A-PRICE楽天市場店
48,400円
商品説明★ Misonoシリーズ モリブデン鋼スペック* 規格:(幅広厚口) No.887* 刃渡×幅×全長:220×110×330mm* 材質:モリブテン鋼* 生産地:日本
46,380円
商品説明★ Misonoシリーズ モリブデン鋼スペック* 規格:(幅広薄口) No.886* 刃渡×幅×全長:220×110×330mm* 材質:モリブテン鋼* 生産地:日本
VANCL楽天市場店
45,246円
杉本 CM鋼 筋引 27cm CM2527 ASG2027 JANコード 4905001235436●サイズ(cm):27●メーカー品番:CM2527●全長(mm):410●重量(g):230●背厚(mm):2.4●材質:特殊合金鋼(クロームモリブデン)■杉本 CM鋼(クローム・モリブデン鋼)従来の炭素鋼の製品に、クロームモリブデンを含有させました。■サビにくく切れ味・研磨性・硬度とも炭素鋼の製品に劣らない商品です。■※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。
46,523円
堺孝行 シェフ和包丁 銀三鋼 正夫 33cm ASE01006 JANコード 4582226371349●サイズ(cm):33●全長(mm):490●重量(g):260●背厚(mm):4.0■※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。■堺 孝行 シェフ和包丁 銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。
49,434円
堺寛光 匠練銀三 鎌薄刃(片刃) 22.5cm 37506 AZT4005 JANコード 4974158375067●サイズ(cm):22.5●メーカー品番:37506●全長(mm):365●重量(g):255●背厚(mm):4.3●材質:刃身:銀三鋼、柄部:水牛柄■堺實光 匠練銀三(銀三鋼)■炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。■和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。
45,844円
Misono(ミソノ) ミソノ・スウェーデン鋼 牛刀 No.117 36cm AMS09117 JANコード 4960316117136●メーカー品番:117●サイズ(cm):36●全長(mm):500●重量(g):410●背厚(mm):2.5●材質:ハイカーボン高純度工具鋼■伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。■ミソノ・スウェーデン鋼。■ミソノ・スウェーデン鋼庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、 伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、 ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表する シリーズです。■※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。
46,741円
堺寛光 上作 出刃(片刃) 22.5cm 17537 AZT2908 JANコード 4974158175377●サイズ(cm):22.5●メーカー品番:17537●全長(mm):390●重量(g):510●背厚(mm):8.5●材質:刃身:白鋼二号、柄部:水牛柄■堺實光 上作(白鋼)安来白鋼二号■料理人がもっとも好む鋼です。■職人でも焼入れが難しく、 正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが 得られ、切れ味の良い庖丁です。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。
堺寛光 匠練銀三 刺身 切付(片刃) 30cm 10713 AZT3404 JANコード 4974158107132●サイズ(cm):30●メーカー品番:10713●全長(mm):445●重量(g):200●背厚(mm):3.9●材質:刃身:銀三鋼、柄部:水牛柄■堺實光 匠練銀三(銀三鋼)■炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。■和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。
50,487円
堺菊守 極上 鎌形薄刃 24cm AKK2724 JANコード 4582226890291●サイズ(cm):24●全長(mm):400●重量(g):360●背厚(mm):5.0●材質:安来白鋼■※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。■安来白鋼 本霞研■シャープな切れ味。■熟練された技術を持つ人にピッタリです。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。
45,926円
常次 カステラ包丁 39cm WKS03039 JANコード 4905001335471●サイズ(cm):39●全長(mm):532●背厚(mm):2.0●材質:白鋼【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。
51,167円
グレステン 中華包丁 622-25W AGL45 JANコード 4562207324038●メーカー品番:622-25W●幅×奥行(mm):220×114●全長(mm):330●重量(g):580●背厚(mm):2.5●材質:ブレード--グレステン鋼 ハンドル--積層強化木■SA 霞乃 中華庖丁切れ味が良く、長切れはもちろん、耐久性、バランス共に優れた使いやすい中華庖丁です。■材質:スウェーデン鋼割込み材 中華庖丁の用途 薄 刃:やわらかいものを切る、肉、野菜、前菜用に #6・622-20W・OMS6号・1号・6号・ No.882・No.886・20040中厚刃:肉、野菜、鳥、魚などその他万能用に #2・#7・622-25W・OMS7号・2号・ 7号・11号・佐文・No.887・20041厚 刃:骨付の肉、魚などを切る 622-30W・3号・22号・20042骨切り:22号【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。
48,428円
グレステン 中華包丁 622-20W AGL49 JANコード 4562207323970●メーカー品番:622-20W●幅×奥行(mm):220×114●全長(mm):330●重量(g):490●背厚(mm):2.0●材質:ブレード--グレステン鋼 ハンドル--積層強化木■SA 霞乃 中華庖丁切れ味が良く、長切れはもちろん、耐久性、バランス共に優れた使いやすい中華庖丁です。■材質:スウェーデン鋼割込み材 中華庖丁の用途 薄 刃:やわらかいものを切る、肉、野菜、前菜用に #6・622-20W・OMS6号・1号・6号・ No.882・No.886・20040中厚刃:肉、野菜、鳥、魚などその他万能用に #2・#7・622-25W・OMS7号・2号・ 7号・11号・佐文・No.887・20041厚 刃:骨付の肉、魚などを切る 622-30W・3号・22号・20042骨切り:22号【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。
45,178円
杉本 中華包丁 6号 4006 ASG14 JANコード 4905001235290●メーカー品番:4006●幅×奥行(mm):220×110●全長(mm):320●重量(g):430●背厚(mm):3.0●材質:ハガネ(高炭素鋼) 割込式■材質:白紙2号(高炭素鋼割込鍛造品) 中華庖丁の用途 薄 刃:やわらかいものを切る、肉、野菜、前菜用に #6・622-20W・OMS6号・1号・6号・ No.882・No.886・20040中厚刃:肉、野菜、鳥、魚などその他万能用に #2・#7・622-25W・OMS7号・2号・ 7号・11号・佐文・No.887・20041厚 刃:骨付の肉、魚などを切る 622-30W・3号・22号・20042骨切り:22号■※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。
岐阜県関市
45,000円
謝礼品説明 品名 H45-22 【和 NAGOMI】ステーキナイフ 2Pセット(赤&黒) 説明 【和 NAGOMI】ステーキナイフ 「美しく切る、美しいナイフ」 特別な食事の機会に使う、特別なステーキナイフ。 それは料理に華を添え、料理を引き立たせてくれます。 木目が美しいそのハンドルには、 料理に華をそえる「赤」と、料理を引き立たせる「黒」をご用意。 【特徴】 ■鋭さと優しさをもつ波刃 丸い波刃にしたことで、切れ味が長く続きます。 さらに、お皿を傷つけにくいのが特徴です。 ■意味のある80mmと美しい断面を生むライン 刃先はお皿の上で肉を切るのにちょうどいい80mm。 刃先全体を使って切ることができます。 ■背筋が伸びる立ち姿 刃先からグリップまでつづく美しいフォルムは、テーブルの上で自立した時に一層際立ちます。 内容 ステーキナイフ×2(赤×1、黒×1) サイズ ・全長:230mm ・刃渡り:80mm ・ハンドル長:約130mm 重さ 約52g 素材 ・刃身部:モリブデン鋼 ・ハンドル部:積層強化木(包丁のハンドルは天然木を材料としているため、写真と実際の商品の色が多少異なる場合がございます) 提供元 三星刃物株式会社 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。ふるさと・せき応援寄附金は上記の事業に活用します。寄附を希望される皆さまの想いでお選びください。
e刃物.com楽天店
45,760円
刃渡り:180mm
ふじたクッキング
51,198円
商品の詳細 サイズ 全長350mm 背厚4.0mm 重量 235g 材質 安来青鋼二号 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。
53,208円
サイズ 全長365mm 背厚4.2mm 重量 230g
51,608円
サイズ 全長273mm 背厚6.0mm 重量 190g
45,936円
刃長300mmのプロ用柳刃包丁です。 ステンレスの新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、 研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。 錆に強く、お手入れが楽でしかも、すごくよく切れます。 水牛角朴八角柄が付いて、高級感があり、元来プロ用で作られていますが、ご家庭用に、またギフトにも喜んで頂けます。 (水牛口輪は、天然物ですので、画像と色が変わることがございます)
49,940円
刃渡り:240mm
業務用プロ道具 厨房の匠
52,166円
【業務用厨房機器のキッチンマーケット】堺孝行 青二鋼和包丁出刃19.5cm No.01038規格:[19.5cm No.01038] 刃渡:195mm材質:青二鋼・水牛柄包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。[04-0394-0306][ASC:R=A?/R=050/P=0056700]
46,138円
商品の詳細 サイズ 220×95mm 全長:320mm 背厚:4.0mm 質量 460g 材質 白紙2号(高炭素鋼割込鍛造品)※この包丁はハガネなので錆びます。どうぞご了承ください※
46,770円
商品の詳細 サイズ 全長380mm 背厚9.0mm 重量 510g 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。
51,670円
【商品特徴】商品サイズ:現品(三徳包丁)全長約30.5cm・刃渡り約18cm、(ペティナイフ)全長約24.5cm・刃渡り約13cm、(シェフナイフ)全長約30.5cm・刃渡り約18cm、(料理バサミ)全長約20cm・刃渡り約7.5cm、(ブロック)約24.5×6.7×18.5cm商品材料:刀身/FC61ステンレス鋼、柄部/POM樹脂、ハサミ/ハイカーボンステンレス・グラスファイバー強化樹脂、ブロック/天然竹材商品詳細:カウンターバランスをそなえた優れたバランス。そしてブレード(刃)にはZWILLINgの新素材であるFC61を使用し「本刃付けの切れ味」「硬度の持続性」を活かした、アップグレードされたナイフです。加工地:JPN:日本宅配冷蔵区分:常温※メーカーの都合によりパッケージ、内容等が変更される場合がございます。当店はメーカーコード(JANコード)で管理をしている為それに伴う返品、返金等の対応は受け付けておりませんのでご了承の上お買い求めください。【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。
50,118円
商品の詳細 サイズ 220×95mm 全長:320mm 背厚:4.5mm 質量 555g 材質 白紙2号(高炭素鋼割込鍛造品)※この包丁はハガネなので錆びます。どうぞご了承ください
ビックカメラ楽天市場店
52,862円
厳選された刃物鋼を伝統的な製造技術により手造りされた、杉本の全鋼タイプ「洋出刃」■包丁の仕様・形状:出刃型・刃型:両刃・刃渡りサイズ:24cm■全鋼タイプ(2021年4月時点取り扱い)・ペティーナイフ(12、15、18cm)・牛刀(18、21、24、27、30、33、36cm)・筋引(24、27、30cm)・洋出刃(21、24cm)・骨すき(14、西型14cm)・ガラスキ(17cm)・チャッパーナイフ(18.5cm)※数字は刃渡りサイズです。※サビにくい仕様のCM鋼(クロームモリブデン特殊鋼)タイプも一部用意しています。
森徳蔵楽天市場店
49,170円
商品名 上白鋼 タコ引き包丁 イチイ八角柄 300mm 刃の形状 片刃 構造 地付 鋼材 炭素鋼(ハガネ) 鋼材の種類 上白鋼:錆に弱いが切れ味が鋭い 口輪・ツバ 水牛 柄 イチイ 刃渡り※ 300mm 重量※ 160g 最厚部※ 3.4mm その他 霞仕上 商品説明 ご家庭~プロ向きの包丁で、魚の調理に向いた柳刃包丁です。 刃が鋭く繊細な作業に向いており、魚の刺身を造ったり、身を切り分ける用途で使用します。 今ではめずらしい鍛冶屋の完全手作業による、良質な鋼を使用した霞の仕上げとなります。 ハンドルは高級なイチイの木を使用しており見た目に美しく、手になじむことで長時間の調理に対してもストレスなく使用頂けます。 ・ハンドルの材質によりイメージ画像が異なる場合があります。 ・商品により若干の個体差があります。ご了承ください。ご家庭~プロ向きの包丁で、魚の調理に向いた柳刃包丁です。 刃が鋭く繊細な作業に向いており、魚の刺身を造ったり、身を切り分ける用途で使用します。 今ではめずらしい鍛冶屋の完全手作業による、良質な鋼を使用した霞の仕上げとなります。 ハンドルは高級なイチイの木を使用しており見た目に美しく、手になじむことで長時間の調理に対してもストレスなく使用頂けます。
食喜屋
46,700円
●商品仕様● ◆刃渡り 30cm ◆材質 【刃】 スウェーデン鋼 【持ち手部分】 黒壇・強化木 【スウェーデン鋼シリーズとは?】 スウェーデン製のハイカーボン高純度工具鋼を使用し、 1本1本手打ち鍛造してつくり上げた、刃持ちの良さと 鋭い切れ味を誇る研ぎやすいハガネ包丁の傑作です。 切れ味の代償として、手入れをしてやらないと一般の ステンレス系に比べると錆びます。ご使用後はすぐに 水洗いし、水分をふき取っていただければ錆びにくく、 グレー色に変身。深い味わいが出てきます。 その他スウェーデン鋼シリーズはこちら ミソノ包丁全商品一覧はこちら 左利き用アイテムの一覧はこちら -------------------- 左利き用包丁は御取り寄せ品となります。 納期にお時間をいただくこと、ご了承ください。スウェーデン製のハイカーボン高純度工具鋼を使用し、1本1本手打ち鍛造してつくり上げた、 刃持ちの良さと鋭い切れ味を誇る研ぎやすいハガネ包丁の傑作。ミソノの自信作です。 ミソノの熱い創造力から生まれた逸品。 日本が世界に誇る庖丁メーカー「ミソノ」の高い技術と世界的に有名な 特殊鋼の産地スウェーデンで生まれた高級刃物鋼との出会いにより、 最高級の逸品が誕生しました。それがスウェーデン鋼シリーズ。 一本一本手打ち鍛造し、高度な熱処理と丁寧な研ぎ上げ、精魂込めた刃付けにより生まれた庖丁。刀身は硬く粘りがあり、しかも歪みがなく長切れする優れた刃持ちと鋭い切れ味、砥ぎやすさが特徴。 さらに高品質の刀身と一体のツバ付が見るも鮮やかです。黒檀・強化木の格調高い柄は手にしっくりと馴染むジャストフィットシルエット。 プロの仕事にも見事に応える逸品。高級素材と高度な技術の調和。 これこそがミソノのスウェーデン鋼シリーズ庖丁最大の誇りです。...
キッチンブランチ
48,326円
【仕様】サイズ:全長460mm質 量:740g背 厚:11.0mm●安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。
46,359円
・刃渡:260mm・材質:モリブデンバナジウム鋼・コード番号:04-0401-0602DZ 洋出刃 4584-26SG 26cm ■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています
Webby
48,286円
-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- サイズ(cm):24 全長(mm):375 質量(g):300 背厚(mm):4.5 ※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 堺 孝行 シェフ和包丁 銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。 【メーカー・ブランド】 青木刃物製作所 / あおきはものせいさくしょ / アオキハモノ 【包丁特集003】 【#101】
刃物・道具の専門店 ほんまもん
53,900円
製品仕様 ■サイズ:全長約515mm 刃渡り約360mm ■材質 : 刃部 切刃 日本鋼 地金 軟鉄 柄部 強化木パッカー柄 ■刃の形状:両刃 ■柄の形状:口金付き ※口金は溶接手仕上げ ■中子:本通し ■重量 :約690g ■特徴: 当商品は日々技術向上に励む鍛冶職人の八間川義人氏が手掛け、千葉県の伝統的工芸品の指定を受けた冷凍包丁です。 火造り鍛造から整形、熱処理、研ぎ、柄付け等すべての工程を伝統的な手造りで造り上げており、1日に1〜2本しか作れない希少な逸品です。 ■注意: 手造り品のためサイズは商品により誤差があります。 砥石による本刃付済のため刃に研ぎ跡が残っています。 職人総手造り品の為、欠品時は納期に約2か月程度必要となります。 また注文が殺到時は更に納期が遅れる場合がいあります。 予めご了承ください。◆武蔵国光月◆ 牛刀 180mm 210mm 240mm 270mm 300mm 330mm 360mm 洋出刃 180mm 210mm 240mm 270mm 300mm - - 筋引 240mm 270mm 300mm 330mm - - - ガラスキ 180mm - - - - - - 角付冷凍 360mm - - - - - -
46,000円
製品仕様 ■サイズ:全長 約305mm 刃部 刃渡り約165mm 刃幅約51mm 刃厚約7mm 柄部 長さ約130mm 幅約28mm 厚み約24mm ■重量:約270g ■材質 : 刃部 切刃 青紙2号 地金 積層鋼 柄部 朴 口輪 水牛 ■刃の形状:片刃(右利き) ■柄の形状:丸柄 ■製造:日本製 ■特徴: 鍛冶職人が青紙2号に7層の軟鋼を鍛接し、自由鍛造にて丁寧にハンマーで叩き延ばし鍛造して製作した出刃包丁です。 丁寧に叩き延ばされた鋼は、不純物が抜け組織が細分化され、硬くて粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。 刃身に現れた積層模様は、この世で1つしかありません。 鍛接後は熱処理を施し、およそ16工程を掛けて研ぐことで鋭い切れ味の刃が付き、さらに磨き上げることで美しい姿になります。 口輪には水牛を使っており、積層模様と合わせてとても美しい包丁に仕上がっています。 ■注意: 手造り品ですので、わずかな傷等がある場合があります。ご理解の上ご購入をお願いします。 食洗機はご使用になれません。 鋼の包丁ですので、錆びやすいです。 水気はこまめにふき取りながらご使用してください。 蔵出し商品のため錆や汚れがある場合があります。 その他の出刃包丁はこちら
ウルマックスジャパン
51,997円
●鋼と軟鉄を合わせた、切れ味冴える伝統製法鍛造和造り。熟練の職人の手によって本格刃付けされ、一本一本丁寧な仕上げ。耐久性を追求した、高級感があり水に強い天然木を使用。錆びやすい「はがね製」の為、使用後は水分をよく拭き取り、月に1〜2回は研ぐようにして下さい。・刃渡り(約):105mm個装サイズ(約) 幅2.5×奥行7×高さ38.8cm材質:刀身/あわせ材(切刃/特殊炭素鋼 側金/軟鉄) 口金/ナイロン 柄/天然木刃付形状/片刃付け
明治33年創業 本気の切味 實光包丁
53,680円
【仕様】●種別:身卸包丁(みおろしほうちょう)●サイズ:刃渡り210mm ●鋼:青鋼二号(日立安来鋼) ●柄:八角水牛口輪柄 【おススメポイント】 こちらの紋鍛(もんたん)シリーズは、青鋼2号を綺麗に仕上げた熟練した料理人も満足する合わせ包丁最高峰シリーズです。
48,730円
【仕様】●種別:蛸引包丁(たこひきほうちょう)●サイズ:刃渡り270mm ●鋼:青鋼二号(日立安来鋼) ●柄:八角水牛口輪柄 【おススメポイント】 こちらの紋鍛(もんたん)シリーズは、青鋼2号を綺麗に仕上げた熟練した料理人も満足する合わせ包丁最高峰シリーズです。
48,321円
【業務用厨房機器のキッチンマーケット】ブライトプロM11武光 そば切り庖丁300mm M162規格:[300mm M162] 刃渡:300mm材質:刀身:日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス鋼[ASC:R=U/R=047/P=0057800][04-0415-0102]
高知県須崎市
50,000円
商品説明サイズ21cm 柳刃包丁 1本 材質白紙鋼商品説明 日本三大刃物のひとつ「土佐打ち刃物」日本有数の魚種の水揚げを誇る須崎市では、魚を捌くために自由鍛造のうち、包丁の製造技術を磨きあげてきた経緯があります。伝統工芸士の認定を受けた職人が刃物鋼(砂鉄鋼)と鉄(極軟)をあわせて1本1本丁寧に手打ちにて鍛造し、手研ぎにて仕上げています。量産品との違いをお確かめ下さい。刺身を造るのに適した柳刃包丁です。 ※片刃:右利き用です。 岡田刃物製作所 日本伝統の鍛造技術で一本一本刃物専門鋼(砂鉄鋼)と鉄を鍛造し包丁専門として、 技術向上するよう日々努力しております。 近年最高の刃付師 明神健雄とタッグを組みより良い製品造りに邁進しております。 岡田 俊章 昭和25年 高知県須崎市桑田山に生まれ 実家の鍛造業を継ぐべく父に師事し包丁の鍛造製作を極めて行く 鋼の特性を知るため、熱処理の国家試験を修得 鋼と鉄を鍛造する最適な温度を身につける 明神 健雄 昭和25年 高知県須崎市浦ノ内に生まれる 実家の鍛造業を極めて行く中、刃付に興味を持ち、単身大阪堺に修行に行く 昭和50年刃付専門として開業 鍛造の知識と刃付の技術を生かし、独自の方法で機械化も進め鋼にダメージのない刃付方法を生み出す 今では高知県で一番と言われる刃付師である 平成24年、経済産業大臣指定伝統工芸品「土佐打刃物」「総合部門」の「伝統工芸士」の認定を受ける 提供事業者 岡田刃物製作所高知県 須崎市桑田山甲276 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 (1)...
商品説明サイズ出刃包丁 一本 15cm 材質鋼 白紙2号 商品説明 日本三大刃物のひとつ「土佐打ち刃物」日本有数の魚種の水揚げを誇る須崎市では、魚を捌くために自由鍛造のうち、包丁の製造技術を磨きあげてきた経緯があります。伝統工芸士の認定を受けた職人が刃物鋼(砂鉄鋼)と鉄(極軟)をあわせて1本1本丁寧に手打ちにて鍛造し、手研ぎにて仕上げています。量産品との違いをお確かめ下さい。魚を挽くのに適した出刃包丁です。※片刃:右利き用です。 岡田刃物製作所 日本伝統の鍛造技術で一本一本刃物専門鋼(砂鉄鋼)と鉄を鍛造し包丁専門として、 技術向上するよう日々努力しております。 近年最高の刃付師 明神健雄とタッグを組みより良い製品造りに邁進しております。 岡田 俊章 昭和25年 高知県須崎市桑田山に生まれ 実家の鍛造業を継ぐべく父に師事し包丁の鍛造製作を極めて行く 鋼の特性を知るため、熱処理の国家試験を修得 鋼と鉄を鍛造する最適な温度を身につける 明神 健雄 昭和25年 高知県須崎市浦ノ内に生まれる 実家の鍛造業を極めて行く中、刃付に興味を持ち、単身大阪堺に修行に行く 昭和50年刃付専門として開業 鍛造の知識と刃付の技術を生かし、独自の方法で機械化も進め鋼にダメージのない刃付方法を生み出す 今では高知県で一番と言われる刃付師である 平成24年、経済産業大臣指定伝統工芸品「土佐打刃物」「総合部門」の「伝統工芸士」の認定を受ける 提供事業者 岡田刃物製作所高知県 須崎市桑田山甲276 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 (1)...
商品説明サイズ24cm 柳刃包丁 1本 材質白紙鋼商品説明 日本三大刃物のひとつ「土佐打ち刃物」日本有数の魚種の水揚げを誇る須崎市では、魚を捌くために自由鍛造のうち、包丁の製造技術を磨きあげてきた経緯があります。伝統工芸士の認定を受けた職人が刃物鋼(砂鉄鋼)と鉄(極軟)をあわせて1本1本丁寧に手打ちにて鍛造し、手研ぎにて仕上げています。量産品との違いをお確かめ下さい。刺身を造るのに適した柳刃包丁です。※片刃:右利き用です 岡田刃物製作所 日本伝統の鍛造技術で一本一本刃物専門鋼(砂鉄鋼)と鉄を鍛造し包丁専門として、 技術向上するよう日々努力しております。 近年最高の刃付師 明神健雄とタッグを組みより良い製品造りに邁進しております。 岡田 俊章 昭和25年 高知県須崎市桑田山に生まれ 実家の鍛造業を継ぐべく父に師事し包丁の鍛造製作を極めて行く 鋼の特性を知るため、熱処理の国家試験を修得 鋼と鉄を鍛造する最適な温度を身につける 明神 健雄 昭和25年 高知県須崎市浦ノ内に生まれる 実家の鍛造業を極めて行く中、刃付に興味を持ち、単身大阪堺に修行に行く 昭和50年刃付専門として開業 鍛造の知識と刃付の技術を生かし、独自の方法で機械化も進め鋼にダメージのない刃付方法を生み出す 今では高知県で一番と言われる刃付師である 平成24年、経済産業大臣指定伝統工芸品「土佐打刃物」「総合部門」の「伝統工芸士」の認定を受ける 提供事業者 岡田刃物製作所高知県 須崎市桑田山甲276 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 (1)...
謝礼品説明 品名 仙蔵プロフェッショナル シェフナイフ 210mm (MP-04) 包丁 説明 "プロフェッショナル品質。包丁の切れ味と耐摩耗性を最大限引き出すために選び抜かれた鋼材を使用し、調理の現場でもご満足して使って頂けるシリーズです。最高級の刃物鋼、SG2粉末ハイス鋼。仙蔵プロフェッショナルシリーズの刃は、ステンレス刃物鋼としては最高クラスの硬度を獲得することができるSG2粉末鋼を使用しています。 3層からなるクラッド材の芯材にSG2粉末鋼を使用し、両側にはさびにくいステンレス鋼を使用しています。そのため、日本刀のような美しい波紋が刃先に浮かび上がります。一般的なステンレス刃物鋼とは製造方法が異なる粉末鋼。粉末鋼とは粉末冶金で製造されるステンレス鋼材の総称です。包丁の切れ味を左右するのは、職人の刃付けの技術もさることながら、鋼材の硬度も重要となってきます。 粉末鋼は鋼材の硬度を出すのに必要な炭素(カーボン)を多く含有することで、一般的なステンレス刃物鋼の包丁と比べ高い硬度を出すことが可能です。 さらに、鋼材の摩耗性や耐食性(サビにくさ)を高めるために作用するモリブデンやバナジウム、コバルトといった高合金成分も添加されています。 粉末冶金で作られた粉末鋼は鉄以外の成分を多く含むため、まさにステンレス包丁の鋼材としては最高クラスの材料と言えるでしょう。 サンクラフトの自社工場で職人の手によって作られる包丁には「仙蔵」のロゴが入っています。 サンクラフト創業者の先祖である「仙蔵(せんぞう)」は、その昔、関の土地の発展に寄与した人物と伝えられています。私財を投じ、神社の建立など公益追及に尽力しました。 「丁寧に最高品質の包丁を作る」その精神はかつて「仙蔵」が関の土地の発展に腐心したように、使う人を思いやった包丁作りの精神に宿っています...
【仕様】●種別:鎌薄刃包丁(かまうすばほうちょう)●サイズ:刃渡り225mm ●鋼:白鋼二号(日立安来鋼) ●柄:水牛口輪柄 【おススメポイント】 こちらの上作(じょうさく)シリーズは、白鋼2号を綺麗に仕上げた料理人にお勧めのシリーズです。裏押しを1万番の砥石で仕上げていますので、切れ味・研ぎ直しが簡単にできるようにしております。この包丁で野菜を切れば角が立った美味しい野菜料理が作れますのでぜひご検討ください。
ミヤケマーケット
45,781円
杉本 中華庖丁 3号 4003 ハガネ(高炭素鋼) 割込式 日本 ASG13サイズ:全長(mm)320本体重量:560g素材・材質:ハガネ(高炭素鋼)割込式原産国:日本背厚(mm)4.5幅×奥行(mm)220×95
日用品卸問屋 火の鳥
47,170円
積層青二鋼と水牛桂漆塗り柄を使用したプロ仕様 飾り切りなどにも重宝する剣型の片刃柳刃庖丁です。 越前数馬作 剣型柳刃包丁 積層青二鋼 240mm 水牛桂八角星雲柄 【特徴】 越前打刃物の伝統工芸士が技術の粋を尽くし丹念に造り上げた柳刃庖丁です。 卸した魚を刺身にするときに使用する片刃庖丁です。 剣型は先端が目視し易いために、細切りや飾り切り等、繊細な料理に活躍します。 より鋭く切れる青二鋼と、水牛桂に重厚な趣の漆塗り柄を使用したこだわりのプロ仕様です。 【仕様】 ■全長 : 約 378mm ■刃渡り : 約 228mm(先端から根本まで約240mm) ■刃幅 : 約 36mm ■重量 : 約 170g ■日本製
52,500円
製品仕様 ■サイズ :全長約310mm 刃部 刃渡り約165mm 刃幅約48mm(刃元) 刃厚約2.5mm 柄部 長さ約130mm 幅約25mm(最大) 厚み約22mm ■重量 :約150g ■材質 : 刃部 切刃 粉末ハイスR2、地金 軟ステンレス 柄部 黒檀 口輪 水牛 ■刃の形状:両刃 ■柄の形状:八角柄 ■製造:日本製高級粉末ステンレス鋼使用 鍛造ダマスカス包丁 ◆ 羽々斬 ◆ 三徳包丁165mm 黒檀柄 ※写真は牛刀240mmウォルナット柄です。 切刃である中心のハガネは今作られている包丁材料の中で最高峰とされている高級粉末ステンレス鋼(粉末冶金工程により炭化物を多量かつ微細・均一に分散させた合金材)を使用しています。 この粉末ステンレスを片面16層の多層ステンレス鋼で両脇から挟み込み、圧延ロールにて接合した33層クラッド鋼を、鍛冶職人が炉にて赤めて鍛造し、最良の熱処理を施すことにより最高の強度・耐摩耗性を有するブレードに仕上げました。 ※写真は牛刀240mmウォルナット柄です。 青紙・V10クラスでも味わえない驚異の永切れと、多層鋼が織り成す特有のダマスカス紋様を兼備しています。 抜きんでた高強度・高靭性・高耐磨耗性であるのに錆に強く研ぎやすいというバランスの良さにおいてカスタムナイフ愛好家からも最高の評価を頂いております。 料理使用中において特別硬いもの(冷凍・骨など)を切らなければ、 最低半年間は研がなくともご使用頂けます。 硬い物などを切る際は冷凍包丁などをお勧めします。 柄は黒檀の八角柄を使用しています。 コクタンは非常に硬く重い材質で、「耐久性」がずば抜けております。したがって楽器の他家具や仏具など長い使用を目的としたものに使われる高級木材です。 和食の板前にとっても黒檀は御馴染のものです。
45,400円
ギフト対応についての詳細 製品仕様 ◎ペティナイフ150mm ■サイズ :全長約270mm 刃部 刃渡り約150mm 刃幅約30mm(刃元) 刃厚約2mm 柄部 長さ約110mm 幅約22mm(最大) 厚み約15mm ■重量 :約90g ■材質 : 刃部 切刃 モリブデン鋼 地金 軟ステンレス 柄部 18-8ステンレス鋼 ■刃の形状:両刃 ■刃の仕上げ:ダマスカス仕上げ ■製造:日本製 ペティナイフの単品はこちら ◎三徳包丁175mm ■サイズ:全長約305mm 刃部 刃渡り約175mm 刃幅約49mm(刃元) 刃厚約2mm 柄部 長さ約120mm 幅約29mm(最大) 厚み約18mm ■重量 :約163g ■材質 : 刃部 切刃 モリブデンバナジウム鋼 柄部 一体型 ■刃の形状:両刃 ■刃の仕上げ:ダマスカス仕上げ ■口金:共口金 ■製造:日本製 三徳包丁の単品はこちら ■備考:食洗機対応品 ■特徴: オールステンレスの美しい包丁です 切刃のモリブデン鋼を片面31層の積層鋼で挟んだ美しいダマスカス模様の包丁です。 刃は砥石による本格的な刃付を施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ハンドル部を空洞にし軽くていつまでも美観を保つモナカハンドルを採用。 刃身とハンドルは隙間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■注意: 次亜塩素酸・塩素等での殺菌は不可 【タガネ名入れ無料で承ります】 ■字体:漢字又はカタカナ ■無料文字数:3文字以内 ※4文字以上をご希望の場合は、名入れ原稿にご希望の原稿をご記載の上、 下記より追加文字数分のタガネ名入れチケットをご購入下さい。 例)山田花太郎の場合は、チケットを2枚ご購入ください。 追加文字分のチケット購入はこちら>> ■納期:1週間〜10日 ■注意事項: タガネ名入れはご注文後のキャンセル...
一心刃物
白二鋼特上シリーズ 600年の歴史を持つ堺刃物の伝統を守り続ける堺孝行ブランド。 細部にわたる仕上げのクオリティは上質な包丁を作り出す職人のプライドであり、受け継がれてきた伝承の業です。 切り込みの良い上質の白二鋼を使用しており素晴らしい切れ味を体感できる包丁です。白二鋼は研ぎ込むごとに切れ味を増す性質があり研ぎを重視する方にお勧めの包丁です。 ふぐ引包丁 ■刃渡り:300mm ■柄:朴 水牛柄 ■刃:安来白二鋼 ■銘:堺孝行別誂 ※こちらの商品はお取り寄せとなります。製造元より納期が確認でき次第速やかにお知らせいたしますので、当店からの連絡をお待ちください。 ※鋼素材のため、錆防止のために使用後はきれいに洗い、必ず水気を拭き取ってください。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
48,472円
【仕様】サイズ:30cm全長:480mm質量:420g背厚:5.8mm※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 安来白鋼 本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。サイズ違いはこちら18cm21cm24cm27cm
兵庫県三木市
53,000円
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 良質の刃物鋼と鉄をもって古来の製法をもとに包丁の切れ味を追求しながら、職人がこだわりをもって製作致しました。 ☆漢字・ひらがな三文字まで名入れ可能です。 ※申込フォーム備考欄にご希望の文字を入力してください。 ※注意事項 ・材質が鋼の為、錆びます。 ・包丁には充分の強度を持たせていますが、刃先は薄く仕上げております。 ・構造上、骨など硬いものに当たったり、強い衝撃を与えた際など刃がこぼれる場合がございます。ご注意ください。 ・研ぎ直しをすればきれいに刃先は戻ります。 協賛:株式会社 三木刃物製作所(兵庫県三木市) 名称 小鍛冶国武作 出刃包丁2本セット 内容量 ・出刃包丁180mm:1丁 ・出刃包丁120mm:1丁 刃の材質 炭素鋼 用途 ・出刃包丁180mm:魚を捌くための包丁で大型サイズの魚向きです。 ・出刃包丁120mm:魚を捌くための包丁で小型サイズの魚や内臓処理向きです。 発送時期 入金確認後2週間〜1か月程度 〇 寄附金の使い道について 「ふるさと納税」寄附金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄附を希望される皆さまの想いでお選びください。 1 子育て・教育支援 2 まちづくり・地域活性化支援 3 自然環境・景観保全 4 文化・スポーツ支援 5 健康づくり・福祉の充実 8 特に指定しない 10 全国中高ゴルフ春季大会支援 12 市制施行70周年記念事業「三木の祭り屋台大集合」を実施へ 特徴のご希望がなければ、市政全般に活用いたします。 〇 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届について 入金確認後...
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 良質の刃物鋼と鉄をもって古来の製法をもとに包丁の切れ味を追求しながら、職人がこだわりをもって製作致しました。 ※注意事項 ・材質が鋼の為、錆びます。 ・包丁には充分の強度を持たせていますが、刃先は薄く仕上げております。 ・構造上、骨など硬いものに当たったり、強い衝撃を与えた際など刃がこぼれる場合がございます。ご注意ください。 ・研ぎ直しをすればきれいに刃先は戻ります。 協賛:株式会社 三木刃物製作所(兵庫県三木市) 名称 小鍛冶国武作 出刃包丁2本セット 内容量 ・出刃包丁180mm:1丁 ・出刃包丁120mm:1丁 刃の材質 炭素鋼 用途 ・出刃包丁180mm:魚を捌くための包丁で大型サイズの魚向きです。 ・出刃包丁120mm:魚を捌くための包丁で小型サイズの魚や内臓処理向きです。 発送時期 入金確認後2週間〜1か月程度 〇 寄附金の使い道について 「ふるさと納税」寄附金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄附を希望される皆さまの想いでお選びください。 1 子育て・教育支援 2 まちづくり・地域活性化支援 3 自然環境・景観保全 4 文化・スポーツ支援 5 健康づくり・福祉の充実 8 特に指定しない 10 全国中高ゴルフ春季大会支援 12 市制施行70周年記念事業「三木の祭り屋台大集合」を実施へ 特徴のご希望がなければ、市政全般に活用いたします。 〇 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届について 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 発送の時期は...
47,520円
【仕様】サイズ:22.5cm全長:345mm質量:330g背厚:6.8mm※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 安来白鋼 本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。サイズ違いはこちら15cm16.5cm18cm19.5cm21cm24cm
ダイニングマート
47,432円
出刃庖丁 21cm 銀三鋼 兼松作●刃渡寸法:21cm●庖丁は片刃、右仕様となります。●兼松作銀三鋼●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。
49,280円
商品詳細刃身の材質:銀三鋼柄部の材質:水牛柄刃渡りサイズ:270mm注意事項!知っておいて頂きたいこと魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。
54,000円
●商品仕様● ◆材質:日本鋼本鍛造 丸柄さし柄 ◆サイズ:刃渡り220mm 刃幅110mm ◆重量:430g ◆形状:薄口 ◆主な用途:前菜用(やわらかいもの・肉・野菜など) 杉本の中華包丁は豊かな経験と確かな技術によって 純日本鋼を最良の工程を経て鍛錬焼入れした最高級品です。 少ない力でよく切れると、本場中国の料理人も驚く切れ味です。 東京・横浜を中心に中華料理店の約7割はこの包丁を使って いると言われている程、『中華包丁の杉本』と言えばプロの 料理人の間で知らぬ者なし!最高の逸品です! メーカー:杉本厨房にゴーッと鈍い音をとどろかせる強い炎、大きな中華鍋から飛びださんばかりの勢いで 宙を舞う炒め物、魚も鶏も時には丸ごと大皿に盛り付けられ食卓に歓声がわく・・・ 中華料理は実にダイナミックという言葉がよく似合います。 そしてもうひとつ、そのダイナミックの名にふさわしいものがある。そう、それが中華包丁なのだ! 和・洋の包丁に比べて幅が広く、厚みがあり、重さ、大きさとも菜切り包丁の倍くらいある。 その迫力のせいもあってか、日本の一般家庭ではあまり使用されることがなく、もっぱらプロの 料理人に使われています。中でも特にプロの間で親しまれているのが、「杉本」の中華包丁なのだ!。 その大きさゆえ、はじめのうちはおっかなびっくり使っている人でも慣れてくるとこんなに便利な 包丁はないと思えてきます。肉も野菜も小気味良い音を立てて切れる。余計な力を 入れなくても包丁の重みだけでストーンと切れるので、気になっていた重さはむしろメリットです。 中華包丁の選び方 ↓クリックでジャンプ↓ 薄口(薄刃) 前菜用 やわらかいものを切る・肉・野菜 杉本中華包丁No1 杉本中華包丁No6 中厚口(中厚刃) 万能用 肉・野菜・鳥・魚など・・・ 杉本中華包丁No2...
47,856円
薄刃庖丁 24cm 銀三鋼 兼松作●刃渡寸法:24cm●庖丁は片刃、右仕様となります。●兼松作銀三鋼●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。
46,261円
-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- サイズ(cm):36 メーカー品番:17556 全長(mm):520 質量(g):295 背厚(mm):5 堺實光 上作(白鋼)安来白鋼二号 ●料理人がもっとも好む鋼です。 職人でも焼入れが難しく、 正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが 得られ、切れ味の良い庖丁です。 【#101】
商品詳細刃身の材質:銀三鋼柄部の材質:水牛柄刃渡りサイズ:300mm注意事項!知っておいて頂きたいこと魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。
51,496円
技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具、Ω佐文の青鋼シリーズ「骨切包丁」■包丁の仕様・形状:骨切型・刃型:片刃・表記サイズ:27cm※表記サイズは、マチ付き包丁は刃先からマチまで、マチ無し包丁は刃渡り(刃先からアゴまで)の寸法です。■安来の青紙一号の鋼 切れ味の持続性に優れた料理包丁です。■青鋼シリーズ(2021年4月時点取り扱い)・柳刃(24、27、30、33、36cm)・蛸引(24、27、30、33cm)・出刃(18、19.5、21、24cm)・身卸(21、24、27、30cm)・薄刃(18、19.5、21cm)・鎌型薄刃(18、19.5、21、22.5、24cm)・骨切(27、30、33cm)
47,983円
サビにくく作られた杉本の CM鋼タイプ「洋出刃」■包丁の仕様・形状:出刃型・刃型:両刃・刃渡りサイズ:21cm■CM鋼タイプ(2021年4月時点取り扱い)・ペティーナイフ(12、15cm)・牛刀(18、21、24、27、30、33、36cm)・筋引(24、27cm)・ハムスライス(30cm)・洋出刃(21、24cm)・和洋刀(17cm)・骨すき(14cm)・ガラスキ(17cm)※数字は刃渡りサイズです。
サビにくく作られた杉本の CM鋼タイプ「牛刀」■包丁の仕様・形状:牛刀(洋刃)型・刃型:両刃・刃渡りサイズ:27cm■CM鋼タイプ(2021年4月時点取り扱い)・ペティーナイフ(12、15cm)・牛刀(18、21、24、27、30、33、36cm)・筋引(24、27cm)・ハムスライス(30cm)・洋出刃(21、24cm)・和洋刀(17cm)・骨すき(14cm)・ガラスキ(17cm)※数字は刃渡りサイズです。
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