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青紙スーパー牛刀の商品検索結果全3件中1~3件目

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送料無料 ステンレス製割込み青紙スーパー鋼入り高級複合包丁 三徳包丁 170mm 安来青紙スーパー鋼

石鎚金物製作所

14,960

送料無料 ステンレス製割込み青紙スーパー鋼入り高級複合包丁 三徳包丁 170mm 安来青紙スーパー鋼

最高峰の鋼を使用した包丁です。 万能包丁の定番、三徳包丁。一般的によく使われている無難な型で、刃先の尖った舟行包丁よりも、四角い形をした角菜切り包丁に近い形をしています。 非常にきれいでおしゃれな、赤い積層木グリップを採用しており、デザイン的にも優れた包丁です。 口金付きになっております。グリップには、水に強い積層強化木を使用しておりますが、この口金が、更に水の浸透による腐食を防いでくれます。 刃渡り170mmをご用意しました。東日本でよく使われる刃渡り180mmより少し刃渡りが短くしてあります。 女性にも軽くて取り回しが楽なうえ、結構大き目の食材の調理にも苦労はしないと思います。鋭い切れ味と本物の高級感を長くお楽しみください。 刃 心材(鋼部分)を極軟ステンレスでサンドイッチ。 両刃に仕上げていますので、右利き、左利きに関係なくご使用頂けます。 心材は、日本の包丁用としては最高峰の鋼、安来青紙スーパー鋼を採用しました。非常に硬度が高く、耐摩耗性、粘性共に優れています。 硬度の高い炭素鋼は錆びやすいのですがこの鋼は、最高峰の硬度を誇る炭素鋼の割には錆びにくく、また、硬度が高くなりすぎて粘性を損なわないよう、焼入れ、焼き戻し時等で、念入りに配慮されていますので、切れ味が鋭くなるように薄く仕上げてある割には刃こぼれもしにくい鋼です。 耐摩耗性にも非常に優れているため、長く鋭い切れ味を味わうことができます。 青紙スーパー鋼の加工は、非常に高度な技術を要します。しかし、これを実現した包丁を一度使用すると、他の包丁は使う気がしなくなると言います。 日本の鋼技術が誇る最高峰の切れ味を是非ご堪能ください。 注意事項 長くご愛用頂く為、ご使用後は水気をよく拭き取っておいて下さい。 乾燥機のご使用は避けて下さい。非常に変形しにくいグリップですが...

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青紙鋼 青無垢 牛刀包丁 240mm ウォルナット柄 鍛造

刃物・道具の専門店 ほんまもん

18,000

青紙鋼 青無垢 牛刀包丁 240mm ウォルナット柄 鍛造

ギフト対応についての詳細 当店では、大型商品・メーカー直送商品以外の全て ギフト対応致します。 ■サイズ ・刃渡り:240mm ・全 長:約390mm ・重 さ:約192g ご要望欄に「原稿」をご記入下さい。 字体:漢字 字数:1~6文字程度 納期:1週間程度◆無骨な金属の肌を魅せる◆ 青無垢 牛刀包丁 240mm 青紙鋼 ウォルナット柄 最高の材料を伝統技で鍛えあげておりますので、 硬度も高く耐磨耗性にすぐれ鋭い切れ味が永く続きます。 材料は青紙2号(不純物を取り除いた炭素鋼にレアメタルであるクロームとタングステンを加え靭性と耐磨耗性を向上させた)と錆につよいステンレスをはさみ込んだ三層材を使用してます。 最高の材料を伝統技で鍛えあげておりますので、硬度も高く耐磨耗性にすぐれ鋭い切れ味が永く続きます。 鍛造 ( 鍛冶職人 に よ り、一本一本 鍛 造 火 造 り) 最上の素材を一本一本、職人の手で炉で加熱しながらハンマーで延ばし鍛造火造りしています。(その証として背部の板厚が柄の所は厚く刃先へと薄くなっています。) 鍛造火造りにより鍛えられたハガネの組織は細分化され、数段に強度を増し耐摩耗性が飛躍的に向上いたします。 柄はウォルナットの八角柄を使用しています。 素材は硬く塗装をしなくても表面がウォルナット特有の艶のある美しい濃い茶色がでる為、見た目にも申し分のない木です。 大変軽くバランスも良く、野菜・肉・魚と多用途に使える万能タイプです。

鍛造青紙 牛刀包丁 槌目 200mm 名入れ無料

刃物・道具の専門店 ほんまもん

9,700

鍛造青紙 牛刀包丁 槌目 200mm 名入れ無料

■全長約325mm 刃渡り約200mm 重さ約170g ■軟ステンレスと軟ステンレスの間に安来ハガネ青紙鋼をサンドイッチした三層複合材 ■牛刀包丁型(両刃) 切刃である中心の青紙鋼は錆びますが、毎日使用されますと真っ赤になるのではなく黒錆の被膜が表面にできます。 現在主流のステンレス高級刃物鋼でも、その切れ味に満足できない方に特におすすめです。 バランスも良く、野菜・肉・魚と多用途に使えます。 ご要望欄に「原稿」をご記入下さい。 字体:漢字 字数:1~6文字程度 納期:1週間程度 こちらの商品と同シリーズはコチラ ペティナイフ130 牛刀200 三徳包丁 砥石もご一緒にいかがでしょうか? 錆びにくい、お手入れ簡単ステンレス製の三徳包丁鍛造青紙牛刀 槌目 200mm 切れ味に拘る方へオススメの安来鋼「青紙鋼」を鍛造した本格牛刀包丁 【青紙鋼】シャープな切れ味 切り刃に使用している青紙鋼はハガネですので錆びます。しかし、そのシャープな切れ味はステンレスでは味わえない特別な感覚です。 切れ味に拘る方にオススメします。 ◎切れ味に拘る刀身の構造 切り刃には硬度が高く耐摩耗性に優れた、青紙鋼を使用し、軟ステンレスで挟み込んだ三層構造となっています。 この構造により、芯材は硬く、鋭い切れ味が長続きし、両側のステンレス部分はサビに強く、柔らかい為に研ぎやすくなっております。 ◎確かな製造方法 日本の刃物産地の信頼できるメーカーにより鍛造処理、各種熱処理、仕上げを行っています。科学的に検証された製法と長年の経験により蓄積された知識によって、高水準の商品が生み出されます。 見た目にも、切れ味にもご満足いただける本格牛刀包丁です。

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源泉正 [IZUMIMASA]  青紙スーパー本焼 柳刃包丁 尺1寸 (330mm)

堺高級料理包丁 源泉正

200,880

源泉正 [IZUMIMASA] 青紙スーパー本焼 柳刃包丁 尺1寸 (330mm)

【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 青紙スーパー 構造 本焼構造 仕上げ 本霞仕上げ 柄 水牛巻黒檀八角柄 全長 約485mm 刃渡り 約315mm 重量 約270g ※※刃渡りはマチ~刃先を計測(マチ無しの商品は刃の長さを計測)※※ 青紙スーパー鋼は青鋼(アオハガネ)の最上位鋼で、青紙2号の2段階も上を行く通常考えられる包丁のなかで最高の硬度(HRC67±1)を誇る一品。 あまりお目にかかれないの貴重なこの本焼包丁は、知る人ぞ知る「超」がつく最高級の和包丁。 鍛え上げられた「青鋼スーパー鋼」の「一枚もの」で「本焼」と言えば期待が膨らみますが、その期待を裏切らない見事な切れ味です! 高硬度にもかかわらず、やはり青鋼ならではの粘りのある極上の滑らかなキレ味が長く続きます。 曲がりに強く、歪みが出にくい! 耐摩耗性があるので包丁が減らない!というパーフェクトな包丁であります。 極上の切れ味・高硬度の反面、衝撃に弱いので取扱いにも丁寧な配慮が必要になりますが、大切に扱う事で「一生もの」としてお使い頂けます。 一切の妥協を許さない熟練の職人によって作り上げられる本物の包丁は、使い手側の「高い技術」と「こだわり」「センス」が求められます。 高価ではありますが、色々な包丁を使い尽くしてきた料理人さんだからこそ辿り着く・・そんな包丁です。 海外でも人気上昇中です。 (尚、青スーパー鋼は鏡面仕上げ商品ではございませんので御了承ください。) 元々は関西でよく使われていた刺身包丁ですが、最近は全国的に使われるようになりました。柳の葉のような細長い刃の形状が特徴で その名前の由来となっています。刃物の業界では菖蒲の葉から「正夫」とも呼ばれます。 魚介類をお刺身(切り身)にするのに特化した包丁ですが、...

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源泉正 [IZUMIMASA]  青紙スーパー本焼柳刃包丁 尺寸 (300mm)

堺高級料理包丁 源泉正

161,136

源泉正 [IZUMIMASA] 青紙スーパー本焼柳刃包丁 尺寸 (300mm)

【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 青紙スーパー 構造 本焼構造 仕上げ 本霞仕上げ 柄 水牛巻黒檀八角柄 全長 約450mm 刃渡り 約285mm 重量 約200g ※※刃渡りはマチ~刃先を計測(マチ無しの商品は刃の長さを計測)※※ 青紙スーパー鋼は青鋼(アオハガネ)の最上位鋼で、青紙2号の2段階も上を行く通常考えられる包丁のなかで最高の硬度(HRC67±1)を誇る一品。 あまりお目にかかれないの貴重なこの本焼包丁は、知る人ぞ知る「超」がつく最高級の和包丁。 鍛え上げられた「青鋼スーパー鋼」の「一枚もの」で「本焼」と言えば期待が膨らみますが、その期待を裏切らない見事な切れ味です! 高硬度にもかかわらず、やはり青鋼ならではの粘りのある極上の滑らかなキレ味が長く続きます。 曲がりに強く、歪みが出にくい! 耐摩耗性があるので包丁が減らない!というパーフェクトな包丁であります。 極上の切れ味・高硬度の反面、衝撃に弱いので取扱いにも丁寧な配慮が必要になりますが、大切に扱う事で「一生もの」としてお使い頂けます。 一切の妥協を許さない熟練の職人によって作り上げられる本物の包丁は、使い手側の「高い技術」と「こだわり」「センス」が求められます。 高価ではありますが、色々な包丁を使い尽くしてきた料理人さんだからこそ辿り着く・・そんな包丁です。 海外でも人気上昇中です。 (尚、青スーパー鋼は鏡面仕上げ商品ではございませんので御了承ください。) 元々は関西でよく使われていた刺身包丁ですが、最近は全国的に使われるようになりました。柳の葉のような細長い刃の形状が特徴で その名前の由来となっています。刃物の業界では菖蒲の葉から「正夫」とも呼ばれます。 魚介類をお刺身(切り身)にするのに特化した包丁ですが、...

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青紙鋼 柳刃包丁270mm

村の鍛冶屋

49,680

青紙鋼 柳刃包丁270mm

刃渡り:270mm こちらの商品は只今受注生産の為、 納期が約3ヶ月~6ヶ月位掛かりますので ご了承下さい。三条 鍛冶職人による正真正銘 伝統手法による 『鋼付け』 (はがねつけ) 和包丁!! 新潟県三条市は昔から鍛冶の町で有名です。 昔は刃物作りに欠かせなかった手法 『鋼付け』 ですが、近年の大量生産ではあらかじめ、プレスで鋼を鉄に組み合わせた材料 『複合材』 が主流となっております。 この 『鋼付け』 にこだわった手法で刃物を作っておられる鍛冶職人は、三条でも片手の指で数えられるくらいになってしまいました。 この包丁は、その 『鋼付け』 にこだわって作った包丁で、一本一本丁寧に叩き上げた包丁ですので、今の主流となっている包丁とはまったく異なり、また切れ味がまったく違います! 鋼を叩くことによって、強さが出て粘りが増し、 『複合材』 では出来ない包丁が完成します。鋼は安来鋼青紙鋼1号を使用していますので、切れ味は文句のつけようがありません。青紙鋼2号を使っている包丁は多いですが、1号を使っている包丁は本当に貴重です。 総火造り包丁ですので、一本ずつ重さや形が微妙に違いますが、手作り包丁の良さが際立ってます。 作切も機械ではなく、一本ずつ鏨(たがね)で切りますので、すばらしい包丁の仕上がりですよ。 手入れが良いと一生使える包丁です。 [現在地] トップページ/和包丁/本職用青紙鋼 和包丁/青紙鋼 柳刃包丁

和式牛刀包丁 両刃 黒打 240mm クルミ柄 木箱入り ◆土佐打刃物◆ 元兼 青紙鋼 (極上 鍛造 本格 ギフト プレゼント お祝い 牛刀 ぎゅうとう 万能包丁 和包丁 包丁 ナイフ 青紙 はがね...

刃物・道具の専門店 ほんまもん

9,257

和式牛刀包丁 両刃 黒打 240mm クルミ柄 木箱入り ◆土佐打刃物◆ 元兼 青紙鋼 (極上 鍛造 本格 ギフト プレゼント お祝い 牛刀 ぎゅうとう 万能包丁 和包丁 包丁 ナイフ 青紙 はがね...

ギフト対応についての詳細 ■サイズ 全長約400mm 刃長さ約240mm 重量約190g■両刃 ■柄:胡桃■木箱入り【木箱サイズ長さ:約440mm,幅:約83mm,重量190g】 その他おすすめ商品はコチラ >>サイズ違いの牛刀包丁210mmはコチラ >>木箱が不要な方に、お得な紙箱タイプもございます! >>その他の牛刀包丁はコチラ >>土佐黒打ち包丁シリーズはコチラ◆土佐打刃物◆ 元兼『極上』鍛造黒打和式牛刀包丁240mm 高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶が叩き上げた 「ほんまもん」 ねばりのある高硬度の切れ味。 機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の差により 『大きな違いがでるのが手造り品』です。 細心のこころくばりにて 丁寧に叩き上げられた 凸凹の少ない形の整った刃身と 真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。 ハガネの最高級品、日立安来青紙鋼1号をハンマーで幾度も叩き伸ばし鍛造された包丁は、不純物が抜け組織が細分化され、硬く粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。 土佐打刃物400年の歴史が誇る伝統技の結晶 「ほんまもん」の手造包丁を一度ご使用下さい。

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包丁 セット 日本製 燕三条製 送料無料桜吟 包丁 3点セット三徳包丁/牛刀包丁/ペティナイフ/新潟県/燕市/包丁/庖丁/洋包丁/ステンレス/フルーツナイフ/果物ナイフ/万能包丁/料理包丁/皮むき...

雑貨屋 ココウキ

15,120

包丁 セット 日本製 燕三条製 送料無料桜吟 包丁 3点セット三徳包丁/牛刀包丁/ペティナイフ/新潟県/燕市/包丁/庖丁/洋包丁/ステンレス/フルーツナイフ/果物ナイフ/万能包丁/料理包丁/皮むき...

◆【新潟県・燕製】 「燕人の匠」 桜吟 本割込包丁シリーズです。 ◆日本の美の象徴、桜をモチーフにした品の良いデザイン「桜吟」。 ◆機能本位のシンプルなデザインで、真の定番を追求しました。 ◆高級刃物材であるモリブデンバナジウム鋼を、さらにサビに強い ステンレス鋼で挟み込みました。プロも納得のデザインと機能性。 ◆包丁3本(三徳包丁・牛刀包丁・ペティナイフ)のセットです。 ◆包丁には桜柄のおしゃれなロゴ印刷入り 。 ◆-燕人の匠(えんじんのたくみ)とは- 新潟県燕市は古くから金属加工が盛んで産地を形成してきました。 江戸時代の和釘製造に始まり、その技術は様々なカタチに進化し、 現代の匠たちへ受け継がれています。 ◆プレゼントやギフトでも喜ばれる、【日本製】新潟県燕市製造の逸品! 他の「燕人の匠」 桜吟シリーズはこちら 【商品仕様】 ●サイズ/三徳包丁:約全長290mm、刃渡り約165mm、牛刀包丁:全長 約305mm、刃渡り約180mm、ペティナイフ:約全長235mm、刃渡り約130m ●商品重量/三徳包丁:約175g、牛刀包丁:約170g、ペティナイフ:約75g ●箱サイズ/約375×165×30mm ●箱入重量/約770g ●材質/(三徳包丁・牛刀包丁・ペティナイフ) 刃身:ステンレス刃物鋼(心材:モリブデンバナジウム鋼)、 ハンドル:POM樹脂(金属部:18-8ステンレス鋼) ●化粧箱入り ●日本製(新潟県燕市) ※メーカーに在庫がある場合は2-4営業日以内に発送させて いただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、 お急ぎの場合はお問い合わせください。 店舗内ワード 包丁 庖丁 洋包丁 国産 日本製 新潟県 燕市 ダマスカス オール 和包丁 料理包丁 三徳包丁 牛刀包丁 ペティーナイフ ペティナイフ...

ヴィンテージ 牛刀 185mm 577611 青芳製作所(CASUAL PRODUCT) 包丁 ナイフ

atta楽天市場店

5,940

ヴィンテージ 牛刀 185mm 577611 青芳製作所(CASUAL PRODUCT) 包丁 ナイフ

「ヴィンテージ」という言葉の持つ世界観を継承した、今までにない斬新なステンレスの風合いが特徴の「VINTAGE(ヴィンテージ)」シリーズ。金属研磨の聖地、新潟県燕市で、青芳製作所が世界で初めて開発した技術。それはステンレスの表面を「磨く」という技術を逆手に取り、あえて傷をつけて独特の風合いを生みだすという逆転の発想でした。ステンレス表面にジーンズのダメージ加工と同様の加工を行うことで、永年の刻(とき)を経たような独特な世界観を創り出しました。新しいのにどこか懐かしく、愛着の持てる雰囲気を醸し出しています。 ※ヴィンテージ加工の特性上、表面に凹凸及び傷があります。 また、実際の商品は1つ1つの表情が異なりますので、画像と実際の商品とでは、色・質感等において多少異なる場合がございます。 ヴィンテージ加工の風合いとして予め御了承下さいませ。 商品規格 [サイズ] L315mm(刃渡:185mm) [素材] 18-8ステンレス(刀身:モリブデン鋼) ※ヴィンテージ加工のため、風合いとして、表面に凹凸及び傷がありますので予め御了承下さい。 ※食洗機・漂白剤使用可 ※電子レンジ使用不可 ※日本製 ※実用新案取得済・商標登録申請中・特許出願中

ヴィンテージ 牛刀 210mm 577628 青芳製作所(CASUAL PRODUCT) 包丁 ナイフ

atta楽天市場店

6,264

ヴィンテージ 牛刀 210mm 577628 青芳製作所(CASUAL PRODUCT) 包丁 ナイフ

「ヴィンテージ」という言葉の持つ世界観を継承した、今までにない斬新なステンレスの風合いが特徴の「VINTAGE(ヴィンテージ)」シリーズ。金属研磨の聖地、新潟県燕市で、青芳製作所が世界で初めて開発した技術。それはステンレスの表面を「磨く」という技術を逆手に取り、あえて傷をつけて独特の風合いを生みだすという逆転の発想でした。ステンレス表面にジーンズのダメージ加工と同様の加工を行うことで、永年の刻(とき)を経たような独特な世界観を創り出しました。新しいのにどこか懐かしく、愛着の持てる雰囲気を醸し出しています。 ※ヴィンテージ加工の特性上、表面に凹凸及び傷があります。 また、実際の商品は1つ1つの表情が異なりますので、画像と実際の商品とでは、色・質感等において多少異なる場合がございます。 ヴィンテージ加工の風合いとして予め御了承下さいませ。 商品規格 [サイズ] L335mm(刃渡:210mm) [素材] 18-8ステンレス(刀身:モリブデン鋼) ※ヴィンテージ加工のため、風合いとして、表面に凹凸及び傷がありますので予め御了承下さい。 ※食洗機・漂白剤使用可 ※電子レンジ使用不可 ※日本製 ※実用新案取得済・商標登録申請中・特許出願中

包丁 龍治 ステンカラー 牛刀 270mm 青 RYS-16BL【N】

業務用厨房機器のKITCHEN MARKET

6,885

包丁 龍治 ステンカラー 牛刀 270mm 青 RYS-16BL【N】

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】龍治 ステンカラー 牛刀 270mm 青 RYS-16BL規格:[270mm RYS-16]全長415mm材質/刃:モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル:18-8ステンレス(ウレタン焼付け塗装) 仕上:水砥本刃付使用している塗料は、食品、添加物などの規格基準に適合塗料の付着性JIS K 5600-5-6塗料一般試験方法に対応青(BL)[ASC:R=A/R=050/P=0008500][75][04-1138-0326]業務用厨房機器のKITCHEN MARKET(キッチンマーケット)は業務用の厨房機器・厨房用品・厨房道具・消耗品からイベント等で使用する定番アイテム、一般家庭用の調理道具・料理道具(キッチンアイテム)まで幅広く取り扱っている業務用厨房機器の通販専門店です。即日発送できる商品(あす楽商品)を14,000アイテム以上(※1)をいつも格安・激安価格で販売しています。また8,640円以上のお買い上げで送料無料(※2)となります。是非、業務用厨房機器のKITCHEN MARKET(キッチンマーケット)をご利用ください。※1・・・正午までのご注文で当店「翌日配送対応可能エリア」の地域に限ります。また当店は土日、祝日が休業日です。休業日の前日正午以降の注文は翌営業日の発送となります。営業日はサイト内「SHOP CALENDER」をご確認ください。また在庫管理には十分気をつけておりますが、取扱商品が多い為、在庫ありと表記している商品でも欠品している場合がございますので、お急ぎの場合は事前にメール又はお電話にてご確認ください。※2・・・一部特別運賃のかかる商品がございます。該当商品は商品名に【運賃別途】と記載があります。この商品については送料無料のサービスは対象外となります。

三徳包丁 黒打 170mm クルミ柄 ◆土佐打刃物◆ 青紙スーパー鋼 (極上 鍛造 土佐 本格 万能包丁 和包丁 包丁 ナイフ 青紙 はがね ハガネ 鍛冶職人手造り 家庭用包丁 さんとく 文化包丁...

刃物・道具の専門店 ほんまもん

6,583

三徳包丁 黒打 170mm クルミ柄 ◆土佐打刃物◆ 青紙スーパー鋼 (極上 鍛造 土佐 本格 万能包丁 和包丁 包丁 ナイフ 青紙 はがね ハガネ 鍛冶職人手造り 家庭用包丁 さんとく 文化包丁...

ギフト対応についての詳細 【サイズ】全長約310mm 刃長さ170mm 重量約135g 【ハガネ】青紙スーパー 両刃 ※青紙スーパーは大変硬度の高く、扱いが難しい材質です。包丁についてご理解のある方へおススメいたします。 【柄】クルミ柄ねばりのある高硬度の切れ味! 『最高峰』の鍛造黒打ち青紙スーパー 三徳包丁170mm 高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶 が叩き上げた 「ほんまもん」 機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の差により大きな違いがでるのが手造り品です。 細心のこころくばりにて丁寧に叩き上げられた形の整った凸凹の少ない刃身と真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。 日立安来ハガネの最上級品、青紙スーパー鋼をハンマーで幾度も叩き伸ばし鍛造された包丁は不純物が抜け組織が細分化されて、とても高度が高く粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。 土佐打刃物400年の歴史が誇る伝統技の結晶 「ほんまもん」の手造包丁を一度ご使用下さい。

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三條 辰守作 鋼付け 鍛地(積層)青紙鋼1号 柳刃包丁300mm W水牛桂仕様

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80,340

三條 辰守作 鋼付け 鍛地(積層)青紙鋼1号 柳刃包丁300mm W水牛桂仕様

■ 昔は刃物作りに欠かせなかった手法 「鋼付け」 ですが、近年の大量生産ではあらかじめ、プレスで鋼を鉄に組み合わせた材料 「複合材」 が主流となっております。 ■ この 「鋼付け」 にこだわった手法で刃物を作っておられる鍛冶職人は、 三条でも片手の指で数えられるくらいになってしまいました。 ■ 「村の鍛冶屋」の和包丁は、その 「鋼付け」 にこだわって作った包丁で、一本一本丁寧に叩き上げた包丁ですので、今の主流となっている包丁とは まったく異なり、切れ味もまったく違います。 ■ 鋼を叩くことによって、強さが出て粘りが増し、 「複合材」 では出来ない包丁が完成します。 ■ 鋼は安来鋼青紙鋼1号を使用していますので、切れ味は文句のつけようがありません。 ■ 青紙鋼2号を使っている包丁は多いですが、1号を使っている包丁は本当に貴重です。 ■ 鍛地包丁は、鋼と地金を何層にもわたって折り重ねて叩いて作っておりますので、縞模様になっています。同じ模様は二度とできません。 ■ 総火造り包丁ですので、一本ずつ重さや形・縞模様が微妙に違いますが、手作り包丁の良さが際立ってます。 【商品仕様】 ■刃渡り (約)300mm ■鋼材質 安来青紙鋼1号 ■桂材質 W水牛 ■柄材質 朴 ■製造国 日 本 ■在庫状況 受注生産

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三條 辰守作 鋼付け 鍛地(積層)青紙鋼1号 柳刃包丁270mm W水牛桂仕様

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78,070

三條 辰守作 鋼付け 鍛地(積層)青紙鋼1号 柳刃包丁270mm W水牛桂仕様

■ 昔は刃物作りに欠かせなかった手法 「鋼付け」 ですが、近年の大量生産ではあらかじめ、プレスで鋼を鉄に組み合わせた材料 「複合材」 が主流となっております。 ■ この 「鋼付け」 にこだわった手法で刃物を作っておられる鍛冶職人は、 三条でも片手の指で数えられるくらいになってしまいました。 ■ 「村の鍛冶屋」の和包丁は、その 「鋼付け」 にこだわって作った包丁で、一本一本丁寧に叩き上げた包丁ですので、今の主流となっている包丁とは まったく異なり、切れ味もまったく違います。 ■ 鋼を叩くことによって、強さが出て粘りが増し、 「複合材」 では出来ない包丁が完成します。 ■ 鋼は安来鋼青紙鋼1号を使用していますので、切れ味は文句のつけようがありません。 ■ 青紙鋼2号を使っている包丁は多いですが、1号を使っている包丁は本当に貴重です。 ■ 鍛地包丁は、鋼と地金を何層にもわたって折り重ねて叩いて作っておりますので、縞模様になっています。同じ模様は二度とできません。 ■ 総火造り包丁ですので、一本ずつ重さや形・縞模様が微妙に違いますが、手作り包丁の良さが際立ってます。 【商品仕様】 ■刃渡り (約)270mm ■鋼材質 安来青紙鋼1号 ■桂材質 W水牛 ■柄材質 朴 ■製造国 日 本 ■在庫状況 受注生産

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三條 辰守作 鋼付け鍛地(積層)青紙鋼1号 柳刃包丁360mm W水牛桂仕様

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156,560

三條 辰守作 鋼付け鍛地(積層)青紙鋼1号 柳刃包丁360mm W水牛桂仕様

■ 昔は刃物作りに欠かせなかった手法 「鋼付け」 ですが、近年の大量生産ではあらかじめ、プレスで鋼を鉄に組み合わせた材料 「複合材」 が主流となっております。 ■ この 「鋼付け」 にこだわった手法で刃物を作っておられる鍛冶職人は、 三条でも片手の指で数えられるくらいになってしまいました。 ■ 「村の鍛冶屋」の和包丁は、その 「鋼付け」 にこだわって作った包丁で、一本一本丁寧に叩き上げた包丁ですので、今の主流となっている包丁とは まったく異なり、切れ味もまったく違います。 ■ 鋼を叩くことによって、強さが出て粘りが増し、 「複合材」 では出来ない包丁が完成します。 ■ 鋼は安来鋼青紙鋼1号を使用していますので、切れ味は文句のつけようがありません。 ■ 青紙鋼2号を使っている包丁は多いですが、1号を使っている包丁は本当に貴重です。 ■ 鍛地包丁は、鋼と地金を何層にもわたって折り重ねて叩いて作っておりますので、縞模様になっています。同じ模様は二度とできません。 ■ 総火造り包丁ですので、一本ずつ重さや形・縞模様が微妙に違いますが、手作り包丁の良さが際立ってます。 【商品仕様】 ■刃渡り (約)360mm ■鋼材質 安来青紙鋼1号 ■桂材質 W水牛 ■柄材質 朴 ■製造国 日 本 ■在庫状況 受注生産

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三條 辰守作 鋼付け 鍛地(積層)青紙鋼1号 柳刃包丁330mm W水牛桂仕様

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118,450

三條 辰守作 鋼付け 鍛地(積層)青紙鋼1号 柳刃包丁330mm W水牛桂仕様

■ 昔は刃物作りに欠かせなかった手法 「鋼付け」 ですが、近年の大量生産ではあらかじめ、プレスで鋼を鉄に組み合わせた材料 「複合材」 が主流となっております。 ■ この 「鋼付け」 にこだわった手法で刃物を作っておられる鍛冶職人は、 三条でも片手の指で数えられるくらいになってしまいました。 ■ 「村の鍛冶屋」の和包丁は、その 「鋼付け」 にこだわって作った包丁で、一本一本丁寧に叩き上げた包丁ですので、今の主流となっている包丁とは まったく異なり、切れ味もまったく違います。 ■ 鋼を叩くことによって、強さが出て粘りが増し、 「複合材」 では出来ない包丁が完成します。 ■ 鋼は安来鋼青紙鋼1号を使用していますので、切れ味は文句のつけようがありません。 ■ 青紙鋼2号を使っている包丁は多いですが、1号を使っている包丁は本当に貴重です。 ■ 鍛地包丁は、鋼と地金を何層にもわたって折り重ねて叩いて作っておりますので、縞模様になっています。同じ模様は二度とできません。 ■ 総火造り包丁ですので、一本ずつ重さや形・縞模様が微妙に違いますが、手作り包丁の良さが際立ってます。 【商品仕様】 ■刃渡り (約)330mm ■鋼材質 安来青紙鋼1号 ■桂材質 W水牛 ■柄材質 朴 ■製造国 日 本 ■在庫状況 受注生産

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三條 辰守作 鋼付け 鍛地(積層)青紙鋼1号 柳刃包丁210mm W水牛桂仕様

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64,680

三條 辰守作 鋼付け 鍛地(積層)青紙鋼1号 柳刃包丁210mm W水牛桂仕様

■ 昔は刃物作りに欠かせなかった手法 「鋼付け」 ですが、近年の大量生産ではあらかじめ、プレスで鋼を鉄に組み合わせた材料 「複合材」 が主流となっております。 ■ この 「鋼付け」 にこだわった手法で刃物を作っておられる鍛冶職人は、 三条でも片手の指で数えられるくらいになってしまいました。 ■ 「村の鍛冶屋」の和包丁は、その 「鋼付け」 にこだわって作った包丁で、一本一本丁寧に叩き上げた包丁ですので、今の主流となっている包丁とは まったく異なり、切れ味もまったく違います。 ■ 鋼を叩くことによって、強さが出て粘りが増し、 「複合材」 では出来ない包丁が完成します。 ■ 鋼は安来鋼青紙鋼1号を使用していますので、切れ味は文句のつけようがありません。 ■ 青紙鋼2号を使っている包丁は多いですが、1号を使っている包丁は本当に貴重です。 ■ 鍛地包丁は、鋼と地金を何層にもわたって折り重ねて叩いて作っておりますので、縞模様になっています。同じ模様は二度とできません。 ■ 総火造り包丁ですので、一本ずつ重さや形・縞模様が微妙に違いますが、手作り包丁の良さが際立ってます。 【商品仕様】 ■刃渡り (約)210mm ■鋼材質 安来青紙鋼1号 ■桂材質 W水牛 ■柄材質 朴 ■製造国 日 本 ■在庫状況 受注生産

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