ディノス
7,800円
日本料理店店主 笠原将弘氏も愛用のマイヤーシリーズ!シンプルで高級感のあるデザイン。絶妙な深さとサイズで重宝します。マイヤーを代表するマキシムシリーズです。高品質のステンレスで、丈夫で長持ち。本体とハンドル、ツマミは美しいステンレスでとってもスタイリッシュ。余計なものは省いた、潔いシンプルさがマキシムシリーズの魅力。コンロに出しっぱなしでも、インテリアとして成立してくれるかっこいいデザインです。焼き上がりも均一で美しい仕上がりに熱伝導性のよいアルミニウムを挟んだ底面三層構造なので、焼きむらができにくく、電磁調理器(IH)、ガス、オーブンのオール熱源対応です。こびりつきやすい卵料理もするっと滑りやすいです。内面は米国「ウィットフォード社」製の最上位クラスのフッ素コーティング。大変こびりつきにくくチャーハンもパラパラに仕上がります。また汚れもスルっと落ちるのでお手入れも簡単です。熱くなりにくいハンドルハンドルは中空なので熱くなりにくい構造です。(長時間使用したり、火があたるように調理すると熱くなります)中が見えるガラス蓋ガラス蓋付きなので煮込み料理もOK!有りそうでない絶妙な深さが本当に使いやすい!このサイズ&深さで内側フッ素コート付き&蓋付きは、あまりないサイズです。でもこのサイズがとても使いやすい!こちらの20cmなら4〜5人分のカレーやシチューも作れるサイズ。そのほか青菜を茹でたり、うどんやおそばを茹でるのにも便利に使えます!☆☆バイヤーオススメ使っています☆☆コンパクトですが、深さがあるのでたっぷり料理することができます。底面三層構造なのでお湯が沸くのが早く、且つ冷めにくい!先日おでんを作ったのですが、火を消した後もずっと温かく、とても驚きました!また内側がフッ素なのがとっても便利です。おでんのチクワやちくわぶって意外と底で焦げて...
キッチンガーデン
6,168円
内寸:390mm×390mm×H44mm重量:1880g材質:18-8ステンレス●ハンダ付けより、コーナーにカスがたまりません。メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています 【 業務用 厨房機器 ・ 店舗用品 ・ 厨房用品 ・ 調理器具 の キッチンガーデン 】 〜 業務用 厨房 店舗用 調理用品 料理道具 家庭用 まで キッチンガーデン にお任せください 〜
ディノス
6,800円
日本料理店店主 笠原将弘氏も愛用のマイヤーシリーズ!シンプルで高級感のあるデザイン。絶妙な深さとサイズでとっても重宝します。マイヤーを代表するマキシムシリーズです。高品質のステンレスで、丈夫で長持ち。本体とハンドル、ツマミは美しいステンレスでとってもスタイリッシュ。余計なものは省いた、潔いシンプルさがマキシムシリーズの魅力。コンロに出しっぱなしでも、インテリアとして成立してくれるかっこいいデザインです。焼き上がりも均一で美しい仕上がりに熱伝導性のよいアルミニウムを挟んだ底面三層構造なので、焼きむらができにくく、電磁調理器(IH)、ガス、オーブンのオール熱源対応です。こびりつきやすい卵料理もするっと滑りやすいです。内面は米国「ウィットフォード社」製の最上位クラスのフッ素コーティング。大変こびりつきにくくチャーハンもパラパラに仕上がります。また汚れもスルっと落ちるのでお手入れも簡単です。熱くなりにくいハンドルハンドルは中空なので熱くなりにくい構造です。(長時間使用したり、火があたるように調理すると熱くなります)中が見えるガラス蓋ガラス蓋付きなので煮込み料理もOK!有りそうでない絶妙な深さが本当に使いやすい!このサイズ&深さで内側フッ素コート付き&蓋付きは、あまりないサイズです。でもこのサイズがとても使いやすい!こちらの16cmなら2〜3人分のお味噌汁づくりや少しの煮物、揚げ物、ゆで卵づくりなど本当にマルチに使えます!☆☆バイヤーオススメ使っています☆☆一見するとちょっと小さい?と思うこのサイズ、実はとっても使い勝手がいいんです!特に内側がフッ素なのがとっても便利です。私はお味噌汁を作る時によく卵をいれるのですが、いつもの行平鍋だと底に卵ががっしり焦げ付いてしまい本当に掃除が面倒で困っていました。しかし!こちらは全く焦げ付かない!...
キッチンガーデン
6,388円
サイズ:39cm 内寸:390mm×390mm×高さ44mm メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています 【 業務用 厨房機器 ・ 店舗用品 ・ 厨房用品 ・ 調理器具 の キッチンガーデン 】 〜 業務用 厨房 店舗用 調理用品 料理道具 家庭用 まで キッチンガーデン にお任せください 〜
ディノス
8,800円
日本料理店店主 笠原将弘氏も愛用のマイヤーシリーズ!シンプルで高級感のあるデザイン。絶妙な深さとサイズで重宝します。鍋とフライパンの良いとこ取り。『炒めてから煮る』料理に大活躍!マイヤーを代表するマキシムシリーズです。高品質のステンレスで、丈夫で長持ち。本体とハンドル、ツマミは美しいステンレスでとってもスタイリッシュ。余計なものは省いた、潔いシンプルさがマキシムシリーズの魅力。コンロに出しっぱなしでも、インテリアとして成立してくれるかっこいいデザインです。焼き上がりも均一で美しい仕上がりに熱伝導性のよいアルミニウムを挟んだ底面三層構造なので、焼きむらができにくく、電磁調理器(IH)、ガス、オーブンのオール熱源対応です。こびりつきやすい卵料理もするっと滑りやすいです。内面は米国「ウィットフォード社」製の最上位クラスのフッ素コーティング。大変こびりつきにくくチャーハンもパラパラに仕上がります。また汚れもスルっと落ちるのでお手入れも簡単です。熱くなりにくいハンドルハンドルは中空なので熱くなりにくい構造です。(長時間使用したり、火があたるように調理すると熱くなります)中が見えるガラス蓋ガラス蓋付きなので煮込み料理もOK!「炒めてから煮る」料理にぴったり考えられた底面のカーブで炒め物がしやすく、適度な深さで煮物もばっちり。代表的な家庭料理のカレーや肉じゃがなど、食材を炒めてから煮る料理にぴったりな形状。こちらの24cmなら煮込み料理もたっぷり作れます。フライパンと鍋のいいとこ取りで1台あれば毎日大活躍です。 ■サイズ(約):全長43.2cm奥行25.5cm高さ15cm・重さ1.46kg、深さ9cm■適正容量:2L■素材:本体…ステンレスアルミニウム(底面3層構造底厚4mm内側フッ素樹脂加工)、ふた…強化ガラス■炊飯目安:4合■中国製※ガス火...
キッチンガーデン
6,461円
サイズ:39cm 内寸:390mm×390mm×高さ50mm メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています 【 業務用 厨房機器 ・ 店舗用品 ・ 厨房用品 ・ 調理器具 の キッチンガーデン 】 〜 業務用 厨房 店舗用 調理用品 料理道具 家庭用 まで キッチンガーデン にお任せください 〜
WORLD ONLINE STORE(ワールド オンラインストア)
11,000円
じっくり低温加熱で食材しっとり!いつもの味を格上げする低温調理器火加減が難しい肉や魚、卵料理でも、温度と時間を設定したらあとは待つだけ!ほったらかし調理でとろけるおいしさが愉しめる低温調理器。食材をじっくり低温加熱することで素材本来の旨味や栄養素を逃さず、ヘルシー&しっとり仕上げます。スライド式クリップで深型の鍋から浅型の鍋まで着脱可能。たっぷりつくりたいときにも、少人数分をつくりたいときにも活躍します。毎日のごはんからスイーツ、おもてなしまで! 手間なく食材のおいしさを引き出し、いつもの料理をリッチな味わいにグレードアップしてくれます。調理には、深さ10cm以上、内径16cm以上、容量15L以下のなべ・容器をご使用いただけます。本体に装着されているクリップはスライド可動式で、鍋の深さに合わせて位置が調節できます。クリップ面を下にすればスタンド替わりになり、横置きできて衛生的。キッチンにちょっと置きたいときにも便利です。【取り扱い方法】食洗器/乾燥機:×電子レンジ:×オーブン:×対応熱源:--耐熱/耐冷温度:--その他:--【主な製品仕様】重量:990g容量:最大湯煎容量:約15L電源:AC100V消費電力:定格消費電力:1000Wコード長:約1.5mその他:防水性能:防水規格IPX7
ディノス
10,725円
日本料理店店主 笠原将弘氏も愛用のマイヤーシリーズ!おしゃれ! くっつきにくい!ふた付き玉子焼き器は万能です。底面はぶ厚い三層ステンレス&高性能フッ素コートでふっくら美味しい卵焼きが作れます。 底面は熱伝導率の高い分厚いアルミニウムを保温性の高いステンレスで挟んだ3層構造。1層構造の卵焼きだと五徳の火のあたる場所と当たらない場所でかなり温度ムラができます。IHの場合も丸い加熱される所だけ熱が上がってしまい上手に焼けないことも。。。しかし、こちらは分厚い三層構造だから全体に均一に熱を伝えることが可能です。薄い卵を何層も重ねて仕上げる卵焼きはつ熱ムラがあると上手に巻くことができません。卵焼きこそ熱伝導率が大切。IH電磁調理機で上手く卵焼きが作れなかった・・・という方にもオススメします!それに卵焼のもう一つ難しいところは「くっつく」ところ。こちらはの内面は米国「ウィットフォード社」製の最上位クラスの4層フッ素樹脂コーティングを使用しているため、こびりつきのストレスなし! 焦げやすいお砂糖が入った甘い卵焼きも、出汁たっぷりで巻くのが難しいお蕎麦屋さん風卵焼きも上手に焼けます。奥のR形状でひっくりやすい奥はアールの角度が付いているので卵焼きを手前にくるっと返しやすいです。そしてそのまままな板にくるっと取り出しやすいです。また角がないので洗いやすいのも特徴です。深めのサイズが使いやすいこちらの焼き面のサイズは幅13cm奥行18cm深さは3.7cmです。他のものと比べると深さがあるので目安として3〜6個までの卵焼きが作れます。ちなみに、動画で使用した卵は6個分です!ガラス蓋が料理の幅をグーンと広げます蓋があるのが最大のポイント。餃子やお魚もじっくり美味しく焼けます。またお弁当用のソーセージやちょっとした炒め物に使用するのもとても便利...
WORLD ONLINE STORE(ワールド オンラインストア)
7,700円
ライフスタイルが整う、わたしの新習慣 。発酵調理や低温調理が愉しめる発酵メーカー。下準備をしてボタンを押すだけ、ヨーグルトはもちろん 、 塩麹に甘酒 、 チーズ 、 発酵あんこ 、 フルーツビネガーなど、いろいろな発酵フードがおうちで簡単につくれます。温度は1度単位、時間は1時間単位と細かく設定できるため、温度管理の難しい発酵調理もほったらかしでOK 。さらには肉や魚、卵料理をじっくりおいしくする低温調理も、これひとつで手軽に毎日の食事に取り入れられます 。付属の専用容器は一度つくった発酵フードも日常的に使いきれるようなサイズ感 。 本体には 500 mL の牛乳パックがすっぽり入り、ヨーグルト作りも楽々。付属の水切りカップを使えば、濃厚な水切りヨーグルトも愉しめます。【取り扱い方法】食洗器/乾燥機:×電子レンジ:×オーブン:×対応熱源:--耐熱/耐冷温度:100℃/-20℃その他:温度設定( 25℃~80℃ 、 1℃ 単位)【主な製品仕様】重量:600g容量:600ml電源:AC100V消費電力:40Wコード長:1.2mその他:時間設定( 1~48 時間、1時間単位)
セレクトショップ アルルカン
6,930円
ギフト対応について 銅製 玉子焼き器(目安 玉子2〜4個用) ■日本製■おまけ特典■送料無料 ※IH非対応 【アルルカンセレクト】≪中村銅器製作所≫ サイズ 鍋部分:横122×縦168mm×深さ30mm 重量 約620g 素材 銅(内側錫焼付け) 生産 日本製 その他 ※IH非対応 ※ナベの内側の錫の焼付けも手作業で行っており、 塗りムラ等も味としてお楽しみください。手作業ならではの錫焼付けの厚みは、単なるメッキとはひと味違います。 ※こちらの商品は1つ1つ手作業で作成しているため、若干のサイズ誤差が生じる場合がございます。 【ご注意事項】 ※本来、中村銅器製作所は、その道具や素材の持つ特性を大事にして業務用/調理職人用の商品を製造しておりましたが、それらをご家庭向けに販売させて頂いておりますので化粧箱等は付属しておりません。 ※磨きや仕上げ具合につきまして、銅は比較的柔らかい金属のため製造時についた小さな傷や指紋・酸化などが見られる場合がございます。使用するうちに必ずつくものですので、検品漏れではございません。 ※画一的な工業製品には無い、四方の溶接・ヤスリ磨き跡、錫が外側についていたり塗りムラ等がございますが、職人がひとつひとつ創りだす手作りならではの証となりますのでご了承くださいませ。 中村銅器製作所 銅製 卵焼き器 優れた抗菌性・高い熱伝導率を誇る、プロ御用達の銅製たまご焼きフライパンです。銅板に厚みを持たせることで保温性が高くなっており、内側の面は純錫で焼きつけされております。ご使用後は、洗剤を使わずスポンジなどで水洗いし、油を馴染ませて保管して下さい。使い込むほど味わい深い、表情豊かな色合いに変化していきます。一生ものの道具として大切にご使用ください。 ずっしりと重厚感のある中村銅器製作所の玉子焼き器は...
キッチンガーデン
6,388円
【外寸】187mm×260mm内寸:180mm×225mm深さ:30mm重量:0.9kg板厚:1.2材質:銅、木、錫引き加工●内側は錫引き加工をしてあります。 メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています 【 業務用 厨房機器 ・ 店舗用品 ・ 厨房用品 ・ 調理器具 の キッチンガーデン 】 〜 業務用 厨房 店舗用 調理用品 料理道具 家庭用 まで キッチンガーデン にお任せください 〜
佐藤家のいきいき生活
7,200円
新潟県燕市で生まれた、炒め物にはもってこいの鉄の炒め鍋。 口径27cm。また、深さもしっかりととり錆止めのシリコン塗装も施しました。 軽く、食材もたっぷり入りこぼれにくい。 ガスをはじめIHにも対応します。鉄の炒め鍋27cm&卵一個でできる出汁巻き卵焼き器 セット内容 鉄の炒め鍋27cm&卵一個でできる出汁巻き卵焼き器取扱説明書、はじめての鉄鍋(お手入れ) サイズ 炒め鍋:(約)直径27.0cm(底面平部分14.0cm)、全長47.0cm(取手含)、高さ12.5cm(深さ8.0cm)、本体厚さ1.2mm 卵一個でできる出汁巻き卵焼き器:(約)縦21.0cm、横10.0cm、深さ2.5cm、全長36.5cm、高さ6.5cm(取手含)、本体厚さ1.6mm 重さ 鉄の炒め鍋/約700g 卵一個でできる出汁巻き卵焼き器/約450g 材質 鉄の炒め鍋/鉄(透明シリコン焼付塗装)、取手:天然木(本体の厚さ:1.2mm) 卵一個でできる出汁巻き卵焼き器/鉄(透明シリコン焼付塗装)、取手:天然木(本体の厚さ:1.6mm) 生産国 日本製(新潟県燕) 使用の際には取扱説明書をよく読んでから使用してください。 不適切な取扱いは事故につながります。
WADA TOKI
8,151円
商品情報サイズ最大56mm 口径31mm 高さ56mm 容量80mlこの商品は 石塚硝子 ISHIZUKA GLASS アデリアグラス ADERIA GLASS たのしみの器 耐熱 ミニピッチャー卵モール F37417 12個セット ポイント ハンドメイド ショップからのメッセージ こちらの商品はメーカーお取り寄せ商品となります。ご注文受付後から通常2〜3日後、当店へ商品入荷後の発送となります。メーカー欠品の場合は別途ご案内いたします。 4
ふじたクッキング
8,178円
内寸:210×255×深さ30mm 内側錫引き加工タイプ 重量:約1140g 材質:銅 内側錫引き 外面 焼付塗装 内面錫溶着手引お寿司屋さんでご使用いただいております。 業務用の玉子焼き器 銅製(うち面錫引き加工タイプ) ●ふっくら、ふわふわ 美味しい 玉子焼きを作るなら銅製の玉子焼き器●●木柄は、初めから外れおりますが、木柄を取り付けて出荷いたします。※IH調理器 電磁調理器にはご使用できません。ガス直火用です。
雑貨屋 ココウキ
7,737円
◆18-8ステンレス製の業務用玉子豆腐器です。 ◆従来の玉子豆腐器よりも板厚を厚くし、アルゴン溶接をしています。 ◆玉子豆腐器の他にもケーキ焼き型や羊羹作りにも最適です。 ◆耐腐食性に優れた18-8ステンレスを使用し、日頃のお手入れ がラクラク。カビやサビにも強く、水はけもいい! ◆こちらは長方形の「関西型」になります。 他のサイズの玉子豆腐器はこちら! 【商品仕様】 ●サイズ/約内寸縦150×横180×深さ47mm ●材質/18-8ステンレス製 ●日本製(新潟県燕三条) ※画像には2点ありますが、お届けは1点になります。 ※メーカーに在庫がある場合は2-4営業日以内に発送させて いただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、 お急ぎの場合はお問い合わせください。
雑貨屋 ココウキ
6,447円
◆18-8ステンレス製の業務用玉子豆腐器です。 ◆従来の玉子豆腐器よりも板厚を厚くし、アルゴン溶接をしています。 ◆玉子豆腐器の他にもケーキ焼き型や羊羹作りにも最適です。 ◆耐腐食性に優れた18-8ステンレスを使用し、日頃のお手入れ がラクラク。カビやサビにも強く、水はけもいい! ◆こちらは長方形の「関西型」になります。 他のサイズの玉子豆腐器はこちら! 【商品仕様】 ●サイズ/約内寸縦120×横150×深さ47mm ●材質/18-8ステンレス製 ●日本製(新潟県燕三条) ※画像には2点ありますが、お届けは1点になります。 ※メーカーに在庫がある場合は2-4営業日以内に発送させて いただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、 お急ぎの場合はお問い合わせください。
雑貨屋 ココウキ
7,008円
◆18-8ステンレス製の業務用玉子豆腐器です。 ◆従来の玉子豆腐器よりも板厚を厚くし、アルゴン溶接をしています。 ◆玉子豆腐器の他にもケーキ焼き型や羊羹作りにも最適です。 ◆耐腐食性に優れた18-8ステンレスを使用し、日頃のお手入れ がラクラク。カビやサビにも強く、水はけもいい! ◆こちらは長方形の「関西型」になります。 他のサイズの玉子豆腐器はこちら! 【商品仕様】 ●サイズ/約内寸縦135×横165×深さ47mm ●材質/18-8ステンレス製 ●日本製(新潟県燕三条) ※画像には2点ありますが、お届けは1点になります。 ※メーカーに在庫がある場合は2-4営業日以内に発送させて いただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、 お急ぎの場合はお問い合わせください。
雑貨屋 ココウキ
8,382円
◆18-8ステンレス製の業務用玉子豆腐器です。 ◆従来の玉子豆腐器よりも板厚を厚くし、アルゴン溶接をしています。 ◆玉子豆腐器の他にもケーキ焼き型や羊羹作りにも最適です。 ◆耐腐食性に優れた18-8ステンレスを使用し、日頃のお手入れ がラクラク。カビやサビにも強く、水はけもいい! ◆こちらは長方形の「関西型」になります。 他のサイズの玉子豆腐器はこちら! 【商品仕様】 ●サイズ/約内寸縦165×横195×深さ47mm ●材質/18-8ステンレス製 ●日本製(新潟県燕三条) ※画像には2点ありますが、お届けは1点になります。 ※メーカーに在庫がある場合は2-4営業日以内に発送させて いただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、 お急ぎの場合はお問い合わせください。
日本の伝統工芸 REALJAPANPROJECT
7,150円
商品についてのお問い合わせはお電話でも受け付けております。 商品説明 東京の下町・足立区梅田にて親子4代に渡り銅鍋製作を行う中村銅器製作所。創業80年を迎える老舗の工房です。「素材の銅の良さを十分に理解をしてもらいたい」という思いから、玉子焼鍋、親子鍋、シチュー鍋、寄鍋、天ぷら鍋など多岐に渡る銅・アルミ製品をひとつひとつ丹念にたたき出し、製作しています。 全国のプロの料理人も愛用する中村銅器製作所の銅玉子焼鍋。素材の銅は熱伝導性と保温性に優れており、鍋全体にムラなく熱が広がるため、ふっくらと、そして中はしっとりとした仕上がりに。また卵焼きの角がしっかりと出るつくりのため、とても美しい出来栄えの卵焼きになります。 商品情報 商品名 銅玉子焼鍋 15cm 角 ブランド 中村銅器製作所(なかむらどうきせいさくじょ) 生産地 東京都 サイズ 鍋:幅15×長さ15cm、板厚1.5mm、持ち手:全長17cm 木の柄部分 11cm※手作業で製作しているため、サイズに若干の誤差が生じる場合がございます。予めご了承ください。 重さ 640g 材質 本体:銅、錫(焼き付け)持ち手:木(イエローポプラ) 備考 化粧箱:×、IH:×、食洗器:×、乾燥機:× 一般名称 卵焼き用フライパン/玉子焼鍋/玉子焼き器/玉子焼きフライパン/フライパン 玉子焼き/卵焼き フライパン/卵焼き器 銅製 配送・ギフト ネコポス 不可 ギフト包装 ラッピング / ギフトカード / 熨斗 ご注文の前にお読みください ひとつひとつ手作業で製作している関係上、下記のような状態のものもございますが、製造元の品質基準をクリアしたものをお客様に提供しており、ご使用には支障はありません。 ※以下のような特徴は「不良品」として返品や交換の対象外となりますので予めご了承ください。 ...
雑貨屋 ココウキ
7,310円
・日本製・燕三条製の18-8ステンレス製の業務用玉子豆腐器(西)です。 ・中受け部が付いていて、形を崩さずお料理をきれいに取り出す事ができます。 ・玉子豆腐器の他にもケーキ焼き型や羊羹作り・寒天作りにも最適です。 ・耐腐食性に優れた18-8ステンレスを使用し、日頃のお手入れがラクラク。カビやサビにも強く、衛生的! ・こちらは長方形の関西型の「西」になります。 18-0ステンレス製業務用玉子豆腐器(西)はこちら! 18-0ステンレス製業務用玉子豆腐器(東)はこちら! 【商品仕様】 ●サイズ/約内寸縦195×内寸横225×深さ47mm ●材質/18-8ステンレス ●日本製(新潟県燕市) ●電子レンジ、オーブン調理不可。 ※商品画像はシリーズ共通の画像になりますので、お届けになる商品の形状(縦×横のバランス等)が若干異なる場合がございます。 ※メーカーに在庫がある場合は3-4営業日以内に発送させていただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、お急ぎの場合はお問い合わせください。
雑貨屋 ココウキ
8,393円
◆18-8ステンレス製の業務用玉子豆腐器です。 ◆従来の玉子豆腐器よりも板厚を厚くし、アルゴン溶接をしています。 ◆玉子豆腐器の他にもケーキ焼き型や羊羹作りにも最適です。 ◆耐腐食性に優れた18-8ステンレスを使用し、日頃のお手入れ がラクラク。カビやサビにも強く、水はけもいい! ◆こちらは正方形の「関東型」になります。 他のサイズの玉子豆腐器はこちら! 【商品仕様】 ●サイズ/約内寸縦390×横390×深さ44mm ●材質/18-8ステンレス製 ●日本製(新潟県燕三条) ※メーカーに在庫がある場合は3営業日以内に発送させて いただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、 お急ぎの場合はお問い合わせください。
ココショク 日本の手仕事雑貨
9,450円
純銅製 関東型玉子焼 18cm ■寸法:幅18cm × 奥行18cm × 高さ3.3cm ■材質:本体 - 純銅 内側 - 純錫引き 補強 - 真鍮 持手 - 木製(ウレタン塗装) ■製造:日本製 新潟県燕市 伝統銅器の老舗、新光堂の製品です。 『玉子焼きなら、銅に限る』とは、いまや料理人の常識です。 その理由は銅にしかない熱伝導率の高さ。 味付けや技術では越えられないプロの味との壁は、なんといっても「銅具」なのです。 ご家庭用のガスコンロ……と一口にいっても、炒め物用高火力コンロがついているものやそうでないもの、煮物用・揚げ物用の低〜中火力コンロが二つ並んでいるものなどメーカーによって様々ですが、純銅製の玉子焼き器ならお使いになるコンロの火力はほとんど問題になりません。 火に接している一点から均一な熱が全体に伝わるため、最初から最後まで弱火だけで調理ができるからです。 ・高い「熱伝導率」が美味しさの秘密 鉄やステンレス、シルバーストーンのお鍋ではガスコンロの火の当たる部分だけに 熱が蓄えられてゆくため、「焼きムラ」が起こりやすくなります。 しかし、熱伝導率が極端に高い銅の場合、コンロの熱がすぐに全体へ行き渡り、鍋全体の熱量が均一になります。 このため、焼きムラや焦げつきを防ぐことができるのです。 また、弱火から中火による過熱で充分なため、省エネにつながります。 火の通りが非常にムラなく進むため、焼き物の場合、卵はふんわりと仕上がり、肉は肉汁を逃さず焼き上げることができます。 煮物の場合も、熱の循環が均一になって対流するため片煮えや焦げつきもなくなるのです。 また、「銅イオン」の効果により具材の色が鮮やかになり食欲をそそります。 銅の玉子焼きを使えば、毎日の食事が美味しくいただけるのです。...