メチャ買いたい.comがお届けする、おすすめの「柳刃包丁」検索結果。

柳刃包丁の商品検索結果全94件中1~60件目

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兼松作 鏡面仕上 柳刃庖丁 30cm .【柳刃包丁】

キッチンガーデン

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兼松作 鏡面仕上 柳刃庖丁 30cm .【柳刃包丁】

【外寸】470mm重量:210g板厚:背:3.8材質:青二鋼、鏡面仕上刃渡り:30cm●庖丁の表(平の部分)を鏡のように磨いて、サビや汚れが付きにくくした加工です。●片刃関連商品「兼松作 鏡面仕上 柳刃庖丁 24cm」「兼松作 鏡面仕上 柳刃庖丁 27cm」「兼松作 鏡面仕上 柳刃庖丁 30cm」「兼松作 鏡面仕上 柳刃庖丁 33cm」「兼松作 鏡面仕上 柳刃庖丁 36cm」「兼松作 鏡面仕上 蛸引庖丁 24cm」「兼松作 鏡面仕上 蛸引庖丁 27cm」「兼松作 鏡面仕上 蛸引庖丁 36cm」「兼松作 鏡面仕上 出刃庖丁 16.5cm」「兼松作 鏡面仕上 出刃庖丁 18cm」「兼松作 鏡面仕上 出刃庖丁 19.5cm」「兼松作 鏡面仕上 出刃庖丁 21cm」「兼松作 鏡面仕上 出刃庖丁 24cm」「兼松作 鏡面仕上 薄刃庖丁 18cm」「兼松作 鏡面仕上 薄刃庖丁 19.5cm」「兼松作 鏡面仕上 薄刃庖丁 21cm」「兼松作 鏡面仕上 鎌型薄刃庖丁 18cm」「兼松作 鏡面仕上 鎌型薄刃庖丁 19.5cm」「兼松作 鏡面仕上 鎌型薄刃庖丁 21cm」「兼松作 鏡面仕上 ふぐ引庖丁 24cm」「兼松作 鏡面仕上 ふぐ引庖丁 27cm」「兼松作 鏡面仕上 ふぐ引庖丁 30cm」「兼松作 鏡面仕上 ふぐ引庖丁 33cm」「兼松作 鏡面仕上 江戸さき庖丁 18cm」「兼松作 鏡面仕上 江戸さき庖丁 21cm」メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています 【業務用厨房機器・店舗用品・厨房用品・調理用品のキッチンガーデン】~飲食店舗・レストランから家庭用まで調理用品・キッチン用品は当店にお任せください~ 送料無料サービス・ポイントアップキャンペーン・期間限定販売商品等も多数ご用意しております。...

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築地 有次 ARITSUGU 青鋼 層鍛渦入 柳刃 240 mm 鞘付 包丁 開店祝い 名入れ 刺身 庖丁 ダマスカス 刃物 ナイフ

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46,314

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築地 有次 ARITSUGU 青鋼 層鍛渦入 柳刃 240 mm 鞘付 包丁 開店祝い 名入れ 刺身 庖丁 ダマスカス 刃物 ナイフ

よく切れる包丁は、料理を楽しくさせます。あなたの料理を劇的に変える一本です!築地有次の層鍛渦入柳刃包丁になります。 包丁全体に模様が入り、ダマスカスのような包丁です。見た目は非常にきれいで、お客様の前での作業に適しています。見た目は刀のようにも見える、自慢の一品です。2枚目の写真のように、包丁に名前を入れることもできます。英語、漢字、カタカナなど入れられます。世界中に一つしかない、あなただけの有次の包丁になります。結婚式のお祝い、引っ越しお祝い、お店の開店のギフトに送ってみてはいかがでしょうか? 商品ご注文後、名前入れ確認のため弊社から連絡致します。 ■内容 :包丁1本、箱、鞘 ■種類:青鋼層鍛渦入柳刃包丁 ■用途:刺身・寿司用 ■全長 : 約380 mm ■刃の長さ : 240 mm ■刃幅 : 約30 mm ■刃の薄さ : 約4 mm ■重さ : 約110 g ■材質 : 青鋼2 ■角 : 黒水牛 ■柄 : 朴の木 ■硬度 : 62+-。有次の創業は、1560年。 日本刀造りの技が受け継がれて、今、日本最高峰の包丁の地位を築いています。 鋭い切れ味が鋼の強さと刃先にあります。 よく切れる有次の包丁との出会いは、食材の味を引き出す切り方ができるようになります。そして、料理人の創造力を刺激し、アイデアの幅を広げてくれます。 それが、日本だけでなく、世界の一流の料理人に愛される有次の理由です。 何かご不明な点がございましたら、お気軽にご質問下さい。

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築地 有次 ARITSUGU 白鋼 特製柳刃 包丁 330 mm 鞘付 開店祝い 名入れ 刺身 庖丁 刃物 ナイフ

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築地 有次 ARITSUGU 白鋼 特製柳刃 包丁 330 mm 鞘付 開店祝い 名入れ 刺身 庖丁 刃物 ナイフ

よく切れる包丁は、料理を楽しくさせます。味にこだわる築地のプロの料理人も愛用の包丁です。築地有次の特製柳刃包丁です。こちらの包丁は白2鋼でできている刺身包丁になります。本来は関西型の刺身包丁ですが、今は関西、関東にとらわれず一般的に使われています。白2鋼は、青鋼よりもやわらかいため研ぎやすいです。包丁を初めて持つ方などには、お勧めの一品です。2枚目の写真のように、刃にお名前を入れることもできます。英語、漢字、カタカナなど入れられます。世界中に一つしかない、あなただけの有次の包丁になります。またお誕生日、結婚式のお祝い、引っ越し祝い、お店の開店のギフトに送ってみてはいかがでしょうか?商品ご注文後、お名前入れ確認のため弊社から連絡致します。無料サービスとなっています。■内容 :包丁1本、箱、鞘 ■種類:白鋼特製柳刃包丁 ■用途:刺身・寿司用■全長 : 約490 mm ■刃の長さ : 330 mm ■刃の幅 : 約37 mm ■刃の薄さ : 約4 mm ■重さ : 約280 g ■材質 : 白2鋼■角 : 黒水牛■柄 : 朴の木■硬度 : 62+-。有次の創業は、1560年。 日本刀造りの技が受け継がれて、今、日本最高峰の包丁の地位を築いています。 鋭い切れ味が鋼の強さと刃先にあります。 よく切れる有次の包丁との出会いは、食材の味を引き出す切り方ができるようになります。そして、料理人の創造力を刺激し、アイデアの幅を広げてくれます。 それが、日本だけでなく、世界の一流の料理人に愛される有次の理由です。 何かご不明な点がございましたら、お気軽にご質問下さい。

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堺菊守 極KIWAMI V10 柳刃 33cm .【柳刃包丁】

キッチンガーデン

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堺菊守 極KIWAMI V10 柳刃 33cm .【柳刃包丁】

【外寸】490mm重量:235g板厚:背:4.0材質:V金10号(モリブデン・バナジウム・コバルト含有)刃渡り:33cm●極(KIWAMI)V10シリーズはサビに強く、硬さとねばりに磨きをかけたプロ仕様のカスミ和包丁の最高峰です。●片刃関連商品「堺菊守 極KIWAMI V10 柳刃 24cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 柳刃 27cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 柳刃 30cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 柳刃 33cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 柳刃 36cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 薄刃 18cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 薄刃 21cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 薄刃 22.5cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 薄刃 24cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 鎌形薄刃 18cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 鎌形薄刃 19.5cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 鎌形薄刃 21cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 鎌形薄刃 22.5cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 鎌形薄刃 24cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 ふぐ引 24cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 ふぐ引 27cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 ふぐ引 30cm」メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています 【業務用厨房機器・店舗用品・厨房用品・調理用品のキッチンガーデン】~飲食店舗・レストランから家庭用まで調理用品・キッチン用品は当店にお任せください~ 送料無料サービス・ポイントアップキャンペーン・期間限定販売商品等も多数ご用意しております。 送料無料について詳しくはこちらをご覧ください。 お得な期間限定値下げ商品やポイントアップキャンペーン商品等多数ご用意して皆...

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【業務用】堺孝行 青二鋼 正夫包丁 柳刃包丁 30cm 【 刺し身包丁 柳包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho】

厨房卸問屋 名調

37,185

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【業務用】堺孝行 青二鋼 正夫包丁 柳刃包丁 30cm 【 刺し身包丁 柳包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho】

商品概要●商品名:堺孝行 青二鋼 正夫包丁 30cm●刃渡:300mm●銘:堺孝行青二鋼●柄:水牛包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用し、「甘切れ」する総火造りの和包丁です。青二鋼包丁シリーズ青二鋼包丁に使われる鋼の中では最高峰といわれる安来青二鋼を使用し、(甘切れ)する総火造りの最高級包丁です。青二鋼 正夫包丁元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫(しょうぶ)関東では柳刃ともいう。 青二鋼 ふぐ引包丁ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。  青二鋼 蛸引包丁元々関東型の刺身包丁だが最近は柳刃に押されて使う人が減ってきている。  青二鋼 相出刃包丁 青二鋼 鎌形薄刃包丁関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。 青二鋼 薄刃包丁関東型の野菜切で一般的には片刃だが地方によって両刃の物もある 青二鋼 むき物包丁 青二鋼 あなご包丁 青二鋼 大阪裂包丁 青二鋼 骨切(鱧切)包丁 ●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。【2017PO】【2018PO】調理道具なら 厨房卸問屋 名調にお任せください!厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の調理機器、ランキング入賞の人気アイテム、飲食店や施設...

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【業務用】堺孝行 青二鋼鏡面 正夫包丁 柳刃包丁 30cm 【 刺し身包丁 柳包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho】

厨房卸問屋 名調

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【業務用】堺孝行 青二鋼鏡面 正夫包丁 柳刃包丁 30cm 【 刺し身包丁 柳包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho】

商品概要●商品名:堺孝行 青二鋼鏡面 正夫包丁 30cm●刃渡:300mm●銘:堺孝行青鏡●柄:水牛六角半丸青二鋼の包丁の表(平の部分)を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにしました。青二鋼鏡面(青鏡)包丁シリーズ青二鋼鏡面(青鏡)青二鋼の包丁の表を鏡のように丹念に磨いて、サビや汚れが付きにくい様に仕上げました。 青二鋼鏡面 正夫元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫(しょうぶ)関東では柳刃ともいう。 青二鋼鏡面 ふぐ引ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。   青二鋼鏡面 相出刃魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。   青二鋼鏡面 鎌形薄刃関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。  青二鋼鏡面 薄刃関東型の野菜切で一般的には片刃だが地方によって両刃の物もある。 ●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。【2018PO】調理道具なら 厨房卸問屋 名調にお任せください!厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の調理機器、ランキング入賞の人気アイテム、飲食店や施設、イベント等で使う専門の調理器具をいつも格安・激安価格で通販しています。ご家庭でもプロ専門の調理道具を使って、毎日の料理・お弁当作りなどを今まで以上に楽しんでみてはいかがでしょうか...

あす楽
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神田上作 柳刃 360mm 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 刺身包丁 業務用刺身包丁 業務用 あす楽対応 【ctss】

業務用プロ道具 厨房の匠

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あす楽
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神田上作 柳刃 360mm 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 刺身包丁 業務用刺身包丁 業務用 あす楽対応 【ctss】

【業務用プロ道具 厨房の匠】神田上作 柳刃 360mm規格 : [360mm]材質 : 白二鋼 本露研 水牛桂柄[ASC:R=v/R=040/P=0059400]【送料無料】神田上作 柳刃 360mm 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 刺身包丁 業務用刺身包丁 業務用【業務用】【送料無料】【和包丁】【柳刃包丁】【業務用柳刃包丁】業務用プロ道具 厨房の匠(たくみ)は業務用の厨房機器・厨房用品・厨房道具・消耗品からイベント等で使用する定番アイテム、一般家庭用の調理道具・料理道具(キッチンアイテム)まで幅広く取り扱っている業務用厨房機器の通販専門店です。即日発送できる商品(即日発送対応商品)を14,000アイテム以上(※1)をいつも格安・激安価格で販売しています。また10,800円以上のお買い上げで送料無料(※2)となります。是非、業務用プロ道具 厨房の匠(たくみ)をご利用ください。※1・・・正午までのご注文で当店「翌日配送対応可能エリア」の地域に限ります。また当店は土日、祝日が休業日です。休業日の前日正午以降の注文は翌営業日の発送となります。営業日はサイト内「SHOP CALENDER」をご確認ください。また在庫管理には十分気をつけておりますが、取扱商品が多い為、在庫ありと表記している商品でも欠品している場合がございますので、お急ぎの場合は事前にメール又はお電話にてご確認ください。※2・・・一部特別運賃のかかる商品がございます。該当商品は商品名に【運賃別途】と記載があります。この商品については送料無料のサービスは対象外となります。

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【業務用】堺孝行 特殊鋼本焼 正夫包丁 柳刃包丁 27cm

EC・ジャングル

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【業務用】堺孝行 特殊鋼本焼 正夫包丁 柳刃包丁 27cm

商品概要●商品名:堺孝行 特殊鋼本焼 正夫包丁 27cm●刃渡:270mm●銘:堺孝行銀誂●柄:水牛六角半丸●シェフ本焼の性能を維持しつつ価格を低く抑えた、正夫だけのシリーズです。※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1~2ヶ月かかる場合がございます。詳しくはお問い合わせ下さい。※刃物類の金属製品は水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。【2018PO】【古より伝わる堺の名刀 堺孝行刃物】 古来から権威の象徴とされてきた日本刀。厳選された鋼を幾重にも折り重ね鍛え上げた刃心は最高の切れ味と輝きを放ち魂が宿ると伝えられています。日本の和包丁とはまさに日本刀の流れを引き継いだ世界に誇れる芸術品でもあります。細部に渡る仕上げのクオリティーは上質な包Tを作り出す職人のプライドでもあり先代より脈々と受け継がれてきた伝承の技でもあります。世界に類をみない独自の形状を持つ和包丁は魚や野菜など異なった食材を切る為に生み出された刃物であり繊細な日本料理には欠かす事の出来ない包丁です。600年の歴史を持つ堺刃物の伝統を守り続ける堺孝行ブランドをぜひ一度お手にとり世界に誇れる匠の技に触れて頂く事をスタッフー同願っております。Japanese swords have been a status symbol from ancient times. The core blade is forged by folding selected steel many times and features supreme sharpness and brilliance; it is has been said that the human soul dwells...

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源泉正 [IZUMIMASA]白紙1号本霞 柳刃包丁 尺寸 (300mm)

堺高級料理包丁 源泉正

38,664

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源泉正 [IZUMIMASA]白紙1号本霞 柳刃包丁 尺寸 (300mm)

【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 白紙1号 構造 軟鉄との2層構造 仕上げ 本霞仕上げ 柄 水牛巻朴八角柄 全長 約450mm 刃渡り 約285mm 重量 約200g ※※刃渡りはマチ~刃先を計測(マチ無しの商品は刃の長さを計測)※※ メインの材質が白紙1号(シロガミイチゴウ)、表の材質が軟鉄のラミネート構造で 衝撃に強く、弊社では通常の白鋼の中で上位に位置する白紙1号を軟鉄と鍛造しています。 白紙1号は硬度が高く、包丁にとって最も切れる!とされている鋼です。 加工するのが非常に難しく他ではあまり作られていませんが、お値段以上の満足感に白鋼ファンの間でもお気に入りの1本となっています。 使ってみると解る 刃のあたり方や感覚の違いを、是非一度確かめて下さい。 関西でよく使われる刺身包丁で、柳の刃のような細長い刃の形状が特徴でその名前の由来となっています。 魚介類をお刺身(切り身)にするのに特化した包丁ですが、 尖った先端で ほかの細かい色々な作業にも使いやすい包丁となっています。 お刺身は切り口が命! 力が要らない 鋭い切れ味で魚介を一気に引き切りする事で、細胞が押しつぶされずにお刺身の角が立ち、舌触りや香り・旨味に違いが出ます。 海外でも「YANAGIBA」の片刃の裏スキの技術が評価され、その素晴らしい切れ味は世界中のシェフにも人気が広がっています。 昔ながらの製法で、熟練の職人が1本1本手作業で作りあげます。 抜群の切れ味はもちろん、 砥石に刃が当たり易いとプロの方々にご好評を頂いております! また、 新規ご開店・各種記念日やお祝事などのご贈答品に お使い頂く場合も多くございます。 贈られた方にも大変喜んで頂いております本格プロ仕様の包丁です。...

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源泉正 [IZUMIMASA]  青鋼本霞 柳刃包丁 尺寸 (300mm)

堺高級料理包丁 源泉正

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源泉正 [IZUMIMASA] 青鋼本霞 柳刃包丁 尺寸 (300mm)

【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 青紙2号 構造 軟鉄との2層構造 仕上げ 本霞仕上げ 柄 水牛巻朴八角柄 全長 約450mm 刃渡り 約285mm 重量 約200g メインの材質が青鋼(アオハガネ)表の材質が軟鉄のラミネート構造で、 白鋼(シロハガネ)に比べ、しなやかで高硬度! ワンランク上の切れ味をお約束します。 何といっても"粘り"が青鋼の最大の魅力! 硬さの中にも青鋼独特の粘りがあり、欠け難く 滑らかな切れ味が長く続きます。 砥石乗りがいいので、毎日のお手入れが楽です。 高い鍛造技術と 他とは違う砥ぎの実力で、お値段以上の満足感を味わって頂けます。 関西でよく使われる刺身包丁で、柳の刃のような細長い刃の形状が特徴でその名前の由来となっています。 魚介類をお刺身(切り身)にするのに特化した包丁ですが、 尖った先端で ほかの細かい色々な作業にも使いやすい包丁となっています。 お刺身は切り口が命! 力が要らない 鋭い切れ味で魚介を一気に引き切りする事で、細胞が押しつぶされずにお刺身の角が立ち、舌触りや香り・旨味に違いが出ます。 海外でも「YANAGIBA」の片刃の裏スキの技術が評価され、その素晴らしい切れ味は世界中のシェフにも人気が広がっています。 昔ながらの製法で、熟練の職人が1本1本手作業で作りあげます。 抜群の切れ味はもちろん、 砥石に刃が当たり易いとプロの方々にご好評を頂いております! また、 新規ご開店・各種記念日やお祝事などのご贈答品に お使い頂く場合も多くございます。 贈られた方にも大変喜んで頂いております本格プロ仕様の包丁です。 ギフト包装も承りますので是非ご利用ください。 この商品は、受注生産品ですのでご注文順にお作りし順次発送しています。...

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【名入れ無料・送料無料】堺一文字光秀 白一鋼 紋鍛錬 柳刃包丁 300mm 【名入れ即日可能】 包丁 堺刃物 キッチン 柳刃 送料無料 本刃付け無料 ギフト包装無料 プレゼント 贈り物 結婚祝い

一文字厨器

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【名入れ無料・送料無料】堺一文字光秀 白一鋼 紋鍛錬 柳刃包丁 300mm 【名入れ即日可能】 包丁 堺刃物 キッチン 柳刃 送料無料 本刃付け無料 ギフト包装無料 プレゼント 贈り物 結婚祝い

商品説明 鋼材 白一鋼は、定番の刃物鋼も白二鋼の炭素量を増やしより硬度を上げた鋼材です。 不純物の少ない白鋼は切れ味に優れ、研ぎ直しもしやすい鋼材ですが、白一鋼はその特性を生かしつつ高硬度により刃持ちの良さも向上した包丁として理想的な鋼材です。 最高の切れ味を求めている方に一番おすすめする包丁です。 白一鋼は安来鋼の中でも扱いが特に難しく、制作するのに高度な技術が要求されますが、熟練した職人が鍛造焼入れから刃付けまで手間をかけて造っています。? 炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。       用途 柳刃包丁は主に刺身を切るための包丁です。 もともとは関西で刺身包丁として使われていた包丁で、菖蒲の刃に形が似ていることから正夫(しょうぶ)と呼ばれることも有る和包丁を代表する包丁です。 刺身は引き切りで一気に切るため、刃渡りが長く、細身で、刃が薄く鋭いので切れ口がきれいに切れます。 刺身を切る以外にも皮を引いたりすることにも使用されます。 プロの方は300mm前後の長い柳刃包丁を使われます。 家庭用は210mm前後の柳刃包丁が人気です。         商品仕様 商品名 堺一文字光秀 白一鋼 紋鍛錬 柳刃包丁300mm 刃渡り 290mm 全長 445mm 重量 205g 刃の鋼材 炭素鋼(はがね) サビにご注意ください。 刃の鋼材名 白一鋼 柄の材質 赤一意八角柄 水牛巻 刃の形状 片刃 名入れ 出来ます。 研ぎサービス券 付いています。 注意 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 表面に水分が残っているとサビが出てきます。 冷凍物にはお使いいただけません...

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【名入れ無料・送料無料】堺一文字光秀 V10 本霞 柳刃包丁 270mm 【名入れ即日可能】 包丁 堺刃物 キッチン 柳刃 送料無料 本刃付け無料 ギフト包装無料 プレゼント 贈り物 結婚祝い

一文字厨器

44,150

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【名入れ無料・送料無料】堺一文字光秀 V10 本霞 柳刃包丁 270mm 【名入れ即日可能】 包丁 堺刃物 キッチン 柳刃 送料無料 本刃付け無料 ギフト包装無料 プレゼント 贈り物 結婚祝い

商品説明 鋼材 今料理人の中でも最も評判がいいステンレス鋼として人気なのでこのV金10号を使用した包丁です。 厳選された純度の高い原料を元に、最新の製鋼技術によって造られたV金10号は硬度が有りながらも、刃に粘り強さが有り切れ味と長切れを両立した非常に優れた鋼材です。 また被削性は良好ですので研ぎ直しも容易に出来ます。 ステンレス鋼として求められる条件を一番兼ね備えた鋼材として当店でも一番お勧めしているステンレス鋼です。     用途 柳刃包丁は主に刺身を切るための包丁です。 もともとは関西で刺身包丁として使われていた包丁で、菖蒲の刃に形が似ていることから正夫(しょうぶ)と呼ばれることも有る和包丁を代表する包丁です。 刺身は引き切りで一気に切るため、刃渡りが長く、細身で、刃が薄く鋭いので切れ口がきれいに切れます。 刺身を切る以外にも皮を引いたりすることにも使用されます。 プロの方は300mm前後の長い柳刃包丁を使われます。 家庭用は210mm前後の柳刃包丁が人気です。         商品仕様 商品名 堺一文字光秀 V10 本霞 柳刃包丁270mm 刃渡り 260mm 全長 410mm 重量 170g 刃の鋼材 ステンレス鋼 サビに強くなっています。 刃の鋼材名 V金10号 柄の材質 朴材八角柄 水牛巻き 刃の形状 片刃 名入れ 出来ます。 研ぎサービス券 付いています。 注意 鋼よりはるかに錆びにくいですが 酸や塩をそのままにすると錆びてきますので手入れが必要です。 冷凍物にはお使いいただけません。大きな刃こぼれの原因となります。 手作りですので一本一本微妙に違います。重量、長さは目安にしてください 水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません 。...

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堺菊守 極KIWAMI V10 薄刃 24cm .【薄刃包丁】

キッチンガーデン

47,372

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堺菊守 極KIWAMI V10 薄刃 24cm .【薄刃包丁】

【外寸】400mm重量:275g板厚:背:4.0材質:V金10号(モリブデン・バナジウム・コバルト含有)刃渡り:24cm●極(KIWAMI)V10シリーズはサビに強く、硬さとねばりに磨きをかけたプロ仕様のカスミ和包丁の最高峰です。●片刃関連商品「堺菊守 極KIWAMI V10 柳刃 24cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 柳刃 27cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 柳刃 30cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 柳刃 33cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 柳刃 36cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 薄刃 18cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 薄刃 21cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 薄刃 22.5cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 薄刃 24cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 鎌形薄刃 18cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 鎌形薄刃 19.5cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 鎌形薄刃 21cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 鎌形薄刃 22.5cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 鎌形薄刃 24cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 ふぐ引 24cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 ふぐ引 27cm」「堺菊守 極KIWAMI V10 ふぐ引 30cm」メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています 【業務用厨房機器・店舗用品・厨房用品・調理用品のキッチンガーデン】~飲食店舗・レストランから家庭用まで調理用品・キッチン用品は当店にお任せください~ 送料無料サービス・ポイントアップキャンペーン・期間限定販売商品等も多数ご用意しております。 送料無料について詳しくはこちらをご覧ください。 お得な期間限定値下げ商品やポイントアップキャンペーン商品等多数ご用意して皆...

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