メチャ買いたい.comがお届けする、おすすめの「柳刃包丁」検索結果。

柳刃包丁の商品検索結果全1,448件中361~420件目

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TKG-NEO(ネオ)柳刃(SD鋼・片刃) 30cm(送料無料、代引OK)

厨房道具・卓上用品shop cookcook

11,950

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TKG-NEO(ネオ)柳刃(SD鋼・片刃) 30cm(送料無料、代引OK)

区分サイズ約 刃渡寸法30cm全長440mm背厚3.5mm材質刀身:SDスウェーデン鋼ハンドル:18-8ステンレス鋼重量250g●18-8ステンレス鋼のモナカハンドルは錆びにくく洗いやすいので、木柄ハンドルに比べ衛生的で、高圧・高温(180℃)殺菌洗浄も可能です。●近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法)を駆使し、刀鋼(3枚複合)にはスウェーデン鋼海綿鉄をベースに、モリブデン・バナジウム・クロームを添加しているので、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。●もともとは関西型の刺身包丁です。切り身専用のため、骨や冷凍したものには使えません。●握りやすく滑りにくい、左右非対称のハンドルです。●SDスウェーデン鋼は、スウェーデン鋼を主体として、 モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性 (ねばり)を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足いただける本職用です。●名入れは出来ません。【cookcook、クッククック、厨房用品、調理器具、包丁、TKG-NEO包丁、TKG、原産国:日本、ATK9204、6-0303-0804、5-0274-0804、ATK-92、包丁、正夫、刺身、ホウチョウ、庖丁、ナイフ、清潔、遠藤商事、燕】▼こちらもどうぞ▼TKG-NEO(ネオ)柳刃(SD鋼・片刃) 21cmTKG-NEO(ネオ)柳刃(SD鋼・片刃) 24cmTKG-NEO(ネオ)柳刃(SD鋼・片刃) 27cmTKG-NEO(ネオ)小出刃(DP鋼・片刃) 10.5cmTKG-NEO(ネオ)出刃(DP鋼・片刃) 16.5cm●5,000円(税込)以上のご注文で送料無料にてお届けします。(一部地域除く)

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職人さんにはやや短めの刺身庖丁。≪ 白鋼 柳刃8寸 ≫お名前を入れてMy包丁に! 仕事 魚 スライス 正夫 刺身 さしみ やなぎば Professional sashimi knife 8寸⇒お仕事...

京都稲荷山 刃物フルタ

10,610

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職人さんにはやや短めの刺身庖丁。≪ 白鋼 柳刃8寸 ≫お名前を入れてMy包丁に! 仕事 魚 スライス 正夫 刺身 さしみ やなぎば Professional sashimi knife 8寸⇒お仕事...

こちらの庖丁の詳細 長所 ◇中くらいの魚の刺身造りは抜群です! ◇日本独特の造り方(はがねと軟鉄)で造られていますので、切れ味が良く、長続きします。 短所 ◆ちょうど中間的な長さの柳刃(刺身)庖丁のため、本格的な刺身造りには、中途半端になります。 ◆はがねと軟鉄で造られていますので、さびやすいです。 大きさ 全長 約 37.5 cm 刃渡りの長さ 約 23 cm 柄(持ち手)の長さ 約 13.7 cm 重さ 約 150 g 生まれ 堺(大阪府) 他にも柳刃庖丁がございます! ⇒お仕事用 柳刃(刺身)庖丁一覧 ご希望でしたら、包丁にお名前をお入れいたします! ⇒お名前入れについてお仕事用 白鋼 柳刃庖丁8寸 白鋼で造られた、 本格的なお刺身造りには物足りないですが、 良い感じの長さの 柳刃庖丁のご紹介です。 ※1丁1丁手造りのため、画像とは多少異なる場合があります。(特に、鉄とはがねの境目・柄の木目や色合いなど…) 柳刃庖丁8寸 主なお仕事の使い勝手 ◎…メインで使える ○…ふつうに使える △…たまに必要なくらい ×…あまり必要なし! 和食屋さん ○ 料理屋さんのように、お刺身をメインで使われる方は、 ちょっと短い気がする柳刃庖丁です。 お仕事用としてお使いなら良い感じの長さです。 洋食屋さん △ お刺身以外に、ハムなどの肉のスライスに使える長さですが、 慣れていないと長すぎて使いづらいです。 お寿司屋さん ◎ 良い感じの長さで使えます。 職人さんによっては、ちょっと短く感じるかもしれません。 鉄板焼き屋さん △ 肉などをスライスするには最適ですが、慣れていないと長すぎて使いづらいです。 魚屋さん ○ 良い感じの長さで使えない事もないですが、本職としてはちょっと短い感じ… 肉屋さん △ 肉のスライスくらいで使えますが、やや長く...

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藤次郎 藤寅作 DPモリブデンバナジウム鋼(口金付) 柳刃 210mm F-541

ニューワールドネット名品倶楽部

9,190

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藤次郎 藤寅作 DPモリブデンバナジウム鋼(口金付) 柳刃 210mm F-541

切れ味をも一歩先へ 藤次郎株式会社は、日本を代表する刃物産地・燕三条で、伝統と革新を融合させた刃物を製造しています。 全ての工程を一貫して行うことで、品質の高い製品をお客様にお届けしています。 創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」のもう一歩先にある 「最高の道具を手にした満足感」を実感していただくため、誠意・真心・感謝・創造の4つの想いと供に、 常に技術を磨き、製品を作り続けているメーカーです。 藤寅作 「藤寅作」は藤次郎の原点です。 素材・切れ味・耐久性といった刃物の基本に立ち返って厳選されたベーシックモデルです。 天を目指して昇っていく「昇藤」の紋章には、創業当時から変わることのない ものづくりの精神が込められています。 モリブデンバナジウム鋼 ステンレスにモリブデンとバナジウムを添加させた材料で、耐摩耗性に優れて丈夫です。 サビにも強く、切れ味が長持ちするのでお手入れしやすい素材です。 サイズ(約) 刃長210×全長335mm 重量(約) 140g 材質 刃/モリブデンバナジウム鋼 柄/黒強化木(3本鋲本通し) 口金/18-8ステンレス鋼

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藤次郎 ハガネ和包丁 白紙鋼(樹脂桂柄)シリーズ 柳刃 240mm F-908

ニューワールドネット名品倶楽部

7,200

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藤次郎 ハガネ和包丁 白紙鋼(樹脂桂柄)シリーズ 柳刃 240mm F-908

切れ味をも一歩先へ 藤次郎株式会社は、日本を代表する刃物産地・燕三条で、伝統と革新を融合させた刃物を製造しています。 全ての工程を一貫して行うことで、品質の高い製品をお客様にお届けしています。 創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」のもう一歩先にある 「最高の道具を手にした満足感」を実感していただくため、誠意・真心・感謝・創造の4つの想いと供に、 常に技術を磨き、製品を作り続けているメーカーです。 藤寅作 「藤寅作」は藤次郎の原点です。 素材・切れ味・耐久性といった刃物の基本に立ち返って厳選されたベーシックモデルです。 天を目指して昇っていく「昇藤」の紋章には、創業当時から変わることのない ものづくりの精神が込められています。 藤次郎作 ステンレス和包丁 切れ味を追求した和包丁は鋼を採用しておりますが、サビに弱いことは周知の事実です。 職人の方であれば毎日のお手入れは日課としてこなせますが、 サビを防ぐことはなかなか大変です。 そのような調理以外の気遣いを減らしたい、という一心で生まれたステンレス系和包丁。 鋼に比べてサビに強い刀身は、日々のお手入れの時間を減少させてくれます。 白紙鋼 砂鉄系の原料を用いて不純物を極限まで減少させた素材です。 その分、焼入れ工程の温度管理が非常に難しく職人の腕が試されます。 青紙鋼に比べると耐摩耗性は劣りますが、研ぎやすく鋭い切れ味を有します。 サイズ(約) 刃長230×全長380mm 重量(約) 125g 材質 刃/白紙鋼 側材/軟鉄 柄/朴木 桂/樹脂

柳宗理 デザイン キッチンナイフ 14cm

調理道具の総合市場「厨房の家」

6,912

柳宗理 デザイン キッチンナイフ 14cm

◆サイズ:140mm◆全長:270mm 『海外配送の注意事項』●海外配送の場合は商品発送後に商品交換・キャンセルはお受け出来ません。●当社は掲載商品が多い為、リアルタイムでの在庫管理が困難です。 急な欠品・廃盤が発生した場合はキャンセルとなる場合が御座います。ご了承下さい。刃身部に刃物用の特殊ステンレス三層鋼(ブレッドナイフを除く)を使用し、鋭い切れ味と折れにくさ、錆びにくさを併せ持っています。またハンドル材には18-8ステンレスを使用し、錆びにくく衛生的!表面をブラスト仕上げとすることで滑りにくくなっています。 また、パッケージはシンプルでスタイリッシュなグレーの箱にナイフの絵が施されていて、箱もそのまま置いておきたいデザインです。 モリブデン・バナジウムを添加した切れ味が長続きする特殊ステンレス鋼を中心部に、粘り強い13クロームステンレスでサンドイッチした三層鋼を使用しております。この材料は鋭い切れ味と折れにくさ、錆びにくさを併せ持つ刃物用のステンレスで、熟練の職人が一本一本丁寧に本刃付けを行っており、研ぎ直しが可能です。 キッチンナイフ、ブレッドナイフ共に18-8ステンレスを使用しています。錆びにくく、手入れが簡単で従来の木製ハンドルに比べ雑菌の繁殖を防ぎ大変衛生的です。食器洗い機による高温高圧(180℃まで)洗浄が可能です。 お手入れ方法 *漬物やレモン等、塩分や酸性の強い食品を切った場合は、早めに汚れをよく洗い落として下さい。錆、変色の原因になります。 *金属タワシや研磨剤入りのスポンジ等、硬いもので洗うと傷がつきますのでご了承下さい。また刃先をこれらで洗いますと、傷んで切れ味が落ちてきますのでご注意下さい。 *錆を生じた場合は、乾いた布に市販のクリームクレンザーもしくはステンレスクリーナーを取り、こすり落として下さい...

あす楽
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特選 神田作 柳刃330mm 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 刺身包丁 業務用刺身包丁 業務用 あす楽対応 【ctss】

業務用プロ道具 厨房の匠

15,514

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特選 神田作 柳刃330mm 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 刺身包丁 業務用刺身包丁 業務用 あす楽対応 【ctss】

【業務用プロ道具 厨房の匠】特選 神田作 柳刃330mm規格 : [330mm]材質 : 安来鋼 水牛桂柄[ASC:R=v/R=040/P=0030400]【送料無料】特選 神田作 柳刃330mm 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 刺身包丁 業務用刺身包丁 業務用【業務用】【送料無料】【和包丁】【柳刃包丁】【業務用柳刃包丁】業務用プロ道具 厨房の匠(たくみ)は業務用の厨房機器・厨房用品・厨房道具・消耗品からイベント等で使用する定番アイテム、一般家庭用の調理道具・料理道具(キッチンアイテム)まで幅広く取り扱っている業務用厨房機器の通販専門店です。即日発送できる商品(即日発送対応商品)を14,000アイテム以上(※1)をいつも格安・激安価格で販売しています。また10,800円以上のお買い上げで送料無料(※2)となります。是非、業務用プロ道具 厨房の匠(たくみ)をご利用ください。※1・・・正午までのご注文で当店「翌日配送対応可能エリア」の地域に限ります。また当店は土日、祝日が休業日です。休業日の前日正午以降の注文は翌営業日の発送となります。営業日はサイト内「SHOP CALENDER」をご確認ください。また在庫管理には十分気をつけておりますが、取扱商品が多い為、在庫ありと表記している商品でも欠品している場合がございますので、お急ぎの場合は事前にメール又はお電話にてご確認ください。※2・・・一部特別運賃のかかる商品がございます。該当商品は商品名に【運賃別途】と記載があります。この商品については送料無料のサービスは対象外となります。

あす楽
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神田上作 柳刃 180mm 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 刺身包丁 業務用刺身包丁 業務用 あす楽対応 【ctss】

業務用プロ道具 厨房の匠

20,077

あす楽
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神田上作 柳刃 180mm 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 刺身包丁 業務用刺身包丁 業務用 あす楽対応 【ctss】

【業務用プロ道具 厨房の匠】神田上作 柳刃 180mm規格 : [180mm]材質 : 白二鋼 本露研 水牛桂柄[ASC:R=v/R=040/P=0028600]【送料無料】神田上作 柳刃 180mm 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 刺身包丁 業務用刺身包丁 業務用【業務用】【送料無料】【和包丁】【柳刃包丁】【業務用柳刃包丁】業務用プロ道具 厨房の匠(たくみ)は業務用の厨房機器・厨房用品・厨房道具・消耗品からイベント等で使用する定番アイテム、一般家庭用の調理道具・料理道具(キッチンアイテム)まで幅広く取り扱っている業務用厨房機器の通販専門店です。即日発送できる商品(即日発送対応商品)を14,000アイテム以上(※1)をいつも格安・激安価格で販売しています。また10,800円以上のお買い上げで送料無料(※2)となります。是非、業務用プロ道具 厨房の匠(たくみ)をご利用ください。※1・・・正午までのご注文で当店「翌日配送対応可能エリア」の地域に限ります。また当店は土日、祝日が休業日です。休業日の前日正午以降の注文は翌営業日の発送となります。営業日はサイト内「SHOP CALENDER」をご確認ください。また在庫管理には十分気をつけておりますが、取扱商品が多い為、在庫ありと表記している商品でも欠品している場合がございますので、お急ぎの場合は事前にメール又はお電話にてご確認ください。※2・・・一部特別運賃のかかる商品がございます。該当商品は商品名に【運賃別途】と記載があります。この商品については送料無料のサービスは対象外となります。

柳宗理 デザイン キッチンナイフ 18cm

調理道具の総合市場「厨房の家」

7,344

柳宗理 デザイン キッチンナイフ 18cm

◆サイズ:180mm◆全長:305mm 『海外配送の注意事項』●海外配送の場合は商品発送後に商品交換・キャンセルはお受け出来ません。●当社は掲載商品が多い為、リアルタイムでの在庫管理が困難です。 急な欠品・廃盤が発生した場合はキャンセルとなる場合が御座います。ご了承下さい。刃身部に刃物用の特殊ステンレス三層鋼(ブレッドナイフを除く)を使用し、鋭い切れ味と折れにくさ、錆びにくさを併せ持っています。またハンドル材には18-8ステンレスを使用し、錆びにくく衛生的!表面をブラスト仕上げとすることで滑りにくくなっています。 また、パッケージはシンプルでスタイリッシュなグレーの箱にナイフの絵が施されていて、箱もそのまま置いておきたいデザインです。 モリブデン・バナジウムを添加した切れ味が長続きする特殊ステンレス鋼を中心部に、粘り強い13クロームステンレスでサンドイッチした三層鋼を使用しております。この材料は鋭い切れ味と折れにくさ、錆びにくさを併せ持つ刃物用のステンレスで、熟練の職人が一本一本丁寧に本刃付けを行っており、研ぎ直しが可能です。 キッチンナイフ、ブレッドナイフ共に18-8ステンレスを使用しています。錆びにくく、手入れが簡単で従来の木製ハンドルに比べ雑菌の繁殖を防ぎ大変衛生的です。食器洗い機による高温高圧(180℃まで)洗浄が可能です。 お手入れ方法 *漬物やレモン等、塩分や酸性の強い食品を切った場合は、早めに汚れをよく洗い落として下さい。錆、変色の原因になります。 *金属タワシや研磨剤入りのスポンジ等、硬いもので洗うと傷がつきますのでご了承下さい。また刃先をこれらで洗いますと、傷んで切れ味が落ちてきますのでご注意下さい。 *錆を生じた場合は、乾いた布に市販のクリームクレンザーもしくはステンレスクリーナーを取り、こすり落として下さい...

あす楽
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特選 神田作 柳刃300mm 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 刺身包丁 業務用刺身包丁 業務用 あす楽対応 【ctss】

業務用プロ道具 厨房の匠

13,338

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特選 神田作 柳刃300mm 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 刺身包丁 業務用刺身包丁 業務用 あす楽対応 【ctss】

【業務用プロ道具 厨房の匠】特選 神田作 柳刃300mm規格 : [300mm]材質 : 安来鋼 水牛桂柄[ASC:R=v/R=040/P=0025800]【送料無料】特選 神田作 柳刃300mm 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 刺身包丁 業務用刺身包丁 業務用【業務用】【送料無料】【和包丁】【柳刃包丁】【業務用柳刃包丁】業務用プロ道具 厨房の匠(たくみ)は業務用の厨房機器・厨房用品・厨房道具・消耗品からイベント等で使用する定番アイテム、一般家庭用の調理道具・料理道具(キッチンアイテム)まで幅広く取り扱っている業務用厨房機器の通販専門店です。即日発送できる商品(即日発送対応商品)を14,000アイテム以上(※1)をいつも格安・激安価格で販売しています。また10,800円以上のお買い上げで送料無料(※2)となります。是非、業務用プロ道具 厨房の匠(たくみ)をご利用ください。※1・・・正午までのご注文で当店「翌日配送対応可能エリア」の地域に限ります。また当店は土日、祝日が休業日です。休業日の前日正午以降の注文は翌営業日の発送となります。営業日はサイト内「SHOP CALENDER」をご確認ください。また在庫管理には十分気をつけておりますが、取扱商品が多い為、在庫ありと表記している商品でも欠品している場合がございますので、お急ぎの場合は事前にメール又はお電話にてご確認ください。※2・・・一部特別運賃のかかる商品がございます。該当商品は商品名に【運賃別途】と記載があります。この商品については送料無料のサービスは対象外となります。

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神田上作 柳刃 360mm 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 刺身包丁 業務用刺身包丁 業務用 あす楽対応 【ctss】

業務用プロ道具 厨房の匠

41,699

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神田上作 柳刃 360mm 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 刺身包丁 業務用刺身包丁 業務用 あす楽対応 【ctss】

【業務用プロ道具 厨房の匠】神田上作 柳刃 360mm規格 : [360mm]材質 : 白二鋼 本露研 水牛桂柄[ASC:R=v/R=040/P=0059400]【送料無料】神田上作 柳刃 360mm 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 刺身包丁 業務用刺身包丁 業務用【業務用】【送料無料】【和包丁】【柳刃包丁】【業務用柳刃包丁】業務用プロ道具 厨房の匠(たくみ)は業務用の厨房機器・厨房用品・厨房道具・消耗品からイベント等で使用する定番アイテム、一般家庭用の調理道具・料理道具(キッチンアイテム)まで幅広く取り扱っている業務用厨房機器の通販専門店です。即日発送できる商品(即日発送対応商品)を14,000アイテム以上(※1)をいつも格安・激安価格で販売しています。また10,800円以上のお買い上げで送料無料(※2)となります。是非、業務用プロ道具 厨房の匠(たくみ)をご利用ください。※1・・・正午までのご注文で当店「翌日配送対応可能エリア」の地域に限ります。また当店は土日、祝日が休業日です。休業日の前日正午以降の注文は翌営業日の発送となります。営業日はサイト内「SHOP CALENDER」をご確認ください。また在庫管理には十分気をつけておりますが、取扱商品が多い為、在庫ありと表記している商品でも欠品している場合がございますので、お急ぎの場合は事前にメール又はお電話にてご確認ください。※2・・・一部特別運賃のかかる商品がございます。該当商品は商品名に【運賃別途】と記載があります。この商品については送料無料のサービスは対象外となります。

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神田作 黒合板 柳刃 22cm□ 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 ステンレス 業務用 あす楽対応 【ctss】

業務用プロ道具 厨房の匠

7,722

あす楽

神田作 黒合板 柳刃 22cm□ 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 ステンレス 業務用 あす楽対応 【ctss】

【業務用プロ道具 厨房の匠】神田作 黒合板柳刃 22cm規格 : [220mm]材質 : ステンレス製 モリブデン鋼 手研本刃付 黒合板ツバ付[ASC:R=v/R=040/P=0011000]神田作 黒合板 柳刃 22cm□ 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 ステンレス 業務用【業務用】【和包丁】【柳刃包丁】【業務用柳刃包丁】業務用プロ道具 厨房の匠(たくみ)は業務用の厨房機器・厨房用品・厨房道具・消耗品からイベント等で使用する定番アイテム、一般家庭用の調理道具・料理道具(キッチンアイテム)まで幅広く取り扱っている業務用厨房機器の通販専門店です。即日発送できる商品(即日発送対応商品)を14,000アイテム以上(※1)をいつも格安・激安価格で販売しています。また10,800円以上のお買い上げで送料無料(※2)となります。是非、業務用プロ道具 厨房の匠(たくみ)をご利用ください。※1・・・正午までのご注文で当店「翌日配送対応可能エリア」の地域に限ります。また当店は土日、祝日が休業日です。休業日の前日正午以降の注文は翌営業日の発送となります。営業日はサイト内「SHOP CALENDER」をご確認ください。また在庫管理には十分気をつけておりますが、取扱商品が多い為、在庫ありと表記している商品でも欠品している場合がございますので、お急ぎの場合は事前にメール又はお電話にてご確認ください。※2・・・一部特別運賃のかかる商品がございます。該当商品は商品名に【運賃別途】と記載があります。この商品については送料無料のサービスは対象外となります。

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堺包丁 手造り堺佑助造刺身包丁・柳刃240ミリ  左利き用

包丁専門店 堺屋

29,484

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堺包丁 手造り堺佑助造刺身包丁・柳刃240ミリ 左利き用

●重さ(g)=150 ●全長(ミリ)=380 ●安来白鋼 ●水牛柄材質の説明・・ 安来鋼とは?白鋼とは? ・安来鋼(ヤスキハガネ)とは? 我が国の伝統的技術の代表ともいうべき日本刀は、砂鉄を 原料とした 和鋼でつくられており、その鋭利さは世界中でも 有名です。 その和鋼の原料から日立金属(株)が開発した鋼がヤスキハガネ です。 かつて中国山地で取れる純度の高い砂鉄から『たたら製法』で 玉鋼に 精錬されていたその伝統を受け継いで日立金属(株)が 安来工場を創設し 鋼を造りはじめました。 ・白鋼二号 鋼の材料の全部が良質の砂鉄系の原料です。 とくに白鋼は、砥石で鋭利な刃がつき、最上の物とされてきました。 純度の白紙は焼きいれの効果が出る温度帯が狭く、最適な温度から 急冷しなければ完全な焼入れにならず、硬さがでません。 鍛冶職人の技が問われ、それだけ腕がふるえる鋼といえましょう。 ここに堺の技・伝統600年が生きづいています。 ご安心ください。当店の高級包丁は、確かな技術の職人によって 造られています。決して「堺」の名を汚すような仕事は致しません。 藁の灰で、鋼をじっくり寝かせます 職人の手で一丁一丁仕上げます ・火造り工程・鍛造 軟鉄の角材を赤く熱してハンマーで叩き、接着剤として硼砂と酸化鉄粉 を ふりかけ、鋼の小片をのせ、900度C位の温度帯で加熱します。 これをハンマーで叩くと、溶けた硼砂が飛び出すのと同時に酸化鉄の 皮膜も飛び出し、軟鉄と鋼の新しい肌と肌が圧着されます。 炉で加熱し、先端と中子をのばし、だいたいの包丁の形にしていきます。 ここが当店のこだわり、堺の職人のこだわりです。 多くの鋼は、コークスを使って火造りをし、鉄を急速に熱して打ちます。 ですが、堺佑助造の鋼は炭のみ...

辰守作 鋼付け 柳刃包丁210mm吉金刃物四代目 山本和臣作

村の鍛冶屋

6,687

辰守作 鋼付け 柳刃包丁210mm吉金刃物四代目 山本和臣作

柳刃包丁210mm (刺身包丁) 全 長 : 約346mm 重 量 : 約120g 厚 み : 約3.4mm 桂材質 : PC桂 柄材質 : 朴 解体した魚を、刺身にする時に使用します。 刃が非常に薄くなっているので、スっと引いて切ると、たちまち料亭のお刺身が出来ちゃうかも? 柳刃包丁を1本もっていると、料理の腕が上がりますよ。吉金刃物製作所 四代目 山本和臣 1973年 新潟県三条市生まれ 三条鍛冶集団所属 25歳より叔父である三代目吉田恒雄に弟子入り。 伝統ある和包丁鍛冶を継ぐ四代目。 鍛冶の世界では若手ながら、その実力は三代目が認める折り紙つき。作り出す包丁は国内外から称賛が惜しみなく与えられ、まさに芸術品との声も。特に国外からの評価が非常に高く、用途に合わせた包丁を十数本揃えられるお客様も数多くいらっしゃいます。鉄を熱し、叩き、磨きあげる四代目の動きは、大胆かつ繊細にして圧巻です。 【総火造り包丁のこだわり】 現在の包丁作りの主流である大量生産ではなく、日本古来の伝統的技術である地金に鋼付けをした包丁を、1本1本鍛えることに よって、より良い刃物を造ることにこだわっている。(和包丁鍛接)。 また片刃の和包丁だけなく、伝統的な製法に新しい材料を加えた両刃の包丁も手がけ、四代目山本にしか作ることができない包丁もあるほど。 【メッセージ】 三条の包丁の歴史は非常に古く、室町時代にさかのぼります。自分はその伝統産業を継承していくことが使命だと自負しております。 一切の妥協をせず、原点を守り、鉄を叩いて包丁に仕上げる。丹念に鍛え抜かれた包丁の切れ味を是非確かめてください。 昔は刃物作りに欠かせなかった手法 「鋼付け」 ですが、近年の大量生産ではあらかじめ、 プレスで鋼を鉄に組み合わせた材料 「複合材」 が主流となっております。 ...

【業務用】堺孝行 PC柄和包丁 正夫包丁 柳刃包丁 来鋼 30cm

EC・ジャングル

10,692

【業務用】堺孝行 PC柄和包丁 正夫包丁 柳刃包丁 来鋼 30cm

商品概要●商品名:堺孝行 PC柄和包丁 正夫包丁 安来鋼 30cm●刃渡:300mm●柄:ナイロン66六角半丸●柄にプラスチック特殊樹脂(耐熱温度170℃)を使用した和包丁です。※刃物類の金属製品は水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。【2018PO】【古より伝わる堺の名刀 堺孝行刃物】 古来から権威の象徴とされてきた日本刀。厳選された鋼を幾重にも折り重ね鍛え上げた刃心は最高の切れ味と輝きを放ち魂が宿ると伝えられています。日本の和包丁とはまさに日本刀の流れを引き継いだ世界に誇れる芸術品でもあります。細部に渡る仕上げのクオリティーは上質な包Tを作り出す職人のプライドでもあり先代より脈々と受け継がれてきた伝承の技でもあります。世界に類をみない独自の形状を持つ和包丁は魚や野菜など異なった食材を切る為に生み出された刃物であり繊細な日本料理には欠かす事の出来ない包丁です。600年の歴史を持つ堺刃物の伝統を守り続ける堺孝行ブランドをぜひ一度お手にとり世界に誇れる匠の技に触れて頂く事をスタッフー同願っております。Japanese swords have been a status symbol from ancient times. The core blade is forged by folding selected steel many times and features supreme sharpness and brilliance; it is has been said that the human soul dwells in the sword.Japanese knives are actually works of art...

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