日用品卸問屋 火の鳥
91,630円
信頼の地域ブランド越前打刃物 日本製 熟練職人手造りの見た目も美しい最高級包丁です。 越前数馬作 粉末ハイス鋼ダマスカス包丁 雷神 牛刀 240mm デザートアイアンウッド柄 【特長】 ブレードの鋼は粉末ハイス鋼(R2)、ハンドルには金属並みの硬度のデザートアイアンウッドを使用し、熟練職人による手造りの最高級包丁です。 世界に二つとない勇壮でミステリアスなダマスカス模様がより一層、高級感を漂わせます。 【仕様】 ■全長 : 約 378mm ■刃渡 : 約 240mm ■刃幅 : 約 54mm ■重量 : 約 300g前後 ■日本製 【越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス包丁 雷神 商品一覧】 越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス 雷神 パーリングナイフ90mm アイアンウッド柄 越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス 雷神 ペティ135mm アイアンウッド柄 越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス 雷神 ペティ150mm アイアンウッド柄 越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス 雷神 三徳180mm アイアンウッド柄 越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス 雷神 牛刀210mm アイアンウッド柄 越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス 雷神 牛刀240mm アイアンウッド柄 ※柄は天然木の為、1つ1つ色や模様が異なります。 【越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス包丁 龍神 商品一覧】 越前数馬 粉末ハイス鋼 ダマスカス 龍神 ペティ135mm 寿檀柄 越前数馬 粉末ハイス鋼 ダマスカス 龍神 三徳包丁180mm 寿檀柄 越前数馬 粉末ハイス鋼 ダマスカス 龍神 牛刀包丁210mm 寿檀柄 ※柄は天然木の為、1つ1つ色や模様が異なります。 【越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス包丁 煌神 商品一覧】 越前数馬 粉末ハイス鋼 ダマスカス 煌神 三徳包丁180mm アイアンウッド柄...
日用品卸問屋 火の鳥
25,300円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 越前(旧 武生市)にて開発されたV金10号特殊刃物鋼使用。 源明利 ステンVG10 鎚目33層ダマスカス 雪渓 牛刀 210mm ワインレッド桂紫檀柄 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 V10鋼でより鋭い切れ味と永切れを実現します。また手に持った時のバランスが良く、疲れにくい設計です。 33層の美麗なダマスカス模様と共に、細やかな渓流のせせらぎの中を舞い落ちる無数の雪を描いたような鎚目模様が印象的なブレードです。 ハンドルはワインレッド色の桂と紫檀柄を合わせました。 【仕様】 ■刃渡り : 約 210mm ■全長 : 約 367mm ■刃幅 : 約 47mm ■重量 : 約 150g ■鋼 : ステンレス鋼(V金10号) ■柄 : ワインレッド桂・紫檀柄 ■日本製 【源明利作 鎚目ダマスカス包丁(それぞれ別売)】 源明利 VG10-33層 鎚目打ダマスカス鋼 ペティナイフ 135mm 雪渓 源明利 VG10-33層 鎚目打ダマスカス鋼 三徳包丁165mm 雪渓 源明利 VG10-33層 鎚目打ダマスカス鋼 牛刀包丁210mm 雪渓 【源明利作 VG10ダマスカス包丁 旋風 一覧】 源明利 VG10ダマスカス鋼 ペティ 120mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 ペティ 150mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 三徳包丁180mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 牛刀 210mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 牛刀 240mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 牛刀 270mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 筋引包丁240mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 筋引包丁270mm 旋風
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48,700円
信頼の地域ブランド越前打刃物 日本製 熟練職人手造りの見た目も美しい最高級包丁です。 越前数馬作 VG10鋼十字鎚目ダマスカス包丁 銀嶺8 牛刀包丁 240mm 紫檀八角柄付 【特長】 武生特殊鋼V金10号鋼(VG10)を使用し、ハンドルには高級木材の紫檀(したん)を使用し、八角ハンドルを採用、熟練職人による手造りの最高級包丁です。 気高く光り輝く山々を想わせる十字型の鎚目模様が印象的な逸品です。 【仕様】 ■全長 : 約 395mm ■刃渡 : 約 240mm ■刃幅 : 約 51mm ■重量 : 約 194g前後 ■日本製
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37,800円
鋭い切味を長期間保持できる粉末ハイス鋼を使用した牛刀 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士作 佐治武士作 粉末ハイスSRS13鋼 三徳包丁180mm ヒルト付き茶色合板柄 【特長】 越前鍛冶三代目、伝統工芸越前打刃物職人の佐治武士の作品です。 鋼の最高峰「粉末ハイス鋼」を使用したブレードは切れ味良好で長期間保持します。 耐久性抜群で洗いやすいヒルト付きハンドルです。 【仕様】 ■全長 : 約 315mm ■刃渡 : 約 180mm ■刃幅 : 約 49mm ■重量 : 約 222g前後 ■鋼 : 粉末ハイス鋼(SRS13) ■日本製 【佐治武士作 アウトドアナイフ一覧】 佐治武士作 GULARIS 粉末ハイス鋼ダマスカス 折込ナイフ75mm 佐治武士作 ARTEMIS-W 粉末ハイス鋼ダマスカス 折込ナイフ100mm 佐治武士作 CALM 粉末ハイス鋼ダマスカス 折込三徳包丁130mm 佐治武士作 PORCUPINE 粉末ハイス鋼ダマスカス 折込ペティ105mm
日用品卸問屋 火の鳥
38,500円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 抜群の切れ味と永切れを誇る粉末ハイス鋼使用。 源明利 粉末ハイス鋼R2 凛空(りくう) 鎚目打 菜切包丁165mm 花梨こぶ柄 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 抜群の切れ味と永切れを誇る粉末ハイス鋼を使用し、ブレードに鎚目を入れることで食材の貼付を軽減。 ハンドルは趣深く、一つ一つ模様の異なる花梨の杢目を合わせました。 【仕様】 ■刃渡り : 約 165mm ■全長 : 約 305mm ■刃幅 : 約 52mm ■重量 : 約 210g ■鋼 : 粉末ハイス鋼(R2) ■柄 : 花梨こぶ柄 ■日本製 【源明利作 粉末ハイス鋼包丁 凛空(それぞれ別売)】 源明利 粉末ハイス鋼R2 ペティナイフ 135mm 凛空 源明利 粉末ハイス鋼R2 三徳包丁 180mm 凛空 源明利 粉末ハイス鋼R2 菜切包丁 165mm 凛空 源明利 粉末ハイス鋼R2 剣型文化包丁 175mm 凛空 源明利 粉末ハイス鋼R2 牛刀包丁 210mm 凛空 源明利 粉末ハイス鋼R2 牛刀包丁 240mm 凛空 【源明利作 鎚目ダマスカス包丁(それぞれ別売)】 源明利 VG10-33層 鎚目打ダマスカス鋼 ペティナイフ 135mm 雪渓 源明利 VG10-33層 鎚目打ダマスカス鋼 三徳包丁165mm 雪渓 源明利 VG10-33層 鎚目打ダマスカス鋼 牛刀包丁210mm 雪渓 【源明利作 VG10ダマスカス包丁 旋風(それぞれ別売)】 源明利 VG10ダマスカス鋼 ペティ 120mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 ペティ 150mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 三徳包丁180mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 牛刀 210mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 牛刀 240mm 旋風...
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14,960円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 魚の三枚卸から刺身までさばける万能的な包丁です。 源明利 積層白二鋼 松刃型サバキ包丁150mm 紫檀柄付 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 刃先が反り上がっているので魚の体に差込み易く、三枚に卸してから刺身にまでもっていける万能的な包丁です。 積層模様の美しさと共に、鋭い切れ味と永切れを実現します。 【仕様】 ■刃渡り : 約 154mm ■全長 : 約 285mm ■刃幅 : 約 25mm ■重量 : 約 85g ■日本製 【源明利 松刃型サバキ包丁(それぞれ別売)】 源明利 松刃型サバキ包丁 120mm 紫檀柄 源明利 松刃型サバキ包丁 150mm 紫檀柄 源明利 松刃型サバキ包丁 180mm 紫檀柄 【関連商品(別売)】 源明利 鎚目打 貝サキ型サバキ包丁 150mm 紫檀柄
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8,320円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 錆に強く鋭い切味が自慢のモリブデン鋼VG5鋼使用。 源明利 ステンレス積層ゴールド三徳包丁170mm 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 錆に強く鋭い切味が自慢のモリブデン鋼VG5鋼を使用しております。 17層の鋼が両側から切れ刃を支えますので薄刃ながらブレにくくしっかりと切れます。 【仕様】 ■刃渡り : 約 170mm ■全長 : 約 293mm ■刃幅 : 約 46mm ■重量 : 約 105g ■鋼 : ステンレス鋼(V金5号) ■柄 : 黒合板柄 ■日本製 【関連商品(別売)】 源明利 ステンV金5積層 薄刃包丁165mm 黒合板柄
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10,960円
鋭い切れ味で峯厚で耐久性の高い中華庖丁 肉・野菜・魚と万能的に使える包丁です。 源明利作 中華庖丁 刃(約) 220mm ローズ柄 【特徴】 ● 鋭い切味と共に峯厚3mmで重量感も十分の中華包丁です。 ● 肉・野菜・魚と万能的に使え耐久性も高い包丁です。 ● 柄は厳選されたローズウッド材を使用しています。 【仕様】 ■全長 : 約 334mm ■刃渡り : 約 223mm ■刃幅 : 約 92mm ■重量 : 約 460g ■日本製
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3,880円
信頼の地域ブランド越前刃物 日本製 切れ味鋭く永く切れる白二鋼を使用した三徳包丁です。 江戸菊水 ステン白二鋼割込 三徳包丁 170mm ローズ柄 ※ステンレス包丁ですが、鋼割込部分(刃先)はステンレスではありません。錆びないようにお手入れしてください。 【特長】 白二鋼を使用し、鋭い切味を長期間保持でき、本体部分は錆にも強い三徳包丁です。 鋼割込式なので、研ぎも簡単にできます。 【仕様】 ■全長 : 約 290mm ■刃渡 : 約 170mm ■刃幅 : 約 47mm ■重量 : 約 90g ■日本製 【関連商品(別売)】 江戸菊水 ステン白二鋼割込 薄刃包丁170mm ローズ柄 【関連商品(別売)】 江戸菊水 ステンVG5鋼 三徳包丁170mm 黒合板柄 江戸菊水 ステンVG5鋼 薄刃包丁170mm 黒合板柄 【越前数馬 ステンV10スペシャル包丁(別売)】 ペティ150mm 磨き 口金付 ペティ150mm 鎚目打 口金付 三徳包丁170mm 磨き 口金付 三徳包丁170mm 鎚目打 口金付 牛刀210mm 磨き 口金付 牛刀180mm 鎚目打 口金付
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8,860円
プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン! 日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様 貝印 関孫六 ダマスカス小三徳包丁(万能包丁)145mm 【特長】 ● プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン。 ● 刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。 ● こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げに新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、今までにないほど鋭い切れ味を実現しました。 ● 一体口金ステンレスの口金と刀身を溶接することにより、水分やサビの侵入を完全にシャットアウト。 ● フィット感の高い「積層強化木ハンドル」柄の素材には、天然木に特殊加工を施した素材を使用。木の持つ風合いをそのまま活かした、強度が高く、水や湿度に強いハンドルです。 【仕様】 ■寸法 : (約)全長 270×刃幅 43×柄の高さ 19mm ■刃渡り : 約 145mm ■板厚 : 約 2mm ■重量 : 約 121g ■刃身 : ステンレスクラッド複合材 (切り刃/ハイカーボンステンレス刃物鋼、 側金/ステンレススチール) ■口金・尻金 : ステンレススチール ■柄 : 積層強化木 ■日本製 ■販売元 : 貝印株式会社 【貝印 関孫六 ダマスカス庖丁】 三徳包丁 165mm 小三徳包丁 145mm ペティナイフ 120mm ペティナイフ 150mm 牛刀 180mm 牛刀 210mm 菜切り包丁 165mm パン切ナイフ 240mm
日用品卸問屋 火の鳥
25,610円
鋭い切味が持続する白二鋼の片刃包丁 骨スキ以外の用途で鰈・鮃等の魚の5枚卸にも使用できます。 越前数馬 骨スキ 白二鋼ダマスカス 片刃150mm レンガス桂メープル口輪ウォルナット八角柄 【特長】 切味鋭白二鋼ダマスカスの骨スキ用包丁です。 骨から肉を切り離したり鶏を捌いたりする包丁です。 カレイやヒラメ等を繊細に5枚卸にする時に使い易い和式包丁です。 柄はレンガス桂メープル口輪ウォルナット八角柄です。 【仕様】 ■全長 : 約 290mm ■刃渡 : 約 150mm ■刃幅 : 約 42mm ■重量 : 約 125g ■日本製 包丁を永くご愛用いただくために 当たり前のことかも知れませんが、包丁は絶対に刃こぼれしない道具ではありません。幾つかの原因により刃こぼれしてしまうことが考えられます。特に鋼の硬い高級庖丁は、その特性上ひとつ間違えば逆に刃こぼれし易くなることもありますので、以下のようなことにできるだけご注意頂き、永くご愛用頂ければ幸いかと存じます。 特性とご注意頂くポイントさえご理解頂ければ、良く切れる包丁ほどお作り頂く料理をより美味しくさせ、調理がますます楽しくなること請け合いです。また、それ程頻繁にお研ぎ頂かなくても、長期間その素晴らしい切れ味をご体感頂けます。 包丁が刃こぼれしてしまう9つの原因 1.冷凍食品 冷凍食品は、例え半解凍してあっても庖丁の刃が欠ける一番の原因です。もしお切りになる場合は、完全に解凍させるか、冷凍食品専用の庖丁をご使用ください。 2.魚の骨やカニの殻 魚は種類によっては骨が軟らかく、通常の庖丁で切ることができるものもあります。しかし、中型から大型の魚をさばく際には必ず出刃包丁をご使用頂き、片手を添えて慎重にお切りください。尚、叩き切りは絶対におやめ下さい。またカニの殻など硬質なものも...
日用品卸問屋 火の鳥
14,630円
もち切り・野菜切りなど 万能切断機 自動送りが長い最新式の自動押し切り器です。 自動押し切り器 1号 330mm 三共式 【用途】 ● 藁・干し草などを扱う、昔からの農家の必需品です。 ● その他、もち・野菜の根切り・昆布・若松のカットなどにとても便利です。 【特徴】 ● 切刃部は特殊鋼を使用し特殊焼入をほどこしてあるためムラがありません。 ● 切刃部の自動送りが従来の押切器より長いため、楽な力で切れます。 ● 自動送りのセンターが切刃の根元に取付けてある為、狂いにくく、また切刃は誰にでも簡単に取り外しでき、研いで刃先を前後にかえることができます。 ● 下刃式は切れ味抜群です、柄の上げ下げにより、刃先が前後に動きますので、通常の構造の押切より力をかけずに楽に出来ます。 【規格】 ■刃渡り : (約) 330mm ■刃材質 : 特殊焼入鋼 【替刃販売はこちら(別売)】 自動押切器 1号用替刃330mm 【自動押切器 全サイズ】 刃渡り 300mm 刃渡り 390mm 330mm 420mm 360mm 450mm 【固定式押切器】 固定式押切器210mm K-21 固定式押切器240mm K-24
日用品卸問屋 火の鳥
15,380円
もち切り・野菜切りなど 万能切断機 自動送りが長い最新式の自動押し切り器です。 自動押し切り器 2号 360mm 三共式 【用途】 ● 藁・干し草などを扱う、昔からの農家の必需品です。 ● その他、もち・野菜の根切り・昆布・若松のカットなどにとても便利です。 【特徴】 ● 切刃部は特殊鋼を使用し特殊焼入をほどこしてあるためムラがありません。 ● 切刃部の自動送りが従来の押切器より長いため、楽な力で切れます。 ● 自動送りのセンターが切刃の根元に取付けてある為、狂いにくく、また切刃は誰にでも簡単に取り外しでき、研いで刃先を前後にかえることができます。 ● 下刃式は切れ味抜群です、柄の上げ下げにより、刃先が前後に動きますので、通常の構造の押切より力をかけずに楽に出来ます。 【規格】 ■刃渡り : (約) 360mm ■刃材質 : 特殊焼入鋼 【替刃販売はこちら(別売)】 自動押切器 2号用替刃360mm 【自動押切器 全サイズ】 刃渡り 300mm 刃渡り 390mm 330mm 420mm 360mm 450mm 【固定式押切器】 固定式押切器210mm K-21 固定式押切器240mm K-24
日用品卸問屋 火の鳥
28,490円
越前打ち刃物老舗メーカーの蕎麦用品 宝馬 左利き用ステン蕎麦切り包丁300mm 合板柄 ※左利き用の包丁です。 【特長】 錆に強いからお手入が簡単で、切れ味も確かな蕎麦切り庖丁です。刃渡り・重量ともに本格的なそば打ちが可能です。厚みがありしっかりと握れて、汚れず耐久性の高い合板柄付きです。 【仕様】 ■全長 : 約 300mm ■刃渡 : 約 300mm ■刃先から柄の末端 : 約 290mm ■刃幅 : 約 125mm ■重量 : 約 650g ■鋼 : ステンレス鋼「AUS-8」 ■柄 : 木製(合板) ■日本製
日用品卸問屋 火の鳥
16,940円
錆に強く良く切れるお手入れしやすい柳刃包丁 卸した魚を刺身にするときに使用する片刃庖丁です。 越前数馬 ステンレスサブゼロ 柳刃庖丁 刃(約) 270mm 【特徴】 研ぎ易い軟質ステンレスと錆に強く切れ味鋭い銀三鋼を使用した二層鋼の出刃庖丁です。 卸した魚を刺身にするときに使用する片刃庖丁です。 切口の断面が滑らかで綺麗に切れる繊細な薄刃造りの刃物です。 長い刃渡りを活かして、押し引きせずに一度引いただけで切れるのが特徴(勿論ある程度の技術は必要です)。 このサイズは家庭用としては大きめなので、ある程度経験のある方か、業務用としてお考えの方におすすめします。 【仕様】 ■全長 : 約 413mm ■刃渡り : 約 265mm ■刃幅 : 約 33mm ■重量 : 約 184g ■日本製 【越前数馬 ステンサブゼロ包丁 商品一覧】 ステンサブゼロ 薄出刃包丁120mm ステンサブゼロ 貝サキ包丁120mm ステンサブゼロ 出刃包丁 ステンサブゼロ 柳刃包丁 120mm 180mm 150mm 210mm 165mm 240mm 180mm 270mm 300mm 【江戸菊水 ステンサブゼロ包丁 商品一覧】 ステンサブゼロ 三徳包丁165mm ステンサブゼロ 薄刃包丁165mm ステンサブゼロ ペティナイフ150mm ステンサブゼロ 牛刀包丁180mm ステンサブゼロ 牛刀包丁210mm越前数馬 ステンレスサブゼロ柳刃包丁 鋼付 270mm
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8,860円
プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン! 日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様 貝印 関孫六 ダマスカス ペティナイフ150mm 【特長】 ● プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン。 ● 刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。 ● こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げに新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、今までにないほど鋭い切れ味を実現しました。 ● 一体口金ステンレスの口金と刀身を溶接することにより、水分やサビの侵入を完全にシャットアウト。 ● フィット感の高い「積層強化木ハンドル」柄の素材には、天然木に特殊加工を施した素材を使用。木の持つ風合いをそのまま活かした、強度が高く、水や湿度に強いハンドルです。 【仕様】 ■寸法 : (約)全長 260×刃幅 28×柄の高さ 17mm ■刃渡り : 約 150mm ■板厚 : 約 1.8mm ■重量 : 約 146g ■刃身 : ステンレスクラッド複合材 (切り刃/ハイカーボンステンレス刃物鋼、 側金/ステンレススチール) ■口金・尻金 : ステンレススチール ■柄 : 積層強化木 ■日本製 ■販売元 : 貝印株式会社 【貝印 関孫六 ダマスカス庖丁】 三徳包丁 165mm 小三徳包丁 145mm ペティナイフ 120mm ペティナイフ 150mm 牛刀 180mm 牛刀 210mm 菜切り包丁 165mm パン切ナイフ 240mm
日用品卸問屋 火の鳥
8,140円
越前刃物 両手式もち切り用包丁 両手でしっかり力を掛けて切る事ができます。 両手式 餅切用包丁 (磨き) 240mm刃 【特長】 ● 越前刃物職人による手造り包丁です。 ● 自分の体重をかけながら、両手でスムーズにお餅が切れる庖丁です。 ● のし餅切りにもかき餅切りにもご使用頂けます。 【規格】 ■刃長 : 約 240mm ■日本製 【別サイズ】 両手式 餅切り包丁(磨き) 200mm刃 【関連商品】 源明利 餅切り包丁 180mm 当木付 江戸菊水 ステン麺・餅切り庖丁 210mm 当木付 豊稔 餅切り包丁 両手用 A-1039 豊稔 かきもち切り A-0800 豊稔 のしもち切り A-0801 豊稔 万能カッター A-5664 豊稔 かきもち引き A-1040 豊稔 のし台 小 1升 A-1120 豊稔のし台 中 1.5升 A-1121 豊稔 のし台 大 2升 A-1123
日用品卸問屋 火の鳥
11,750円
信頼の地域ブランド越前打刃物 日本製 完全な熱処理により最高の性能を発揮するクロマックス鋼 越前中庄 ステン三徳DPクロマックス鋼 鎚目打 170mm 【特長】 刃物用特殊鋼「クロマックス鋼」使用。鋼の力を最大限に引き出す熱処理。鋼内の不純物を叩きだし、その剛性を高める火造り・鍛造。刃先だけでなく、ブレードのおよそ中心辺りから幅広く研磨をしていることの4点にあります。 ただ、刃先幅3〜5mm程に光って見えている(実際は背中まで入り込んでいます)鋼部分は、錆に強いとは言えませんので、ご使用後は乾いた布巾等で拭いて保管下さい。 刃先が黒っぽく変色することがありますが、切味には影響しません。また、柄は丈夫な黒合板材に鋲2個を使用したガタつきにくい設計となっています。 【仕様】 ■全長 : 約 295mm ■刃渡 : 約 170mm ■刃幅 : 約 47mm ■重量 : 約 117g ■日本製 【クロマックス鋼包丁(それぞれ別売)】 越前中庄 ステンDPクロマックス鋼 三徳 磨 170mm 越前中庄 ステンDPクロマックス鋼 三徳 鎚目打 170mm 越前中庄 ステンDPクロマックス鋼 牛刀 磨 180mm
日用品卸問屋 火の鳥
6,820円
越前刃物 両手式もち切り用包丁 両手でしっかり力を掛けて切る事ができます。 両手式 餅切用包丁 (磨き) 200mm刃 【特長】 ● 越前刃物職人による手造り包丁です。 ● 自分の体重をかけながら、両手でスムーズにお餅が切れる庖丁です。 ● のし餅切りにもかき餅切りにもご使用頂けます。 【規格】 ■全長 : 約 434mm ■刃長 : 約 200mm ■刃幅 : 約 75mm ■重量 : 約 335g ■日本製 【別サイズ】 両手式 餅切り包丁(磨き) 240mm刃 【関連商品】 源明利 餅切り包丁 180mm 当木付 江戸菊水 ステン麺・餅切り庖丁 210mm 当木付 豊稔 餅切り包丁 両手用 A-1039 豊稔 かきもち切り A-0800 豊稔 のしもち切り A-0801 豊稔 万能カッター A-5664 豊稔 かきもち引き A-1040 豊稔 のし台 小 1升 A-1120 豊稔のし台 中 1.5升 A-1121 豊稔 のし台 大 2升 A-1123
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8,720円
ステンレス鋼でサビにくい麺切り包丁 お求めやすい価格のステンレス鋼使用の麺切包丁です。 ホウネン 切れ者ステンレス鋼麺切り包丁 片刃 24cm A-1028 【特長】 お求めやすい価格帯の包丁ですが、錆びにくいステンレス鋼を使用した、切れ味鋭い包丁です。 【規格】 ■刃渡り : 約 24cm(片刃) ■重量 : 約 400g ■材質 : ステンレス鋼金II号 ■柄 : 木柄 【切れ者ステンレス鋼麺切り包丁 別サイズ】 ┣ 切れ者ステンレス金II号 麺切包丁 270mm A-1048 ┗ 切れ者ステンレス金II号 麺切包丁 300mm A-1058 ■ホウネン 別打麺切包丁 A-1023 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 300mm A-1024 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 330mm A-1025 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 360mm
日用品卸問屋 火の鳥
7,920円
越前刃物 ステンレス製 麺切り用・もち切り用包丁 刃に長さがあり麺切り、蕎麦切り、餅切りに便利です。 江戸菊水 ステン麺切り・餅切用包丁(当木付) 210mm 【特長】 ● 越前刃物職人による手造りの包丁です。 ● 通常の庖丁よりも刃が長いので、お餅切り、蕎麦切り・うどん切りにも便利な庖丁です。 ● 付属の当て木を庖丁の峯部分に差し込んで切れば、手が痛くならずスムーズにお餅切が切れます。 ● お餅切だけでなく、通常の野菜切り包丁としても便利です。 【規格】 ■全長 : 約 342mm ■刃長 : 約 210mm ■刃幅 : 約 65mm ■重量 : 約 230g ■日本製 【関連商品】 源明利 餅切り庖丁 180mm 両手式 餅切り包丁 磨き 200mm刃 両手式 餅切り包丁 磨き 240mm刃 豊稔 餅切り包丁 両手用 A-1039 豊稔 かきもち切り A-0800 豊稔 のしもち切り A-0801 豊稔 万能カッター A-5664 豊稔 かきもち引き A-1040 豊稔 のし台 小 1升 A-1120 豊稔のし台 中 1.5升 A-1121 豊稔 のし台 大 2升 A-1123
日用品卸問屋 火の鳥
5,090円
切り離れの良いステンレス穴明き包丁 しっかりとした切れ味の日本製ステンレス製の包丁です。 江戸菊水 ステンレス穴明き牛刀庖丁 刃(約) 210mm 【特徴】 薄切りできる特殊加工を施した刃で食材をきっちり残さず切ることができます。 ステンレスで錆びにくく、7つの穴で食材の切り離れの良い包丁です。 ハンドルは三つ鋲でしっかりと止められております。 錆にくいステンレス系の庖丁は、保管し易くお手入れが簡単です。 【仕様】 ■全長 : 約 330mm ■刃渡り : 約 210mm ■刃幅 : 約 42mm ■重量 : 約 136g ■日本製 【江戸菊水 穴明包丁 商品一覧(それぞれ別売)】 江戸菊水 穴明三徳包丁165mm 江戸菊水 穴明包丁隼型180mm 江戸菊水 穴明牛刀包丁180mm 江戸菊水 穴明牛刀包丁200mm
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5,090円
切り離れの良いステンレス穴明き包丁 しっかりとした切れ味の日本製ステンレス製の包丁です。 江戸菊水 ステンレス穴明庖丁 隼型 刃(約) 180mm 【特徴】 薄切りできる特殊加工を施した刃で食材をきっちり残さず切ることができます。 包丁の峯部分の出っ張りを肉叩きにも使用できます。 ステンレスで錆びにくく、7つの穴で食材の切り離れの良い包丁です。 ハンドルは三つ鋲でしっかりと止められております。 錆にくいステンレス系の庖丁は、保管し易くお手入れが簡単です。 【仕様】 ■全長 : 約 303mm ■刃渡り : 約 180mm ■刃幅 : 約 45mm ■重量 : 約 117g ■日本製 【江戸菊水 穴明包丁 商品一覧(それぞれ別売)】 江戸菊水 穴明三徳包丁165mm 江戸菊水 穴明包丁隼型180mm 江戸菊水 穴明牛刀包丁180mm 江戸菊水 穴明牛刀包丁200mm
日用品卸問屋 火の鳥
4,840円
切り離れの良いステンレス穴明き包丁 しっかりとした切れ味の日本製ステンレス製の包丁です。 江戸菊水 ステンレス穴明き三徳庖丁 刃(約) 165mm 【特徴】 薄切りできる特殊加工を施した刃で食材をきっちり残さず切ることができます。 ステンレスで錆びにくく、7つの穴で食材の切り離れの良い包丁です。 ハンドルは三つ鋲でしっかりと止められております。 錆にくいステンレス系の庖丁は、保管し易くお手入れが簡単です。 【仕様】 ■全長 : 約 282mm ■刃渡り : 約 165mm ■刃幅 : 約 46mm ■重量 : 約 114g ■日本製 【江戸菊水 穴明包丁 商品一覧(それぞれ別売)】 江戸菊水 穴明三徳包丁165mm 江戸菊水 穴明包丁隼型180mm 江戸菊水 穴明牛刀包丁180mm 江戸菊水 穴明牛刀包丁200mm
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3,795円
初心者の方の入門用に! 低価格で使いやすい麺切包丁です。 ホウネン 普及型麺切り包丁全鋼 両刃 27cm A-1032 【特長】 初心者の方の入門用に適した低価格な麺切り包丁です。使いやすい小型で軽量タイプ。 【規格】 ■刃渡り : 約 27cm(両刃) ■重量 : 約 370g ■材質 : 特殊刃物鋼 ■柄 : 合板柄 【別サイズ】 ┗ 普及型麺切包丁 全鋼 240mm A-1031 ■ホウネン 別打麺切包丁 A-1023 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 300mm A-1024 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 330mm A-1025 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 360mm
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17,160円
もち切り用 両手持ち包丁 ホウネン もち切り庖丁 両手用 A-1039 安来鋼青紙II号 【商品説明】 両手で柄を持つので、餅がきりやすく、手を傷めません。安来鋼青紙を使用し切れ味抜群です。 【規格】 ■刃渡り : 240mm ■材質 : 安来鋼青紙2号 【関連商品】 ┣ かきもち切り A-0800 ┣ のしもち切り A-0801┣ 万能カッター A-5664┣ かきもち引き A-1040 ┣ のし台 小 1升 A-1120 ┣ のし台 中 1.5升 A-1121 ┗ のし台 大 2升 A-1123
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12,320円
錆に強く良く切れるお手入れしやすい出刃包丁 小型の魚をサバいたり、下処理をするのに使用します。 越前数馬 ステンレスサブゼロ 出刃庖丁 刃(約) 120mm 【特徴】 研ぎ易い軟質ステンレスと錆に強く切れ味鋭い銀三鋼を使用した二層鋼の出刃庖丁です。 アジ・カワハギ・キス等の小魚類をサバいたり、下処理をするのに使用します。 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 火造り・鍛造品ですから、切れ味良く、研ぎ易いので、長年ご愛用頂けます。 プロを除けば毎日使用する庖丁ではありませんので、錆にくいステンレス系の庖丁は、保管し易くお手入れが簡単なのでおすすめできます。 また、切れ味的にも鋼の庖丁と比べて、殆ど遜色ありません。 【仕様】 ■全長 : 約 247mm ■刃渡り : 約 125mm ■刃幅 : 約 43mm ■重量 : 約 138g ■日本製 【越前数馬 ステンサブゼロ包丁 商品一覧】 ステンサブゼロ 薄出刃包丁120mm ステンサブゼロ 貝サキ包丁120mm ステンサブゼロ 出刃包丁 ステンサブゼロ 柳刃包丁 120mm 180mm 150mm 210mm 165mm 240mm 180mm 270mm 300mm 【江戸菊水 ステンサブゼロ包丁 商品一覧】 ステンサブゼロ 三徳包丁165mm ステンサブゼロ 薄刃包丁165mm ステンサブゼロ ペティナイフ150mm ステンサブゼロ 牛刀包丁180mm ステンサブゼロ 牛刀包丁210mm越前数馬 ステンレスサブゼロ出刃包丁 鋼付 120mm
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8,480円
日本銘刀の切味 一角印中華庖丁 肉・野菜・魚と万能的に使える包丁です。 一角別作 ステンレス中華庖丁 両刃(約) 180mm ローズ柄 【特徴】 ● 鋭い切味と研ぎ易さが特長の鋼割込みステンレス特殊鋼包丁です。 ● 肉・野菜・魚と万能的に使え耐久性も高い包丁です。 ● 柄は厳選されたローズウッド材を使用しています。 【仕様】 ■全長 : 約 290mm ■刃渡り : 約 180mm ■刃幅 : 約 89mm ■重量 : 約 312g ■日本製
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13,160円
鋭い切れ味で研ぎ易い鋼割込みの中華庖丁 ステンレス製なので手入れ良く使えばサビません。 江戸菊水 ステンレス中華庖丁 刃(約) 205mm 【特徴】 ● 鋭い切れ味と研ぎ易さが特徴の鋼割込みの包丁です。 ● 地金がステンレスなので、使用後に刃先の鋼部分に油を塗っていただければ錆びずにご使用いただけます。 ● ご家庭でお使いいただける品質の良い中華庖丁です。 【仕様】 ■全長 : 約 310mm ■刃渡り : 約 205mm ■刃幅 : 約 82mm ■重量 : 約 310g ■材質 : ステンレス鋼・木柄 ■日本製
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2,980円
包丁は摩擦抵抗が少なく最高の切り離れ! ハイカーボンステンレス鋼 オールステンレス包丁セット キッチンクオリティ 3点セット KQ-03 【特長】 ● 包丁の刃はハイカーボンステンレス鋼で、サビに強くお手入れ簡単! ● 包丁の刃は両面ディンプル加工で、摩擦抵抗が少なく食材の切り離れが良いです。 ● オールステンレス製でお手入れ簡単。 【商品サイズ】 ■三徳包丁 : (約)全長 28cm/刃渡り : 約 16cm ■ペティナイフ : (約)全長 22.5cm/刃渡り : 約 12cm ■キッチンバサミ : (約)全長 19cm 【材質】 三徳包丁・ペティナイフ刀身 ハイカーボンステンレス鋼 ハンドル ステンレス鋼 キッチンバサミ ステンレス鋼 【関連商品】 ┣ キッチンプロ 口金付三徳包丁 165mm NKP-50 ┗ キッチンプロ 口金付ペティナイフ 135mm NKP-30
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10,590円
信頼の地域ブランド越前刃物 日本製 白二鋼を使用した、黒打ち包丁です。 越前数馬作 剣型文化包丁165mm 村雨 水牛桂付朴八角柄 【特長】 派手さはありませんが、白二鋼を使用し、切れ味鋭く耐久性が高い美肌の黒打菜切包丁です。 柄はプロ仕様で桂部分に水牛角を使用し、朴材の八角型加工で、握った際に感覚が掴みやすく、また左利きの方にもご使用いただけます。 【仕様】 ■全長 : 約 320mm ■刃渡 : 約 170mm ■刃幅 : 約 52mm ■重量 : 約 133g ■日本製 【越前数馬作 村雨 商品一覧(それぞれ別売)】 越前数馬 村雨 白二鋼 黒打 菜切包丁165mm 黒合板桂付木柄 越前数馬 村雨 白二鋼 黒打 菜切包丁165mm 胡桃柄 越前数馬 村雨 青二鋼 黒打 菜切包丁165mm 胡桃柄 越前数馬 村雨 青二鋼 黒打 菜切包丁165mm 紫檀柄 越前数馬 村雨 青二鋼 黒打 三徳包丁165mm 胡桃柄 越前数馬 村雨 青二鋼 黒打 三徳包丁165mm 紫檀柄
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11,330円
信頼の地域ブランド越前刃物 日本製 白二鋼を使用した、黒打ち包丁です。 越前数馬作 菜切包丁 村雨165mm 黒合板桂付木柄 【特長】 派手さはありませんが、白二鋼を使用し、切れ味鋭く耐久性が高い美肌の黒打菜切包丁です。 桂部分に黒合板を使用し、木柄部分と段差のない美しい加工の柄です。 【仕様】 ■全長 : 約 305mm ■刃渡 : 約 165mm ■刃幅 : 約 52mm ■重量 : 約 130g ■日本製 【越前数馬作 村雨 商品一覧(それぞれ別売)】 越前数馬 村雨 白二鋼 黒打 菜切包丁165mm 黒合板桂付木柄 越前数馬 村雨 白二鋼 黒打 菜切包丁165mm 胡桃柄 越前数馬 村雨 青二鋼 黒打 菜切包丁165mm 胡桃柄 越前数馬 村雨 青二鋼 黒打 菜切包丁165mm 紫檀柄 越前数馬 村雨 青二鋼 黒打 三徳包丁165mm 胡桃柄 越前数馬 村雨 青二鋼 黒打 三徳包丁165mm 紫檀柄
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13,640円
信頼の地域ブランド越前刃物 日本製 青二鋼を使用した、黒打ち包丁です。 越前数馬作 三徳包丁 村雨165mm 紫檀柄付 【特長】 派手さはありませんが、青二鋼を使用し、切れ味鋭く耐久性が高い美肌の黒打三徳包丁です。 丈夫で耐久性の高い高級木材の紫檀材の柄です。 【仕様】 ■全長 : 約 309mm ■刃渡 : 約 168mm ■刃幅 : 約 42mm ■重量 : 約 119g ■日本製 【越前数馬作 村雨 商品一覧(それぞれ別売)】 越前数馬 村雨 白二鋼 黒打 菜切包丁165mm 黒合板桂付木柄 越前数馬 村雨 白二鋼 黒打 菜切包丁165mm 胡桃柄 越前数馬 村雨 青二鋼 黒打 菜切包丁165mm 胡桃柄 越前数馬 村雨 青二鋼 黒打 菜切包丁165mm 紫檀柄 越前数馬 村雨 青二鋼 黒打 三徳包丁165mm 胡桃柄 越前数馬 村雨 青二鋼 黒打 三徳包丁165mm 紫檀柄
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18,870円
鋭い切味が持続する白二鋼の片刃包丁 骨スキ以外の用途で鰈・鮃等の魚の5枚卸にも使用できます。 越前数馬 骨スキ 白二鋼 片刃150mm 水牛桂朴八角柄 【特長】 切味鋭白二鋼の骨スキ用包丁です。 骨から肉を切り離したり鶏を捌いたりする包丁です。 カレイやヒラメ等を繊細に5枚卸にする時に使い易い和式包丁です。 柄は水牛桂付きの朴材の八角柄です。 【仕様】 ■全長 : 約 285mm ■刃渡 : 約 150mm ■刃幅 : 約 43mm ■重量 : 約 120g ■日本製 包丁を永くご愛用いただくために 当たり前のことかも知れませんが、包丁は絶対に刃こぼれしない道具ではありません。幾つかの原因により刃こぼれしてしまうことが考えられます。特に鋼の硬い高級庖丁は、その特性上ひとつ間違えば逆に刃こぼれし易くなることもありますので、以下のようなことにできるだけご注意頂き、永くご愛用頂ければ幸いかと存じます。 特性とご注意頂くポイントさえご理解頂ければ、良く切れる包丁ほどお作り頂く料理をより美味しくさせ、調理がますます楽しくなること請け合いです。また、それ程頻繁にお研ぎ頂かなくても、長期間その素晴らしい切れ味をご体感頂けます。 包丁が刃こぼれしてしまう9つの原因 1.冷凍食品 冷凍食品は、例え半解凍してあっても庖丁の刃が欠ける一番の原因です。もしお切りになる場合は、完全に解凍させるか、冷凍食品専用の庖丁をご使用ください。 2.魚の骨やカニの殻 魚は種類によっては骨が軟らかく、通常の庖丁で切ることができるものもあります。しかし、中型から大型の魚をさばく際には必ず出刃包丁をご使用頂き、片手を添えて慎重にお切りください。尚、叩き切りは絶対におやめ下さい。またカニの殻など硬質なものも、出刃又は薄出刃など、一般的な包丁に比べ刃の厚いものをご使用くださ...
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9,440円
良く切れ、研ぎ易く永く使える柳刃包丁 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 江戸菊水 柳刃庖丁 刃(約) 240mm 磨き 【特徴】 卸した魚を刺身にするときに使用する片刃庖丁です。 刃物産地、越前の包丁です。切口の断面が滑らかで綺麗に切れる繊細な薄刃造りの刃物です。 長い刃渡りを活かして、押し引きせずに一度引いただけで切れるのが特徴(勿論ある程度の技術は必要です)。 この庖丁は火造り・鍛造品なので、鋭い切れ味が長期間保持でき、研ぎ易いので長年ご愛用頂けます。 サイズ的に迷った場合は、長い目で見てこのサイズか210mmのどちらかがおすすめです(ご家庭用なら)。 庖丁の表面が光っていますがステンレスではありませんので、ご使用後は錆びないようお手入れ下さい。 【仕様】 ■全長 : 約 375mm ■刃渡り : 約 232mm ■刃幅 : 約 31mm ■重量 : 約 142g ■日本製 【江戸菊水 柳刃包丁商品一覧】 磨き仕上 鋼付 右用 磨き仕上 鋼付 左用 210mm 210mm 240mm 240mm 270mm 270mm 300mm 300mm江戸菊水 柳刃包丁240mm 磨き仕上
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2,500円
越前打ち刃物老舗メーカーの蕎麦用品 そば切り包丁用 刃当て 300mm・330mm用 檜材 ※画像の包丁は商品に含まれません。 【特長】 蕎麦庖丁の刃の保護用の檜製刃当てです。目の綺麗な柾目でお作りしました。330mm以下の庖丁用です。 【仕様】 ■全長 : 約 340mm ■幅 : 約 35mm ■厚さ : 約 10mm ■重量 : 約 60g ■材質 : 檜
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2,720円
越前打ち刃物老舗メーカーの蕎麦用品 そば切り包丁用 刃当て 360mm用 檜材 ※画像の包丁は商品に含まれません。 【特長】 蕎麦庖丁の刃の保護用の檜製刃当てです。目の綺麗な柾目でお作りしました。360mm以下の庖丁用です。 【仕様】 ■全長 : 約 375mm ■幅 : 約 30mm ■厚さ : 約 10mm ■重量 : 約 60g ■材質 : 檜
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3,240円
包丁を持ち出す際の危険防止や包丁保護の為の布ケース 丈夫な帆布を使用した包丁巻きです。 帆布製包丁巻きケース (黒) ※収納されている包丁・鞘などは商品に含まれません。 【商品説明】 ● 洋包丁や和包丁などを安全に収納、コンパクトに持ち運びできます。 ● 240mmの包丁までを、収納規定サイズとしていますが、種類によっては刃渡り270mm程度の包丁まで収納可能です。 ※ 刃物の収納の際は、必ず刃先をサヤや購入時の箱等でカバーしてから収納してください。直接収納されば場合は刃先が布から突き出る危険性がございます。 ● 幅の広いポケットには、サヤ入りの出刃包丁や購入時の箱に入れたままの包丁も収納できます。 【仕様】 ■寸法 : 約 340×470mm ■ポケット深さ : 約 210mm ■重量 : 約 140g ■材質 : 帆布・綿 ■日本製 【使用上の注意】 ● 包丁を木鞘に入れるか布などで刃をくるみ、刃が直接布巻と当たらないようにしてからポケット部に入れて下さい。刃をカバーせずに直接布巻きに入れると、刃が布巻を突き破って大ケガする恐れがあります。 ● 布巻き内に収まらないような長い包丁はお入れにならないで下さい。 ● 包丁を収納し巻いた後、包丁が布巻から飛び出さないようにしっかりと紐で結んでから持ち運び下さい。 ● 包丁用の布巻きです。それ以外の用途にはご使用にならないでください。 【帆布製包丁巻きケース 商品一覧】 帆布製包丁巻き 黒色 帆布製包丁巻き 紺色 帆布製包丁巻き 赤色 【包丁キャリングバッグ(別売)】 包丁キャリングバッグ 包丁巻き 黒色 包丁キャリングバッグ 包丁巻き 紺色 包丁キャリングバッグ 包丁巻き 赤色 【関連商品(別売)】 庖丁布巻きケース(小) 4ポケット 庖丁布巻きケース(大) 6ポケット
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4,500円
押しても引いても切れる新型波刃ナイフ 固いパンも柔らかいパンも崩さず切れます。 仁作 波刃ナイフ 中 300 No.3010 【特長】 ● 「押して切る」「引いて切る」どちらでも切れる。それを実現する新型波刃ナイフです。 ● 固いパン、柔らかいパン、レーズンパン、調理パンなどを崩さずにカットできます。 ● 海苔巻きやトマトなど切断が難しいものも簡単にカットできます。 【仕様】 ■全長 : 約 440mm ■刃長 : 約 305mm ■刃渡り : 約 270mm ■重量 : 約 140g ■刀部 : ステンレス刃物鋼 ■鋲 : ステンレス ■柄 : 天然木 ■日本製 ■製造元 : 株式会社富田刃物 【ご使用上の注意】 ● 使用後は錆の防止に、汚れ・水気をよくとってください。 ● 柄部は天然木製です。濡れた状態での保管はしないでください。 ● 用途以外には使用しないでください。 ● 金属の切断等、無理な使い方はしないでください。 ● 異種金属と接触させた状態での放置や、湿気の多い場所での保管は避けてください。 ● 幼児やお子さまの手の届かない所に保管してください。 ● 食器洗浄機・乾燥機は使用できません。 ● 高い場所には保管しないでください。 【仁作 波刃ナイフ サイズ一覧】 仁作 No.3000 波刃ナイフ 小 240 仁作 No.3010 波刃ナイフ 中 300 仁作 No.3020 波刃ナイフ 大 360【参考用途】 上記写真 上 業務用サイズ 大 360mm No.3020 上記写真 中 一般家庭・業務用向け 中 300mm No.3010 上記写真 下 一般家庭向け 小 240mm No.3000 仁作 波刃ナイフ 中 300 No.3010
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1,980円
包丁が切れなくなったり、日頃のお手入れに 台付で使いやすい家庭用砥石です。 ニューデラックス ホーム砥石 中仕上用 #1000 【規格】 ■砥石寸法 : 176×52×H 15mm ■商品サイズ : 213×56×H 40mm ■重量 : 380g ■日本製 【仕様】 砥材 WA(溶融アルミナ質) 台材 ABS樹脂 粒度 #1000 製法 ビトリファイド法 刃物の研ぎ方 【刃物を研ぐ前に】 ● 砥石を水に充分浸してください。(約3分程) ● 安全のため、安定した平らな作業台で、砥石の下に濡れタオルなどを敷き、砥石を固定させてから使用してください。 【刃の種類と研ぎ】 ● 両刃は、表と裏を同回数砥石との角度(5〜10度)を保ちながら研いでください。全体にカエリが出てくるまで研ぎます。 ● 片面を研いだら、刃物を裏返して同じ要領でカエリが出るまで研ぎます。 ● 片刃は、刃の角度を砥石に合わせて、刃表を20回刃裏を3回の割合で研ぎます。 ● 刃を研いだら、再度刃物を裏返して刃をできるだけねかせて軽く砥石にあて、数回こすり、カエリを取ります。 【研いだ後は】 ● 砥石の使用後は、研ぎカスを水洗いし、日陰で乾燥させてから保管して下さい。 ● 砥石が片べりしたり凹みができたら、面直し砥石または耐水ペーパーなどで、平に修正してください。 【ご注意】 ● 研ぎに際し、刃物の取扱いには充分慎重に注意してください。 ● 砥石は割れ易い物です、落としたり、ぶつけたりしないでください。 【関連商品】 ┣ ナニワ 剛研 デラックス砥石 #800 QA-0310┣ ナニワ 剛研 デラックス砥石 #1000 QA-0311 ┗ ナニワ 剛研 デラックス砥石 #1200 QA-0312
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4,320円
良く切れ、研ぎ易く永く使える薄出刃包丁 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 江戸菊水 薄出刃庖丁 刃(約) 90mm 黒打 【特徴】 別名アジ切包丁と言われるように、アジ・カワハギ・キス・イカ等の小魚類をサバいたり、下処理をするのに使う庖丁です。 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。釣りに持って行くにもコンパクトで便利な庖丁です。 刃物産地、越前の包丁です。小さくても火造り・鍛造品。切れ味良く、研ぎ易いので、長年ご愛用頂けます。 【仕様】 ■全長 : 約 202mm ■刃渡り : 約 95mm ■刃幅 : 約 36mm ■重量 : 約 76g ■日本製 【江戸菊水 薄出刃包丁商品一覧】 鋼付 右用 鋼付 左用 磨き 120mm 黒打 90mm 磨き 135mm 磨き 120mm 磨き 135mm 黒打 90mm 黒打 90mm 黒打 105mm 黒打 120mm 黒打 135mm 【江戸菊水 出刃包丁商品一覧】 磨き仕上 鋼付 右用 磨き仕上 鋼付 左用 120mm 120mm 135mm 135mm 150mm 150mm 165mm 165mm 180mm 180mm 210mm 210mm 240mm 240mm 270mm 300mm江戸菊水 薄出刃包丁90mm 黒打仕上