日用品卸問屋 火の鳥
20,790円
切れ味鋭い高級刃物鋼白二鋼の鍛造包丁 越前刃物職人による本格鍛造包丁です。 越前数馬作 鍛造白二鋼 厚打梨地 菜切包丁 夕霧 165mm 【商品説明】 十分に鍛え上げられた刃物だけが持つ風格が漂う梨地仕上げ・霞研ぎの包丁です。 峯部は厚く頑強な、熟練の越前打刃物職人による鍛造包丁です。 丈夫で耐久性の高い胡桃柄です。 切れ味鋭い高級刃物鋼、白紙二号を使用した本物の鍛造品です。 【仕様】 ■刃渡り : 約 165mm ■全長 : 約 318mm ■刃幅 : 約 54mm ■重量 : 約 177g ■鋼 : 白紙二号 ■柄 : 胡桃柄 ■日本製 【関連商品(別売)】 玉日本 積層白二鋼 梨地厚打・霞仕上 三徳包丁 夕霧 【関連商品(別売)】 玉日本 鍛造三徳包丁 黒打 白二鋼 胡桃柄 【越前数馬作 V10ダマスカス包丁 雪月花 (別売)】 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 ペティ135mm 紫檀柄 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 ペティ135mm 紫檀柄(木鞘付) 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 三徳包丁165mm 紫檀柄 【関連商品 越前勝重作 V10ダマスカス包丁 (別売)】 越前勝重 V10ダマスカス ペティ150mm ワインレッド柄 越前勝重 V10ダマスカス 三徳包丁165mm ワインレッド柄 越前勝重 V10ダマスカス 牛刀200mm ワインレッド柄
8,580円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 積層青二鋼使用の手造り鍛造包丁です。 越前数馬作 積層青二鋼 ペティナイフ 135mm 銀龍 水仙 陶板柄 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 素晴らしい切味が永く続く青二鋼を叩き鍛え上げた熟練職人による手造り包丁。 積層模様の美しさと共に、鋭い切れ味と永切れを実現します。 九谷焼の陶器板を木柄に埋め込んだ柄を合わせ、鮮やかながらも品の良いレトロ感を醸し出しております。 【仕様】 ■刃渡り : 約 136mm ■全長 : 約 260mm ■刃幅 : 約 34mm ■重量 : 約 65g前後 ■鋼 : 青二鋼 ■柄 : 水仙陶板・天然木 ■日本製 【越前数馬 積層青二鋼包丁 銀龍 商品一覧】 越前数馬作 積層青二鋼 銀龍 ペティ135mm 水仙陶板付き木柄 越前数馬作 積層青二鋼 銀龍 ペティ135mm 菊陶板付き木柄 越前数馬作 積層青二鋼 銀龍 ペティ135mm 竹陶板付き木柄 越前数馬作 積層青二鋼 銀龍 小三徳包丁135mm 水仙陶板付き木柄 越前数馬作 積層青二鋼 銀龍 小三徳包丁135mm 菊陶板付き木柄 越前数馬作 積層青二鋼 銀龍 小三徳包丁135mm 竹陶板付き木柄 【越前数馬 積層鎚目包丁 雪渓 商品一覧】 越前数馬作 VG10-33層鋼 鎚目ダマスカス 雪渓 三徳包丁165mm 水仙陶板付き木柄 越前数馬作 VG10-33層鋼 鎚目ダマスカス 雪渓 三徳包丁165mm 菊陶板付き木柄 越前数馬作 VG10-33層鋼 鎚目ダマスカス 雪渓 三徳包丁165mm 竹陶板付き木柄
15,300円
安来鋼白紙二号と水牛桂柄を使用したプロ仕様 卸した魚を刺身にするときに使用する片刃庖丁です。 越前数馬 柳刃庖丁 白二鋼 刃(約) 240mm 水牛柄 【特徴】 越前打刃物の伝統工芸士が技術の粋を尽くし丹念に造り上げた柳刃庖丁です。 卸した魚を刺身にするときに使用する片刃庖丁です。 切口の断面が滑らかで綺麗に切れる繊細な薄刃造りの刃物です。 安来鋼白紙二号と水牛桂柄を使用したこだわりのプロ仕様です。 【仕様】 ■全長 : 約 380mm ■刃渡り : 約 236mm ■刃幅 : 約 33mm ■重量 : 約 138g ■日本製
13,700円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 越前(旧 武生市)にて開発されたV金10号特殊刃物鋼使用。 越前数馬 ステンVG10ダマスカス鋼 蒼風 三徳包丁170mm 濃紺木柄 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 V10鋼でより鋭い切れ味と永切れを実現します。また手に持った時のバランスが良く、疲れにくい設計です。 ブレードの半分を磨き上げることでダマスカス部が浮き出るとともに、爽やかな印象が漂う包丁。 清潔なイメージの濃紺色の柄を合わせました。 【仕様】 ■刃渡り : 約 170mm ■全長 : 約 295mm ■刃幅 : 約 49mm ■重量 : 約 132g ■鋼 : ステンレス鋼(V金10号) ■柄 : 濃紺色木柄 ■日本製
15,290円
信頼の地域ブランド越前打刃物 日本製 研ぎ易く永切れする高級刃物鋼青紙二号を使用 越前数馬 巌龍 菜切り包丁 165mm 青二鋼 ワインレッド桂紫檀柄 【特長】 職人の中の職人「伝統工芸士」が、火にくべながらハンマーで叩き鍛え上げた耐久性の高い手造り刃物です。 鋼はより一層の永切れを実現させる為、高級刃物鋼青紙二号を使用。 薄刃ですが、柄に接する峯部分には充分に厚みを持たせてあるので非常に丈夫でバランスが良く、野菜の千切には最適ですし、三徳や牛刀のように刃がカーブしていないのでしっかりと切れ、切り残しがありません。 繰り返し研いで使えますから非常に経済的です。 一般的な木柄に比べ硬く、耐久性の高い紫檀柄付き。 【仕様】 ■全長 : 約 306mm ■刃渡 : 約 165mm ■刃幅 : 約 54mm ■重量 : 約 150g前後 ■材質 : 青二鋼・紫檀柄 ■日本製 【越前数馬作 巌龍 包丁 商品一覧】 越前数馬作 巌龍 青二鋼 菜切り包丁 165mm ワインレッド桂紫檀柄 越前数馬作 巌龍 青二鋼 菜切り包丁 165mm ベージュ桂紫檀柄
17,380円
切れ味鋭い高級刃物鋼白二多層鋼の鍛造包丁 越前刃物職人による本格鍛造包丁です。 越前数馬作 鍛造白二多層鋼 松炭焼入 三徳包丁170mm 鳴神 レンガス材桂・ウォルナット材八角柄付 【商品説明】 古来より日本刀等に用いられてきた松炭による焼入れを施した逸品。 熟練の越前打刃物職人による硬度が高く頑強な鍛造包丁です。 切れ味鋭い高級刃物鋼、白紙二号を使用した本物の鍛造品です。 柄はレンガス材の桂付きウォルナット材の持手、その間にメープル材を使用した利き手に関係なく握り易い八角柄です。 【仕様】 ■刃渡り : 約 165mm ■全長 : 約 310mm ■刃幅 : 約 50mm ■重量 : 約 130g ■鋼 : 白紙二号 ■柄 : レンガス材桂・ウォルナット材八角柄付 ■日本製
18,480円
切れ味鋭い高級刃物鋼青二鋼の鍛造包丁 越前刃物職人による本格鍛造包丁です。 越前数馬作 鍛造青二鋼 黒打 菜切包丁170mm 天城 シャム柿材桂・ウォルナット材八角柄付 【商品説明】 昔ながらの手造りにこだわった本格的な黒打包丁です。 美しく研ぎ上げられ光り輝く刃先の鋼部とのコントラストが見事です。 切れ味鋭い高級刃物鋼、青紙二号を使用した本物の鍛造品です。 柄はシャム柿材の桂付きウォルナット材の持手、その間にメープル材を使用した利き手に関係なく握り易い八角柄です。 【仕様】 ■刃渡り : 約 170mm ■全長 : 約 318mm ■刃幅 : 約 56mm ■重量 : 約 160g ■鋼 : 青紙二号 ■柄 : シャム柿材桂・メープル材口輪・ウォルナット材柄 ■日本製
14,440円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 人気の高い水牛桂付きの握りやすい朴材の八角柄 積層青二鋼使用の手造り鍛造包丁です。 越前数馬 積層青二鋼 剣型文化包丁170mm 銀龍 水牛桂朴八角柄付 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 素晴らしい切味が永く続く青二鋼を叩き鍛え上げた熟練職人による手造り包丁。 積層模様の美しさと共に、鋭い切れ味と永切れを実現します。 丈夫で利き手に関係なく握りやすい水牛角桂付き朴材の八角柄です。 【仕様】 ■刃渡り : 約 174mm ■全長 : 約 320mm ■刃幅 : 約 51mm ■重量 : 約 125g ■鋼 : 青二鋼 ■柄 : 水牛桂朴材八角柄 ■日本製
19,800円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 人気の高い水牛桂付きの握りやすい朴材の八角柄 積層青二鋼使用の手造り鍛造包丁です。 越前数馬 積層青二鋼 和式牛刀210mm 銀龍 水牛桂朴八角柄付 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 素晴らしい切味が永く続く青二鋼を叩き鍛え上げた熟練職人による手造り包丁。 積層模様の美しさと共に、鋭い切れ味と永切れを実現します。 丈夫で利き手に関係なく握りやすい水牛角桂付き朴材の八角柄です。 【仕様】 ■刃渡り : 約 215mm ■全長 : 約 367mm ■刃幅 : 約 48mm ■重量 : 約 126g ■鋼 : 青二鋼 ■柄 : 水牛桂朴材八角柄 ■日本製
16,500円
信頼の地域ブランド越前打刃物 日本製 白二鋼を使用した、黒打ち包丁です。 越前数馬作 菜切包丁 白二鋼 村雨165mm シャム柿材桂・ウォルナット材八角柄付 【特長】 派手さはありませんが、白二鋼を使用し、切れ味鋭く耐久性が高い美肌の黒打包丁です。 柄はシャム柿材の桂付きウォルナット材の持手、その間にメープル材を使用した利き手に関係なく握り易い八角柄です。 【仕様】 ■全長 : 約 308mm ■刃渡 : 約 165mm ■刃幅 : 約 54mm ■重量 : 約 142g ■日本製
2,297円
越前打ち刃物老舗メーカーの蕎麦用品 そば切り包丁用 刃当て 360mm用 桐材 【特長】 蕎麦庖丁の刃の保護用の桐製刃当てです。360mm以下の庖丁用です。 最高級越前桐箪笥に使用する三年間乾燥させた木目の美しい柾目の越前桐を使用しています。 桐材は刃先の水分を抑制する性質もあります。 【仕様】 ■全長 : 約 375mm ■幅 : 約 32mm ■厚さ : 約 13mm ■重量 : 約 30g ■材質 : 桐(柾目)
23,800円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 越前(旧 武生市)にて開発されたV金10号特殊刃物鋼使用。 越前数馬 ステンVG10 鎚目33層ダマスカス 雪渓 三徳包丁165mm 延寿八角柄 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 V10鋼でより鋭い切れ味と永切れを実現します。また手に持った時のバランスが良く、疲れにくい設計です。 33層の美麗なダマスカス模様と共に、細やかな渓流のせせらぎの中を舞い落ちる無数の雪を描いたような鎚目模様が印象的なブレードです。 持ちやすい八角型で天然木の素朴感のある延寿材の柄を合わせました。 【仕様】 ■刃渡り : 約 167mm ■全長 : 約 308mm ■刃幅 : 約 50mm ■重量 : 約 133g ■鋼 : ステンレス鋼(V金10号) ■柄 : 延寿八角柄 ■日本製 【源明利作 鎚目ダマスカス包丁(それぞれ別売)】 源明利 VG10-33層 鎚目打ダマスカス鋼 ペティナイフ 135mm 雪渓 源明利 VG10-33層 鎚目打ダマスカス鋼 三徳包丁165mm 雪渓 源明利 VG10-33層 鎚目打ダマスカス鋼 牛刀包丁210mm 雪渓 【源明利作 VG10ダマスカス包丁 旋風 一覧】 源明利 VG10ダマスカス鋼 ペティ 120mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 ペティ 150mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 三徳包丁180mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 牛刀 210mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 牛刀 240mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 牛刀 270mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 筋引包丁240mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 筋引包丁270mm 旋風
10,520円
信頼の地域ブランド越前打刃物 日本製 完全な熱処理により最高の性能を発揮するクロマックス鋼 越前中庄 ステン三徳DPクロマックス鋼 本通 170mm 【特長】 刃物用特殊鋼「クロマックス鋼」使用。鋼の力を最大限に引き出す熱処理。鋼内の不純物を叩きだし、その剛性を高める火造り・鍛造。刃先だけでなく、ブレードのおよそ中心辺りから幅広く研磨をしていることの4点にあります。 ただ、刃先幅3〜5mm程に光って見えている(実際は背中まで入り込んでいます)鋼部分は、錆に強いとは言えませんので、ご使用後は乾いた布巾等で拭いて保管下さい。 刃先が黒っぽく変色することがありますが、切味には影響しません。また、柄は丈夫な黒合板材に鋲を3個使用したガタつきにくい設計となっています。 【仕様】 ■全長 : 約 300mm ■刃渡 : 約 170mm ■刃幅 : 約 45mm ■重量 : 約 140g ■日本製 【クロマックス鋼包丁(それぞれ別売)】 越前中庄 ステンDPクロマックス鋼 三徳 磨 170mm 越前中庄 ステンDPクロマックス鋼 三徳 鎚目打 170mm 越前中庄 ステンDPクロマックス鋼 牛刀 磨 180mm
11,330円
信頼の地域ブランド越前刃物 日本製 白二鋼を使用した、黒打ち包丁です。 越前数馬作 菜切包丁 村雨165mm 黒合板桂付木柄 【特長】 派手さはありませんが、白二鋼を使用し、切れ味鋭く耐久性が高い美肌の黒打菜切包丁です。 桂部分に黒合板を使用し、木柄部分と段差のない美しい加工の柄です。 【仕様】 ■全長 : 約 305mm ■刃渡 : 約 165mm ■刃幅 : 約 52mm ■重量 : 約 130g ■日本製 【越前数馬作 村雨 商品一覧(それぞれ別売)】 越前数馬 村雨 白二鋼 黒打 菜切包丁165mm 黒合板桂付木柄 越前数馬 村雨 白二鋼 黒打 菜切包丁165mm 胡桃柄 越前数馬 村雨 青二鋼 黒打 菜切包丁165mm 胡桃柄 越前数馬 村雨 青二鋼 黒打 菜切包丁165mm 紫檀柄 越前数馬 村雨 青二鋼 黒打 三徳包丁165mm 胡桃柄 越前数馬 村雨 青二鋼 黒打 三徳包丁165mm 紫檀柄
12,800円
信頼の地域ブランド越前打刃物 日本製 熟練職人手造りの高級感溢れる梨地・鎚目鍛造仕上げです。 越前数馬作 ステン梨地鎚目三徳 180mm 斜め口金付 【特長】 刃は熟練職人による手造りの高級感溢れる梨地・鎚目鍛造仕上げです。 抜群の切れ味、永切れを誇る安来青二鋼割込みのステンレス包丁です。 斜め口金が洒落た存在感を演出しています。 【仕様】 ■全長 : 約 305mm ■刃渡 : 約 180mm ■刃幅 : 約 45mm ■重量 : 約 145g ■日本製 【越前数馬作 ステンレス梨地鎚目 青二鋼 包丁一覧】 越前数馬 ステン梨地鎚目 三徳包丁 青二鋼 180mm 越前数馬 ステン梨地鎚目 薄刃包丁 青二鋼 165mm 越前数馬 ステン梨地鎚目 牛刀 青二鋼 200mm 越前数馬 ステン梨地鎚目 ペティ 青二鋼 135mm 【関連商品(別売)】 越前数馬 ステンDPゴールド 三徳包丁 梨地仕上 165mm 越前数馬 ステンDPゴールド 菜切包丁 梨地仕上 165mm
9,550円
信頼の地域ブランド越前打刃物 日本製 熟練職人手造りの高級感溢れる梨地・鎚目鍛造仕上げです。 越前数馬作 ステン梨地鎚目ペティ 135mm 斜め口金付 【特長】 刃は熟練職人による手造りの高級感溢れる梨地・鎚目鍛造仕上げです。 抜群の切れ味、永切れを誇る安来青二鋼割込みのステンレス包丁です。 斜め口金が洒落た存在感を演出しています。 【仕様】 ■全長 : 約 240mm ■刃渡 : 約 135mm ■刃幅 : 約 28mm ■重量 : 約 70g ■日本製 【越前数馬作 ステンレス梨地鎚目 青二鋼 包丁一覧】 越前数馬 ステン梨地鎚目 三徳包丁 青二鋼 180mm 越前数馬 ステン梨地鎚目 薄刃包丁 青二鋼 165mm 越前数馬 ステン梨地鎚目 牛刀 青二鋼 200mm 越前数馬 ステン梨地鎚目 ペティ 青二鋼 135mm 【関連商品(別売)】 越前数馬 ステンDPゴールド 三徳包丁 梨地仕上 165mm 越前数馬 ステンDPゴールド 菜切包丁 梨地仕上 165mm
17,160円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 丈夫で握りやすい欅材の八角柄 積層青二鋼使用の手造り鍛造包丁です。 越前数馬 積層青二鋼 三徳包丁165mm 銀龍 欅八角柄付 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 素晴らしい切味が永く続く青二鋼を叩き鍛え上げた熟練職人による手造り包丁。 積層模様の美しさと共に、鋭い切れ味と永切れを実現します。 丈夫で利き手に関係なく握りやすい高品質な欅材の八角柄です。 【仕様】 ■刃渡り : 約 167mm ■全長 : 約 303mm ■刃幅 : 約 48mm ■重量 : 約 110g ■鋼 : 青二鋼 ■柄 : 欅材八角柄 ■日本製 【源明利 積層青二鋼包丁 銀龍 商品一覧】 源明利 積層青二鋼 ペティ135mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 和式牛刀210mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 小三徳包丁135mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 小三徳包丁135mm 銀龍 国産朴柄 源明利 積層青二鋼 三徳包丁165mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 菜切包丁165mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 三徳包丁165mm 銀龍 胡桃柄 源明利 積層青二鋼 菜切包丁165mm 銀龍 胡桃柄
74,800円
越前打ち刃物老舗メーカーの蕎麦用品 越前数馬 蕎麦切り包丁330mm 磨き仕上げ 紫檀柄付 青紙2号鋼 【特長】 究極の永切れを実現する日立安来青二鋼を使用。鋭い切れ味が長期間持続します。 柄には高級木材として名高い「紫檀」を使用。自信を持っておすすめするこだわりの逸品です。 【仕様】 ■全長 : 約 330mm ■刃渡 : 約 330mm ■刃幅 : 約 130mm ■重量 : 約 870g ■材質 : 青紙2号鋼
16,940円
信頼の地域ブランド越前打刃物 日本製 白二鋼を使用した、黒打ち包丁です。 越前数馬作 剣型文化包丁 白二鋼 村雨170mm シャム柿材桂・ウォルナット材八角柄付 【特長】 派手さはありませんが、白二鋼を使用し、切れ味鋭く耐久性が高い美肌の黒打包丁です。 柄はシャム柿材の桂付きウォルナット材の持手、その間にメープル材を使用した利き手に関係なく握り易い八角柄です。 【仕様】 ■全長 : 約 312mm ■刃渡 : 約 171mm ■刃幅 : 約 50mm ■重量 : 約 118g ■日本製
52,800円
越前打ち刃物老舗メーカーの蕎麦用品 越前数馬 蕎麦切り包丁330mm 磨き仕上げ 楓柄付 【特長】 日立白二鋼を使用!切れ味と耐久性にこだわった庖丁です。永く研がずに使用できます。柄はガタつきにくい楓材を使用。 手首に負担のかからないドロップハンドルタイプ。 【仕様】 ■全長 : 約 330mm ■刃渡 : 約 330mm ■刃幅 : 約 130mm ■重量 : 約 810g ■材質 : 白紙2号鋼
17層鋼のダマスカス模様が美しい鍛造包丁 越前(旧 武生市)にて開発されたV金10号特殊刃物鋼使用。 越前数馬作 V金10号ダマスカス 雪月花ペティ 135mm ワインレッド桂付紫檀柄 【木鞘付】 ※ 鋼の積層模様は製品個々により異なります。 ※ 柄は天然木加工のため色や木目模様は製品個々により異なります。 掲載の画像は参考画像として予めご了承ください 【商品説明】 毎日お使いいただいても飽きの来ない上品な17層鋼模様が特徴の「雪月花(せつげつか)」です。 熟練の越前打刃物職人による鍛造包丁です。 重量のバランスが良いため、軽く疲れにくい設計です。 非常に硬くて、粘り強く、鍛造性に優れ、しかも錆びにくくかつ研ぎやすい高級刃物鋼、V金10号を使用した本物の鍛造品です。 包丁をピッタリ収められる専用木鞘付です。 【仕様】 ■刃渡り : 約 135mm ■全長 : 約 265mm ■刃幅 : 約 35mm ■重量 : 約 70g ■鋼 : V金10号 ■柄 : ワインレッド桂付・紫檀柄 ■鞘 : 天然木 ■日本製 【越前数馬作 雪月花 紫檀柄 商品一覧】 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 三徳包丁165mm 紫檀柄 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 三徳包丁165mm 紫檀柄(木鞘付) 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 ペティ135mm 紫檀柄 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 ペティ135mm 紫檀柄(木鞘付) 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 菜切包丁165mm 紫檀柄 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 剣型文化包丁170mm 紫檀柄 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 鍛造牛刀210mm 紫檀柄 【越前数馬作 雪月花 寿檀柄 商品一覧】 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 ペティ135mm 寿檀八角柄 越前数馬...
103,800円
信頼の地域ブランド越前打刃物 日本製 熟練職人手造りの見た目も美しい最高級包丁です。 越前数馬作 VG-10鋼 有色17層ダマスカス 雷光 筋引包丁 270mm デザートアイアンウッド柄 【特長】 一瞬にして駆け抜ける稲光を想わせる鮮烈な 輝きを放つダマスカスブレード。 ウッドの王様、素材の美しさ、堅牢性など カスタムナイフにも使われる最高級素材の デザートアイアンウッド製の柄。熟練職人による手造りの最高級包丁です。 ブレードの鋼、ハンドル共に最高の材料を厳選 したコレクション的価値も高い逸品です。 世界に二つとない勇壮でミステリアスな輝きを魅せる有色ダマスカス模様がより一層、高級感を漂わせます。 【仕様】 ■全長 : 約 402mm ■刃渡 : 約 270mm ■刃幅 : 約 44mm ■重量 : 約 230g前後 ■日本製
8,140円
越前刃物 両手式もち切り用包丁 両手でしっかり力を掛けて切る事ができます。 両手式 餅切用包丁 (磨き) 240mm刃 【特長】 ● 越前刃物職人による手造り包丁です。 ● 自分の体重をかけながら、両手でスムーズにお餅が切れる庖丁です。 ● のし餅切りにもかき餅切りにもご使用頂けます。 【規格】 ■刃長 : 約 240mm ■日本製 【別サイズ】 両手式 餅切り包丁(磨き) 200mm刃 【関連商品】 源明利 餅切り包丁 180mm 当木付 江戸菊水 ステン麺・餅切り庖丁 210mm 当木付 豊稔 餅切り包丁 両手用 A-1039 豊稔 かきもち切り A-0800 豊稔 のしもち切り A-0801 豊稔 万能カッター A-5664 豊稔 かきもち引き A-1040 豊稔 のし台 小 1升 A-1120 豊稔のし台 中 1.5升 A-1121 豊稔 のし台 大 2升 A-1123
1,500円
越前打ち刃物老舗メーカーの蕎麦用品 そば切り包丁用 刃当て 300mm・330mm用 朴材 ※画像の包丁は商品に含まれません。 【特長】 蕎麦庖丁の刃の保護用の朴製刃当てです。330mm以下の庖丁用です。 【仕様】 ■全長 : 約 340mm ■幅 : 約 35mm ■厚さ : 約 10mm ■重量 : 約 60g ■材質 : 朴(ホウ)
2,720円
越前打ち刃物老舗メーカーの蕎麦用品 そば切り包丁用 刃当て 360mm用 檜材 ※画像の包丁は商品に含まれません。 【特長】 蕎麦庖丁の刃の保護用の檜製刃当てです。目の綺麗な柾目でお作りしました。360mm以下の庖丁用です。 【仕様】 ■全長 : 約 375mm ■幅 : 約 30mm ■厚さ : 約 10mm ■重量 : 約 60g ■材質 : 檜
38,310円
信頼の地域ブランド越前打刃物 日本製 熟練職人手造りの見た目も美しい最高級包丁です。 越前数馬作 VG10鋼十字鎚目ダマスカス包丁 銀嶺8 菜切包丁 165mm 紫檀八角柄付 【特長】 武生特殊鋼V金10号鋼(VG10)を使用し、ハンドルには高級木材の紫檀(したん)を使用し、八角ハンドルを採用、熟練職人による手造りの最高級包丁です。 気高く光り輝く山々を想わせる十字型の鎚目模様が印象的な逸品です。 【仕様】 ■全長 : 約 317mm ■刃渡 : 約 165mm ■刃幅 : 約 56mm ■重量 : 約 192g前後 ■日本製
24,800円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 抜群の切れ味と永切れを誇る粉末ハイス鋼使用。 源明利 粉末ハイス鋼R2 凛空(りくう) 鎚目打 ペティ135mm 花梨こぶ柄 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 抜群の切れ味と永切れを誇る粉末ハイス鋼を使用し、ブレードに鎚目を入れることで食材の貼付を軽減。 ハンドルは趣深く、一つ一つ模様の異なる花梨の杢目を合わせました。 【仕様】 ■刃渡り : 約 135mm ■全長 : 約 258mm ■刃幅 : 約 33mm ■重量 : 約 98g ■鋼 : 粉末ハイス鋼(R2) ■柄 : 花梨こぶ柄 ■日本製 【源明利作 粉末ハイス鋼包丁 凛空(それぞれ別売)】 源明利 粉末ハイス鋼R2 ペティナイフ 135mm 凛空 源明利 粉末ハイス鋼R2 三徳包丁 180mm 凛空 源明利 粉末ハイス鋼R2 菜切包丁 165mm 凛空 源明利 粉末ハイス鋼R2 剣型文化包丁 175mm 凛空 源明利 粉末ハイス鋼R2 牛刀包丁 210mm 凛空 源明利 粉末ハイス鋼R2 牛刀包丁 240mm 凛空 【源明利作 鎚目ダマスカス包丁(それぞれ別売)】 源明利 VG10-33層 鎚目打ダマスカス鋼 ペティナイフ 135mm 雪渓 源明利 VG10-33層 鎚目打ダマスカス鋼 三徳包丁165mm 雪渓 源明利 VG10-33層 鎚目打ダマスカス鋼 牛刀包丁210mm 雪渓 【源明利作 VG10ダマスカス包丁 旋風(それぞれ別売)】 源明利 VG10ダマスカス鋼 ペティ 120mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 ペティ 150mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 三徳包丁180mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 牛刀 210mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 牛刀 240mm 旋風 源明利...
11,880円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 積層青二鋼使用の手造り鍛造包丁です。 源明利 積層青二鋼 菜切包丁 165mm 銀龍 胡桃柄付 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 素晴らしい切味が永く続く青二鋼を叩き鍛え上げた熟練職人による手造り包丁。 積層模様の美しさと共に、鋭い切れ味と永切れを実現します。 【仕様】 ■刃渡り : 約 167mm ■全長 : 約 312mm ■刃幅 : 約 54mm ■重量 : 約 121g ■鋼 : 青二鋼 ■柄 : 胡桃柄 ■日本製 【源明利 積層青二鋼包丁 銀龍 商品一覧】 源明利 積層青二鋼 ペティ135mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 和式牛刀210mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 小三徳包丁135mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 小三徳包丁135mm 銀龍 国産朴柄 源明利 積層青二鋼 三徳包丁165mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 菜切包丁165mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 三徳包丁165mm 銀龍 胡桃柄 源明利 積層青二鋼 菜切包丁165mm 銀龍 胡桃柄
10,400円
信頼の地域ブランド越前刃物 日本製 和食の職人さんに欠かせない片刃の薄刃包丁です。 江戸菊水 鎌形薄刃包丁 磨き 210mm 白二鋼 【特長】 和食の職人さんには欠かすことのできない片刃の薄刃包丁です。 刃先が使い易い鎌形仕様で、桂ムキなど片刃特有の繊細な切れ味が楽しめます。 【仕様】 ■全長 : 約 350mm ■刃渡 : 約 210mm ■刃幅 : 約 50mm ■重量 : 約 220g ■材質 : 白二鋼・PC桂木柄 ■日本製江戸菊水 鎌型薄刃包丁210mm 磨き仕上
37,620円
越前打ち刃物老舗メーカーの蕎麦用品 九頭龍川 ステン蕎麦切り包丁330mm 桐板付紐巻柄付 【特長】 刃部は錆に強く切れ味の確かなMV鋼を、柄には木目の風合いが面白い桐材を合わせ滑りにくいように紐巻を施し使い勝手にも配慮しました。 【仕様】 ■全長 : 約 330mm ■刃渡 : 約 330mm ■刃幅 : 約 130mm ■重量 : 約 709g ■材質 : ステンレス(MV鋼)
40,430円
鋭い切味を長期間保持できる粉末ハイス鋼を使用した牛刀 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士作 佐治武士作 粉末ハイスSRS13鋼 牛刀包丁210mm ヒルト付き茶色合板柄 【特長】 越前鍛冶三代目、伝統工芸越前打刃物職人の佐治武士の作品です。 鋼の最高峰「粉末ハイス鋼」を使用したブレードは切れ味良好で長期間保持します。 耐久性抜群で洗いやすいヒルト付きハンドルです。 【仕様】 ■全長 : 約 348mm ■刃渡 : 約 210mm ■刃幅 : 約 48mm ■重量 : 約 225g前後 ■鋼 : 粉末ハイス鋼(SRS13) ■日本製 【佐治武士作 アウトドアナイフ一覧】 佐治武士作 GULARIS 粉末ハイス鋼ダマスカス 折込ナイフ75mm 佐治武士作 ARTEMIS-W 粉末ハイス鋼ダマスカス 折込ナイフ100mm 佐治武士作 CALM 粉末ハイス鋼ダマスカス 折込三徳包丁130mm 佐治武士作 PORCUPINE 粉末ハイス鋼ダマスカス 折込ペティ105mm
18,430円
越前刃物 鰻裂き包丁 ヌメりがあり骨の硬い鰻をさばくための包丁です。 源明利 東型うなぎ裂き包丁 180mm 水牛桂木柄 【特長】 ヌメリがあり骨の硬い鰻を裂くための包丁です。 刃先の角度を利用して骨に沿わせて真っ直ぐ背開きしやすいように造られています。 鋼は永く切れる安来白二鋼を使用し、柄は水牛桂付きの木柄を使用しています。 越前打刃物の伝統工芸士が丹念に造り上げたうなぎ裂き包丁です。 【仕様】 ■刃渡り : 約 180mm ■全長 : 約 297mm ■刃幅 : 約 48mm ■重量 : 約 245g ■日本製 【源明利作 白二鋼 うなぎ裂き包丁(それぞれ別売)】 源明利作 東型ウナギ裂き包丁 磨 135mm 水牛桂柄 源明利作 東型ウナギ裂き包丁 磨 150mm 水牛桂柄 源明利作 東型ウナギ裂き包丁 磨 165mm 水牛桂柄 源明利作 東型ウナギ裂き包丁 磨 180mm 水牛桂柄 【江戸菊水 うなぎ裂き包丁(それぞれ別売)】 江戸菊水 鰻裂き包丁 黒打 細型 105mm 江戸菊水 鰻裂き包丁 黒打 細型 125mm 江戸菊水 鰻裂き包丁 磨 東型 135mm 江戸菊水 鰻裂き包丁 磨 東型 150mm 【ウナギの目打ち(それぞれ別売)】 ステンレス製 うなぎの目打ち 蒲鉾型 上磨き 145mm ステンレス製 うなぎの目打ち 松葉型 上磨き 148mm ステンレス製 うなぎ・ドジョウ 目打ち 松葉型 上磨き 118mm
7,920円
越前刃物 ステンレス製 麺切り用・もち切り用包丁 刃に長さがあり麺切り、蕎麦切り、餅切りに便利です。 江戸菊水 ステン麺切り・餅切用包丁(当木付) 210mm 【特長】 ● 越前刃物職人による手造りの包丁です。 ● 通常の庖丁よりも刃が長いので、お餅切り、蕎麦切り・うどん切りにも便利な庖丁です。 ● 付属の当て木を庖丁の峯部分に差し込んで切れば、手が痛くならずスムーズにお餅切が切れます。 ● お餅切だけでなく、通常の野菜切り包丁としても便利です。 【規格】 ■全長 : 約 342mm ■刃長 : 約 210mm ■刃幅 : 約 65mm ■重量 : 約 230g ■日本製 【関連商品】 源明利 餅切り庖丁 180mm 両手式 餅切り包丁 磨き 200mm刃 両手式 餅切り包丁 磨き 240mm刃 豊稔 餅切り包丁 両手用 A-1039 豊稔 かきもち切り A-0800 豊稔 のしもち切り A-0801 豊稔 万能カッター A-5664 豊稔 かきもち引き A-1040 豊稔 のし台 小 1升 A-1120 豊稔のし台 中 1.5升 A-1121 豊稔 のし台 大 2升 A-1123
6,820円
越前刃物 両手式もち切り用包丁 両手でしっかり力を掛けて切る事ができます。 両手式 餅切用包丁 (磨き) 200mm刃 【特長】 ● 越前刃物職人による手造り包丁です。 ● 自分の体重をかけながら、両手でスムーズにお餅が切れる庖丁です。 ● のし餅切りにもかき餅切りにもご使用頂けます。 【規格】 ■全長 : 約 434mm ■刃長 : 約 200mm ■刃幅 : 約 75mm ■重量 : 約 335g ■日本製 【別サイズ】 両手式 餅切り包丁(磨き) 240mm刃 【関連商品】 源明利 餅切り包丁 180mm 当木付 江戸菊水 ステン麺・餅切り庖丁 210mm 当木付 豊稔 餅切り包丁 両手用 A-1039 豊稔 かきもち切り A-0800 豊稔 のしもち切り A-0801 豊稔 万能カッター A-5664 豊稔 かきもち引き A-1040 豊稔 のし台 小 1升 A-1120 豊稔のし台 中 1.5升 A-1121 豊稔 のし台 大 2升 A-1123
23,100円
越前打ち刃物老舗メーカーの蕎麦用品 宝馬 ステン蕎麦切り包丁300mm 合板柄 【特長】 錆に強いからお手入が簡単で、切れ味も確かな蕎麦切り庖丁です。刃渡り・重量ともに本格的なそば打ちが可能です。厚みがありしっかりと握れて、汚れず耐久性の高い合板柄付きです。 【仕様】 ■全長 : 約 300mm ■刃渡 : 約 300mm ■刃先から柄の末端 : 約 290mm ■刃幅 : 約 125mm ■重量 : 約 650g ■鋼 : ステンレス鋼「AUS-8」 ■柄 : 木製(合板) ■日本製 【別サイズ(別売)】 宝馬 ステンレス鋼 蕎麦切包丁240mm 合板柄
11,840円
越前打ち刃物老舗メーカーの蕎麦用品 宝馬 ステン蕎麦切り包丁240mm 合板柄 【特長】 錆に強いからお手入が簡単で、切れ味も確かな蕎麦切り庖丁です。刃渡り・重量ともに本格的なそば打ちが可能です。厚みがありしっかりと握れて、汚れず耐久性の高い合板柄付きです。 初心者の方にも扱いやすいサイズ・重量です。 【仕様】 ■全長 : 約 240mm ■刃渡 : 約 240mm ■刃先から柄の末端 : 約 230mm ■刃幅 : 約 105mm ■重量 : 約 430g ■鋼 : ステンレス鋼「AUS-8」 ■柄 : 木製(合板) ■日本製 【別サイズ(別売)】 宝馬 ステンレス鋼 蕎麦切包丁300mm 合板柄
16,700円
良く切れ、研ぎ易く永く使える柳刃包丁 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 江戸菊水 柳刃庖丁 刃(約) 300mm 磨き 【特徴】 卸した魚を刺身にするときに使用する片刃庖丁です。 刃物産地、越前の包丁です。切口の断面が滑らかで綺麗に切れる繊細な薄刃造りの刃物です。 長い刃渡りを活かして、押し引きせずに一度引いただけで切れるのが特徴(勿論ある程度の技術は必要です)。 この庖丁は火造り・鍛造品なので、鋭い切れ味が長期間保持でき、研ぎ易いので長年ご愛用頂けます。 このサイズは家庭用としては大きめなので、ある程度経験のある方か、業務用としてお考えの方におすすめします。 庖丁の表面が光っていますがステンレスではありませんので、ご使用後は錆びないようお手入れ下さい。 【仕様】 ■全長 : 約 450mm ■刃渡り : 約 294mm ■刃幅 : 約 35mm ■重量 : 約 220g ■日本製 【江戸菊水 柳刃包丁商品一覧】 磨き仕上 鋼付 右用 磨き仕上 鋼付 左用 210mm 210mm 240mm 240mm 270mm 270mm 300mm 300mm江戸菊水 柳刃包丁300mm 磨き仕上
5,570円
良く切れ、研ぎ易く永く使える薄出刃包丁 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 江戸菊水 薄出刃庖丁 刃(約) 120mm 磨き 【特徴】 別名アジ切包丁と言われるように、アジ・カワハギ・キス・イカ等の小魚類をサバいたり、下処理をするのに使う庖丁です。 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。釣りに持って行くにもコンパクトで便利な庖丁です。 刃物産地、越前の包丁です。小さくても火造り・鍛造品。切れ味良く、研ぎ易いので、長年ご愛用頂けます。 庖丁の表面は磨き仕上げのため光っていますが、ステンレスではありませんので、ご使用後は錆びないようお手入れ下さい。 【仕様】 ■全長 : 約 238mm ■刃渡り : 約 124mm ■刃幅 : 約 43mm ■重量 : 約 102g ■日本製 【江戸菊水 薄出刃包丁商品一覧】 鋼付 右用 鋼付 左用 磨き 120mm 黒打 90mm 磨き 135mm 磨き 120mm 磨き 135mm 黒打 90mm 黒打 90mm 黒打 105mm 黒打 120mm 黒打 135mm 【江戸菊水 出刃包丁商品一覧】 磨き仕上 鋼付 右用 磨き仕上 鋼付 左用 120mm 120mm 135mm 135mm 150mm 150mm 165mm 165mm 180mm 180mm 210mm 210mm 240mm 240mm 270mm 300mm江戸菊水 薄出刃包丁120mm 磨き仕上
26,180円
良く切れ、研ぎ易く永く使える出刃包丁 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 江戸菊水 出刃庖丁 刃(約) 240mm 磨き 【特徴】 ブリや鯉でも大型のものをサバくのに必要な大型の出刃庖丁です。 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 刃物産地、越前の包丁です。火造り・鍛造品。切れ味良く、研ぎ易いので、長年ご愛用頂けます。 庖丁の表面は磨き仕上げのため光っていますが、ステンレスではありませんので、ご使用後は錆びないようお手入れ下さい。 【仕様】 ■全長 : 約 400mm ■刃渡り : 約 243mm ■刃幅 : 約 67mm ■重量 : 約 598g ■日本製 【江戸菊水 出刃包丁商品一覧】 磨き仕上 鋼付 右用 磨き仕上 鋼付 左用 120mm 120mm 135mm 135mm 150mm 150mm 165mm 165mm 180mm 180mm 210mm 210mm 240mm 240mm 270mm 300mm 【江戸菊水 薄出刃包丁商品一覧】 鋼付 右用 鋼付 左用 磨き 120mm 黒打 90mm 磨き 135mm 磨き 120mm 磨き 135mm江戸菊水 出刃包丁240mm 磨き仕上
4,720円
良く切れ、研ぎ易く永く使える薄出刃包丁 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 江戸菊水 薄出刃庖丁 刃(約) 120mm 黒打 【特徴】 別名アジ切包丁と言われるように、アジ・カワハギ・キス・イカ等の小魚類をサバいたり、下処理をするのに使う庖丁です。 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。釣りに持って行くにもコンパクトで便利な庖丁です。 刃物産地、越前の包丁です。小さくても火造り・鍛造品。切れ味良く、研ぎ易いので、長年ご愛用頂けます。 【仕様】 ■全長 : 約 238mm ■刃渡り : 約 124mm ■刃幅 : 約 43mm ■重量 : 約 118g ■日本製 【江戸菊水 薄出刃包丁商品一覧】 鋼付 右用 鋼付 左用 磨き 120mm 黒打 90mm 磨き 135mm 磨き 120mm 磨き 135mm 黒打 90mm 黒打 90mm 黒打 105mm 黒打 120mm 黒打 135mm 【江戸菊水 出刃包丁商品一覧】 磨き仕上 鋼付 右用 磨き仕上 鋼付 左用 120mm 120mm 135mm 135mm 150mm 150mm 165mm 165mm 180mm 180mm 210mm 210mm 240mm 240mm 270mm 300mm江戸菊水 薄出刃包丁120mm 黒打仕上
35,200円
良く切れ、研ぎ易く永く使える出刃包丁 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 江戸菊水 出刃庖丁 刃(約) 270mm 磨き 【特徴】 ブリや鯉でも大型のものをサバくのに必要な大型の出刃庖丁です。 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 刃物産地、越前の包丁です。火造り・鍛造品。切れ味良く、研ぎ易いので、長年ご愛用頂けます。 庖丁の表面は磨き仕上げのため光っていますが、ステンレスではありませんので、ご使用後は錆びないようお手入れ下さい。 【仕様】 ■全長 : 約 460mm ■刃渡り : 約 276mm ■刃幅 : 約 71mm ■重量 : 約 807g ■日本製 【江戸菊水 出刃包丁商品一覧】 磨き仕上 鋼付 右用 磨き仕上 鋼付 左用 120mm 120mm 135mm 135mm 150mm 150mm 165mm 165mm 180mm 180mm 210mm 210mm 240mm 240mm 270mm 300mm 【江戸菊水 薄出刃包丁商品一覧】 鋼付 右用 鋼付 左用 磨き 120mm 黒打 90mm 磨き 135mm 磨き 120mm 磨き 135mm江戸菊水 出刃包丁270mm 磨き仕上
鋭い切味が持続する白二鋼の片刃包丁 骨スキ以外の用途で鰈・鮃等の魚の5枚卸にも使用できます。 越前数馬 骨スキ 白二鋼 片刃150mm 紫檀鎬柄 【特長】 切味鋭白二鋼の骨スキ用包丁です。 骨から肉を切り離したり鶏を捌いたりする包丁です。 カレイやヒラメ等を繊細に5枚卸にする時に使い易い和式包丁です。 柄は耐久性の高い高級素材の紫檀鎬柄です。 【仕様】 ■全長 : 約 284mm ■刃渡 : 約 150mm ■刃幅 : 約 43mm ■重量 : 約 132g ■日本製 包丁を永くご愛用いただくために 当たり前のことかも知れませんが、包丁は絶対に刃こぼれしない道具ではありません。幾つかの原因により刃こぼれしてしまうことが考えられます。特に鋼の硬い高級庖丁は、その特性上ひとつ間違えば逆に刃こぼれし易くなることもありますので、以下のようなことにできるだけご注意頂き、永くご愛用頂ければ幸いかと存じます。 特性とご注意頂くポイントさえご理解頂ければ、良く切れる包丁ほどお作り頂く料理をより美味しくさせ、調理がますます楽しくなること請け合いです。また、それ程頻繁にお研ぎ頂かなくても、長期間その素晴らしい切れ味をご体感頂けます。 包丁が刃こぼれしてしまう9つの原因 1.冷凍食品 冷凍食品は、例え半解凍してあっても庖丁の刃が欠ける一番の原因です。もしお切りになる場合は、完全に解凍させるか、冷凍食品専用の庖丁をご使用ください。 2.魚の骨やカニの殻 魚は種類によっては骨が軟らかく、通常の庖丁で切ることができるものもあります。しかし、中型から大型の魚をさばく際には必ず出刃包丁をご使用頂き、片手を添えて慎重にお切りください。尚、叩き切りは絶対におやめ下さい。またカニの殻など硬質なものも、出刃又は薄出刃など、一般的な包丁に比べ刃の厚いものをご使用くださ...
17,910円
鋭い切味が持続する白二鋼の片刃包丁 骨スキ以外の用途で鰈・鮃等の魚の5枚卸にも使用できます。 越前数馬 骨スキ 白二鋼 片刃150mm 水牛桂朴鎬柄 【特長】 切味鋭白二鋼の骨スキ用包丁です。 骨から肉を切り離したり鶏を捌いたりする包丁です。 カレイやヒラメ等を繊細に5枚卸にする時に使い易い和式包丁です。 柄は水牛桂付きの朴材の鎬柄です。 【仕様】 ■全長 : 約 285mm ■刃渡 : 約 150mm ■刃幅 : 約 43mm ■重量 : 約 117g ■日本製 包丁を永くご愛用いただくために 当たり前のことかも知れませんが、包丁は絶対に刃こぼれしない道具ではありません。幾つかの原因により刃こぼれしてしまうことが考えられます。特に鋼の硬い高級庖丁は、その特性上ひとつ間違えば逆に刃こぼれし易くなることもありますので、以下のようなことにできるだけご注意頂き、永くご愛用頂ければ幸いかと存じます。 特性とご注意頂くポイントさえご理解頂ければ、良く切れる包丁ほどお作り頂く料理をより美味しくさせ、調理がますます楽しくなること請け合いです。また、それ程頻繁にお研ぎ頂かなくても、長期間その素晴らしい切れ味をご体感頂けます。 包丁が刃こぼれしてしまう9つの原因 1.冷凍食品 冷凍食品は、例え半解凍してあっても庖丁の刃が欠ける一番の原因です。もしお切りになる場合は、完全に解凍させるか、冷凍食品専用の庖丁をご使用ください。 2.魚の骨やカニの殻 魚は種類によっては骨が軟らかく、通常の庖丁で切ることができるものもあります。しかし、中型から大型の魚をさばく際には必ず出刃包丁をご使用頂き、片手を添えて慎重にお切りください。尚、叩き切りは絶対におやめ下さい。またカニの殻など硬質なものも、出刃又は薄出刃など、一般的な包丁に比べ刃の厚いものをご使用ください...
9,820円
錆に強く良く切れるお手入れしやすい貝サキ包丁 小型の魚をサバいたり、下処理をするのに使用します。 越前数馬 ステンレスサブゼロ 貝サキ庖丁 刃(約) 120mm 【特徴】 サブゼロ処理を施したモリブデンバナジウム鋼材を使用し、錆に強く切れ味の鋭い鋼付の庖丁です。簡単な刺身庖丁としても使用可能。 アジ・カワハギ・キス・イカ等の小魚類をサバいたり、下処理をするのに使う庖丁です。 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 釣りに持って行くにもコンパクトで便利な庖丁です。 小さくても火造り・鍛造品。錆に強く切れ味も良い銀紙三号鋼を使用。 プロを除けば毎日使用する庖丁ではありませんので、錆にくいステンレス系の庖丁は、保管し易くお手入れが簡単なのでおすすめできます。 【仕様】 ■全長 : 約 238mm ■刃渡り : 約 120mm ■刃幅 : 約 28mm ■重量 : 約 71g ■日本製 【越前数馬 ステンサブゼロ包丁 商品一覧】 ステンサブゼロ 薄出刃包丁120mm ステンサブゼロ 貝サキ包丁120mm ステンサブゼロ 出刃包丁 ステンサブゼロ 柳刃包丁 120mm 180mm 150mm 210mm 165mm 240mm 180mm 270mm 300mm 【江戸菊水 ステンサブゼロ包丁 商品一覧】 ステンサブゼロ 三徳包丁165mm ステンサブゼロ 薄刃包丁165mm ステンサブゼロ ペティナイフ150mm ステンサブゼロ 牛刀包丁180mm ステンサブゼロ 牛刀包丁210mm越前数馬 ステンレスサブゼロ貝サキ包丁 鋼付 120mm
12,320円
錆に強く良く切れるお手入れしやすい出刃包丁 小型の魚をサバいたり、下処理をするのに使用します。 越前数馬 ステンレスサブゼロ 出刃庖丁 刃(約) 120mm 【特徴】 研ぎ易い軟質ステンレスと錆に強く切れ味鋭い銀三鋼を使用した二層鋼の出刃庖丁です。 アジ・カワハギ・キス等の小魚類をサバいたり、下処理をするのに使用します。 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 火造り・鍛造品ですから、切れ味良く、研ぎ易いので、長年ご愛用頂けます。 プロを除けば毎日使用する庖丁ではありませんので、錆にくいステンレス系の庖丁は、保管し易くお手入れが簡単なのでおすすめできます。 また、切れ味的にも鋼の庖丁と比べて、殆ど遜色ありません。 【仕様】 ■全長 : 約 247mm ■刃渡り : 約 125mm ■刃幅 : 約 43mm ■重量 : 約 138g ■日本製 【越前数馬 ステンサブゼロ包丁 商品一覧】 ステンサブゼロ 薄出刃包丁120mm ステンサブゼロ 貝サキ包丁120mm ステンサブゼロ 出刃包丁 ステンサブゼロ 柳刃包丁 120mm 180mm 150mm 210mm 165mm 240mm 180mm 270mm 300mm 【江戸菊水 ステンサブゼロ包丁 商品一覧】 ステンサブゼロ 三徳包丁165mm ステンサブゼロ 薄刃包丁165mm ステンサブゼロ ペティナイフ150mm ステンサブゼロ 牛刀包丁180mm ステンサブゼロ 牛刀包丁210mm越前数馬 ステンレスサブゼロ出刃包丁 鋼付 120mm
141,900円
最高級 安来鋼積層・別打 麺切り包丁 鍛冶職人が一丁ずつ仕上げた「一生もの」の包丁です。 ホウネン 鍛冶宗匠光山作 別打積層麺切庖丁 片刃 33cm A-1160 安来鋼青紙2号積層鋼 塗り柄 【安来鋼包丁】 高級刃物鋼・安来鋼の青紙2号を使い、鍛冶職人が一丁ずつ手作りで仕上げた「一生もの」の包丁です。積層別打ち(鋼を織り込んでたたいて延ばし、織り込むという作業を繰り返すこと)仕上げで波模様があります。限られた匠にしか作ることのできない名作 積層とは・・・ 鋼を叩いて延ばし、織り込んでまたたたいて延ばし織り込むという作業を何度か繰り返すことにより、波を打ったような模様が出ることをいいます。 とくに刃の部分から、2〜3cmに、波打ったような模様が強く出るので、大変綺麗です。適度な重みがあります。 【規格】 ■刃渡り : 約 33cm(片刃) ■重量 : 約 900g ■材質 : 安来鋼青紙II号積層鋼 ■柄 : 塗り柄 ■鍛冶宗匠光山作 積層別打麺切包丁 A-1020 鍛冶宗匠光山作 積層別打麺切包丁 300mm A-1021 鍛冶宗匠光山作 積層別打麺切包丁 330mm A-1022 鍛冶宗匠光山作 積層別打麺切包丁 360mm ■鍛冶宗匠光山作 別打麺切包丁 A-1023 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 300mm A-1024 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 330mm A-1025 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 360mm
標準よりワンランク上の本鍛造包丁 耐久性があり、永く良く切れる三徳包丁です。 中庄 鍛造三徳庖丁 黒打 白二鋼 170mm 胡桃柄付 【商品説明】 白二鋼と地金を鍛接して造り上げた本物の手造り三徳包丁です。 頑強な峯元部と薄く鍛え上げられた刃先は熟練職人による手作り包丁のなせる業です。 【規格】 ■刃渡り : 約 170mm ■全長 : 約 314mm ■刃幅 : 約 48mm ■重量 : 約 120g ■刃身 : 白紙二号鋼 ■柄 : 胡桃柄 ■日本製 ※手造りのため製品個々によりサイズ誤差があります。
16,800円
ネギの先端や茎の不要部分のカットに最適! 長刃で農家の方向けのプロ用包丁です。 博之作 ねぎ切り庖丁 白二鋼 刃 350mm 【商品説明】 ● ねぎを出荷する際、先端や根の不要な部分をカットする為の専用庖丁です。 ● 通常の庖丁や鋏などを使用していては効率が悪く怪我をする恐れもある為、このような長刃の庖丁が便利です。 ● 白紙二号鋼を使用し、切れ味と永切れにこだわった手造り庖丁です。 ● 砥石のノリが良く研ぎ易いので、野菜を出荷されている本格的な農家の方に最適です。 【規格】 ■刃渡り : 約 350mm ■全長 : 約 540mm ■刃幅 : 約 55mm ■重量 : 約 350g ■刃身 : 白紙二号鋼 ■柄 : 天然木 ■日本製 ※改良により仕様変更となる場合がございます。
14,800円
越前桐箪笥職人が製造した蕎麦包丁用ケース 材料も厳選されたものを使用して造られております。 越前桐箪笥職人の作った 蕎麦包丁ケース 片開き式 【特徴】 ● 伝統工芸士「越前桐箪笥職人」が製造した蕎麦包丁用のケースです。 ● 材料も厳選されたものを使用しておりますので、末永くご使用いただけます。 ※ 写真はイメージです。蕎麦包丁や刃当ては付属しておりません。 ※ 内部のガタつきが気になる場合は、巻き布や布ケース等をご使用ください。 ※ 手造り品の為、寸法は若干異なる場合がございます。 【仕様】 ■外寸 : (約)幅 407×奥行 194×高さ 56mm ■内寸 : (約)幅 380×奥行 167×深さ 24mm ■蓋深さ : 約 10mm ■重量 : 約 560g ■日本製 【蕎麦包丁用ケース 商品一覧(それぞれ別売)】 越前桐製 そば包丁ケース 片開き式 そば包丁用 キャリングケース 尺・尺一兼用 そば包丁用 キャリングケース 尺二兼用
24,090円
安来鋼 青紙2号麺切り包丁 左利きの方用の安来鋼青紙2号使用の包丁です。 ホウネン 切れ者麺切庖丁 左利き用 片刃 30cm A-1034 【特長】 安来鋼青紙を使用した、左利き用の麺切包丁です。片刃で、左側に刃がついていますので、左利きの方もこま板を使用して、お使い頂けるようになっています 【規格】 ■刃渡り : 約 30cm(片刃) ■重量 : 約 700g ■材質 : 安来鋼青紙II号 ■柄 : 共柄(紐巻) 【関連商品】 ┣ 切れ者ステン金II号鋼麺切包丁 左利き用 270mm 木柄 A-1042 ┗ 切れ者ステン金II号鋼麺切包丁 左利き用 300mm 木柄 A-1043 ■ホウネン 別打麺切包丁 A-1023 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 300mm A-1024 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 330mm A-1025 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 360mm
ステンレス鍛造の手造り包丁 軽くて楽に使える永く良く切れる扱いやすい包丁です。 越前中庄 ステン鍛造積層ゴールド東型庖丁160mm 水牛桂木柄付 【商品説明】 刃の両端が丸みがかっており、やや短く太い柄が特長の東型の菜切包丁です。 バランスが良く、軽く楽に扱えます。 ステンレス積層のV金鋼を使用し、柄の桂は水牛角製です。 【規格】 ■刃渡り : 約 160mm ■全長 : 約 280mm ■刃幅 : 約 55mm ■重量 : 約 144g ■刃身 : ステンレスV金鋼 ■柄 : 水牛桂付木柄 ■日本製 ※手造りのため、製品ごとにサイズに差異がございます。
1,790円
野菜の収穫用や野菜切りに最適! ステンレス製でサビにくく良く切れます。 日本製 ステンレス製 収穫庖丁 菜切包丁 165mm SH-02 【商品説明】 刃身はステンレス製で錆びにくく良く切れます。 【用途】 白菜や野沢菜、レタス・キャベツの収穫用に。 【規格】 ■刃渡り : 約 165mm ■全長 : 約 303mm ■重量 : 約 98g ■刃身 : ステンレス特殊刃物鋼 ■柄 : 朴の木柄 ■日本製 ■製造元 : 株式会社片岡製作所 【片岡製作所 収穫包丁一覧(それぞれ別売) 収穫包丁 小菜切包丁 SH-01 収穫包丁 小菜切包丁 曲刃 収穫包丁 菜切包丁 SH-02 収穫包丁 菜切包丁 曲刃 収穫包丁 万能包丁 SH-03 収穫包丁 万能包丁 曲刃
1,960円
野菜の収穫用や野菜切りに最適! ステンレス製でサビにくく良く切れます。 日本製 ステンレス製 収穫庖丁 菜切包丁(曲げ)165mm 【商品説明】 刃身はステンレス製で錆びにくく良く切れます。 収穫の際に扱い易いように、刃を若干手前側に反るように曲げてあります。 【用途】 白菜や野沢菜、レタス・キャベツの収穫用に。 【規格】 ■刃渡り : 約 165mm(曲刃) ■全長 : 約 303mm ■重量 : 約 98g ■刃身 : ステンレス特殊刃物鋼 ■柄 : 朴の木柄 ■日本製 ■製造元 : 株式会社片岡製作所 【片岡製作所 収穫包丁一覧(それぞれ別売) 収穫包丁 小菜切包丁 SH-01 収穫包丁 小菜切包丁 曲刃 収穫包丁 菜切包丁 SH-02 収穫包丁 菜切包丁 曲刃 収穫包丁 万能包丁 SH-03 収穫包丁 万能包丁 曲刃
3,560円
錆に強く良く切れるお手入れしやすい家庭用包丁 リーズナブルな価格で家庭用として使いやすい包丁です。 江戸菊水 ステンレス鋼サブゼロ ペティナイフ 刃(約) 150mm 【特徴】 サブゼロ処理を施したモリブデンバナジウム鋼材を使用し、錆に強く切れ味の鋭い鋼付の庖丁です。 切味鋭く錆に強い一般家庭用の庖丁です。 錆にくいステンレス系の庖丁は、保管し易くお手入れが簡単なのでおすすめできます。 丈夫な黒合板柄に鋲を3個使用したガタつきにくい設計となっています。 【仕様】 ■全長 : 約 265mm ■刃渡り : 約 150mm ■刃幅 : 約 30mm ■重量 : 約 70g ■日本製 【江戸菊水 ステンサブゼロ包丁 商品一覧】 ステンサブゼロ 三徳包丁165mm ステンサブゼロ 薄刃包丁165mm ステンサブゼロ ペティナイフ150mm ステンサブゼロ 牛刀包丁180mm ステンサブゼロ 牛刀包丁210mm 【越前数馬 ステンサブゼロ包丁 商品一覧】 ステンサブゼロ 薄出刃包丁120mm ステンサブゼロ 貝サキ包丁120mm ステンサブゼロ 出刃包丁 ステンサブゼロ 柳刃包丁 120mm 180mm 150mm 210mm 165mm 240mm 180mm 270mm 300mm
8,670円
野菜の収穫用や野菜切りに最適! 丈夫で軽量、刃は薄く、峯を厚く造られています。 九頭龍川 野菜収穫庖丁 三枚打 135mm 安全柄 【商品説明】 ● レタスやキャベツ、白菜などの野菜を収穫できる収穫用の包丁です。突いて切る事ができますので作業効率がアップします。 ● 切れ味鋭い刃薄の手造り鍛造品です。 ● 耐久性抜群で超軽量なので疲れず作業できます。 【用途】 レタス、白菜やキャベツ、チンゲンサイ等の収穫用に。 【規格】 ■刃渡り : 約 135mm ■全長 : 約 290mm ■刃巾(刃先) : 約 45mm ■刃巾(刃元) : 約 49mm ■重量 : 約 132g ■刃身 : 白紙二号鋼 ■柄 : 天然木赤塗り直柄 ■日本製 ※改良により仕様変更となる場合がございます。 【携帯・収納に便利な木鞘(別売)】 収穫包丁用 磁石付木鞘
7,730円
特殊ステンレス鋼で使いやすい麺切り包丁 低価格の特殊ステンレス鋼使用の麺切包丁です。 ホウネン 味つくり自分流ステンレス鋼麺切庖丁 片刃 24cm A-1055 【特長】 お求めやすい価格帯の包丁ですが、特殊ステンレス鋼を使用した、切れ味鋭い包丁です。 【規格】 ■刃渡り : 約 24cm(片刃) ■重量 : 約 400g ■材質 : 特殊ステンレス鋼 ■柄 : 木柄 【別サイズ】 ┗ 味つくり自分流ステンレス鋼麺切包丁 270mm A-1056 ■ホウネン 別打麺切包丁 A-1023 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 300mm A-1024 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 330mm A-1025 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 360mm
2,980円
包丁は摩擦抵抗が少なく最高の切り離れ! ハイカーボンステンレス鋼 オールステンレス包丁セット キッチンクオリティ 3点セット KQ-03 【特長】 ● 包丁の刃はハイカーボンステンレス鋼で、サビに強くお手入れ簡単! ● 包丁の刃は両面ディンプル加工で、摩擦抵抗が少なく食材の切り離れが良いです。 ● オールステンレス製でお手入れ簡単。 【商品サイズ】 ■三徳包丁 : (約)全長 28cm/刃渡り : 約 16cm ■ペティナイフ : (約)全長 22.5cm/刃渡り : 約 12cm ■キッチンバサミ : (約)全長 19cm 【材質】 三徳包丁・ペティナイフ刀身 ハイカーボンステンレス鋼 ハンドル ステンレス鋼 キッチンバサミ ステンレス鋼 【関連商品】 ┣ キッチンプロ 口金付三徳包丁 165mm NKP-50 ┗ キッチンプロ 口金付ペティナイフ 135mm NKP-30
9,710円
軽量・コンパクトな蕎麦包丁用ケース そば包丁を安全に持ち運べます。 蕎麦包丁用アルミ製キャリングケース 尺二用 (360mm用) 【特徴】 ● 軽量&コンパクトで持ち運びに便利なアルミ製キャリングケースです。 ● 内部は衝撃に強いウレタン製スポンジ付きです。 ● そば包丁を傷めず安全に持ち運びます。 ※ 写真はイメージです。蕎麦包丁は付属しておりません。 ※ 付属の木鞘(刃当)は移動時の刃の保護用です。長期保管の際は、刃が錆びることがある為、外してください。 ※ 布ケースに入れても内部のガタつきが気になる場合は、別の布や樹脂製のクッション等を入れて調整してください。 【仕様】 ■ケース外寸 : (約)幅 405×奥行 185×高さ 51mm ■ケース内寸 : (約)幅 385×奥行 145×深さ 25mm ■蓋深さ : 約 15mm ■重量 : 約 660g 【蕎麦包丁用ケース 商品一覧(それぞれ別売)】 越前桐製 そば包丁ケース 片開き式 そば包丁用 キャリングケース 尺・尺一兼用 そば包丁用 キャリングケース 尺二兼用
7,800円
信頼のブランド刃物産地関市の包丁 錆びにくいステンレス製の出刃包丁です。 津保吉金 ステンレス出刃包丁 ウロコ取り付 刃(約)150mm 【特徴】 ● 魚の三枚卸し等、魚を卸しさばく為の片刃包丁です。 ● 刃は、モリブデン鋼を使用している為、サビにくく、よく切れる包丁です。 ● 包丁の背中部分に簡易的なウロコ取りができる鱗落とし付です。 ● 三つ鋲止めの合板柄なので、とても丈夫です。 【仕様】 ■全長 : 約 325mm ■刃渡り : 約 150mm ■刃幅 : 約 50mm ■重量 : 約 250g ■材質 : モリブデン鋼・合板柄 ■日本製
4,970円
切れ味良く、研ぎ易いので、長年ご愛用頂ける包丁 小型の魚をサバいたり、下処理をするのに使用します。 江戸菊水 貝サキ庖丁 黒打 鋼付 刃(約) 135mm 【特徴】 アジ・カワハギ・キス・イカ等の小魚類をサバいたり、下処理をするのに使う庖丁です。 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 釣りに持って行くにもコンパクトで便利な庖丁です。 小さくても火造り・鍛造品ですので、切れ味良く、研ぎ易いので、長年ご愛用頂けます。 【仕様】 ■全長 : 約 270mm ■刃渡り : 約 140mm ■刃幅 : 約 30mm ■重量 : 約 92g ■日本製 【江戸菊水 貝サキ包丁 商品一覧】 貝サキ包丁105mm 貝サキ包丁120mm 貝サキ包丁135mm 貝サキ包丁150mm 包丁を永くご愛用いただくために 当たり前のことかも知れませんが、包丁は絶対に刃こぼれしない道具ではありません。幾つかの原因により刃こぼれしてしまうことが考えられます。特に鋼の硬い高級庖丁は、その特性上ひとつ間違えば逆に刃こぼれし易くなることもありますので、以下のようなことにできるだけご注意頂き、永くご愛用頂ければ幸いかと存じます。 特性とご注意頂くポイントさえご理解頂ければ、良く切れる包丁ほどお作り頂く料理をより美味しくさせ、調理がますます楽しくなること請け合いです。また、それ程頻繁にお研ぎ頂かなくても、長期間その素晴らしい切れ味をご体感頂けます。 包丁が刃こぼれしてしまう9つの原因 1.冷凍食品 冷凍食品は、例え半解凍してあっても庖丁の刃が欠ける一番の原因です。もしお切りになる場合は、完全に解凍させるか、冷凍食品専用の庖丁をご使用ください。 2.魚の骨やカニの殻 魚は種類によっては骨が軟らかく、通常の庖丁で切ることができるものもあります。しかし...
5,090円
切り離れの良いステンレス穴明き包丁 しっかりとした切れ味の日本製ステンレス製の包丁です。 江戸菊水 ステンレス穴明庖丁 隼型 刃(約) 180mm 【特徴】 薄切りできる特殊加工を施した刃で食材をきっちり残さず切ることができます。 包丁の峯部分の出っ張りを肉叩きにも使用できます。 ステンレスで錆びにくく、7つの穴で食材の切り離れの良い包丁です。 ハンドルは三つ鋲でしっかりと止められております。 錆にくいステンレス系の庖丁は、保管し易くお手入れが簡単です。 【仕様】 ■全長 : 約 303mm ■刃渡り : 約 180mm ■刃幅 : 約 45mm ■重量 : 約 117g ■日本製 【江戸菊水 穴明包丁 商品一覧(それぞれ別売)】 江戸菊水 穴明三徳包丁165mm 江戸菊水 穴明包丁隼型180mm 江戸菊水 穴明牛刀包丁180mm 江戸菊水 穴明牛刀包丁200mm
2,860円
高級感のある総桐製の包丁用ケース 包丁用総桐ケース 全長約365mm ※包丁入れを持ち運ぶ際は気泡緩衝材(プチプチ)などを使用し、 包丁がガタつかないようにご注意ください。 【特長】 軽量で湿気などに強く、変質しにくい桐製の包丁ケースです。 合板柄の三徳・薄刃・牛刀など刃渡り200mm程度の包丁に適合します。 ※内面底の高さは2段になっております。 ※適合の包丁は包丁の種類や形状によりますので予めご了承ください。 【仕様】 ■外寸(蓋を閉めた状態) : (約)全長 365×幅 88×高さ 40mm ■内寸(収納側) : (約)長さ 335×幅 60×深さ 19mm/27mm ■重量 : 約 240g ■材質 : 桐 ■日本製
1,650円
麺打ち包丁用の包丁入れ 大切な包丁を湿気や直射日光から守ります。 ホウネン 包丁ケース 42×15cm A-1870 ※写真は2個ですが、商品は1個での販売となります。 【商品説明】 麺切り・そば切り包丁の持ち運びや保管に重宝します。紡帆布製で包丁を湿気などから守ります。 【規格】 ■サイズ : 約 420×150mm (300mm・360mm包丁用) ■材質 : 混紡帆布 【別サイズ】 ┗ 包丁ケース 340mm A-1871
8,720円
良く切れ、永く使える家庭向き刺身包丁 卸した魚を刺身にするときに使用する片刃庖丁です。 江戸菊水 蛸引き庖丁 刃(約) 210mm 【特徴】 卸した魚を刺身にするときに使用する片刃庖丁です。 切口の断面が滑らかで綺麗に切れる繊細な薄刃造りの刃物です。 長い刃渡りを活かして、押し引きせずに一度引いただけで切れるのが特徴(勿論ある程度の技術は必要です)。 この庖丁は火造り・鍛造品なので、鋭い切れ味が長期間保持でき、研ぎ易いので長年ご愛用頂けます。 柳刃包丁と比べより若干刃が薄いので、マグロなど赤身の身が柔かい魚の刺身に向きます。 庖丁の表面が光っていますがステンレスではありませんので、ご使用後は錆びないようお手入れ下さい。 【仕様】 ■全長 : 約 337mm ■刃渡り : 約 204mm ■刃幅 : 約 25mm ■重量 : 約 100g ■日本製
1,940円
簡単操作でどなたでも包丁研ぎができる! ステンレス包丁、両刃も片刃も研げる包丁研ぎ器です。 Mont Blanc ウォーターシャープナー とぎMAX 【特長】 ● 鋼、割込み、ステンレス等包丁の材質を選ばず使用できます。又ぺティーナイフから出刃包丁まで両刃・片刃の区別なくあらゆる家庭用包丁に使用できます。 ※ 但し、セラミック・チタン・ハイス包丁・波刃型包丁には使用できません。 ● 包丁を研ぎ溝に垂直にさし込んで軽く手前に引くだけですから、どなたでも簡単に研ぐことができます。 ● 砥石が回転することにより刃先に向かって研いで行きますので、とぎ上がりがなめらかですばらしい切れ味が甦ります。 ● とぎ部のカバーを取り外せ水を溜めて研ぐことができますので、より効率よく研げシャープな刃先に仕上がります。 ● 握り部と底部すべり止めにエラストマー樹脂を採用し、よりグリップ力をアップしました。 【仕様】 ■サイズ : (約)幅 182×奥行 54×高さ 45mm ■重量 : 約 139g ■砥石 : アランダム#400 ■本体 : ABS樹脂、エラストマー樹脂(耐熱温度70℃) ■カバー : ポリカーボネート ■支持具 : ジュラコン(耐熱温度110℃) ■日本製 ■製造元 : 株式会社清水製作所
3,240円
包丁を持ち出す際の危険防止や包丁保護の為の布ケース 丈夫な帆布を使用した包丁巻きです。 帆布製包丁巻きケース (黒) ※収納されている包丁・鞘などは商品に含まれません。 【商品説明】 ● 洋包丁や和包丁などを安全に収納、コンパクトに持ち運びできます。 ● 240mmの包丁までを、収納規定サイズとしていますが、種類によっては刃渡り270mm程度の包丁まで収納可能です。 ※ 刃物の収納の際は、必ず刃先をサヤや購入時の箱等でカバーしてから収納してください。直接収納されば場合は刃先が布から突き出る危険性がございます。 ● 幅の広いポケットには、サヤ入りの出刃包丁や購入時の箱に入れたままの包丁も収納できます。 【仕様】 ■寸法 : 約 340×470mm ■ポケット深さ : 約 210mm ■重量 : 約 140g ■材質 : 帆布・綿 ■日本製 【使用上の注意】 ● 包丁を木鞘に入れるか布などで刃をくるみ、刃が直接布巻と当たらないようにしてからポケット部に入れて下さい。刃をカバーせずに直接布巻きに入れると、刃が布巻を突き破って大ケガする恐れがあります。 ● 布巻き内に収まらないような長い包丁はお入れにならないで下さい。 ● 包丁を収納し巻いた後、包丁が布巻から飛び出さないようにしっかりと紐で結んでから持ち運び下さい。 ● 包丁用の布巻きです。それ以外の用途にはご使用にならないでください。 【帆布製包丁巻きケース 商品一覧】 帆布製包丁巻き 黒色 帆布製包丁巻き 紺色 帆布製包丁巻き 赤色 【包丁キャリングバッグ(別売)】 包丁キャリングバッグ 包丁巻き 黒色 包丁キャリングバッグ 包丁巻き 紺色 包丁キャリングバッグ 包丁巻き 赤色 【関連商品(別売)】 庖丁布巻きケース(小) 4ポケット 庖丁布巻きケース(大) 6ポケット
14,630円
もち切り・野菜切りなど 万能切断機 自動送りが長い最新式の自動押し切り器です。 自動押し切り器 1号 330mm 三共式 【用途】 ● 藁・干し草などを扱う、昔からの農家の必需品です。 ● その他、もち・野菜の根切り・昆布・若松のカットなどにとても便利です。 【特徴】 ● 切刃部は特殊鋼を使用し特殊焼入をほどこしてあるためムラがありません。 ● 切刃部の自動送りが従来の押切器より長いため、楽な力で切れます。 ● 自動送りのセンターが切刃の根元に取付けてある為、狂いにくく、また切刃は誰にでも簡単に取り外しでき、研いで刃先を前後にかえることができます。 ● 下刃式は切れ味抜群です、柄の上げ下げにより、刃先が前後に動きますので、通常の構造の押切より力をかけずに楽に出来ます。 【規格】 ■刃渡り : (約) 330mm ■刃材質 : 特殊焼入鋼 【替刃販売はこちら(別売)】 自動押切器 1号用替刃330mm 【自動押切器 全サイズ】 刃渡り 300mm 刃渡り 390mm 330mm 420mm 360mm 450mm 【固定式押切器】 固定式押切器210mm K-21 固定式押切器240mm K-24
16,400円
もち切り・野菜切りなど 万能切断機 自動送りが長い最新式の自動押し切り器です。 自動押し切り器 3号 390mm 三共式 【用途】 ● 藁・干し草などを扱う、昔からの農家の必需品です。 ● その他、もち・野菜の根切り・昆布・若松のカットなどにとても便利です。 【特徴】 ● 切刃部は特殊鋼を使用し特殊焼入をほどこしてあるためムラがありません。 ● 切刃部の自動送りが従来の押切器より長いため、楽な力で切れます。 ● 自動送りのセンターが切刃の根元に取付けてある為、狂いにくく、また切刃は誰にでも簡単に取り外しでき、研いで刃先を前後にかえることができます。 ● 下刃式は切れ味抜群です、柄の上げ下げにより、刃先が前後に動きますので、通常の構造の押切より力をかけずに楽に出来ます。 【規格】 ■刃渡り : (約) 390mm ■刃材質 : 特殊焼入鋼 【替刃販売はこちら(別売)】 自動押切器 3号用替刃390mm 【自動押切器 全サイズ】 刃渡り 300mm 刃渡り 390mm 330mm 420mm 360mm 450mm 【固定式押切器】 固定式押切器210mm K-21 固定式押切器240mm K-24
8,860円
プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン! 日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様 貝印 関孫六 ダマスカス小三徳包丁(万能包丁)145mm 【特長】 ● プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン。 ● 刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。 ● こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げに新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、今までにないほど鋭い切れ味を実現しました。 ● 一体口金ステンレスの口金と刀身を溶接することにより、水分やサビの侵入を完全にシャットアウト。 ● フィット感の高い「積層強化木ハンドル」柄の素材には、天然木に特殊加工を施した素材を使用。木の持つ風合いをそのまま活かした、強度が高く、水や湿度に強いハンドルです。 【仕様】 ■寸法 : (約)全長 270×刃幅 43×柄の高さ 19mm ■刃渡り : 約 145mm ■板厚 : 約 2mm ■重量 : 約 121g ■刃身 : ステンレスクラッド複合材 (切り刃/ハイカーボンステンレス刃物鋼、 側金/ステンレススチール) ■口金・尻金 : ステンレススチール ■柄 : 積層強化木 ■日本製 ■販売元 : 貝印株式会社 【貝印 関孫六 ダマスカス庖丁】 三徳包丁 165mm 小三徳包丁 145mm ペティナイフ 120mm ペティナイフ 150mm 牛刀 180mm 牛刀 210mm 菜切り包丁 165mm パン切ナイフ 240mm
9,860円
「松尾刃物 自動押し切り器 3号 390mm」用の替刃のみの販売です。 自動押切器 3号用 替え刃390mm 【規格】 ■刃渡り : (約) 390mm ■材質 : 特殊焼入鋼 【本体販売はこちら(別売)】 自動押切器 3号 390mm
2,160円
刃物用高級砥石 ステンレス刃物研ぎ・包丁研ぎに キングデラックス 標準型 中仕上げ用 粒度#1000 【用途】 かんな・のみ・電気かんな刃・鎌・ハサミ・打刃物・ステンレス刃物・料理包丁・ナイフ・彫刻刀・その他精密刃物 【使用方法】 ● ご使用になる前に2分間程度、砥石を水の中に漬け、砥石に十分水を含ませてから砥ぎ始めて下さい。 ● 刃物と砥石を安定させて研いで下さい。 ● 包丁を研ぐ時、両刃の包丁は表(持った時外側になる面)、裏とも同回数研いで下さい。 ● 片刃の包丁は、表面(持った時外側になる面)を主に研いで下さい。 ● 研ぎ上がると刃先の裏側に「かえり」が出来ますので裏側を2〜3回軽く研いで「かえり」を取れば研ぎ上がりです。 ● かんな、のみを研ぐ時は斜面を砥石にあて、現在の角度通り充分研ぐとカエリ刃が裏面に向かってでるので裏面を平にして軽く研ぐと、カエリ刃がボロボロ取れて ※ 研いでいる間に出る研ぎかすには、研磨剤(砥粒)が混入していますので、研ぎ終わる迄、捨てないでご使用下さい。 【規格】 ■砥石サイズ : 約 207×66×34mm ■重量 : 約 960g ■日本製 【砥石の修正方法】 砥石面にゆがみが出来た場合は平らな板、又は金板に粒度100番程度の耐水ペーパー又はサンドペーパーを接着剤か釘で貼り付け水を注いでスリ合わせて下さい。(サンドペーパーの場合は水を使用しないで下さい)平らなコンクリート面で水をかけてこすっても修正できます。この商品の 発送方法
6,800円
焼きたてパンも固いパンもスムーズな切れ味 波刃加工で喰いこみ力が良いので良く切れます。 源正舟 パン切ナイフ 250mm 茶合板柄 【特長】 ● 切れ味の良い波はで焼きたてのやわらかいパンも固いフランスパンもスムーズに切れます。 ● 緩やかなアーチ状の刃形で使い勝手が良く、切り残しがありません。 ● 刃部はステンレス製なのでお手入れが簡単です。 ● 柄部には丈夫な強化木を使用しています。汚れが付いた場合は適度に拭き取ってください。 【仕様】 ■全長 : 約 375mm ■刃渡り : 約 250mm ■重量 : 約 98g ■刀身 : ステンレスモリブデン鋼 ■柄 : 強化木(茶合板) ■日本製 【ご使用上の注意】 ● 最初に使用する前に食器用洗剤でよく洗ってからお使いください。 ● このナイフはパンやケーキ以外には使用しないでください。 ● 刃物です。切れますので取扱いや保管には十分注意してください。 ● 安定した場所、状態で使用してください。 ● ハンドルが滑る状態(油、水、洗剤などの影響等)で使用しないでください。 ● 破損または変形した状態で使用しないでください。 ● 左右にこじったり、かたい物を無理に切ったり、衝撃的な荷重がかかる使用はしないでください。刃欠け、折れ、刃先の曲がりの原因になります。 ● 乳幼児やお子さまの手の届かない安全な場所に保管してください。 ● お子様だけの使用は絶対にお止めください。使用するときは、大人が一緒になってお子様に道具の使い方を教えてから十分注意を払って安全に使用してください。 ● 火のそばに置かないでください。ハンドルが溶けたり、燃えたり、変形する恐れがあります。 ● ご使用後はよく乾燥させてください。汚れや水分が残っていると錆や細菌の繁殖の原因となります。 ●...
1,480円
粒度の異なる粒度のダイヤモンド砥石 様々な刃物の研磨にご使用いただけます。 ダイヤモンドの砥石 2枚組(#400・#800) 砥石台兼用ケース付 ※砥石台固定用の木板は付属いたしません、別途ご用意ください。 【特徴】 ● 切れにくくなった包丁や刃物を、軽く擦るだけで切れ味がよみがえります。 ● 水を使わず研げるため、場所を選ばず使用できます。 ● 中研ぎ用と仕上げ用の2枚組で、刃持ちする仕上げが可能です。 ● 研ぎ台を固定することで、安定した研磨ができます。 ● 収納に便利なケース付きです。 ● 砥石台固定用ビス(木ネジ)2本付きです。 【仕様】 ■砥石サイズ : (約)全長 153×幅 51×高さ 6mm ■砥石台サイズ : (約)全長 190×幅 58×高さ 8mm ■砥石(2枚) : ダイヤモンド粒子(#400・#800) ■砥石台 : PS・ゴム 【使用上の注意】 ● 研磨時は無理に力を加えたり、ジグザグに擦ると、研磨が出来ませんのでご注意ください。 ● 平台の上にタオル等を敷き、砥石を置くことで、より安定した研磨が可能です。 ● 刃物を研ぐ際は、砥石台を適切な平角木材(別売)等にビス止めしてからご使用ください。 ● 刃物は鋭利です。刃先に触れないように研いでください。 ● 軽い力で刃先が鋭利によみがえります。強い力をかけないでください。 ● 本製品は水を使わずに研磨できますが、水を使用する場合は水気をしっかり取り除いてから保管してください。そのまま放置するとサビが発生する場合があります。 ● 本製品は刃物の研磨用です。用途以外には使用しないでください。 【関連商品(別売)】 ナニワ ニューデラックスホーム砥石 #1000 IG-1030 ナニワ 剛研デラックス砥石 #800 QA-0310 ナニワ 剛研デラックス砥石 ...
4,500円
押しても引いても切れる新型波刃ナイフ 固いパンも柔らかいパンも崩さず切れます。 仁作 波刃ナイフ 中 300 No.3010 【特長】 ● 「押して切る」「引いて切る」どちらでも切れる。それを実現する新型波刃ナイフです。 ● 固いパン、柔らかいパン、レーズンパン、調理パンなどを崩さずにカットできます。 ● 海苔巻きやトマトなど切断が難しいものも簡単にカットできます。 【仕様】 ■全長 : 約 440mm ■刃長 : 約 305mm ■刃渡り : 約 270mm ■重量 : 約 140g ■刀部 : ステンレス刃物鋼 ■鋲 : ステンレス ■柄 : 天然木 ■日本製 ■製造元 : 株式会社富田刃物 【ご使用上の注意】 ● 使用後は錆の防止に、汚れ・水気をよくとってください。 ● 柄部は天然木製です。濡れた状態での保管はしないでください。 ● 用途以外には使用しないでください。 ● 金属の切断等、無理な使い方はしないでください。 ● 異種金属と接触させた状態での放置や、湿気の多い場所での保管は避けてください。 ● 幼児やお子さまの手の届かない所に保管してください。 ● 食器洗浄機・乾燥機は使用できません。 ● 高い場所には保管しないでください。 【仁作 波刃ナイフ サイズ一覧】 仁作 No.3000 波刃ナイフ 小 240 仁作 No.3010 波刃ナイフ 中 300 仁作 No.3020 波刃ナイフ 大 360【参考用途】 上記写真 上 業務用サイズ 大 360mm No.3020 上記写真 中 一般家庭・業務用向け 中 300mm No.3010 上記写真 下 一般家庭向け 小 240mm No.3000 仁作 波刃ナイフ 中 300 No.3010
7,300円
押しても引いても切れる新型波刃ナイフ 固いパンも柔らかいパンも崩さず切れます。 仁作 波刃ナイフ 大 360 No.3020 【特長】 ● 「押して切る」「引いて切る」どちらでも切れる。それを実現する新型波刃ナイフです。 ● 固いパン、柔らかいパン、レーズンパン、調理パンなどを崩さずにカットできます。 ● 海苔巻きやトマトなど切断が難しいものも簡単にカットできます。 【仕様】 ■全長 : 約 500mm ■刃長 : 約 365mm ■刃渡り : 約 330mm ■重量 : 約 170g ■刀部 : ステンレス刃物鋼 ■鋲 : ステンレス ■柄 : 天然木 ■日本製 ■製造元 : 株式会社富田刃物 【ご使用上の注意】 ● 使用後は錆の防止に、汚れ・水気をよくとってください。 ● 柄部は天然木製です。濡れた状態での保管はしないでください。 ● 用途以外には使用しないでください。 ● 金属の切断等、無理な使い方はしないでください。 ● 異種金属と接触させた状態での放置や、湿気の多い場所での保管は避けてください。 ● 幼児やお子さまの手の届かない所に保管してください。 ● 食器洗浄機・乾燥機は使用できません。 ● 高い場所には保管しないでください。 【仁作 波刃ナイフ サイズ一覧】 仁作 No.3000 波刃ナイフ 小 240 仁作 No.3010 波刃ナイフ 中 300 仁作 No.3020 波刃ナイフ 大 360【参考用途】 上記写真 上 業務用サイズ 大 360mm No.3020 上記写真 中 一般家庭・業務用向け 中 300mm No.3010 上記写真 下 一般家庭向け 小 240mm No.3000 仁作 波刃ナイフ 大 360 No.3020
3,600円
押しても引いても切れる新型波刃ナイフ 固いパンも柔らかいパンも崩さず切れます。 仁作 波刃ナイフ 小 240 No.3000 【特長】 ● 「押して切る」「引いて切る」どちらでも切れる。それを実現する新型波刃ナイフです。 ● 固いパン、柔らかいパン、レーズンパン、調理パンなどを崩さずにカットできます。 ● 海苔巻きやトマトなど切断が難しいものも簡単にカットできます。 【仕様】 ■全長 : 約 375mm ■刃長 : 約 245mm ■刃渡り : 約 210mm ■重量 : 約 110g ■刀部 : ステンレス刃物鋼 ■鋲 : ステンレス ■柄 : 天然木 ■日本製 ■製造元 : 株式会社富田刃物 【ご使用上の注意】 ● 使用後は錆の防止に、汚れ・水気をよくとってください。 ● 柄部は天然木製です。濡れた状態での保管はしないでください。 ● 用途以外には使用しないでください。 ● 金属の切断等、無理な使い方はしないでください。 ● 異種金属と接触させた状態での放置や、湿気の多い場所での保管は避けてください。 ● 幼児やお子さまの手の届かない所に保管してください。 ● 食器洗浄機・乾燥機は使用できません。 ● 高い場所には保管しないでください。 【仁作 波刃ナイフ サイズ一覧】 仁作 No.3000 波刃ナイフ 小 240 仁作 No.3010 波刃ナイフ 中 300 仁作 No.3020 波刃ナイフ 大 360【参考用途】 上記写真 上 業務用サイズ 大 360mm No.3020 上記写真 中 一般家庭・業務用向け 中 300mm No.3010 上記写真 下 一般家庭向け 小 240mm No.3000 仁作 波刃ナイフ 小 240 No.3000
4,700円
上質な刃つけを実現する職人仕様の国産砥石 幅広い用途で刃物全般にご使用いただけます。 ナニワ 剛研 新 中砥石 ケース付 #800 NA-0080 【特長・用途】 職人に応えるため、品質にこだわり、研ぎ味を追求した技ありの砥石。 従来の人造砥石では研ぎ難かった焼き入れ硬度の高い鋼材でも素早く刃つけが可能です。 砥石台にもなるケース入り。砥石を使用後、ケースに入れて保管が可能です。 【商品仕様】 ■ 品番 : NA-0080 ■ 粒度 : #800 [中砥石…切れる刃をつけます。仕上砥石の前に使用する事で刃つけ作業の時間短縮にも] ■ 砥石寸法 : 約 210×70×15mm ■ 用途 : 打刃物、ステンレス刃物、各種包丁、ナイフ、カンナ、ノミ、ハサミ、精密刃物、などの刃物全般にお使いいただけます。 ※ セラミック包丁、チタン等のコーティングが施された刃物を研ぐ事は出来ません。刃物を購入された販売店・メーカーにお問合せください。 【使用方法と保管】 ● 使用前に砥石表面に適量の水をかけて、すぐにご使用いただけます。砥石を水に浸しておく必要はありません。 ● 使用後は砥石を水洗いし、日陰で充分に乾燥させてから保管してください。 ● 砥石は使用する事で表面が削れて凹みます。凹みができた場合は別売りの面直し砥石(修正用砥石)で平らに修正してください。 【ご注意】 ● 長時間水につけたままにすると表面が軟化し耐久性が低下します。 ● 砥石を落としたり、ぶつけたりしないでください。砥石が破損します。 ● 砥石の製法上、部分的に変色する場合があります。品質に影響はありませんのでそのままご使用いただけます。 ● [屋外、直射日光での保存][お湯、洗剤等による洗浄][高温の直風による急激な乾燥] これらは砥石の品質に著しく影響する為、避けてください。...
895円
砥石の変形や目詰まりを修正するための砥石 砥石の修正用にご使用いただけます。 ナニワ ドレッシングストーン(修正用砥石) 約 65×47×32mm 【修正用砥石の使い方】 変形や目詰まり等で砥石の切れ味が鈍くなった時は、砥石に水をかけ、付属のドレッシングストーンで砥石表面全体をを擦ってください。
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