ムラウチ
11,066円
18cm 全長300mm 160g 背厚1.9mmハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン、バナジウム含有)を使用。適度なしなりとシャープな切れ味。AKK6001
ムラウチ
32,410円
22.5cm 全長390mm 450g 背厚8.0mm安来白鋼 本霞研 シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。AKK2822
ムラウチ
20,372円
21cm 全長330mm 145g 背厚1.8mm特殊ステンレス鋼。アゴの部分を斜めに丸くカットしてあり、疲れにくく、フィットします。両面に楕円状のくぼみを設けました。AKK4221
ムラウチ
8,074円
13.5cm 全長265mm 150g 背厚2.1mm日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた庖丁です。AKK5701
ムラウチ
11,077円
30cm 全長425mm 230g 背厚2.4mm日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた庖丁です。AKK5503
ムラウチ
14,278円
24cm 全長370mm 350g 背厚3.8mm日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた庖丁です。AKK5803
ムラウチ
66,876円
33cm 全長495mm 550g 背厚6.5mm安来白鋼 本霞研 シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。AKK3233
ムラウチ
15,019円
安来白鋼を使用し、霞研を施した和包丁です。研ぎやすく、扱いやすい逸品です。 商品情報 サイズ刃渡:165mm材質白鋼・霞研・水牛柄生産地日本 601915
ムラウチ
49,065円
27cm 全長425mm 390g 背厚5.6mm安来白鋼 本霞研 シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。AKK3227
ムラウチ
21,949円
27cm 全長415mm 120g 背厚3.3mm安来白鋼 本霞研 シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。AKK2427
ムラウチ
59,653円
30cm 全長460mm 470g 背厚6.0mm安来白鋼 本霞研 シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。AKK3230
ムラウチ
17,193円
18cm 全長320mm 180g 背厚3.8mm安来白鋼 本霞研 シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。AKK2718
ムラウチ
24,101円
30cm 全長450mm 220g 背厚4.4mm安来白鋼 本霞研 シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。AKK2330
ムラウチ
21,949円
24cm 全長380mm 90g 背厚2.7mm安来白鋼 本霞研 シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。AKK2524
ムラウチ
36,228円
安来白鋼を使用し、霞研を施した和包丁です。研ぎやすく、扱いやすい逸品です。 商品情報 サイズ刃渡:330mm材質白鋼・霞研・水牛柄生産地日本 601903
ムラウチ
37,970円
22.5cm 全長375mm 300g 背厚4.5mm従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。ASE06066
ムラウチ
5,687円
【メール便対応可4個まで】 13.5cm 全長245mm 90g 背厚1.8mm日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行の中で最もポピュラーな庖丁です。ANH01013
ムラウチ
13,079円
22.5cm 225×110mm 全長320mm 460g 背厚2.0mm 材質:ステンレス鋼ATY843
ムラウチ
7,030円
17.5cm 全長316mm 170g 背厚2.0mm材質:刀身 モリブデンバナジウム鋼、ハンドル 18-8ステンレス、フロスティー仕上刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な機能を実現しました。ハンドルは、握りやすく手にフィットし、使い易さを取り入れた庖丁です。ATK40
ムラウチ
32,000円
21cm 全長355mm 260g 背厚4.0mm従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。ASE05055
ムラウチ
10,846円
18cm 全長305mm 260g 背厚3.9mm日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行の中で最もポピュラーな庖丁です。ANH04018
ムラウチ
12,507円
33cm 全長460mm 320g 背厚2.2mm日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行の中で最もポピュラーな庖丁です。ANH02033
ムラウチ
12,432円
21cm 全長355mm 260g 背厚4.5mm安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。ATK31065
ムラウチ
3,553円
全長:305mm 質量:125g 背厚:2.0mm特長:ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理ができます。熱湯殺菌(100℃ 20分)にも対応。インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。材質:刀身:モリブデンバナジウム鋼、ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)耐熱温度:115℃ATK8205
ムラウチ
6,862円
【メール便対応可4個まで】 12cm 全長230mm 63g 背厚1.6mm日本鋼を使用していますので優れた刃持ちと、鋭い切れ味を持続します。日本鋼はモリブデン鋼に比べて錆やすいですが、切れ味が維持できる素材です。切れ味優先の方におススメの庖丁です。AZT4501
ムラウチ
9,944円
【メール便対応可3個まで】 15cm 全長270mm 160g 背厚2.4mm日本鋼を使用していますので優れた刃持ちと、鋭い切れ味を持続します。日本鋼はモリブデン鋼に比べて錆やすいですが、切れ味が維持できる素材です。切れ味優先の方におススメの庖丁です。AZT5101
ムラウチ
12,830円
27cm 全長385mm 170g 背厚2.0mm日本鋼を使用していますので優れた刃持ちと、鋭い切れ味を持続します。日本鋼はモリブデン鋼に比べて錆やすいですが、切れ味が維持できる素材です。切れ味優先の方におススメの庖丁です。AZT4702
ムラウチ
17,479円
27cm 全長395mm 260g 背厚2.2mm錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。AGL56027
ムラウチ
12,969円
【メール便対応可3個まで】 15cm 全長270mm 190g 背厚3.0mm錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。AGL60
ムラウチ
42,269円
22.5cm 全長365mm 255g 背厚4.3mm炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。AZT4005
ムラウチ
12,439円
品質と切れ味の証。ミソノ・スウェーデン鋼庖丁。メーカー品番:No.181M サイズ(mm):180 全長(mm):300 質量(g):165 背厚(mm):2AMSO003
ムラウチ
6,644円
【メール便対応可5個まで】 12cm 全長220mm 65g 背厚1.7mmモリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。AMS31531
ムラウチ
20,853円
27cm 全長400mm 280g 背厚2.3mmミソノ・スウェーデン鋼庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。AMS09114
ムラウチ
12,701円
21cm 全長330mm 150g 背厚2.0mmモリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。AMSD4562
ムラウチ
26,018円
18cm 全長315mm 350g 背厚5.4mmミソノ・スウェーデン鋼庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。AMS11
ムラウチ
27,848円
36cm 全長505mm 395g 背厚2.7mmモリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。AMS26517
ムラウチ
29,601円
33cm 全長470mm 245g 背厚2.1mmミソノ・スウェーデン鋼庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。AMS10124
ムラウチ
28,959円
30cm 全長435mm 225g 背厚2.2mmモリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。AMSD5526
ムラウチ
20,490円
刃渡り:15cm 全長:270mm 175g 背厚:2.9mm★C・M製品は、従来の炭素鋼の製品に、クローム、モリブデンを含有した製品で、錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁です。7923300
ムラウチ
13,464円
刃渡18cm 全長320mm 120g 背厚1.8mmグランドシェフシリーズに和の感覚を取り入れた包丁です。ハンドルに水牛六角半丸を使用し、刃はシリーズの中で最も薄く素材に対する鋭い食い込みを実現しました。3830200
ムラウチ
18,260円
20044 刃渡21cm 幅95mm 全長310mm 480g 背厚1.8mm 柄長97mm材質:モリブデン鋼7985000
ムラウチ
3,553円
全長:305mm 質量:125g 背厚:2.0mm特長:ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理ができます。熱湯殺菌(100℃ 20分)にも対応。インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。材質:刀身:モリブデンバナジウム鋼、ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)耐熱温度:115℃ATK8203
ムラウチ
27,848円
21cm 全長345mm 405g 背厚4.5mm龍は古くから縁起のいい想像上の動物として親しまれ、日本でも勇ましさや、たくましさの象徴として日本画の題材や文様などに登場。そこにはお守りとしての意味も含まれています。AMS14151
ムラウチ
5,412円
【メール便対応可3個まで】 13cm 全長230mm 60g 背厚1.7mmモリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。AMS37632
ムラウチ
5,945円
M70708014柄には握った時に温かみがあり、手に馴染みやすい天然木を使用しました。●材質:ステンレス刃物鋼、柄:天然木●セット内容:三徳包丁(刃渡17cm)・出刃包丁(刃渡15.5cm)・刺身包丁(刃渡20.5cm)・ペティナイフ(刃渡12cm)×各1●本体重量:約390g●生産国:JPNM80708017
ムラウチ
17,336円
30cm 全長435mm 255g 背厚2.4mm特長と品質:刀身(モリブデンバナジウム鋼)と柄の部分(18-8 ステンレス)を一体化した事により、洗いやすくハンドルが腐ったり抜ける心配がなく衛生的です。刀身が柄の最後部まで差し込んであり折れ等の心配がありません。ANV02001
ムラウチ
11,099円
18(剣先)cm 全長320mm 160g 背厚1.9mm特長と品質:刀身(モリブデンバナジウム鋼)と柄の部分(18-8 ステンレス)を一体化した事により、洗いやすくハンドルが腐ったり抜ける心配がなく衛生的です。刀身が柄の最後部まで差し込んであり折れ等の心配がありません。ANV02007
ムラウチ
53,599円
24cm 全長390mm 320g 背厚5.0mm炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。AZT4106
ムラウチ
13,204円
21cm 全長355mm 230g 背厚4.0mm昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁シリーズです。手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。AZT6204
ムラウチ
43,718円
24cm 全長390mm 300g 背厚4.8mm料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが得られ、切れ味の良い庖丁です。AZT3106
ムラウチ
11,903円
15cm 全長270mm 145g 背厚2.5mm炭素、ケイ素、マンガン等の主3元素の他にクローム、モリブデンを含有しております。鋼の中にクロームを12%以上加えることによって耐食性が向上し、サビが出にくくなります。切れ味の抜群さ、刃持ちの良さがあります。一日にかなりの量を切る場合なども切れ味が維持できる商品になっております。AZT1301
ムラウチ
95,040円
30cm 全長460mm 450g 背厚5.5mm鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、クローム(靱性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を持っています。その為、切れ味が長持ちします。AZT2003
ムラウチ
33,209円
33cm 全長485mm 185g 背厚3.6mm料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが得られ、切れ味の良い庖丁です。AZT2505
ムラウチ
43,718円
24cm 全長390mm 320g 背厚4.8mm料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが得られ、切れ味の良い庖丁です。AZT3006
ムラウチ
25,935円
21cm 全長350mm 235g 背厚4.0mm料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが得られ、切れ味の良い庖丁です。AZT3004