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tojiroの商品検索結果全666件中1~60件目

TOJIRO・PRO 中華庖丁 F-631 22cm

キッチンガーデン

17,353

TOJIRO・PRO 中華庖丁 F-631 22cm

【外寸】105mm×340mm柄長:100mm重量:520g板厚:背:2.5材質:スウェーデン鋼、モリブデン、バナジウム、クロームハンドル:18-8ステンレス刃渡り:22cm●スウェーデン鋼をベースに、モリブデン、バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れております。●18-8ステンレスハンドルを使用しているので、洗いやすく衛生的です。関連商品「ブライト M11PRO 中華包丁 M1167 #3」「ブライト M11PRO 中華包丁 M1168 #6」「ブライト M11PRO 中華包丁 M1169 #7」「ミソノ モリブデン鋼 小型中華庖丁 No.661」「DPコバルト合金 中華庖丁 F−920 220mm」「DPコバルト合金 中華庖丁 F−921 225mm 薄口」「DPコバルト合金 中華庖丁 F−922 225mm 厚口」「TOJIRO・PRO 中華庖丁 F−630 22cm」「TOJIRO・PRO 中華庖丁 F−631 22cm」「TOJIRO・PRO 中華庖丁 F−632 厚口 225mm」メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています 【業務用厨房機器・店舗用品・厨房用品・調理用品のキッチンガーデン】[EBM] 〜飲食店舗・レストランから家庭用まで調理用品・キッチン用品は当店にお任せください〜 送料無料サービス・ポイントアップキャンペーン・期間限定販売商品等も多数ご用意しております。 送料無料について詳しくはこちらをご覧ください。 お得な期間限定値下げ商品やポイントアップキャンペーン商品等多数ご用意して皆様のご注文をお待ちいたしております。 [庖丁・中華包丁・中国料理・中華料理]包丁・まな板》包丁》中華包丁

TOJIRO・PRO 中華庖丁 F-630 22cm

キッチンガーデン

15,907

TOJIRO・PRO 中華庖丁 F-630 22cm

【外寸】90mm×330mm柄長:100mm重量:440g板厚:背:4.0材質:スウェーデン鋼、モリブデン、バナジウム、クロームハンドル:18-8ステンレス刃渡り:22cm●スウェーデン鋼をベースに、モリブデン、バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れております。●18-8ステンレスハンドルを使用しているので、洗いやすく衛生的です。関連商品「ブライト M11PRO 中華包丁 M1167 #3」「ブライト M11PRO 中華包丁 M1168 #6」「ブライト M11PRO 中華包丁 M1169 #7」「ミソノ モリブデン鋼 小型中華庖丁 No.661」「DPコバルト合金 中華庖丁 F−920 220mm」「DPコバルト合金 中華庖丁 F−921 225mm 薄口」「DPコバルト合金 中華庖丁 F−922 225mm 厚口」「TOJIRO・PRO 中華庖丁 F−630 22cm」「TOJIRO・PRO 中華庖丁 F−631 22cm」「TOJIRO・PRO 中華庖丁 F−632 厚口 225mm」メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています 【業務用厨房機器・店舗用品・厨房用品・調理用品のキッチンガーデン】[EBM] 〜飲食店舗・レストランから家庭用まで調理用品・キッチン用品は当店にお任せください〜 送料無料サービス・ポイントアップキャンペーン・期間限定販売商品等も多数ご用意しております。 送料無料について詳しくはこちらをご覧ください。 お得な期間限定値下げ商品やポイントアップキャンペーン商品等多数ご用意して皆様のご注文をお待ちいたしております。 [庖丁・中華包丁・中国料理・中華料理]包丁・まな板》包丁》中華包丁

TOJIRO Colorシリーズ モリブデンバナジウム鋼(イエロー) 牛刀 210mm F-146Y

ニューワールドネット名品倶楽部

3,380

TOJIRO Colorシリーズ モリブデンバナジウム鋼(イエロー) 牛刀 210mm F-146Y

切れ味をも一歩先へ 藤次郎株式会社は、日本を代表する刃物産地・燕三条で、伝統と革新を融合させた刃物を製造しています。 全ての工程を一貫して行うことで、品質の高い製品をお客様にお届けしています。 創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」のもう一歩先にある 「最高の道具を手にした満足感」を実感していただくため、誠意・真心・感謝・創造の4つの想いと供に、 常に技術を磨き、製品を作り続けているメーカーです。 TOJRO Color for HACCP TOJIRO Colorシリーズは、実際に使用される現場の声を生かし、 「疲労軽減」と「衛生管理」をテーマに開発されました。 6色のハンドルバリエーションだけでなく、人間工学に基づいたハンドル形状、 切れ味・耐久性などの基本品質の高さに加え、多数導入しやすいコストパフォーマンスなど、 作業現場の立場に立ったHACCP衛生管理の決定版です。 モリブデンバナジウム鋼 ステンレスにモリブデンとバナジウムを添加させた材料で、耐摩耗性に優れて丈夫です。 サビにも強く、切れ味が長持ちするのでお手入れしやすい素材です。 サイズ(約) 刃長210×全長345mm 重量(約) 150g 材質 刃/モリブデンバナジウム鋼 ハンドル/エラストマー樹脂(樹脂一体成形)

TOJIRO Colorシリーズ モリブデンバナジウム鋼(グリーン) 牛刀 210mm F-236G

ニューワールドネット名品倶楽部

3,380

TOJIRO Colorシリーズ モリブデンバナジウム鋼(グリーン) 牛刀 210mm F-236G

切れ味をも一歩先へ 藤次郎株式会社は、日本を代表する刃物産地・燕三条で、伝統と革新を融合させた刃物を製造しています。 全ての工程を一貫して行うことで、品質の高い製品をお客様にお届けしています。 創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」のもう一歩先にある 「最高の道具を手にした満足感」を実感していただくため、誠意・真心・感謝・創造の4つの想いと供に、 常に技術を磨き、製品を作り続けているメーカーです。 TOJRO Color for HACCP TOJIRO Colorシリーズは、実際に使用される現場の声を生かし、 「疲労軽減」と「衛生管理」をテーマに開発されました。 6色のハンドルバリエーションだけでなく、人間工学に基づいたハンドル形状、 切れ味・耐久性などの基本品質の高さに加え、多数導入しやすいコストパフォーマンスなど、 作業現場の立場に立ったHACCP衛生管理の決定版です。 モリブデンバナジウム鋼 ステンレスにモリブデンとバナジウムを添加させた材料で、耐摩耗性に優れて丈夫です。 サビにも強く、切れ味が長持ちするのでお手入れしやすい素材です。 サイズ(約) 刃長210×全長345mm 重量(約) 150g 材質 刃/モリブデンバナジウム鋼 ハンドル/エラストマー樹脂(樹脂一体成形)

藤次郎(TOJIRO)MVモリブデンバナジウム鋼朴木柄 そば切包丁 24cm

食喜屋

7,182

藤次郎(TOJIRO)MVモリブデンバナジウム鋼朴木柄 そば切包丁 24cm

●商品仕様● ◆材質 刀身:モリブデン鋼 柄:朴木(差し柄) ◆サイズ:刃渡り24cm 全長27cm ◆重量:約346g ■特徴 サビに強いモリブデンバナジウム鋼を刀身に採用した 新時代のそば切り包丁シリーズです。 ハガネ製そば切りで培ったこだわりの切れ味をそのままに、 業務プロの方から、蕎麦打ち初心者の方まで 納得の使い心地を提供します。 メーカー:藤次郎日本料理の特徴の一つともいえる専用包丁の中でも、特に形状や用途に こだわりを見せる道具として認知されているのがそば切包丁と麺切包丁です。 そばや麺を切ることのみに用途を絞った形状は、威風堂々とした存在感と 繊細な切れ味を合わせ持つ、道具の最高峰といっても過言ではありません。 刀身には手術用メスにも採用されるモリブデンバナジウム鋼を採用しました。 ハガネ製そば切りの切れ味の良さはそのままに、錆びにくくお手入れの手軽さが際立ちます。 耐摩耗性と粘りを向上した刀身は業務のプロの方から初めて蕎麦打ちに取り組む方まで、 幅広い方々に納得いただける切れ味を提供します。 朴木(ほうのき)ハンドルは初心者の方でも握りやすく、コントロールしやすい楕円形状のハンドルとし、 万が一の滑りを防止する籐の弦巻仕上げをハンドル首元に施した安全設計となっています。

Tojiro・藤次郎 ORIGAMI ダイヤモンドシャープナー【オリガミ 包丁研ぎ】

エフシーインテリア

3,780

Tojiro・藤次郎 ORIGAMI ダイヤモンドシャープナー【オリガミ 包丁研ぎ】

「藤次郎・Tojiro」とは、藤寅工業株式会社が製造する包丁や調理器具などのブランド。刃物の切れ味を追求し続け、優れた品質・機能性を誇っています。そんな「藤次郎」から誕生したのは、日本の伝統“折り紙”からインスピレーションを得た、その名も「ORIGAMI」シリーズです。一枚の金属板を折り、刀身からハンドルまで繋ぎ目の無い単一ステンレス一体構造包丁を実現し、日本の折り紙の持つ美しさ、純粋さ、繊細さと、相反する素朴で力強い様がデザインに落とし込まれています。包丁のメンテナンスにお使いいただけるシャープナーは、包丁同様板を折り曲げて形作るシンプルでシャープなスタイリング。こちらはマットな輝きが美しいシルバーのベーシックタイプです。 サイズ:約12.4×4×4cm 製品重量:約150g 素材:本体/18-8ステンレス鋼、砥石/工業用ダイヤモンド、ゴム足/ポリウレタン 2個以上お買い上げで送料無料となります。「藤次郎・Tojiro」とは、藤寅工業株式会社が製造する包丁や調理器具などのブランドです。 刃物の切れ味を追求し続け、優れた品質・機能性を誇っています。 そんな「藤次郎」から誕生したのは、日本の伝統“折り紙”からインスピレーションを得た、その名も「ORIGAMI」シリーズです。 溶接型包丁の欠点であった能力の低下や錆の問題を解決するため、一枚の金属板を折り、刀身からハンドルまで繋ぎ目の無い単一ステンレス一体構造包丁を実現しました。 日本の折り紙の持つ美しさ、純粋さ、繊細さと、相反する素朴で力強い様がデザインに落とし込まれています。 包丁からシャープナー、ナイフスタンドまで、どこまでも美しい「ORIGAMI」シリーズをお楽しみください。 ORIGAMIのコンセプトをさらに広げるダイヤモンドシャープナー。 金属加工の街「燕...

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★藤次郎 ( TOJIRO ) Tojiro-Pro DPコバルト 中華庖丁 F-630 【あす楽(平日のみ出荷)/代引除く】

ヒットライン

13,377

★藤次郎 ( TOJIRO ) Tojiro-Pro DPコバルト 中華庖丁 F-630 【あす楽(平日のみ出荷)/代引除く】

【kk9n0d18p】 【商品の説明】切れ味の追求から生まれた「藤次郎」独自のDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼によって挟み込んだ画期的な複合素材です。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けによって、業務の世界で定評の割込複合材の刀身と新世代のオールステンレスハンドルを組み合わせた、欧州をはじめとする海外でも非常に人気が高い、まさにオールステンレスナイフのグローバルスタンダードです。この洋包丁として定評のTojiro-Proシリーズから満を持して中華包丁シリーズが登場です。豪快な使用が主体のように思われる中華包丁ですが1丁の包丁であらゆる調理をこなす懐の広さと、細かい作業へのコントロール性など繊細さを併せ持った中華包丁には、まさにこのDPコバルト合金鋼割込による刀身が最適なのです。 【商品カタログ】この商品のpdfカタログをご参照いただけます(別ウインドウで開きます)。送料無料キャンペーンコード:【smtb-TK】ご注文後は、【発送のご案内】→【送り状No連絡】→【納品書と領収書メール】の各メールをお送りします。納品書・領収書は、PCのメールアドレスにのみ、PDFでお送りします。 名義変更などあれば、後からでも再発行させて頂きます。

TOJIRO Colorシリーズ モリブデンバナジウム鋼(グリーン) 牛刀 180mm F-235G

ニューワールドネット名品倶楽部

3,040

TOJIRO Colorシリーズ モリブデンバナジウム鋼(グリーン) 牛刀 180mm F-235G

切れ味をも一歩先へ 藤次郎株式会社は、日本を代表する刃物産地・燕三条で、伝統と革新を融合させた刃物を製造しています。 全ての工程を一貫して行うことで、品質の高い製品をお客様にお届けしています。 創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」のもう一歩先にある 「最高の道具を手にした満足感」を実感していただくため、誠意・真心・感謝・創造の4つの想いと供に、 常に技術を磨き、製品を作り続けているメーカーです。 TOJRO Color for HACCP TOJIRO Colorシリーズは、実際に使用される現場の声を生かし、 「疲労軽減」と「衛生管理」をテーマに開発されました。 6色のハンドルバリエーションだけでなく、人間工学に基づいたハンドル形状、 切れ味・耐久性などの基本品質の高さに加え、多数導入しやすいコストパフォーマンスなど、 作業現場の立場に立ったHACCP衛生管理の決定版です。 モリブデンバナジウム鋼 ステンレスにモリブデンとバナジウムを添加させた材料で、耐摩耗性に優れて丈夫です。 サビにも強く、切れ味が長持ちするのでお手入れしやすい素材です。 サイズ(約) 刃長180×全長315mm 重量(約) 125g 材質 刃/モリブデンバナジウム鋼 ハンドル/エラストマー樹脂(樹脂一体成形)

エコクリーン TOJIRO-PRO 牛刀 FZ890 24cm

キッチンガーデン

10,065

エコクリーン TOJIRO-PRO 牛刀 FZ890 24cm

【外寸】375mm重量:210g板厚:背:2.0材質:コバルト合金鋼、モリブデン、バナジウム、クローム・18-8ステンレスゼロクリア加工食器洗浄機:食器洗浄機(食洗機)対応刃渡り:24cm●業務用庖丁として基本性能に定評のあるTojiro・Proシリーズに、親水性をもつ無機系塗料焼付塗装による強力な防汚効果と、9Hという驚異の表面硬度を誇るゼロクリア加工を施しました。また塗膜には無機系抗菌剤「ゼオミック」を配合。優れた抗菌・抗カビ効果で衛生的に使用できます。もちろん、食品衛生法に基づく衛生検査にも合格しており安心してご使用いただけます。●両刃関連商品「エコクリーン TOJIRO-PRO ペティーナイフ FZ883 12cm」「エコクリーン TOJIRO-PRO ペティーナイフ FZ884 15cm」「エコクリーン TOJIRO-PRO 牛刀 FZ888 18cm」「エコクリーン TOJIRO-PRO 牛刀 FZ889 21cm」「エコクリーン TOJIRO-PRO 牛刀 FZ890 24cm」「エコクリーン TOJIRO-PRO 牛刀 FZ891 27cm」「エコクリーン TOJIRO-PRO 筋引 FZ886 24cm」「エコクリーン TOJIRO-PRO 薄刃 FZ894 16.5cm」「エコクリーン TOJIRO-PRO 三徳庖丁 FZ895 17cm」メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています 【業務用厨房機器・店舗用品・厨房用品・調理用品のキッチンガーデン】[EBM] 〜飲食店舗・レストランから家庭用まで調理用品・キッチン用品は当店にお任せください〜 送料無料サービス・ポイントアップキャンペーン・期間限定販売商品等も多数ご用意しております。 送料無料について詳しくはこちらをご覧ください。...

エコクリーン TOJIRO-PRO 筋引 FZ886 24cm

キッチンガーデン

10,065

エコクリーン TOJIRO-PRO 筋引 FZ886 24cm

【外寸】360mm重量:150g板厚:背:2.0材質:コバルト合金鋼、モリブデン、バナジウム、クローム・18-8ステンレスゼロクリア加工食器洗浄機:食器洗浄機(食洗機)対応刃渡り:24cm●業務用庖丁として基本性能に定評のあるTojiro・Proシリーズに、親水性をもつ無機系塗料焼付塗装による強力な防汚効果と、9Hという驚異の表面硬度を誇るゼロクリア加工を施しました。また塗膜には無機系抗菌剤「ゼオミック」を配合。優れた抗菌・抗カビ効果で衛生的に使用できます。もちろん、食品衛生法に基づく衛生検査にも合格しており安心してご使用いただけます。●両刃関連商品「エコクリーン TOJIRO-PRO ペティーナイフ FZ883 12cm」「エコクリーン TOJIRO-PRO ペティーナイフ FZ884 15cm」「エコクリーン TOJIRO-PRO 牛刀 FZ888 18cm」「エコクリーン TOJIRO-PRO 牛刀 FZ889 21cm」「エコクリーン TOJIRO-PRO 牛刀 FZ890 24cm」「エコクリーン TOJIRO-PRO 牛刀 FZ891 27cm」「エコクリーン TOJIRO-PRO 筋引 FZ886 24cm」「エコクリーン TOJIRO-PRO 薄刃 FZ894 16.5cm」「エコクリーン TOJIRO-PRO 三徳庖丁 FZ895 17cm」メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています 【業務用厨房機器・店舗用品・厨房用品・調理用品のキッチンガーデン】[EBM] 〜飲食店舗・レストランから家庭用まで調理用品・キッチン用品は当店にお任せください〜 送料無料サービス・ポイントアップキャンペーン・期間限定販売商品等も多数ご用意しております。 送料無料について詳しくはこちらをご覧ください。...

藤次郎(Tojiro) サーモンペティ ブラック 150mm F-291BK

DIYツールストア 楽天市場店

3,735

藤次郎(Tojiro) サーモンペティ ブラック 150mm F-291BK

藤次郎(Tojiro)(0256)63-7151 藤次郎(Tojiro) サーモンペティ ブラック 150mm (F-291BK)作業効率をあげる工夫をかたちに 積極的な衛生管理をサポートで好評のTOJIROColorシリーズに、作業効率を高める刃切り加工を施したシリーズが仲間入りです。大量の食材を効果的に処理するためにサーモンナイフなどに用いられる刃切り加工を施し、切り離れ効果を高めています。 実際に使用される現場の声を活かし、徹底した「疲労軽減」と「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味・ 耐久性などの基本品質の高さに加え、多数導入しやすいコストパフォーマンスなど、現場の立場に立ったモデルに仕上がっています。 こだわりの刀身には手術用メスなどに用いられるモリブデンバナジウム鋼を採用し、錆などに強く煮沸消毒などにも耐えられる設計です。もちろん藤次郎で培った切れ味の良さは言うまでもありません。攻めのHACCP衛生管理を導入される現場の皆様に高次元でのサポートをお約束します。 疲労軽減と握りやすさの両立 TOJIROColorシリーズの最大の特徴でもあるハンドルは、抗菌加工を施したエラストマー樹脂を採用しました。適度の柔らかさを持ち、手にしっくりと馴染む最適なグリップを提供します。また、エラストマー樹脂の耐熱温度は140℃と煮沸消毒などにも耐えられます。(ただし樹脂の劣化を早める原因となるので、長時間の浸け置きや紫外線保管庫への長時間保管はお避けください) 一体成型ですので、刀身とハンドルの間には隙間が存在しないため、雑菌などの繁殖の心配もなく、非常に衛生的です。 また、人間工学に基づいたハンドル形状は、シンプルで握りやすい形状の追求とともに、実際に作業される女性をターゲットとして...

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藤次郎(Tojiro) そば切包丁(蕎麦切包丁) 360mm F-764

DIYツールストア 楽天市場店

90,679

藤次郎(Tojiro) そば切包丁(蕎麦切包丁) 360mm F-764

藤次郎(Tojiro)(0256)63-7151 藤次郎(Tojiro) そば切包丁(蕎麦切包丁) 360mm (F-764)漢(おとこ)のこだわりを形にしました 昔ながらの手打ちで鍛造される、黒打槌目仕上げが懐かしい逸品です。全て手作りで一丁一丁丹念に鍛造するこだわりの製法で、軟鉄と硬質炭素鋼を組み合わせた、信頼の切れ味を誇る刀身に仕上がっています。ハガネ製ですのでもちろん錆びますが、日頃のお手入れ自体もそれほど気合いを入れる必要はありません。その手間を差し引いても満足行く納得の切れ味を提供できます。槌目で鍛えられた刀身は武骨な中にも暖かみを感じさせる、職人の技と対話できるそんなそば切包丁シリーズです。 細部にこだわり抜いたディテール 槌目仕上げの刀身もさることながら、刃物好きをうならせるこだわりのディテールが持つ人の愛着をさらに深めます。蕎麦打ちにこだわる男性へ、日々の作業が楽しくなるように全て手作業で捲く、暇捲き仕上げも組み紐方式の凝った捲き方を採用し、握る手に優しく、しかし確実にグリップさせる絶品のハンドルに仕上がっています。もちろん重量なども吟味し、各サイズとも適度な重さで作業性も考慮しております。 刀身形状も職人のこだわりである峰を反らせ、力強さを表現したまさに漢(おとこ)のためのこだわりのそば切り包丁です。 丹念に仕上げられた芸術的な刃付け 切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております 藤次郎(Tojiro)...

藤次郎(Tojiro) 骨スキ 150mm F-872

DIYツールストア 楽天市場店

4,960

藤次郎(Tojiro) 骨スキ 150mm F-872

藤次郎(Tojiro)(0256)63-7151 藤次郎(Tojiro) 骨スキ 150mm (F-872)藤次郎の屋台骨を支える全鋼包丁シリーズ 高純度鉄鉱石にモリブデン・ バナジウムを添加した特殊全鋼素材を採用。耐久性・ 耐錆性に優れた本職用全鋼包丁としました。特殊全鋼素材は硬度に優れ、切れ味はもちろんのこと抗張性(ねばり)も高く、欠けにくく切れ味の持続性にも他の全鋼包丁の追従を許しません。 刃付けは、割込包丁では構造的に難しい片刃仕上げとし、業務で多数の食材をこなす場合の切り離れなどを向上させ、片刃ならではの作業性をアップします。ラインアップも充実し、業務用で用いられる様々なサイズを取り揃えております。 ECOハンドルと口金付・ 3本鋲かしめで耐久性抜群 奇をてらわず、実用性に主眼を置いたハンドルはECOウッドハンドルを採用。環境に優しい素材としての利点の他に、経年変化による収縮率が非常に小さい為、耐久性が高く購入した際の握り心地と手触りが永く保たれます。業務用包丁の耐久性を最優先に設計された3本鋲かしめ構造と口金仕様により、ハンドルの割れやがたつき、ゆがみなどにも長年耐えうる、まさにプロの為の道具として一線で活躍するプライドが現れたデザインと機能を誇ります。 プロの方が使う包丁だから、こだわり抜いたハンドルは使っていただくほどにおわかりいただける逸品です。 丹念に仕上げられた芸術的な刃付け 切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用い...

藤次郎(Tojiro) 角型薄刃包丁 180mm (F-919) 調理用

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6,276

藤次郎(Tojiro) 角型薄刃包丁 180mm (F-919) 調理用

藤次郎(Tojiro)(0256)63-7151 藤次郎(Tojiro) 角型薄刃包丁 180mm (F-919)日本の伝統を受け継ぐ正統の和包丁 世界に誇る日本の刃物技術。はるか昔からハガネを鍛練し切れ味を追求する姿勢は、材料の選別にも活かされ、「玉鋼」という世界でも類を見ない高純度のハガネを生み出しました。この切れ味の追求から生まれた「玉鋼」は現代の刃物に適したヤスキハガネとして日本の刃物文化を支える重要な材料として珍重されています。このヤスキハガネの代名詞ともいえる白紙鋼を丹念に軟鉄と鍛造した合わせ包丁は、切れ味と品質そして価格の面から見ても非常に優れた和包丁といえます。 日本刀は現在では「刀匠」といわれる国から認定を受けた職人しか製造ができず、また、材料なども昔ながらのものしか使用できない制約があることから、「現代の技術の粋を集めた日本の包丁こそが世界で最も切れる刃物である」といわしめるほどです。藤次郎では伝統の継承と現代技術の融合を和包丁の分野でも進めており、白紙鋼を用いた包丁が最も切れるための焼き入れ温度や刃角などを研究し尽くし、いまだに手作業で作業する中でも一つの答えとして自信を持ってお勧めする和包丁シリーズです。 心のこまやかさが現れた多様なラインナップ 日本料理では材料ごとに様々な調理法が用いられます。日本料理の奥ゆかしさや繊細さは調理をする人の食材に対する感謝の心によって受け継がれてきたといえます。この日本料理の奥ゆかしさを支えるのは様々な包丁であり、調理や食材に合わせて専用の包丁が多種存在します。藤次郎ではこの白紙鋼鍛造シリーズのラインナップにおいても、この伝統を正しく継承し、妥協のないラインナップを揃えております。地域性によって違う形状も取り揃え、和包丁の基本としての切れ味や使い心地の追求だけでなく...

藤次郎(Tojiro) 薄刃包丁 ブラック 165mm F-261BK

DIYツールストア 楽天市場店

3,189

藤次郎(Tojiro) 薄刃包丁 ブラック 165mm F-261BK

藤次郎(Tojiro)(0256)63-7151 藤次郎(Tojiro) 薄刃包丁 ブラック 165mm (F-261BK)選ばれる理由は色だけではありません TOJIROColorシリーズは、実際に使用される現場の声を活かし、徹底した「疲労軽減」と「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。担当者別や食材別など使い分けを可能にする7色のハンドルバリエーションだけではなく、人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味・ 耐久性などの基本品質の高さに加え、多数導入しやすいコストパフォーマンスなど、現場の立場に立ったモデルに仕上がっています。 こだわりの刀身には手術用メスなどに用いられるモリブデンバナジウム鋼を採用し、錆などに強く煮沸消毒などにも耐えられる設計です。もちろん藤次郎で培った切れ味の良さは言うまでもありません。攻めのHACCP衛生管理を導入される現場の皆様に高次元でのサポートをお約束します。 疲労軽減と握りやすさの両立 TOJIROColorシリーズの最大の特徴でもある、7色のカラーバリエーションを誇るハンドルは、抗菌加工を施したエラストマー樹脂を採用しました。適度の柔らかさを持ち、手にしっくりと馴染む最適なグリップを提供します。また、エラストマー樹脂の耐熱温度は140℃と煮沸消毒などにも耐えられます。(ただし樹脂の劣化を早める原因となるので、長時間の浸け置きや紫外線保管庫への長時間保管はお避けください) 一体成型ですので、刀身とハンドルの間には隙間が存在しないため、雑菌などの繁殖の心配もなく、非常に衛生的です。 また、人間工学に基づいたハンドル形状は、シンプルで握りやすい形状の追求とともに、実際に作業される女性をターゲットとして、女性の手から型をとるというこだわりによって、余計な疲労を生じさせないよう配慮されています。...

藤次郎(Tojiro) 筋引包丁 ブラック 240mm F-253BK

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4,616

藤次郎(Tojiro) 筋引包丁 ブラック 240mm F-253BK

藤次郎(Tojiro)(0256)63-7151 藤次郎(Tojiro) 筋引包丁 ブラック 240mm (F-253BK)選ばれる理由は色だけではありません TOJIROColorシリーズは、実際に使用される現場の声を活かし、徹底した「疲労軽減」と「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。担当者別や食材別など使い分けを可能にする7色のハンドルバリエーションだけではなく、人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味・ 耐久性などの基本品質の高さに加え、多数導入しやすいコストパフォーマンスなど、現場の立場に立ったモデルに仕上がっています。 こだわりの刀身には手術用メスなどに用いられるモリブデンバナジウム鋼を採用し、錆などに強く煮沸消毒などにも耐えられる設計です。もちろん藤次郎で培った切れ味の良さは言うまでもありません。攻めのHACCP衛生管理を導入される現場の皆様に高次元でのサポートをお約束します。 疲労軽減と握りやすさの両立 TOJIROColorシリーズの最大の特徴でもある、7色のカラーバリエーションを誇るハンドルは、抗菌加工を施したエラストマー樹脂を採用しました。適度の柔らかさを持ち、手にしっくりと馴染む最適なグリップを提供します。また、エラストマー樹脂の耐熱温度は140℃と煮沸消毒などにも耐えられます。(ただし樹脂の劣化を早める原因となるので、長時間の浸け置きや紫外線保管庫への長時間保管はお避けください) 一体成型ですので、刀身とハンドルの間には隙間が存在しないため、雑菌などの繁殖の心配もなく、非常に衛生的です。 また、人間工学に基づいたハンドル形状は、シンプルで握りやすい形状の追求とともに、実際に作業される女性をターゲットとして、女性の手から型をとるというこだわりによって、余計な疲労を生じさせないよう配慮されています。...

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