮や膨張が極めて少なく、いつまでも心地よくご使用頂けます。樹脂とカンバス材を何層にも折り合わせ、世界で一番厳しい米国食品薬局FDA規格にも合格した材料です。ステンレス鋲2個がハンドルを固定しています。口金には18-8ステンレス鋼を用い、しっかりした作りになっています。      

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関兼次作 彩雲 33層鋼ダマスカス包丁 三徳包丁 170mm 9003

マニッシュボーイ

15,680

関兼次作 彩雲 33層鋼ダマスカス包丁 三徳包丁 170mm 9003

サイズ:全長30cm、刃渡り17cm、刃幅4.5cm、身厚0.23cm 本体重量:約225g ブレード材質は美しい模様のが浮かび上がる「ダマスカス鋼」 ■ブレード材質:美しい模様のが浮かび上がる「ダマスカス鋼」 ■切れ味:日本刀の形状であるハマグリ刀 ■熱処理:サブゼロ処理 ■ハンドル材質:美しく機能的な「マイカルタ」 ■模様も計算に入れたジャパニーズモダンなハンドルのデザイン ■清潔:鍔付一体型包丁 ■初代兼次(1345~1349)より650年の伝統を受け継ぐ美濃鍛冶の技術。関伝日本刀の特質である、「折れず ■曲がらず ■よく切れる」を包丁に再現した ■芯材にコバルトを含有したハイカーボンステンレス鋼 ■VG-10を用い、両側面をSUS410ステンレス鋼で補強した、33層鋼の包丁 ■欧米のシェフが好んで用いるデザインの洋包丁シリーズ ■ハンドルに樹脂と亜麻布に高圧をかけて圧縮したリネンマイカルタを採用。ブレードのダマスカス模様とのハーモニーが綺麗な包丁 ■サブゼロ処理。焼き入れ後に-70度以下に冷却することにより、高い硬度と靭性を引き出す処理が施されている ■日本刀の刃先形状である「ハマグリ刃」に仕上げている。抜群の切れ味と、その持続性が特徴で、研ぎ直しも容易 ■硬度60-61 商品コード20011779201商品名関兼次作 彩雲 33層鋼ダマスカス包丁 三徳包丁 170mm 9003JAN4511125090037型番9003※他モールでも併売しているため、タイミングによって在庫切れの可能性がございます。その際は、別途ご連絡させていただきます。※他モールでも併売しているため、タイミングによって在庫切れの可能性がございます。その際は、別途ご連絡させていただきます。

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曜 37層鋼 シェフナイフ 210mm ダマスカス 包丁 ステンレス包丁 【送料無料】

ヤクセル・ダイレクト

11,880

曜 37層鋼 シェフナイフ 210mm ダマスカス 包丁 ステンレス包丁 【送料無料】

【商品詳細】 刃部 37層鋼芯材VG10 柄部 カンバスマイカルタ 口金 18-8ステンレス 刃渡り 210mm ダマスカスの模様は研ぎ直しをされますとくすむ場合がございます ※ご使用の際は説明書をよくお読みになって正しくお使いください ◆包丁は古くから縁起の良い贈り物とされています。 新生活を送られる方や、大切な方へのプレゼントにいかがですか?  《曜のブレード》 曜37層鋼のブレードは本刃付けを施しており、素晴らしい切れ味です。芯材にはVG10コバルト・モリブデン・バナジウムステンレス鋼を使用し、これがクラッドステンレス鋼に覆われ、全体で37層鋼の包丁となっています。理想的な熱処理を経て約61度の高硬度を得、卓越した切れ味の持続性を誇ります。37層鋼は通常の鋼材に比べ錆びにくく、折れにくく、また切れ味の持続性が良い事が特徴です。 《曜のハンドル》 曜37層鋼のハンドルは堅牢丈夫なカンバス・マイカルタ材を使用しております。収縮や膨張が極めて少なく、いつまでも心地よくご使用頂けます。樹脂とカンバス材を何層にも折り合わせ、世界で一番厳しい米国食品薬局FDA規格にも合格した材料です。ステンレス鋲2個がハンドルを固定しています。口金には18-8ステンレス鋼を用い、しっかりした作りになっています。      

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曜 69層鋼 ペティナイフ 120mm ステンレス包丁 ダマスカス 包丁 【送料無料】

ヤクセル・ダイレクト

9,720

曜 69層鋼 ペティナイフ 120mm ステンレス包丁 ダマスカス 包丁 【送料無料】

【商品詳細】 刃部 69層鋼 芯材VG10 柄部 カンバスマイカルタ 口金・尻金 18-8ステンレス 刃渡り 120mm ダマスカスの模様は研ぎ直しをされますとくすむ場合がございます ※ご使用の際は説明書をよくお読みになって正しくお使いください ◆包丁は古くから縁起の良い贈り物とされています。 新生活を送られる方や、大切な方へのプレゼントにいかがですか?    《曜のブレード》 曜69層鋼のブレードは本刃付けを施しており、素晴らしい切れ味です。芯材にはVG10コバルト・モリブデン・バナジウムステンレス鋼を使用し、これがクラッドステンレス鋼に覆われ、全体で69層鋼の包丁となっています。理想的な熱処理を経て約61度の高硬度を得、卓越した切れ味の持続性を誇ります。69層鋼は通常の鋼材に比べ錆びにくく、折れにくく、また切れ味の持続性が良い事が特徴です。 《曜のハンドル》 曜69層鋼のハンドルは堅牢丈夫なカンバス・マイカルタ材を使用しております。収縮や膨張が極めて少なく、いつまでも心地よくご使用頂けます。樹脂とカンバス材を何層にも折り合わせ、世界で一番厳しい米国食品薬局FDA規格にも合格した材料です。ステンレス鋲2個がハンドルを固定しています。口金と尻金には18-8ステンレス鋼を用い、しっかりした作りになっています。      

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土佐刃物 包丁 黒打ち 三徳 スーパー鋼 150mm

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5,832

土佐刃物 包丁 黒打ち 三徳 スーパー鋼 150mm

●400年にもおよぶ歴史ある土佐打刃物●日本刀の作刀技術から生まれた秘伝の自由鍛造(すべてが経験による形づくり)を引継ぎながら、庶民の生活に添う「使い勝手」を思いやった土佐打刃物●日本刀に使われてきた伝統的なハガネを改良した鋼材である青紙スーパー鋼は、より硬く、非常に欠けにくく、切れ味の持続性も抜群!●黒打ち仕上げなので、焼き入れでできた黒い酸化膜の無骨さに趣があり、また磨き仕上げに比べて錆びにくい●両刃なので、刃がまっすぐ切り込み使いやすく、右利き、左利き用の区別が無い●鉄に鋼を割り込んだ割込包丁なので、外側がステンレスのものと違い、食材に対する抵抗感がなく、力を入れなくても吸い付くように食い込んでいく●肉、魚、野菜と三つの食材を扱うことができ、この包丁が一本あれば、食材によって包丁を持ち替えなくても大体のものは料理できる便利な包丁●クルミ柄は重硬で衝撃に強く、強度と粘りがあり、狂いが少なくプロの料理人の方にもお勧め●はらたいらのイラスト入りパッケージ●※刃先はさびやすい「鋼製」なので、使用後は汚れを落とし、しっかり水気をふき取ってください

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V金10号鋼積層 三徳包丁 5寸半(165mm) UF169 三木刃物製作所 みきかじや村/ santoku Knif 文化包丁 万能包丁 庖丁/ 職人の手打ち V金10号鋼 / ダマスカス庖丁...

ココショク 日本の手仕事雑貨

21,384

V金10号鋼積層 三徳包丁 5寸半(165mm) UF169 三木刃物製作所 みきかじや村/ santoku Knif 文化包丁 万能包丁 庖丁/ 職人の手打ち V金10号鋼 / ダマスカス庖丁...

「三木誠友作」 V金10号鋼積層 三徳包丁 ■刃長:170ミリ ■刃厚:2.3ミリ ■材質:刃芯 - V金10号鋼 側 - 軟鋼ステンレス 全35層仕上げ ■柄:ウォールナット(クルミ) ■製造:日本製 兵庫県三木市 刃物用の最高級ステンレス鋼、V金10号鋼にステンレス積層鋼をクラッドし、冷間鍛造した、切れ味が自慢の包丁。 刃は錆びに強く、粘り強度があり、刃の側面に浮き出る積層模様には同じものが二つとしてありません。 柄には独特な風合いのあるウォルナット(胡桃)を採用。 その深い色味や均質な木目、そして耐久性から、家具やカトラリーに好んで用いられる、落ち着きと質感に優れた材です。 密度が高めで油分の強い材ですので、耐水性が高く、水場の作業においても長持ちします。 日本最高峰のステンレス鋼、V金10号鋼 福井県の武生特殊鋼材株式会社さんが開発、製造している特殊なステンレス鋼です。 主に切れ味を左右する炭素、抗錆び・耐蝕性を付与するクロムなどの含有率によって、V金〇〇という名称で区別しています。 その中でもV金10号はクロム量と炭素量が高く、加えて熱処理している間に炭素がはがれてしまう(脱炭現象)のを防ぐコバルトを添加し、非常に高硬度な包丁を作ることができるため、最上の刃物鋼材と言われています。 「積層鋼」とは 古くはシリアのダマスカスで、インドの鉄鉱石を原料にして刃物を作った際、 刃の表面に積層模様浮かび上がったことから、ダマスカス鋼、ダマスク鋼と呼ばれています。 その積層模様を、硬度の高い芯材をもとに、ステンレスやニッケルを何重にも重ねて造り出したものがステンレス積層鋼です。 V金10号鋼と同様に、そのほとんどを武生特殊鋼材株式会社さんが開発・製造しています。 光り具合が非常に奥ゆかしく、美しいため...

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薄刃包丁 165mm 藤次郎作 ダマスカス鋼 V金10号 ステンレス 霞流し 墨流 刃物文化の宝 鋭い切れ味永続き!

一心刃物

9,720

薄刃包丁 165mm 藤次郎作 ダマスカス鋼 V金10号 ステンレス 霞流し 墨流 刃物文化の宝 鋭い切れ味永続き!

【「薄刃包丁」デイリーランキング第2位!(18/7/16)】 【「薄刃包丁」週間ランキング第5位!(18/3/5)】 国内のみならず海外のプロの料理人の方々が愛用する藤次郎の庖丁。 創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。 それが藤次郎の願いです。 藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。 得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。 機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。 人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。 伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。 藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。そして、常に高みを目指していく企業姿勢を目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。 当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。(※2017年にこの新しいマークになりましたので...

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築地 有次 ARITSUGU 柳刃包丁 合金鋼 270 mm 刺身 包丁 庖丁 刃物 ナイフ

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築地 有次 ARITSUGU 柳刃包丁 合金鋼 270 mm 刺身 包丁 庖丁 刃物 ナイフ

あなたの料理を劇的に変える一本です!味にこだわる築地のプロの料理人も愛用の包丁です。築地有次の合金鋼の柳刃包丁になります。 こちらの包丁は鋼の包丁に錆びにくい成分を混ぜ、切れ味をなるべくおとさず、そして錆をなるべくださないように考えて作られた、弊社オリジナルの包丁です。最近はできるだけ錆びなくて切れ味のよい包丁が求められています。その御希望になるべく近づけるよう考えて作られた包丁です。柳刃包丁にもこの素材を使用してみました。サイズは刃渡りではなくまち(包丁と柄がささっているいる部分の少し上にあるでっぱりの部分)になります。 ■内容:包丁1本、箱■種類:A柳刃包丁■用途:刺身・寿司用■全長 : 390 mm ■長さ : 270 mm ■刃幅 : 50 mm ■薄さ : 3-4 mm ■重さ : 約180 g ■材質 : 合金鋼■角 : 黒水牛■柄 : 朴の木■硬度 : 62+-。 有次の創業は、1560年。 日本刀造りの技が受け継がれて、今、日本最高峰の包丁の地位を築いています。 鋭い切れ味が鋼の強さと刃先にあります。 よく切れる有次の包丁との出会いは、食材の味を引き出す切り方ができるようになります。そして、料理人の創造力を刺激し、アイデアの幅を広げてくれます。 それが、日本だけでなく、世界の一流の料理人に愛される有次の理由です。 何かご不明な点がございましたら、お気軽にご質問下さい。

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築地 有次 ARITSUGU 白鋼 純日本鋼本焼柳刃 240 mm 鞘付 包丁 開店祝い 名入れ 刺身 庖丁 刃物 ナイフ

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築地 有次 ARITSUGU 白鋼 純日本鋼本焼柳刃 240 mm 鞘付 包丁 開店祝い 名入れ 刺身 庖丁 刃物 ナイフ

よく切れる包丁は、料理を楽しくさせます。味にこだわる築地のプロの料理人も愛用の包丁です。築地有次の柳刃になります。 通常本焼き包丁と呼ばれる白2鋼の包丁です。本来は関西型の刺身包丁ですが、今は関西、関東にとらわれず一般的に使われています。カスミの包丁とは切れ味、長切れが全く違います。 一枚鋼ですので仕上砥などでじっくり研ぎこむと、きれいに光らせることも可能です。 2枚目の写真のように、包丁に名前を入れることもできます。英語、漢字、カタカナなど入れられます。世界中に一つしかない、あなただけの有次の包丁になります。結婚式のお祝い、引っ越しお祝い、お店の開店のギフトに送ってみてはいかがでしょうか? 商品ご注文後、名前入れ確認のため弊社から連絡致します。 ■内容 :包丁1本、箱、鞘■種類:青鋼純日本鋼本焼柳刃包丁■用途:刺身・寿司用■全長 : 約390 mm ■長さ : 240 mm ■刃幅 : 約30 mm ■薄さ : 約3 mm ■重さ : 約130 g ■材質 : 白2鋼■角 : 黒水牛■柄 : 朴の木■硬度 : 62+-。有次の創業は、1560年。 日本刀造りの技が受け継がれて、今、日本最高峰の包丁の地位を築いています。 鋭い切れ味が鋼の強さと刃先にあります。 よく切れる有次の包丁との出会いは、食材の味を引き出す切り方ができるようになります。そして、料理人の創造力を刺激し、アイデアの幅を広げてくれます。 それが、日本だけでなく、世界の一流の料理人に愛される有次の理由です。 何かご不明な点がございましたら、お気軽にご質問下さい。

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【送料無料】竹・TAMAHAGANE「響十」刀身/63層ダマスカス鋼 筋引 240mm〈包丁〉日本製

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竹・TAMAHAGANE「響十」【庖丁】 筋引 240mm 刀身/63層ダマスカス鋼 ハンドル/18-8ステンレス鋼 Trimming Knife 240mm 〈日本製〉 【63層ダマスカス鋼】 ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造 されたことから、 この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する 際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。 十字軍時代にはその神秘的な 美しさと貴重さから、名刀として珍重された。 この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。 ※63層ダマスカス鋼イメージ 【本研刃造り】 プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の 荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 【一体構造】 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 【モナカハンドル】 ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を 採用。 また、18-8ステンレス鋼を使用し水・洗剤等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした 衛生的なハンドルです。 ※塩素等での殺菌はご遠慮ください。 ※化粧箱イメージ響十 63層ダマスカス鋼/庖丁 竹・TAMAHAGANE 本場、新潟県燕市のこだわり庖丁! ※響十 63層ダマスカス鋼シリーズイメージ

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ALFACT/筋引包丁 240mm 63層ダマスカス鋼 木製ハンドル 【燕市/片岡製作所製】

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■63層ダマスカス鋼包丁の特徴 本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く維持させます。 63層ダマスカス鋼 ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことからこの名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。 十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。 本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 口金付き 口元とハンドルを完全密封しているため、衛生的です。 ハンドル 耐腐触性に優れた積層強化木を使用しています。 ■イニシャル・ネーム彫り込みは無料です。 彫り込み場所は包丁表か裏の刃根元部となります。 ご希望の方はギフトメッセージ欄に名入れ詳細、書体(ローマ字 筆記体、ブロック体、オールドイングリッシュ体:漢字 明朝体、楷書体、南行書体、ゴシック体、丸ゴシック体)、彫り込み場所(表、裏)を記載ください。

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料理愛好家なら1本は欲しい、63層ダマスカス鋼の庖丁。 その見事な切れ味と使い易さ、独特で神秘的な刀身の美しさは まさにTAMAHAGANE「響十」の技とこだわりの凝縮です。 TAMAHAGANE「響十」Kyoto【庖丁】 筋引 240mm 刀身/63層ダマスカス鋼 ハンドル/18-8ステンレス鋼 Trimming Knife 240mm MADE IN JAPAN〈日本製〉 本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中 砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 一体構造 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも 美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採 用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・ 洗剤等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした 衛生的なハンドルです。 ※塩素等での殺菌はご遠慮ください。 ※モナカハンドルイメージ響十 63層ダマスカス鋼/庖丁 TAMAHAGANE 本場、新潟県燕市のこだわり庖丁! 愛好家に人気の高い「ダマスカス鋼」その由来は? ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造された ことから、 この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた 独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。 十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、 名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。 ※響十 63層ダマスカス鋼イメージ KATAOKA Professional Kitchen Knives Sharpness for professionals T A M A H A G A N E 63-Layer Damascus...

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