ふじたクッキング
26,209円
商品の詳細 サイズ 全長270mm 背厚2.9mm 質量 175g・特に厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手作りされた商品です。 ※この包丁はハガネなので錆びます。※
ふじたクッキング
26,209円
商品の詳細 サイズ 全長265mm 背厚2.9mm 質量 185g・特に厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手作りされた商品です。 ※この包丁はハガネなので錆びます。※
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14,889円
商品の詳細 サイズ 全長270mm 背厚2.7mm 質量 175gMisono 骨すき 角型 片刃 鳥魚庖丁 841 ホネスキ 14.5cm ・プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。 ・ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。
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12,788円
商品の詳細 サイズ 全長264mm 背厚2.0mm 質量 165g正広 骨スキ角型 15cm 0587800 MV鋼 包丁 ホネスキ 庖丁 モリブデン鋼 庖丁ステンレス業務用包丁の基準となる定番モデル。 抗菌剤入り積層強化木のハンドル。 刀身は、錆に強く切れ味の持続性に優れたハイカーボンステンレス鋼「MBS-26」を使用。 手に伝わる重量感は長時間の作業でも疲れにくい、バランスの取れた設計です。
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10,728円
商品の詳細 サイズ 全長265mm 背厚2.6mm 質量 152g15cm 正広 骨スキ 角 片刃 13006 AMS-B9 ホネスキ庖丁 正広作 本職用 日本鋼 包丁 口金付※この包丁はハガネなので錆びます。※ 日本鋼口金牛刀シリーズは、切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルの炭素鋼(純日本鋼)を使用しました。 一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。 刀身の材質:正広オリジナル ハガネ(ZCD-U) 材質詳細: カーボン 1.05%、バナジウム、タングステン 口金: 一体型 硬度:HRC 60 中子形状: 本通し サブゼロ処理:なし ハンドルの材質:積層強化木(抗菌剤入)
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15,148円
商品の詳細 サイズ 全長278mm 背厚2.5mm 質量 205gグレステン 骨スキ 片刃 415TM 刃渡り15cm AGL-86 ●440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58〜59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 グレステンTMタイプの特長 ・へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。 ・18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。 ・手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。
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10,728円
商品の詳細 サイズ 全長252mm 背厚2.6mm 質量 183g15cm 正広 骨スキ 丸 片刃 13008 AMS-C0 ホネスキ庖丁 正広作 本職用 日本鋼 包丁※この包丁はハガネなので錆びます。どうぞご了承ください※日本鋼口金牛刀シリーズは、切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルの炭素鋼(純日本鋼)を使用しました。 一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。 刀身の材質:正広オリジナル ハガネ(ZCD-U) 材質詳細: カーボン 1.05%、バナジウム、タングステン 口金: 一体型 硬度:HRC 60 中子形状: 本通し サブゼロ処理:なし ハンドルの材質:積層強化木(抗菌剤入)
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129,839円
商品の詳細 サイズ 全長525mm 背厚2.9mm 質量 435g・特に厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手作りされた商品です。 ※この包丁はハガネなので錆びます。※
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56,568円
商品の詳細 サイズ 220×110mm 全長:320mm 背厚:3.0mm 質量 430g 材質 白紙2号(高炭素鋼割込鍛造品)※この包丁はハガネなので錆びます。どうぞご了承ください※
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77,640円
商品の詳細 サイズ 全長430mm 背厚6.0mm 重量 450g 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。
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70,048円
商品の詳細 サイズ 195×100mm 全長:305mm 背厚:6.7mm 質量 770g 材質 白紙2号(高炭素鋼割込鍛造品)※この包丁はハガネなので錆びます。どうぞご了承ください※
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42,578円
商品の詳細 サイズ 220×95mm 全長:320mm 背厚:2.9mm 質量 370g 材質 白紙2号(高炭素鋼割込鍛造品)※この包丁はハガネなので錆びます。どうぞご了承ください※
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46,138円
商品の詳細 サイズ 220×95mm 全長:320mm 背厚:4.0mm 質量 460g 材質 白紙2号(高炭素鋼割込鍛造品)※この包丁はハガネなので錆びます。どうぞご了承ください※
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85,998円
商品の詳細 サイズ 220×110mm 全長:325mm 背厚:4.7mm 質量 580g特に一丁一丁丹念に作り上げた中華庖丁の最高峰。 ※この包丁はハガネなので錆びます。どうぞご了承ください※
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76,028円
商品の詳細 サイズ 240×110mm 全長:340mm 背厚:4.5mm 質量 480g 材質 白紙2号(高炭素鋼割込鍛造品)※この包丁はハガネなので錆びます。どうぞご了承ください※
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50,118円
商品の詳細 サイズ 220×95mm 全長:320mm 背厚:4.5mm 質量 555g 材質 白紙2号(高炭素鋼割込鍛造品)※この包丁はハガネなので錆びます。どうぞご了承ください
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8,668円
商品の詳細 サイズ 全長295mm 背厚2.5mm 重量 176g 材質 特殊ステンレス鋼 備考 ※こちらの包丁は錆びにくいですが、お手入れの状態によっては錆びる場合があります。正広作ステンレス和庖丁 薄刃(片刃)16.5cm (10632) AMS-H8
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92,548円
商品の詳細 サイズ 全長390mm 背厚4.5mm 重量 335g 材質 安来青鋼二号 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。
ふじたクッキング
32,778円
商品の詳細 サイズ 全長290mm 背厚3.0mm 重量 125g 材質 安来青鋼二号 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。
ふじたクッキング
34,590円
商品の詳細 サイズ 全長335mm 背厚4.0mm 重量 220g 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。
ふじたクッキング
43,026円
商品の詳細 サイズ 全長323mm 背厚8.0mm 重量 320g 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。SA佐文 銀三鏡面仕上 出刃(片刃)18cm ASB-40 佐文 包丁 出刃包丁伝統の技が光る彩新の和庖丁。従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強いハガネに替えた切れ味秀れた逸品です。
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57,996円
商品の詳細 サイズ 全長490mm 背厚3.4mm 重量 170g 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。SA佐文 銀三鏡面仕上 蛸引(片刃) 33cm ASB-39 佐文 包丁 蛸引き包丁 伝統の技が光る彩新の和庖丁。従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強いハガネに替えた切れ味秀れた逸品です。
ふじたクッキング
30,496円
商品の詳細 サイズ 全長285mm 背厚7.3mm 重量 240g 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。
ふじたクッキング
46,776円
商品の詳細 サイズ 全長490mm 背厚5.0mm 重量 270g 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。SA佐文青鋼 柳刃(片刃) 33cm ASB-44 佐文 包丁 柳刃包丁 安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。 技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。
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34,328円
商品の詳細 サイズ 全長355mm 背厚4.3mm 重量 250g 材質 安来白鋼 本霞研 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。どうぞご了承ください
ふじたクッキング
54,458円
サイズ 全長390mm 背厚8.5mm 重量 510g 材質 安来白鋼二号 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。堺實光 上作(白鋼) 出刃(片刃) 22.5cm AZT-29 人気 刺身 高級 出刃庖丁
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61,798円
商品の詳細 サイズ 全長485mm 背厚4.0mm 重量 245g 材質 安来青鋼二号 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。堺實光 紋鍛 (青鋼) 刺身 (片刃) 33cm AZT-15 人気 高級 刺身庖丁備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。
ふじたクッキング
46,118円
商品の詳細 サイズ 全長490mm 背厚4.0mm 重量 520g 材質 安来白2鋼 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。どうぞご了承ください●水産関係に最適。切れ味第一で仕事の効率を向上させます。
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11,986円
商品の詳細 サイズ 全長330mm 背厚3.2mm 重量 210g 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。SA 雪藤 中霞・玉白鋼 鎌型薄刃 (片刃) 19.5cm AYK-30 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。
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46,408円
サイズ 全長428mm 背厚4.3mm 重量 190g
ふじたクッキング
100,186円
商品の詳細 サイズ 全長415mm 背厚4.0mm 重量 175g 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。SA 佐文 本焼 鏡面仕上 柳刃(片刃)木製サヤ付 27cm ASB-51 本焼き 柳刃 包丁備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。 全鋼で低温鍛造(650〜800℃)での製造ですから、ハガネ本来の切れ味、ねばりが作り出せます。鏡面は庖丁の美しさを引き出し、錆にくくしております。 柄は手になじむ八角仕上げになっています。 ※鏡面は油拭きをしないでください。
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11,616円
商品の詳細 サイズ 全長335mm 背厚8.5mm 重量 355g 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。SA 雪藤 中霞・玉白鋼 出刃 (片刃) 18cm AYK-26 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。
ふじたクッキング
38,476円
商品の詳細 サイズ 全長420mm 背厚4.3mm 重量 190g 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。
ふじたクッキング
13,796円
商品の詳細 サイズ 全長350mm 背厚4.0mm 重量 270g 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。SA 雪藤 中霞・玉白鋼 薄刃 (片刃) 21cm AYK-29 人気 薄刃 庖丁備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。
ふじたクッキング
58,898円
商品の詳細 サイズ 全長375mm 背厚4.0mm 重量 230g 材質 安来青鋼二号 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。
ふじたクッキング
6,750円
商品の詳細 サイズ 全長295mm 背厚2.0mm 質量 145g●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼 職人による手砥ぎ刃付。 ●ハンドル部:18-8ステンレススチール。モナカ構造で握り易いフィット感のある特殊形状。 ●切れ味最高 ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的。 ●食器洗浄機OK。 ●消毒保管庫OK。
ふじたクッキング
7,508円
商品の詳細 サイズ 全長223mm 背厚2.0mm 質量 80g 材質 刃先/301スチール 柄/18-10ステンレスBrieto-M11PRO 小出刃 10,5cm 片刃 M1131K 抗菌 〈ABL-26〉 ●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
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102,308円
商品の詳細 サイズ 全長350mm 背厚6.5mm 質量 970g 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。どうぞご了承ください。佐文 麺切 割込白2号鋼 片刃 30cm ASB-1 蕎麦きり庖丁 そば道具
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3,578円
商品の詳細 サイズ(mm) 213× 55×H55
ふじたクッキング
26,818円
商品の詳細 サイズ 全長408mm 背厚2.8mm 質量 419g27cm 正広 冷凍切 巾広 両刃 13046 AMS-B6 冷凍切庖丁 冷凍庖丁 正広作 本職用 日本鋼 包丁 口金付※この包丁はハガネなので錆びます。※日本鋼口金牛刀シリーズは、切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルの炭素鋼(純日本鋼)を使用しました。 一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。 刀身の材質:正広オリジナル ハガネ(ZCD-U) 材質詳細: カーボン 1.05%、バナジウム、タングステン 口金: 一体型 硬度:HRC 60 中子形状: 本通し サブゼロ処理:なし ハンドルの材質:積層強化木(抗菌剤入)
ふじたクッキング
35,609円
商品の詳細 サイズ 全長375mm 背厚4.5mm 質量 460g 備考 この商品はご注文後に本刃付けの作業(製作)をします。 その為お届けまで7〜10日間かかりますので、あらかじめご了承下さい。Misono 洋出刃 両刃 152(24cm)手研本刃付〈AMS-08〉 ・伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・スウェーデン鋼。 ・ミソノ・スウェーデン鋼庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。 ・この商品はご注文後に本刃付けの作業(製作)をします。その為お届けまで7〜10日間かかります。 ※この包丁はハガネなので錆びます。どうぞご了承ください※
ふじたクッキング
18,859円
商品の詳細 サイズ 全長370mm 背厚2.3mm 質量 240g 備考 この商品はご注文後に本刃付けの作業(製作)をします。 その為お届けまで7〜10日間かかりますので、あらかじめご了承下さい。Misono 牛刀 両刃 113(24cm) 手研本刃付〈AMS-09〉 ・伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・スウェーデン鋼。 ・ミソノ・スウェーデン鋼庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。 ・この商品はご注文後に本刃付けの作業(製作)をします。その為お届けまで7〜10日間かかります。 ※この包丁はハガネなので錆びます。どうぞご了承ください※
ふじたクッキング
10,269円
商品の詳細 サイズ 全長260mm 背厚1.6mm 質量 75g 備考 この商品はご注文後に本刃付けの作業(製作)をします。 その為お届けまで7〜10日間かかりますので、あらかじめご了承下さい。Misonoペティーナイフ 両刃133(15cm)手研本刃付 ・伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・スウェーデン鋼。 ・ミソノ・スウェーデン鋼庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。 ・この商品はご注文後に本刃付けの作業(製作)をします。その為お届けまで7〜10日間かかります ※この包丁はハガネなので錆びます。※
ふじたクッキング
9,738円
商品の詳細 サイズ 全長372mm 背厚2.5mm 重量 160g 柄部 耐熱100℃正広 牛刀 両刃 13912 (24cm) AMS-C8 プラ柄 MV鋼【材質】 刀:正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用 ハンドル:ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り) 材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、オリジナルの最高級ハガネを開発しました。職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼入れを行っています。 切れ味の持続性に優れた、使うほどにてに馴染む、本格仕上げの庖丁です。 【MV-P牛刀シリーズ】 錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。 衛生的なエラストマー樹脂ハンドルを装着した、本職用牛刀です。
ふじたクッキング
13,759円
商品の詳細 サイズ 全長300mm 背厚2.0mm 質量 165g 備考 この商品はご注文後に本刃付けの作業(製作)をします。 その為お届けまで7〜10日間かかりますので、あらかじめご了承下さい。Misono三徳庖丁 両刃 181(18cm)手研本刃付〈AMS-87〉 ・伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・スウェーデン鋼。 ・ミソノ・スウェーデン鋼庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。 ・この商品はご注文後に本刃付けの作業をします。その為お届けまで7〜10日間かかります。 ※この包丁はハガネなので錆びます。※
ふじたクッキング
27,888円
商品の詳細 サイズ 202×90mm 全長:315mm 背厚:2.0mm 質量 288g※この包丁はハガネなので錆びます。どうぞご了承ください※
ふじたクッキング
27,228円
商品の詳細 サイズ 全長370mm 背厚5.0mm 質量 425g※この包丁はハガネなので錆びます。※※この包丁はハガネなので錆びます。※ ※日本鋼口金牛刀シリーズは、切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルの炭素鋼(純日本鋼)を使用しました。 一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。 刀身の材質:正広オリジナル ハガネ(ZCD-U) 材質詳細: カーボン 1.05%、バナジウム、タングステン 口金: 一体型 硬度:HRC 60 中子形状: 本通し サブゼロ処理:なし ハンドルの材質:積層強化木(抗菌剤入)
ふじたクッキング
43,618円
商品の詳細 サイズ 244×130mm 全長:360mm 背厚:5.5mm 質量 943g※この包丁はハガネなので錆びます。どうぞご了承ください※
ふじたクッキング
35,758円
商品の詳細 サイズ 236×119mm 全長:340mm 背厚:2.5mm 質量 435g※この包丁はハガネなので錆びます。どうぞご了承ください※
ふじたクッキング
26,458円
商品の詳細 サイズ 193×122mm 全長:300mm 背厚:2.5mm 質量 618g※この包丁はハガネなので錆びます。どうぞご了承ください※
ふじたクッキング
24,318円
商品の詳細 サイズ 218×95mm 全長:320mm 背厚:2.5mm 質量 390g※この包丁はハガネなので錆びます。どうぞご了承ください※
ふじたクッキング
14,948円
商品の詳細 サイズ(mm) 237×95×H25(砥石のみ)砥石 仕上(No.4000) ワイド型 台付 ATI-99
ふじたクッキング
25,608円
商品の詳細 サイズ 全長403mm 背厚2.1mm 質量 190g正本 筋引 両刃 27cm AMS-78 ・ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。 ・不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。※この包丁はハガネなので錆びます。※
ふじたクッキング
18,808円
商品の詳細 サイズ 全長443mm 背厚2.0mm 質量 170gサーモンスライサー 331GUAL(31cm) ●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界 の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。
ふじたクッキング
15,137円
商品の詳細 サイズ 全長290mm 質量 199g
ふじたクッキング
7,868円
商品の詳細 サイズ 全長370mm 背厚2.2mm 質量 195gEBM E-pro PLUS 牛刀 (刃渡 24cm)「87342」人気 オールステンレス 包丁ステン牛刀 ●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼 職人による手砥ぎ刃付。 ●ハンドル部:18-8ステンレススチール。モナカ構造で握り易いフィット感のある特殊形状。 ●切れ味最高 ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的。ハンドルの色をお選びください。 ●食器洗浄機OK。 ●消毒保管庫OK。
ふじたクッキング
15,228円
商品の詳細 サイズ 210×95mm 全長:315mm 背厚:2.0mm 質量 420g※こちらの包丁は錆びにくいですが、お手入れの状態によっては錆びる場合があります。
ふじたクッキング
19,808円
商品の詳細 サイズ 全長407mm 背厚2.5mm 質量 190g正広 筋引 両刃 14818 (27cm) AMS-I3 MV鋼本焼 包丁 スジヒキ 本焼 人気 筋引 刀身と柄のバランスが取れるよう設計した、MV牛刀シリーズ。 刃付けは、職人が一丁一丁、手研ぎで仕上げております。 刀身の材質:正広オリジナル ステンレス鋼(MBS-26) 材質詳細: カーボン 0.9%、クロム 13%、モリブデン、バナジウム 口金: 一体型 硬度:HRC 58~59 中子形状: 差し込み サブゼロ処理:あり ハンドルの材質:ポリアセタール樹脂
ふじたクッキング
30,769円
商品の詳細 サイズ 全長240mm 背厚1.8mm 質量 75g左利き UX10シリーズ ペティーサーモン 13cm 両刃 772 ステンレス包丁 日本製 ・スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。 ・高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59-60)がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に 限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。
ふじたクッキング
2,718円
商品の詳細 サイズ(mm) 210× 65×H32
ふじたクッキング
4,508円
商品の詳細 サイズ(mm) 205×75×H50
ふじたクッキング
20,788円
商品の詳細 サイズ(mm) 210×70×H25(砥石のみ)