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8,580円
刀身に切れ味と耐久性に優れた モリブデンバナジウム鋼を採用し サビが出にくい和庖丁に仕上げました。 サイズ 刃渡り180mm 全長325mm 重量260g 素材 刀身/モリブデンバナジウム鋼 ハンドル/朴木 桂/ポリエチレン樹脂 ポリプロピレン樹脂 生産地 日本 刀秀作 モリブデンバナジウム鋼 和庖丁 シリーズはこちらから
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1,705円
パンを厚くも薄くも綺麗にスライスできるパン切り包丁です。 サイズ 幅2.4x全長32.8x高さ1.5cm 重量:70g 素材 本体/ステンレス刃物鋼 ハンドル/ポリプロビレン・ナイロン樹脂混合 生産地 日本
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9,460円
プロのニーズにも応えられる ジャパンデザインの高級ライン!! 刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しい ダマスカス模様が広がり、ハンドルには 手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。 切れ味、使い心地、デザイン性という 機能美を追求しました。 こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げに新しく 技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用 鋭い切れ味を実現しました。 一体口金ステンレスの口金と刀身を溶接する ことにより、水分やサビの侵入を完全に シャットアウト。 フィット感の高い「積層強化木ハンドル」柄の 素材には、天然木に特殊加工を施した素材を使用。 木の持つ風合いをそのまま活かした、強度が高く 水や湿度に強いハンドルです。 サイズ 全長293×刃幅46×柄の高さ23mm 刃渡り165mm 板厚2mm/重量158g 素材 刃体:ステンレス複合材 刃材:特殊ステンレス刃物鋼 合せ材:ステンレススチール 口金・尻金:ステンレススチール 柄:積層強化木 生産地 日本
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24,200円
Tojiro.Pro DPコバルト合金シリーズ 独自のDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼によって挟み込んだ画期的な複合素材です。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けによって、業務の世界で定評の割込複合材の刀身と新世代のオールステンレスハンドルを組み合わせた、欧州をはじめとする海外でも非常に人気が高い、まさにオールステンレスナイフのグローバルスタンダードです。 ■サイズ:220x90mm ■重量:約520g ■材質:刀身/DPコバルト合金鋼 柄/18-8ステンレス鋼ハンドル ※本体重量は手作りの為、若干の誤差が生じますのでご了承下さい。 ■ブランド名:藤次郎
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2,530円
料理研究家 検見崎聡美監修。 つくる楽しさと、美味しさを調理にプラス。 料理研究家の声を生かし、家庭で使いやすさを 追求したベーシックアイテム。 サビに強いステンレス製包丁。 モリブデン・バナジウム鋼使用で 切れ味が持続します。 丈夫で衛生的なステンレス一体ハンドル。 ●食器洗い乾燥機対応 サイズ 刃渡り:165mm、全長:295mm 商品重量(約):115g 板厚:1.8mm 素材 刀身:モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 柄:18-8ステンレス 生産地 日本 検見崎聡美シリーズはこちら
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26,400円
Tojiro.Pro DPコバルト合金シリーズ 独自のDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼によって挟み込んだ画期的な複合素材です。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けによって、業務の世界で定評の割込複合材の刀身と新世代のオールステンレスハンドルを組み合わせた、欧州をはじめとする海外でも非常に人気が高い、まさにオールステンレスナイフのグローバルスタンダードです。 ■サイズ:225x105mm ■重量:約520g ■材質:刀身/DPコバルト合金鋼 柄/18-8ステンレス鋼ハンドル ※本体重量は手作りの為、若干の誤差が生じますのでご了承下さい。 ■ブランド名:藤次郎
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13,970円
「パンとケーキのシェフ」のための業務用パン切り包丁 大きなストローク、少ない力で美しく切れる 業界最長クラス、最軽量、細かい波刃が特徴です。 ・業界最長クラスを誇る刃渡り 45 cm の長いブレード ・毎日手に取りたくなる軽やかさ約170gの超軽量ナイフ ・細かく鋭い波刃が叶えるスパッ!と軽快な切れ味 サイズ 全長595mm×幅41mm×柄厚み21mm (刃渡り450mm) 重量:約170g 素材 ハンドル/ポリプロピレン(耐熱温度90度) ブレード/モリブデンバナジウム鋼
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7,040円
「パンとケーキのシェフ」のための業務用パン切り包丁 大きなストローク、少ない力で美しく切れる 業界最長クラス、最軽量、細かい波刃が特徴です。 ・業界最長クラスを誇る刃渡り 45 cm の長いブレード ・毎日手に取りたくなる軽やかさ約170gの超軽量ナイフ ・細かく鋭い波刃が叶えるスパッ!と軽快な切れ味 サイズ 全長425mm×幅41mm×柄厚み21mm (刃渡り280mm) 重量:約170g 素材 ハンドル/ポリプロピレン(耐熱温度90度) ブレード/モリブデンバナジウム鋼
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8,250円
「パンとケーキのシェフ」のための業務用パン切り包丁 大きなストローク、少ない力で美しく切れる 業界最長クラス、最軽量、細かい波刃が特徴です。 ・業界最長クラスを誇る刃渡り 45 cm の長いブレード ・毎日手に取りたくなる軽やかさ約170gの超軽量ナイフ ・細かく鋭い波刃が叶えるスパッ!と軽快な切れ味 サイズ 全長505mm×幅41mm×柄厚み21mm (刃渡り450mm) 重量:約170g 素材 ハンドル/ポリプロピレン(耐熱温度90度) ブレード/モリブデンバナジウム鋼
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2,420円
刀身に切れ味と耐久性に優れた モリブデンバナジウム鋼を採用し サビが出にくい和庖丁に仕上げました。 サイズ 刃渡り165mm 全長300mm 重量105g 素材 刀身/モリブデンバナジウム鋼 ハンドル/朴木 桂/ポリエチレン樹脂 ポリプロピレン樹脂 生産地 日本 刀秀作 モリブデンバナジウム鋼 和庖丁 シリーズはこちらから
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5,060円
ロングセラーのステンレスパン切ナイフ サイズ 243mm 素材 刃/0.8%カーボン 13%クロム モリブデン バナジウム ハンドル/積層強化木抗菌剤入
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10,780円
サビに強い新時代の和包丁シリーズです。 ・片刃・業務用刃付け ■サイズ:刃渡/150mm全長/290mm ■質量:235g ■材質:朴木柄ハンドル プラスチック桂柄 ■ブランド名:藤次郎
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9,020円
セラミックなど、硬い刃物も砥げます。 注意事項 油は使用しないで下さい。 目づまりの原因になります。 目づまりした時は、ブラシを使用し 洗剤等で洗って下さい。 水洗い後は水分を拭き取り、充分に乾燥させてから 保管して下さい。 仕様 ●仕上り粒度:1000相当 ●砥石部分(グリーン)厚み:約1mm
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8,030円
?油脂と反応して油の表面に分子膜を形成し 酸化の原因となる空気中の酸素から油を守ります。 ?有効成分が油の分子を酸素と水から守り 油の酸化や粘度の上昇を抑制します。 ?油切れが悪くなったり、においの元となる 遊離脂肪酸や、酸化の原因となる油中の酸素を除去します。 ?多孔質性が油の中の汚れやにおいの元となる物質を 吸着します。 ?油・空調・熱源のコストダウン ?油交換が軽減・油煙や油ハネが少なくなり 労働環境が改善 ?食感がサクサクになり顧客満足度UP 入数 12個入/箱
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5,610円
サイズ 刃部長さ:305mm 刃渡り:270mm 全長:440mm 重量:140g 背厚:1.5mm 素材 ステンレス420J2 柄部材質:天然木
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5,280円
HACCP対応工場に最適 ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。 現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくく、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用) ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理ができます。 熱湯殺菌(100℃ 20分)にも対応。 インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。 刀身は医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。 錆にくい、ねばりがあり、かけにくい等プロの厳しい 要求に答えます。 サイズ:全長305mm 重量:125g 両刃
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990円
サビに強く、お手入れが簡単なステンレス刃物鋼。 丈夫で長持ちする樹脂ハンドル。 サイズ 刃渡り135mm、全長235mm 重量50g 素材 刀身:ステンレス刃物鋼 ハンドル:PBT樹脂 生産地 日本
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7,040円
野菜切り・肉切り魚のさばきなど 様々な調理で活躍する三徳包丁です。 繊細な切れ味を実現するため、非常に細かい 粒度の砥石で研磨を行っています。 口金と刃体を溶接した一体口金で 汚れがたまりづらく、水分やサビの 侵入も防ぎます。 ハンドル部は高級感があり強度にも優れた 積層強化木を使用し、丸みのある形状で フィット感にも優れています。 仕様 ●刃渡り:約165mm
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1,320円
サビに強く、お手入れが簡単なステンレス刃物鋼。 丈夫で長持ちする樹脂ハンドル。 サイズ 刃渡り160mm、全長280mm 重量110g 素材 刀身:ステンレス刃物鋼 ハンドル:PBT樹脂 生産地 日本
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8,800円
松風作ツバ付牛刀(手研本刃付) 松風作牛刀は炭素鋼(NKS-52)を使用しております。炭素鋼は硬度、刃持ち、切れ味にすぐれています。本格派の技法を伝える本職用牛刀です。 ■サイズ:刃渡り270mm ■ブランド名:松風
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2,750円
刃は、切れ味抜群、切れ味長持ちのモリブデン超硬質鋼 ハンドルはエラストマー(耐熱温度 約110℃) なので煮沸消毒も可能です。 刃渡(cm) 全長(mm) 30 433 ■生産地:日本製 燕三条
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3,850円
サイズ:刃渡り/125mm 全長/230mm 重量:70g 板厚:2.0mm プロも満足。優れた切れ味と抜群の使いやすさが魅力。 ●最終工程まで完全水砥刃付。そのため、切れ味、持続性に優れているほか、使い良さも抜群。 ●刃先角度が鋭角のため、切り込みに優れています。 ●硬質な仕上げ砥石を使用。ひと味違う切れ味です。 品名 TU-9008本研角馬9000ペティ12cm ブランド名 下村工業 品番 0649001プロも満足!
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1,540円
荒研ぎ用なので、刃がカケた時などに お使いください。 注意事項 砥石の使用後は、研ぎカスを水洗いし 日陰で乾燥させて保管してください。 砥石が片べりしたり凹みができたら、面直し砥石 又は耐水ペーパーなどで平らに修正してください。 仕様 ●サイズ:175X55X16mm ●粒度:150 ●荒研ぎ用
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22,000円
新世代の衛生管理包丁 樹脂製一体成型型ハンドルを採用。HACCP等の衛生管理のサポートをします。 ■サイズ:刃渡り/300mm 全長/445mm ■重量:225g ■材質:柄/エラストマー・刀身/モリブデンバナジウム鋼、13クロームステンレス鋼 ■ブランド名:藤次郎
コウノトリのDVD
1,999円
中村孝明 包丁ハサミ 5点セット 万能包丁(三徳包丁) バケットナイフ キッチンバサミ 縦型ピーラー ミニシャープナー 仕様 メーカー:カクセー 型番:NKL-06 商品サイズ: 万能包丁:295×43×18mm(刃渡り:160mm) バケットナイフ:232×25×12mm(刃渡り:122mm) 縦型ピーラー:29×182×17mm キッチンバサミ:210×74×12mm ミニシャープナー:91×31×13mm 商品重量: 万能包丁:88g バケットナイフ:30g 縦型ピーラー:35g キッチンバサミ:50g ミニシャープナー:20g 包装仕様:カラーボックス 包装サイズ:208×334×32mm 包装重量:420g 材質: 万能包丁・バケットナイフ・キッチンバサミ:刃部/ステンレス刃物鋼、柄部/ポリプロピレン 縦型ピーラー:刃部/ステンレス刃物鋼、柄部/ポリプロピレン・TPR ミニシャープナー:本体/ABS樹脂、研磨部/タングステン鋼・セラミック 原産地:中国 JAN:4972940630851 備考 ※ミニシャープナーは、バケットナイフ、ピーラーやハサミには使用できません。中村孝明 包丁ハサミ 5点セット NKL-06 万能包丁、肉・野菜・魚など万能に。 刃部:ステンレス刃物鋼 刃渡り:160mm バケットナイフ、バケットのカットやトマトの薄切りに。 刃部:ステンレス刃物鋼 ミニシャープナー、包丁の切れ味維持に。 縦型ピーラー、野菜や果物の皮むき・芽とりに。 刃部:ステンレス刃物鋼 キッチンバサミ、袋を切ったり、食材のカットにも。 刃部:ステンレス刃物鋼 四季折々の美味を食卓で楽しむ。
EC・ジャングル
3,125円
【古より伝わる堺の名刀 堺孝行刃物】 古来から権威の象徴とされてきた日本刀。厳選された鋼を幾重にも折り重ね鍛え上げた刃心は最高の切れ味と輝きを放ち魂が宿ると伝えられています。日本の和包丁とはまさに日本刀の流れを引き継いだ世界に誇れる芸術品でもあります。細部に渡る仕上げのクオリティーは上質な包Tを作り出す職人のプライドでもあり先代より脈々と受け継がれてきた伝承の技でもあります。世界に類をみない独自の形状を持つ和包丁は魚や野菜など異なった食材を切る為に生み出された刃物であり繊細な日本料理には欠かす事の出来ない包丁です。600年の歴史を持つ堺刃物の伝統を守り続ける堺孝行ブランドをぜひ一度お手にとり世界に誇れる匠の技に触れて頂く事をスタッフー同願っております。Japanese swords have been a status symbol from ancient times. The core blade is forged by folding selected steel many times and features supreme sharpness and brilliance; it is has been said that the human soul dwells in the sword.Japanese knives are actually works of art descended from Japanese swords, and we proudly present them to the world. The quality of meticulous workmanship represents the pride of masters who create quality knives, and...