ディノス
9,350円
プロも愛用する純銅のおろし器は高い切れ味が自慢。いつもの大根おろしが驚きの美味しさに。職人が手打ちで目立てをしたおろし器。素晴らしい切れ味で繊維を潰さず切れるため、水分を残したふんわりと粉雪のような食感が楽しめ、味わい濃く仕上がります。おろし金部分を外せばそのまま食卓にも出せることができ便利です。いつもの大根おろしをひと味変えるプロ仕様です!大根のおろしはシンプルな調理だからこそ、おろし器やおろし方で味が変わります。切れ味が鈍いと大根の繊維を壊してしまい、辛くて苦みのある仕上がりになることも。こちらは鋭い切れ味でプロにも愛用者が多いおろし部分に純銅を使用したおろし器。その秘密は職人が手打ち目立てした鋭い刃にあり!口の中でとろけるような、ふわふわの粉雪のような感覚の大根おろしを楽しめます機械で作る目立てと違い、職人が一目ずつ手で目立てしているので、刃の角度や方向が一目ずつ異なります。それゆえに大根をおろす時に力を入れずともスムーズにおろすことができます。また鋭い切れ味のため、繊維と水分が分離することなく食材に水分を残したままおろせるので、「ふわっと」したまろやかな食感になり、味もまろやか。おいしい大根おろしがあればいつもの焼き魚や天ぷら、ハンバーグもぐっと美味しくなります。そのまま食卓に出せる美しい器おろした大根おろしは3つの穴から受け皿に流れ落ちるので、おろし金部分を外してそのまま食卓に出すことができます。こちらはおろし金は純銅で器部分がステンレスのタイプです下の器はステンレスですが、おろし金の部分は純銅です。新光金属の製品です昭和34年の創業後、銅製品を専門に作り続けている新潟・燕三条にある新光金属の商品です。料理のプロにも愛用されています新潟県 月岡温泉 白玉の湯鳳凰 別邸 越の里 山ざき料理長もご愛用なさっています。...
キッチンクレインズ
8,316円
鋭い目立てで繊維を壊さずにおろせるため素材の風味を際たたせます。 酷使される業務用では、ボディーの頑丈さも重要なファクター。 本体をプレス一体成型により頑丈に補強し、鋭い刃が最大の特徴です。 食材の繊維と水分を分離させないため、大変口当たりの良い美味しいおろしに仕上がります。 商品仕様 ●サイズ:A170×B152×C 300mm ●板 厚:1.5mm ●目 立:両面目立、表側/あら目、裏側/細目 ●材 質:銅・すずメッキ ●生産国:日本製 ■他のおろし金はこちらからどうぞ ■他のツボエ製品はこちらからどうぞ ■ギフトラッピング・メッセージカード受け賜っています♪ くわしくはこちら■ツボエ スーパーハイカット 銅製おろし金 ・・・☆ここが良いところ ■純銅の本体に目立てした鋭い刃がポイント。■機械目たての製品ですが、手目立てのように ■鋭い刃で卸すので、食材の繊維と水分が分離しないためふわふわとろとろのおろしが出来上がります。 ■持ちやすさを考えたハンドル。 ■表面は粗目で大根おろし用、裏面は細目でしょうがやニンニクなどの薬味おろしにどうぞ。
こだわりの和雑貨 和敬静寂
9,240円
オススメコメント 日本の秋の国花、菊の柄がおろし金になりました。大根・わさび・山芋などをおろすことができ、下の受け皿はそのまま食器として使うことができます。【株式会社かねよし】埼玉県川口市にあるは鋼材業の老舗。高度な金属レーザー切断、曲げ加工技術を持ち、お客様の望むカタチを実現している企業です。老舗とはいえ最新鋭の加工設備を導入し、新しい金属加工へチャレンジするとともに、「川口まちこうば系術祭」などに参加し、地元を盛り上げる活動も積極的に行っています。【共立女子大学コラボ作品について】金属加工の未来を見据え、若い人に触れてもらうため共立女子大学の学生さんと学ぶ機会を設けています。学生さんには工場を見学していただき、どのような加工ができるのか知っていただいたうえで、商品として流通できる作品をデザインしてもらう活動をしています。かねよし の一覧はこちら 仕様 サイズ:約11.5×9.5×高3.2(cm) 素材:ステンレス ラッピングをご希望のお客様は、ラッピング用品も同時にお買い求めください。 この商品は、以下のラッピングが可能です。 ◎和紙包装紙 50円株式会社かねよし 埼玉県川口市にあるは鋼材業の老舗。高度な金属レーザー切断、曲げ加工技術を持ち、お客様の望むカタチを実現している企業です。 老舗とはいえ最新鋭の加工設備を導入し、新しい金属加工へチャレンジするとともに、「川口まちこうば系術祭」などに参加し、地元を盛り上げる活動も積極的に行っています。 共立女子大学コラボ作品について(共立女子大学建築・デザイン学科石田ゼミ) 金属加工の未来を見据え、若い人に触れてもらうため共立女子大学の学生さんと学ぶ機会を設けています。学生さんには工場を見学していただき、どのような加工ができるのか知っていただいたうえで...
新潟県燕市
9,000円
《 商品の説明 》 ●価格と品質のバランスを見定め、最初の一丁にふさわしい包丁となった。 ●刃渡りは18cm、一般的な牛刀包丁のサイズ。重量は123g、軽すぎず・重すぎない。 ●刀身には国内製造のモリブデンバナジウム鋼を使用し、持ち手はポリアセタール樹脂との一体成型、刃先は新潟 三条の包丁職人による水研ぎ本刃付けがされている。 ●家庭用食洗器での洗浄が可能であり、日々のお手入れもかんたん。 ●簡易シャープナーで研ぐことが可能。定期的に砥石による研ぎに出すことで、より刃の鋭さが持続する。 ●刀身と持ち手は一体成型で製造されており、抜けることはない。 ●新潟県燕市のナガオが企画し、新潟県三条市の下村工業が製造した製品。 名称 燕三条 牛刀包丁 シェフナイフ 刃渡り18cm ステンレス 食洗器対応 日本製 送料無料 内容・サイズ ●サイズ:全長305mm / 刃渡り180mm / 重量123g / 峰厚み1.8mm 産地・原材料名 ●素材・材質:刀身 モリブデンバナジウム鋼 / 持ち手 ポリアセタール樹脂(耐熱温度110度) / 家庭用食洗器使用可 ●原産国:日本/燕三条 ●刃付け:水研ぎ本刃付け ●製造元:下村工業株式会社 / 発売元:有限会社ナガオ 注意事項 冷凍食品や甲殻類、骨などを切ることはできません。 サビにくい素材ですが、まったくサビがつかないわけではありません。使用後は汚れや水分をふき取ってから保管してください。 提供元 有限会社ナガオ ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・商品到着後、中身のご確認を必ずお願いいたします。お申込みと違う商品が届いたり、不良品・状態不良がございましたら問合せ窓口までご連絡ください。お時間が過ぎてからの対応はできかねますので予めご了承ください。 ・また、寄附者の都合により返礼品がお届けできない場合...
シングス
9,680円
メロンカッター 15cm * 6cm重量:30g はさみ 19.7cm * 8.6cm重さ:77g 包丁研ぎ器 28.6cm重量:135g パラメータの詳細 商品名:包丁セット 工芸 手動ブレード 素材:マルテンサイト系ステンレス鋼 重さ:スライスナイフ125g /牛刀76g /フルーツナイフ36g / メロンカッター30g /キッチンはさみ/ 77g /包丁研ぎ器 135g / 産地:中国
Syuno
9,680円
メロンカッター 15cm * 6cm重量:30g はさみ 19.7cm * 8.6cm重さ:77g 包丁研ぎ器 28.6cm重量:135g パラメータの詳細 商品名:包丁セット 工芸 手動ブレード 素材:マルテンサイト系ステンレス鋼 重さ:スライスナイフ125g /牛刀76g /フルーツナイフ36g / メロンカッター30g /キッチンはさみ/ 77g /包丁研ぎ器 135g / 産地:中国
ウルマックスジャパン
8,664円
●骨に沿っての切り分けがしやすいフレキシブル包丁●魚の三枚おろしや骨付き肉の下ごしらえに便利なステンレス製のフレキシブルナイフ。●刃がしなるので、骨に沿っての切り分けがしやすく、さばきやすい。●魚の三枚おろしや骨付き肉の下ごしらえ、野菜・果物の皮むきに。●サビにくくしなやかに切れるハイカーボンステンレス刃物鋼。●簡易研ぎ器が使用でき、日々のお手入れも簡単。●サイズ:12×26×27mm●色:シルバー●ブランド:貝印(Kai Corporation)●ブレードの材質:ステンレス鋼●骨に沿っての切り分けがしやすいフレキシブル包丁●魚の三枚おろしや骨付き肉の下ごしらえに便利なステンレス製のフレキシブルナイフ。●重量(約):140g●日本製
リコメン堂
8,591円
【商品説明】自社工場で一本一本丁寧に職人の手で作られる、高品質で使いやすいオールステンレス包丁シリーズ継ぎ目のない一体型ステンレスの包丁なので、お手入れが簡単で清潔に保てます。オールステンレスの包丁は重くなりがちですが、ハンドルを空洞にすることで軽量化しています。グッドデザイン賞受賞、地元岐阜県の看板商品の証である「飛騨・美濃すぐれもの」に連続で選出されています。【サイズ】約244×26×17mm刃渡り:約130mm重さ:約67g【材質】刀身:モリブデンバナジウムステンレス鋼ハンドル:18-8ステンレススチール【生産国】日本【送料について】北海道、沖縄、離島は別途送料を頂きます。サンクラフト 関の刃物 MOKA オールステンレス包丁シリーズペティナイフ 13cm小三徳包丁 15cm三徳包丁 18cmブレッドナイフ 20cm牛刀包丁 20cm
ディノス
8,800円
世界で愛用されているグローバル包丁の、刃渡り13cmのペティナイフです。希少性の高さと使い勝手の良さで大人気。GLOBAL最大の特徴は、他の追随を許さない切れ味の良さ熟練職人の手で一点一点研ぎ上げられたシャープな「刃」は、他の追随を許さない切れ味の良さ。ハンドルのドット模様は滑り止めにもなり、握りやすく、手に吸い付くようなフィット感です。洗いやすく衛生的な一体型の「柄」も食のプロをはじめ多くの愛用者に絶賛されるポイントです。 ●野菜の皮むき等、細かい作業が得意な「ペティナイフ」ペティーナイフとは、小型の万能包丁です。 GLOBALのアイコン的存在として GLOBAL誕生当時から多くのお客様に愛用され続けています。握りやすい形状のハンドルで、食材を手に持って皮をむくなどの使い方はもちろんのこと、細身ながらも刃元は刀幅があるので、まな板の上でも使いやすい包丁です。 食材の大きさや切り方などに応じて大型の包丁と使い分けると、より便利に使うことができます。手術用メスと同じ硬質ステンレス鋼を使用医療用メスにも使われているステンレスを刃物用にアレンジした硬質ステンレス鋼を使用し、切りにくい鶏肉も皮までスパッと切れ、トマトの薄切り、大根やパイナップルなどの切りにくいものもラクラク切れるのが特長です。切れ味の良い包丁なら、毎日のお料理が楽しくなること間違いなしです。熟練職人が丁寧に仕上げる日本製のクオリティ1000度以上での焼き入れ/急冷/焼き戻しで、更に硬化。製品は新潟県のメーカー自社工場で、熟練の職人が1本ずつ丁寧に刃付けを行い、仕上げています。刃先が鋭く、食材が刃離れしやすい「はまぐり型」にしたのも特長で、より鋭く繊細な切れ味と刃裁きの良さを可能にしました。■GLOBAL(グローバル)について鋭い切れ味・清潔で衛生的...
VANCL楽天市場店
9,290円
【商品説明】自社工場で一本一本丁寧に職人の手で作られる、高品質で使いやすいオールステンレス包丁シリーズ継ぎ目のない一体型ステンレスの包丁なので、お手入れが簡単で清潔に保てます。オールステンレスの包丁は重くなりがちですが、ハンドルを空洞にすることで軽量化しています。グッドデザイン賞受賞、地元岐阜県の看板商品の証である「飛騨・美濃すぐれもの」に連続で選出されています。【サイズ】約314×26×17mm刃渡り:約200mm重さ:約82g【材質】刀身:モリブデンバナジウムステンレス鋼ハンドル:18-8ステンレススチール【生産国】日本【送料について】北海道、沖縄、離島は別途送料を頂きます。サンクラフト 関の刃物 MOKA オールステンレス包丁シリーズペティナイフ 13cm小三徳包丁 15cm三徳包丁 18cmブレッドナイフ 20cm牛刀包丁 20cm
コスモキッチン
8,316円
包丁セット A 牛刀 筋引 骨スキ プロフェッショナルマスター トラモンティーナ(TNSET-0009)【TRAMONTINA トラモンティーナ】 ブラジル国内10ヶ所に工場を持ち、 世界13ヶ所に拠点、120カ国以上へ輸出を行っているグローバルカンパニー。 カトラリーやバーベキュー製品をはじめ、 鍋やフライパン、包丁など各種キッチンツール18,000アイテム以上を誇る 総合キッチンウェアブランドです。 プロフェッショナルシリーズは食洗器対応! マイクロバン抗菌ハンドル使用で衛生的にも安心してお使いいただけます。 商品詳細 メーカー TRAMONTINA シリーズ プロフェッショナル サイズ 牛刀:全長約29cm / 刃渡り6インチ 筋引:全長約27cm / 刃渡り6インチ 骨スキ:全長約28cm / 刃渡り5インチ 容量 - 材質 ステンレス DIN1.4110 / ポリプロピレン 産地 ブラジル 備考 【セット内容】 ・牛刀×1 ・筋引×1 ・骨スキ×1 【品番】 牛刀:24609/006(黒)016(青)026(緑)056(黄)076(赤)086(白) 筋引:24620/006(黒)016(青)026(緑)056(黄)076(赤) 骨スキ:24602/005(黒)015(青)025(緑)055(黄)075(赤)085(白)包丁セット A 牛刀 筋引 骨スキ プロフェッショナルマスター トラモンティーナ
リビングート 楽天市場店
8,800円
サイズ包丁:約23×4×1.8(cm) 刃渡り:約13(cm)ピーラー:約12.5×6.2×1.6(cm)さいばしトング:約30.3×7.9×2.1(cm)計量スプーン・大:約14.5×4.2×2(cm)計量スプーン・小:約13.5×3×1.3(cm)キッチンばさみ右利き用:約16×6.5×1(cm) 左利き用:約16×8×1(cm)内容量5点セット(包丁、ピーラー、キッチンばさみ、計量スプーン・大小、さいばしトング:各1個)材質包丁:ステンレス刃物鋼、ポリプロピレンピーラー:ステンレス刃物鋼、ステンレススチールキッチンばさみ:ステンレス刃物鋼、ポリプロピレン計量スプーン、さいばしトング:ステンレススチール種類右利き用、左利き用生産国日本製区分返品・キャンセル区分(不可)ギフトラッピングページを見る包丁カテゴリから探す●食育・料理研究家である坂本 廣子氏監修のもと作られた「台所育児」シリーズのセットです。●包丁・キッチンバサミ・ピーラー・計量スプーン・さいばしトングの5点セットです。●包丁は、刃物のまち岐阜県関市で作られた切れ味のいい本格包丁です。●キッチンバサミは、小さな手でも使いやすいサイズ感と切れ味の良さが特徴です。●ピーラーは、小さな手にもフィットし、しっかり握れるハンドルに切れ味のいいステンレス刃物鋼の刃を使用しています。●大さじ・小さじの2個セットの計量スプーンは、台に置いたまま量れます。●長く、熱くなりにくいステンレス製のトングは、さいばしのようにしっかり掴め、食材をしっかり掴めます。●包丁とキッチンバサミは、右利き用と左利き用がありますので、お子さまの利き手に合わせてお選びいただけます。●お子様の誕生日プレゼントやお孫さんの進学祝いにおすすめです。おすすめポイント子どもでも使いやすい調理道具5点セット食育...
リーベンマルクト楽天市場店
9,350円
藤寅 薄刃 16.5cm オールステン 独自のDPコバルト合金鋼は、特殊な技法により不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クローム鋼によって挟み込んだ複合素材です。 耐食性、耐摩耗性に優れ、切れ味とお手入れのしやすさ、妥協のない刃付けを合わせ持つオールステンレス包丁です。 薄刃は、主に野菜を切る時のナイフです。 サイズ 刃渡り:16.5cm 全長:29.5cm 重さ 約160g 材質 ステンレス、コバルト合金鋼 日本製
ウルマックスジャパン
8,703円
●心材は高硬度の鋼とし、側面には錆びにくく、研ぎやすいステンレス材を使用した本割込包丁●独自のスキ加工と新刃付けにより切れ味が向上●耐熱性に優れた樹脂ハンドルを使用●サイズ:4.6×29.6×1.8cm●本体重量(kg):0.123●素材・材質:刃体/ステンレスクラッド複合材(切り刃/特殊炭素鋼・側金/ステンレススチール)、ハンドル/ポリプロピレン・ナイロン●生産国:日本●色:ブラック●ブランド:貝印(Kai Corporation)●ブレードの材質:ステンレス鋼●心材は高硬度の鋼とし、側面には錆びにくく、研ぎやすいステンレス材を使用した本割込包丁 独自のスキ加工と新刃付けにより切れ味が向上 耐熱性に優れた樹脂ハンドルを使用
ムラウチ
9,488円
【特徴】・コバルト合金鋼(VG-10)を母材に13クロームステンレス鋼で挟んだ割込材を使用。 業務用としても愛用されている素材で、切れ味が良くサビに強い素材です。・ハンドルはアウトドアナイフなどにも使用されている「積層強化材」を採用。 一般的な積層強化木と比べて色落ちや経年劣化しにくい素材です。 (通常使用で3年以上、ハンドルの収縮見られません(当社調べ)) 商品情報 商品サイズ約34×4.4×1.7cm重量約190g材質芯材/コバルト合金鋼、側材/13クロームステンレス、ハンドル/積層強化材(3本鋲本通し)、口金/18-8ステンレス鋼箱サイズ約35.7×6.2×2.5cm原産国日本 1363
ダイニングマート
8,017円
SA SABUN(サブン)ステンレス鋼 黒合板 HIGH CARBON STAINLESS STEEL高い信頼性と実績を持った大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-8材(クローム・モリブデン・バナジウムを含有した特殊鋼)と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。※包丁のサイズは、すべて刃渡り寸法となっております。サイズ(cm)_全長(mm)_質量(g)_背厚(mm):24_360_185_2.5
スタイルキッチン
8,663円
SABUN(サブン)ステンレス鋼 黒合板 左利き用シリーズ※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価格は消費税が含まれていません)サイズ(cm)24 全長(mm)360 質量(g)185 背厚(mm)2.5
ダイニングマート
9,323円
SABUN(サブン)ステンレス鋼 黒合板 左利き用シリーズサイズ(cm)24 全長(mm)360 質量(g)185 背厚(mm)2.5
La.kurasu
8,280円
ブランド貝印生産国日本本体サイズ全長306mm×刃幅42mm×柄の高さ17mm 刃渡り180mm重量重量160g材質刃体:ステンレス複合材 刃材:ハイカーボンステンレス刃物鋼 合せ材:ステンレススチール 刃付け形状:両刃付け 柄:積層強化木備考右利き・左利き兼用の包丁になります。 左利きの方でもご使用いただけます。関孫六 包丁 180mm 木蓮 牛刀 台所用品 刀鍛冶 伝統 名刀 家庭向き kai ステンレス 木 ハンドル 使いやすい 手にフィット 握りやすい 日本製 国産 セキマゴロク せきまごろく鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源です。 多くの名刀が生まれましたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出しました。 江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業しました。関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれています。 本製品「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代に伝えています。心材には高硬度のステンレス刃物鋼を、側面には研ぎやすいステンレス材を採用することで鋭い切れ味と研ぎやすさを実現しました。 また、刃付けに湿式砥石を採用することで刃先の仕上がりが一層細かくなり、繊細な切れ味を可能にしました。
La.kurasu
8,580円
ブランド貝印生産国日本本体サイズ全長332mm×刃幅42mm×柄の高さ17mm 刃渡り210mm重量重量168g材質刃体:ステンレス複合材 刃材:ハイカーボンステンレス刃物鋼 合せ材:ステンレススチール 刃付け形状:両刃付け 柄:積層強化木備考右利き・左利き兼用の包丁になります。 左利きの方でもご使用いただけます。関孫六 包丁 210mm 木蓮 牛刀 台所用品 刀鍛冶 伝統 名刀 家庭向き kai ステンレス 木 ハンドル 使いやすい 手にフィット 握りやすい 日本製 国産 セキマゴロク せきまごろく鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源です。 多くの名刀が生まれましたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出しました。 江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業しました。関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれています。 本製品「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代に伝えています。心材には高硬度のステンレス刃物鋼を、側面には研ぎやすいステンレス材を採用することで鋭い切れ味と研ぎやすさを実現しました。 また、刃付けに湿式砥石を採用することで刃先の仕上がりが一層細かくなり、繊細な切れ味を可能にしました。
スタイルキッチン
9,948円
ペティナイフ12cm440シリーズモリブデン鋼ミソノ(No.831●刃渡寸法:12cm●庖丁は両刃、右仕様となります。●ミソノ440シリーズ●プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム,ハイステンレスモリブデン鋼で応える●従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム,ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質&高性能。※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価格は消費税が含まれていません)
明治33年創業 本気の切味 實光包丁
9,130円
●サイズ:刃渡り135mm ●鋼:日本鋼 ●柄:プラスティック柄 出刃包丁は、大きい魚を2枚、3枚におろしたりするのに適しています。魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。 魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。 【特製】 日本鋼を使用しています。業務用で使われる鋼をご家庭でも使用できるようにしました。その為、家庭用としても大変人気があります。 ご家庭で魚や鳥の骨など切るのにおススメです。 スタンダード ひのき まな板 食洗器対応 ひのき まな板 スタンド付き ひのき まな板 小(39×20cm) 中(42×24cm) 大(45×24cm) 小(36×20cm) 大(39×24cm) 小(22×22cm) 中(30×18cm) 大(39×24cm) 包丁差 砥石 家庭用砥石 斜めタイプ K-45 砥石 京セラ シャープナー
リコメン堂キッチン館
9,653円
ブライト M10プロ 菜切 M1016 16cm ABL13 JANコード 4906496809461●メーカー品番:M1016●サイズ(cm):16●全長(mm):283●重量(g):160●背厚(mm):2.2●材質:刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:黒積層強化木■IETO-M10PROシリーズ(ブライト M10 プロシリーズ)プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。■モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼を サブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と 高めてあります。■※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。
あきばお〜楽天市場支店
8,672円
伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ スウェーデン鋼。 ミソノ スウェーデン鋼庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、 伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、 ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表する シリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&Aメーカー品番132サイズ(cm)13全長(mm)230質量(g)70
ココショク 日本の手仕事雑貨
9,960円
V金10号鋼 本鍛造小出刃包丁 - 105mm 右利き用 ■サイズ:全長230ミリ・刃元巾40ミリ・刃渡105ミリ ■重量:92g ■刃厚:約3ミリ ■仕様:V金10号鋼、鏡面仕上(片刃) ■柄:P朴柄 ■装丁:化粧箱 ■製造:日本製 兵庫県三木市 鍛冶屋手打ちの小出刃包丁です。左利用の小出刃包丁・万能小包丁はこちらからご覧下さい。 サビに強い万能(アジ切)包丁シリーズ。 コンパクトですので携帯用としても大変便利です。 漁港や釣りなど海水に接する作業場ではサビは大敵。 高級ステンレス鋼ですので洗ってサッと拭くだけで錆びず長く使えます。 日本最高峰のステンレス鋼、V金10号鋼 刃材は切味・永切共にすばらしいV金10号鋼を使用。 鍛冶職人手仕上げですので、使い始めから鋭い切れを楽しむことができます。 かなりの硬度があるため加工は容易ではない鋼材ですが、それだけに性能は抜群です。 しのぎ(平から刃先にかけての斜面)を広く取ることで、素材に対して刃先がより鋭角に入るようになっています。 V金10号鋼とは、福井県の武生特殊鋼材株式会社さんが開発、製造している特殊なステンレス鋼です。 主に切れ味を左右する炭素、抗錆び・耐蝕性を付与するクロムなどの含有率によって、V金〇〇という名称で区別しています。 その中でもV金10号はクロム量と炭素量が高く、加えて熱処理している間に炭素がはがれてしまう(脱炭現象)のを防ぐコバルトを添加し、非常に高硬度な包丁を作ることができるため、最上の刃物鋼材と言われています。 小刀作りの技を活かした、強い刃先 通常の小包丁より刃先の峰を太くしておりますので、頑丈で小骨切りも楽にできます。 75ミリ〜120ミリまでの小出刃包丁は根魚のかぶと割りや三枚おろし用に、 90ミリ〜150ミリまでの万能小包丁は鯵(アジ)や鰯(イワシ...
厨房・Byonho
9,998円
440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58〜59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追及して高度な機能を実現。 通常の三徳に比べ、刃渡りが短いコンパクトサイズ。 刃先は丸みがあります。 ペティナイフでは「先が尖っていて怖い」という方におすすめです。 ■ TMタイプの特長 へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。 18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。 手入れが簡単で錆びない、臭いもつかないので衛生的です。 ●刃渡:130mm ●質量:160g ※こちらの商品は取り寄せとなっています。納期がかかる場合がありますので、詳しくはお問い合せ下さい。