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31,740円
●刀身の材質 :ハガネ 白紙 ( 日本鋼 鍛接鍛造加工品 ) ●材質詳細 : カーボン 1.1% (リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です) ●口金 : PC柄 ●硬度 : ロックウェル硬さ HRC 63から66 ●中子形状 : 打込み式 ●サブゼロ処理 : 無し (ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。) ●ハンドルの材質 : 白木(朴の木)上質材を使用しています。日本刀鍛錬の歴史と伝統を受け継いだ関の包丁メーカー「正広」が最高級の鋼にその技術の粋を吹き込んだ、プロも御用達の最高級和包丁です。
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31,740円
●刀身の材質 :ハガネ 白紙 ( 日本鋼 鍛接鍛造加工品 ) ●材質詳細 : カーボン 1.1% (リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です) ●口金 : PC柄 ●硬度 : ロックウェル硬さ HRC 63から66 ●中子形状 : 打込み式 ●サブゼロ処理 : 無し (ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。) ●ハンドルの材質 : 白木(朴の木)上質材を使用しています。日本刀鍛錬の歴史と伝統を受け継いだ関の包丁メーカー「正広」が最高級の鋼にその技術の粋を吹き込んだ、プロも御用達の最高級和包丁です。
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13,030円
●刀身の材質 :ハガネ 白紙 ( 日本鋼 鍛接鍛造加工品 ) ●材質詳細 : カーボン 1.1% (リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です) ●口金 : PC柄 ●硬度 : ロックウェル硬さ HRC 63から66 ●中子形状 : 打込み式 ●サブゼロ処理 : 無し (ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。) ●ハンドルの材質 : 白木(朴の木)上質材を使用しています。日本刀鍛錬の歴史と伝統を受け継いだ関の包丁メーカー「正広」が最高級の鋼にその技術の粋を吹き込んだ、プロも御用達の最高級和包丁です。
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46,770円
●刀身の材質 :ハガネ 白紙 ( 日本鋼 鍛接鍛造加工品 ) ●材質詳細 : カーボン 1.1% (リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です) ●口金 : PC柄 ●硬度 : ロックウェル硬さ HRC 63から66 ●中子形状 : 打込み式 ●サブゼロ処理 : 無し (ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。) ●ハンドルの材質 : 白木(朴の木)上質材を使用しています。日本刀鍛錬の歴史と伝統を受け継いだ関の包丁メーカー「正広」が最高級の鋼にその技術の粋を吹き込んだ、プロも御用達の最高級和包丁です。
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13,360円
●刀身の材質 :ハガネ 白紙 ( 日本鋼 鍛接鍛造加工品 ) ●材質詳細 : カーボン 1.1% (リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です) ●口金 : PC柄 ●硬度 : ロックウェル硬さ HRC 63から66 ●中子形状 : 打込み式 ●サブゼロ処理 : 無し (ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。) ●ハンドルの材質 : 白木(朴の木)上質材を使用しています。日本刀鍛錬の歴史と伝統を受け継いだ関の包丁メーカー「正広」が最高級の鋼にその技術の粋を吹き込んだ、プロも御用達の最高級和包丁です。
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6,730円
日本刀鍛錬の歴史と伝統を受け継いだ関の包丁メーカー「正広」が、その技術をステンレスに生かして作られた本格派の和包丁です。切れ味・耐久性ともに優れており、シンプルなデザインの中に使い易さも追求された極上の一品です。
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4,200円
日本刀鍛錬の歴史と伝統を受け継いだ関の包丁メーカー「正広」が、その技術をステンレスに生かして作られた本格派の和包丁です。切れ味・耐久性ともに優れており、シンプルなデザインの中に使い易さも追求された極上の一品です。
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16,160円
【特長】 ●野菜・肉・等何にでも使える万能庖丁です。 【仕様】 ・サイズ : 170mm(刃渡り) ・刃の形状 : 両刃 ・仕上げ : 鎚目 ・鋼 : 軟ステンレス鋼の間に高純度の不銹鋼を割込み、古来の製法を元に鍛造した製品です ・柄 : 紫壇鍛造ゴールド誠光庖丁は軟鋼ステンレスの間に高純度の不銹鋼を、古来の製法をもとに庖丁の切味を追求しながら製作しています。野菜・肉・等何にでも使える万能庖丁です。
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33,410円
●刀身の材質 :ハガネ 白紙 ( 日本鋼 鍛接鍛造加工品 ) ●材質詳細 : カーボン 1.1% (リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です) ●口金 : PC柄 ●硬度 : ロックウェル硬さ HRC 63から66 ●中子形状 : 打込み式 ●サブゼロ処理 : 無し (ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。) ●ハンドルの材質 : 白木(朴の木)上質材を使用しています。日本刀鍛錬の歴史と伝統を受け継いだ関の包丁メーカー「正広」が最高級の鋼にその技術の粋を吹き込んだ、プロも御用達の最高級和包丁です。
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4,200円
日本刀鍛錬の歴史と伝統を受け継いだ関の包丁メーカー「正広」が、その技術をステンレスに生かして作られた本格派の和包丁です。切れ味・耐久性ともに優れており、シンプルなデザインの中に使い易さも追求された極上の一品です。
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2,730円
【特長】 ●肉類を切る際に最適な一本です。 【仕様】 ・サイズ : 180mm(刃渡り) ・刃の形状 : 両刃 ・鋼 : 特殊鋼を割込 ・柄 : ローズ柄スリーエフ印ステンレス正鋼(特殊鋼)割込みの包丁です。刃先以外は錆びにくく、衛生的です。肉類を切る際に最適な一本です。
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21,050円
●刀身の材質 :ハガネ 白紙 ( 日本鋼 鍛接鍛造加工品 ) ●材質詳細 : カーボン 1.1% (リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です) ●口金 : PC柄 ●硬度 : ロックウェル硬さ HRC 63から66 ●中子形状 : 打込み式 ●サブゼロ処理 : 無し (ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。) ●ハンドルの材質 : 白木(朴の木)上質材を使用しています。日本刀鍛錬の歴史と伝統を受け継いだ関の包丁メーカー「正広」が最高級の鋼にその技術の粋を吹き込んだ、プロも御用達の最高級和包丁です。
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10,510円
●刀身の材質 :正広オリジナルステンレス鋼 【MBS‐26】使用 ●材質詳細 : カーボン 0.9% ・クロム 13% ・モリブデン ・バナジウム ●口金 : 無し ●硬度 : ロックウェル硬さ HRC 58から59 ●中子形状 : 半中子 ●サブゼロ処理 : 有り (液体窒素を使用し、70℃で約41分保持しています。) ●ハンドルの材質 : PC柄の朴(打込み式)日本刀鍛錬の歴史と伝統を受け継いだ関の包丁メーカー「正広」が、その技術をステンレスに生かして作られた本格派の和包丁です。切れ味・耐久性ともに優れており、シンプルなデザインの中に使い易さも追求された極上の一品です。
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15,630円
※上の画像は光山作(コウザンサク)安来鋼 出刃包丁 刃渡り150mm です。 【特長】 ・刃の表面を磨きあげる仕上げにより上品な包丁となっています。 ・魚の調理や、骨などを切るときに使う丈夫な包丁です。 【仕様】 ・出刃型 ・刃渡り:195mm ・カスミ研ぎ ・日本製刃の表面を磨きあげる仕上げにより上品な包丁となっています。魚の調理や、骨などを切るときに使う丈夫な包丁です。
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23,450円
※ステンレス鋼は堅いので、銘切はできません。 【仕様】 ・刃渡:330mm ・重量:約680g ・材質:特殊ステンレス刃物鋼高級ステンレス刃物鋼を使用した、錆びにくく、切れ味の良い包丁です。軽い力で滑らかな切れ味を実現した超軽量タイプです。日本製です。
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5,250円
【特長】 ●肉を切る際に最適な一本。 【仕様】 ・サイズ : 180mm(刃渡り) ・刃の形状 : 両刃 ・鋼 : V金1号。軟ステンレス鋼の間に高純度不銹鋼を割込 ・柄 : 黒合板誠光作ステンレス本割込ゴールド庖丁は軟鋼ステンレスの間に高純度の不銹鋼を使用し強化木柄付の包丁です。肉を切る際に最適な一本です。
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63,360円
サイズ 刃長240mm(全長380mm) 重 量 約160g 仕 様 刃…安来青紙2号積層鋼(8層)・柄…水牛朴柄漆塗(山中塗) 刃元から刃先まで使って滑らかに切ると切り口の綺麗な刺身が出来上がります。 青紙積層鋼(8層)柳刃8寸 積層刃拡大 蒔絵『花びら流水』みきかじや村オリジナル第四弾商品です。漆塗鞘は蒔絵の上に塗りを施し、模様を浮かびあがらせる『白檀(びゃくだん)』という技法で作られています。時間とともに透明度が増し、落ち着いた雰囲気と優美なイメージを併せもつ物です。ですので漆の特性を最も生かした塗りとなっています。刃は最高級『安来青紙2号積層鋼(8層)』を仕様、鍛冶人 の丹精な鍛接・鍛造により磨きのかかったすばらしい切れ味が楽しめます。 麗しきこの逸品に満足いくこと『まちがい無し』です。
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7,660円
【特長】 ・そば・うどんはもちろん、パン作りのこね板としても使用できます。 ・両面使えて、机に密着するので安定性抜群です。 ・両側に歪止め板を打っています。 ・麺棒無しです。 麺台 材質 : 桐 サイズ : 横750×縦750×板厚25mm 重量 : 約4.2Kg桐材を使用した麺台です、両麺使えるよう加工している為、テーブルに密着し安定性は抜群です。
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6,910円
※上記の画像は小鍛冶竹弘(こかじたけひろ)作M401 出刃包丁 改良研 特殊炭素鋼 PC輪柄付 180mmです。 【特長】 ●魚の三枚卸や頭や骨など硬い部分の切断に 【仕様】 ・サイズ : 165mm(刃渡り) ・刃の形状 : 片刃(右利き用) ・鋼 : 特殊炭素鋼 ・柄 : PC輪・朴伝統の切れ味を選び抜かれた刃物鋼(特殊炭素鋼)と鉄を古来の製法を守りながら、庖丁の切味の源である鋼のねばりを絶えず追及し鍛錬しています。魚の三枚卸や頭や骨など硬い部分の切断に最適です。
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12,570円
※上記の画像は小鍛冶誠光(こかじまさみつ)作M503 刺身(柳刃)包丁 白鋼本職用水牛柄付 270mmです。 【特長】 ●刃元から刃先まで一気に引き切り、魚の組織を壊さず、美しく・美味しいお造りに最適 【仕様】 ・サイズ : 240mm(柄の付け根から) ・刃の形状 : 片刃(右利き用) ・鋼 : 安来鋼 白紙2号鋼 ・柄 : 水牛柄・朴伝統の切れ味を選び抜かれた刃物鋼(安来鋼 白紙2号鋼)と鉄を古来の製法を守りながら、庖丁の切味の源である鋼のねばりを絶えず追及し鍛錬しています。刃元から刃先まで一気に引き切り、魚の組織を壊さず、美しく・美味しいお造りに最適です。
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8,080円
※上記の画像は小鍛冶竹弘(こかじたけひろ)作M501 刺身(柳刃)包丁 改良研 特殊炭素鋼 PC輪柄付 210mmです。 【特長】 ●刃元から刃先まで一気に引き切り、魚の組織を壊さず、美しく・美味しいお造りに最適 【仕様】 ・サイズ : 270mm(柄の付け根から) ・刃の形状 : 片刃(右利き用) ・鋼 : 特殊炭素鋼 ・柄 : PC輪・朴伝統の切れ味を選び抜かれた刃物鋼(特殊炭素鋼)と鉄を古来の製法を守りながら、庖丁の切味の源である鋼のねばりを絶えず追及し鍛錬しています。刃元から刃先まで一気に引き切り、魚の組織を壊さず、美しく・美味しいお造りに最適です。
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6,640円
※上記の画像は小鍛冶国武(こかじくにたけ)作M702 舟行包丁 霞研 特殊炭素鋼 PC輪柄付 165mmです。 【特長】 ●小魚・野菜を切る・きざみに 【仕様】 ・サイズ : 150mm(柄の付け根から) ・刃の形状 : 片刃(右利き用) ・鋼 : 特殊炭素鋼 ・柄 : PC輪・朴伝統の切れ味を選び抜かれた刃物鋼(特殊炭素鋼)と鉄を古来の製法を守りながら、庖丁の切味の源である鋼のねばりを絶えず追及し鍛錬しています。小魚・野菜を切る・きざみにご使用ください。
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6,640円
※上記の画像は小鍛冶国武(こかじくにたけ)作M802 薄刃包丁 霞研 特殊炭素鋼 PC輪柄付 165mmです。 【特長】 ●むきものに最適です。 ●野菜を切る・きざむ・皮むきそぎ切り時に。 【仕様】 ・サイズ : 150mm(柄の付け根から) ・刃の形状 : 片刃(右利き用) ・鋼 : 特殊炭素鋼 ・柄 : PC輪・朴伝統の切れ味を選び抜かれた刃物鋼(特殊炭素鋼)と鉄を古来の製法を守りながら、庖丁の切味の源である鋼のねばりを絶えず追及し鍛錬しています。むきものに最適です。野菜を切る・きざむ・皮むきそぎ切り時にご使用ください。
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11,970円
※上の画像は光山作(コウザンサク)安来鋼 霞研 槌目 柳刃包丁 刃渡り210mm です。 【特長】 ・槌目仕上げの黒打ち柳刃包丁です。 ・安来鋼を使用し、切れ味を追及した逸品です。 【仕様】 ・柳刃型 ・刃渡り:210mm ・日本製槌目仕上げの黒打ち柳刃包丁です。安来鋼を使用し、切れ味を追及した逸品です。
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12,990円
※上記の画像は小鍛冶誠光(こかじまさみつ)作M403 出刃包丁 白鋼本職用水牛柄付 180mmです。 【特長】 ●魚の三枚卸や頭や骨など硬い部分の切断に 【仕様】 ・サイズ : 135mm(刃渡り) ・刃の形状 : 片刃(右利き用) ・鋼 : 安来鋼 白紙2号鋼 ・柄 : 水牛柄・朴伝統の切れ味を選び抜かれた刃物鋼(安来鋼 白紙2号鋼)と鉄を古来の製法を守りながら、庖丁の切味の源である鋼のねばりを絶えず追及し鍛錬しています。魚の三枚卸や頭や骨など硬い部分の切断に最適です。
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13,980円
※上記の画像は小鍛冶国武(こかじくにたけ)作M502 刺身(柳刃)包丁 霞研 特殊炭素鋼 PC輪柄付 240mmです。 【特長】 ●刃元から刃先まで一気に引き切り、魚の組織を壊さず、美しく・美味しいお造りに最適 【仕様】 ・サイズ : 300mm(柄の付け根から) ・刃の形状 : 片刃(右利き用) ・鋼 : 特殊炭素鋼 ・柄 : PC輪・朴伝統の切れ味を選び抜かれた刃物鋼(特殊炭素鋼)と鉄を古来の製法を守りながら、庖丁の切味の源である鋼のねばりを絶えず追及し鍛錬しています。刃元から刃先まで一気に引き切り、魚の組織を壊さず、美しく・美味しいお造りに最適です。
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6,140円
※上記の画像は小鍛冶国武(こかじくにたけ)作M402 出刃包丁 霞研 特殊炭素鋼 PC輪柄付 180mmです。 【特長】 ●魚の三枚卸や頭や骨など硬い部分の切断に 【仕様】 ・サイズ : 90mm(刃渡り) ・刃の形状 : 片刃(右利き用) ・鋼 : 特殊炭素鋼 ・柄 : PC輪・朴伝統の切れ味を選び抜かれた刃物鋼(特殊炭素鋼)と鉄を古来の製法を守りながら、庖丁の切味の源である鋼のねばりを絶えず追及し鍛錬しています。魚の三枚卸や頭や骨など硬い部分の切断に最適です。
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11,740円
※上記の画像は白雲(はくうん)上作M107 ステンレスゴールドV金10号口金付ペティナイフ 積層 全貫通 120mmです。 【特長】 ●フルーツ切りや皮むき・飾り切りが簡単にできます。 【仕様】 ・サイズ : 120mm(刃渡り) ・刃の形状 : 両刃 ・鋼 : V金10号積層鋼(8層) ・柄 : 黒合板柄、口金付(全貫通)刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号鋼)にステンレス積層鋼(8層)を鍛造した切れ味が自慢の庖丁です。刃は錆びに強く粘り強度があります。刃に出る美しい積層模様は同じものは2つとありませんので、あなただけの商品になります。柄は口金付全貫通式で、底まで鋼材が入っていますので抜けにくく、手によく馴染みます。フルーツ切りや皮むき・飾り切りが簡単にできます。
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11,050円
※上記の画像は誠光(まさみつ)上作M105 V金10号口金付ペティナイフ 積層 全貫通 120mmです。 【特長】 ●フルーツ切りや皮むき・飾り切りに最適です。 【仕様】 ・サイズ : 120mm(刃渡り) ・刃の形状 : 両刃 ・鋼 : V金10号積層鋼(3層) ・柄 : 黒合板柄、口金付(全貫通)刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号鋼)にステンレス鋼を鍛造した手打品です。刃は錆びに強く粘り強度があります。三層鋼ですのでスッキリとしたデザインです。積層鋼タイプより安く、使用頻度の多いプロ向け商品です。(※切れ味・耐久性は同じです。) 柄は口金付全貫通式で、底まで鋼材が入っていますので抜けにくくシャープなデザインになっています。
趣味生活雑貨 アイランド
11,740円
※上記の画像は誠光(まさみつ)上作M105 V金10号口金付ペティナイフ 積層 全貫通 150mmです。 【特長】 ●フルーツ切りや皮むき・飾り切りに最適です。 【仕様】 ・サイズ : 150mm(刃渡り) ・刃の形状 : 両刃 ・鋼 : V金10号積層鋼(3層) ・柄 : 黒合板柄、口金付(全貫通)刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号鋼)にステンレス鋼を鍛造した手打品です。刃は錆びに強く粘り強度があります。三層鋼ですのでスッキリとしたデザインです。積層鋼タイプより安く、使用頻度の多いプロ向け商品です。(※切れ味・耐久性は同じです。) 柄は口金付全貫通式で、底まで鋼材が入っていますので抜けにくくシャープなデザインになっています。
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