伊賀焼窯元 長谷園
8,250円
伊賀土鍋 ブラウン 大(3〜5人用)11,000円(税込)/φ30.5×h18cm/2700ml/3.5kg 伊賀土鍋 ブラウン 中(2〜4人用)9,900円(税込)/φ27×h14.5cm/1600ml/2.5kg 伊賀土鍋 ブラウン 小(1〜2人用)8,250円(税込)/φ20.5×h12.5cm/800ml/1.5kg 料理人に好まれる伊賀の土鍋 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。 その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。 またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼く・蒸す・焙るなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。
伊賀焼窯元 長谷園
30,800円
IH対応土鍋 白釉 大(3〜5人用)30,800円(税込)/φ30.5×h18cm/2700ml/3.5kg IH対応土鍋 白釉 小(2〜4人用)25,300円(税込)/φ27×h14.5cm/1600ml/2.5kg 卓上で囲んだときの見た目にこだわり、土鍋全体に釉薬を掛けた美しい土鍋です。 内側までしっかり釉薬を掛けるために、土鍋を重ねずに一個ずつ並べて焼成しています。 内側全体にしっかり釉薬を掛けていることで汚れにくくメンテナンスをしていただきやすくなっています。 IHだけでなくガスの直火でもご使用可能です。 料理人に好まれる伊賀の土鍋 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。 その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。 またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼く・蒸す・焙るなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。 長谷園がこだわった「熱伝導」 鍋底に伊賀土鍋と熱膨張率が同じ肉厚なカーボン製の発熱体を組み込んだIH対応土鍋です。熱伝導率がよく、ムラなく食材に熱を伝えます。 ※100V・200VのIHにも対応しています。ビルトインタイプ(200V)の場合は中火(700〜1000V)でご使用ください。空焚きはしないでください。
伊賀焼窯元 長谷園
30,800円
IH対応土鍋 アメ釉 大(3〜5人用)30,800円(税込)/φ30.5×h18cm/2700ml/3.5kg IH対応土鍋 アメ釉 小(2〜4人用)25,300円(税込)/φ27×h14.5cm/1600ml/2.5kg 卓上で囲んだときの見た目にこだわり、土鍋全体に釉薬を掛けた美しい土鍋です。 内側までしっかり釉薬を掛けるために、土鍋を重ねずに一個ずつ並べて焼成しています。 内側全体にしっかり釉薬を掛けていることで汚れにくくメンテナンスをしていただきやすくなっています。 IHだけでなくガスの直火でもご使用可能です。 料理人に好まれる伊賀の土鍋 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。 その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。 またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼く・蒸す・焙るなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。 長谷園がこだわった「熱伝導」 鍋底に伊賀土鍋と熱膨張率が同じ肉厚なカーボン製の発熱体を組み込んだIH対応土鍋です。熱伝導率がよく、ムラなく食材に熱を伝えます。 ※100V・200VのIHにも対応しています。ビルトインタイプ(200V)の場合は中火(700〜1000V)でご使用ください。空焚きはしないでください。
伊賀焼窯元 長谷園
33,000円
サイズ: 大 φ31×h17.5cm/1800ml/4.5kg 小 φ27.5×h16.5cm/1300ml/3.5kg
伊賀焼窯元 長谷園
6,600円
伊賀土鍋 白釉 大(3〜5人用)11,000円(税込)/φ30.5×h18cm/2700ml/3.5kg 伊賀土鍋 白釉 中(2〜4人用)9,900円(税込)/φ27×h14.5cm/1600ml/2.5kg 伊賀土鍋 白釉 小(1人用)6,600円(税込)/φ19×h10.5cm/600ml/1kg 卓上で囲んだときの見た目にこだわり、土鍋全体に釉薬を掛けた美しい土鍋です。 内側までしっかり釉薬を掛けるために、土鍋を重ねずに一個ずつ並べて焼成しています。 内側全体にしっかり釉薬を掛けていることで汚れにくくメンテナンスをしていただきやすくなっています。 料理人に好まれる伊賀の土鍋 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。 その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。 またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼くなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。
伊賀焼窯元 長谷園
27,500円
サイズ: 大 φ31×h17.5cm/1800ml/4.5kg 小 φ27.5×h16.5cm/1300ml/3.5kg
伊賀焼窯元 長谷園
11,000円
伊賀土鍋 白釉 大(3〜5人用)11,000円(税込)/φ30.5×h18cm/2700ml/3.5kg 伊賀土鍋 白釉 中(2〜4人用)9,900円(税込)/φ27×h14.5cm/1600ml/2.5kg 伊賀土鍋 白釉 小(1人用)6,600円(税込)/φ19×h10.5cm/600ml/1kg 卓上で囲んだときの見た目にこだわり、土鍋全体に釉薬を掛けた美しい土鍋です。 内側までしっかり釉薬を掛けるために、土鍋を重ねずに一個ずつ並べて焼成しています。 内側全体にしっかり釉薬を掛けていることで汚れにくくメンテナンスをしていただきやすくなっています。 料理人に好まれる伊賀の土鍋 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。 その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。 またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼くなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。
伊賀焼窯元 長谷園
11,000円
伊賀土鍋 アメ釉 大(3〜5人用)11,000円(税込)/φ30.5×h18cm/2700ml/3.5kg 伊賀土鍋 アメ釉 中(2〜4人用)9,900円(税込)/φ27×h14.5cm/1600ml/2.5kg 伊賀土鍋 アメ釉 小(1人用)6,600円(税込)/φ19×h10.5cm/600ml/1kg 卓上で囲んだときの見た目にこだわり、土鍋全体に釉薬を掛けた美しい土鍋です。 内側までしっかり釉薬を掛けるために、土鍋を重ねずに一個ずつ並べて焼成しています。 内側全体にしっかり釉薬を掛けていることで汚れにくくメンテナンスをしていただきやすくなっています。 料理人に好まれる伊賀の土鍋 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。 その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。 またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼くなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。
伊賀焼窯元 長谷園
9,900円
伊賀土鍋 アメ釉 大(3〜5人用)11,000円(税込)/φ30.5×h18cm/2700ml/3.5kg 伊賀土鍋 アメ釉 中(2〜4人用)9,900円(税込)/φ27×h14.5cm/1600ml/2.5kg 伊賀土鍋 アメ釉 小(1人用)6,600円(税込)/φ19×h10.5cm/600ml/1kg 卓上で囲んだときの見た目にこだわり、土鍋全体に釉薬を掛けた美しい土鍋です。 内側までしっかり釉薬を掛けるために、土鍋を重ねずに一個ずつ並べて焼成しています。 内側全体にしっかり釉薬を掛けていることで汚れにくくメンテナンスをしていただきやすくなっています。 料理人に好まれる伊賀の土鍋 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。 その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。 またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼くなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。
伊賀焼窯元 長谷園
9,900円
伊賀土鍋 白釉 大(3〜5人用)11,000円(税込)/φ30.5×h18cm/2700ml/3.5kg 伊賀土鍋 白釉 中(2〜4人用)9,900円(税込)/φ27×h14.5cm/1600ml/2.5kg 伊賀土鍋 白釉 小(1人用)6,600円(税込)/φ19×h10.5cm/600ml/1kg 卓上で囲んだときの見た目にこだわり、土鍋全体に釉薬を掛けた美しい土鍋です。 内側までしっかり釉薬を掛けるために、土鍋を重ねずに一個ずつ並べて焼成しています。 内側全体にしっかり釉薬を掛けていることで汚れにくくメンテナンスをしていただきやすくなっています。 料理人に好まれる伊賀の土鍋 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。 その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。 またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼くなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。
伊賀焼窯元 長谷園
10,450円
サイズ:φ21.5×h14cm/1200ml/1.5kg
伊賀焼窯元 長谷園
6,600円
伊賀土鍋 アメ釉 大(3〜5人用)11,000円(税込)/φ30.5×h18cm/2700ml/3.5kg 伊賀土鍋 アメ釉 中(2〜4人用)9,900円(税込)/φ27×h14.5cm/1600ml/2.5kg 伊賀土鍋 アメ釉 小(1人用)6,600円(税込)/φ19×h10.5cm/600ml/1kg 卓上で囲んだときの見た目にこだわり、土鍋全体に釉薬を掛けた美しい土鍋です。 内側までしっかり釉薬を掛けるために、土鍋を重ねずに一個ずつ並べて焼成しています。 内側全体にしっかり釉薬を掛けていることで汚れにくくメンテナンスをしていただきやすくなっています。 料理人に好まれる伊賀の土鍋 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。 その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。 またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼くなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。
伊賀焼窯元 長谷園
11,000円
伊賀土鍋 刷毛目 大16,500円(税込)/φ30.5×h20cm/3600㎖/4kg 伊賀土鍋 刷毛目 中11,000円(税込)/φ27×h18cm/2200㎖/3kg 伊賀土鍋 刷毛目 小9,900円(税込)/φ20.5×h12.5cm/800㎖/1.5kg 料理人に好まれる伊賀の土鍋 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。 その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。 またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼く・蒸す・焙るなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。 伊賀土鍋 刷毛目の技法 刷毛で模様付け 薄い釉薬を塗り付けてから、水に溶いた白化粧土を刷毛描きし、その塗り跡をそのまま生かした装飾技法。 刷毛の勢いを熟練の職人が表現します。
伊賀焼窯元 長谷園
17,600円
Siセンサー対応 多用土鍋「極」17,600円(税込)/φ27.5×h17.5cm/1800ml/4kg 土鍋底面に鍋底中央が高温になりにくい加工を施し、空焚きや長時間調理を可能にしました。 (1)中央の突起がSiセンサーを通常より押し下げ、外部空気の流れのよい位置で冷却させながら感知します。 (2)放射状の切り込みが放熱及び通気性を増大させます。 (3)鍋底中央に高さを設け、Siセンサーに直接炎が当たりにくくしました。 煮込む・ローストする・焼く・炒める・炊く・蒸すなど多機能に使える土鍋です。 毎日の暮らしを楽しむ調理道具のSiセンサー対応 多用土鍋「極」で、バラエティー豊かな食卓を。 【 Siセンサーコンロで空焚きや長時間調理が可能 】 土鍋底面に加工を施し(P2参照)、空焚きや長時間調理を可能にし、グリルやローストなど、伊賀土の遠赤外線効果を生かした幅広い調理が楽しめます。 【 通常の土鍋として 】 通常の土鍋料理・煮込み料理もお楽しみいただけます。遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱を通し、美味しく煮炊きができます。 【 卓上で蒸し料理 】 付属の「陶製すのこ」を使えば、歯触りのよい美味しい蒸し料理が食卓で楽しめます。伊賀土の遠赤外線効果と勢いのある蒸気が短時間で食材を蒸し上げ、食材の旨み・栄養素は逃がさず、余分な脂は落とし、たくさんの食材を一緒に調理できます。 【 網を使って焙り料理 】 付属の網を使って、焙り野菜・焼きいも・焼きもちなど、焙り料理もお楽しみいただけます。 Siセンサー対応 多用土鍋「極」基本の蒸し料理の楽しみ方 (1)多用土鍋「極」に1000mlの水(または湯)を入れます。 (2)本体に「陶製すのこ」とふたをセットし、加熱します(業務用ハイカロリータイプの加熱器具の場合は中火で加熱してください)。 (3...
伊賀焼窯元 長谷園
7,700円
サイズ:φ16.5×h13.5cm/700mL/1kg *雑炊鍋のふたには穴が開いておりません。 その昔、ふたを返して器として使用していた名残で雑炊鍋のふたには穴を開けておりません。 雑炊や麺類、鍋料理を調理後のふたは、温かい器としてお使いいただけますのでぜひお試しください。
伊賀焼窯元 長谷園
16,500円
伊賀土鍋 刷毛目 大16,500円(税込)/φ30.5×h20cm/3600㎖/4kg 伊賀土鍋 刷毛目 中11,000円(税込)/φ27×h18cm/2200㎖/3kg 伊賀土鍋 刷毛目 小9,900円(税込)/φ20.5×h12.5cm/800㎖/1.5kg 料理人に好まれる伊賀の土鍋 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。 その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。 またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼く・蒸す・焙るなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。 伊賀土鍋 刷毛目の技法 刷毛で模様付け 薄い釉薬を塗り付けてから、水に溶いた白化粧土を刷毛描きし、その塗り跡をそのまま生かした装飾技法。 刷毛の勢いを熟練の職人が表現します。
伊賀焼窯元 長谷園
16,500円
●ビストロ蒸し鍋の販売について ビストロ蒸し鍋につきまして、品切れの状態が多く大変ご迷惑をお掛けし申し訳ございません。 生産数量が限られており大変申し訳ございませんが、【一世帯 最大2点】までで数量を限定させていただきたく、お願い申し上げます。(複数回ご注文の場合、2回目以降はキャンセルとさせていただきます。)ご不便をお掛けし申し訳ございませんが、何卒ご了承のほどお願い申し上げます。数量限定のため品切れの場合はご容赦賜りますようお願い致します ◎ビストロ蒸し鍋 大16,500円(税込)/φ27×h16.5cm/1800㎖/3.5kg ビストロ蒸し鍋 小14,300円(税込)/φ23×h14.5cm/1200㎖/2kg ※空焚きできます。 「1つでいろいろ使える土鍋が欲しい」そんなお客さまの声から生まれた、蒸す・煮込む・ローストする・炒める・焼く……などなど、多機能に使える土鍋です。 アツアツの「鍋料理」はもちろん、普段の「煮込み料理」も。 「陶製すのこ」を使って「蒸し料理」など、ひとつあればいろいろな楽しみ方が。 一器多様な「ビストロ蒸し鍋」で、バラエティー豊かな食卓を。 【 伊賀の粗土で美味しく料理 】 伊賀の粗土の特性(多孔質)により蓄熱性が高く、また遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱が浸透し、美味しく料理が仕上がります。蓄熱力を活かし、火を止めた後の余熱調理で煮込み料理を。もちろん鍋料理にも! 【 陶製すのこを使って蒸し鍋に 】 付属の「陶製すのこ」を使えば蒸し鍋になります。伊賀土の遠赤外線効果と勢いのある蒸気が短時間で食材を蒸し上げます。食材の旨み・栄養素は逃がさず、余分な脂を落とします。 【 空焚きができる手頃なサイズでササッと調理 】 空焚きができるので、焼いたり炒めたりと幅広い調理に対応します...
伊賀焼窯元 長谷園
11,000円
陶敷板付/耐熱陶製すのこ付/竹へら付/レシピ付
伊賀焼窯元 長谷園
17,600円
ロースト土鍋17,600円(税込)/φ24×h13.5cm/1800㎖/3kg 伊賀の粗土の特性(多孔質)により蓄熱性が高く、また遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱を通します。 食材から出る水分で本体とふたの間が密閉されるシーリング効果で無水調理ができます。水を入れないので味が濃く、旨みたっぷりの料理ができます。 土鍋底面に鍋底中央が高温になりにくい加工を施し、空焚きや長時間調理を可能にしました。 ❶中央の突起がSiセンサーを通常より押し下げ、外部空気の流れのよい位置で冷却させながら感知します。 ❷放射状の切り込みが放熱及び通気性を増大させます。 ❸鍋底中央に高さを設け、Siセンサーに直接炎が当たりにくくしました。 ローストする・焼く・炒める・煮込むなど多機能に使え、特に“無水調理"に最適な土鍋です。 毎日の暮らしを楽しむ調理道具として「ロースト土鍋」でバラエティ豊かな食卓を。 (1)シーリング効果で“無水調理" 本体とふたの間の水分で自然と密閉性をアップ! 野菜・肉・魚などの食材がもつ水分を使って煮込みや蒸し調理を行う“無水調理"で、味が薄まらず旨みをたっぷり含んだ調理ができます。 (2)伊賀の粗土で肉厚成型 伊賀の粗土の特性(多孔質)により蓄熱性が高く、また遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱が浸透します。また蓄熱力を生かして余熱調理で美味しく仕上げます。 (3)空焚きができるので多様な調理が可能 空焚きができる土鍋なので、煮込み以外ににもローストする・焼く・炒めるなど幅広い調理に対応します。また、ふたも空焚きができる素材なので、ふたの上に炭を置いて陶製ダッチオーブンとして、アウトドアでも活躍します。 (4)網を使ってあぶり料理 付属の網を使って、焙り野菜・焼きいも・焼きもちなど、あぶり料理もお楽しみいただけます。
伊賀焼窯元 長谷園
14,300円
ヘルシー蒸し鍋 白 大17,600円(税込)/φ31×h20cm/3200㎖/5.3kg ヘルシー蒸し鍋 白 中14,300円(税込)/φ27×h18cm/1800㎖/3.5kg ※空焚きはできません。 IH対応のヘルシー蒸し鍋はこちら IH対応ヘルシー蒸し鍋 黒釉 大 IH対応ヘルシー蒸し鍋 黒釉 小 IH対応ヘルシー蒸し鍋 白釉 小 アツアツの【蒸し料理】はもちろん、伊賀土の気化熱を利用した【冷やし料理】、「陶製すのこ」を外して【鍋料理】などひとつあればいろいろな楽しみ方が。 一器多様な「ヘルシー蒸し鍋」で、バラエティー豊かな食卓を。 【 卓上で蒸し料理 】 伊賀土の遠赤外線効果と勢いのある蒸気が短時間で食材を蒸し上げ、歯触りのよい美味しい蒸し料理が食卓で楽しめます。食材の旨み・栄養素は逃がさず、余分な脂は落としてヘルシーに蒸し上げ、たくさんの食材を一緒に調理できます。 【 保冷器に 】 水を十分に含ませた土鍋は、外側から水分が蒸発する時の気化熱で鍋内部が冷たく保たれます。さらに本体に氷を敷き詰め、「陶製すのこ」に氷と食材を盛れば卓上冷蔵庫に早変わり。すのこからは余分な水分が落ちるので、食材がべたつくこともありません。 【 蒸し鍋二段活用 】 「陶製すのこ」に乗せる蒸し料理だけでなく、すのこの下の土鍋で同時にもう一品調理をすることもできます。通常土鍋で湯を沸かし、その蒸気ですのこの上の食材を蒸し上げますが、湯ではなく食材を煮込むことで「蒸し料理」も「土鍋料理」も同時に調理します。 【 土鍋として 】 「陶製すのこ」を外せば、通常の土鍋料理・煮込み料理もお楽しみいただけます。遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱を通し、美味しく煮炊きができます。 「ヘルシー蒸し鍋」基本の蒸し料理の楽しみ方 (1)本体の7〜8分目まで(「陶製すのこ...
伊賀焼窯元 長谷園
11,000円
取手もいい土鍋 黒釉 大16,500円(税込)/φ31×h18.5cm/2700㎖/3.5kg 取手もいい土鍋 黒釉 中13,200円(税込)/φ27×h15.5cm/1500㎖/2.2kg 取手もいい土鍋 黒釉 小11,000円(税込)/φ20.5×h13.5cm/800㎖/1.5kg 料理人に好まれる伊賀の土鍋 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。 その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。 またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼く・蒸す・焙るなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。 伊賀土鍋 取手もいい土鍋の技法 飛びカンナで模様付け ろくろを回して鍋ふたを鉄のカンナで削ると、リズミカルなカンナの跡が特徴的な模様となります。 焼成後、熱くなりにくい木の取手を取り付け、熱いふたでも持ち上げやすいよう工夫をこらしました。
伊賀焼窯元 長谷園
9,900円
陶敷板付/耐熱陶製すのこ付/竹へら付/レシピ付
伊賀焼窯元 長谷園
22,000円
男厨22,000円(税込)/φ24×h16cm/本体:1800㎖・ふた:700㎖/4kg 「男子厨房ニ入ル」 料理好き男子のための土鍋 煮込む・ローストする・焼く・炒める・炊く・蒸す・燻製するなど、多機能に使える土鍋です。 毎日の料理からおもてなしまでこれ1つあれば大活躍! 一器多様な「男厨」で、バラエティー豊かな食卓を。 【 伊賀の粗土で肉厚成型 】 伊賀の粗土の特性(多孔質)により蓄熱性が高く、また遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱が浸透し、美味しく料理が仕上がります。蓄熱力を生かして煮込み料理に。もちろん鍋料理も! 【 胴とふたの接地面が凹凸 】 胴とふたの接地面を凹凸にしていることで密閉性がUP。しかも空焚きが出来るのでローストしたり、燻製したりと幅広い調理に対応。 【 ふたを返すと陶板鍋に 】 ふたを返すと陶板鍋として活躍します。炒めものや肉を焼いてもジューシーに仕上がります。付属の金網をセットして野菜を焙ったりと卓上調理器としても楽しめます。 【 「陶製すのこ」を使って蒸し鍋に 】 付属の「陶製すのこ」を使えば蒸し鍋になります。伊賀土の遠赤外線効果と勢いのある蒸気が短時間で食材を蒸し上げます。食材の旨み・栄養素は逃がさず、余分な脂を落としてヘルシーな蒸し料理を。 「男厨」基本の蒸し料理の楽しみ方 (1)「男厨」に1000㎖の水(または湯)を入れます。 (2)本体に「陶製すのこ」とふたをセットして強火で加熱し、十分に沸騰させてください(業務用ハイカロリータイプの加熱器具の場合は中火で加熱してください)。 ※必ず水(または湯)が沸騰してから食材を入れてください。 (3)ふたを開け、「陶製すのこ」の上に食材を入れます。再びふたをし、ふたのふちから勢いよく蒸気が出て(3の写真を参照)から1〜4分間で出来上がりです。 (4...
伊賀焼窯元 長谷園
11,000円
伊賀土鍋 利休十草 大16,500円(税込)/φ30.5×h17.5cm/2700㎖/3.5kg 伊賀土鍋 利休十草 中11,000円(税込)/φ27×h14.5cm/1500㎖/2.5kg 伊賀土鍋 利休十草 小9,900円(税込)/φ20.5×h12.5cm/800㎖/1.5kg 料理人に好まれる伊賀の土鍋 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。 その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。 またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼く・蒸す・焙るなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。 伊賀土鍋 利休十草の技法 筆で絵付け 薄い釉薬を刷毛で塗り付けた後、筆で縦の線を均一に引きます。 均一な線を引くには熟練の職人の技が必要です。縞模様が植物の十草に似ていることから、縁起の良い柄として用いられています。
伊賀焼窯元 長谷園
16,500円
伊賀土鍋 利休十草 大16,500円(税込)/φ30.5×h17.5cm/2700㎖/3.5kg 伊賀土鍋 利休十草 中11,000円(税込)/φ27×h14.5cm/1500㎖/2.5kg 伊賀土鍋 利休十草 小9,900円(税込)/φ20.5×h12.5cm/800㎖/1.5kg 料理人に好まれる伊賀の土鍋 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。 その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。 またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼く・蒸す・焙るなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。 伊賀土鍋 利休十草の技法 筆で絵付け 薄い釉薬を刷毛で塗り付けた後、筆で縦の線を均一に引きます。 均一な線を引くには熟練の職人の技が必要です。縞模様が植物の十草に似ていることから、縁起の良い柄として用いられています。
伊賀焼窯元 長谷園
13,200円
ヘルシー蒸し鍋どんぐり 大13,200円(税込)/φ28×h16cm/1800㎖/3kg ヘルシー蒸し鍋どんぐり 小11,000円(税込)/φ24×h14.5cm/1100㎖/2kg IH対応のヘルシー蒸し鍋はこちら IH対応ヘルシー蒸し鍋 黒釉 大 IH対応ヘルシー蒸し鍋 黒釉 小 IH対応ヘルシー蒸し鍋 白釉 小 どんぐり模様のふた、取手のないデザインが特徴的。 蒸し鍋・鍋料理・煮込み料理のほか、オーブンでローストチキンも作れます。 蒸す・煮込む・ローストする・炒める・焼くなど、 多機能に使える蒸し鍋です。 取手がない形状がちょっと珍しい土鍋です。 持ちやすく収納しやすく、調理後はそのまま食卓に並べても違和感がありません。 空焚きもできるので、いろんな調理が可能です。 どんぐり模様がほっこり和む土鍋を囲んで、温かいおうち時間をお楽しみください。 〜 どんぐりの特性 〜 (1)伊賀の粗土 伊賀の粗土の特性(多孔質)により蓄熱性が高く、また遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱が浸透し、美味しく料理が仕上がります。蓄熱力を活かし、火を止めた後の余熱調理で煮込み料理を。もちろん鍋料理にも! (2)「陶製すのこ」を使って蒸し鍋に 付属の「陶製すのこ」を使えば蒸し鍋になります。伊賀土の遠赤外線効果と勢いのある蒸気が短時間で食材を蒸し上げます。食材の旨み・栄養素は逃がさず、余分な脂を落とします。 (3)空焚きができる手頃なサイズの土鍋 空焚きができるので、焼いたり炒めたりと幅広い調理に対応します。毎日手軽に使えるサイズなので、キッチンでも卓上でも大活躍! 「ヘルシー蒸し鍋 どんぐり」基本の蒸し料理の楽しみ方 (1)土鍋に半分程度の水(または湯)を入れます。 大サイズ:600㎖ 小サイズ:450㎖ (2)本体に「陶製すのこ」とふたをセットし...
伊賀焼窯元 長谷園
7,700円
キャセロール ミニ7,700円(税込)/φ14.5×h12.5cm/600ml/0.8kg 「キャセロール ミニ」ご使用上の注意 ●土鍋の外側、特に底部に水分を含んだまま火にかけないでください。ひび割れの原因となります。 ●加熱中・直後の土鍋は取り扱いに十分注意してください。素手で扱いますと、やけどをする恐れがあります。 ●熱い土鍋を急に冷たいところに置いたり、水に浸けたりしないでください(割れる恐れがあります)。 ●土鍋をテーブル等の上で滑らせないでください(家具を傷つける恐れがあります)。 ●調理直後の土鍋は高温のため、輻射熱によりテーブルを焦がす恐れがあります。断熱性の高い敷板をご使用いただくなど、取り扱いには十分ご注意ください。 ●ご使用後はよく洗い、風通しの良いところで十分乾燥させてください。乾燥が不十分ですとカビの原因になります。
伊賀焼窯元 長谷園
14,300円
ヘルシー蒸し鍋 黒 大17,600円(税込)/φ31×h20cm/3200㎖/5.3kg ◎ヘルシー蒸し鍋 黒 中14,300円(税込)/φ27×h18cm/1800㎖/3.5kg ヘルシー蒸し鍋 黒 小11,000円(税込)/φ24×h17cm/1500㎖/3kg ※空焚きはできません。 IH対応のヘルシー蒸し鍋はこちら IH対応ヘルシー蒸し鍋 黒釉 大 IH対応ヘルシー蒸し鍋 黒釉 小 IH対応ヘルシー蒸し鍋 白釉 小 アツアツの【蒸し料理】はもちろん、伊賀土の気化熱を利用した【冷やし料理】、「陶製すのこ」を外して【鍋料理】などひとつあればいろいろな楽しみ方が。 一器多様な「ヘルシー蒸し鍋」で、バラエティー豊かな食卓を。 【 卓上で蒸し料理 】 伊賀土の遠赤外線効果と勢いのある蒸気が短時間で食材を蒸し上げ、歯触りのよい美味しい蒸し料理が食卓で楽しめます。食材の旨み・栄養素は逃がさず、余分な脂は落としてヘルシーに蒸し上げ、たくさんの食材を一緒に調理できます。 【 保冷器に 】 水を十分に含ませた土鍋は、外側から水分が蒸発する時の気化熱で鍋内部が冷たく保たれます。さらに本体に氷を敷き詰め、「陶製すのこ」に氷と食材を盛れば卓上冷蔵庫に早変わり。すのこからは余分な水分が落ちるので、食材がべたつくこともありません。 【 蒸し鍋二段活用 】 「陶製すのこ」に乗せる蒸し料理だけでなく、すのこの下の土鍋で同時にもう一品調理をすることもできます。通常土鍋で湯を沸かし、その蒸気ですのこの上の食材を蒸し上げますが、湯ではなく食材を煮込むことで「蒸し料理」も「土鍋料理」も同時に調理します。 【 土鍋として 】 「陶製すのこ」を外せば、通常の土鍋料理・煮込み料理もお楽しみいただけます。遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱を通し、美味しく煮炊きができます。...
伊賀焼窯元 長谷園
7,700円
伊賀土鍋 白丸・黒丸7,700円(税込)/φ16×h13.5cm/700㎖/1kg 「伊賀土鍋 白丸・黒丸」ご使用上の注意 ●土鍋の外側、特に底部に水分を含んだまま火にかけないでください。ひび割れの原因となります。 ●加熱中・直後の土鍋は取り扱いに十分注意してください。素手で扱いますと、やけどをする恐れがあります。 ●熱い土鍋を急に冷たいところに置いたり、水に浸けたりしないでください(割れる恐れがあります)。 ●土鍋をテーブル等の上で滑らせないでください(家具を傷つける恐れがあります)。 ●調理直後の土鍋は高温のため、輻射熱によりテーブルを焦がす恐れがあります。断熱性の高い敷板をご使用いただくなど、取り扱いには十分ご注意ください。 ●ご使用後はよく洗い、風通しの良いところで十分乾燥させてください。乾燥が不十分ですとカビの原因になります。
伊賀焼窯元 長谷園
7,700円
手付陶板 刷毛目・黒7,700円(税込)/φ27.5×d21×h6cm/0.8kg 陶板焼きや小鍋仕立てに。アツアツのできたてをそのまま食卓に運べて便利です。
伊賀焼窯元 長谷園
10,450円
蒸し小鍋 どんぐり11,000円(税込)/φ20.5×h13cm/600㎖/1.3kg 蒸し小鍋 アメ・キャラメル10,450円(税込)/φ20.5×h13cm/600㎖/1.3kg 「ちょうどいい」大きさで使い方いろいろ! 調理後はそのまま器になる土鍋。 蒸す・煮る・焼くができる小さな土鍋を作りました。 大きな土鍋にはない「気軽さ」がコンセプトで、毎日使える土鍋です。 調理後はそのまま器になるデザイン。 お客さまの声を随所に反映させた、こだわりの土鍋です。 【 直火調理 】 伊賀の粗土の特性(多孔質)により蓄熱性が高く、また遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱が浸透し、美味しく料理が仕上がります。「陶製すのこ」を使えば、勢いのある蒸気が短時間で食材を蒸し上げ、歯触りのよい美味しい蒸し料理が楽しめます。空焚きができるので、炒め物から煮物、鍋焼きうどん、お鍋まで楽しめます。 【 電子レンジ調理 】 高台をつけて土鍋底部に空間を作ることで土鍋全体に電子レンジのマイクロ波があたり、熱ムラなく調理できます。 【 調理後はそのまま器として 】 調理後は他の容器に移し替えなくてもいいように、器としてのデザインにもこだわりました。調理に使わないときも丼として、日常的にご活用いただけます。また蒸気穴がないふたも器として便利に使えます。 【 保冷器として 】 “呼吸する土"の特徴をいかせば、素地に含ませた水分が外側から蒸発する時の気化熱で内部を冷たく保ちます。冷たい料理を冷たいまま保つ保冷器・盛付けた食材の鮮度を保つ保存器としてお使いいただけます。 「蒸し小鍋」基本の料理の楽しみ方 【 直火調理 】 (1)「蒸し小鍋」に200㎖の水(または湯)を入れます。 (2)「陶製すのこ」とふたをセットし、中火で加熱します。 (3)十分に沸騰したらふたを開け、...
伊賀焼窯元 長谷園
14,300円
●多用土鍋の販売について 多用土鍋につきまして、品切れの状態が多く大変ご迷惑をお掛けし申し訳ございません。 生産数量が限られており大変申し訳ございませんが、【一世帯 最大2点】までで数量を限定させていただきたく、お願い申し上げます。(複数回ご注文の場合、2回目以降はキャンセルとさせていただきます。)ご不便をお掛けし申し訳ございませんが、何卒ご了承のほどお願い申し上げます。数量限定のため品切れの場合はご容赦賜りますようお願い致します 多用土鍋14,300円(税込)/φ23×h13.5cm/1500㎖/3kg 美味しいってうれしい! 毎日の暮らしを楽しむ土鍋「多用土鍋」 温かい湯気や、漂うだし汁の香り。コトコトと煮える音。 出来たてをほおばる美味しい時間を楽しむしあわせ。 毎日の調理を楽しく美味しくしてくれる土鍋です。 アツアツの「鍋料理」はもちろん、普段の「煮込み料理」も。 「陶製すのこ」を使って「蒸し料理」など ひとつあればいろいろな楽しみ方が。 一器多様な「多用土鍋」で、バラエティー豊かな食卓を。 【 肉厚成形 】 伊賀の粗土の特性(多孔質)により蓄熱性が高く、また遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱が浸透し、美味しく料理が仕上がります。肉厚で丸みのある土鍋は火を止めた後の余熱でじっくり味がしみ込み、優しい味に仕上げてくれます。煮込み料理や鍋料理に! 【 陶製すのこを使って蒸し鍋に 】 付属の「陶製すのこ」を使えば蒸し鍋になります。伊賀土の遠赤外線効果と勢いのある蒸気が短時間で食材を蒸し上げます。食材の旨み・栄養素は逃がさず、余分な脂を落とします。 【 空焚きができる手頃なサイズの土鍋 】 空焚きができるので、焼いたり炒めたりと幅広い調理に対応します。毎日ササッと使えるサイズなので、キッチンでも卓上でも大活躍! 「多用土鍋...
伊賀焼窯元 長谷園
9,900円
伊賀土鍋 利休十草 大16,500円(税込)/φ30.5×h17.5cm/2700㎖/3.5kg 伊賀土鍋 利休十草 中11,000円(税込)/φ27×h14.5cm/1500㎖/2.5kg 伊賀土鍋 利休十草 小9,900円(税込)/φ20.5×h12.5cm/800㎖/1.5kg 料理人に好まれる伊賀の土鍋 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。 その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。 またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼く・蒸す・焙るなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。 伊賀土鍋 利休十草の技法 筆で絵付け 薄い釉薬を刷毛で塗り付けた後、筆で縦の線を均一に引きます。 均一な線を引くには熟練の職人の技が必要です。縞模様が植物の十草に似ていることから、縁起の良い柄として用いられています。
伊賀焼窯元 長谷園
17,600円
ヘルシー蒸し鍋 白 大17,600円(税込)/φ31×h20cm/3200㎖/5.3kg ヘルシー蒸し鍋 白 中14,300円(税込)/φ27×h18cm/1800㎖/3.5kg ※空焚きはできません。 IH対応のヘルシー蒸し鍋はこちら IH対応ヘルシー蒸し鍋 黒釉 大 IH対応ヘルシー蒸し鍋 黒釉 小 IH対応ヘルシー蒸し鍋 白釉 小 アツアツの【蒸し料理】はもちろん、伊賀土の気化熱を利用した【冷やし料理】、「陶製すのこ」を外して【鍋料理】などひとつあればいろいろな楽しみ方が。 一器多様な「ヘルシー蒸し鍋」で、バラエティー豊かな食卓を。 【 卓上で蒸し料理 】 伊賀土の遠赤外線効果と勢いのある蒸気が短時間で食材を蒸し上げ、歯触りのよい美味しい蒸し料理が食卓で楽しめます。食材の旨み・栄養素は逃がさず、余分な脂は落としてヘルシーに蒸し上げ、たくさんの食材を一緒に調理できます。 【 保冷器に 】 水を十分に含ませた土鍋は、外側から水分が蒸発する時の気化熱で鍋内部が冷たく保たれます。さらに本体に氷を敷き詰め、「陶製すのこ」に氷と食材を盛れば卓上冷蔵庫に早変わり。すのこからは余分な水分が落ちるので、食材がべたつくこともありません。 【 蒸し鍋二段活用 】 「陶製すのこ」に乗せる蒸し料理だけでなく、すのこの下の土鍋で同時にもう一品調理をすることもできます。通常土鍋で湯を沸かし、その蒸気ですのこの上の食材を蒸し上げますが、湯ではなく食材を煮込むことで「蒸し料理」も「土鍋料理」も同時に調理します。 【 土鍋として 】 「陶製すのこ」を外せば、通常の土鍋料理・煮込み料理もお楽しみいただけます。遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱を通し、美味しく煮炊きができます。 「ヘルシー蒸し鍋」基本の蒸し料理の楽しみ方 (1)本体の7〜8分目まで(「陶製すのこ...
伊賀焼窯元 長谷園
22,000円
1〜2人用の小ぶりなIHでも使える土鍋です。 陶製すのこ付/トング付/レシピ付 サイズ:φ21×h12.5cm/700mL/2kg
伊賀焼窯元 長谷園
17,600円
◎ヘルシー蒸し鍋 黒 大17,600円(税込)/φ31×h20cm/3200㎖/5.3kg ヘルシー蒸し鍋 黒 中14,300円(税込)/φ27×h18cm/1800㎖/3.5kg ヘルシー蒸し鍋 黒 小11,000円(税込)/φ24×h17cm/1500㎖/3kg ※空焚きはできません。 IH対応のヘルシー蒸し鍋はこちら IH対応ヘルシー蒸し鍋 黒釉 大 IH対応ヘルシー蒸し鍋 黒釉 小 IH対応ヘルシー蒸し鍋 白釉 小 アツアツの【蒸し料理】はもちろん、伊賀土の気化熱を利用した【冷やし料理】、「陶製すのこ」を外して【鍋料理】などひとつあればいろいろな楽しみ方が。 一器多様な「ヘルシー蒸し鍋」で、バラエティー豊かな食卓を。 【 卓上で蒸し料理 】 伊賀土の遠赤外線効果と勢いのある蒸気が短時間で食材を蒸し上げ、歯触りのよい美味しい蒸し料理が食卓で楽しめます。食材の旨み・栄養素は逃がさず、余分な脂は落としてヘルシーに蒸し上げ、たくさんの食材を一緒に調理できます。 【 保冷器に 】 水を十分に含ませた土鍋は、外側から水分が蒸発する時の気化熱で鍋内部が冷たく保たれます。さらに本体に氷を敷き詰め、「陶製すのこ」に氷と食材を盛れば卓上冷蔵庫に早変わり。すのこからは余分な水分が落ちるので、食材がべたつくこともありません。 【 蒸し鍋二段活用 】 「陶製すのこ」に乗せる蒸し料理だけでなく、すのこの下の土鍋で同時にもう一品調理をすることもできます。通常土鍋で湯を沸かし、その蒸気ですのこの上の食材を蒸し上げますが、湯ではなく食材を煮込むことで「蒸し料理」も「土鍋料理」も同時に調理します。 【 土鍋として 】 「陶製すのこ」を外せば、通常の土鍋料理・煮込み料理もお楽しみいただけます。遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱を通し、美味しく煮炊きができます。...
伊賀焼窯元 長谷園
14,300円
●ビストロ蒸し鍋の販売について ビストロ蒸し鍋につきまして、品切れの状態が多く大変ご迷惑をお掛けし申し訳ございません。 生産数量が限られており大変申し訳ございませんが、【一世帯 最大2点】までで数量を限定させていただきたく、お願い申し上げます。(複数回ご注文の場合、2回目以降はキャンセルとさせていただきます。)ご不便をお掛けし申し訳ございませんが、何卒ご了承のほどお願い申し上げます。数量限定のため品切れの場合はご容赦賜りますようお願い致します ビストロ蒸し鍋 大16,500円(税込)/φ27×h16.5cm/1800㎖/3.5kg ◎ビストロ蒸し鍋 小14,300円(税込)/φ23×h14.5cm/1200㎖/2kg ※空焚きできます。 「1つでいろいろ使える土鍋が欲しい」そんなお客さまの声から生まれた、蒸す・煮込む・ローストする・炒める・焼く……などなど、多機能に使える土鍋です。 アツアツの「鍋料理」はもちろん、普段の「煮込み料理」も。 「陶製すのこ」を使って「蒸し料理」など、ひとつあればいろいろな楽しみ方が。 一器多様な「ビストロ蒸し鍋」で、バラエティー豊かな食卓を。 【 伊賀の粗土で美味しく料理 】 伊賀の粗土の特性(多孔質)により蓄熱性が高く、また遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱が浸透し、美味しく料理が仕上がります。蓄熱力を活かし、火を止めた後の余熱調理で煮込み料理を。もちろん鍋料理にも! 【 陶製すのこを使って蒸し鍋に 】 付属の「陶製すのこ」を使えば蒸し鍋になります。伊賀土の遠赤外線効果と勢いのある蒸気が短時間で食材を蒸し上げます。食材の旨み・栄養素は逃がさず、余分な脂を落とします。 【 空焚きができる手頃なサイズでササッと調理 】 空焚きができるので、焼いたり炒めたりと幅広い調理に対応します...
伊賀焼窯元 長谷園
33,000円
IHビストロ蒸し鍋 アメ 大33,000円(税込)/φ27×h16.5cm/1800ml/3.7kg IHビストロ蒸し鍋 アメ 小29,700円(税込)/φ23×h14.5cm/1200ml/2.4kg IH電磁調理器に似合うモダンなデザインで、卓上の鍋料理だけでなくふだんの調理にも使いやすい土鍋です。 すのこ付きで蒸しものはもちろん、すのこをはずして鍋や煮物などもお楽しみいただけます。 IH だけでなくガスの直火でもご使用可能です。 IH対応/直火対応/オーブン・電子レンジ対応/陶製すのこ付/トング付/レシピ付
伊賀焼窯元 長谷園
13,200円
伊賀土鍋 伊賀釉 大13,200円(税込)/φ30.5×h17.5cm/2700㎖/3.5kg 伊賀土鍋 伊賀釉 中9,900円(税込)/φ27×h15cm/1500㎖/2.5kg 伊賀土鍋 伊賀釉 小9,350円(税込)/φ20.5×h12.5cm/800㎖/1.5kg 料理人に好まれる伊賀の土鍋 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。 その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。 またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼く・蒸す・焙るなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。 伊賀土鍋 伊賀釉の技法 釉薬の尺掛け 伊賀らしいビードロ釉を、ひしゃくを使って流し掛ける技法。 流し掛けてから、さらに釉薬に動きを出すため、素早く鍋ふたを振るスピードとタイミングが重要な技法です。
伊賀焼窯元 長谷園
9,900円
木製敷板付/陶製すのこ付/竹へら付/レシピ付
伊賀焼窯元 長谷園
22,000円
【お届け納期のご注意】 現在予約受付中5月下旬以降 順次発送いたします スープ土鍋22,000円(税込)/φ23×h20cm/2800㎖/4kg ●スープ土鍋の販売について スープ土鍋につきまして、品切れの状態が多く大変ご迷惑をお掛けし申し訳ございません。 生産数量が限られており大変申し訳ございませんが、【一世帯 1点】までで数量を限定させていただきたく、お願い申し上げます。 (複数回ご注文の場合、2回目以降はキャンセルとさせていただきます。) ご不便をお掛けし申し訳ございませんが、何卒ご了承のほどお願い申し上げます。 数量限定のため品切れの場合はご容赦賜りますようお願い致します Let's スープ生活 大きな土鍋でたっぷりの野菜や肉をコトコト煮込んで、スープ生活を始めてみませんか。家族が多い食卓に・作り置きのスープストックに。スープだけでなく、おでんなど容量の多い煮物もしっかり作ることができます。米は5合まで炊飯可能です。「陶製すのこ」「蒸し鍋用トング」付きで、蒸し鍋も楽しめます。 空焚き可能・肉厚成形の「スープ土鍋」は、あなたの台所で活躍すること間違いなしです! 大きめサイズの土鍋でたっぷりの煮込み料理を。 「陶製すのこ」を使えば「蒸し料理」も作れる優れもの。 一器多様な「スープ土鍋」でバラエティ豊かな食卓を。 【 肉厚成形 】 伊賀の粗土の特性(多孔質)により蓄熱性が高く、また遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱が浸透し、美味しく料理が仕がります。肉厚で丸みのある土鍋は火を止めた後の余熱でじっくり味がしみ込み、やさしい味に仕上げてくれます。煮込み料理に最適です。 【 空焚きができる 】 空焚きができるので、焼いたり炒めたりと幅広い調理に対応します。台所で大活躍! 【 陶製すのこを使って蒸し調理 】 付属の「陶製すのこ...
伊賀焼窯元 長谷園
29,700円
IHビストロ蒸し鍋 アメ 大33,000円(税込)/φ27×h16.5cm/1800ml/3.7kg IHビストロ蒸し鍋 アメ 小29,700円(税込)/φ23×h14.5cm/1200ml/2.4kg IH電磁調理器に似合うモダンなデザインで、卓上の鍋料理だけでなくふだんの調理にも使いやすい土鍋です。 すのこ付きで蒸しものはもちろん、すのこをはずして鍋や煮物などもお楽しみいただけます。 IH だけでなくガスの直火でもご使用可能です。 IH対応/直火対応/オーブン・電子レンジ対応/陶製すのこ付/トング付/レシピ付
伊賀焼窯元 長谷園
29,700円
IHビストロ蒸し鍋 シロ 大33,000円(税込)/φ27×h16.5cm/1800ml/3.7kg IHビストロ蒸し鍋 シロ 小29,700円(税込)/φ23×h14.5cm/1200ml/2.4kg IH電磁調理器に似合うモダンなデザインで、卓上の鍋料理だけでなくふだんの調理にも使いやすい土鍋です。 すのこ付きで蒸しものはもちろん、すのこをはずして鍋や煮物などもお楽しみいただけます。 IH だけでなくガスの直火でもご使用可能です。 IH対応/直火対応/オーブン・電子レンジ対応/陶製すのこ付/トング付/レシピ付
伊賀焼窯元 長谷園
7,700円
サイズ:φ25×h5cm/1.4kg 電子レンジ対応/オーブン対応
伊賀焼窯元 長谷園
11,000円
ヘルシー蒸し鍋 黒 大17,600円(税込)/φ31×h20cm/3200㎖/5.3kg ヘルシー蒸し鍋 黒 中14,300円(税込)/φ27×h18cm/1800㎖/3.5kg ◎ヘルシー蒸し鍋 黒 小11,000円(税込)/φ24×h17cm/1500㎖/3kg ※空焚きはできません。 IH対応のヘルシー蒸し鍋はこちら IH対応ヘルシー蒸し鍋 黒釉 大 IH対応ヘルシー蒸し鍋 黒釉 小 IH対応ヘルシー蒸し鍋 白釉 小 アツアツの【蒸し料理】はもちろん、伊賀土の気化熱を利用した【冷やし料理】、「陶製すのこ」を外して【鍋料理】などひとつあればいろいろな楽しみ方が。 一器多様な「ヘルシー蒸し鍋」で、バラエティー豊かな食卓を。 【 卓上で蒸し料理 】 伊賀土の遠赤外線効果と勢いのある蒸気が短時間で食材を蒸し上げ、歯触りのよい美味しい蒸し料理が食卓で楽しめます。食材の旨み・栄養素は逃がさず、余分な脂は落としてヘルシーに蒸し上げ、たくさんの食材を一緒に調理できます。 【 保冷器に 】 水を十分に含ませた土鍋は、外側から水分が蒸発する時の気化熱で鍋内部が冷たく保たれます。さらに本体に氷を敷き詰め、「陶製すのこ」に氷と食材を盛れば卓上冷蔵庫に早変わり。すのこからは余分な水分が落ちるので、食材がべたつくこともありません。 【 蒸し鍋二段活用 】 「陶製すのこ」に乗せる蒸し料理だけでなく、すのこの下の土鍋で同時にもう一品調理をすることもできます。通常土鍋で湯を沸かし、その蒸気ですのこの上の食材を蒸し上げますが、湯ではなく食材を煮込むことで「蒸し料理」も「土鍋料理」も同時に調理します。 【 土鍋として 】 「陶製すのこ」を外せば、通常の土鍋料理・煮込み料理もお楽しみいただけます。遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱を通し、美味しく煮炊きができます。...
伊賀焼窯元 長谷園
11,000円
【お届け納期のご注意】 現在予約受付中6月初旬以降 順次発送いたします ●みそ汁鍋の販売について みそ汁鍋につきまして、品切れの状態が多く大変ご迷惑をお掛けし申し訳ございません。 生産数量が限られており大変申し訳ございませんが、【一世帯 1点】までで数量を限定させていただきたく、お願い申し上げます。 (複数回ご注文の場合、2回目以降はキャンセルとさせていただきます。) ご不便をお掛けし申し訳ございませんが、何卒ご了承のほどお願い申し上げます。 数量限定のため品切れの場合はご容赦賜りますようお願い致します ◎みそ汁鍋 小11,000円(税込)/φ19.5×h13.5cm/1000㎖/2kg レシピ付/iシリーズ iシリーズ(マイナスイオン) 内部にラジウム系鉱石を施し、半永久的にマイナスイオンを発生。 マイナスイオンは食材や水の味をまろやかにする効果などがあります。 他のサイズはこちら みそ汁鍋 大14,300円(税込)/φ23×h16cm/1800㎖/3kg 丸くて肉厚、 火を止めた後の余熱で お料理を美味しくしてくれる 「みそ汁鍋」。 でも、お味噌汁だけじゃありません。 丸い土鍋がしっかり蓄熱し、 食材にゆっくりじっくり熱を伝え やさしい味に仕上げます。 【 肉厚成形 】 伊賀の粗土の特性(多孔質)により蓄熱性が高く、また遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱が浸透し、美味しく料理が仕がります。肉厚で丸みのある土鍋は火を止めた後の余熱でじっくり味がしみ込み、やさしい味に仕上げてくれます。煮込み料理や鍋料理に! 【 丸い形状 】 丸い底部は炎を自然に受け止め、さらに丸い形状が煮込みの対流を促し、熱をムラなく食材に伝えます。鍋料理だけでなく煮炊きをホクホクに仕上げてくれるので毎日の調理にご活用ください。 【 空焚きができる 】...
伊賀焼窯元 長谷園
3,300円
エッグベーカー 大3,300円(税込)/φ12×w16×h7cm(取手含)/130㎖/0.3kg 土鍋というと鍋料理のイメージですが、「小さな土鍋」は毎日の食卓でとても便利な調理道具として使え、そのままアツアツの器になる優れものです。 実は長谷園、この「小さな土鍋」をたくさんお作りしています! その中でも特に人気なのが、この「エッグベーカー」です。直火はもちろん、電子レンジ・トースターでも使えます。薬味入れなど、ふた付きの器として使うのもおすすめです。 まずは、代表的なレシピ「電子レンジでチンするだけの簡単目玉焼き」を詳しくご紹介します。 とても簡単に目玉焼きができますが、生卵を電子レンジで調理する際の大敵は「卵の破裂」。いくつか注意点がありますので、下記の作り方を目安に、ご自宅の電子レンジに合わせて様子を見ながら加熱時間などを調整してください。 (1)エッグベーカーの本体とふたを水にくぐらせて水気を拭く(水を含ませる)。 ポイント:電子レンジは水分に反応します。エッグベーカーに水を含ませることで卵にかかる負荷を分散させます。 (2)卵を割り入れ、白身と黄味に楊枝などで数か所穴を開けてふたをする。 ポイント:卵の膜が破裂の原因です。この工程はとても大事です。穴は黄身だけではなく白身にもしっかり開けます。 写真左/本体とふたに水を含ませる 写真右/白身と黄味に穴を開ける (3)電子レンジ(500〜300W)で様子を見ながら加熱する。 【加熱時間目安】 卵1個の場合 500W … 30〜40秒 300W … 約1分半 卵2個の場合 500W … 1分〜1分半 300W … 約3分 ※500Wで出力が高い場合は弱(300W)調理をおすすめします。 ※電子レンジの機種やワット数によって加熱時間が変わります...
伊賀焼窯元 長谷園
2,750円
エッグベーカー 小2,750円(税込)/φ10.5×w14×h6cm(取手含)/60㎖/0.2kg 土鍋というと鍋料理のイメージですが、「小さな土鍋」は毎日の食卓でとても便利な調理道具として使え、そのままアツアツの器になる優れものです。 実は長谷園、この「小さな土鍋」をたくさんお作りしています! その中でも特に人気なのが、この「エッグベーカー」です。直火はもちろん、電子レンジ・トースターでも使えます。薬味入れなど、ふた付きの器として使うのもおすすめです。 まずは、代表的なレシピ「電子レンジでチンするだけの簡単目玉焼き」を詳しくご紹介します。 とても簡単に目玉焼きができますが、生卵を電子レンジで調理する際の大敵は「卵の破裂」。いくつか注意点がありますので、下記の作り方を目安に、ご自宅の電子レンジに合わせて様子を見ながら加熱時間などを調整してください。 (1)エッグベーカーの本体とふたを水にくぐらせて水気を拭く(水を含ませる)。 ポイント:電子レンジは水分に反応します。エッグベーカーに水を含ませることで卵にかかる負荷を分散させます。 (2)卵を割り入れ、白身と黄味に楊枝などで数か所穴を開けてふたをする。 ポイント:卵の膜が破裂の原因です。この工程はとても大事です。穴は黄身だけではなく白身にもしっかり開けます。 写真左/本体とふたに水を含ませる 写真右/白身と黄味に穴を開ける (3)電子レンジ(500〜300W)で様子を見ながら加熱する。 【加熱時間目安】 卵1個の場合 500W … 30〜40秒 300W … 約1分半 卵2個の場合 500W … 1分〜1分半 300W … 約3分 ※500Wで出力が高い場合は弱(300W)調理をおすすめします。 ※電子レンジの機種やワット数によって加熱時間が変わります...
伊賀焼窯元 長谷園
7,700円
お粥を作ったり、スープなどをちょっと温めてそのまま食卓へ。気軽に使える片手土鍋です。 サイズ:φ17×h14cm(取手除く)/800mL/1.3kg
伊賀焼窯元 長谷園
14,300円
【お届け納期のご注意】 現在予約受付中5月中旬以降 順次発送いたします ●みそ汁鍋の販売について みそ汁鍋につきまして、品切れの状態が多く大変ご迷惑をお掛けし申し訳ございません。 生産数量が限られており大変申し訳ございませんが、【一世帯 1点】までで数量を限定させていただきたく、お願い申し上げます。 (複数回ご注文の場合、2回目以降はキャンセルとさせていただきます。) ご不便をお掛けし申し訳ございませんが、何卒ご了承のほどお願い申し上げます。 数量限定のため品切れの場合はご容赦賜りますようお願い致します ◎みそ汁鍋 大14,300円(税込)/φ23×h16cm/1800㎖/3kg みそ汁鍋 小11,000円(税込)/φ19.5×h13.5cm/1000㎖/2kg レシピ付/iシリーズ iシリーズ(マイナスイオン) 内部にラジウム系鉱石を施し、半永久的にマイナスイオンを発生。 マイナスイオンは食材や水の味をまろやかにする効果などがあります。 丸くて肉厚、 火を止めた後の余熱で お料理を美味しくしてくれる 「みそ汁鍋」。 でも、お味噌汁だけじゃありません。 丸い土鍋がしっかり蓄熱し、 食材にゆっくりじっくり熱を伝え やさしい味に仕上げます。 【 肉厚成形 】 伊賀の粗土の特性(多孔質)により蓄熱性が高く、また遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱が浸透し、美味しく料理が仕がります。肉厚で丸みのある土鍋は火を止めた後の余熱でじっくり味がしみ込み、やさしい味に仕上げてくれます。煮込み料理や鍋料理に! 【 丸い形状 】 丸い底部は炎を自然に受け止め、さらに丸い形状が煮込みの対流を促し、熱をムラなく食材に伝えます。鍋料理だけでなく煮炊きをホクホクに仕上げてくれるので毎日の調理にご活用ください。 【 空焚きができる 】 空焚きができる土鍋なので...
伊賀焼窯元 長谷園
25,300円
◎いぶしぎん 大25,300円(税込)/φ27.5×h21cm/2400㎖/4kg/金網×3・チップ(桜100g)付/調理時間 約35分 いぶしぎん 小16,500円(税込)/φ23.5×h18cm/1200㎖/3kg/金網×2・チップ(桜100g)付/調理時間 約30分 いぶしぎん ミニ11,000円(税込)/φ19×h15cm/1000㎖/1.5kg/金網×2・チップ(桜100g)付/調理時間 約10分 お部屋で気軽に本格スモーク。 本体とふたの間に水を張るシーリング効果で、煙が外に漏れない仕組み。 ご家庭でも気軽に燻製料理を楽しむことができます。 「いぶしぎん」基本の使い方 (1)チップ・アルミホイルをセットする 10〜12cm角のアルミホイルを2枚用意する。鍋底にアルミホイルを1枚敷き、付属のチップをひとつかみ置く。もう1枚のアルミホイルのふちを持ち上げて受け皿を作り、チップの上にセットする。 チップの量 いぶしぎん ミニ … 約3g いぶしぎん 小 … 約5g いぶしぎん 大 … 約7g ※付属のチップ(桜)は100g入りです。 ※アルミホイルは付属しておりません。 [POINT] ● 食材から出る水分や脂分でチップをぬらさないよう、チップの上に受け皿を敷きます。 ● 受け皿が煙道を妨げないよう、アルミホイルのふちを持ち上げてください。 (2)食材をセットする 付属の網に食材を並べ、鍋にセットする。 セットできる網 いぶしぎん ミニ … 二段 いぶしぎん 小 … 二段 いぶしぎん 大 … 三段 [POINT] ● 食材はキッチンペーパーに挟み込み、水分と脂分をしっかり取って重ならないように網の上に並べてください。 ● 下段の方が高温になるため、肉厚の食材は下段にセットしてください。 ● ミニサイズをご使用の場合...
伊賀焼窯元 長谷園
11,000円
いぶしぎん 大25,300円(税込)/φ27.5×h21cm/2400㎖/4kg/金網×3・チップ(桜100g)付/調理時間 約35分 いぶしぎん 小16,500円(税込)/φ23.5×h18cm/1200㎖/3kg/金網×2・チップ(桜100g)付/調理時間 約30分 ◎いぶしぎん ミニ11,000円(税込)/φ19×h15cm/1000㎖/1.5kg/金網×2・チップ(桜100g)付/調理時間 約10分 お部屋で気軽に本格スモーク。 本体とふたの間に水を張るシーリング効果で、煙が外に漏れない仕組み。 ご家庭でも気軽に燻製料理を楽しむことができます。 「いぶしぎん」基本の使い方 (1)チップ・アルミホイルをセットする 10〜12cm角のアルミホイルを2枚用意する。鍋底にアルミホイルを1枚敷き、付属のチップをひとつかみ置く。もう1枚のアルミホイルのふちを持ち上げて受け皿を作り、チップの上にセットする。 チップの量 いぶしぎん ミニ … 約3g いぶしぎん 小 … 約5g いぶしぎん 大 … 約7g ※付属のチップ(桜)は100g入りです。 ※アルミホイルは付属しておりません。 [POINT] ● 食材から出る水分や脂分でチップをぬらさないよう、チップの上に受け皿を敷きます。 ● 受け皿が煙道を妨げないよう、アルミホイルのふちを持ち上げてください。 (2)食材をセットする 付属の網に食材を並べ、鍋にセットする。 セットできる網 いぶしぎん ミニ … 二段 いぶしぎん 小 … 二段 いぶしぎん 大 … 三段 [POINT] ● 食材はキッチンペーパーに挟み込み、水分と脂分をしっかり取って重ならないように網の上に並べてください。 ● 下段の方が高温になるため、肉厚の食材は下段にセットしてください。 ● ミニサイズをご使用の場合...
Loveぎふと 和泉屋
7,700円
商品詳細 おすすめポイント 木のおひつのように呼吸する、伊賀焼のおひつです。ごはんの保存に最適です。 気孔が多い伊賀の粗土が水を含み、電子レンジの加熱で熱蒸気化し、ごはんを炊きたてのようにふっくらと温め直すことができます。 付属の「陶製すのこ」を使えば、電子レンジで温野菜などの蒸し調理もできます。 (1)冷蔵・冷凍ごはんをおいしく温め直し “呼吸する土"といわれる伊賀の粗土に含ませた水分が、電子レンジのマイクロ波により熱蒸気化され、冷めたごはんをふっくらと蒸し直します。吸水性が高いので、ごはんがベタつくこともありません。 (2)おいしく蒸し調理 熱蒸気の蒸し効果で、冷凍食材もしっとりおいしく解凍調理します。生の野菜・肉・魚なども電子レンジで簡単に調理できます。 (3)温かい器としてそのまま食卓へ 蓄熱力の高い「陶珍」は、電子レンジで容器本体も芯から温めるのでなかなか冷めません。調理後はそのまま食卓に運び、温かい器としてお使いください。料理が映えるシンプルな形と色合いを大切にし、器としてのデザインにもこだわりました。 (4)保冷器や保存器にも 呼吸する素地の特徴をいかせば、素地が含んだ水分が外側から蒸発するときの気化熱で「陶珍」内部が冷えます。冷たい料理を冷たいまま保つ保冷器・盛り付けた食材の鮮度を保つ保存器としてお使いいただけます。 ◆◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◆ 【料理人に好まれる伊賀の土鍋】 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。 その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。 伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。 そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。...
伊賀焼窯元 長谷園
1,980円
耐熱手付小鉢1,980円(税込)/φ13×h5cm(取手除く)/250㎖/240g ■直火用耐熱粘土を使用しています。 「耐熱手付小鉢」ご使用上の注意 ●器の外側、特に底部に水分を含んだまま火にかけないでください。ひび割れの原因となります。 ●加熱中・直後の器は取り扱いに十分注意してください。素手で扱いますと、やけどをする恐れがあります。 ●熱い器を急に冷たいところに置いたり、水に浸けたりしないでください(割れる恐れがあります)。 ●器をテーブル等の上で滑らせないでください(家具を傷つける恐れがあります)。 ●調理直後の器は高温のため、輻射熱によりテーブルを焦がす恐れがあります。断熱性の高い敷板をご使用いただくなど、取り扱いには十分ご注意ください。 ●ご使用後はよく洗い、風通しの良いところで十分乾燥させてください。乾燥が不十分ですとカビの原因になります。
伊賀焼窯元 長谷園
14,300円
火加減いらず・吹きこぼれなし。 ガスの直火の炊飯土鍋。 かまどさん二合炊きで、白米二合なら中強火で約11分・蒸らし20分で炊き上がります。 火加減は必要ありません。炊き上げ時間を1分前後延ばすと香ばしいおこげができます。炊き込みごはん・玄米も美味しく炊き上げます。 かまどさん」美味しさのヒミツ (1)肉厚成形 直火部分は肉厚成形の仕上げです。熱をしっかり蓄えて、穏やかに伝えるため火加減なしで炊けます。保温力も抜群です。 (2)二重のふた 吹きこぼれを防ぐ二重のふたは、圧力釜の機能も果たします。 (3)釉薬 遠赤外線効果の高い釉薬を使用しています。お米の芯まで熱が通り、ふっくらとしたごはんが炊き上がります。 (4)伊賀の粗土 伊賀ならではの粗土でできており、土鍋が木のおひつと同じように呼吸します。ごはんがベタつきません。◎かまどさん 二合炊き14,300円(税込)/φ21.5×h16cm/1000㎖/3kg 他のサイズはこちら かまどさん 五合炊き24,200円(税込)/φ26×h21.5cm/2500㎖/5kg かまどさん 四合炊き19,800円(税込)/φ24.5×h20cm/1800㎖/4.5kg/空焚きOK ※直営店限定商品(こちらのサイトと伊賀本店/東京店のみの取り扱い) かまどさん 三合炊き16,500円(税込)/φ24×h18cm/1500㎖/4kg かまどさん 一合炊き11,000円(税込)/φ19×h14cm/600㎖/2kg 釉薬の種類や釉薬の掛け方を変えた特別バージョンの「かまどさんプレミアム」はこちら かまどさんプレミアム 三合/二合炊き 墨/白 火加減いらず・吹きこぼれなし。 ガスの直火の炊飯土鍋。 かまどさん三合炊きで、白米三合なら中強火で約13分・蒸らし20分で炊き上がります。 火加減は必要ありません...