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高級包丁の商品検索結果全3,076件中1~60件目

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【送料無料】ステンレス製ダマスカス割込みダイス鋼入り 高級複合包丁 三徳 180mm(高級積層木 ) 50%OFF 半額 楽天スーパーSALE

石鎚金物製作所

16,200

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ダマスカス模様の美しい、非常によく切れる包丁です! ステンレス製の口金が水の浸透による腐食を防いでくれるので、高級感のある積層強化木を使用したグリップも、従来品と比べ、抜群の耐食性を誇ります。 万能包丁の定番、三徳包丁。一般的によく使われている無難な型で、関東地方でよく使われる型です。菜切り包丁を兼用していますので、魚、肉、野菜の大きな食材でも、この1丁でなんなく調理できます。海外でも人気の万能サイズ、刃渡り180mmをご用意しました。 鋭い切れ味と、日本の誇るブレードアートが演出する本物の高級感を長くお楽しみください。 刃 伝統的な本割込み構造で、心材(鋼部分)を極軟ステンレスでサンドイッチ。 両刃に仕上げていますので、右利き、左利きに関係なくご使用頂けます。 心材は極めて炭素含有率の高いダイス鋼を使用。あのハイス鋼に勝るとも劣らず、なんと上級硬度の日本鋼に匹敵します。また、美しいダマスカス模様は、ニッケル・クロム含有ステンレスSUS304とSUS410の2種類のステンレスを何層にも交互に重ねて作り出されています。 注意事項 非常に錆びにくい素材ですが、更に長くご愛用頂く為ご使用後は水気をよく拭き取っておいて下さい。 乾燥機のご使用は避けて下さい。非常に変形しにくいグリップですが、劣化を早める原因になる事があります。 刃を薄く仕上げています。このタイプの包丁は、切れ味は鋭いのですが、魚の硬い骨等を切るのには向いていません。刃こぼれの原因になりますのでご注意ください。ダマスカス模様の美しい、非常によく切れる包丁です!なんと片面36層、合計73層にも及ぶブレードアート! ステンレス製の口金が水の浸透による腐食を防いでくれるので、高級感のある積層強化木を使用したグリップも、従来品と比べ、抜群の耐食性を誇ります。 万能包丁の定番、三徳包丁...

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【送料無料】【最高級包丁】ステンレス製割込みハイス鋼入り高級複合包丁 (高級感のある積層強化木グリップ採用) ぺティナイフ 135mm包丁 三徳包丁 複合包丁 三徳 複合包丁 調理器具 キッチン用品...

石鎚金物製作所

13,160

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最高級の包丁です! 伝統的な本割込み構造で、心材(鋼部分)を極軟ステンレスでサンドイッチ。 両刃に仕上げていますので、右利き、左利きに関係なくご使用頂けます。 心材は鉄を削る工具等に使用されるハイス鋼。鋭い切れ味を生む炭素、焼き入れ性をよくするタングステン、耐摩耗性を生み出すモリブデン、ヴァナジウムを高く配合しています。又、使用しているハイス鋼は、ただのハイス鋼ではなく、一度分解し、粒子構造を均一にして成型し直した粉末ハイス鋼を使用しております。その為、硬度と耐摩耗性が非常に高いだけでなく、その状態を長く保持することができます。この粉末ハイス鋼が、驚異的な「長切れ」をお約束します。また、極軟ステンレス、ハイス鋼共に、クロム含有率が高く、きわめて錆びにくい素材となっております。 一体式のステンレス製ツバが、水の浸透による腐食を防いでくれるので、美しく、高級感のある積層強化木を使用したグリップも、従来品と比べ、抜群の耐食性を誇ります。 この型は、尖った切先が細かい作業を可能にしてくれます。非常に使いやすいサイズで小型の牛刀や刺身包丁としてお使いください。 鋭い切れ味と本物の高級感を長くお楽しみください。 非常に錆びにくい素材ですが、更に長くご愛用頂く為ご使用後は水気をよく拭き取っておいて下さい。 乾燥機のご使用は避けて下さい。非常に変形しにくいグリップですが、劣化を早める原因になる事があります。鋭い切れ味を生み出すため、 刃を薄く鋭く付けております。その為、硬い物(魚の骨など)を切るのには向いていません。その時は大丈夫でも、疲労が蓄積すると刃欠けの原因になることがあります。 グリップ 高級積層木 グリップは高級積層木を採用し、非常に美しいばかりでなく、従来の木製グリップに比べ耐腐食性も抜群に向上。...

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【送料無料】柳刃包丁 和包丁 海のゆらぎ 磨き和包丁 石鎚金物製作所謹製 両刃安来青鋼 高級包丁 柳刃210mm〔 包丁 鋼 出刃包丁 出刃包丁 刺身 出刃庖丁 果物ナイフ 和包丁 万能包丁...

石鎚金物製作所

8,400

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「海のゆらぎ」 土佐の綺麗な海をイメージし、日本刀の技術で有名な、日本伝統の宝、磨き霞流し仕上げを駆使して表現しました。何層にも重ね上げた霞流しの技術は正に日本の伝統美。職人の磨き技術と相まって、ゆるやかで優しい海のゆらぎを表現しています。きっと、料理の作り手にも、またその料理を食する人達にも大きな癒しを与えてくれるものと信じております。 伝統的な本割込み構造で、心材(鋼部分)を軟鉄でサンドイッチ。熟練した鍛冶職人の技術がなければ到底できない本割込み構造で両刃に仕上げていきます。両刃になっておりますので、左利きの方でも普通にご使用いただけます。 鋼材はもちろん鍛え上げられた伝統の日本鋼。鋼部分には安来青鋼を採用しました。この安来青鋼は、鉄の不純物を徹底的に取り除いた究極の炭素鋼で、非常に硬度が高く、鋭い切れ味を実現します。また、刃欠けもしにくく、炭素鋼のわりには錆にも強くつくられていて、非常に性能の安定した高級日本鋼です。メンテナンス性にも優れ、研ぎよい構造となっており、砥げば、何度でもその切れ味が蘇ってきます。 グリップには、水に強く、美しい「くるみ」を採用しました。 日本伝統の刺身包丁「柳刃」 扱いやすい刃渡り210mmをご用意しました。重量も約135gと軽く作られており、柳刃としては少々短めですが、家庭用としては最長クラスの刺身包丁です。このサイズですと、小回りが利いて、ご家庭でも非常に扱いやすい刃渡りとなっております。 徹底的に「和」にこだわりました。伝統の造りと仕上げに、くるみ材を使用した、完全な和包丁スタイル、日本の誇る安来青鋼の鋭い切れ味と、美しいブレードアートを末永くお楽しみください。 錆びに強い包丁ではありません。ご使用後は刃の部分の水分をよく拭き取ってください。長くご使用にならない時は...

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【送料無料】職人手作りこだわりの薄出刃包丁!和包丁 石鎚金物製作所謹製 【黒打ち小包丁 105mm】安来青鋼仕様〔 包丁 鋼 出刃包丁 刺身 果物ナイフ 和包丁 万能包丁 出刃 デバ 出刃包丁 〕...

石鎚金物製作所

2,400

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安来青鋼仕様安来鋼は、鉄の不純物を徹底的に取り除いた究極の炭素鋼で、非常に硬度が高く、鋭い切れ味を実現します。また、靭性(粘り強さ)も高く、刃欠けを起こしにくい高級鋼材です。 ここまでは、高級鋼材である安来白鋼も持つ特徴です。 安来青鋼は、この伝統の白鋼にクロム(靭性・焼入れを良くする)とタングステン(耐摩耗性を高める)素材を加え、改良された、超高級鋼材です。このため、白鋼と比べ、更に高い硬度を誇り、鋭い切れ味が長続きします。また、硬度が高い割には靭性も高く、白鋼よりも更に刃欠けを起こしにくい鋼です。ステンレスほどではありませんが、クロムの効果で、白鋼よりも錆びにくいという効果もあります。 日本伝統の技術を継承しながら出来上がった、高級鋼材白鋼を更に強化した優れた鋼が青鋼です。熟練した職人が、その性能を十二分に引き出しております。是非、手に取ってその性能をお確かめください。 舟行型の小型万能包丁、小包丁。圧倒的人気の小包丁ですが、この刃渡り105mmが最も多く使用されています。小魚の調理や、果物ナイフ的なご使用もできます。小さなサイズの包丁は、細かい作業をこなす時に非常に便利です。普通サイズの万能包丁ともう一丁、必ずお役にたちます。 ※一丁一丁手造りのため、刃渡り寸法が多少表記と違う事があります。 刃 すごく切れます。 伝統的な本割込み構造で、心材(鋼部分)を軟鉄でサンドイッチ。熟練した鍛冶職人の技術がなければ到底できない本割込み構造で両刃に仕上げていきます。 両刃になっておりますので、左利きの方でも普通にご使用いただけます。 一丁一丁丹念に鍛え上げた日本の名品ともいえる黒打ち包丁の心材は、これまた鍛え上げられた日本鋼、職人の技と温もりが感じられる本格和包丁です。 また、研ぎよい構造と材質になっています...

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