アキバ流通プラス楽天市場店
13,320円
■商品名 築地正本 鎌型薄刃包丁 八寸 霞 朴柄 ■状態 美品 ■詳細 刃渡り:約 244 mm (切先からマチまで) 刃の幅:約 51 mm (刃元周辺) 刃の厚さ:約 4.5 mm (刃元部峰側) 重量:約 296 g ・当店の主観による採寸となります。多少の誤差はご容赦ください。 ■付属品 ・画像にあるものが全てです。 ■外観 ・刃には、切先にかけて若干の減りが見られます。 ・切先は概ね綺麗な状態です。 ・刃先に目立った刃こぼれが1箇所、細かな刃こぼれが多数見て取れます。 ・刀身に多少の擦れ傷・研ぎ跡や、僅かな錆・よごれなどの傷みがございます。 ・角巻に多少の擦れ傷・小傷・角のすり減り・よごれや、一部の目立った角の欠けなどが見られます。 ・柄に多少の角のすり減りや、若干のよごれ・擦れ傷などが見受けられます。 ・中古品の為、その他の傷みもご容赦ください。
ナイフ&ジッポー しんかい
12,300円
日本製。1890年創業の正本総本店が誇る伝統と技術の粋を集めた逸品です。全長:23.5cm、刃の長さ:12cm、柄の長さ:10.5cm、材質:最高級炭素鋼(はがね)、パッカーウッドハンドル。 【お手入れの注意】ハガネ鋼材を用いていますので切れ味が長持ちしますが、サビを生じやすいという弱点があります。水で濡れたたままにしたり湿った場所での保管は絶対に避け、洗った後は速やかに乾いた布かペーパータオルで水分を完全にふき取ってください。サビの発生を抑える為には乾燥した所に置いておく事や、ときどき表面に油を塗布する方法も有効です。開封して初めて使ったその日でも、水分が残ると錆びてしまいますのでご注意ください。
リコメン堂
15,953円
■商品説明●ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。●不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。●両刃■直径・サイズ265■深さ■重さ90g■容量●不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。●両刃【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。【送料について】北海道、四国、九州は送料を頂きます。【配送について】沖縄、離島は配送できません。予めご了承ください。
佐勘金物店
18,920円
【関連商品】正本 紫丹柄ツバ付最高級炭素鋼 ペティナイフ15cm商品コード刃渡り031025-001150mm正本 紫丹柄ツバ付最高級炭素鋼 ペティナイフ12cm商品コード刃渡り031026-001120mm正本 紫丹柄ツバ付最高級炭素鋼 牛刀18cm商品コード刃渡り★031027-001180mm正本 紫丹柄ツバ付最高級炭素鋼 牛刀21cm商品コード刃渡り031028-001210mm正本 紫丹柄ツバ付最高級炭素鋼 牛刀24cm商品コード刃渡り031029-001240m正本 紫丹柄ツバ付最高級炭素鋼 牛刀27cm商品コード刃渡り031030-001270mm正本 紫丹柄ツバ付最高級炭素鋼 牛刀30cm商品コード刃渡り031031-001300mm正本 紫丹柄ツバ付最高級炭素鋼 牛刀33cm商品コード刃渡り031032-001330mm正本 紫丹柄ツバ付最高級炭素鋼 筋引24cm商品コード刃渡り031033-001240mm正本 紫丹柄ツバ付最高級炭素鋼 筋引27cm商品コード刃渡り031034-001270mm正本 紫丹柄ツバ付最高級炭素鋼 洋出刃21cm商品コード刃渡り031036-001210mm正本 紫丹柄ツバ付最高級炭素鋼 洋出刃24cm商品コード刃渡り031037-001240mm031037-002270mm正本 紫丹柄ツバ付最高級炭素鋼 骨スキ14.5cm商品コード刃渡り031038-001145mm正本 紫丹柄ツバ付最高級炭素鋼 阪骨14.5cm商品コード刃渡り031039-001150mm不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に使い易さを前面に取り入れた 調理師刺身用の決定版。研ぎ易く切れ味主体のものです。正本 紫丹柄ツバ付最高級炭素鋼 牛刀18cm 180mm 商品コードサイズ・規格031027-001180mm
ダイニングマート
17,006円
歴史の培われた習熟の技 ハイパーモリブデン鋼カーボン量1.0以上含有のモリブデンバナジウム鋼は高硬度で耐磨耗性に優れシャープな切れ味が持続します。またハンドルはジュラコンを採用し、強度・弾性などに優れ劣化しにくく食器洗浄機にも対応し抗菌剤配合で衛生面においても優れています。サイズ(cm)_全長(mm)_質量(g)_背厚(mm):15_260_110_2.0
フタバキッチン
21,050円
商品説明商品名:正本 最高級炭素鋼 骨すき 14.5cm品番:AMS8003サイズ(cm),全長(mm〉,質量(g),背厚(mm)14.5,270,140,2.0JANコード:4562208179262仕様:14.5cm商品説明正本 ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
ファーストFACTORY
13,899円
商品の特徴 正本 ツバ付紫丹柄 ペティーナイフ 12cm CT-6312 ●ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。 ●不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。 ●両刃 製品仕様 ●型番:CT-6312 ●英語商品名:Masamoto Petty Knife with Bolster & Rosewood Handle 12cm CT-6312 ●商品ブランドシリーズ:正本 ●品名情報分解1 物:ペティーナイフ ●品名情報分解3サイズ:12cm ●外寸:235/ ●重量:80g ●板厚み:背:1.7 ●材質:最高級炭素鋼/ ●刃渡り:12cm JANコード:4548170205178
厨房・Byonho
12,184円
■■ 包丁種類とその特徴 ■■ ◆柳刃包丁 関西で主要に使われてきた「刺身包丁」。先が尖っていて、これが色々と細工をする上で使いやすい包丁です。 ◆蛸引包丁 主に関東で使われてきた、柳刃の他もう一つの「刺身包丁」。柳刃との相違点は全体的に薄いという点、先が平たいという点になります。 ◆出刃包丁 魚をさばく包丁として有名です。魚の大きさによって長さや厚みが異なります。出刃の種類によってもいくつか細かく名前が分かれていて、「黒出刃」「鮭切」「相出刃」「小出刃」などがあります。 ◆薄刃包丁 野菜専門の包丁です。「かつら剥き」等に使用することで有名で、主に関東で使われて来た形となります。 ◆鰻サキ包丁 鰻を割くために使われる独特な形をした包丁。関東は鰻を背開きにして調理しますが、関東に限らずこちらの形を用いる場合が比較的多いようです。 ◆ふぐ引包丁 形は柳刃と同様ながら、ふぐの薄作りを作るために包丁の厚みが極めて薄く作られています。刀身が非常に薄いため取扱いには注意を要し、研ぎ方が悪いと欠けさせてしまうことがあります。使用上は勿論、研ぐ上で最も神経を使う包丁とも言えます。 ◆牛刀 牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。 180〜210mmは主にご家庭向けのサイズで、240〜270mmは業務・本職向けのサイズです。270mmより上のサイズは牛ロース肉の切り分けや野菜包丁として使われています。 ◆ペティナイフ ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁です。 ◆筋引 筋引はブロック肉の筋や脂身を取り除くのに便利な包丁です。自在に刃が動かせるように牛刀より細身でしなりがあるのが特長です。 ◆洋出刃 引き切りの和包丁に対して...
施設用品・業務用品専門店KYOEI
15,464円
◆SALE◆包丁全品値下げ中!! 正本 本霞・玉白鋼山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。『正本』シリーズの包丁一覧はこちらから★■サイズ:刃15cm、全長265mm■質量:90g■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています
セミプロDIY店 ファースト
20,599円
商品の特徴 正本 ツバ付紫丹柄 骨スキ 14.5cm CT-5614 ●ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。 ●不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。 ●片刃 ●背厚:2.4mm 製品仕様 ●型番:CT-5614 ●英語商品名:Masamoto Boning Knife L with Bolster & Rosewood Handle 14.5cm CT-5614 ●商品ブランドシリーズ:正本 ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:14.5cm ●外寸:全長:270/ ●重量:150g ●板厚み:背:2.4 ●材質:最高級炭素鋼/ ●刃渡り:14.5cm JANコード:4548170233638
アキバ流通プラス楽天市場店
21,090円
■商品名 高鳳 鎌型薄刃包丁 霞 八寸 朴柄 白鞘付 ■状態 美品 ■詳細 刃渡り:約 245 mm (切先からマチまで) 刃の幅:約 55 mm (刃元周辺) 刃の厚さ:約 4.5 mm (刃元部峰側) 重量:約 326 g ・当店の主観による採寸となります。多少の誤差はご容赦ください。 ■付属品 ・画像にあるものが全てです。 ■外観 ・切先に若干の欠けがございます。 ・刃先に多数の細かな刃こぼれが見て取れます。 ・刀身に若干のよごれ・擦れ傷・研ぎ跡・脂跡や、僅かな錆などの傷みがございます。 ・角巻に多少のよごれなどが見られます。 ・柄に若干のシミ・黒ずみ・擦れ傷などが見受けられます。 ・鞘に多少のシミなどがございます。 ・中古品の為、その他の傷みもご容赦ください。
アキバ流通プラス楽天市場店
21,090円
■商品名 鍔屋 合羽橋 薄刃包丁 霞 八寸 銀三 朴柄 ■状態 美品 ■詳細 刃渡り:約 245 mm (切先からマチまで) 刃の幅:約 54 mm (刃元周辺) 刃の厚さ:約 5 mm (刃元部峰側) 重量:約 346 g ・当店の主観による採寸となります。多少の誤差はご容赦ください。 ■付属品 ・画像にあるものが全てです。 ■外観 ・切先は概ね綺麗な状態です。 ・刃先に細かな刃こぼれが見て取れます。 ・刀身に若干のよごれ・擦れ傷・研ぎ跡・脂跡や、僅かな錆などの傷みがございます。 ・角巻に若干の擦れ傷や、僅かな小傷などが見られます。 ・柄に若干の擦れ跡・傷や、僅かなよごれなどが見受けられます。 ・中古品の為、その他の傷みもご容赦ください。
アキバ流通プラス楽天市場店
9,990円
■商品名 鍔屋 薄刃包丁 八寸 霞 本鍛錬 朴柄 ■状態 美品 ■詳細 刃渡り:約 241 mm (切先からマチまで) 刃の幅:約 45 mm (刃元周辺) 刃の厚さ:約 4.5 mm (刃元部峰側) 重量:約 309 g ・当店の主観による採寸となります。多少の誤差はご容赦ください。 ■付属品 ・画像にあるものが全てです。 ■外観 ・切先に僅かな欠けがございます。 ・刃先に細かな刃こぼれが複数箇所に見て取れます。 ・刀身に若干の錆・よごれ・擦れ傷・研ぎ跡・脂跡などの傷みがございます。 ・角巻に若干の擦れ傷・小傷や、僅かな角の欠けなどが見られます。 ・柄に多少のシミや、若干のよごれ・擦れ傷などの傷みが見受けられます。 ・中古品の為、その他の傷みもご容赦ください。
アキバ流通プラス楽天市場店
12,210円
■商品名 無銘 薄刃包丁 八寸 霞 青鋼 朴柄 ■状態 並品 ■詳細 刃渡り:約 245 mm (切先からマチまで) 刃の幅:約 49 mm (刃元周辺) 刃の厚さ:約 4 mm (刃元部峰側) 重量:約 264 g ・当店の主観による採寸となります。多少の誤差はご容赦ください。 ■付属品 ・画像にあるものが全てです。 ■外観 ・刃には、切先にかけて若干の減りが見られます。 ・切先に僅かな欠けがございます。 ・刃先に微細な刃こぼれや、多少の錆が見て取れます。 ・刀身に目立った錆や、多少の擦れ傷・研ぎ跡などの傷みがございます。 ・角巻に僅かな擦れ傷・小傷などが見られます。 ・柄に多少のシミ・よごれや、柄尻の潰れたような傷み・黒ずみ・抉れている箇所などが見受けられます。 ・中古品の為、その他の傷みもご容赦ください。
アキバ流通プラス楽天市場店
10,545円
■商品名 堺實光 むきもの包丁 霞 六寸 上作 朴柄 箱付 ■状態 美品 ■詳細 刃渡り:約 183 mm (切先からマチまで) ※マチは角巻に埋まっております。 刃の幅:約 40.5 mm (刃元周辺) 刃の厚さ:約 3.5 mm (刃元部峰側) 重量:約 151 g ・当店の主観による採寸となります。多少の誤差はご容赦ください。 ■付属品 ・画像にあるものが全てです。 ■外観 ・切先・刃先は概ね綺麗な状態です。 ・刀身に若干のよごれ・擦れ傷・研ぎ跡・脂跡などの傷みがございます。 ・角巻・柄に僅かなよごれ・擦れ傷などが見受けられます。 ・外箱は概ね綺麗な状態です。 ・中古品の為、その他の傷みもご容赦ください。
アキバ流通プラス楽天市場店
11,100円
■商品名 無銘 鰌裂包丁 江戸裂き 五寸 霞 純日本鋼 朴柄 ■状態 美品 ■詳細 刃渡り:約 159 mm (切先からアゴまで) 刃の幅:約 31.5 mm (刃元周辺) 刃の厚さ:約 6 mm (刃元部峰側) 重量:約 172 g ・当店の主観による採寸となります。多少の誤差はご容赦ください。 ■付属品 ・画像にあるものが全てです。 ■外観 ・切先に僅かな欠けがございます。 ・刃先には、アゴの欠けが見て取れます。 ・刀身に若干の錆・よごれ・擦れ傷・研ぎ跡などの傷みがございます。 ・角巻に目立った角の欠け・擦れ傷などが見られます。 ・柄に多少の変色・角のすり減り・柄尻の黒ずみなどが見受けられます。 ・中古品の為、その他の傷みもご容赦ください。
アキバ流通プラス楽天市場店
10,545円
■商品名 房近 鰻裂包丁 江戸裂き 霞 七寸 朴柄 箱付 ■状態 美品 ■詳細 刃渡り:約 205 mm (切先からアゴまで) 刃の幅:約 39.5 mm (刃元周辺) 刃の厚さ:約 7 mm (刃元部峰側) 重量:約 258 g ・当店の主観による採寸となります。多少の誤差はご容赦ください。 ■付属品 ・画像にあるものが全てです。 ■外観 ・切先・刃先は概ね綺麗な状態です。 ・刀身に若干の錆・よごれ・擦れ傷・研ぎ跡などの傷みがございます。 ・角巻に若干のよごれ・擦れ跡や、僅かな角の欠けなどが見られます。 ・柄に若干の変色・擦れ傷・小傷・柄尻の黒ずみなどが見受けられます。 ・外箱に多少の黄ばみ・シミなどが見られます。 ・中古品の為、その他の傷みもご容赦ください。
アキバ流通プラス楽天市場店
12,210円
■商品名 無銘 むきもの包丁 七寸 ■状態 美品 ■詳細 刃渡り:約 212.5 mm (切先からマチまで) ※マチは角巻に埋まっております。 刃の幅:約 40 mm (刃元周辺) 刃の厚さ:約 1.5 mm (刃元部峰側) 重量:約 168 g ・当店の主観による採寸となります。多少の誤差はご容赦ください。 ■付属品 ・画像にあるものが全てです。 ■外観 ・切先は概ね綺麗な状態です。 ・刃先に細かな刃こぼれが見て取れます。 ・刀身に若干のよごれ・擦れ傷・研ぎ跡などの傷みがございます。 ・柄に若干のよごれ・擦れ傷などが見受けられます。 ・中古品の為、その他の傷みもご容赦ください。
アキバ流通プラス楽天市場店
10,545円
■商品名 ツヴィリング J.A ヘンケルス ディプロム シェフナイフ 230mm ステンレス鋼 鍔付き柄 λA6738-2L1B ■状態 美品 ■詳細 刃渡り:約 223 mm (切先からアゴまで) 刃の幅:約 43.5 mm (刃元周辺) 刃の厚さ:約 2 mm (刃元部峰側) 重量:約 206 g ・当店の主観による採寸となります。多少の誤差はご容赦ください。 ■付属品 ・画像にあるものが全てです。 ■外観 ・切先に僅かな欠けがございます。 ・刃先に微細な刃こぼれが見て取れます。 ・刀身に若干の擦れ傷・研ぎ跡や、僅かなよごれなどの傷みがございます。 ・口金・ハンドルに若干の擦れ傷・小傷などが見受けられます。 ・中古品の為、その他の傷みもご容赦ください。
アキバ流通プラス楽天市場店
10,545円
■商品名 ミソノ 中華包丁 No.61 190mm ステンレスモリブデン鋼 ■状態 美品 ■詳細 刃渡り:約 191 mm (切先からアゴまで) 刃の幅:約 94 mm (刃元周辺) 刃の厚さ:約 2 mm (刃元部峰側) 重量:約 309 g ・当店の主観による採寸となります。多少の誤差はご容赦ください。 ■付属品 ・画像にあるものが全てです。 ■外観 ・刃に僅かな刃線の歪みが見られます。 ・切先は概ね綺麗な状態です。 ・刃先に多数の細かな刃こぼれが見て取れます。 ・刀身に若干のよごれ・擦れ傷・研ぎ跡などの傷みがございます。 ・ハンドルに僅かな擦れ傷・シール剥がし跡などが見受けられます。 ・中古品の為、その他の傷みもご容赦ください。
アキバ流通プラス楽天市場店
10,545円
■商品名 刀舟 三徳包丁 180mm ダマスカス 箱付 ■状態 美品 ■詳細 刃渡り:約 178 mm (切先からアゴまで) 刃の幅:約 45.5 mm (刃元周辺) 刃の厚さ:約 2 mm (刃元部峰側) 重量:約 124 g ・当店の主観による採寸となります。多少の誤差はご容赦ください。 ■付属品 ・画像にあるものが全てです。 ■外観 ・切先は概ね綺麗な状態です。 ・刃先に多数の微細な刃こぼれが見て取れます。 ・刀身に若干のよごれ・擦れ傷・研ぎ跡などの傷みがございます。 ・角巻・柄に多少のよごれ・擦れ傷などの傷みが見受けられます。 ・外箱に若干の擦れ傷や、僅かなよごれなどが見られます。 ・中古品の為、その他の傷みもご容赦ください。
アキバ流通プラス楽天市場店
9,435円
■商品名 正広 麺切包丁 240mm ステンレス 外箱付 ■状態 極美品 ■詳細 刃渡り:約 240 mm (刃先部分) 刃の幅:約 91.5 mm (中央周辺) 刃の厚さ:約 1.5 mm (刃元部峰側) 重量:約 313 g ・当店の主観による採寸となります。多少の誤差はご容赦ください。 ■付属品 ・画像にあるものが全てです。 ■外観 ・切先・刃先は概ね綺麗な状態です。 ・刀身に僅かなよごれ・擦れ傷などの傷みがございます。 ・ハンドルに僅かな小傷などが見受けられます。 ・外箱は概ね綺麗な状態です。 ・中古品の為、その他の傷みもご容赦ください。
白衣&エプロン
9,020円
種類 鎌型薄刃包丁 刃渡り 195mm 銘 敏幸 特製 鋼材等 安来黄紙・改良霞仕上・P口朴丸柄【鎌型薄刃包丁】 関西型薄刃包丁。主に野菜を切る、刻む、むく、割るなどに使用します。刃元で材料の皮をむき、刃の中ほどから先で材料を刻むのに使います。 小さいものは細工用としても使用されます。 ◆鋼材についての説明はこちらです。
白衣&エプロン
7,480円
種類 鎌型薄刃包丁 刃渡り 180mm 銘 敏幸 特製 鋼材等 安来黄紙・改良霞仕上・P口朴丸柄【鎌型薄刃包丁】 関西型薄刃包丁。主に野菜を切る、刻む、むく、割るなどに使用します。刃元で材料の皮をむき、刃の中ほどから先で材料を刻むのに使います。 小さいものは細工用としても使用されます。 ◆鋼材についての説明はこちらです。
サカイのリサイクルショップ
9,980円
★状態ランク 未使用 ★備考 ・箱にダメージ、本体少しサビございます。 ・未使用、店頭展示品となります。 *画像をよくご確認下さい。 全長31.5cm 刃渡り17cm ※多少の誤差はご了承下さい ★付属品 画像の通りです。 ★弊社管理番号 2002982252329309 【各店舗の問合せ先はこちら】 ※ご来店の前に、まずはお電話にて在庫の確認をお願いします。
アキバ流通プラス楽天市場店
9,990円
■商品名 三星刃物 和 NAGOMI 三徳包丁 180mm ステンレス モリブデン鋼 外箱付 ■状態 極美品 ■詳細 刃渡り:約 178.5 mm (切先からアゴまで) 刃の幅:約 44 mm (刃元周辺) 刃の厚さ:約 2 mm (刃元部峰側) 重量:約 182 g ・当店の主観による採寸となります。多少の誤差はご容赦ください。 ■付属品 ・画像にあるものが全てです。 ■外観 ・切先・刃先に大きく目立った傷みは見られず、概ね綺麗な状態です。 ・刀身に僅かなよごれ・脂跡などの傷みがございます。 ・ハンドルに若干の小傷などが見受けられます。 ・外箱に僅かなよごれ・擦れ傷などが見られます。 ・中古品の為、その他の傷みもご容赦ください。