メチャ買いたい.comがお届けする、おすすめの「打刃物」検索結果。

打刃物の商品検索結果全437件中1~60件目

UNITED ARROWS  木屋 かめ 3寸 蓋付き ユナイテッドアローズ 食器・調理器具・キッチン用品 その他の食器・調理器具・キッチン用品

Rakuten Fashion

3,850

UNITED ARROWS 木屋 かめ 3寸 蓋付き ユナイテッドアローズ 食器・調理器具・キッチン用品 その他の食器・調理器具・キッチン用品

UNITED ARROWS(ユナイテッドアローズ) 木屋 かめ 3寸 蓋付き伊賀の地で五代続く陶工所で生まれたこのかめは、素地には粒子の小さな赤土を用い、黒飴釉を掛けて焼き締めることで、吸水率が極めて低くなり、耐酸性も高くなっています。ガラス質の表面は貫入もなく、食材の色や匂いが染み込みにくいので清潔に扱うことができます。菜箸や木べらなど台所道具立てとしてもお使いいただけます。 木屋(キヤ) 創業寛永四年(1792年)創業。東京日本橋で230年以上にわたり打刃物類を販売する老舗。長い歴史の中で培われた、道具を見る確かな「目」を通して道具を造り、道具を選定し、安心とご満足ただける道具を提供し続けている。【注意事項】※商品を使用前に、タグ等に記載されている「取り扱い上の注意書き」、「洗濯表示」を必ずご確認ください。※商品画像は、光の当たり具合やパソコンなどの閲覧環境により、実際の色味と異なって見える場合がございます。あらかじめご了承ください。※商品の色味の目安は、商品単体の画像をご参照ください。店舗へお問い合わせの際は、全国のUNITEDARROWS各店舗まで下記の品名/品番をお申し付けください。品名:キヤカメ3スンフタツキ品番:19845997088型番:19845997088-91-00 HU3878【採寸】FREE:直径最大:8.6 高さ10 深さ8商品のサイズについて【商品詳細】-素材:-サイズ:FREE-※画面上と実物では多少色具合が異なって見える場合もございます。ご了承ください。商品のカラーについて 【予約商品について】 ※「先行予約販売中」「予約販売中」をご注文の際は予約商品についてをご確認ください。UNITED ARROWS(ユナイテッドアローズ) 木屋 かめ 3寸 蓋付き伊賀の地で五代続く陶工所で生まれたこのかめは...

送料無料
UNITED ARROWS  木屋 まな板 木曽ひのき張り板 ユナイテッドアローズ 食器・調理器具・キッチン用品 その他の食器・調理器具・キッチン用品【送料無料】

Rakuten Fashion

4,510

UNITED ARROWS 木屋 まな板 木曽ひのき張り板 ユナイテッドアローズ 食器・調理器具・キッチン用品 その他の食器・調理器具・キッチン用品【送料無料】

UNITED ARROWS(ユナイテッドアローズ) 木屋 まな板 木曽ひのき張り板■WEB限定アイテム■日本有数のひのきの産地、木曽の最高級材の張り板を使用したまな板。木目が美しく香りも良く、プラスチック製よりも刃当たりの感触も良いのが特徴。堅牢で反りが出にくく、腐朽にも強く薄い作りになっています。使い込むほどに風合いが増していき、永く愛用いただける一品です。※素材に天然木を使用しているため商品一点一点の色合いや木目が異なります。ご了承ください。 木屋(キヤ) 創業寛永四年(1792年)創業。東京日本橋で230年以上にわたり打刃物類を販売する老舗。長い歴史の中で培われた、道具を見る確かな「目」を通して道具を造り、道具を選定し、安心とご満足ただける道具を提供し続けている。【注意事項】※商品を使用前に、タグ等に記載されている「取り扱い上の注意書き」、「洗濯表示」を必ずご確認ください。※商品画像は、光の当たり具合やパソコンなどの閲覧環境により、実際の色味と異なって見える場合がございます。あらかじめご了承ください。※商品の色味の目安は、商品単体の画像をご参照ください。店舗へお問い合わせの際は、全国のUNITEDARROWS各店舗まで下記の品名/品番をお申し付けください。品名:キヤマナイタキソヒノキ400×240品番:19845997090型番:19845997090-91-00 HU3733【採寸】FREE:大きさ40×24 高さ2商品のサイズについて【商品詳細】-素材:-サイズ:FREE-※画面上と実物では多少色具合が異なって見える場合もございます。ご了承ください。商品のカラーについて 【予約商品について】 ※「先行予約販売中」「予約販売中」をご注文の際は予約商品についてをご確認ください。UNITED ARROWS(ユナイテッドアローズ)...

UNITED ARROWS  木屋 薬味まな板 木曽ひのき 180mm ユナイテッドアローズ 食器・調理器具・キッチン用品 その他の食器・調理器具・キッチン用品

Rakuten Fashion

1,485

UNITED ARROWS 木屋 薬味まな板 木曽ひのき 180mm ユナイテッドアローズ 食器・調理器具・キッチン用品 その他の食器・調理器具・キッチン用品

UNITED ARROWS(ユナイテッドアローズ) 木屋 薬味まな板 木曽ひのき 180mm■WEB限定アイテム■にんにくや生姜など薬味のカットにぴったりの小さなまな板。日本有数のひのきの産地、木曽の最高級材の張り板を使用。プラスチック製よりも刃当たりの感触も良いのが特徴です。堅牢で反りが出にくく、腐朽にも強く、薄い作りになっています。※素材に天然木の端材を使用しているため商品一点一点の色合いや木目が異なります。ご了承ください。 木屋(キヤ) 創業寛永四年(1792年)創業。東京日本橋で230年以上にわたり打刃物類を販売する老舗。長い歴史の中で培われた、道具を見る確かな「目」を通して道具を造り、道具を選定し、安心とご満足ただける道具を提供し続けている。【注意事項】※商品を使用前に、タグ等に記載されている「取り扱い上の注意書き」、「洗濯表示」を必ずご確認ください。※商品画像は、光の当たり具合やパソコンなどの閲覧環境により、実際の色味と異なって見える場合がございます。あらかじめご了承ください。※商品の色味の目安は、商品単体の画像をご参照ください。店舗へお問い合わせの際は、全国のUNITEDARROWS各店舗まで下記の品名/品番をお申し付けください。品名:キヤマナイタヤクミ180mm品番:19845997091型番:19845997091-91-00 HU3881【採寸】FREE:大きさ18×18 高さ2商品のサイズについて【商品詳細】-素材:-サイズ:FREE-※画面上と実物では多少色具合が異なって見える場合もございます。ご了承ください。商品のカラーについて 【予約商品について】 ※「先行予約販売中」「予約販売中」をご注文の際は予約商品についてをご確認ください。UNITED ARROWS(ユナイテッドアローズ) 木屋 薬味まな板...

UNITED ARROWS  木屋 純銅薬味おろし金 ユナイテッドアローズ 食器・調理器具・キッチン用品 その他の食器・調理器具・キッチン用品

Rakuten Fashion

2,750

UNITED ARROWS 木屋 純銅薬味おろし金 ユナイテッドアローズ 食器・調理器具・キッチン用品 その他の食器・調理器具・キッチン用品

UNITED ARROWS(ユナイテッドアローズ) 木屋 純銅薬味おろし金かわいい鶴と亀の形をした薬味おろし。この薬味おろしは、職人がタガネを使って一つ一つ手作業でおろし目を立てています。機械目立てと違い、非常に鋭く不規則な目が立っていて、軽い力で薬味をさっとおろせます。 木屋(キヤ) 創業寛永四年(1792年)創業。東京日本橋で230年以上にわたり打刃物類を販売する老舗。長い歴史の中で培われた、道具を見る確かな「目」を通して道具を造り、道具を選定し、安心とご満足ただける道具を提供し続けている。【注意事項】※商品を使用前に、タグ等に記載されている「取り扱い上の注意書き」、「洗濯表示」を必ずご確認ください。※商品画像は、光の当たり具合やパソコンなどの閲覧環境により、実際の色味と異なって見える場合がございます。あらかじめご了承ください。※商品の色味の目安は、商品単体の画像をご参照ください。店舗へお問い合わせの際は、全国のUNITEDARROWS各店舗まで下記の品名/品番をお申し付けください。品名:キヤジュンドウヤクミオロシ品番:19845997092型番:19845997092-91-00 HU3880【採寸】FREE:大きさカメ:10.2×7.1 ツル:9.5×8商品のサイズについて【商品詳細】-素材:-サイズ:FREE-※画面上と実物では多少色具合が異なって見える場合もございます。ご了承ください。商品のカラーについて 【予約商品について】 ※「先行予約販売中」「予約販売中」をご注文の際は予約商品についてをご確認ください。UNITED ARROWS(ユナイテッドアローズ) 木屋 純銅薬味おろし金かわいい鶴と亀の形をした薬味おろし。この薬味おろしは、職人がタガネを使って一つ一つ手作業でおろし目を立てています。機械目立てと違い...

黒打 小菜切 包丁 マーブル柄 青鋼2号120mm(1本入)

楽天24

2,722

黒打 小菜切 包丁 マーブル柄 青鋼2号120mm(1本入)

お店TOP ホーム&キッチン 調理器具 包丁・ナイフ 菜切り包丁 黒打 小菜切 包丁 マーブル柄 青鋼2号120mm (1本入)【黒打 小菜切 包丁 マーブル柄 青鋼2号120mmの商品詳細】●400年にもおよぶ歴史ある土佐打刃物です。●日本刀の作刀技術から生まれた秘伝の自由鍛造(すべてが経験による形づくり)を引継ぎながら、庶民の生活に添う「使い勝手」を思いやった土佐打刃物です。●高級鋼である安来鋼(やすきはがね)の青鋼2号なので切れ味抜群で、欠けにくいのが特長です。●黒打ち仕上げなので、焼き入れでできた黒い酸化膜の無骨さに趣があり、また磨き仕上げに比べて錆びにくいです。●両刃なので、刃がまっすぐ切り込み使いやすく、右利き、左利き用の区別がありません。●鉄に鋼を割り込んだ割込包丁なので、外側がステンレスのものと違い、食材に対する抵抗感がなく、力を入れなくても吸い付くように食い込んでいく切れ味です。●通常よりも小さめの120mmの包丁は、一人住まいの方などに手軽でおススメです。●「はらたいら」のイラスト入りパッケージです。【黒打 小菜切 包丁 マーブル柄 青鋼2号120mmの原材料】鉄、青鋼2号【規格概要】商品サイズ・・・5.3*26*2cm、(全長)26cm、(刃幅)4.5cm、(刃渡り)12cm刃の構造・・・両刃【注意事項】・刃先はさびやすい「鋼製」なので、使用後は汚れを落とし、しっかり水気をふき取ってください。【原産国】日本【発売元、製造元、輸入元又は販売元】土佐刃物流通センターリニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。土佐刃物流通センター782-0056 高知県香美市土佐山田町上改田1090887-52-0467広告文責:楽天グループ株式会社電話:050-5577-5043...

黒打 小柳刃 包丁 マーブル柄 青鋼2号 60mm(1本入)

楽天24

2,399

黒打 小柳刃 包丁 マーブル柄 青鋼2号 60mm(1本入)

お店TOP ホーム&キッチン 調理器具 包丁・ナイフ 柳刃・刺身包丁 黒打 小柳刃 包丁 マーブル柄 青鋼2号 60mm (1本入)【黒打 小柳刃 包丁 マーブル柄 青鋼2号 60mmの商品詳細】●400年にもおよぶ歴史ある土佐打刃物です。●日本刀の作刀技術から生まれた秘伝の自由鍛造(すべてが経験による形づくり)を引継ぎながら、庶民の生活に添う「使い勝手」を思いやった土佐打刃物です。●高級鋼である安来鋼(やすきはがね)の青鋼2号なので切れ味抜群で、欠けにくいのが特長です。●黒打ち仕上げなので、焼き入れでできた黒い酸化膜の無骨さに趣があり、また磨き仕上げに比べて錆びにくいです。●両刃なので、刃がまっすぐ切り込み使いやすく、右利き、左利き用の区別がありません。●鉄に鋼を割り込んだ割込包丁なので、外側がステンレスのものと違い、食材に対する抵抗感がなく、力を入れなくても吸い付くように食い込んでいく切れ味です。●手にしっくりと馴染むサイズで、小魚の料理や野菜・果物の皮むき、細工など、細かい作業に最適です。●「はらたいら」のイラスト入りパッケージです。【黒打 小柳刃 包丁 マーブル柄 青鋼2号 60mmの原材料】鉄、青鋼2号【規格概要】商品サイズ・・・3*18.7*2.1cm、(全長)18.7cm、(刃幅)2.4cm、(刃渡り)6cm刃の構造・・・両刃【注意事項】・刃先はさびやすい「鋼製」なので、使用後は汚れを落とし、しっかり水気をふき取ってください。【原産国】日本【発売元、製造元、輸入元又は販売元】土佐刃物流通センターリニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。土佐刃物流通センター782-0056 高知県香美市土佐山田町上改田1090887-52-0467広告文責:楽天グループ株式会社電話...

鞘 切付牛刀 210mm用 厚み3mm以下 朴木 黒檀ピン付

一心刃物

3,850

鞘 切付牛刀 210mm用 厚み3mm以下 朴木 黒檀ピン付

切付牛刀210mm用の鞘です。 厚み3mm以下の下記の口金付切付牛刀21cm、牛刀21cmに対応します。 【切付牛刀】 ■包丁 切付牛刀 210mm 佐治打刃物 槌目 SRS13 粉末ハイス鋼 ブルーターコイズ 佐治武士 7寸 日本製 越前打刃物 ■包丁 切付牛刀 210mm 佐治打刃物 槌目 SRS13 粉末ハイス鋼 人工大理石 佐治武士 日本製 越前打刃物 ■包丁 切付牛刀 210mm 佐治打刃物 槌目 SRS13 粉末ハイス鋼 アイアンウッド 佐治武士 日本製 越前打刃物 【牛刀21cm】 ■包丁 牛刀 210mm 佐治打刃物 ダマスカス 粉末ハイスステンレス スーパーゴールド2 マット仕上 アイアンウッド 佐治武士 越前打刃物 ■包丁 牛刀 210mm 佐治打刃物 ダマスカス 粉末ハイスステンレス スーパーゴールド2 マット仕上 ホワイトターコイズ 佐治武士 越前打刃物 ■包丁 牛刀 210mm 佐治打刃物 ダマスカス 粉末ハイスステンレス スーパーゴールド2 マット仕上 ブルーターコイズ 佐治武士 越前打刃物 日本製 ■包丁 牛刀 210mm 有色ダマスカス アイアンウッド 佐治武士 佐治打刃物 越前打刃物 ■包丁 牛刀 210mm 佐治武士 粉末ハイスステンレス スーパーゴールド2 花梨瘤 佐治打刃物 越前打刃物 【仕様】 ■鞘:朴木 ■ピン:黒檀 日本製 同じサイズであっても、上記以外の包丁にはフィットしません。

送料無料
包丁 牛刀 180mm V金10号 積層 訓平作 彩流 増谷刃物製作 越前打刃物

一心刃物

11,000

包丁 牛刀 180mm V金10号 積層 訓平作 彩流 増谷刃物製作 越前打刃物

刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けた越前打刃物。今では越前の多くの包丁が海外に輸出され、日本でも入手が非常に困難になるほど世界中で高く評価されています。 増谷刃物製作は700年の歴史をもつ越前打刃物の伝統を四代に渡り受け継ぎ、職人が一本ずつ丹精を込めて、家庭用包丁一筋、スムーズな切れ味、なめらかな切り口の扱いやすい包丁を生み出してきました。 心材の刃はV金10号(VG10)(またはコバルト合金鋼)です。一般的にモリブデン鋼、モリブデン・バナジウム鋼、特殊鋼、硬質ステンレス、特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。切れ味、切れ味の持続性が上です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼です。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため、さらに硬くて鋭く、切れ味がさらに持続します。つまり頻繁に研ぐ必要がありませんので、メンテナンスが容易です。鍛えられた芯材のV金10号は硬度が増してより鋭く、刃欠けに対してより強く、切れ味の持続性がより向上します。 適切な焼入れは包丁に命を吹き込む重要な工程です。刃かけのしやすさを左右し、また鋭さの要素になります。季節によって炉の温度や投入時間を調整し焼入れを行っています。 日本刀の技術で知られるように、柔らかい鋼材と硬い鋼材を重ね合わせ、素材を鍛えることにより、非常に優れた刀身が生み出されます。その結果刀身に生じる「墨流し」と呼ばれる優美な波模様は、日本の刃物文化が生み出した宝の一つです...

キングデラックス 高級刃物砥石 #1000 標準型

日用品卸問屋 火の鳥

2,160

キングデラックス 高級刃物砥石 #1000 標準型

刃物用高級砥石 ステンレス刃物研ぎ・包丁研ぎに キングデラックス 標準型 中仕上げ用 粒度#1000 【用途】 かんな・のみ・電気かんな刃・鎌・ハサミ・打刃物・ステンレス刃物・料理包丁・ナイフ・彫刻刀・その他精密刃物 【使用方法】 ● ご使用になる前に2分間程度、砥石を水の中に漬け、砥石に十分水を含ませてから砥ぎ始めて下さい。 ● 刃物と砥石を安定させて研いで下さい。 ● 包丁を研ぐ時、両刃の包丁は表(持った時外側になる面)、裏とも同回数研いで下さい。 ● 片刃の包丁は、表面(持った時外側になる面)を主に研いで下さい。 ● 研ぎ上がると刃先の裏側に「かえり」が出来ますので裏側を2〜3回軽く研いで「かえり」を取れば研ぎ上がりです。 ● かんな、のみを研ぐ時は斜面を砥石にあて、現在の角度通り充分研ぐとカエリ刃が裏面に向かってでるので裏面を平にして軽く研ぐと、カエリ刃がボロボロ取れて ※ 研いでいる間に出る研ぎかすには、研磨剤(砥粒)が混入していますので、研ぎ終わる迄、捨てないでご使用下さい。 【規格】 ■砥石サイズ : 約 207×66×34mm ■重量 : 約 960g ■日本製 【砥石の修正方法】 砥石面にゆがみが出来た場合は平らな板、又は金板に粒度100番程度の耐水ペーパー又はサンドペーパーを接着剤か釘で貼り付け水を注いでスリ合わせて下さい。(サンドペーパーの場合は水を使用しないで下さい)平らなコンクリート面で水をかけてこすっても修正できます。この商品の 発送方法

越前中庄 ステンDPゴールド薄刃包丁165mm 鎚目打 口金付 マホガニー柄付  660249

日用品卸問屋 火の鳥

12,540

越前中庄 ステンDPゴールド薄刃包丁165mm 鎚目打 口金付 マホガニー柄付 660249

信頼の地域ブランド越前打刃物 日本製 鋭い切味を持ちながら錆にも強いゴールド鋼を使用。 越前中庄 ステンDPゴールド鋼 薄刃包丁165mm 鎚目付 口金付 マホガニー柄 【特長】 職人の中の職人「伝統工芸士」が、火にくべながらハンマーで叩き鍛え上げた耐久性の高い手造り刃物です。 鋭い切味を持ちながら錆にも強いゴールド鋼を使用しているのでお手入れは簡単です。 刃部に残った鍛造刃物の証しである鎚跡が、手造り刃物の風格を感じさせると共に、切った野菜が付着しにくい実用的な庖丁でもあります。 三徳や牛刀のように刃がカーブしていないのでしっかりと切れ、切り残しがありません。 V金1号を使用し、ブレード全面に打たれた鎚目模様が美しい庖丁です。衛生的な口金付です。 【仕様】 ■全長 : 約 294mm ■刃渡 : 約 162mm ■刃幅 : 約 45mm ■重量 : 約 151g ■日本製 【越前中庄 鎚目打ステンDPゴールド鋼包丁 商品一覧】 越前中庄 鎚目打ちステンレス DPゴールド三徳包丁 165mm 口金付 マホガニー柄 越前中庄 鎚目打ちステンレス DPゴールド薄刃包丁 165mm 口金付 マホガニー柄 越前中庄 鎚目打ちステンレス DPゴールド三徳包丁 165mm マホガニー柄 越前中庄 鎚目打ちステンレス DPゴールド薄刃包丁 165mm マホガニー柄 越前中庄 鎚目打ちステンレス DPゴールド牛刀包丁 180mm 口金付 マホガニー柄

あす楽
武峰作 黒打 サバキ包丁 青紙一号 135mm 和式 #241439 庖丁 ナイフ 青鋼 カミソリ武峰 邑田武峰 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 捌き さばき 鍛造 安来 魚 さばく

堺の刃物屋さん こかじ

8,400

武峰作 黒打 サバキ包丁 青紙一号 135mm 和式 #241439 庖丁 ナイフ 青鋼 カミソリ武峰 邑田武峰 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 捌き さばき 鍛造 安来 魚 さばく

★本商品は有料でお名前入れができます。お名前入れは→こちらのページ(お名前入れサービス)から詳細をご確認・ご注文ください。■用途魚をオロす作業や骨から肉をはがす時に便利な包丁です。包丁の峰の部分が少し厚めで平(ひら)にかけてグッと薄くなっています。アジなどの小型の魚をさばくのに最適です。家庭で使う三徳包丁よりは小ぶりですが、小型で使いやすいので家庭に1つあると大変便利です。■仕様/スペック刃渡り:135mm全長:276mm刃幅:36mm刃厚(峰):4.0mm重さ:98g刃材:青紙一号(両刃)木柄:ポプラ/口輪:プラスチック鍛冶職人:邑田武男1949年高知県須崎市生まれ。鍛冶職人として名人と謳われた叔父戸梶氏に16歳で入門。戸梶家は代々刀匠の伝統技術を受け継いでおり、邑田氏はその技術習得のため約10年間叔父の下で修行を重ね、32歳で独立した際には、すでに現在の作品の数々を支える独自の鍛造技術を確立していました。南国市にある工房では、スタンダードな形状から依頼を受けた特殊包丁まで、さまざまな名品といわれるモデルが生み出されます。ベルトハンマーの脇にすえられた金床の上には40ワットの電球が下がっています。そのほの暗い光が、正しい加工温度を肉眼で判断する最適な環境なのです。熱せられた金属の色を見極め、絶妙なタイミングで加工を施すことで、鋼に命が与えられ、名品と称される邑田氏の包丁が作られていきます。2009年、邑田氏は高知県を代表する名工のみに贈られる「土佐の匠」を受賞し、その成熟した匠の技をいかんなく発揮し続けています。黒打仕上げ包丁製造工程において鍛造及び熱処理を行う際、炭化により焼き、ハンマーで鍛えることで、黒色の酸化皮膜がブレード表面に出来上がります。これが黒打と呼ばれる伝統的黒肌仕上げです。多くの和包丁はその後、表面をバフで磨き...

あす楽
武峰作 黒打 三徳 包丁 青紙一号 165mm 和式 #241435 庖丁 ナイフ 青鋼 カミソリ武峰 邑田武峰 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 文化 万能 鍛造 安来

堺の刃物屋さん こかじ

9,150

武峰作 黒打 三徳 包丁 青紙一号 165mm 和式 #241435 庖丁 ナイフ 青鋼 カミソリ武峰 邑田武峰 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 文化 万能 鍛造 安来

★本商品は有料でお名前入れができます。お名前入れは→こちらのページ(お名前入れサービス)から詳細をご確認・ご注文ください。■仕様/スペック刃渡り:165mm全長:305mm刃幅:44mm刃厚(峰):3.5mm重さ:114g刃材:青紙一号(両刃)木柄:ポプラ/口輪:プラスチック■鍛冶職人:邑田武男1949年高知県須崎市生まれ。鍛冶職人として名人と謳われた叔父戸梶氏に16歳で入門。戸梶家は代々刀匠の伝統技術を受け継いでおり、邑田氏はその技術習得のため約10年間叔父の下で修行を重ね、32歳で独立した際には、すでに現在の作品の数々を支える独自の鍛造技術を確立していました。南国市にある工房では、スタンダードな形状から依頼を受けた特殊包丁まで、さまざまな名品といわれるモデルが生み出されます。ベルトハンマーの脇にすえられた金床の上には40ワットの電球が下がっています。そのほの暗い光が、正しい加工温度を肉眼で判断する最適な環境なのです。熱せられた金属の色を見極め、絶妙なタイミングで加工を施すことで、鋼に命が与えられ、名品と称される邑田氏の包丁が作られていきます。2009年、邑田氏は高知県を代表する名工のみに贈られる「土佐の匠」を受賞し、その成熟した匠の技をいかんなく発揮し続けています。■黒打仕上げ(くろうち)包丁製造工程において鍛造及び熱処理を行う際、炭化により焼き、ハンマーで鍛えることで、黒色の酸化皮膜がブレード表面に出来上がります。これが黒打と呼ばれる伝統的黒肌仕上げです。多くの和包丁はその後、表面をバフで磨き、光沢と艶のある肌にするのですが、邑田氏の包丁は鍛え抜かれた黒肌をそのまま活かし、趣と奥深さを作り出しています。そのブレードは匠の風合いを持つだけでなく、酸化皮膜をあえて残すことで実用的な耐錆効果を出しています。...

送料無料
包丁 牛刀 180mm V金10号 積層 訓平作 彩流 黒柄 6寸 増谷刃物製作 越前打刃物

一心刃物

11,000

包丁 牛刀 180mm V金10号 積層 訓平作 彩流 黒柄 6寸 増谷刃物製作 越前打刃物

刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けた越前打刃物。今では越前の多くの包丁が海外に輸出され、日本でも入手が非常に困難になるほど世界中で高く評価されています。 増谷刃物製作は700年の歴史をもつ越前打刃物の伝統を四代に渡り受け継ぎ、職人が一本ずつ丹精を込めて、家庭用包丁一筋、スムーズな切れ味、なめらかな切り口の扱いやすい包丁を生み出してきました。 心材の刃はV金10号(VG10)(またはコバルト合金鋼)です。一般的にモリブデン鋼、モリブデン・バナジウム鋼、特殊鋼、硬質ステンレス、特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。切れ味、切れ味の持続性が上です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼です。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため、さらに硬くて鋭く、切れ味がさらに持続します。つまり頻繁に研ぐ必要がありませんので、メンテナンスが容易です。鍛えられた芯材のV金10号は硬度が増してより鋭く、刃欠けに対してより強く、切れ味の持続性がより向上します。 適切な焼入れは包丁に命を吹き込む重要な工程です。刃かけのしやすさを左右し、また鋭さの要素になります。季節によって炉の温度や投入時間を調整し焼入れを行っています。 日本刀の技術で知られるように、柔らかい鋼材と硬い鋼材を重ね合わせ、素材を鍛えることにより、非常に優れた刀身が生み出されます。その結果刀身に生じる「墨流し」と呼ばれる優美な波模様は、日本の刃物文化が生み出した宝の一つです...

*越前中庄 ステンDPゴールド三徳包丁165mm 鎚目打 (口金なしタイプ) マホガニー柄付  660243 201805

日用品卸問屋 火の鳥

10,890

*越前中庄 ステンDPゴールド三徳包丁165mm 鎚目打 (口金なしタイプ) マホガニー柄付 660243 201805

信頼の地域ブランド越前打刃物 日本製 鋭い切味を持ちながら錆にも強いゴールド鋼を使用。 越前中庄 ステンDPゴールド鋼 三徳包丁165mm 鎚目付 マホガニー柄 【特長】 職人の中の職人「伝統工芸士」が、火にくべながらハンマーで叩き鍛え上げた耐久性の高い手造り刃物です。 鋭い切味を持ちながら錆にも強いゴールド鋼を使用しているのでお手入れは簡単です。 刃部に残った鍛造刃物の証しである鎚跡が、手造り刃物の風格を感じさせると共に、切った野菜が付着しにくい実用的な庖丁でもあります。 三徳型なので、肉や魚の調理にもご使用頂けます。 V金1号を使用し、ブレード全面に打たれた鎚目模様が美しい庖丁です。 【仕様】 ■全長 : 約 294mm ■刃渡 : 約 168mm ■刃幅 : 約 46mm ■重量 : 約 120g ■日本製 【越前中庄 鎚目打ステンDPゴールド鋼包丁 商品一覧】 越前中庄 鎚目打ちステンレス DPゴールド三徳包丁 165mm 口金付 マホガニー柄 越前中庄 鎚目打ちステンレス DPゴールド薄刃包丁 165mm 口金付 マホガニー柄 越前中庄 鎚目打ちステンレス DPゴールド三徳包丁 165mm マホガニー柄 越前中庄 鎚目打ちステンレス DPゴールド薄刃包丁 165mm マホガニー柄 越前中庄 鎚目打ちステンレス DPゴールド牛刀包丁 180mm 口金付 マホガニー柄

あす楽
包丁研ぎ 超セラミックス 砥石 #3000 台付き エビ NANIWA ナニワ 超セラ砥石

刃物・道具の専門店 ほんまもん

10,850

包丁研ぎ 超セラミックス 砥石 #3000 台付き エビ NANIWA ナニワ 超セラ砥石

製品仕様 ■サイズ:210mm×70mm×25mm ■重量:約1080g ■粒度:仕上げ砥石、#3000 ■用途:打刃物、ステンレス刃物、各種包丁、ナイフ、かんな、のみ、はさみ、精密刃物、および、その他の刃物全般にお使いください。 ■付属品:修正用砥石(65×47×25mm #600)、砥石台付き超セラミックス砥石 #3000 ドレッシングストーン 砥石台付き ◆究極の砥石!! 従来の人造仕上砥石では砥ぎ辛い焼き入れ高度の高い鋼(青紙2号など)の刃物でも、素早く満足のゆく刃付けができます。 人造砥石の限界を超えた抜群の研ぎ味、切れ味を実現した最高級砥石です。 研削液(水)によって結合剤を軟化させ、切刃を表面に順次析出させますから、目詰まり、目つぶれがなく、研削力に富む研ぎ滑りのない効率的な研ぎが可能です。 広い砥面と台付で、安定した研ぎが行えます。 【用途】 打刃物、ステンレス刃物、各種包丁、ナイフ、かんな、のみ、はさみ、精密刃物、 および、その他の刃物全般にお使いください。 【サイズ】 210×70×25mm 【 粒度 】 #3000 ※修正用砥石( 65×47×25mm #600 )が付属します。 ■その他の超セラミックスシリーズ、番手違いはこちら ↑ 楽天ランキング入賞 ↑ ご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

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【ふるさと納税】【土佐打刃物】黒打 栗むき包丁 7.5cm 青紙鋼 | 高知県 高知 香美市 と 包丁 ナイフ キッチン用品 キッチングッズ キッチンツール 台所用品 調理器具 キッチン 料理 道具...

高知県香美市

17,000

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・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださいませ。 ・寄付回数の制限は設けておりません。寄付をいただく度にお届けいたします。 商品概要 小型で使い勝手の良い包丁です。 栗の皮むきに適した包丁ですが、果物や野菜の皮むきなどにもご使用いただけます。 400年にも及ぶ歴史ある土佐刃物は、普段使いに適しており、切れ味が良く、研ぎ易い包丁です。骨の固い物等は、刃こぼれの原因になりますので、専用の包丁をご使用ください。 【土佐打刃物】 武具刀剣の鍛冶職人が多くいた土地であり、また林業も盛んであったことから農林業用の刃物が【土佐打刃物】として発展して行きました。 土佐打刃物は、「自由鍛造」で、用途や場所に合わせ制作できるため、使う人に寄り添った刃物が作ることが出来ます。 引き継がれた技術で鍛冶職人の手により一本一本作り上げられた【土佐打刃物】をお届けいたします。 ■注意事項/その他 ※手作りの為、長さや重さに多少の誤差がありますので、ご了承ください。 ※刃物はそれぞれの用途にあった形や厚みで作られており、繊細な作業をするものと硬い物をたたくのとでは当然刃先の強度も違ってきます。 ※冷凍した食材・骨・かぼちゃなど硬い物を切る場合は、刃こぼれ・折れ・ヒビの原因になりますので用途にあった専用包丁をご使用下さい。 ※ご使用後は、小さなお子様の手の届かない所に置いて下さい。 ※食器洗い乾燥機のご使用はできません。 ※刃物を直接火であぶったり、近づけたりしないで下さい。焼きなまりや破損の原因になります。 ※破損または変形した場合は、ケガをする恐れがありますので、ご使用をお止め下さい。 ...

【刃物店の手砥ぎ仕上げ】 しんかい 小三徳包丁 (文化包丁) 150mm 東京打ち刃物 はがね Shinkai Santoku Kitchen Knife 15cm

ナイフ&ジッポー しんかい

9,350

【刃物店の手砥ぎ仕上げ】 しんかい 小三徳包丁 (文化包丁) 150mm 東京打ち刃物 はがね Shinkai Santoku Kitchen Knife 15cm

創業昭和24年の当店が手仕上げで砥ぎ上げてから発送いたします。日本製(東京都・足立区)。東京打刃物(うちはもの)の伝統を今に伝える製品です。全長:26.5cm 刃の長さ:15cm 柄の長さ:11cm 材質:炭素鋼(はがね) 【お手入れの注意】ハガネ鋼材を用いていますので切れ味が長持ちしますが、サビを生じやすいという弱点があります。水で濡れたたままにしたり湿った場所での保管は絶対に避けてください。(開封して初めて使ったその日でも、濡れたまま放置すると錆びてしまいます。サビの発生を抑える為には乾燥した所に置いておく事や、ときどき表面に油を塗布する方法も有効です。)サビを抑えるとともに、定期的に研いでいただけますと再び切れ味がよみがえります。また年に1度程度は専門家に研ぎを依頼し刃先の形状を整えるのが、性能と使いやすさを長く維持するために効果的です。ご近所で研ぎを依頼できない場合は、この包丁をはじめとする「しんかい」の刻印が入った包丁に限り当店で研ぎ(有料)を承ります。その際は送付の前にメールでお問い合わせください。

【刃物店の手砥ぎ仕上げ】 しんかい ペティナイフ 150mm はがね 東京打ち刃物 ペテナイフ Shinkai Petit Knife 15cm

ナイフ&ジッポー しんかい

8,000

【刃物店の手砥ぎ仕上げ】 しんかい ペティナイフ 150mm はがね 東京打ち刃物 ペテナイフ Shinkai Petit Knife 15cm

創業昭和24年の当店が手仕上げで砥ぎ上げてから発送いたします。日本製(東京都・足立区)。東京打刃物(うちはもの)の伝統を今に伝える製品です。全長:25.5cm 刃の長さ:15cm 柄の長さ:10cm 材質:炭素鋼(はがね) 【お手入れの注意】ハガネ鋼材を用いていますので切れ味が長持ちしますが、サビを生じやすいという弱点があります。水で濡れたたままにしたり湿った場所での保管は絶対に避けてください。(開封して初めて使ったその日でも、濡れたまま放置すると錆びてしまいます。サビの発生を抑える為には乾燥した所に置いておく事や、ときどき表面に油を塗布する方法も有効です。)サビを抑えるとともに、定期的に研いでいただけますと再び切れ味がよみがえります。また年に1度程度は専門家に研ぎを依頼し刃先の形状を整えるのが、性能と使いやすさを長く維持するために効果的です。ご近所で研ぎを依頼できない場合は、この包丁をはじめとする「しんかい」の刻印が入った包丁に限り当店で研ぎ(有料)を承ります。その際は送付の前にメールでお問い合わせください。

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