日用品卸問屋 火の鳥
2,904円
初心者の方の入門用に! 低価格で使いやすい麺切包丁です。 ホウネン 特撰麺切り包丁全鋼 片刃 24cm A-1052 【特長】 初心者の方の入門用に適した低価格な麺切り包丁です。使いやすい小型で軽量タイプ。 【規格】 ■刃渡り : 約 24cm(片刃) ■重量 : 約 250g ■材質 : 特殊刃物鋼 ■柄 : 木柄 ■ホウネン 別打麺切包丁 A-1023 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 300mm A-1024 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 330mm A-1025 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 360mm
8,470円
良く切れ、研ぎ易く永く使える出刃包丁 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 江戸菊水 出刃庖丁 刃(約) 135mm 磨き 【特徴】 小型ですが、しっかり厚みのある出刃庖丁です。片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 小さくても火造り・鍛造品。切れ味良く、研ぎ易いので、長年ご愛用頂けます。 刃物産地、越前の包丁です。 庖丁の表面は磨き仕上げのため光っていますが、ステンレスではありませんので、ご使用後は錆びないようお手入れ下さい。 【仕様】 ■全長 : 約 267mm ■刃渡り : 約 142mm ■刃幅 : 約 46mm ■重量 : 約 187g ■日本製 【江戸菊水 出刃包丁商品一覧】 磨き仕上 鋼付 右用 磨き仕上 鋼付 左用 120mm 120mm 135mm 135mm 150mm 150mm 165mm 165mm 180mm 180mm 210mm 210mm 240mm 240mm 270mm 300mm 【江戸菊水 薄出刃包丁商品一覧】 鋼付 右用 鋼付 左用 磨き 120mm 黒打 90mm 磨き 135mm 磨き 120mm 磨き 135mm江戸菊水 出刃包丁135mm 磨き仕上
10,170円
錆に強く良く切れるお手入れしやすい出刃包丁 小型の魚をサバいたり、下処理をするのに使用します。 越前数馬 ステンレスサブゼロ 薄出刃庖丁 刃(約) 120mm 【特徴】 サブゼロ処理を施したモリブデンバナジウム鋼材を使用し、錆に強く切れ味の鋭い鋼付の庖丁です。 別名アジ切りと言われるように、アジ・カワハギ・キス・イカ等の小魚類をサバいたり、下処理をするのに使う庖丁です。 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 釣りに持って行くにもコンパクトで便利な庖丁です。 小さくても火造り・鍛造品。錆に強く切れ味も良い銀紙三号鋼を使用。 プロを除けば毎日使用する庖丁ではありませんので、錆にくいステンレス系の庖丁は、保管し易くお手入れが簡単なのでおすすめできます。 【仕様】 ■全長 : 約 240mm ■刃渡り : 約 120mm ■刃幅 : 約 41mm ■重量 : 約 97g ■日本製 【越前数馬 ステンサブゼロ包丁 商品一覧】 ステンサブゼロ 薄出刃包丁120mm ステンサブゼロ 貝サキ包丁120mm ステンサブゼロ 出刃包丁 ステンサブゼロ 柳刃包丁 120mm 180mm 150mm 210mm 165mm 240mm 180mm 270mm 300mm 【江戸菊水 ステンサブゼロ包丁 商品一覧】 ステンサブゼロ 三徳包丁165mm ステンサブゼロ 薄刃包丁165mm ステンサブゼロ ペティナイフ150mm ステンサブゼロ 牛刀包丁180mm ステンサブゼロ 牛刀包丁210mm越前数馬 ステンレスサブゼロ薄出刃包丁 鋼付 120mm
12,320円
錆に強く良く切れるお手入れしやすい出刃包丁 小型の魚をサバいたり、下処理をするのに使用します。 越前数馬 ステンレスサブゼロ 出刃庖丁 刃(約) 120mm 【特徴】 研ぎ易い軟質ステンレスと錆に強く切れ味鋭い銀三鋼を使用した二層鋼の出刃庖丁です。 アジ・カワハギ・キス等の小魚類をサバいたり、下処理をするのに使用します。 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 火造り・鍛造品ですから、切れ味良く、研ぎ易いので、長年ご愛用頂けます。 プロを除けば毎日使用する庖丁ではありませんので、錆にくいステンレス系の庖丁は、保管し易くお手入れが簡単なのでおすすめできます。 また、切れ味的にも鋼の庖丁と比べて、殆ど遜色ありません。 【仕様】 ■全長 : 約 247mm ■刃渡り : 約 125mm ■刃幅 : 約 43mm ■重量 : 約 138g ■日本製 【越前数馬 ステンサブゼロ包丁 商品一覧】 ステンサブゼロ 薄出刃包丁120mm ステンサブゼロ 貝サキ包丁120mm ステンサブゼロ 出刃包丁 ステンサブゼロ 柳刃包丁 120mm 180mm 150mm 210mm 165mm 240mm 180mm 270mm 300mm 【江戸菊水 ステンサブゼロ包丁 商品一覧】 ステンサブゼロ 三徳包丁165mm ステンサブゼロ 薄刃包丁165mm ステンサブゼロ ペティナイフ150mm ステンサブゼロ 牛刀包丁180mm ステンサブゼロ 牛刀包丁210mm越前数馬 ステンレスサブゼロ出刃包丁 鋼付 120mm
7,730円
特殊ステンレス鋼で使いやすい麺切り包丁 低価格の特殊ステンレス鋼使用の麺切包丁です。 ホウネン 味つくり自分流ステンレス鋼麺切庖丁 片刃 24cm A-1055 【特長】 お求めやすい価格帯の包丁ですが、特殊ステンレス鋼を使用した、切れ味鋭い包丁です。 【規格】 ■刃渡り : 約 24cm(片刃) ■重量 : 約 400g ■材質 : 特殊ステンレス鋼 ■柄 : 木柄 【別サイズ】 ┗ 味つくり自分流ステンレス鋼麺切包丁 270mm A-1056 ■ホウネン 別打麺切包丁 A-1023 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 300mm A-1024 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 330mm A-1025 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 360mm
9,050円
特殊ステンレス鋼で使いやすい麺切り包丁 低価格の特殊ステンレス鋼使用の麺切包丁です。 ホウネン 味つくり自分流ステンレス鋼麺切庖丁 片刃 27cm A-1056 【特長】 お求めやすい価格帯の包丁ですが、特殊ステンレス鋼を使用した、切れ味鋭い包丁です。 【規格】 ■刃渡り : 約 27cm(片刃) ■重量 : 約 500g ■材質 : 特殊ステンレス鋼 ■柄 : 木柄 【別サイズ】 ┗ 味つくり自分流ステンレス鋼麺切包丁 240mm A-1055 ■ホウネン 別打麺切包丁 A-1023 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 300mm A-1024 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 330mm A-1025 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 360mm
1,029円
麺打ち包丁用の包丁入れ 大切な包丁を湿気や直射日光から守ります。 ホウネン 包丁ケース 34×13cm A-1871 ※写真は2個ですが、商品は1個での販売となります。 【商品説明】 麺切り・そば切り包丁の持ち運びや保管に重宝します。紡帆布製で包丁を湿気などから守ります。 【規格】 ■サイズ : 約 340×130mm (300mm包丁用) ■材質 : 混紡帆布 【別サイズ】 ┗ 包丁ケース 420mm A-1870
8,140円
越前刃物 両手式もち切り用包丁 両手でしっかり力を掛けて切る事ができます。 両手式 餅切用包丁 (磨き) 240mm刃 【特長】 ● 越前刃物職人による手造り包丁です。 ● 自分の体重をかけながら、両手でスムーズにお餅が切れる庖丁です。 ● のし餅切りにもかき餅切りにもご使用頂けます。 【規格】 ■刃長 : 約 240mm ■日本製 【別サイズ】 両手式 餅切り包丁(磨き) 200mm刃 【関連商品】 源明利 餅切り包丁 180mm 当木付 江戸菊水 ステン麺・餅切り庖丁 210mm 当木付 豊稔 餅切り包丁 両手用 A-1039 豊稔 かきもち切り A-0800 豊稔 のしもち切り A-0801 豊稔 万能カッター A-5664 豊稔 かきもち引き A-1040 豊稔 のし台 小 1升 A-1120 豊稔のし台 中 1.5升 A-1121 豊稔 のし台 大 2升 A-1123
7,920円
越前刃物 ステンレス製 麺切り用・もち切り用包丁 刃に長さがあり麺切り、蕎麦切り、餅切りに便利です。 江戸菊水 ステン麺切り・餅切用包丁(当木付) 210mm 【特長】 ● 越前刃物職人による手造りの包丁です。 ● 通常の庖丁よりも刃が長いので、お餅切り、蕎麦切り・うどん切りにも便利な庖丁です。 ● 付属の当て木を庖丁の峯部分に差し込んで切れば、手が痛くならずスムーズにお餅切が切れます。 ● お餅切だけでなく、通常の野菜切り包丁としても便利です。 【規格】 ■全長 : 約 342mm ■刃長 : 約 210mm ■刃幅 : 約 65mm ■重量 : 約 230g ■日本製 【関連商品】 源明利 餅切り庖丁 180mm 両手式 餅切り包丁 磨き 200mm刃 両手式 餅切り包丁 磨き 240mm刃 豊稔 餅切り包丁 両手用 A-1039 豊稔 かきもち切り A-0800 豊稔 のしもち切り A-0801 豊稔 万能カッター A-5664 豊稔 かきもち引き A-1040 豊稔 のし台 小 1升 A-1120 豊稔のし台 中 1.5升 A-1121 豊稔 のし台 大 2升 A-1123
141,900円
最高級 安来鋼積層・別打 麺切り包丁 鍛冶職人が一丁ずつ仕上げた「一生もの」の包丁です。 ホウネン 鍛冶宗匠光山作 別打積層麺切庖丁 片刃 33cm A-1160 安来鋼青紙2号積層鋼 塗り柄 【安来鋼包丁】 高級刃物鋼・安来鋼の青紙2号を使い、鍛冶職人が一丁ずつ手作りで仕上げた「一生もの」の包丁です。積層別打ち(鋼を織り込んでたたいて延ばし、織り込むという作業を繰り返すこと)仕上げで波模様があります。限られた匠にしか作ることのできない名作 積層とは・・・ 鋼を叩いて延ばし、織り込んでまたたたいて延ばし織り込むという作業を何度か繰り返すことにより、波を打ったような模様が出ることをいいます。 とくに刃の部分から、2〜3cmに、波打ったような模様が強く出るので、大変綺麗です。適度な重みがあります。 【規格】 ■刃渡り : 約 33cm(片刃) ■重量 : 約 900g ■材質 : 安来鋼青紙II号積層鋼 ■柄 : 塗り柄 ■鍛冶宗匠光山作 積層別打麺切包丁 A-1020 鍛冶宗匠光山作 積層別打麺切包丁 300mm A-1021 鍛冶宗匠光山作 積層別打麺切包丁 330mm A-1022 鍛冶宗匠光山作 積層別打麺切包丁 360mm ■鍛冶宗匠光山作 別打麺切包丁 A-1023 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 300mm A-1024 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 330mm A-1025 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 360mm
6,820円
越前刃物 両手式もち切り用包丁 両手でしっかり力を掛けて切る事ができます。 両手式 餅切用包丁 (磨き) 200mm刃 【特長】 ● 越前刃物職人による手造り包丁です。 ● 自分の体重をかけながら、両手でスムーズにお餅が切れる庖丁です。 ● のし餅切りにもかき餅切りにもご使用頂けます。 【規格】 ■全長 : 約 434mm ■刃長 : 約 200mm ■刃幅 : 約 75mm ■重量 : 約 335g ■日本製 【別サイズ】 両手式 餅切り包丁(磨き) 240mm刃 【関連商品】 源明利 餅切り包丁 180mm 当木付 江戸菊水 ステン麺・餅切り庖丁 210mm 当木付 豊稔 餅切り包丁 両手用 A-1039 豊稔 かきもち切り A-0800 豊稔 のしもち切り A-0801 豊稔 万能カッター A-5664 豊稔 かきもち引き A-1040 豊稔 のし台 小 1升 A-1120 豊稔のし台 中 1.5升 A-1121 豊稔 のし台 大 2升 A-1123
47,170円
積層青二鋼と水牛桂漆塗り柄を使用したプロ仕様 飾り切りなどにも重宝する剣型の片刃柳刃庖丁です。 越前数馬作 剣型柳刃包丁 積層青二鋼 240mm 水牛桂八角星雲柄 【特徴】 越前打刃物の伝統工芸士が技術の粋を尽くし丹念に造り上げた柳刃庖丁です。 卸した魚を刺身にするときに使用する片刃庖丁です。 剣型は先端が目視し易いために、細切りや飾り切り等、繊細な料理に活躍します。 より鋭く切れる青二鋼と、水牛桂に重厚な趣の漆塗り柄を使用したこだわりのプロ仕様です。 【仕様】 ■全長 : 約 378mm ■刃渡り : 約 228mm(先端から根本まで約240mm) ■刃幅 : 約 36mm ■重量 : 約 170g ■日本製
77,610円
信頼の地域ブランド越前打刃物 日本製 熟練職人手造りの見た目も美しい最高級包丁です。 越前数馬作 粉末ハイス鋼ダマスカス包丁 煌神 牛刀包丁 240mm デザートアイアンウッド柄 【特長】 ブレードの鋼は粉末ハイス鋼(R2)、ハンドルには金属並みの硬度のデザートアイアンウッドを使用し、熟練職人による手造りの最高級包丁です。 キラキラと煌く勇壮なダマスカス模様がより一層、高級感を漂わせます。 【仕様】 ■全長 : 約 375mm ■刃渡 : 約 240mm ■刃幅 : 約 50mm ■重量 : 約 250g前後 ■日本製 【越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス包丁 煌神 商品一覧】 越前数馬 粉末ハイス鋼 ダマスカス 煌神 三徳包丁180mm アイアンウッド柄 越前数馬 粉末ハイス鋼 ダマスカス 煌神 牛刀包丁210mm アイアンウッド柄 越前数馬 粉末ハイス鋼 ダマスカス 煌神 牛刀包丁240mm アイアンウッド柄 ※柄は天然木の為、1つ1つ色や模様が異なります。 【越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス包丁 雷神 商品一覧】 越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス 雷神 ペティ135mm アイアンウッド柄 越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス 雷神 パーリングナイフ90mm アイアンウッド柄 越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス 雷神 三徳180mm アイアンウッド柄 越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス 雷神 牛刀210mm アイアンウッド柄 ※柄は天然木の為、1つ1つ色や模様が異なります。 【越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス包丁 龍神 商品一覧】 越前数馬 粉末ハイス鋼 ダマスカス 龍神 ペティ135mm 寿檀柄 越前数馬 粉末ハイス鋼 ダマスカス 龍神 三徳包丁180mm 寿檀柄 越前数馬 粉末ハイス鋼 ダマスカス 龍神 牛刀包丁210mm 寿檀柄 ...
4,720円
良く切れ、研ぎ易く永く使える薄出刃包丁 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 江戸菊水 薄出刃庖丁 刃(約) 120mm 黒打 【特徴】 別名アジ切包丁と言われるように、アジ・カワハギ・キス・イカ等の小魚類をサバいたり、下処理をするのに使う庖丁です。 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。釣りに持って行くにもコンパクトで便利な庖丁です。 刃物産地、越前の包丁です。小さくても火造り・鍛造品。切れ味良く、研ぎ易いので、長年ご愛用頂けます。 【仕様】 ■全長 : 約 238mm ■刃渡り : 約 124mm ■刃幅 : 約 43mm ■重量 : 約 118g ■日本製 【江戸菊水 薄出刃包丁商品一覧】 鋼付 右用 鋼付 左用 磨き 120mm 黒打 90mm 磨き 135mm 磨き 120mm 磨き 135mm 黒打 90mm 黒打 90mm 黒打 105mm 黒打 120mm 黒打 135mm 【江戸菊水 出刃包丁商品一覧】 磨き仕上 鋼付 右用 磨き仕上 鋼付 左用 120mm 120mm 135mm 135mm 150mm 150mm 165mm 165mm 180mm 180mm 210mm 210mm 240mm 240mm 270mm 300mm江戸菊水 薄出刃包丁120mm 黒打仕上
4,320円
良く切れ、研ぎ易く永く使える薄出刃包丁 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 江戸菊水 薄出刃庖丁 刃(約) 90mm 黒打 【特徴】 別名アジ切包丁と言われるように、アジ・カワハギ・キス・イカ等の小魚類をサバいたり、下処理をするのに使う庖丁です。 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。釣りに持って行くにもコンパクトで便利な庖丁です。 刃物産地、越前の包丁です。小さくても火造り・鍛造品。切れ味良く、研ぎ易いので、長年ご愛用頂けます。 【仕様】 ■全長 : 約 202mm ■刃渡り : 約 95mm ■刃幅 : 約 36mm ■重量 : 約 76g ■日本製 【江戸菊水 薄出刃包丁商品一覧】 鋼付 右用 鋼付 左用 磨き 120mm 黒打 90mm 磨き 135mm 磨き 120mm 磨き 135mm 黒打 90mm 黒打 90mm 黒打 105mm 黒打 120mm 黒打 135mm 【江戸菊水 出刃包丁商品一覧】 磨き仕上 鋼付 右用 磨き仕上 鋼付 左用 120mm 120mm 135mm 135mm 150mm 150mm 165mm 165mm 180mm 180mm 210mm 210mm 240mm 240mm 270mm 300mm江戸菊水 薄出刃包丁90mm 黒打仕上
5,210円
良く切れ、研ぎ易く永く使える薄出刃包丁 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 江戸菊水 薄出刃庖丁 刃(約) 135mm 黒打 【特徴】 別名アジ切包丁と言われるように、アジ・カワハギ・キス・イカ等の小魚類をサバいたり、下処理をするのに使う庖丁です。 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。釣りに持って行くにもコンパクトで便利な庖丁です。 刃物産地、越前の包丁です。小さくても火造り・鍛造品。切れ味良く、研ぎ易いので、長年ご愛用頂けます。 【仕様】 ■全長 : 約 252mm ■刃渡り : 約 135mm ■刃幅 : 約 45mm ■重量 : 約 132g ■日本製 【江戸菊水 薄出刃包丁商品一覧】 鋼付 右用 鋼付 左用 磨き 120mm 黒打 90mm 磨き 135mm 磨き 120mm 磨き 135mm 黒打 90mm 黒打 90mm 黒打 105mm 黒打 120mm 黒打 135mm 【江戸菊水 出刃包丁商品一覧】 磨き仕上 鋼付 右用 磨き仕上 鋼付 左用 120mm 120mm 135mm 135mm 150mm 150mm 165mm 165mm 180mm 180mm 210mm 210mm 240mm 240mm 270mm 300mm江戸菊水 薄出刃包丁135mm 黒打仕上
14,440円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 白二鋼使用した職人手造りの鍛造包丁です。 源明利 白二鋼 出刃150mm 水牛桂柄 ※画像は165mmの商品を撮影したものです。 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 白二鋼使用で熟練職人による鍛造手造り包丁で鋭い切れ味と永切れを実現します。 水牛桂を付けた木柄を使用しております。 【仕様】 ■刃渡り : 約 150mm ■刃付け : 片刃 ■鋼 : 白二鋼 ■柄 : 水牛桂木柄 ■日本製 【別サイズ】 源明利 白二鋼 出刃包丁165mm 水牛桂柄 【源明利 積層白二鋼包丁 紫檀シノギ柄付 商品一覧】 積層白二鋼 出刃150mm 積層白二鋼 出刃165mm 積層白二鋼 出刃180mm 積層白二鋼 柳刃210mm 積層白二鋼 柳刃240mm 積層白二鋼 柳刃270mm
17,140円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 青二鋼使用した職人手造りの鍛造包丁です。 越前数馬 青二鋼 出刃150mm 水牛桂柄 ※画像は165mmの商品を撮影したものです。 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 青二鋼使用で熟練職人による鍛造手造り包丁で鋭い切れ味と永切れを実現します。 水牛桂を付けた木柄を使用しております。 【仕様】 ■刃渡り : 約 150mm ■刃付け : 片刃 ■鋼 : 青二鋼 ■柄 : 水牛桂木柄 ■日本製 【別サイズ(別売)】 越前数馬 青二鋼 出刃包丁165mm 水牛桂柄 【源明利 積層白二鋼包丁 紫檀シノギ柄付 商品一覧】 積層白二鋼 出刃150mm 積層白二鋼 出刃165mm 積層白二鋼 出刃180mm 積層白二鋼 柳刃210mm 積層白二鋼 柳刃240mm 積層白二鋼 柳刃270mm
24,860円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 流れるような積層模様が美しい白二鋼使用しております。 源明利 積層白二鋼 柳刃包丁210mm 紫檀シノギ柄 ※画像は240mmの商品を撮影しております。 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 流れるような積層模様が美しく白二鋼使用で鋭い切れ味と永切れを実現します。 硬度が高く高級な紫檀シノギ柄を使用しております。 【仕様】 ■刃渡り : 約 210mm ■刃付け : 片刃 ■鋼 : 白二鋼 ■柄 : 紫檀シノギ柄 ■日本製 【源明利 積層白二鋼包丁 紫檀シノギ柄付 商品一覧】 積層白二鋼 出刃150mm 積層白二鋼 出刃165mm 積層白二鋼 出刃180mm 積層白二鋼 柳刃210mm 積層白二鋼 柳刃240mm 積層白二鋼 柳刃270mm 積層白二鋼 柳刃300mm
20,790円
鋭い切味が持続する白二鋼の片刃包丁 骨スキ以外の用途で鰈・鮃等の魚の5枚卸にも使用できます。 越前数馬 骨スキ 白二鋼 片刃150mm 紫檀鎬柄 【特長】 切味鋭白二鋼の骨スキ用包丁です。 骨から肉を切り離したり鶏を捌いたりする包丁です。 カレイやヒラメ等を繊細に5枚卸にする時に使い易い和式包丁です。 柄は耐久性の高い高級素材の紫檀鎬柄です。 【仕様】 ■全長 : 約 284mm ■刃渡 : 約 150mm ■刃幅 : 約 43mm ■重量 : 約 132g ■日本製 包丁を永くご愛用いただくために 当たり前のことかも知れませんが、包丁は絶対に刃こぼれしない道具ではありません。幾つかの原因により刃こぼれしてしまうことが考えられます。特に鋼の硬い高級庖丁は、その特性上ひとつ間違えば逆に刃こぼれし易くなることもありますので、以下のようなことにできるだけご注意頂き、永くご愛用頂ければ幸いかと存じます。 特性とご注意頂くポイントさえご理解頂ければ、良く切れる包丁ほどお作り頂く料理をより美味しくさせ、調理がますます楽しくなること請け合いです。また、それ程頻繁にお研ぎ頂かなくても、長期間その素晴らしい切れ味をご体感頂けます。 包丁が刃こぼれしてしまう9つの原因 1.冷凍食品 冷凍食品は、例え半解凍してあっても庖丁の刃が欠ける一番の原因です。もしお切りになる場合は、完全に解凍させるか、冷凍食品専用の庖丁をご使用ください。 2.魚の骨やカニの殻 魚は種類によっては骨が軟らかく、通常の庖丁で切ることができるものもあります。しかし、中型から大型の魚をさばく際には必ず出刃包丁をご使用頂き、片手を添えて慎重にお切りください。尚、叩き切りは絶対におやめ下さい。またカニの殻など硬質なものも、出刃又は薄出刃など、一般的な包丁に比べ刃の厚いものをご使用くださ...
22,715円
鋭い切味が持続する白二鋼の片刃包丁 骨スキ以外の用途で鰈・鮃等の魚の5枚卸にも使用できます。 越前数馬 骨スキ 白二鋼 片刃150mm レンガス桂メープル口輪ウォルナット八角柄 【特長】 切味鋭白二鋼の骨スキ用包丁です。 骨から肉を切り離したり鶏を捌いたりする包丁です。 カレイやヒラメ等を繊細に5枚卸にする時に使い易い和式包丁です。 柄はレンガス桂メープル口輪ウォルナット八角柄です。 【仕様】 ■全長 : 約 290mm ■刃渡 : 約 150mm ■刃幅 : 約 42mm ■重量 : 約 126g ■日本製 包丁を永くご愛用いただくために 当たり前のことかも知れませんが、包丁は絶対に刃こぼれしない道具ではありません。幾つかの原因により刃こぼれしてしまうことが考えられます。特に鋼の硬い高級庖丁は、その特性上ひとつ間違えば逆に刃こぼれし易くなることもありますので、以下のようなことにできるだけご注意頂き、永くご愛用頂ければ幸いかと存じます。 特性とご注意頂くポイントさえご理解頂ければ、良く切れる包丁ほどお作り頂く料理をより美味しくさせ、調理がますます楽しくなること請け合いです。また、それ程頻繁にお研ぎ頂かなくても、長期間その素晴らしい切れ味をご体感頂けます。 包丁が刃こぼれしてしまう9つの原因 1.冷凍食品 冷凍食品は、例え半解凍してあっても庖丁の刃が欠ける一番の原因です。もしお切りになる場合は、完全に解凍させるか、冷凍食品専用の庖丁をご使用ください。 2.魚の骨やカニの殻 魚は種類によっては骨が軟らかく、通常の庖丁で切ることができるものもあります。しかし、中型から大型の魚をさばく際には必ず出刃包丁をご使用頂き、片手を添えて慎重にお切りください。尚、叩き切りは絶対におやめ下さい。またカニの殻など硬質なものも、出刃又は薄出刃など...
30,360円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 流れるような積層模様が美しい白二鋼使用しております。 源明利 積層白二鋼 出刃165mm 紫檀シノギ柄 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 流れるような積層模様が美しく白二鋼使用で鋭い切れ味と永切れを実現します。 硬度が高く高級な紫檀シノギ柄を使用しております。 【仕様】 ■刃渡り : 約 165mm ■全長 : 約 310mm ■刃幅 : 約 50mm ■重量 : 約 250g ■刃付け : 片刃 ■鋼 : 白二鋼 ■柄 : 紫檀シノギ柄 ■日本製 【源明利 積層白二鋼包丁 紫檀シノギ柄付 商品一覧】 積層白二鋼 出刃150mm 積層白二鋼 出刃165mm 積層白二鋼 出刃180mm 積層白二鋼 柳刃210mm 積層白二鋼 柳刃240mm 積層白二鋼 柳刃270mm
113,190円
信頼の地域ブランド越前打刃物 日本製 熟練職人手造りの見た目も美しい最高級包丁です。 越前数馬作 VG-10鋼 有色17層ダマスカス 雷光 筋引包丁 270mm ブルーターコイズ柄 【特長】 一瞬にして駆け抜ける稲光を想わせる鮮烈な 輝きを放つダマスカスブレード。 目を奪われる美しさのブルーターコイズ製の柄。熟練職人による手造りの最高級包丁です。 ブレードの鋼、ハンドル共に最高の材料を厳選 したコレクション的価値も高い逸品です。 世界に二つとない勇壮でミステリアスな輝きを魅せる有色ダマスカス模様がより一層、高級感を漂わせます。 【仕様】 ■全長 : 約 403mm ■刃渡 : 約 270mm ■刃幅 : 約 44mm ■重量 : 約 250g前後 ■日本製
17,160円
もち切り用 両手持ち包丁 ホウネン もち切り庖丁 両手用 A-1039 安来鋼青紙II号 【商品説明】 両手で柄を持つので、餅がきりやすく、手を傷めません。安来鋼青紙を使用し切れ味抜群です。 【規格】 ■刃渡り : 240mm ■材質 : 安来鋼青紙2号 【関連商品】 ┣ かきもち切り A-0800 ┣ のしもち切り A-0801┣ 万能カッター A-5664┣ かきもち引き A-1040 ┣ のし台 小 1升 A-1120 ┣ のし台 中 1.5升 A-1121 ┗ のし台 大 2升 A-1123
25,610円
鋭い切味が持続する白二鋼の片刃包丁 骨スキ以外の用途で鰈・鮃等の魚の5枚卸にも使用できます。 越前数馬 骨スキ 白二鋼ダマスカス 片刃150mm レンガス桂メープル口輪ウォルナット八角柄 【特長】 切味鋭白二鋼ダマスカスの骨スキ用包丁です。 骨から肉を切り離したり鶏を捌いたりする包丁です。 カレイやヒラメ等を繊細に5枚卸にする時に使い易い和式包丁です。 柄はレンガス桂メープル口輪ウォルナット八角柄です。 【仕様】 ■全長 : 約 290mm ■刃渡 : 約 150mm ■刃幅 : 約 42mm ■重量 : 約 125g ■日本製 包丁を永くご愛用いただくために 当たり前のことかも知れませんが、包丁は絶対に刃こぼれしない道具ではありません。幾つかの原因により刃こぼれしてしまうことが考えられます。特に鋼の硬い高級庖丁は、その特性上ひとつ間違えば逆に刃こぼれし易くなることもありますので、以下のようなことにできるだけご注意頂き、永くご愛用頂ければ幸いかと存じます。 特性とご注意頂くポイントさえご理解頂ければ、良く切れる包丁ほどお作り頂く料理をより美味しくさせ、調理がますます楽しくなること請け合いです。また、それ程頻繁にお研ぎ頂かなくても、長期間その素晴らしい切れ味をご体感頂けます。 包丁が刃こぼれしてしまう9つの原因 1.冷凍食品 冷凍食品は、例え半解凍してあっても庖丁の刃が欠ける一番の原因です。もしお切りになる場合は、完全に解凍させるか、冷凍食品専用の庖丁をご使用ください。 2.魚の骨やカニの殻 魚は種類によっては骨が軟らかく、通常の庖丁で切ることができるものもあります。しかし、中型から大型の魚をさばく際には必ず出刃包丁をご使用頂き、片手を添えて慎重にお切りください。尚、叩き切りは絶対におやめ下さい。またカニの殻など硬質なものも...
17,910円
鋭い切味が持続する白二鋼の片刃包丁 骨スキ以外の用途で鰈・鮃等の魚の5枚卸にも使用できます。 越前数馬 骨スキ 白二鋼 片刃150mm 水牛桂朴鎬柄 【特長】 切味鋭白二鋼の骨スキ用包丁です。 骨から肉を切り離したり鶏を捌いたりする包丁です。 カレイやヒラメ等を繊細に5枚卸にする時に使い易い和式包丁です。 柄は水牛桂付きの朴材の鎬柄です。 【仕様】 ■全長 : 約 285mm ■刃渡 : 約 150mm ■刃幅 : 約 43mm ■重量 : 約 117g ■日本製 包丁を永くご愛用いただくために 当たり前のことかも知れませんが、包丁は絶対に刃こぼれしない道具ではありません。幾つかの原因により刃こぼれしてしまうことが考えられます。特に鋼の硬い高級庖丁は、その特性上ひとつ間違えば逆に刃こぼれし易くなることもありますので、以下のようなことにできるだけご注意頂き、永くご愛用頂ければ幸いかと存じます。 特性とご注意頂くポイントさえご理解頂ければ、良く切れる包丁ほどお作り頂く料理をより美味しくさせ、調理がますます楽しくなること請け合いです。また、それ程頻繁にお研ぎ頂かなくても、長期間その素晴らしい切れ味をご体感頂けます。 包丁が刃こぼれしてしまう9つの原因 1.冷凍食品 冷凍食品は、例え半解凍してあっても庖丁の刃が欠ける一番の原因です。もしお切りになる場合は、完全に解凍させるか、冷凍食品専用の庖丁をご使用ください。 2.魚の骨やカニの殻 魚は種類によっては骨が軟らかく、通常の庖丁で切ることができるものもあります。しかし、中型から大型の魚をさばく際には必ず出刃包丁をご使用頂き、片手を添えて慎重にお切りください。尚、叩き切りは絶対におやめ下さい。またカニの殻など硬質なものも、出刃又は薄出刃など、一般的な包丁に比べ刃の厚いものをご使用ください...
18,870円
鋭い切味が持続する白二鋼の片刃包丁 骨スキ以外の用途で鰈・鮃等の魚の5枚卸にも使用できます。 越前数馬 骨スキ 白二鋼 片刃150mm 水牛桂朴八角柄 【特長】 切味鋭白二鋼の骨スキ用包丁です。 骨から肉を切り離したり鶏を捌いたりする包丁です。 カレイやヒラメ等を繊細に5枚卸にする時に使い易い和式包丁です。 柄は水牛桂付きの朴材の八角柄です。 【仕様】 ■全長 : 約 285mm ■刃渡 : 約 150mm ■刃幅 : 約 43mm ■重量 : 約 120g ■日本製 包丁を永くご愛用いただくために 当たり前のことかも知れませんが、包丁は絶対に刃こぼれしない道具ではありません。幾つかの原因により刃こぼれしてしまうことが考えられます。特に鋼の硬い高級庖丁は、その特性上ひとつ間違えば逆に刃こぼれし易くなることもありますので、以下のようなことにできるだけご注意頂き、永くご愛用頂ければ幸いかと存じます。 特性とご注意頂くポイントさえご理解頂ければ、良く切れる包丁ほどお作り頂く料理をより美味しくさせ、調理がますます楽しくなること請け合いです。また、それ程頻繁にお研ぎ頂かなくても、長期間その素晴らしい切れ味をご体感頂けます。 包丁が刃こぼれしてしまう9つの原因 1.冷凍食品 冷凍食品は、例え半解凍してあっても庖丁の刃が欠ける一番の原因です。もしお切りになる場合は、完全に解凍させるか、冷凍食品専用の庖丁をご使用ください。 2.魚の骨やカニの殻 魚は種類によっては骨が軟らかく、通常の庖丁で切ることができるものもあります。しかし、中型から大型の魚をさばく際には必ず出刃包丁をご使用頂き、片手を添えて慎重にお切りください。尚、叩き切りは絶対におやめ下さい。またカニの殻など硬質なものも、出刃又は薄出刃など、一般的な包丁に比べ刃の厚いものをご使用くださ...
13,160円
鋭い切れ味で研ぎ易い鋼割込みの中華庖丁 ステンレス製なので手入れ良く使えばサビません。 江戸菊水 ステンレス中華庖丁 刃(約) 205mm 【特徴】 ● 鋭い切れ味と研ぎ易さが特徴の鋼割込みの包丁です。 ● 地金がステンレスなので、使用後に刃先の鋼部分に油を塗っていただければ錆びずにご使用いただけます。 ● ご家庭でお使いいただける品質の良い中華庖丁です。 【仕様】 ■全長 : 約 310mm ■刃渡り : 約 205mm ■刃幅 : 約 82mm ■重量 : 約 310g ■材質 : ステンレス鋼・木柄 ■日本製
34,800円
信頼の地域ブランド越前刃物 日本製 安来鋼白紙二号を使用した本格派の蕎麦切包丁です。 源明利作 蕎麦包丁 磨 白二鋼 300mm 紐巻柄 【特長】 安来鋼白紙二号を使用した本格派の蕎麦切り包丁です。 研ぎ幅を広くとっている為、鋭く滑らかな切れ味です。 手に馴染んで持ち易い紐巻ハンドルです。 【仕様】 ■全長 : 約 300mm ■刃渡 : 約 300mm ■刃幅 : 約 120mm ■重量 : 約 625g前後 ■日本製
10,680円
信頼の地域ブランド越前打刃物 日本製 研ぎ易く永切れする高級刃物鋼青紙二号を使用。 源明利 田舎打 三徳包丁 165mm 胡桃柄 【特長】 職人の中の職人「伝統工芸士」が、火にくべながらハンマーで叩き鍛え上げた耐久性の高い手造り刃物です。 鋼はより一層の永切れを実現させる為タングステンを含有させた高級刃物鋼青紙二号を使用。 薄刃ですが、柄に接する峯部分には充分に厚みを持たせてあるので非常に丈夫でバランスが良く、野菜の千切には最適ですし、肉や魚の調理にもご使用頂けます。小人数のご家族向けの少し小ぶりな庖丁です。 マルのままの野菜は買わず、カットしたものを調理したいという方におすすめ。取り廻しが良く、軽く使えて便利です。 また、研ぎに関しては、最も研ぎ易い庖丁ですので、繰り返し研いで使えますから非常に経済的です。 一般的な木柄に比べ5倍以上の耐久性を持つ胡桃柄付き。 【仕様】 ■全長 : 約 315mm ■刃渡 : 約 165mm ■刃幅 : 約 47mm ■重量 : 約 125g ■材質 : 青二鋼・胡桃柄 ■日本製 【源明利 田舎打包丁 商品一覧】 源明利 田舎打 青二鋼 菜切り包丁 DPゴールド鋼 150mm 源明利 田舎打 青二鋼 三徳包丁 DPゴールド鋼 150mm 源明利 田舎打 青二鋼 菜切り包丁 DPゴールド鋼 165mm 源明利 田舎打 青二鋼 三徳包丁 DPゴールド鋼 165mm
9,240円
一般家庭向け、日本製 出刃包丁 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 宝馬 出刃庖丁 刃(約) 165mm ※画像は165mmです。 【特徴】 鯛・ブリ・鯉等の大型の魚の頭落とし、三枚卸し等に使用する出刃庖丁です。 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 鍛造品ではありませんが、鋼付、刃物産地、越前製の包丁です。 【仕様】 ■全長 : 約 335mm ■刃渡り : 約 180mm ■重量 : 約 314g ■日本製宝馬 出刃包丁180mm
11,840円
越前打ち刃物老舗メーカーの蕎麦用品 宝馬 ステン蕎麦切り包丁240mm 合板柄 【特長】 錆に強いからお手入が簡単で、切れ味も確かな蕎麦切り庖丁です。刃渡り・重量ともに本格的なそば打ちが可能です。厚みがありしっかりと握れて、汚れず耐久性の高い合板柄付きです。 初心者の方にも扱いやすいサイズ・重量です。 【仕様】 ■全長 : 約 240mm ■刃渡 : 約 240mm ■刃先から柄の末端 : 約 230mm ■刃幅 : 約 105mm ■重量 : 約 430g ■鋼 : ステンレス鋼「AUS-8」 ■柄 : 木製(合板) ■日本製 【別サイズ(別売)】 宝馬 ステンレス鋼 蕎麦切包丁300mm 合板柄
39,800円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 抜群の切れ味と永切れを誇る粉末ハイス鋼使用。 源明利 粉末ハイス鋼R2 凛空(りくう) 鎚目打 牛刀包丁210mm 花梨こぶ柄 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 抜群の切れ味と永切れを誇る粉末ハイス鋼を使用し、ブレードに鎚目を入れることで食材の貼付を軽減。 ハンドルは趣深く、一つ一つ模様の異なる花梨の杢目を合わせました。 【仕様】 ■刃渡り : 約 210mm ■全長 : 約 352mm ■刃幅 : 約 47mm ■重量 : 約 200g ■鋼 : 粉末ハイス鋼(R2) ■柄 : 花梨こぶ柄 ■日本製 【源明利作 粉末ハイス鋼包丁 凛空(それぞれ別売)】 源明利 粉末ハイス鋼R2 ペティナイフ 135mm 凛空 源明利 粉末ハイス鋼R2 三徳包丁 180mm 凛空 源明利 粉末ハイス鋼R2 菜切包丁 165mm 凛空 源明利 粉末ハイス鋼R2 剣型文化包丁 175mm 凛空 源明利 粉末ハイス鋼R2 牛刀包丁 210mm 凛空 源明利 粉末ハイス鋼R2 牛刀包丁 240mm 凛空 【源明利作 鎚目ダマスカス包丁(それぞれ別売)】 源明利 VG10-33層 鎚目打ダマスカス鋼 ペティナイフ 135mm 雪渓 源明利 VG10-33層 鎚目打ダマスカス鋼 三徳包丁165mm 雪渓 源明利 VG10-33層 鎚目打ダマスカス鋼 牛刀包丁210mm 雪渓 【源明利作 VG10ダマスカス包丁 旋風(それぞれ別売)】 源明利 VG10ダマスカス鋼 ペティ 120mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 ペティ 150mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 三徳包丁180mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 牛刀 210mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 牛刀 240mm 旋風...
1,790円
野菜の収穫用や野菜切りに最適! ステンレス製でサビにくく良く切れます。 日本製 ステンレス製 収穫庖丁 菜切包丁 165mm SH-02 【商品説明】 刃身はステンレス製で錆びにくく良く切れます。 【用途】 白菜や野沢菜、レタス・キャベツの収穫用に。 【規格】 ■刃渡り : 約 165mm ■全長 : 約 303mm ■重量 : 約 98g ■刃身 : ステンレス特殊刃物鋼 ■柄 : 朴の木柄 ■日本製 ■製造元 : 株式会社片岡製作所 【片岡製作所 収穫包丁一覧(それぞれ別売) 収穫包丁 小菜切包丁 SH-01 収穫包丁 小菜切包丁 曲刃 収穫包丁 菜切包丁 SH-02 収穫包丁 菜切包丁 曲刃 収穫包丁 万能包丁 SH-03 収穫包丁 万能包丁 曲刃
108,900円
越前打ち刃物老舗メーカーの最高級蕎麦切包丁 越前数馬作 ステンそば切り包丁330mm 青二鋼 上磨 楓曲柄 【特長】 鋭い切味が非常に長く持続する青二鋼を使用し、 鋼以外のブレード部は錆に強いステンレス鋼で お手入れ簡単です。 握り易く疲れにくい檜材のドロップハンドルです。 【仕様】 ■全長 : 約 330mm ■刃渡 : 約 330mm ■刃幅 : 約 127mm ■重量 : 約 657g ■材質 : ステンレス鋼・青二鋼 ■日本製
11,750円
信頼の地域ブランド越前打刃物 日本製 完全な熱処理により最高の性能を発揮するクロマックス鋼 越前中庄 ステン三徳DPクロマックス鋼 鎚目打 170mm 【特長】 刃物用特殊鋼「クロマックス鋼」使用。鋼の力を最大限に引き出す熱処理。鋼内の不純物を叩きだし、その剛性を高める火造り・鍛造。刃先だけでなく、ブレードのおよそ中心辺りから幅広く研磨をしていることの4点にあります。 ただ、刃先幅3〜5mm程に光って見えている(実際は背中まで入り込んでいます)鋼部分は、錆に強いとは言えませんので、ご使用後は乾いた布巾等で拭いて保管下さい。 刃先が黒っぽく変色することがありますが、切味には影響しません。また、柄は丈夫な黒合板材に鋲2個を使用したガタつきにくい設計となっています。 【仕様】 ■全長 : 約 295mm ■刃渡 : 約 170mm ■刃幅 : 約 47mm ■重量 : 約 117g ■日本製 【クロマックス鋼包丁(それぞれ別売)】 越前中庄 ステンDPクロマックス鋼 三徳 磨 170mm 越前中庄 ステンDPクロマックス鋼 三徳 鎚目打 170mm 越前中庄 ステンDPクロマックス鋼 牛刀 磨 180mm
36,800円
越前打ち刃物老舗メーカーの蕎麦用品 九頭龍川 ステン蕎麦切り包丁330mm 黒檀柄付 【特長】 刃部は錆に強く切れ味の確かなMV鋼を、柄には天然木では最高級の耐久性を有する黒檀を使用したこだわりと実用性を併せ持つ逸品。 【仕様】 ■全長 : 約 330mm ■刃渡 : 約 330mm ■刃幅 : 約 128mm ■重量 : 約 680g ■材質 : ステンレス(MV鋼) 【別サイズ(別売)】 九頭龍川 ステンそば切包丁 300mm 黒檀柄付九頭龍川 ステンレス鋼そば切包丁 330mm 黒檀柄付
11,330円
信頼の地域ブランド越前刃物 日本製 白二鋼を使用した、黒打ち包丁です。 越前数馬作 菜切包丁 村雨165mm 黒合板桂付木柄 【特長】 派手さはありませんが、白二鋼を使用し、切れ味鋭く耐久性が高い美肌の黒打菜切包丁です。 桂部分に黒合板を使用し、木柄部分と段差のない美しい加工の柄です。 【仕様】 ■全長 : 約 305mm ■刃渡 : 約 165mm ■刃幅 : 約 52mm ■重量 : 約 130g ■日本製 【越前数馬作 村雨 商品一覧(それぞれ別売)】 越前数馬 村雨 白二鋼 黒打 菜切包丁165mm 黒合板桂付木柄 越前数馬 村雨 白二鋼 黒打 菜切包丁165mm 胡桃柄 越前数馬 村雨 青二鋼 黒打 菜切包丁165mm 胡桃柄 越前数馬 村雨 青二鋼 黒打 菜切包丁165mm 紫檀柄 越前数馬 村雨 青二鋼 黒打 三徳包丁165mm 胡桃柄 越前数馬 村雨 青二鋼 黒打 三徳包丁165mm 紫檀柄
8,320円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 錆に強く鋭い切味が自慢のモリブデン鋼VG5鋼使用。 源明利 ステンレス積層ゴールド三徳包丁170mm 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 錆に強く鋭い切味が自慢のモリブデン鋼VG5鋼を使用しております。 17層の鋼が両側から切れ刃を支えますので薄刃ながらブレにくくしっかりと切れます。 【仕様】 ■刃渡り : 約 170mm ■全長 : 約 293mm ■刃幅 : 約 46mm ■重量 : 約 105g ■鋼 : ステンレス鋼(V金5号) ■柄 : 黒合板柄 ■日本製 【関連商品(別売)】 源明利 ステンV金5積層 薄刃包丁165mm 黒合板柄
1,680円
野菜の収穫用や野菜切りに最適! ステンレス製でサビにくく良く切れます。 日本製 ステンレス製 収穫庖丁 小菜切包丁 130mm SH-01 【商品説明】 刃身はステンレス製で錆びにくく良く切れます。 【用途】 白菜や野沢菜、レタス・キャベツの収穫用に。 【規格】 ■刃渡り : 約 130mm ■全長 : 約 276mm ■重量 : 約 86g ■刃身 : ステンレス特殊刃物鋼 ■柄 : 朴の木柄 ■日本製 ■製造元 : 株式会社片岡製作所 【片岡製作所 収穫包丁一覧(それぞれ別売) 収穫包丁 小菜切包丁 SH-01 収穫包丁 小菜切包丁 曲刃 収穫包丁 菜切包丁 SH-02 収穫包丁 菜切包丁 曲刃 収穫包丁 万能包丁 SH-03 収穫包丁 万能包丁 曲刃
27,060円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 越前(旧 武生市)にて開発されたV金10号特殊刃物鋼使用。 源明利 ステンレスVG10ダマスカス筋引包丁 240mm 旋風 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 手に持った時のバランスが良く、疲れにくい設計です。 33層の美麗なダマスカス模様と共に、サブゼロ処理により一層組織が顕密になり硬度が上がったV10鋼でより鋭い切れ味と永切れを実現します。 【仕様】 ■刃渡り : 約 240mm ■全長 : 約 355mm ■刃幅 : 約 35mm ■重量 : 約 150g ■鋼 : ステンレス鋼(V金10号) ■柄 : 黒合板柄 ■日本製 【源明利作 VG10ダマスカス包丁 旋風 一覧】 源明利 VG10ダマスカス鋼 ペティ 120mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 ペティ 150mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 三徳包丁180mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 牛刀 210mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 牛刀 240mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 牛刀 270mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 筋引包丁240mm 旋風 源明利 VG10ダマスカス鋼 筋引包丁270mm 旋風
7,800円
信頼の地域ブランド関の刃物 日本製 モリブデンバナジウム、18-8ステンレスのオールメタル包丁です。 MOKA ペティナイフ 130mm 【特長】 ● MOKA包丁の刃は、モリブデンバナジウムステンレス鋼号を使用しています。ハンドルは、錆に強い18-8ステンレスを使用。 ● ほどよい膨らみと適度にしぼった流線型のグリップは、日本人の手のサイズを考慮しデザインされ、 バランスのよいホールド感を高めています。 握りやすく手に馴染む形状、スリットによる滑り防止、指や手のひら全体にフィットするため、無駄のない力加減での使用を可能にします。 【仕様】 ■全長 : 約 240mm ■刃渡 : 約 130mm ■重量 : 約 66g ■刃部 : モリブデンバナジウムステンレス鋼 ■柄 : 18-8ステンレススチール ■日本製 ■製造元 : 株式会社サンクラフト 【MOKA オールステン包丁 商品一覧】 小三徳包丁150mm #58801 三徳包丁180mm #58701 ダマスカス三徳包丁 #59101 ペティナイフ 130mm #58901 シェフナイフ 200mm #58601
5,090円
白菜用収穫包丁に最適! 反り刃で野菜の根元から収穫できます。 玉日本 反り刃野菜収穫庖丁 刃135mm 右利き用 【商品説明】 包丁の先端が反り刃になっており、白菜等の野菜の根元から収穫できる収穫用の包丁です。 職人による手作り包丁ですので切れ味抜群です。 【用途】 白菜、キャベツ等の収穫用に。 【規格】 ■刃渡り : 約 135mm ■全長 : 約 270mm ■重量 : 約 70g ■刃身 : 刃物鋼 ■柄 : 天然木赤塗り柄 ■日本製 ※改良により仕様変更となる場合がございます。 【収穫包丁・野菜切り包丁 商品一覧】 照秀 ステンレス 収穫包丁 江戸菊水 ステンレス収穫包丁 磁石付 木鞘入 玉日本 改良L型収穫包丁 磁石付 木鞘入 玉日本 丸型収穫包丁 磁石付 木鞘入 玉日本 剣型収穫包丁 磁石付 木鞘入 玉日本 楽々収穫包丁 140mm 直柄 TY-07 玉日本 楽々収穫包丁 140mm 安全柄 TY-08 畑の包丁 角型 165mm 特殊ステンレス鋼 TY-11 畑の包丁 角型 180mm 特殊ステンレス鋼 TY-10 玉日本 白菜用収穫包丁 右用135mm 玉日本 白菜用収穫包丁 左用135mm 玉日本 ネギ切り包丁 黒打 270mm ↑右用150mm ↑左用150mm ↑黒打 300mm ↑右用165mm ↑左用165mm ↑黒打 330mm ↑黒打 360mm ↑磨き 400mm 玉日本 ニンジン用 根茎切包丁105mm 玉日本 万能野菜用 根茎切包丁110mm 玉日本 白菜用株切包丁 90mm 源明利 鍛造ナギナタ包丁 185mm 玉日本 ブロッコリー用 収穫包丁 玉日本 大根の葉切包丁 240mm
54,980円
信頼の地域ブランド越前打刃物 日本製 熟練職人手造りの見た目も美しい最高級包丁です。 越前数馬作 粉末ハイス鋼ダマスカス包丁 煌神 三徳包丁 180mm デザートアイアンウッド柄 【特長】 ブレードの鋼は粉末ハイス鋼(R2)、ハンドルには金属並みの硬度のデザートアイアンウッドを使用し、熟練職人による手造りの最高級包丁です。 キラキラと煌く勇壮なダマスカス模様がより一層、高級感を漂わせます。 【仕様】 ■全長 : 約 305mm ■刃渡 : 約 180mm ■刃幅 : 約 52mm ■重量 : 約 225g前後 ■日本製 【越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス包丁 煌神 商品一覧】 越前数馬 粉末ハイス鋼 ダマスカス 煌神 三徳包丁180mm アイアンウッド柄 越前数馬 粉末ハイス鋼 ダマスカス 煌神 牛刀包丁210mm アイアンウッド柄 越前数馬 粉末ハイス鋼 ダマスカス 煌神 牛刀包丁240mm アイアンウッド柄 ※柄は天然木の為、1つ1つ色や模様が異なります。 【越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス包丁 雷神 商品一覧】 越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス 雷神 ペティ135mm アイアンウッド柄 越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス 雷神 パーリングナイフ90mm アイアンウッド柄 越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス 雷神 三徳180mm アイアンウッド柄 越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス 雷神 牛刀210mm アイアンウッド柄 ※柄は天然木の為、1つ1つ色や模様が異なります。 【越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス包丁 龍神 商品一覧】 越前数馬 粉末ハイス鋼 ダマスカス 龍神 ペティ135mm 寿檀柄 越前数馬 粉末ハイス鋼 ダマスカス 龍神 三徳包丁180mm 寿檀柄 越前数馬 粉末ハイス鋼 ダマスカス 龍神 牛刀包丁210mm 寿檀柄 ...
23,100円
越前打ち刃物老舗メーカーの蕎麦用品 宝馬 ステン蕎麦切り包丁300mm 合板柄 【特長】 錆に強いからお手入が簡単で、切れ味も確かな蕎麦切り庖丁です。刃渡り・重量ともに本格的なそば打ちが可能です。厚みがありしっかりと握れて、汚れず耐久性の高い合板柄付きです。 【仕様】 ■全長 : 約 300mm ■刃渡 : 約 300mm ■刃先から柄の末端 : 約 290mm ■刃幅 : 約 125mm ■重量 : 約 650g ■鋼 : ステンレス鋼「AUS-8」 ■柄 : 木製(合板) ■日本製 【別サイズ(別売)】 宝馬 ステンレス鋼 蕎麦切包丁240mm 合板柄
2,926円
オールステンレス包丁シリーズ 切れ味と耐久性に優れたモリブデン特殊鋼包丁です。 Narihira #5000 三徳包丁170mm FC-61 【特長】 ● 刃身は切れ味と耐久性に優れたモリブデン特殊鋼、ハンドル・口金は一体形状の18-8ステンレス鋼です。 ● 熱湯消毒ができるオールステンレス製です。 ※ 食器洗浄機、乾燥器は使用しないでください。 【仕様】 ■全長 : 約 300mm ■刃長 : 約 170mm ■刃幅 : 約 46mm ■重量 : 約 136g ■刃身 : モリブデン特殊鋼 ■ハンドル : 18-8ステンレス鋼
26,800円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 芸術性の高い錫漆塗の八角柄 積層青二鋼使用の手造り鍛造包丁です。 越前数馬 積層青二鋼 剣型文化包丁 170mm 銀龍 錫銀彩八角柄付 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 素晴らしい切味が永く続く青二鋼を叩き鍛え上げた熟練職人による手造り包丁。 積層模様の美しさと共に、鋭い切れ味と永切れを実現します。 重厚で芸術性の高い漆塗りの八角柄です。 【仕様】 ■刃渡り : 約 170mm ■全長 : 約 318mm ■刃幅 : 約 50mm ■重量 : 約 113g ■鋼 : 青二鋼 ■柄 : 錫銀彩柄 ■日本製 【源明利 積層青二鋼包丁 銀龍 商品一覧】 源明利 積層青二鋼 ペティ135mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 和式牛刀210mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 小三徳包丁135mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 小三徳包丁135mm 銀龍 国産朴柄 源明利 積層青二鋼 三徳包丁165mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 菜切包丁165mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 三徳包丁165mm 銀龍 胡桃柄 源明利 積層青二鋼 菜切包丁165mm 銀龍 胡桃柄
66,000円
越前打ち刃物老舗メーカーの蕎麦用品 越前数馬作 鍛造蕎麦切り包丁300mm 紐巻柄 【特長】 職人の中の職人「伝統工芸士」が魂を込めて造り上げた手造りのそば切庖丁!バランスが絶妙なので、長時間そば切りしても不思議に疲れません。滑りにくく手に優しい紐巻きタイプ。 【仕様】 ■全長 : 約 309mm ■刃渡 : 約 309mm ■刃幅 : 約 130mm ■重量 : 約 910g ■材質 : 白紙2号鋼
25,740円
17層鋼のダマスカス模様が美しい鍛造包丁 越前(旧 武生市)にて開発されたV金10号特殊刃物鋼使用。 越前数馬作 V金10号ダマスカス 雪月花 菜切包丁165mm 寿檀八角柄 ※ 鋼の積層模様は製品個々により異なります。 ※ 柄は天然木加工のため色や木目模様は製品個々により異なります。 掲載の画像は参考画像として予めご了承ください。 【商品説明】 毎日お使いいただいても飽きの来ない上品な17層鋼模様が特徴の「雪月花(せつげつか)」です。 熟練の越前打刃物職人による鍛造包丁です。 非常に硬くて、粘り強く、鍛造性に優れ、しかも錆びにくくかつ研ぎやすい高級刃物鋼、V金10号を使用した本物の鍛造品です。 ハンドルの材質は高級家具や楽器に使用されて いる最高の材料「寿檀」を採用。木目が美しく芸術的価値も高い逸品です。 【仕様】 ■刃渡り : 約 165mm ■全長 : 約 308mm ■刃幅 : 約 54mm ■重量 : 約 160g ■鋼 : V金10号鋼 ■柄 : 黒合板桂・寿檀柄 ■日本製 【越前数馬作 雪月花 寿檀柄 商品一覧】 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 ペティ135mm 寿檀八角柄 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 三徳包丁165mm 寿檀八角柄 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 剣型文化包丁170mm 寿檀八角柄 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 菜切包丁165mm 寿檀八角柄 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 牛刀包丁210mm 寿檀八角柄 【越前数馬作 雪月花 紫檀柄 商品一覧】 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 三徳包丁165mm 紫檀柄 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 三徳包丁165mm 紫檀柄(木鞘付) 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 ペティ135mm 紫檀柄 越前数馬 V10ダマスカス...
切れ味鋭い高級刃物鋼白二鋼の鍛造包丁 越前刃物職人による本格鍛造包丁です。 越前数馬作 鍛造白二鋼 厚打梨地 三徳包丁 夕霧 170mm 【商品説明】 十分に鍛え上げられた刃物だけが持つ風格が漂う梨地仕上げ・霞研ぎの包丁です。 峯部は厚く頑強な、熟練の越前打刃物職人による鍛造包丁です。 丈夫で耐久性の高い胡桃柄です。 切れ味鋭い高級刃物鋼、白紙二号を使用した本物の鍛造品です。 【仕様】 ■刃渡り : 約 170mm ■全長 : 約 315mm ■刃幅 : 約 46mm ■重量 : 約 140g ■鋼 : 白紙二号 ■柄 : 胡桃柄 ■日本製 【関連商品(別売)】 玉日本 積層白二鋼 梨地厚打・霞仕上 菜切包丁 夕霧 【関連商品(別売)】 玉日本 鍛造三徳包丁 黒打 白二鋼 胡桃柄 【越前数馬作 V10ダマスカス包丁 雪月花 (別売)】 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 ペティ135mm 紫檀柄 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 ペティ135mm 紫檀柄(木鞘付) 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 三徳包丁165mm 紫檀柄 【関連商品 越前勝重作 V10ダマスカス包丁 (別売)】 越前勝重 V10ダマスカス ペティ150mm ワインレッド柄 越前勝重 V10ダマスカス 三徳包丁165mm ワインレッド柄 越前勝重 V10ダマスカス 牛刀200mm ワインレッド柄
14,520円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 積層青二鋼使用の手造り鍛造包丁です。 源明利 積層青二鋼 剣型文化包丁 170mm 銀龍 胡桃柄付 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 素晴らしい切味が永く続く青二鋼を叩き鍛え上げた熟練職人による手造り包丁。 積層模様の美しさと共に、鋭い切れ味と永切れを実現します。 【仕様】 ■刃渡り : 約 170mm ■全長 : 約 315mm ■刃幅 : 約 52mm ■重量 : 約 113g ■鋼 : 青二鋼 ■柄 : 胡桃柄 ■日本製 【源明利 積層青二鋼包丁 銀龍 商品一覧】 源明利 積層青二鋼 ペティ135mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 和式牛刀210mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 小三徳包丁135mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 小三徳包丁135mm 銀龍 国産朴柄 源明利 積層青二鋼 三徳包丁165mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 菜切包丁165mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 三徳包丁165mm 銀龍 胡桃柄 源明利 積層青二鋼 菜切包丁165mm 銀龍 胡桃柄
17層鋼のダマスカス模様が美しい鍛造包丁 越前(旧 武生市)にて開発されたV金10号特殊刃物鋼使用。 越前数馬作 V金10号ダマスカス 雪月花 筋引包丁255mm ワインレッド桂紫檀鎬柄 ※ 鋼の積層模様は製品個々により異なります。 ※ 柄は天然木加工のため色や木目模様は製品個々により異なります。 掲載の画像は参考画像として予めご了承ください。 【商品説明】 毎日お使いいただいても飽きの来ない上品な17層鋼模様が特徴の「雪月花(せつげつか)」です。 熟練の越前打刃物職人による鍛造包丁です。 非常に硬くて、粘り強く、鍛造性に優れ、しかも錆びにくくかつ研ぎやすい高級刃物鋼、V金10号を使用した本物の鍛造品です。 包丁のハンドルはワインレッド色の桂に高級で丈夫な紫檀材を合わせました。 【仕様】 ■刃渡り : 約 256mm ■全長 : 約 410mm ■刃幅 : 約 41mm ■重量 : 約 137g ■鋼 : V金10号鋼 ■柄 : ワインレッド桂・紫檀鎬柄 ■日本製 【越前数馬作 雪月花 寿檀柄 商品一覧】 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 ペティ135mm 寿檀八角柄 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 三徳包丁165mm 寿檀八角柄 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 剣型文化包丁170mm 寿檀八角柄 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 菜切包丁165mm 寿檀八角柄 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 牛刀包丁210mm 寿檀八角柄 【越前数馬作 雪月花 紫檀柄 商品一覧】 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 三徳包丁165mm 紫檀柄 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 三徳包丁165mm 紫檀柄(木鞘付) 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 ペティ135mm 紫檀柄 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 ペティ135mm...
16,800円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 錆びにくく良く切れるV1鋼使用です。 越前数馬 ステンVG1 鎚目打 五月雨 三徳包丁 170mm 紫紅八角柄 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 越前打刃物の最高級熟練職人により研ぎ上げられた刃は驚異の切れ味です。 美しく磨き上げられた刀身に打ち込まれた鎚目模様が印象的なブレードです。 色鮮やかで耐久性が高い天然木「紫紅」製の 八角柄を合わせました。 【仕様】 ■刃渡り : 約 170mm ■全長 : 約 312mm ■刃幅 : 約 49mm ■重量 : 約 134g ■鋼 : ステンレス鋼(V金1号) ■柄 : 紫紅材・八角柄 ■日本製
10,560円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 積層青二鋼使用の手造り鍛造包丁です。 源明利 積層青二鋼 小三徳包丁 165mm 銀龍 朴柄付 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 素晴らしい切味が永く続く青二鋼を叩き鍛え上げた熟練職人による手造り包丁。 積層模様の美しさと共に、鋭い切れ味と永切れを実現します。 【仕様】 ■刃渡り : 約 138mm ■全長 : 約 267mm ■刃幅 : 約 39mm ■重量 : 約 69g ■鋼 : 青二鋼 ■柄 : 国産朴柄 ■日本製 【源明利 積層青二鋼包丁 銀龍 商品一覧】 源明利 積層青二鋼 ペティ135mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 和式牛刀210mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 小三徳包丁135mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 小三徳包丁135mm 銀龍 国産朴柄 源明利 積層青二鋼 三徳包丁165mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 菜切包丁165mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 三徳包丁165mm 銀龍 胡桃柄 源明利 積層青二鋼 菜切包丁165mm 銀龍 胡桃柄
16,060円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 積層青二鋼使用の手造り鍛造包丁です。 源明利 積層青二鋼 菜切包丁 165mm 銀龍 紫檀柄付 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 素晴らしい切味が永く続く青二鋼を叩き鍛え上げた熟練職人による手造り包丁。 積層模様の美しさと共に、鋭い切れ味と永切れを実現します。 【仕様】 ■刃渡り : 約 170mm ■全長 : 約 305mm ■刃幅 : 約 52mm ■重量 : 約 140g ■鋼 : 青二鋼 ■柄 : 紫檀柄 ■日本製 【源明利 積層青二鋼包丁 銀龍 商品一覧】 源明利 積層青二鋼 ペティ135mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 和式牛刀210mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 小三徳包丁135mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 小三徳包丁135mm 銀龍 国産朴柄 源明利 積層青二鋼 三徳包丁165mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 菜切包丁165mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 三徳包丁165mm 銀龍 胡桃柄 源明利 積層青二鋼 菜切包丁165mm 銀龍 胡桃柄
21,780円
17層鋼のダマスカス模様が美しい鍛造包丁 越前(旧 武生市)にて開発されたV金10号特殊刃物鋼使用。 越前数馬作 V金10号ダマスカス 雪月花 菜切包丁165mm ワインレッド桂付紫檀柄 ※ 鋼の積層模様は製品個々により異なります。 ※ 柄は天然木加工のため色や木目模様は製品個々により異なります。 掲載の画像は参考画像として予めご了承ください 【商品説明】 毎日お使いいただいても飽きの来ない上品な17層鋼模様が特徴の「雪月花(せつげつか)」です。 熟練の越前打刃物職人による鍛造包丁です。 重量のバランスが良いため、軽く疲れにくい設計です。 非常に硬くて、粘り強く、鍛造性に優れ、しかも錆びにくくかつ研ぎやすい高級刃物鋼、V金10号を使用した本物の鍛造品です。 【仕様】 ■刃渡り : 約 165mm ■全長 : 約 305mm ■刃幅 : 約 52mm ■重量 : 約 140g ■鋼 : V金10号 ■柄 : ワインレッド桂付・紫檀柄 ■日本製 【越前数馬作 雪月花 紫檀柄 商品一覧】 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 三徳包丁165mm 紫檀柄 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 三徳包丁165mm 紫檀柄(木鞘付) 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 ペティ135mm 紫檀柄 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 ペティ135mm 紫檀柄(木鞘付) 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 菜切包丁165mm 紫檀柄 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 剣型文化包丁170mm 紫檀柄 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 鍛造牛刀210mm 紫檀柄 【越前数馬作 雪月花 寿檀柄 商品一覧】 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 ペティ135mm 寿檀八角柄 越前数馬 V10ダマスカス 雪月花 三徳包丁165mm 寿檀八角柄 越前数馬...
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 錆びにくく良く切れるV1鋼使用です。 越前数馬 ステンVG1 鎚目打 五月雨 菜切包丁 165mm 紫紅八角柄 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 越前打刃物の最高級熟練職人により研ぎ上げられた刃は驚異の切れ味です。 美しく磨き上げられた刀身に打ち込まれた鎚目模様が印象的なブレードです。 色鮮やかで耐久性が高い天然木「紫紅」製の 八角柄を合わせました。 【仕様】 ■刃渡り : 約 165mm ■全長 : 約 312mm ■刃幅 : 約 53mm ■重量 : 約 158g ■鋼 : ステンレス鋼(V金1号) ■柄 : 紫紅材・八角柄 ■日本製
11,880円
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 積層青二鋼使用の手造り鍛造包丁です。 源明利 積層青二鋼 菜切包丁 165mm 銀龍 胡桃柄付 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 素晴らしい切味が永く続く青二鋼を叩き鍛え上げた熟練職人による手造り包丁。 積層模様の美しさと共に、鋭い切れ味と永切れを実現します。 【仕様】 ■刃渡り : 約 167mm ■全長 : 約 312mm ■刃幅 : 約 54mm ■重量 : 約 121g ■鋼 : 青二鋼 ■柄 : 胡桃柄 ■日本製 【源明利 積層青二鋼包丁 銀龍 商品一覧】 源明利 積層青二鋼 ペティ135mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 和式牛刀210mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 小三徳包丁135mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 小三徳包丁135mm 銀龍 国産朴柄 源明利 積層青二鋼 三徳包丁165mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 菜切包丁165mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 三徳包丁165mm 銀龍 胡桃柄 源明利 積層青二鋼 菜切包丁165mm 銀龍 胡桃柄
74,580円
青二鋼 有色ダマスカス包丁 熟練職人による手造りの最高級包丁です。 越前数馬作 青二鋼 有色17層ダマスカス 宝刀8 三徳包丁180mm 紫檀八角柄付 【特徴】 青二鋼を使用し、鮮烈な 輝きを放つダマスカスブレード。ハンドルには高級木材の紫檀(したん)を使用し、八角ハンドルを採用、熟練職人による手造りの最高級包丁です。 ブレードの鋼、ハンドル共に最高の材料を厳選 したコレクション的価値も高い逸品です。 世界に二つとない勇壮でミステリアスな輝きを魅せる有色ダマスカス模様がより一層、高級感を漂わせます。 【仕様】 ■全長 : 約 322mm ■刃渡 :約 180mm ■刃幅 : 約 52mm ■重量 : 約 156g ■ブレード : 青二鋼 ■柄 : 紫檀 ■日本製
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 丈夫で握りやすい欅材の八角柄 積層青二鋼使用の手造り鍛造包丁です。 越前数馬 積層青二鋼 三徳包丁165mm 銀龍 欅八角柄付 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 素晴らしい切味が永く続く青二鋼を叩き鍛え上げた熟練職人による手造り包丁。 積層模様の美しさと共に、鋭い切れ味と永切れを実現します。 丈夫で利き手に関係なく握りやすい高品質な欅材の八角柄です。 【仕様】 ■刃渡り : 約 167mm ■全長 : 約 303mm ■刃幅 : 約 48mm ■重量 : 約 110g ■鋼 : 青二鋼 ■柄 : 欅材八角柄 ■日本製 【源明利 積層青二鋼包丁 銀龍 商品一覧】 源明利 積層青二鋼 ペティ135mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 和式牛刀210mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 小三徳包丁135mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 小三徳包丁135mm 銀龍 国産朴柄 源明利 積層青二鋼 三徳包丁165mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 菜切包丁165mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 三徳包丁165mm 銀龍 胡桃柄 源明利 積層青二鋼 菜切包丁165mm 銀龍 胡桃柄
52,800円
越前打ち刃物老舗メーカーの蕎麦用品 越前数馬 蕎麦切り包丁330mm 磨き仕上げ 楓柄付 【特長】 日立白二鋼を使用!切れ味と耐久性にこだわった庖丁です。永く研がずに使用できます。柄はガタつきにくい楓材を使用。 手首に負担のかからないドロップハンドルタイプ。 【仕様】 ■全長 : 約 330mm ■刃渡 : 約 330mm ■刃幅 : 約 130mm ■重量 : 約 810g ■材質 : 白紙2号鋼
37,620円
越前打ち刃物老舗メーカーの蕎麦用品 九頭龍川 ステン蕎麦切り包丁330mm 桐板付紐巻柄付 【特長】 刃部は錆に強く切れ味の確かなMV鋼を、柄には木目の風合いが面白い桐材を合わせ滑りにくいように紐巻を施し使い勝手にも配慮しました。 【仕様】 ■全長 : 約 330mm ■刃渡 : 約 330mm ■刃幅 : 約 130mm ■重量 : 約 709g ■材質 : ステンレス(MV鋼)
刃物産地 越前打刃物の本格包丁 積層青二鋼使用の手造り鍛造包丁です。 源明利 積層青二鋼 三徳包丁 165mm 銀龍 紫檀柄付 【商品説明】 刃物産地、越前市(武生)の包丁です。 素晴らしい切味が永く続く青二鋼を叩き鍛え上げた熟練職人による手造り包丁。 積層模様の美しさと共に、鋭い切れ味と永切れを実現します。 【仕様】 ■刃渡り : 約 168mm ■全長 : 約 305mm ■刃幅 : 約 47mm ■重量 : 約 110g ■鋼 : 青二鋼 ■柄 : 紫檀柄 ■日本製 【源明利 積層青二鋼包丁 銀龍 商品一覧】 源明利 積層青二鋼 ペティ135mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 和式牛刀210mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 小三徳包丁135mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 小三徳包丁135mm 銀龍 国産朴柄 源明利 積層青二鋼 三徳包丁165mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 菜切包丁165mm 銀龍 紫檀柄 源明利 積層青二鋼 三徳包丁165mm 銀龍 胡桃柄 源明利 積層青二鋼 菜切包丁165mm 銀龍 胡桃柄
17,380円
切れ味鋭い高級刃物鋼白二多層鋼の鍛造包丁 越前刃物職人による本格鍛造包丁です。 越前数馬作 鍛造白二多層鋼 松炭焼入 三徳包丁170mm 鳴神 レンガス材桂・ウォルナット材八角柄付 【商品説明】 古来より日本刀等に用いられてきた松炭による焼入れを施した逸品。 熟練の越前打刃物職人による硬度が高く頑強な鍛造包丁です。 切れ味鋭い高級刃物鋼、白紙二号を使用した本物の鍛造品です。 柄はレンガス材の桂付きウォルナット材の持手、その間にメープル材を使用した利き手に関係なく握り易い八角柄です。 【仕様】 ■刃渡り : 約 165mm ■全長 : 約 310mm ■刃幅 : 約 50mm ■重量 : 約 130g ■鋼 : 白紙二号 ■柄 : レンガス材桂・ウォルナット材八角柄付 ■日本製
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