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天然砥石の商品検索結果全5件中1～5件目

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凹んでいるところもありますが、全体に広がる波のような縞模様。基本は軟質で、本職は名倉使用も、縞模様は忠実!荒い目の天然合わせ砥石(約3000番)。【 三河・縞 / MIKAWA・shima ...

京都稲荷山　刃物フルタ

13,000円

凹んでいるところもありますが、全体に広がる波のような縞模様。基本は軟質で、本職は名倉使用も、縞模様は忠実!荒い目の天然合わせ砥石(約3000番)。【 三河・縞 / MIKAWA・shima ...

こちらの天然砥石の詳細 産地と、特長 ・三河(愛知県) ・白色で、本山砥石と比べて荒目の砥石が有名です。 ・ほとんどが、小さな名倉砥として使われてます。 銘柄 ・縞(しま) 研いだ感じの硬さ (硬←54321→軟) ・2(やわらかめ) 大きさ 長さ 約 15.3 cm 横幅 約 4 cm(中心部) 厚み 約 2.8 cm 重さ 約 350 g Details Producing area ・MIKAWA(AICHI) Features of the production area ・It is white and is famous for its coarser whetstone than the Kyoto HONYAMA whetstone. ・Most are used as small Nagura grinds. Brand ・SHIMA Hardness (Hard ← 54321 → Soft) ・2(Soft) Size Vertical about 15.3 cm Side about 4 cm(center) Height about 2.8 cm Weight about 350 g 【産地概要】 ◇ 硬質の天然砥石に研ぎ汁を出して、 効率良く研ぎが出来る、 名倉使用が メインの天然砥石として知られている、 粗めの天然もん、 愛知・三河産の天然砥石です。 ◇ 何万年?か前は、海だったこともあり、 汚く?見える海藻が 付いている天然ものもあります。 【表面】 ◇ 表面は縞模様があり、綺麗です! ◇ 少し海藻っぽいのもありますが、 縞模様も忠実しています。 【前後左右】 ◇ サイドも縞模様が充満しています。 ◇ こちらサイドは凹みがあり、 縞模様も少なく薄いです。 ◇ 印字は薄いですが、...
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小穴が2カ所ありますが、綺麗な縦縞模様。基本は軟質で、本職は名倉使用も、縞模様は忠実!荒い目の天然合わせ砥石(約3000番)。【 三河・縞 / MIKAWA・shima 】天然砥石 Natural...

京都稲荷山　刃物フルタ

12,500円

小穴が2カ所ありますが、綺麗な縦縞模様。基本は軟質で、本職は名倉使用も、縞模様は忠実!荒い目の天然合わせ砥石(約3000番)。【 三河・縞 / MIKAWA・shima 】天然砥石 Natural...

こちらの天然砥石の詳細 産地と、特長 ・三河(愛知県) ・白色で、本山砥石と比べて荒目の砥石が有名です。 ・ほとんどが、小さな名倉砥として使われてます。 銘柄 ・縞(しま) 研いだ感じの硬さ (硬←54321→軟) ・2(やわらかめ) 大きさ 長さ 約 15.1 cm 横幅 約 4.2 cm(中心部) 厚み 約 3 cm 重さ 約 385 g Details Producing area ・MIKAWA(AICHI) Features of the production area ・It is white and is famous for its coarser whetstone than the Kyoto HONYAMA whetstone. ・Most are used as small Nagura grinds. Brand ・SHIMA Hardness (Hard ← 54321 → Soft) ・2(Soft) Size Vertical about 15.1 cm Side about 4.2 cm(center) Height about 3 cm Weight about 385 g 【産地概要】 ◇ 硬質の天然砥石に研ぎ汁を出して、 効率良く研ぎが出来る、 名倉使用が メインの天然砥石として知られている、 粗めの天然もん、 愛知・三河産の天然砥石です。 ◇ 何万年?か前は、海だったこともあり、 汚く?見える海藻が 付いている天然ものもあります。 【表面】 ◇ 表面はきれいで、縦縞の模様です。 ◇ 境目もなく綺麗です。 【前後左右】 ◇ 海藻+縞+天然穴があります。 ◇ 底面からの凹みがあります。 ◇ 綺麗で、縦縞模様はしっかりあります。 ◇ 切断跡がありますが、綺麗です 【底】 ◇ 小穴がありますが、...
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2角がカケ崩れ、底も少し不安定で、スジも多くあたりますが、研ぎ心地は硬いなりに良い感じ。【 中山・アイサ / NAKAYAMA・aisa 】天然砥石 Natural whetstone

京都稲荷山　刃物フルタ

17,000円

2角がカケ崩れ、底も少し不安定で、スジも多くあたりますが、研ぎ心地は硬いなりに良い感じ。【 中山・アイサ / NAKAYAMA・aisa 】天然砥石 Natural whetstone

こちらの天然砥石の詳細 産地と、特長 ・中山 ・人気があり、今では数少なくなった場所で発掘された天然砥石です。 ・一般には極細目で、からす・卵色した並砥石が有名であり、硬口が多い。 銘柄 ・アイサ 研いだ感じの硬さ (硬←54321→軟) ・4(硬め) 大きさ 長さ 約 21cm(最長部) 横幅 約 7cm(表砥面の中心部) 厚み 約 2.3 cm 重さ 約 770 g Details Producing area ・NAKAYAMA Features of the production area ・It is a popular and now natural whetstone excavated in a precious place. ・Generally, it is very fine, and KARASU and egg-colored namito are famous, and most of them are hard. Brand ・aisa Hardness (Hard ← 54321 → Soft) ・4(Hard) Size Vertical about 21cm(Longest) Side about 7 cm(Center surface grinding) Height about 2.3cm Weight about 770 g 【産地概要】 ◇ 金閣寺の裏山のような場所に 位置する所で採取された、 ブランド力の高い中山産です。 ◇ 京都の代表的な産地です。 ◇ 人気があり、 今では数少なくなった場所で 発掘された天然砥石です。 ◇ 一般には極細目で、 からす・卵色した並砥石が有名であり、 硬口が多い。 【表面】 ◇ 2角がカケ崩れ、スジも多いです。 ◇ スジはあたりますが、...
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崩れがあり、スジもあり、濃い茶色いスジはあたりますが、風格のある色合い!硬いなりに研ぎやすい巣板層。【 八木ノ島・ 巣板 / YAGINOSHIMA・suita】京都 天然砥石 Kyoto...

京都稲荷山　刃物フルタ

37,000円

崩れがあり、スジもあり、濃い茶色いスジはあたりますが、風格のある色合い!硬いなりに研ぎやすい巣板層。【 八木ノ島・ 巣板 / YAGINOSHIMA・suita】京都 天然砥石 Kyoto...

こちらの天然砥石の詳細 産地と、特長 ・八木ノ島 ・全体的に硬目が多いような感じがしますが、マルチに良く揃ってます。 銘柄 ・巣板 研いだ感じの硬さ (硬←54321→軟) ・4(硬め) 大きさ 長さ 約 21.2 cm 横幅 約 7.9 cm 厚み 約 2.7 cm 重さ 約 1100 g Details Producing area ・YAGINOSHIMA Features of the production area ・It feels like there are a lot of hard eyes on the whole, but it is well aligned with the multi. Brand ・suita Hardness (Hard ← 54321 → Soft) ・4(Hard) Size Vertical about 21.2 cm Side about 7.9 cm Height about 2.7 cm Weight about 1100 g 【産地概要】 ◇ 亀岡の北部、八木駅の西側が産地。 ◇ 全体的に硬いのが多いような感じですが、 マルチに揃ってます。 ◇ 京都本山天然砥石の ルーキー的な存在。 【表面】 ◇ 表面はスジがあり、 薄いスジは無難ですが、 濃茶部分はあたります。 ◇ 風格のある色合いです。 【前後左右】 ◇ サイドは、面取りしたかのように崩れてますが、 必要以上に気になることはないです。 ◇ 底面から崩れがあります。 ◇ 良い色合いで綺麗です。 ◇ 崩れてますが、良い色合いで綺麗な方です。 【底】 ◇ 底面は、砥石皮、カケ崩れがあり、 少しガタ付きますが、安定性はあります。 【硬さ】 (硬←54321→軟) 4:硬い目 【研ぎ】 ◇ 濃茶色のスジ部分はあたりますが、...
底面?で、木板付き。層目が良く見えて、軟らかめ研ぎやすい。【 馬路・色物 / UMAJI・iromono 】天然砥石 Natural whetstone

京都稲荷山　刃物フルタ

8,500円

底面?で、木板付き。層目が良く見えて、軟らかめ研ぎやすい。【 馬路・色物 / UMAJI・iromono 】天然砥石 Natural whetstone

こちらの天然砥石の詳細 産地と、特長 ・馬路 ・大平・水木原に連なっている山のため、良く似た天然砥石が採取。 ・色合いは、ダークなのが多い。 銘柄 ・色物 研いだ感じの硬さ (硬←54321→軟) ・2(やわらかめ) 大きさ 長さ 約 20.6 cm(砥面)・24.5cm(全長) 横幅 約 4.2 cm(砥面)・5cm(全長) 厚み 約 2~3.5 cm(砥面)・5.5cm(全長) 重さ 約 740 g(全て) Details Producing area ・UMAJI Features of the production area ・Since the mountain is connected to O-HIRA and MIZUKIHARA, a similar natural whetstone is collected. ・The color is often dark. Brand ・iromono Hardness (Hard ← 54321 → Soft) ・2(Soft) Size Vertical about 20.6 cm(surface)・24.5cm(full length) Side about 4.2 cm(surface)・5cm(full length) Height about 2~3.5 cm(surface)・5.5cm(full length) Weight about 740 g(all) 【産地概要】 ◇ 丹波地方(大平・奥の門・愛宕山など)の、 連なっている山のため、 良く似た天然砥石が採取されます。 ◇ いろいろな刃物で活躍。 ◇ グロテスクな色合いもあります。 ◇ 亀岡市馬路町と、現在も存在します。 【表面】 ◇ 表面は赤っぽく、 層目が出ており綺麗な方です。 ◇...

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水牛柄白!お仕事用、小出刃庖丁。≪ 白鋼 出刃 3.5寸 ≫お名前を入れてMy包丁に!水牛 白 仕事用 えび 海老 小魚 さばく 小出刃 Professional fish knife deba...

京都稲荷山　刃物フルタ

10,700円

水牛柄白!お仕事用、小出刃庖丁。≪ 白鋼 出刃 3.5寸 ≫お名前を入れてMy包丁に!水牛 白 仕事用 えび 海老 小魚 さばく 小出刃 Professional fish knife deba...

こちらの庖丁の詳細 長所 ◇小魚をさばいたり、海老の仕込みをするには抜群です。 ◇日本独特の造り方(はがねと軟鉄)で造られていますので、切れ味が良く、長続きします。 ◇水牛部分が白っぽいです! 短所 ◆鯛などの大きな魚をさばくには、庖丁自体が小さいですので厳しいです。 ◆はがねと軟鉄で造られていますので、さびやすいです。 大きさ 全長 約 23.5 cm 刃渡りの長さ 約 10.5 cm 柄(持ち手)の長さ 約 11.5 cm 重さ 約 100g 生まれ 堺(大阪府) 他のサイズもございます! ⇒お仕事用 白鋼 出刃庖丁一覧 ご希望でしたら、包丁にお名前をお入れいたします! ⇒お名前入れについてお仕事用 白鋼 出刃庖丁 3.5寸 (水牛・白) 白鋼で造られた、 水牛柄が白っぽい、 小さな出刃庖丁のご紹介です。 出刃庖丁3.5寸 主なお仕事の使い勝手 ◎…メインで使える ○…ふつうに使える △…たまに必要なくらい ×…あまり必要なし! 和食屋さん ○ 小さい魚介類には必要ですので、必然的に使われると思います。 人によっては小さく感じるかも。 洋食屋さん ○ 小さい魚介類を使われるのであれば必要。 人によっては小さく感じるかも。 お寿司屋さん ◎ 小さい魚介類、必需品!ですが、人によっては小さく感じるかも。 鉄板焼き屋さん △ 小さい魚介類は、多少使われるかも。 魚屋さん △ 専門職の方には小さすぎて、使いにくいかもしれません。 肉屋さん △ 必要ないと思いますが、小さめで分厚く、強さもありますので、 ちょっとした小さい肉をぶつ切りくらいなら、使えるかも知れません。 八百屋さん × 必要ないでしょう! ご家庭 ○ 通常に使えると思いますが、ご家庭でも小さいくらい。 その他・コメント ・お店に関係なく、小さい魚介類には最適です! ...
包丁研ぎに挑戦! 生活のスキルを上げる、コスパ良しの消耗品道具。活躍しなければただの石も、活躍すれば料理が楽しくなる!他の刃物も対応!通常の庖丁砥ぎに! 【中砥石 1000番】 Standard...

京都稲荷山　刃物フルタ

2,500円

包丁研ぎに挑戦! 生活のスキルを上げる、コスパ良しの消耗品道具。活躍しなければただの石も、活躍すれば料理が楽しくなる!他の刃物も対応!通常の庖丁砥ぎに! 【中砥石 1000番】 Standard...

こちらの砥石の詳細 長所 ◇包丁ならなんでも、こちらの砥石1丁で十分砥げます。 ◇はさみにも十分対応できます。 短所 ◆カンナやノミ、彫刻刃には荒いです。 大きさ 長さ 約 20.6cm 横幅 約 6.5 cm 厚み 約 3.4 cm 砥石の荒さ 約 1000番 重さ 約 900g 以前800番をご用意していましたが、 業者さんがほぼ造らなくなったこともあり、 こちらの1000番をご用意いたしました! 研いだ感じは若干、800番よりも細かく感じますが、 十分、切れ味の悪くなった庖丁・はさみを刃付けすることが出来ます。 あえて短所を伝えるなら、 本焼きや青鋼の硬度の高いはがねは、付くにくい感じです。 ただ、研ぎ過ぎよりはマシな感じもしますので、ぜひお使いください。 よろしくお願いします。 カケたりした庖丁には、荒砥石から始めましょう! もっと切れ味を持続させるには、仕上げ砥石1200番を使いましょう! 何かと刃物研ぎに使える砥石です。 庖丁でしたらとりあえず、 こちらの1000番の砥石でひと通り完成できますが、 研ぎにも十分慣れ、 高いレベルでの切れ味を求めたい場合は、 さらに細かい砥石(1200番)を使ってください! 逆に、カケたり・形が変わったりした場合は、 荒砥石 から使って、 こちらの1000番を使うと、 より一層砥ぎやすく磨かれ、 刃物として完成されます。庖丁の研ぎを挑戦したい! もっともっと庖丁を、高いレベルで切れるように使いたい! …とおっしゃる方の、使いやすい人造砥石のご紹介です。 ※ 撮影時の光加減によって、多少の色違いが感じられるかと思います。 品質は同じですのでご安心ください。 こちらの砥石(1000番中砥石)の主な道具の使い勝手 ◎…抜群に使える (Very Good) ○…通常に使える (Good) △...
お仕事用。小出刃庖丁。≪ 白鋼 出刃 3.5寸 ≫お名前を入れてMy包丁に!仕事用 えび 海老 小魚 さばく 料理 出刃 小出刃 でばほうちょう Professional fish knife...

京都稲荷山　刃物フルタ

10,700円

お仕事用。小出刃庖丁。≪ 白鋼 出刃 3.5寸 ≫お名前を入れてMy包丁に!仕事用 えび 海老 小魚 さばく 料理 出刃 小出刃 でばほうちょう Professional fish knife...

こちらの庖丁の詳細 長所 ◇小魚をさばいたり、海老の仕込みをするには抜群です。 ◇日本独特の造り方(はがねと軟鉄)で造られていますので、切れ味が良く、長続きします。 短所 ◆鯛などの大きな魚をさばくには、庖丁自体が小さいですので厳しいです。 ◆はがねと軟鉄で造られていますので、さびやすいです。 大きさ 全長 約 23.5 cm 刃渡りの長さ 約 10.5 cm 柄(持ち手)の長さ 約 11.5 cm 重さ 約 110 g 生まれ 堺(大阪府) 他のサイズもございます! ⇒お仕事用 白鋼 出刃庖丁一覧 ご希望でしたら、包丁にお名前をお入れいたします! ⇒お名前入れについてお仕事用 白鋼 出刃庖丁 3.5寸 白鋼で造られた、 小さな出刃庖丁のご紹介です。 ※1丁1丁手造り・手研ぎのため、画像とは多少異なる場合があります。 (特に、鉄とはがねの境目・柄の木目や色合いなど…) 出刃庖丁3.5寸 主なお仕事の使い勝手 ◎…メインで使える ○…ふつうに使える △…たまに必要なくらい ×…あまり必要なし! 和食屋さん ○ 小さい魚介類には必要ですので、必然的に使われると思います。 人によっては小さく感じるかも。 洋食屋さん ○ 小さい魚介類を使われるのであれば必要。 人によっては小さく感じるかも。 お寿司屋さん ◎ 小さい魚介類、必需品!ですが、人によっては小さく感じるかも。 鉄板焼き屋さん △ 小さい魚介類は、多少使われるかも。 魚屋さん △ 専門職の方には小さすぎて、使いにくいかもしれません。 肉屋さん △ 必要ないと思いますが、小さめで分厚く、強さもありますので、 ちょっとした小さい肉をぶつ切りくらいなら、使えるかも知れません。 八百屋さん × 必要ないでしょう! ご家庭 ○ 通常に使えると思いますが、ご家庭でも小さいくらい。 その他...
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お仕事用では小さめ、ご家庭で男性向き。魚をさばく!≪ 白鋼 出刃 5寸 ≫お名前を入れてMy包丁に! 家庭用 男 仕事用 鯛 タイ さばく 魚料理 Professional fish knife...

京都稲荷山　刃物フルタ

14,800円

お仕事用では小さめ、ご家庭で男性向き。魚をさばく!≪ 白鋼 出刃 5寸 ≫お名前を入れてMy包丁に! 家庭用 男 仕事用 鯛 タイ さばく 魚料理 Professional fish knife...

こちらの庖丁の詳細 長所 ◇小〜中くらいの鯛などをさばくには、良い大きさです。 ◇出刃庖丁としたら、ちょうど良い大きさだと思います。 ◇日本独特の造り方(はがねと軟鉄)で造られていますので、切れ味が良く、長続きします。 短所 ◆魚屋さんでお使いなら小さいです。 ◆はがねと軟鉄で造られていますので、さびやすいです。 大きさ 全長 約 29 cm 刃渡りの長さ 約 15 cm 柄(持ち手)の長さ 約 12.5 cm 重さ 約 250 g 生まれ 堺(大阪府) 他のサイズもございます! ⇒お仕事用 白鋼 出刃庖丁一覧 ご希望でしたら、包丁にお名前をお入れいたします! ⇒お名前入れについてお仕事用 白鋼 出刃庖丁 5寸 白鋼で造られた、 ご家庭で男性がお使いなら良い感じで、 お仕事ではちょっと小さめの 出刃庖丁のご紹介です。 ※1丁1丁手造り・手研ぎのため、画像とは多少異なる場合があります。 (特に、鉄とはがねの境目・柄の木目や色合いなど…) 出刃庖丁5寸 主なお仕事の使い勝手 ◎…メインで使える ○…ふつうに使える △…たまに必要なくらい ×…あまり必要なし! 和食屋さん ○ 中くらいの魚は良い感じでさばけますので、なかなか活躍するかも。 お仕事用としては、ちょっと小さい感じがします。 洋食屋さん ○ 中くらいの魚は良い感じでさばけますので、なかなか活躍するかも。 お寿司屋さん ◎ 中くらいの魚には必需品です! 鉄板焼き屋さん △ 中くらいの魚には必要も、あまり魚をさばくイメージがないです。 魚屋さん ○ 専門職の方にはまだまだ小さいも、十分使える範囲内です。 肉屋さん △ ちょっとした肉をぶつ切りするくらいなら、使えるかも知れませんが、 たぶん必要ないです。 八百屋さん × 必要ないでしょう! ご家庭 ◎ 男性は良い感じで使えます。 ...
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お仕事で、中〜大の魚をさばく。≪ 白鋼 出刃 6寸 ≫お名前を入れてMy包丁に! 仕事用 魚 たい 鯛 はまち さばく 大物 料理 Professional fish knife deba...

京都稲荷山　刃物フルタ

21,000円

お仕事で、中〜大の魚をさばく。≪ 白鋼 出刃 6寸 ≫お名前を入れてMy包丁に! 仕事用 魚 たい 鯛 はまち さばく 大物 料理 Professional fish knife deba...

こちらの庖丁の詳細 長所 ◇中〜大物の鯛・はまちなどの魚をさばくには、良い感じの大きさです。 ◇日本独特の造り方(はがねと軟鉄)で造られていますので、切れ味が良く、長続きします。 短所 ◆魚屋さんみたいな専門職の方には、小さいです。 ◆はがねと軟鉄で造られていますので、さびやすいです。 大きさ 全長 約 33 cm 刃渡りの長さ 約 18 cm 柄(持ち手)の長さ 約 13 cm 重さ 約 340 g 生まれ 堺(大阪府) 他のサイズもございます! ⇒お仕事用 白鋼 出刃庖丁一覧 ご希望でしたら、包丁にお名前をお入れいたします! ⇒お名前入れについてお仕事用 白鋼 出刃庖丁 6寸 白鋼で造られた、 中〜大物の魚もさばける、 重量感のある出刃庖丁のご紹介です。 ※1丁1丁手造り・手研ぎのため、画像とは多少異なる場合があります。 (特に、鉄とはがねの境目・柄の木目や色合いなど…) 出刃庖丁6寸 主なお仕事の使い勝手 ◎…メインで使える ○…ふつうに使える △…たまに必要なくらい ×…あまり必要なし! 和食屋さん ○ 中〜大物の魚をさばけますので、特に魚を丸1匹さばく事が多い方には◎。 なかなかの重量感がありますので、 お仕事用として活躍します。 洋食屋さん △ 中〜大物の魚をさばく事があれば必要ですが… お寿司屋さん ◎ 中〜大物の魚には必需品です! 骨を叩き落とす事も出来、活躍するでしょう。 鉄板焼き屋さん × あまり魚をさばくイメージがなく、庖丁としても大きいです。 魚屋さん ○ 専門職の方にはまだ小さいも、十分使える範囲内です。 肉屋さん × ここまで大きくなると牛刀の方が良いでしょう! 八百屋さん × 必要ないでしょう! ご家庭 △ ご家庭の台所の広さを考えると大きすぎる! 鯛やはまちクラスの大きさの...
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職人さんにはやや短めの刺身庖丁。≪ 白鋼 柳刃8寸 ≫お名前を入れてMy包丁に! 仕事 魚 スライス 正夫 刺身 さしみ やなぎば Professional sashimi knife 8寸⇒お仕事...

京都稲荷山　刃物フルタ

16,800円

職人さんにはやや短めの刺身庖丁。≪ 白鋼 柳刃8寸 ≫お名前を入れてMy包丁に! 仕事 魚 スライス 正夫 刺身 さしみ やなぎば Professional sashimi knife 8寸⇒お仕事...

こちらの庖丁の詳細 長所 ◇中くらいの魚の刺身造りは抜群です! ◇日本独特の造り方(はがねと軟鉄)で造られていますので、切れ味が良く、長続きします。 短所 ◆ちょうど中間的な長さの柳刃(刺身)庖丁のため、本格的な刺身造りには、中途半端になります。 ◆はがねと軟鉄で造られていますので、さびやすいです。 大きさ 全長 約 37.5 cm 刃渡りの長さ 約 23 cm 柄(持ち手)の長さ 約 14 cm 重さ 約 150 g 生まれ 堺(大阪府) 他にも柳刃庖丁がございます! ⇒お仕事用 柳刃(刺身)庖丁一覧 ご希望でしたら、包丁にお名前をお入れいたします! ⇒お名前入れについてお仕事用 白鋼 柳刃庖丁8寸 白鋼で造られた、 本格的なお刺身造りには物足りないですが、 良い感じの長さの 柳刃庖丁のご紹介です。 ※1丁1丁手造り・手研ぎのため、画像とは多少異なる場合があります。 (特に、鉄とはがねの境目・柄の木目や色合いなど…) 柳刃庖丁8寸 主なお仕事の使い勝手 ◎…メインで使える ○…ふつうに使える △…たまに必要なくらい ×…あまり必要なし! 和食屋さん ○ 料理屋さんのように、お刺身をメインで使われる方は、 ちょっと短い気がする柳刃庖丁です。 お仕事用としてお使いなら良い感じの長さです。 洋食屋さん △ お刺身以外に、ハムなどの肉のスライスに使える長さですが、 慣れていないと長すぎて使いづらいです。 お寿司屋さん ◎ 良い感じの長さで使えます。 職人さんによっては、ちょっと短く感じるかもしれません。 鉄板焼き屋さん △ 肉などをスライスするには最適ですが、慣れていないと長すぎて使いづらいです。 魚屋さん ○ 良い感じの長さで使えない事もないですが、本職としてはちょっと短い感じ… 肉屋さん △ 肉のスライスくらいで使えますが、やや長く...
短めの刺身庖丁≪ 白鋼 柳刃6寸 ≫ お名前を入れてMy包丁に! 仕事用 家庭用 魚 スライス 貝 フルーツ 料理 柳刃 正夫 刺身 片刃包丁 名前 Professional sushi knife...

京都稲荷山　刃物フルタ

13,500円

短めの刺身庖丁≪ 白鋼 柳刃6寸 ≫ お名前を入れてMy包丁に! 仕事用 家庭用 魚 スライス 貝 フルーツ 料理 柳刃 正夫 刺身 片刃包丁 名前 Professional sushi knife...

こちらの庖丁の詳細 長所 ◇小魚の刺身造りは抜群です! ◇日本独特の造り方(はがねと軟鉄)で造られていますので、切れ味が良く、長続きします。 短所 ◆短い柳刃(刺身)庖丁のため、本格的な、刺身造りはあまりむいてないです。 ◆はがねと軟鉄で造られていますので、さびやすいです。 大きさ 全長 約 31.5 cm 刃渡りの長さ 約 17 cm 柄(持ち手)の長さ 約 13 cm 重さ 約 95 g 生まれ 堺(大阪府) 他にも柳刃庖丁がございます! ⇒お仕事用 柳刃(刺身)庖丁一覧 ご希望でしたら、包丁にお名前をお入れいたします! ⇒お名前入れについてお仕事用 白鋼 柳刃庖丁6寸 白鋼で造られた、 短かめの柳刃庖丁のご紹介です。 ※1丁1丁手造り、手研ぎのため、画像とは多少異なる場合があります。 (特に、鉄とはがねの境目、柄の木目や研ぎ目、色合いなど…) 柳刃庖丁6寸 主なお仕事の使い勝手 ◎…メインで使える ○…ふつうに使える △…たまに必要なくらい ×…あまり必要なし! 和食屋さん ○ 本職の方には短い刺身庖丁ですので、使い方は人それぞれですが、 お刺身の飾りつけの野菜類(きゅうり・ニンジンなど…)の細工には良いです! お刺身もまずまず使える!…って感じです 洋食屋さん ○ 短い刺身庖丁ですが、形がペティナイフみたいですので、 フルーツなど小さめの食材に使えます。 他にも、ハムなどの肉のスライスに使える長さです。 お寿司屋さん △ お刺身も使えない事はないのですが、まだまだ短いです。 野菜類(きゅうり・ニンジンなど…)の飾りつけの細工に使えます。 鉄板焼き屋さん ○ 手ごろな長さと大きさの柳刃庖丁ですので、スライスするには最適です。 魚屋さん △ 使えない事もないですが、まだまだ物足りない長さと大きさです。 肉屋さん △...
【 包丁・金属の汚れ・さび落としに 】■ゴム砥石(中目)■さび落とし さび取り 汚れ落とし 汚れ取り さび 錆 汚れ 包丁 庖丁 金属 きれい ゴム 砥石 Rubber sharpening...

京都稲荷山　刃物フルタ

1,700円

【 包丁・金属の汚れ・さび落としに 】■ゴム砥石(中目)■さび落とし さび取り 汚れ落とし 汚れ取り さび 錆 汚れ 包丁 庖丁 金属 きれい ゴム 砥石 Rubber sharpening...

6.5×8CM・厚み約2CMのゴム製の砥石です。 小さいのもございます!ゴム砥石中目・小 もっとひどい汚れには、ゴム砥石荒目がおすすめ。包丁の汚れがすばやく取れる、ゴム製の砥石のご紹介です。 うっすらと汚れた庖丁も ひどい汚れにはこちら! ↓↓↓↓ 水と一緒にゴム砥石を使って磨くと… ↓↓↓↓ この様にきれいとなると同時に、 サビの酸化も防げます! きれいに、清潔に庖丁を使っていただくために! こちらのゴム砥石をよろしくお願いします。 注意点! ※ きれいなままの庖丁(金属)で磨きますと、キズが付いたような感じになります。 (実際はキズではなく、新品時に、きれいに見せるためのコーティングが取れるため) ※ ゴムの製品上、 多少黄ばんでます。 見た目だけの問題ですのでご心配なく。
送料無料
そば打ちに挑戦!短めの麺切り庖丁。 ≪ 麺切り(蕎麦切り) 庖丁 八寸 ≫ お名前を入れてMy庖丁に! そば切り 麺切り 蕎麦 Soba knife Noodle knife ⇒蕎麦切りに!◆ 白鋼...

京都稲荷山　刃物フルタ

32,000円

そば打ちに挑戦!短めの麺切り庖丁。 ≪ 麺切り(蕎麦切り) 庖丁 八寸 ≫ お名前を入れてMy庖丁に! そば切り 麺切り 蕎麦 Soba knife Noodle knife ⇒蕎麦切りに!◆ 白鋼...

こちらの庖丁の詳細 長所 ◇日本独特の造り方(はがねと軟鉄)で造られていますので、切れ味が良く、長続きします。 ◇切るのがやわらかい麺類ですので、一生どころか、二生は使えます。 短所 ◆専門庖丁のため、他の使い道がないです。 ◆はがねと軟鉄で造られていますので、さびやすいです。 コメント ・白鋼で造られています。 ・麺切りの中では小さいほうです。 大きさ 全長 約 24.8cm 横幅 約 12.5cm 刃渡りの長さ 約 24.4cm 柄(持ち手)の長さ 約 10.5cm 重さ 約 780g 生まれ 堺(大阪府) ご希望でしたら、こちらの庖丁に、お名前をお入れするサービスをしております。 ※ 麺切り庖丁は、刻印(稲荷山)の横側にお入れ致します ⇒お名前入れについてはこちら!麺切り(蕎麦切り)庖丁 八寸 (刃渡り 約24cm) お仕事でも、ご家庭でも使える、本格的なそばを切る庖丁。 ちょっと小さめの、 通称、麺切り包丁のご紹介です。 しっかりと本刃付けしております。 柄の部分は、軟鉄を鍛造して造られてます。 当店ではご用意していませんが、 鮫皮の付いた木柄を付けている方もおられます。 鮫皮の木柄の穴目によっては、 鍛造鉄の柄を削らなければならない場合がございますので、 ご注意ください。 重量感は、必要以上にあります。 重さで麺を切っていくのが、普通の使い方です。 柄は厚みがあります。 切り終えた麺をすくう役割がある、刃先です。 刃をカバーする、木製のさや付きです こちらの庖丁の造り説明です。 基本、片刃です。 ゴム砥石(小) 本格的な麺(蕎麦)切りに必要な、 ちょっと小さめの、 麺切り(そば切り)庖丁をよろしくお願いします。
送料無料
そば打ちに挑戦!良い長さの麺切り庖丁。 ≪ 麺切り(蕎麦切り) 庖丁 九寸 ≫ お名前を入れてMy庖丁に! そば切り 麺切り 蕎麦 27cm Soba knife Noodle knife ...

京都稲荷山　刃物フルタ

37,000円

そば打ちに挑戦!良い長さの麺切り庖丁。 ≪ 麺切り(蕎麦切り) 庖丁 九寸 ≫ お名前を入れてMy庖丁に! そば切り 麺切り 蕎麦 27cm Soba knife Noodle knife ...

こちらの庖丁の詳細 長所 ◇日本独特の造り方(はがねと軟鉄)で造られていますので、切れ味が良く、長続きします。 ◇切るのがやわらかい麺類ですので、一生どころか、二生は使えます。 短所 ◆専門庖丁のため、他の使い道がないです。 ◆はがねと軟鉄で造られていますので、さびやすいです。 コメント ・白鋼で造られています。 ・麺切りの中ではちょうど良い大きさです。 大きさ 全長 約 27.5cm 横幅 約 12.8cm 刃渡りの長さ 約 27.4cm 柄(持ち手)の長さ 約 11.5cm 重さ 約 1000g 生まれ 堺(大阪府) ご希望でしたら、こちらの庖丁に、お名前をお入れするサービスをしております。 ※ 麺切り庖丁は、刻印(稲荷山)の横側にお入れ致します ⇒お名前入れについてはこちら!麺切り(蕎麦切り)庖丁 九寸 (刃渡り 約27cm) お仕事でも、ご家庭でも使える、本格的なそばを切る庖丁。 ちょうど良い大きさの、 通称、麺切り包丁のご紹介です。 しっかりと本刃付けしております。 柄の部分は、軟鉄を鍛造して造られてます。 当店ではご用意していませんが、 鮫皮の付いた木柄を付けている方もおられます。 鮫皮の木柄の穴目によっては、 鍛造鉄の柄を削らなければならない場合がございますので、 ご注意ください。 重量感は、必要以上にあります。 重さで麺を切っていくのが、普通の使い方です。 柄は厚みがあります。 切り終えた麺をすくう役割がある、刃先です。 刃をカバーする、木製のさや付きです こちらの庖丁の造り説明です。 基本、片刃です。 ゴム砥石(小) 本格的な麺(蕎麦)切りに必要な、 ちょうど良い大きさの、 麺切り(そば切り)庖丁をよろしくお願いします。
送料無料
西型の骨スキ庖丁。【 阪型 骨スキ庖丁 】 お名前を入れてMy庖丁を持とう! 骨すき とり 鶏 サバキ サバク 切り剥がし 肉 ぶつ切り 西型 阪型 はがね オールはがね⇒骨から肉を切り剥がすのに!...

京都稲荷山　刃物フルタ

10,000円

西型の骨スキ庖丁。【 阪型 骨スキ庖丁 】 お名前を入れてMy庖丁を持とう! 骨すき とり 鶏 サバキ サバク 切り剥がし 肉 ぶつ切り 西型 阪型 はがね オールはがね⇒骨から肉を切り剥がすのに!...

こちらの庖丁の詳細 長所 ◇オールはがねですので、切れ味、切れの持続が抜群です! 短所 ◆オールはがねですので、さびやすいです。 ◆専門庖丁のため、使う用途が限られています。 大きさ 全長 約 27cm 刃渡りの長さ 約 15 cm (実際刃が付いているのは、約12cm) 柄(持ち手)の長さ 約 11.5 cm 重さ 約 180g 生まれ 東京 ご希望でしたら、こちらの庖丁に、 お名前をお入れするサービスをしております。 ⇒お名前入れについての詳細 ご希望でしたら、片刃研ぎもさせていただきます。 ⇒片刃研ぎについての詳細東京刃物として、古い伝統と近代技術から 刃物の生命でもある焼入れ・焼き戻しを適切に行い、 最高の仕上げと、入念に刃付けして造られた庖丁(刃物)です。 【源助久】 阪型(西型) 骨スキ庖丁 鶏をさばいたり、骨から肉を切り剥がす事の出来る西型の庖丁も、 使い方は人それぞれ! 肉のぶつ切りも十分出来る、 源助久 阪型骨スキ庖丁のご紹介です。 ※1丁1丁手造り・手研ぎのため、画像とは多少異なる場合があります。 (特に刃付け具合、刻印など…) なめらかな曲線です。 もちろん、手前は刃を付けてません。 【源助久】阪型 骨スキ庖丁の使い勝手 ◎…十分使える ○…まあまあ使える △…ちょっと使いにくい ×…使わない方が良 肉類(牛・豚・鳥など…) ◎ ちょっと特殊な形ですが、小さめの肉をぶつ切りくらいなら使えます。 鶏肉をさばいたり、肉を切り剥がすには抜群の専門庖丁! 刺身 × 短く、形も? 魚をさばく × 無理です。 魚の身 △ 小さめをちょっと切るくらいなら使えるも、骨でカケる恐れもあります。 野菜・小〜中 (トマト・キュウリなど通常なもの) △ 使えない事もないが、庖丁自体が分厚いので、食材が崩れやすいです。 野菜・大 ...
送料無料
洋式の柳刃。細長い牛刀。【 スジ引き庖丁 24cm 】 お名前を入れてMy庖丁に! すじひき 洋柳刃 牛刀 はがね スライス 肉切 鞘 オールはがね 日本鋼 東京刃物 本刃付け 24 All...

京都稲荷山　刃物フルタ

14,100円

洋式の柳刃。細長い牛刀。【 スジ引き庖丁 24cm 】 お名前を入れてMy庖丁に! すじひき 洋柳刃 牛刀 はがね スライス 肉切 鞘 オールはがね 日本鋼 東京刃物 本刃付け 24 All...

こちらの庖丁の詳細 長所 ◇オールはがねですので、切れ味、切れの持続が抜群です! ◇オールはがねだからこそ造り上げた、この細長さです。 ◇細長いため、スライスするには抜群です! 短所 ◆オールはがねですので、さびやすいです。 ◆肉を豪快に切るには適してないです。 大きさ 全長 約 36 cm 刃渡りの長さ 約 24 cm 柄(持ち手)の長さ 約 11.5 cm 重さ 約 150 g 生まれ 東京 ご希望でしたら、こちらの庖丁に、 お名前をお入れするサービスをしております。 ⇒お名前入れについての詳細 通常は両刃ですが、ご希望でしたら、 片刃研ぎもさせていただきます。 ⇒片刃研ぎについての詳細東京刃物として、古い伝統と近代技術から刃物の生命でもある焼入れ・焼き戻しを適切に行い、最高の仕上げと、入念に刃付けして造られた庖丁(刃物)です。 【源助久】 スジ引き庖丁24cm すべてはがねで造られた、 洋式の柳刃みたいな細長い牛刀、 お肉をスライスするのに使える、 【源助久】スジ引き庖丁のご紹介です。 ※1丁1丁手造り・手研ぎのため、画像とは多少異なる場合があります。 (特に刃付け具合、刻印など…) 【源助久】スジ引き庖丁24CMの使い勝手 ◎…十分使える ○…まあまあ使える △…ちょっと使いにくい ×…使わない方が良 肉類(牛・豚・鳥など…) ◎ 豪快に大きな肉を切るには適してないですが、薄く・精細に切るには、使い勝手が抜群です! 刺身 ○ 形が形だけに意外と使えますが、片刃造りの柳刃庖丁には叶わないです。 魚をさばく (アジなどの小魚) × 無理です。 魚をさばく (鯛などの中くらいの魚) × 無理です。 魚をさばく (ぶりなどの大きい魚) × 無理です。 魚の身 △ ちょっと切るくらいなら使えるも、骨でカケる恐れもあります。 野菜・小...
送料無料
人気のある長さ!水牛茶白。≪ 白鋼 柳刃 尺 ≫ お名前を入れてMy庖丁に! 仕事用 魚 お刺身 刺身 名入れ 一生 柳刃 正夫 刺身 包丁 庖丁 名前 Professional fish...

京都稲荷山　刃物フルタ

22,700円

人気のある長さ!水牛茶白。≪ 白鋼 柳刃 尺 ≫ お名前を入れてMy庖丁に! 仕事用 魚 お刺身 刺身 名入れ 一生 柳刃 正夫 刺身 包丁 庖丁 名前 Professional fish...

こちらの庖丁の詳細 長所 ◇ 本格的な刺身造りも十分に出来ます。 ◇ 日本独特の造り方(はがねと軟鉄)で造られていますので、 切れ味が良く、長続きします。 ◇ 水牛部分が茶白です! 短所 ◆ すし屋さんのようなカウンターキッチンには、 この長さが邪魔になります。9寸がおすすめ。 ◆ はがねと軟鉄で造られていますので、さびやすいです。 大きさ 全長 約 44.5 cm 刃渡りの長さ 約 29 cm 柄(持ち手)の長さ 約 14.5 cm 重さ 約 220 g 生まれ 堺(大阪府) 他にも柳刃庖丁がございます! ⇒お仕事用 柳刃(刺身)庖丁一覧 ご希望でしたら、包丁にお名前をお入れいたします! ⇒お名前入れについてお仕事用 白鋼 柳刃庖丁尺寸 (水牛・茶白) 白鋼で造られた、 水牛部分が茶色く白い、 料理職人さんには人気の長さの、 柳刃庖丁のご紹介です。 柳刃庖丁尺寸 主なお仕事の使い勝手 ◎…メインで使える ○…ふつうに使える △…たまに必要なくらい ×…あまり必要なし! 和食屋さん ◎ ・ 料理屋さんで、お刺身をメインで使われる方にも満足して頂ける長さです! ・ やや長く感じられる方もおられますが、慣れてきた頃には抜群の使い勝手の長さになるでしょう! 洋食屋さん × ・ お刺身以外に、ハムなどの肉のスライスに使えますが、長過ぎます。 お寿司屋さん ○ ・ カウンターキッチンを主流にしているお寿司屋さんには、かえってこの長さが邪魔になるかもしれません。 鉄板焼き屋さん × ・ 肉などをスライスするには最適ですが、長いです。 魚屋さん ◎ ・ 良い感じの長さです。 ・ 大きめのお魚のお刺身も使える、オーソドックスな長さの柳刃庖丁です。 肉屋さん × ・ 肉のスライスくらいで使えますが、長いです。 八百屋さん × ・ 野菜には必要なし!...
送料無料
重量感のある刺身庖丁。≪ 白鋼 柳刃 尺一 ≫お名前を入れてMy包丁に! 仕事用 魚 お刺身 刺身 料理 一生 柳刃 正夫 刺身 やなぎば 名前 Professional fish sushi...

京都稲荷山　刃物フルタ

28,000円

重量感のある刺身庖丁。≪ 白鋼 柳刃 尺一 ≫お名前を入れてMy包丁に! 仕事用 魚 お刺身 刺身 料理 一生 柳刃 正夫 刺身 やなぎば 名前 Professional fish sushi...

こちらの庖丁の詳細 長所 ◇長〜い、刃を生かして、本格的な刺身造りも十分に造り上げられます。 ◇日本独特の造り方(はがねと軟鉄)で造られていますので、切れ味が良く、長続きします。 短所 ◆尺寸と一緒で、すし屋さんのようなカウンターキッチンには、この長さが邪魔になります。9寸がおすすめ。 ◆はがねと軟鉄で造られていますので、さびやすいです。 大きさ 全長 約 48 cm 刃渡りの長さ 約 32 cm 柄(持ち手)の長さ 約 15 cm 重さ 約 300 g 生まれ 堺(大阪府) 他にも柳刃庖丁がございます! ⇒お仕事用 柳刃(刺身)庖丁一覧 ご希望でしたら、包丁にお名前をお入れいたします! ⇒お名前入れについてお仕事用 白鋼 柳刃庖丁尺一寸 白鋼で造られた、 重量感があり、立派な長さの、 柳刃庖丁のご紹介です。 ※1丁1丁手造り・手研ぎのため、画像とは多少異なる場合があります。 (特に、鉄とはがねの境目・柄の木目や色合いなど…) 柳刃庖丁尺一寸 主なお仕事の使い勝手 ◎…メインで使える ○…ふつうに使える △…たまに必要なくらい ×…あまり必要なし! 和食屋さん ○ 少し長い感じもしますが、料理屋さんで、お刺身をメインで使われる方にも満足して頂ける長さです! 人それぞれですが、ベテランで慣れた方は◎、 抜群の使い勝手の長さです! 洋食屋さん × 重く、長過ぎます。 お寿司屋さん △ カウンターキッチンを主流にしているお寿司屋さんには、この長さが邪魔になります。 通常の厨房でのお刺身造りには○。なかなか使えます。 鉄板焼き屋さん × 重く、長いです。 魚屋さん ○ やや長い感じもしますが、十分使えます。 大きめのお魚のお刺身には◎、使い勝手の良い柳刃庖丁です。 肉屋さん × 重く、長いです。 八百屋さん × 野菜には必要なし! ご家庭 ...
【 研ぎ修理 100円券 】

京都稲荷山　刃物フルタ

100円

【 研ぎ修理 100円券 】

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