メチャ買いたい.comがお届けする、おすすめの「高級包丁」検索結果。

高級包丁の商品検索結果全3,051件中181~240件目

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【ふるさと納税】H63-02 ザンマイ アルティメット 荒波 ペティナイフ

岐阜県関市

63,000

【ふるさと納税】H63-02 ザンマイ アルティメット 荒波 ペティナイフ

謝礼品説明 品名 H63-02 ザンマイ アルティメット 荒波 ペティナイフ 説明 新素材コアレス鋼を使い当社独自の模様を表現しました。ハンドル材も最高級の八角ハンドルを使い当社を代表する商品です。桐箱に入っておりギフトにも最適です。 【ブレードの特徴】 VG-10とVG-2が交互に重なった新開発の材料です。非常に靭性がありその名の通り芯金がなく全層に焼き入れが入ります。通常のダマスカス材よりはっきりと模様がでることも特徴です。当社独自の鍛造技術で日本古来のモチーフの波を表現しました。 食材に食い込みやすく、かつ強じんなハマグリ刃 熟練した職人により研削されたハマグリ刃は食材に食い込みやすく、かつ強度を持った理想的な構造と言えます 【ハンドルの特徴】 当社の最高グレードのハンドルを使用しています。高級包丁に使用される八角ハンドルと口金と尻金のコンビネーション。柄と尻金にはモザイクピンで装飾しており細部までこだわっております。バランスと重量は非常に素晴らしく当社の代表的な商品に仕上がっております。 内容 ペティナイフ 刃渡りが小さいため、手持ちでの作業、細かい切り方や細工に適しています。 日常での料理に応用の効く1本。 サイズ 品番:ZUA-1001C 全長:240mm 刃渡り:110mm 重量:95g 提供元 丸章工業株式会社:0575-22-0259 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。

パーリングナイフ 80mm 包丁 ダマスカス V金10号 ステンレス マホガニー柄 槌目模様 ミルフィーユ 一心刃物 関市 鮮烈な切れ味永続き!

一心刃物

8,000

パーリングナイフ 80mm 包丁 ダマスカス V金10号 ステンレス マホガニー柄 槌目模様 ミルフィーユ 一心刃物 関市 鮮烈な切れ味永続き!

今世界中でも人気の関市の包丁です。切れ味は群を抜いていて、何と髪の毛を切ったり、裂いたりすることが出来ます!トマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスも出来る程の切れ味です。 刃の材質はV金10号(VG10)です。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味が持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。使用状況にもよりますが、ご家庭での使用であれば2~3か月はコピー用紙をスライス出来る程切れ味が続きます。またV金10号は錆に強いのでお手入れが楽です。 柄は高級家具や楽器にも使用されているマホガニーを使用。水に強い耐水加工がされています。 デコボコした槌目模様が食材ぴったりと張り付いて取れないということを防ぎます。また、安いものはどれほど鋭く研いでも切る力がとても必要なものがあります。それは、刀身が断面から見ると真っすぐだったり、厚みがあるとそうなります。しかし、この包丁の刀身はハマグリ刃と呼ばれる断面形状で、ハマグリのカーブに似ている形状です。ハマグリ刃は食材に食い込みやすく、かつ刀身の強度も強める理想的な構造です。またそれは切った食材が刀身に貼り付きにくい効果も産み出します。 硬い刃は両側から柔らかいステンレスでサンドイッチされていて、固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。硬い面積が多いとそれだけ研ぐのが大変です。 刃物は奥が深くこれだけの知恵や培った技術や伝統がぎっしり詰まっています。 本職の方だけでなく、道具にこだわりのある方、料理好きな方、料理教室に通っておられる方にもお勧めです。 ■一心刃物 槌目ダマスカスV金10号...

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【ふるさと納税】H47-05 EUカーボン鋼シリーズ 牛刀240

岐阜県関市

47,000

【ふるさと納税】H47-05 EUカーボン鋼シリーズ 牛刀240

謝礼品説明 品名 H47-05 EUカーボン鋼シリーズ 牛刀240 説明 銘刀「関の孫六」で名高い岐阜県関市。この800年の伝統に裏打ちされた刃物の町で、プロの調理師の期待に応える庖丁を創り続けるミソノ刃物。燃え盛る炎の中で刀工が玉鋼を打ち、鍛え、錬りながら、その魂を刀身に焼きこむようにミソノの包丁も熟練した職人の名人芸によって鍛え上げられてきました。 ミソノ・EU・スウェーデン鋼包丁はこうしたミソノの高い技術力と、高級刃物鋼との素晴らしい出会いで誕生しました。一本一本手打ち鍛造し、高度な熱処理とていねいな研ぎ上げ、精魂込めた刃付をすることにより最高級の包丁を完成させました。その刀身は硬く、粘りがあり、しかも歪がなく長切れする優れた刃持ちと鋭い切れ味、そして研ぎやすさが特徴。さらに高品質の刀身と一体のツバ付きがあざやか。黒檀、強化木の格調高い柄は、手にしっくりとなじむジャストフィットシルエットがプロの仕様に見事にお応えします。高級素材と高度な技術の調和。これこそがミソノ・EU・スウェーデン鋼包丁の最大の誇りです。 【より永くご愛用いただくために】 EU・スウェーデン鋼包丁は高級刃物鋼を使用していますから、ご使用後はすぐに水洗いし、水分を拭き取っていただければ、赤錆びになりにくく、グレー色に変身し味わいが出ます。 魚やトリの骨を切る場合には、骨スキや洋出刃などをお使いください。 冷凍ものはよく解凍してお切りください。不十分な解凍のまま、切りますと大きく刃欠けする原因になります。 容量 牛刀 サイズ 刃渡り(mm)240mm全長(mm)370重量(g)240厚み(mm)2.3 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。ふるさと...

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【ふるさと納税】H35-06 EUカーボン鋼シリーズ 三徳包丁

岐阜県関市

35,000

【ふるさと納税】H35-06 EUカーボン鋼シリーズ 三徳包丁

謝礼品説明 品名 H35-06 EUカーボン鋼シリーズ 三徳包丁 説明 銘刀「関の孫六」で名高い岐阜県関市。この800年の伝統に裏打ちされた刃物の町で、プロの調理師の期待に応える庖丁を創り続けるミソノ刃物。燃え盛る炎の中で刀工が玉鋼を打ち、鍛え、錬りながら、その魂を刀身に焼きこむようにミソノの包丁も熟練した職人の名人芸によって鍛え上げられてきました。 ミソノ・EU・スウェーデン鋼包丁はこうしたミソノの高い技術力と、高級刃物鋼との素晴らしい出会いで誕生しました。一本一本手打ち鍛造し、高度な熱処理とていねいな研ぎ上げ、精魂込めた刃付をすることにより最高級の包丁を完成させました。その刀身は硬く、粘りがあり、しかも歪がなく長切れする優れた刃持ちと鋭い切れ味、そして研ぎやすさが特徴。さらに高品質の刀身と一体のツバ付きがあざやか。黒檀、強化木の格調高い柄は、手にしっくりとなじむジャストフィットシルエットがプロの仕様に見事にお応えします。高級素材と高度な技術の調和。これこそがミソノ・EU・スウェーデン鋼包丁の最大の誇りです。 【より永くご愛用いただくために】 EU・スウェーデン鋼包丁は高級刃物鋼を使用していますから、ご使用後はすぐに水洗いし、水分を拭き取っていただければ、赤錆びになりにくく、グレー色に変身し味わいが出ます。 魚やトリの骨を切る場合には、骨スキや洋出刃などをお使いください。 冷凍ものはよく解凍してお切りください。不十分な解凍のまま、切りますと大きく刃欠けする原因になります。 容量 三徳包丁 サイズ 刃渡り(mm)180mm全長(mm)300重量(g)165厚み(mm)2 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。ふるさと...

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【ふるさと納税】H35-05 EUカーボン鋼シリーズ 骨スキ

岐阜県関市

35,000

【ふるさと納税】H35-05 EUカーボン鋼シリーズ 骨スキ

謝礼品説明 品名 H35-05 EUカーボン鋼シリーズ 骨スキ 説明 銘刀「関の孫六」で名高い岐阜県関市。この800年の伝統に裏打ちされた刃物の町で、プロの調理師の期待に応える庖丁を創り続けるミソノ刃物。燃え盛る炎の中で刀工が玉鋼を打ち、鍛え、錬りながら、その魂を刀身に焼きこむようにミソノの包丁も熟練した職人の名人芸によって鍛え上げられてきました。 ミソノ・EU・スウェーデン鋼包丁はこうしたミソノの高い技術力と、高級刃物鋼との素晴らしい出会いで誕生しました。一本一本手打ち鍛造し、高度な熱処理とていねいな研ぎ上げ、精魂込めた刃付をすることにより最高級の包丁を完成させました。その刀身は硬く、粘りがあり、しかも歪がなく長切れする優れた刃持ちと鋭い切れ味、そして研ぎやすさが特徴。さらに高品質の刀身と一体のツバ付きがあざやか。黒檀、強化木の格調高い柄は、手にしっくりとなじむジャストフィットシルエットがプロの仕様に見事にお応えします。高級素材と高度な技術の調和。これこそがミソノ・EU・スウェーデン鋼包丁の最大の誇りです。 【より永くご愛用いただくために】 EU・スウェーデン鋼包丁は高級刃物鋼を使用していますから、ご使用後はすぐに水洗いし、水分を拭き取っていただければ、赤錆びになりにくく、グレー色に変身し味わいが出ます。 魚やトリの骨を切る場合には、骨スキや洋出刃などをお使いください。 冷凍ものはよく解凍してお切りください。不十分な解凍のまま、切りますと大きく刃欠けする原因になります。 容量 骨スキ包丁 サイズ 刃渡り(mm)145mm全長(mm)270重量(g)195厚み(mm)2.5 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。ふるさと...

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【ふるさと納税】H23-05 EUカーボン鋼シリーズ ペティナイフ

岐阜県関市

23,000

【ふるさと納税】H23-05 EUカーボン鋼シリーズ ペティナイフ

謝礼品説明 品名 H23-05 EUカーボン鋼シリーズ ペティ 説明 銘刀「関の孫六」で名高い岐阜県関市。この800年の伝統に裏打ちされた刃物の町で、プロの調理師の期待に応える庖丁を創り続けるミソノ刃物。燃え盛る炎の中で刀工が玉鋼を打ち、鍛え、錬りながら、その魂を刀身に焼きこむようにミソノの包丁も熟練した職人の名人芸によって鍛え上げられてきました。 ミソノ・EU・スウェーデン鋼包丁はこうしたミソノの高い技術力と、高級刃物鋼との素晴らしい出会いで誕生しました。一本一本手打ち鍛造し、高度な熱処理とていねいな研ぎ上げ、精魂込めた刃付をすることにより最高級の包丁を完成させました。その刀身は硬く、粘りがあり、しかも歪がなく長切れする優れた刃持ちと鋭い切れ味、そして研ぎやすさが特徴。さらに高品質の刀身と一体のツバ付きがあざやか。黒檀、強化木の格調高い柄は、手にしっくりとなじむジャストフィットシルエットがプロの仕様に見事にお応えします。高級素材と高度な技術の調和。これこそがミソノ・EU・スウェーデン鋼包丁の最大の誇りです。 【より永くご愛用いただくために】 EU・スウェーデン鋼包丁は高級刃物鋼を使用していますから、ご使用後はすぐに水洗いし、水分を拭き取っていただければ、赤錆びになりにくく、グレー色に変身し味わいが出ます。 魚やトリの骨を切る場合には、骨スキや洋出刃などをお使いください。 冷凍ものはよく解凍してお切りください。不十分な解凍のまま、切りますと大きく刃欠けする原因になります。 容量 ペティナイフ サイズ 刃渡り(mm)120mm全長(mm)220重量(g)65厚み(mm)1.6 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。ふるさと...

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三徳包丁「白雲」5.5寸(165mm) TS188 三木刃物製作所 みきかじや村/ santoku Knif 万能包丁 高級庖丁/ 職人の手打ち V金10号鋼 / ダマスク包丁 ミルフィーユ包丁...

ココショク 日本の手仕事雑貨

21,384

三徳包丁「白雲」5.5寸(165mm) TS188 三木刃物製作所 みきかじや村/ santoku Knif 万能包丁 高級庖丁/ 職人の手打ち V金10号鋼 / ダマスク包丁 ミルフィーユ包丁...

V金10号積層鋼 三徳包丁 - 「白雲(しらくも)」 ■刃長:165ミリ(170g) ■刃:V金10号積層鋼(8層)両刃タイプ ■柄:口金付積層合板(全貫通タイプ) ■装丁:化粧箱 ■製造:日本製 兵庫県三木市 ワンランク上の調理スタイルを提案する包丁です。 刃は本格手打鍛造刃で切味耐久性が素晴らしく、日々の料理作りを楽しくしてくれます。 柄は落ち着いた雰囲気の『ダークブラウン色』を採用。 長く愛着が持てる商品に仕上がっています。 両刃タイプなので利き手関係なく使え、用途に応じて包丁が選べる種類が揃っています。 柄は口金付全貫通式、底まで鋼材が入っていますので、非常に丈夫でシャープなデザインになっています。 刃物用最高級ステンレス鋼、V金10号鋼にステンレス積層鋼(8層)を鍛造した手打品。 錆びに強く切れ味鋭く、粘り強度があります。 刃に出る積層模様は同じものが無いので、貴方のオンリーワン商品になります。 日本最高峰のステンレス鋼、V金10号鋼 福井県の武生特殊鋼材株式会社さんが開発、製造している特殊なステンレス鋼です。 主に切れ味を左右する炭素、抗錆び・耐蝕性を付与するクロムなどの含有率によって、V金〇〇という名称で区別しています。 その中でもV金10号はクロム量と炭素量が高く、加えて熱処理している間に炭素がはがれてしまう(脱炭現象)のを防ぐコバルトを添加し、非常に高硬度な包丁を作ることができるため、最上の刃物鋼材と言われています。 「積層鋼」とは 古くはシリアのダマスカスで、インドの鉄鉱石を原料にして刃物を作った際、 刃の表面に積層模様が浮かび上がったことから、ダマスカス鋼、ダマスク鋼と呼ばれています。 その積層模様を、硬度の高い芯材をもとに、ステンレスやニッケルを何重にも重ねて造り出したものがステンレス積層鋼です。...

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日本橋木屋 エーデルワイス 洋庖丁 EDELWEISS No.160シリーズ 145mm 中鎌型庖丁(ツバ付き)《5400円以上送料無料!》

Rica

15,660

日本橋木屋 エーデルワイス 洋庖丁 EDELWEISS No.160シリーズ 145mm 中鎌型庖丁(ツバ付き)《5400円以上送料無料!》

商品名 日本橋木屋 ニューエーデルワイス洋庖丁 No.160シリーズ 中鎌型庖丁 145mm (ツバ付き) サイズ(約) 刃渡り:145mm 重量(約) 約105g 材質・成分 ニューエーデルワイス・ステンレス刃物鋼、刃部硬度:サブゼロ処理でRC59.0以上 ハンドル部材質:デュラコン(ポリアセタール樹脂) 仕様・付属 説明書、化粧箱入り 原産国 日本 製造、販売元 株式会社 木屋 商品説明 切れ味や耐久性、使いやすさに優れたエーデルワイスの最高級シリーズです。(日本製) 【1】50年以上の販売実績を誇る、日本橋木屋を代表するステンレス刃物鋼の洋包丁シリーズ。 【2】刃渡り145mmの本品は厚めで、魚はもちろん、硬い野菜などを切る時にも便利です。 【3】ブレード材は鋭い切れ味が永く続く、エーデルワイス・ステンレス刃物鋼。持ちやすさを追求したオリジナルデザインのハンドルで一度手にしたら料理が一層楽しくなります。日本橋木屋 エーデルワイス洋庖丁 No.160シリーズ 中鎌型 145mm(ツバ付き) NO.160シリーズ。それは切れ味や耐久性、使いやすさに優れた、エーデルワイスの最高級シリーズ 昭和31年の発売以来、半世紀以上の販売実績をもつエーデルワイス洋包丁の鋼材が新しくなりました。オーストリーボーラー・ブレッヒ社の画期的な新鋼材を採用し、世界のトップレベルのエーデルワイス洋包丁がさらに進歩しました。オーストリア製新エーデルワイス・ステンレス刃物鋼使用。ボルスター(ツバ)付の最高級シリーズです。錆びの原因となるカーボンの量を押さえたので、研ぎにくさの原因となるマトリックス中の炭化物が少なくなり、耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、しかも研ぎやすくなりました。微量の元素の添加と今までの常識を変えた特殊熱処理の効果で長切れの決め手である硬度は殆...

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ペティナイフ 135mm 包丁 安来鋼青紙2号割込 ステンレス 槌目梨地模様 兼常作 関兼常 産毛も剃れる程の鋭い切れ味! KC-924

一心刃物

10,260

ペティナイフ 135mm 包丁 安来鋼青紙2号割込 ステンレス 槌目梨地模様 兼常作 関兼常 産毛も剃れる程の鋭い切れ味! KC-924

この包丁は刃物で有名な関市の兼常作の銘が刻まれています。 心材は日立安来の青紙2号が使われており、良い刃付けがなされており産毛が剃れる鋭い切れ味です。青紙2号は高硬度で鋭い切れ味が永続きする鋼材です。その両側はステンレスで挟まれていますので、その面は錆に強くお手入れが楽な構造になっています。ただし、心材は錆びますので、使用後は必ず綺麗に洗い完全に拭きあげてください。 槌目梨地模様は高級感を漂わせているだけでなく、切った食材が引っ付きにくい役割も果たします。 ハンドルは積層強化木で水に強く、手にフィットする形に仕上がっています。また口金が斜めにデザインされ、見た目を一段と楽しませてくれます。 青紙の鋭い鋼の切れ味を楽しみたい方や、道具にこだわりのある方におすすめです。 ペティナイフ 刃:両刃 心材: 日立安来青紙2号 側材: ステンレス (SUS410) 柄: 積層黒木 刃の長さ: 135mm 全長: 240mm 重さ:78g 硬度HRC: 60-62 柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承下さい。

ペティナイフ 80mm 包丁 33層ダマスカス V金10号 ステンレス コバルト合金 槌目 鍛造 マホガニー柄ミルフィーユ 堺孝行 鋭い切れ味永続き!

一心刃物

9,612

ペティナイフ 80mm 包丁 33層ダマスカス V金10号 ステンレス コバルト合金 槌目 鍛造 マホガニー柄ミルフィーユ 堺孝行 鋭い切れ味永続き!

【「ペティナイフ」週間ランキング第8位!(18/1/29)】 刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。 この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様、さらにマホガニーのハンドルの組み合わせが大変綺麗です。槌目仕様は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運びます。 心材の刃はV金10号(VG10)で、モリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロ仕様です。 V金10号は切れ味が抜群なだけでなく、切れ味が持続するため、研ぐ回数を減らしてくれます。状況にもよりますがご家庭で2,3か月使用した後でもコピー用紙をスライスすることができる程です。 見た目も切れ味も使い心地も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。 ペティナイフ 80mm ハンドル:マホガニー 心材:コバルト合金(V金10号(VG10)) 側材:ステンレス 刃付:両刃 未成年者には販売していませんのでご了承ください。

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ペティナイフ 135mm 包丁 ダマスカス V金10号 ステンレス マホガニー柄 槌目模様 ミルフィーユ 一心刃物 関市 鮮烈な切れ味永続き!

一心刃物

8,800

ペティナイフ 135mm 包丁 ダマスカス V金10号 ステンレス マホガニー柄 槌目模様 ミルフィーユ 一心刃物 関市 鮮烈な切れ味永続き!

【「ペティナイフ」デイリーランキング第4位!(18/5/3)】 今大人気のV金10号ダマスカス包丁(ミルフィーユ包丁)で、関市のペティナイフです。切れ味は強烈で群を抜いており、槌目ダマスカス模様も優美です! 何と髪の毛を切ったり、裂いたりすることが出来ます!トマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスも出来る程の切れ味です。 刃の材質はV金10号(VG10)です。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味が持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。使用状況にもよりますが、ご家庭での使用であれば2~3か月はコピー用紙をスライス出来る程切れ味が続きます。 柄は高級家具や楽器にも使用されているマホガニーを使用。水に強い耐水加工がされています。 デコボコした槌目模様が食材ぴったりと張り付いて取れないということを防ぎます。また、安い包丁はどれほど鋭く研いでも切る力がとても必要なものがあります。それは、刀身が真っすぐだったり、厚みがあるとそうなります。しかし、このペティナイフの刀身はハマグリ刃と呼ばれる断面形状で、ハマグリのカーブに似ている形状です。ハマグリ刃は食材に食い込みやすく、かつ刀身の強度も強める理想的な構造です。またそれは切った食材が刀身に貼り付きにくい効果も産み出します。 硬い刃は両側から柔らかいステンレスでサンドイッチされていて、固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。硬い面積が多いとそれだけ研ぐのが大変ですよね。 包丁や刃物は奥が深くこれだけの知恵や培った技術や伝統がぎっしり詰まっています。 見た目も切れ味も素晴らしく...

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牛刀 210mm 包丁 ダマスカスV金10号 ステンレス マホガニー柄 槌目模様 7寸 ミルフィーユ 一心刃物 関市 鮮烈な切れ味永続き!

一心刃物

13,800

牛刀 210mm 包丁 ダマスカスV金10号 ステンレス マホガニー柄 槌目模様 7寸 ミルフィーユ 一心刃物 関市 鮮烈な切れ味永続き!

【「牛刀包丁」デイリーランキング1位!(17/4/14)】 【「牛刀包丁」週間ランキング第3位!(17/12/18)】 【「包丁・ナイフ」デイリーランキング第8位!(17/4/14)】 世界中でも人気の関市の包丁です。切れ味は群を抜いており、槌目ダマスカス模様も優美です! 何と髪の毛を切ったり、裂いたりすることが出来ます!トマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスも出来る程の切れ味です。 刃の材質はV金10号(VG10)です。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味が持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。使用状況にもよりますが、ご家庭での使用であれば2~3か月はコピー用紙をスライス出来る程切れ味が続きます。 柄は高級家具や楽器にも使用されているマホガニーを使用。水に強い耐水加工がされています。 デコボコした槌目模様が食材ぴったりと張り付いて取れないということを防ぎます。また、安い包丁はどれほど鋭く研いでも切る力がとても必要なものがあります。それは、刀身が真っすぐだったり、厚みがあるとそうなります。しかし、この包丁の刀身はハマグリ刃と呼ばれる断面形状で、ハマグリのカーブに似ている形状です。ハマグリ刃は食材に食い込みやすく、かつ刀身の強度も強める理想的な構造です。またそれは切った食材が刀身に貼り付きにくい効果も産み出します。 硬い刃は両側から柔らかいステンレスでサンドイッチされていて、固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。硬い面積が多いとそれだけ研ぐのが大変ですよね。 包丁は奥が深くこれだけの知恵や培った技術や伝統がぎっしり詰ま...

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柳刃刺身包丁 210mm 33層ダマスカス V金10号 ステンレス コバルト合金 槌目 ミルフィーユ 7寸 SETOカトラリー 鋭い切れ味永続き! I-7

一心刃物

9,900

柳刃刺身包丁 210mm 33層ダマスカス V金10号 ステンレス コバルト合金 槌目 ミルフィーユ 7寸 SETOカトラリー 鋭い切れ味永続き! I-7

刃物の町として世界的にも有名な関市の柳刃包丁です。 このナイフは日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様、さらに黒パッカーと赤のココボロの柄の組み合わせが大変綺麗で、このデザインは他にはありません。槌目仕様は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運びます。 心材の刃はV金10号(VG10)で、モリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロ仕様の鋼材です。 V金10号は切れ味が抜群なだけでなく、切れ味が持続するため、研ぐ回数を減らしてくれます。状況にもよりますがご家庭で2,3か月使用した後でもコピー用紙をスライスすることができる程です。 見た目も切れ味も使い心地も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。 柳刃刺身包丁 刃渡り:210mm ハンドル:黒パッカー,ココボロ 心材:コバルト合金(V金10号(VG10) ) 側材:ステンレス

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ペティナイフ 150mm 包丁 33層ダマスカス V金10号 ステンレス コバルト合金 槌目 鍛造 5寸 ミルフィーユ 堺孝行 鋭い切れ味永続き!

一心刃物

10,692

ペティナイフ 150mm 包丁 33層ダマスカス V金10号 ステンレス コバルト合金 槌目 鍛造 5寸 ミルフィーユ 堺孝行 鋭い切れ味永続き!

【「ペティナイフ」デイリーランキング第2位!(18/5/9)】 刃物の町として世界的にも有名な堺市のペティナイフです。 このペティナイフは日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様、さらにマホガニーのハンドルの組み合わせが大変綺麗です。槌目仕様は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運びます。 心材の刃はV金10号(VG10)で、モリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロ仕様です。 V金10号は切れ味が抜群なだけでなく、切れ味が持続するため、研ぐ回数を減らしてくれます。状況にもよりますがご家庭で2,3か月使用した後でもコピー用紙をスライスすることができる程です。 刃付けは本職用の本刃付けを施しており、髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が切れてしまう程ですから、その切れ味には驚きです。トマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライス出来る程です。この切れ味になれてしまうと、切れない包丁やナイフで料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁やナイフは時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることが出来ます。 見た目も切れ味も使い心地も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこのペティナイフはさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。 ペティナイフ 150mm ハンドル:マホガニー 心材: コバルト合金(V金10号) 側材:ステンレス 未成年者には販売していませんのでご了承ください。

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片岡製作所 タマハガネ 竹 牛刀(両刃)TK1102 30cm 1個

プロの工具ショップ YOSHIMURA

21,492

片岡製作所 タマハガネ 竹 牛刀(両刃)TK1102 30cm 1個

3営業日以内に出荷致します。在庫状況などにより出荷日が遅れる場合がございます。詳細はこちらでご確認下さい。3,240円以上ご購入で送料無料!【特長】TAMAHAGANE 竹シリーズ。本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・洗剤等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。三層鋼サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。【注意】※塩素等での殺菌はご遠慮ください。【材質】刀身:モリブデン・バナジウム鋼 割込、ハンドル:18-8ステンレス鋼【全長(mm)】430【質量(g)】300【刃長(cm)】30【背厚(mm)】2.5【TKG品番】6-0299-0405【TKG品番(2015)】5-0261-1905

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片岡製作所 タマハガネ 竹 菜切(両刃)TK1116 16cm 1個

プロの工具ショップ YOSHIMURA

9,385

片岡製作所 タマハガネ 竹 菜切(両刃)TK1116 16cm 1個

3営業日以内に出荷致します。在庫状況などにより出荷日が遅れる場合がございます。詳細はこちらでご確認下さい。3,240円以上ご購入で送料無料!【特長】TAMAHAGANE 竹シリーズ。本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・洗剤等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。三層鋼サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。【注意】※塩素等での殺菌はご遠慮ください。【材質】刀身:モリブデン・バナジウム鋼 割込、ハンドル:18-8ステンレス鋼【全長(mm)】290【質量(g)】220【刃長(cm)】16【背厚(mm)】2【TKG品番】6-0299-0701【TKG品番(2015)】5-0261-2201

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【ふるさと納税】H35-02 Misono UX10シリーズ ペティ

岐阜県関市

35,000

【ふるさと納税】H35-02 Misono UX10シリーズ ペティ

謝礼品説明 品名 H35-02 Misono UX10シリーズ ペティ 説明 プロ理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁「ミソノUX10」。本場EU・スウェーデンステンレス鋼と先端技術のミソノが作り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 デザイン・素材・つくりに、すべてが新しく最高の品質でラインアップしました。 ミソノは銘刀関の孫六で有名な750年の伝統を誇る刀都で、プロ用包丁を鍛え続けてきた専門メーカーです。古い伝統と新しい技術が複合して産み出される高品質包丁のミソノにプロ使用の最高峰をゆくUX10シリーズが誕生。 ステンレス鋼の特長でさびにくく、しかも高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60)があり、研ぎやすく長切れする、鋭い切れ味のステンレス包丁。この優れた特長は長い間使われる方々の願いであったものを実現した画期的なものと言えます。 【デザイン】 UX10は使いやすさを最優先し、料理される方のニーズ徹底的に追求しました。刀身のデザイン、ツバの形、ハンドルの形状など、すべてに対する使いやすさから生まれたファインなデザインが鮮やかです。 【高級感のあるツバ】 UX10の新しさの大きなポイントは、ツバの形です。切れ味と使いやすさを追求した斜めの形が新鮮。ツバとリベットに洋銀(ニッケルシルバー)を使用し、品質と品格の高さを強く表現したシャープでハイテックなデザインです。 【本物にふさわしいハイタッチ感覚】 UX10のハンドルは最高級品に相応しい高品質の黒強化木を使用。堅くて丈夫、しかも天然素材の優しさが手にぴったりフィット。長く使用するほどに愛着溢れるハイタッチな味わいです。 【本刃付け】 伝統的なプロの技術者の天然砥による本格的な刃付。荒砥、中砥、仕上砥を使った手研ぎの鋭い刃付で冴えた切れ味を実現。 ...

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【ふるさと納税】H50-01 Misono UX10シリーズ 三徳包丁

岐阜県関市

50,000

【ふるさと納税】H50-01 Misono UX10シリーズ 三徳包丁

謝礼品説明 品名 H50-01 Misono UX10シリーズ 三徳包丁 説明 プロ理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁「ミソノUX10」。本場EU・スウェーデンステンレス鋼と先端技術のミソノが作り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 デザイン・素材・つくりに、すべてが新しく最高の品質でラインアップしました。 ミソノは銘刀関の孫六で有名な750年の伝統を誇る刀都で、プロ用包丁を鍛え続けてきた専門メーカーです。古い伝統と新しい技術が複合して産み出される高品質包丁のミソノにプロ使用の最高峰をゆくUX10シリーズが誕生。 ステンレス鋼の特長でさびにくく、しかも高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60)があり、研ぎやすく長切れする、鋭い切れ味のステンレス包丁。この優れた特長は長い間使われる方々の願いであったものを実現した画期的なものと言えます。 【デザイン】 UX10は使いやすさを最優先し、料理される方のニーズ徹底的に追求しました。刀身のデザイン、ツバの形、ハンドルの形状など、すべてに対する使いやすさから生まれたファインなデザインが鮮やかです。 【高級感のあるツバ】 UX10の新しさの大きなポイントは、ツバの形です。切れ味と使いやすさを追求した斜めの形が新鮮。ツバとリベットに洋銀(ニッケルシルバー)を使用し、品質と品格の高さを強く表現したシャープでハイテックなデザインです。 【本物にふさわしいハイタッチ感覚】 UX10のハンドルは最高級品に相応しい高品質の黒強化木を使用。堅くて丈夫、しかも天然素材の優しさが手にぴったりフィット。長く使用するほどに愛着溢れるハイタッチな味わいです。 【本刃付け】 伝統的なプロの技術者の天然砥による本格的な刃付。荒砥、中砥、仕上砥を使った手研ぎの鋭い刃付で冴えた切れ味を実現。 ...

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【ふるさと納税】H69-01 Misono UX10シリーズ 牛刀

岐阜県関市

69,000

【ふるさと納税】H69-01 Misono UX10シリーズ 牛刀

謝礼品説明 品名 H69-01 Misono UX10シリーズ 牛刀 説明 プロ理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁「ミソノUX10」。本場EU・スウェーデンステンレス鋼と先端技術のミソノが作り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 デザイン・素材・つくりに、すべてが新しく最高の品質でラインアップしました。 ミソノは銘刀関の孫六で有名な750年の伝統を誇る刀都で、プロ用包丁を鍛え続けてきた専門メーカーです。古い伝統と新しい技術が複合して産み出される高品質包丁のミソノにプロ使用の最高峰をゆくUX10シリーズが誕生。 ステンレス鋼の特長でさびにくく、しかも高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60)があり、研ぎやすく長切れする、鋭い切れ味のステンレス包丁。この優れた特長は長い間使われる方々の願いであったものを実現した画期的なものと言えます。 【デザイン】 UX10は使いやすさを最優先し、料理される方のニーズ徹底的に追求しました。刀身のデザイン、ツバの形、ハンドルの形状など、すべてに対する使いやすさから生まれたファインなデザインが鮮やかです。 【高級感のあるツバ】 UX10の新しさの大きなポイントは、ツバの形です。切れ味と使いやすさを追求した斜めの形が新鮮。ツバとリベットに洋銀(ニッケルシルバー)を使用し、品質と品格の高さを強く表現したシャープでハイテックなデザインです。 【本物にふさわしいハイタッチ感覚】 UX10のハンドルは最高級品に相応しい高品質の黒強化木を使用。堅くて丈夫、しかも天然素材の優しさが手にぴったりフィット。長く使用するほどに愛着溢れるハイタッチな味わいです。 【本刃付け】 伝統的なプロの技術者の天然砥による本格的な刃付。荒砥、中砥、仕上砥を使った手研ぎの鋭い刃付で冴えた切れ味を実現。 ...

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