包丁青紙スーパーの商品検索結果全31件中1～31件目

金物屋　青鉄

24,500円

青紙スーパー多重層柳刃刺身包丁シタン柄270mm 【送料無料】

安来青紙スーパー鋼使用の多重層柳刃包丁です。 日本鋼で最高の切れ味といわれる青紙スーパー鋼なので切れ味絶対保障。どなたにも満足いただけるとおもいます。 刃渡り270mm オマケにさび止めの椿油をお付けします。

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14,600円

菜切 165mm ステンレス 割込み 青紙スーパー 青燕 プロ仕様包丁

切り刃には日立安来鋼の最高級刃物鋼「青紙スーパー鋼」を使用しています。 この鋼は、青紙鋼よりもさらに多く炭素（C）、クローム(Cr)、タングステン(W)などを含ませたことでさらなる硬度と耐摩耗性を実現した強靭な刃物鋼です。 これにより鋭い鋼の切れ味が永く続くのが特徴です。 その反面、硬度が高すぎる故に研ぎが難しく、扱いにくいのも一つの特徴です。 日本の刃物産地の信頼できるメーカーの自社工場で一貫して製造された包丁です。 素材だけでなく丁寧に製造された包丁ですので、きっとご満足いただけます。 刃物に強いこだわりのある方や、業務用での使用にお勧めします。 最高級硬度の強靭な鋼の永切れをぜひお試しください！

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9,936円

青紙スーパー本割込三徳包丁

熱烈なファンの方がいる包丁です。 「包丁」ファンって・・・とお思いでしょうが、この包丁をお買い上げ頂いた方で、何度もいろんな方へのプレゼントにお使い頂いている方が、何人もいらっしゃいます。 特徴は、ステンレスの軟材の間に、日立金属の最高級ヤスキ鋼「青紙スーパー」を挟み込んであることです。 もっとも使いやすい、オーソドックスな三徳型、両刃ですので左利きの方もお使い頂けます。 全長290mm、刃渡り170mm、刃幅45mm、刃厚2.2mm、約150g、ステンレスに青紙スーパー割込 ※ステンレスの軟材の間に「青紙スーパー」を挟み込んでいますので、刃先部分（鋼部分）は、多少錆びます。 ご使用後は、きれいに洗って、乾いたふきんなどで拭き、水分を取って下さい。 ※錆が出たときは、出来るだけ細かい砥石（#5000〜#12000）で、ピカピカに研ぎ上げて頂きますと、以降、あまり錆びません。 ☆薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。 冷凍食品や硬いものを切るには、こちらの冷凍包丁をどうぞ！セットもございます。 ※通常在庫品： 平日夕方集荷時間までのご注文は即日発送します。

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14,500円

牛刀 175mm ステンレス 割込み 青紙スーパー 青燕 プロ仕様包丁

切り刃には日立安来鋼の最高級刃物鋼「青紙スーパー鋼」を使用しています。 この鋼は、青紙鋼よりもさらに多く炭素（C）、クローム(Cr)、タングステン(W)などを含ませたことでさらなる硬度と耐摩耗性を実現した強靭な刃物鋼です。 これにより鋭い鋼の切れ味が永く続くのが特徴です。 その反面、硬度が高すぎる故に研ぎが難しく、扱いにくいのも一つの特徴です。 日本の刃物産地の信頼できるメーカーの自社工場で一貫して製造された包丁です。 素材だけでなく丁寧に製造された包丁ですので、きっとご満足いただけます。 刃物に強いこだわりのある方や、業務用での使用にお勧めします。 最高級硬度の強靭な鋼の永切れをぜひお試しください！

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7,344円

青紙スーパー本割込小三徳

大人気の「青紙スーパー本割込」に、軽くて取り回しが楽な「小三徳」型が登場いたしました。 鍔なし仕様でやや小さめの柄は、手にしっくり馴染み、中・高校生や料理初心者の最初の一本に、 また、果物の皮むき、細工など、細かい作業に最適です。 全長255mm、刃渡り140mm、刃幅36mm、刃厚2.2mm、重さ90g、ステンレスに青紙スーパー割込、鍔なし ※通常在庫品： 平日夕方集荷時間までのご注文は即日発送します。

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12,960円

裁ち鋏 忠兵衛 200ミリ 安来鋼青紙スーパー 京都みすや

京都本みすや針の特徴：針先が細く、堅さと粘りがあり、針耳は大きく、糸切れしないよう糸通りも良く、全国の主な仕立て屋さんでも古くから愛用される。明治から精魂こめた針・裁縫用品を次代に受け継いできた匠の名品。

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19,148円

【青馬】青紙スーパー鋼 ステンレスクラッド槌目 牛刀包丁210mm

【最高級刃物鋼 青紙スーパー】 青紙スーパーは、青紙鋼に炭素（C）、クローム(Cr)、タングステン(W)などをより多く含ませることで、さらなる高硬度と耐摩耗性、防錆性を実現した刃物鋼です。きわめて硬度が高く、その鋭い鋼の切れ味が永く続くのが特徴です。 【刀身の構造】 青紙スーパー鋼を真ん中に両脇から極軟ステンレスで挟みこんだ三層構造の複合材を使用しています。 この構造により、切り刃は鋼の鋭い切れ味を保ちつつ、刃先以外は錆びにくく、研ぎやすくなっています。 【柄と口金】 柄は耐水性に優れたウッドハンドルで、刃と口金部分を溶接にて接合しています。 これによりサビ等による侵食から柄を守り、長く衛生的にお使いいただけます。

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13,500円

青紙スーパー三徳型・冷凍包丁セット

当店一番人気の『青紙スーパー本割込三徳包丁』と『冷凍包丁』の便利なセットです。 三徳包丁で、冷凍食材や、かぼちゃなど硬い物を切ると刃が欠けることがございます。 そんな時に、活躍してくれるのが、『冷凍包丁 波刃』です。 この包丁は、大変鋭い刃付がしてありますので、パン切りとしてもご利用頂ける逸品です。 一般的なご家庭でしたらこの2本があると、ほとんどの料理がこなせる、ほんとうに便利な包丁セットです。 青紙スーパー本割込三徳包丁：全長290mm、刃渡り170mm、刃幅45mm、刃厚2.2mm、約150g、ステンレスに青紙スーパー割込 ※ステンレスの軟材の間に「青紙スーパー」を挟み込んでいますので、刃先部分（鋼部分）は、多少錆びます。 ご使用後は、きれいに洗って、乾いたふきんなどで拭き、水分を取って下さい。 ※錆が出たときは、出来るだけ細かい砥石（#5000〜#12000）で、ピカピカに研ぎ上げて頂きますと、 以降、あまり錆びません。 冷凍包丁：全長：325mm 刃長：215mm、刃渡り：200mm、刃幅：43mm、刃厚：1.8mm、重量：130g

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11,488円

【青馬】青紙スーパー鋼 ステンレスクラッド槌目 ペティ135mm

【最高級刃物鋼 青紙スーパー】 青紙スーパーは、青紙鋼に炭素（C）、クローム(Cr)、タングステン(W)などをより多く含ませることで、さらなる高硬度と耐摩耗性、防錆性を実現した刃物鋼です。きわめて硬度が高く、その鋭い鋼の切れ味が永く続くのが特徴です。 【刀身の構造】 青紙スーパー鋼を真ん中に両脇から極軟ステンレスで挟みこんだ三層構造の複合材を使用しています。 この構造により、切り刃は鋼の鋭い切れ味を保ちつつ、刃先以外は錆びにくく、研ぎやすくなっています。 【柄と口金】 柄は耐水性に優れたウッドハンドルで、刃と口金部分を溶接にて接合しています。 これによりサビ等による侵食から柄を守り、長く衛生的にお使いいただけます。

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15,648円

【青馬】青紙スーパー鋼 ステンレスクラッド槌目 三徳包丁180mm

【最高級刃物鋼 青紙スーパー】 青紙スーパーは、青紙鋼に炭素（C）、クローム(Cr)、タングステン(W)などをより多く含ませることで、さらなる高硬度と耐摩耗性、防錆性を実現した刃物鋼です。きわめて硬度が高く、その鋭い鋼の切れ味が永く続くのが特徴です。 【刀身の構造】 青紙スーパー鋼を真ん中に両脇から極軟ステンレスで挟みこんだ三層構造の複合材を使用しています。 この構造により、切り刃は鋼の鋭い切れ味を保ちつつ、刃先以外は錆びにくく、研ぎやすくなっています。 【柄と口金】 柄は耐水性に優れたウッドハンドルで、刃と口金部分を溶接にて接合しています。 これによりサビ等による侵食から柄を守り、長く衛生的にお使いいただけます。

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22,140円

お料理バリバリスーパーセット 3本組

★おすすめ お料理バリバリスーパーセット GFS-1(3本組） 青紙スーパー本割込三徳包丁 出刃包丁孝行霞研150 刺身包丁孝行霞研210 普段よく使う三徳包丁を最高の鋼を使用した「青紙スーパー」の割込にしています。切れ味は本当に良いです。 そして使いやすいサイズの出刃包丁孝行霞研150と 刺身包丁210のセットです。 この三本があればほとんどの料理がバッチリこなせます♪

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3,111円

土佐刃物 包丁 黒打ち 三徳 スーパー鋼 150mm

●400年にもおよぶ歴史ある土佐打刃物 ●日本刀の作刀技術から生まれた秘伝の自由鍛造(すべてが経験による形づくり)を引継ぎながら、庶民の生活に添う「使い勝手」を思いやった土佐打刃物 ●日本刀に使われてきた伝統的なハガネを改良した鋼材である青紙スーパー鋼は、より硬く、非常に欠けにくく、切れ味の持続性も抜群！ ●黒打ち仕上げなので、焼き入れでできた黒い酸化膜の無骨さに趣があり、また磨き仕上げに比べて錆びにくい ●両刃なので、刃がまっすぐ切り込み使いやすく、右利き、左利き用の区別が無い ●鉄に鋼を割り込んだ割込包丁なので、外側がステンレスのものと違い、食材に対する抵抗感がなく、力を入れなくても吸い付くように食い込んでいく ●肉、魚、野菜と三つの食材を扱うことができ、この包丁が一本あれば、食材によって包丁を持ち替えなくても大体のものは料理できる便利な包丁 ●クルミ柄は重硬で衝撃に強く、強度と粘りがあり、狂いが少なくプロの料理人の方にもお勧め ●はらたいらのイラスト入りパッケージ ●※刃先はさびやすい「鋼製」なので、使用後は汚れを落とし、しっかり水気をふき取ってください

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6,165円

土佐刃物 包丁 黒打ち 三徳 スーパー鋼 165mm

●400年にもおよぶ歴史ある土佐打刃物 ●日本刀の作刀技術から生まれた秘伝の自由鍛造(すべてが経験による形づくり)を引継ぎながら、庶民の生活に添う「使い勝手」を思いやった土佐打刃物 ●日本刀に使われてきた伝統的なハガネを改良した鋼材である青紙スーパー鋼は、より硬く、非常に欠けにくく、切れ味の持続性も抜群！ ●黒打ち仕上げなので、焼き入れでできた黒い酸化膜の無骨さに趣があり、また磨き仕上げに比べて錆びにくい ●両刃なので、刃がまっすぐ切り込み使いやすく、右利き、左利き用の区別が無い ●鉄に鋼を割り込んだ割込包丁なので、外側がステンレスのものと違い、食材に対する抵抗感がなく、力を入れなくても吸い付くように食い込んでいく ●肉、魚、野菜と三つの食材を扱うことができ、この包丁が一本あれば、食材によって包丁を持ち替えなくても大体のものは料理できる便利な包丁 ●クルミ柄は重硬で衝撃に強く、強度と粘りがあり、狂いが少なくプロの料理人の方にもお勧め ●はらたいらのイラスト入りパッケージ ●※刃先はさびやすい「鋼製」なので、使用後は汚れを落とし、しっかり水気をふき取ってください

石鎚金物製作所

18,200円

送料無料 ステンレス製割込み青紙スーパー鋼入り高級複合包丁 三徳包丁 170mm 安来青紙スーパー鋼

最高峰の鋼を使用した包丁です。 口金付きになっております。グリップには、水に強い積層強化木を使用しておりますが、この口金が、更に水の浸透による腐食を防いでくれます。 万能包丁の定番、三徳包丁。一般的によく使われている無難な型で、刃先の尖った舟行包丁よりも、四角い形をした角菜切り包丁に近い形をしています。 刃渡り170mmをご用意しました。東日本でよく使われる刃渡り180mmより少し刃渡りが短くしてあります。 女性にも軽くて取り回しが楽なうえ、結構大き目の食材の調理にも苦労はしないと思います。鋭い切れ味と本物の高級感を長くお楽しみください。 刃 伝統的な本割込み構造で、心材（鋼部分）を極軟ステンレスでサンドイッチ。 両刃に仕上げていますので、右利き、左利きに関係なくご使用頂けます。 心材は、日本の包丁用としては最高峰の鋼、安来青紙スーパー鋼を採用しました。非常に硬度が高く、耐摩耗性、粘性共に優れています。 硬度の高い炭素鋼は錆びやすいのですがこの鋼は、最高峰の硬度を誇る炭素鋼の割には錆びにくく、また、硬度が高くなりすぎて粘性を損なわないよう、焼入れ、焼き戻し時等で、念入りに配慮されていますので、切れ味が鋭くなるように薄く仕上げてある割には刃こぼれもしにくい鋼です。 耐摩耗性にも非常に優れているため、長く鋭い切れ味を味わうことができます。 青紙スーパー鋼の加工は、非常に高度な技術を要します。しかし、これを実現した包丁を一度使用すると、他の包丁は使う気がしなくなると言います。 日本の鋼技術が誇る最高峰の切れ味を是非ご堪能ください。 注意事項 長くご愛用頂く為、ご使用後は水気をよく拭き取っておいて下さい。 乾燥機のご使用は避けて下さい。非常に変形しにくいグリップですが、劣化を早める原因になる事があります。 刃を薄く仕上げています...

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6,726円

土佐刃物 包丁 黒打ち 菜切り包丁 スーパー鋼 165mm

●400年にもおよぶ歴史ある土佐打刃物 ●日本刀の作刀技術から生まれた秘伝の自由鍛造(すべてが経験による形づくり)を引継ぎながら、庶民の生活に添う「使い勝手」を思いやった土佐打刃物 ●日本刀に使われてきた伝統的なハガネを改良した鋼材である青紙スーパー鋼は、より硬く、非常に欠けにくく、切れ味の持続性も抜群！ ●黒打ち仕上げなので、焼き入れでできた黒い酸化膜の無骨さに趣があり、また磨き仕上げに比べて錆びにくい ●両刃なので、刃がまっすぐ切り込み使いやすく、右利き、左利き用の区別が無い ●鉄に鋼を割り込んだ割込包丁なので、外側がステンレスのものと違い、食材に対する抵抗感がなく、力を入れなくても吸い付くように食い込んでいく ●野菜専用の包丁で刃が薄く、皮むきやきざみ、せん切り、かつらむきなど広範囲に活躍できる包丁 ●クルミ柄は重硬で衝撃に強く、強度と粘りがあり、狂いが少なくプロの料理人の方にもお勧め ●はらたいらのイラスト入りパッケージ ●※刃先はさびやすい「鋼製」なので、使用後は汚れを落とし、しっかり水気をふき取ってください

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6,085円

土佐刃物 包丁 黒打ち 柳刃包丁 スーパー鋼 180mm

●400年にもおよぶ歴史ある土佐打刃物 ●日本刀の作刀技術から生まれた秘伝の自由鍛造(すべてが経験による形づくり)を引継ぎながら、庶民の生活に添う「使い勝手」を思いやった土佐打刃物 ●日本刀に使われてきた伝統的なハガネを改良した鋼材である青紙スーパー鋼は、より硬く、非常に欠けにくく、切れ味の持続性も抜群！ ●黒打ち仕上げなので、焼き入れでできた黒い酸化膜の無骨さに趣があり、また磨き仕上げに比べて錆びにくい ●両刃なので、刃がまっすぐ切り込み使いやすく、右利き、左利き用の区別が無い ●鉄に鋼を割り込んだ割込包丁なので、外側がステンレスのものと違い、食材に対する抵抗感がなく、力を入れなくても吸い付くように食い込んでいく ●デリケートな素材をつぶさず切れるよう、峰薄で幅が狭く、刃渡りが長い刺身包丁 ●クルミ柄は重硬で衝撃に強く、強度と粘りがあり、狂いが少なくプロの料理人の方にもお勧め ●はらたいらのイラスト入りパッケージ ●※刃先はさびやすい「鋼製」なので、使用後は汚れを落とし、しっかり水気をふき取ってください

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17,064円

青紙スーパー三徳包丁・霞研出刃150セット

家庭用で最も使いやすくて人気の「青紙スーパー本割込三徳包丁」と、標準サイズの出刃包丁のセットです。 魚を捌くのには、やはり出刃包丁が一番使いやすいので、このセットがあれば、まずほとんどどんな食材も問題なく調理できます。 ご結婚のお祝いに、お世話になったあの方へのギフトにもぜひどうぞ！

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6,085円

土佐刃物 包丁 黒打ち 舟行包丁 スーパー鋼 165mm

●400年にもおよぶ歴史ある土佐打刃物 ●日本刀の作刀技術から生まれた秘伝の自由鍛造(すべてが経験による形づくり)を引継ぎながら、庶民の生活に添う「使い勝手」を思いやった土佐打刃物 ●日本刀に使われてきた伝統的なハガネを改良した鋼材である青紙スーパー鋼は、より硬く、非常に欠けにくく、切れ味の持続性も抜群！ ●黒打ち仕上げなので、焼き入れでできた黒い酸化膜の無骨さに趣があり、また磨き仕上げに比べて錆びにくい ●両刃なので、刃がまっすぐ切り込み使いやすく、右利き、左利き用の区別が無い ●鉄に鋼を割り込んだ割込包丁なので、外側がステンレスのものと違い、食材に対する抵抗感がなく、力を入れなくても吸い付くように食い込んでいく ●漁師が舟の上で全ての料理をこの包丁でまかなっていたことに名前が由来する包丁で、野菜、魚、肉などに使える万能包丁 ●クルミ柄は重硬で衝撃に強く、強度と粘りがあり、狂いが少なくプロの料理人の方にもお勧め ●はらたいらのイラスト入りパッケージ ●※刃先はさびやすい「鋼製」なので、使用後は汚れを落とし、しっかり水気をふき取ってください

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4,564円

土佐刃物 包丁 黒打ち 小包丁 スーパー鋼 105mm

●400年にもおよぶ歴史ある土佐打刃物 ●日本刀の作刀技術から生まれた秘伝の自由鍛造(すべてが経験による形づくり)を引継ぎながら、庶民の生活に添う「使い勝手」を思いやった土佐打刃物 ●日本刀に使われてきた伝統的なハガネを改良した鋼材である青紙スーパー鋼は、より硬く、非常に欠けにくく、切れ味の持続性も抜群！ ●黒打ち仕上げなので、焼き入れでできた黒い酸化膜の無骨さに趣があり、また磨き仕上げに比べて錆びにくい ●両刃なので、刃がまっすぐ切り込み使いやすく、右利き、左利き用の区別が無い ●鉄に鋼を割り込んだ割込包丁なので、外側がステンレスのものと違い、食材に対する抵抗感がなく、力を入れなくても吸い付くように食い込んでいく ●手にしっくりと馴染むサイズで、小魚の料理や野菜・果物の皮むき、細工など、細かい作業にぴったり ●クルミ柄は重硬で衝撃に強く、強度と粘りがあり、狂いが少なくプロの料理人の方にもお勧め ●はらたいらのイラスト入りパッケージ ●※刃先はさびやすい「鋼製」なので、使用後は汚れを落とし、しっかり水気をふき取ってください

刃物・道具の専門店　ほんまもん

7,800円

火造り鍛造 菜切包丁 極撰 和式包丁 菜切り包丁 紫檀柄 野菜切り包丁

ギフト対応についての詳細 日立安来青紙鋼（刃金）を軟鉄（地金）と軟鉄（地金）の間に背まで割り込んだ火造り鍛造品です。 一般鍛造品とは切れ味が数段違います。 最高の材料を伝統の技で鍛えあげておりますので、切れ味も大変良く長切れ致します。 もちろん錆びますが、毎日使用されますと赤くなるのではなく表面に黒く被膜ができます。 全長約310mm 刃渡り約165mm 重量約152g青紙2号鋼 紫檀柄 その他の菜切り包丁はコチラ 鋼の包丁 (錆びるが切れる) 土佐黒打ち青紙一号 土佐黒打ち青紙スーパー 青紙2号 紫檀柄 刀皇 白紙鋼 梨地 白紙鋼 ステンレスの包丁(お手入れ簡単切れ味良好) 粉末ハイス 人気No1!v金10号積層 粉末ハイスカスタム 大型野菜包丁 刃渡り300mmの鋼包丁 刃渡り360mmのステンレス包丁火造り鍛造 菜切包丁 紫檀柄 青紙鋼を使用した火造り鍛造品

堺高級料理包丁　源泉正

200,880円

源泉正 [IZUMIMASA] 青紙スーパー本焼 柳刃包丁 尺1寸 (330mm)

【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 青紙スーパー 構造 本焼構造 仕上げ 本霞仕上げ 柄 水牛巻黒檀八角柄 全長 約485mm 刃渡り 約315mm 重量 約270g ※※刃渡りはマチ〜刃先を計測（マチ無しの商品は刃の長さを計測）※※ 青紙スーパー鋼は青鋼（アオハガネ）の最上位鋼で、青紙2号の2段階も上を行く通常考えられる包丁のなかで最高の硬度（HRC67±1）を誇る一品。 あまりお目にかかれないの貴重なこの本焼包丁は、知る人ぞ知る「超」がつく最高級の和包丁。 鍛え上げられた「青鋼スーパー鋼」の「一枚もの」で「本焼」と言えば期待が膨らみますが、その期待を裏切らない見事な切れ味です！ 高硬度にもかかわらず、やはり青鋼ならではの粘りのある極上の滑らかなキレ味が長く続きます。 曲がりに強く、歪みが出にくい！ 耐摩耗性があるので包丁が減らない！というパーフェクトな包丁であります。 極上の切れ味・高硬度の反面、衝撃に弱いので取扱いにも丁寧な配慮が必要になりますが、大切に扱う事で「一生もの」としてお使い頂けます。 一切の妥協を許さない熟練の職人によって作り上げられる本物の包丁は、使い手側の「高い技術」と「こだわり」「センス」が求められます。 高価ではありますが、色々な包丁を使い尽くしてきた料理人さんだからこそ辿り着く・・そんな包丁です。 海外でも人気上昇中です。 (尚、青スーパー鋼は鏡面仕上げ商品ではございませんので御了承ください。） 元々は関西でよく使われていた刺身包丁ですが、最近は全国的に使われるようになりました。柳の葉のような細長い刃の形状が特徴で その名前の由来となっています。刃物の業界では菖蒲の葉から「正夫」とも呼ばれます。 魚介類をお刺身（切り身）にするのに特化した包丁ですが、...

堺高級料理包丁　源泉正

161,136円

源泉正 [IZUMIMASA] 青紙スーパー本焼柳刃包丁 尺寸 (300mm)

【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 青紙スーパー 構造 本焼構造 仕上げ 本霞仕上げ 柄 水牛巻黒檀八角柄 全長 約450mm 刃渡り 約285mm 重量 約200g ※※刃渡りはマチ〜刃先を計測（マチ無しの商品は刃の長さを計測）※※ 青紙スーパー鋼は青鋼（アオハガネ）の最上位鋼で、青紙2号の2段階も上を行く通常考えられる包丁のなかで最高の硬度（HRC67±1）を誇る一品。 あまりお目にかかれないの貴重なこの本焼包丁は、知る人ぞ知る「超」がつく最高級の和包丁。 鍛え上げられた「青鋼スーパー鋼」の「一枚もの」で「本焼」と言えば期待が膨らみますが、その期待を裏切らない見事な切れ味です！ 高硬度にもかかわらず、やはり青鋼ならではの粘りのある極上の滑らかなキレ味が長く続きます。 曲がりに強く、歪みが出にくい！ 耐摩耗性があるので包丁が減らない！というパーフェクトな包丁であります。 極上の切れ味・高硬度の反面、衝撃に弱いので取扱いにも丁寧な配慮が必要になりますが、大切に扱う事で「一生もの」としてお使い頂けます。 一切の妥協を許さない熟練の職人によって作り上げられる本物の包丁は、使い手側の「高い技術」と「こだわり」「センス」が求められます。 高価ではありますが、色々な包丁を使い尽くしてきた料理人さんだからこそ辿り着く・・そんな包丁です。 海外でも人気上昇中です。 (尚、青スーパー鋼は鏡面仕上げ商品ではございませんので御了承ください。） 元々は関西でよく使われていた刺身包丁ですが、最近は全国的に使われるようになりました。柳の葉のような細長い刃の形状が特徴で その名前の由来となっています。刃物の業界では菖蒲の葉から「正夫」とも呼ばれます。 魚介類をお刺身（切り身）にするのに特化した包丁ですが、...

明治33年創業 本気の切味 實光包丁

16,740円

父の日 ギフト 青紙スーパーを使用した最高級包丁の家庭用三徳包丁！最上級の包丁の切れ味が欲しい方はこちらの包丁をどうぞ

●サイズ：刃渡り165mm ●鋼：青鋼（ツバ付） ●柄：ツバ付赤合板柄 三徳包丁は万能包丁とも呼ばれ、菜切包丁（和包丁）と牛刀（洋包丁）のそれぞれの特長を生かし、両方の利点を持つ包丁です。 魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。 【 超青鋼 （ちょうあおこう）】 今まで最高の鋼を使った包丁と言っていた青鋼三徳包丁よりもっと硬い超青鋼を割り込んだ家庭用包丁です。 硬度が高いので、頻繁に包丁を研がなくても刃が長持ちする包丁になります。 この包丁はツバ付なので衛生的です。超青鋼を使用しているので切れ味は抜群です。柄が赤色なところも人気です。 スタンダード ひのき まな板 食洗器対応 ひのき まな板 スタンド付き ひのき まな板 小（39×20cm） 中（42×24cm） 大（45×24cm） 小（36×20cm） 大（39×24cm） 小（22×22cm） 中（30×18cm） 大（39×24cm） 包丁差 砥石 家庭用砥石 斜めタイプ K-45 砥石 京セラ シャープナー

刃物・道具の専門店　ほんまもん

6,171円

菜切り包丁 鍛造火造り 元兼 白紙鋼 割込みステンレス 梨地包丁 菜切型 (菜切包丁 野菜包丁)

■菜切型 ■芯材：白鋼一号、両側軟ステンレス ■全長310mm 刃渡り165mm 軽量150g その他の菜切り包丁はコチラ 鋼の包丁 (錆びるが切れる) 土佐黒打ち青紙一号 土佐黒打ち青紙スーパー 青紙2号 紫檀柄 刀皇 白紙鋼 梨地 白紙鋼 ステンレスの包丁(お手入れ簡単切れ味良好) 粉末ハイス 人気No1!v金10号積層 粉末ハイスカスタム 大型野菜包丁 刃渡り300mmの鋼包丁 刃渡り360mmのステンレス包丁心地よい切味◆ほんまもん◆ ハガネ割込ステン梨地鍛造菜切り包丁 何とも言えない心地よい、あま切れのする包丁です。 切れ味も最高ですが、非常に研ぎやすく刃付の良いのが特長です。 ご自分で研いで使用される方にお薦めです。 野菜・肉はもとより、小型の魚を3枚に下ろす程度のこともできます。 中心の白紙鋼は錆びますが、両脇の梨地模様の軟ステンレスは錆びに強いです。 単に鋼鈑を打ち抜いて作るのではなく、一本一本、厚い三層材を炉で加熱しながらハンマーで延ばし鍛造火造りしています。 （その証として背部の板厚が柄の所は厚く刃先へと薄くなっています。） 鍛造火造りにより鍛えられたハガネの組織は細分化され、日本刀のように数段に強度を増し、耐摩耗性が飛躍的に向上いたします。 人もハガネも鍛えれば鍛えるほどに粘り強くなります。 刃部は加工が難しいが、最高の熱処理と研磨を施すと究極の切れ味が出る安来白一鋼を使用しております。 中心の鋼を両脇から軟ステンレスがはさみ込んだ三層構造です。

肥後手打　盛高鍛冶刃物

27,000円

【伝統700年の刀鍛治直売】切れ味抜群の蕎麦切り包丁 240mm 青紙スーパーシリーズ 【無料研ぎ直しサービス】【楽ギフ_名入れ】【moritaka】【kitchen knife】【soba】

ギフト対応→ 【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_名入れ】 【楽ギフ_のし宛書】 蕎麦切り包丁は蕎麦やうどんの生地を切る際に使用する専門の包丁です。 地元のプロの職人さんからご趣味で蕎麦打ちをされるお客様まで幅広くご愛顧頂いている商品です。 ※冷凍食品や魚の骨など、硬いものにはご使用になれません。 シリーズ名 青紙スーパーシリーズ (両刃) 材 質 刃 ： 青紙スーパー両刃 黒打ち仕上げ 柄 ： 朴 寸 法 全長 ： 約370mm 刃渡り ： 約240mm 刃幅： 約80mm 約2.2mm 重さ ： 約325g 付属品 研ぎ直し無料券1枚 、 箱 楽天市場 限定特典 さらに 研ぎ直し無料券3枚 付属 ※ 一丁一丁手造りのため、外観及び上記寸法は多少異なります。また、柄は天然素材ですので模様、色合いはひとつひとつ異なります。 ※ 受注製造品のため、納期まで1〜2ヶ月お時間を頂きます。ご注文が集中した場合には弊社の受注状況により更にお時間を頂くことがあります。予めご了承願います。 ※ お名前入れは無料です。可能な文字は漢字およびカタカナとなります。お名前入れ後の商品は、お客様都合での返品はお受け出来ません。予めご了承願います。 ※ 柄腐れ防止シリーズと青紙スーパーシリーズの外観的な違いは刻印のみになります詳しい製造工程はこちら→

肥後手打　盛高鍛冶刃物

12,420円

【伝統700年の刀鍛治直売】切れ味抜群の菜切り包丁 165mm 青紙スーパーシリーズ 【無料研ぎ直しサービス】【楽ギフ_名入れ】【moritaka】【kitchen knife】【nakiri】KN...

【ギフト対応】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_名入れ】【楽ギフ_のし宛書】 商 品 説 明 名前のとおり漬物作りで大きな野菜を切ったり、野菜の刻み切り、大根の桂むき等に便利です。 先が尖っていると何となく怖さを感じられる方にもお使いいただけます。 ※冷凍食品や魚の骨など、硬いものにはご使用になれません。柄に入る部分だけをステンレスで継ぎ、柄腐れを防止しています。( 実用新案登録済み ) 商品情報 シリーズ名 青紙スーパーシリーズ(両刃) 材 質 刃 ： 青紙スーパー 両刃(*1) 黒打ち仕上げ(*2) 柄 ： 紫檀(したん) or ウォールナット柄腐れ防止 寸 法 全長 約305mm 刃渡り 約165mm 刃幅 約50mm 厚み 約2mm 重さ 約150g 付属品 研ぎ直し無料券1枚 、 箱 楽天市場 限定特典 さらに 研ぎ直し無料券3枚 付属 名入れ 無料(*3) (*1)両刃の特徴 絶妙な蛤刃に丁寧に研ぎ仕上げていますので食材の切り離れもよいのが特長。また、刃がまっすぐ切り込むのでキャベツの千切りなどまっすぐ切りやすいです。 右利き、左利き用の区別が無いため左利きの方でも一緒に使えます。一本の包丁で色々な食材を切るためには両刃のほうが優れています。 (*2)黒打ちとは 包丁を火に入れて、赤らめてから焼入れを行うと酸化膜により表面が黒くなります。この酸化膜でコーティングされていた方がサビにくいのでそのままの状態に仕上げています。 (*3)名入れについて 可能な文字は漢字およびカタカナとなります。お名前入れ後の商品は、お客様都合での返品はお受け出来ません。予めご了承願います。 ※在庫切れの場合は申し訳ありませんが発送までに約2〜4週間程お時間を頂きます。ご注文が集中した場合には弊社の受注状況により更にお時間を頂くことがあります...

肥後手打　盛高鍛冶刃物

11,880円

【伝統700年の刀鍛治直売】切れ味抜群の三徳包丁 170mm 青紙スーパーシリーズ 【無料研ぎ直しサービス】【楽ギフ_名入れ】【moritaka】【kitchen knife】【santoku】...

【ギフト対応】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_名入れ】【楽ギフ_のし宛書】 商 品 説 明 万能の薄刃包丁です。肉・魚身・野菜など料理全般幅広い用途に使えますので、取り合えずこの包丁が一つあれば、お野菜からお刺身までほとんどの料理が出来ます。 刃渡り170mmが基本の大きさで、使い勝手の良い最も人気のサイズです。 少人数家族や小さめで軽めの包丁がお好みの方には150mm、やや大きめが好みの方には185mmが好評です。※冷凍食品や魚の骨など、硬いものにはご使用になれません。 柄に入る部分だけをステンレスで継ぎ、柄腐れを防止しています。( 実用新案登録済み ) 商品情報 シリーズ名 青紙スーパーシリーズ(両刃) 材 質 刃 ： 青紙スーパー 両刃(*1) 黒打ち仕上げ(*2) 柄 ： 紫檀(したん) or ウォールナット柄腐れ防止 寸 法 全長 約310mm 刃渡り 約170mm 刃幅 約45mm 厚み 約2mm 重さ 約120g 付属品 研ぎ直し無料券1枚 、 箱 楽天市場 限定特典 さらに 研ぎ直し無料券3枚 付属 (*1)両刃の特徴 絶妙な蛤刃に丁寧に研ぎ仕上げていますので食材の切り離れもよいのが特長。また、刃がまっすぐ切り込むのでキャベツの千切りなどまっすぐ切りやすいです。 右利き、左利き用の区別が無いため左利きの方でも一緒に使えます。一本の包丁で色々な食材を切るためには両刃のほうが優れています。 (*2)黒打ちとは 包丁を火に入れて、赤らめてから焼入れを行うと酸化膜により表面が黒くなります。この酸化膜でコーティングされていた方がサビにくいのでそのままの状態に仕上げています。 付 帯：三徳包丁 万能包丁 三徳 万能 包丁 刃物 鋼 ハガネ 青紙スーパー 青紙 青 黒打ち 盛高鍛冶刃物 盛高刃物 金剛兵衛 源盛高 盛高 刀鍛冶 刀...

肥後手打　盛高鍛冶刃物

11,880円

【伝統700年の刀鍛治直売】切れ味抜群の骨スキ包丁 150mm 青紙スーパーシリーズ 【無料研ぎ直しサービス】【楽ギフ_名入れ】【moritaka】【kitchen knife】【honesuki】

ギフト対応→ 【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_名入れ】 【楽ギフ_のし宛書】 主に肉の解体や牛や豚などの骨付きの肉から身を切り離す時などに使用。 骨に添って刃を動かしやすい厚みになっています。先は角型になっています。両刃タイプです。 ※冷凍食品や魚の骨など、硬いものにはご使用になれません。 柄に入る部分だけをステンレスで継ぎ、柄腐れを防止しています。( 実用新案登録済み ) シリーズ名 青紙スーパー シリーズ (両刃) 材 質 刃 ： 青紙スーパー両刃 黒打ち仕上げ 柄 ： 紫檀(したん) or ウォールナット 柄腐れ防止 寸 法 全長 ： 約290mm 刃渡り ： 約150mm 刃幅： 約42mm 約3mm 重さ ： 約130g 付属品 研ぎ直し無料券1枚 、 箱 楽天市場 限定特典 さらに 研ぎ直し無料券3枚 付属 ※ 一丁一丁手造りのため、外観及び上記寸法は多少異なります。また、柄は天然素材ですので模様、色合いはひとつひとつ異なります。 ※ 受注製造品のため、納期まで1〜2ヶ月お時間を頂きます。ご注文が集中した場合には弊社の受注状況により更にお時間を頂くことがあります。予めご了承願います。 ※ お名前入れは無料です。可能な文字は漢字およびカタカナとなります。お名前入れ後の商品は、お客様都合での返品はお受け出来ません。予めご了承願います。 ※ 柄腐れ防止シリーズと青紙スーパーシリーズの外観的な違いは刻印のみになります詳しい製造工程はこちら→

肥後手打　盛高鍛冶刃物

15,120円

【伝統700年の刀鍛治直売】切れ味抜群の刺身包丁 240mm 青紙スーパーシリーズ ナイフ【無料研ぎ直しサービス】【楽ギフ_名入れ】【moritaka】【kitchen knife】...

【ギフト対応】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_名入れ】【楽ギフ_のし宛書】 商 品 説 明 お刺身用にどうぞ。鮮やかな切れ味で、舌ざわりの良い刺身がご家庭で味わえます。 右利き左利きに関係なく使える、ご家庭でも扱いやすい両刃タイプです。 やや短め刃渡り210mmもございます。 ※冷凍食品や魚の骨など、硬いものにはご使用になれません。柄に入る部分だけをステンレスで継ぎ、柄腐れを防止しています。( 実用新案登録済み ) 商品情報 シリーズ名 青紙スーパーシリーズ(両刃) 材 質 刃 ： 青紙スーパー 両刃(*1) 黒打ち仕上げ(*2) 柄 ： 紫檀(したん) or ウォールナット柄腐れ防止 寸 法 全長 約385mm 刃渡り 約240mm 刃幅 約35mm 厚み 約2.5mm 重さ 約150g 付属品 研ぎ直し無料券1枚 、 箱 楽天市場 限定特典 さらに 研ぎ直し無料券3枚 付属 名入れ 無料(*3) (*1)両刃の特徴 絶妙な蛤刃に丁寧に研ぎ仕上げていますので食材の切り離れもよいのが特長。また、刃がまっすぐ切り込むのでキャベツの千切りなどまっすぐ切りやすいです。 右利き、左利き用の区別が無いため左利きの方でも一緒に使えます。一本の包丁で色々な食材を切るためには両刃のほうが優れています。 (*2)黒打ちとは 包丁を火に入れて、赤らめてから焼入れを行うと酸化膜により表面が黒くなります。この酸化膜でコーティングされていた方がサビにくいのでそのままの状態に仕上げています。 (*3)名入れについて 可能な文字は漢字およびカタカナとなります。お名前入れ後の商品は、お客様都合での返品はお受け出来ません。予めご了承願います。 ※在庫切れの場合は申し訳ありませんが発送までに約2〜4週間程お時間を頂きます。ご注文が集中した場合には弊社の受注状況により更にお...

音速発送屋

8,951円

土佐刃物 包丁 黒打ち 舟行包丁 スーパー鋼 165mm

JAN4582295815898重量0.21 kg商品仕様本体サイズ:約5.3×31.2×2.3cm、(全長)約31.2cm、(刃幅)約4.8cm、(刃渡り)約16.5cm本体重量:約138g素材・材質:鉄、青紙スーパー鋼原産国:日本刃渡り:165mm商品説明●400年にもおよぶ歴史ある土佐打刃物●日本刀の作刀技術から生まれた秘伝の自由鍛造(すべてが経験による形づくり)を引継ぎながら、庶民の生活に添う「使い勝手」を思いやった土佐打刃物●日本刀に使われてきた伝統的なハガネを改良した鋼材である青紙スーパー鋼は、より硬く、非常に欠けにくく、切れ味の持続性も抜群！●黒打ち仕上げなので、焼き入れでできた黒い酸化膜の無骨さに趣があり、また磨き仕上げに比べて錆びにくい●両刃なので、刃がまっすぐ切り込み使いやすく、右利き、左利き用の区別が無い●鉄に鋼を割り込んだ割込包丁なので、外側がステンレスのものと違い、食材に対する抵抗感がなく、力を入れなくても吸い付くように食い込んでいく●漁師が舟の上で全ての料理をこの包丁でまかなっていたことに名前が由来する包丁で、野菜、魚、肉などに使える万能包丁●クルミ柄は重硬で衝撃に強く、強度と粘りがあり、狂いが少なくプロの料理人の方にもお勧め●はらたいらのイラスト入りパッケージ●※刃先はさびやすい「鋼製」なので、使用後は汚れを落とし、しっかり水気をふき取ってください

内祝いお返しギフトのプレ・ナコレ

8,640円

日本製 蜂屋作 青紙口金付ハガネ入本割込三徳包丁(包丁)(内祝い 結婚内祝い 出産内祝い 結婚祝い 引き出物 贈り物 香典返し)

刃先に高炭素鋼を使用。硬度が高く、耐摩耗性に優れ鋭い切味が長続きします。▽商品名蜂屋作 青紙口金付ハガネ入本割込三徳包丁▽セット内容(サイズ・箱サイズ・重量)刃渡16.5cm約145g▽材質刃部:ステン刃物鋼、柄部:積層強化木▽製造/品番日本製/CA801※内容・デザインなど変更になる場合があります。※5千円以上(税別)で送料無料（但し沖縄・一部地域除く）※紙袋はこちらからご購入できます。※のし対応・ラッピング無料・メッセージカード無料・配送日指定※のしの名入れのご希望は備考欄へ。(名入れ「山内」)※お買い物マラソンセール・楽天スーパーセール・ポイント2倍・ポイント5倍・ポイント10倍などのキャンペーンは楽天会員様のみ有効となりますのでご了承ください。ギフト対応メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています【熨斗（のし）の書き方】≪慶事≫■蝶結び---------------何度繰り返してもよいお祝い事に使用します。例：出産内祝い（出産祝いのお返し）/出産祝い/お歳暮/お祝い/新築祝いのお返し▽表書き無し（慶事結婚以外）・御祝（結婚以外）・御出産祝・御入学祝・御就職祝・御新築祝・御昇進祝・御昇格祝・御誕生日祝・御礼（結婚以外）・内祝（結婚祝い・快気祝い以外）新築内祝・御中元(お中元)・暑中御伺い・暑中御見舞・残暑御見舞・母の日・父の日・敬老の日・祝成人・成人祝い・粗品・御餞別・寸志・記念品・御歳暮・御年賀・御土産・拝呈・贈呈・謹謝・・・■結びきり10本----------一度きりであってほしい場合に使用します。（婚礼関連のみに使用）例：引き出物/名披露目/結婚内祝い（結婚祝いのお返し）/結婚祝い▽表書き無し（結婚）・御祝（結婚）・御結婚御祝・寿・壽・御礼（結婚）・内祝（結婚）■結びきり-------------...

金物屋　青鉄

20,500円

安来青紙鋼使用 多重層柳刃刺身包丁210mm 出刃包丁150mmシタン柄セット【送料無料】

高級感あふれる多重層鋼を使用した刺身包丁、出刃包丁のセットです。サイズ的にはどなたにも使いやすい大きさで青紙鋼を使用しているので切れ味も抜群です。ご自身でお使いになっても贈り物にも最適です。 刃渡り 刺身包丁210mm 出刃包丁150mm 紫檀柄

金物屋　青鉄

9,800円

青紙カスミ研片刃柳刃刺身包丁270mmケヤキ柄 【送料無料】

青紙を使用したカスミ研の片刃柳刃包丁です。 刃渡り270mm

金物屋　青鉄

12,400円

墨流し安来青鋼炭打柳刃刺身包丁240mm シタン柄【送料無料】

安来青紙鋼使用の多重層柳刃包丁です。 見た目も美しく切れ味も抜群の包丁です。 サイズ 刃渡り240mm オマケにさび止めの椿油をお付けします。

金物屋　青鉄

12,000円

V金10号磨き多重層柳刃刺身包丁210mm 【送料無料】

V金10号を使用した柳刃刺身包丁です。 錆びにくく清潔で多重層、紫檀柄で高級感もありますね。 もちろん切れ味も抜群です！ ■刃渡り：210mm ※全て手造りのため、若干サイズが違う場合が御座います。 ■材 質：V金10号

金物屋　青鉄

6,600円

青紙片刃柳刃刺身包丁240mm左 【送料無料】

安来青紙鋼使用の柳刃包丁の左利き用です。 サイズ 刃渡り240mm

金物屋　青鉄

22,200円

墨流し安来青鋼炭打出刃包丁210mm【送料無料】 シタン柄

見た目も綺麗な多重層の出刃包丁です。 材質も青紙鋼を使用しており、切れ味も抜群です。 刃渡り210mm オマケにさび止めの椿油をお付けします。

金物屋　青鉄

40,000円

青紙本焼片刃柳刃刺身包丁300mm八角水牛柄鞘付き 【送料無料】

青紙を使用した本焼の片刃柳刃包丁です。 本焼きは切った時の刃離れがよく弾力性に優れ、刺身を引いた時の切断面のつやがいいと言われます。 刃渡り 300mm 鞘付

岩内金物店楽天市場店

26,300円

【 送料無料 】 源明利 柳刃 270mm ( 積層鋼10層 白二鋼 紫壇 シノギ柄 片刃 )【 越前打刃物 】【 日本製 】【 鍛造 】【 手造り 】［ 包丁 庖丁 料理包丁 柳刃包丁 さしみ包丁...

【 仕様 】 ・材 質 刃 部： 日立安来鋼 積層白二鋼 ( 積層白紙二号鋼 ) 柄 部： 紫壇 シノギ柄 ・サイズ 全 長：約413mm 刃 渡：約259mm 重 量：約169g 【 特徴 】 ・職人の中の職人「伝統工芸士」が10層にも折り重ねた鋼を叩き込んで造り上げた入魂の庖丁です。 ・本鍛造・全身焼入の為、ブレード全体に鋼模様が浮き出ております。 ・切刃には高級刃物鋼白紙二号を使用。 ・ステンレス系の鋼には無いザクザクと喰い込んでいくような切味が楽しめます。 ・砥石のノリも良い為、研ぎに自信のある方におすすめ。 ・柄には汚れが付着しにくく、丈夫で、趣き高い紫檀材を使用しています。職人の中の職人「伝統工芸士」が10層にも折り重ねた鋼を叩き込んで造り上げた入魂の庖丁です!

刃物・道具の専門店　ほんまもん

9,051円

土佐打刃物 刺身包丁 元兼 極上鍛造黒打 両刃 柳刃包丁 青紙鋼270mm

ギフト対応についての詳細 サイズ違いはコチラ 210mm 240mm 270mm >>その他の刺身包丁はコチラ◆土佐打刃物◆ 元兼『極上』鍛造黒打両刃柳刃包丁270mm 高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶が叩き上げた 「ほんまもん」 ねばりのある高硬度の切れ味。 機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の差により 『大きな違いがでるのが手造り品』です。 細心のこころくばりにて 丁寧に叩き上げられた 凸凹の少ない形の整った刃身と 真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。 ハガネの最高級品、日立安来青紙鋼1号をハンマーで幾度も叩き伸ばし鍛造された包丁は、不純物が抜け組織が細分化され、硬く粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。 土佐打刃物400年の歴史が誇る伝統技の結晶 「ほんまもん」の手造包丁を一度ご使用下さい。 ■サイズ 全長 約410mm 刃渡り 約280mm 重量 約205g ■両刃の刺身包丁の為、右利き、左利き両方ご使用いただけます。 ※柳刃包丁の【刃渡り】とは切っ先からマチまでを測った長さです。 詳しくはこちらをご参考下さい。

村の鍛冶屋

49,680円

青紙鋼 柳刃包丁270mm

刃渡り：270mm こちらの商品は只今受注生産の為、 納期が約3ヶ月〜6ヶ月位掛かりますので ご了承下さい。三条 鍛冶職人による正真正銘 伝統手法による 『鋼付け』 （はがねつけ） 和包丁！！ 新潟県三条市は昔から鍛冶の町で有名です。 昔は刃物作りに欠かせなかった手法 『鋼付け』 ですが、近年の大量生産ではあらかじめ、プレスで鋼を鉄に組み合わせた材料 『複合材』 が主流となっております。 この 『鋼付け』 にこだわった手法で刃物を作っておられる鍛冶職人は、三条でも片手の指で数えられるくらいになってしまいました。 この包丁は、その 『鋼付け』 にこだわって作った包丁で、一本一本丁寧に叩き上げた包丁ですので、今の主流となっている包丁とはまったく異なり、また切れ味がまったく違います！ 鋼を叩くことによって、強さが出て粘りが増し、 『複合材』 では出来ない包丁が完成します。鋼は安来鋼青紙鋼1号を使用していますので、切れ味は文句のつけようがありません。青紙鋼2号を使っている包丁は多いですが、1号を使っている包丁は本当に貴重です。 総火造り包丁ですので、一本ずつ重さや形が微妙に違いますが、手作り包丁の良さが際立ってます。 作切も機械ではなく、一本ずつ鏨（たがね）で切りますので、すばらしい包丁の仕上がりですよ。 手入れが良いと一生使える包丁です。 [現在地] トップページ/和包丁/本職用青紙鋼 和包丁/青紙鋼 柳刃包丁

業務用厨房機器のKITCHEN MARKET

35,770円

【送料無料】神田上作 柳刃 360mm 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 刺身包丁 業務用刺身包丁 業務用 あす楽対応 【kmss】

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】神田上作 柳刃 360mm規格 : [360mm]材質 : 白二鋼 本露研 水牛桂柄[ASC:R=v/R=040/P=0055200]【送料無料】神田上作 柳刃 360mm 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 刺身包丁 業務用刺身包丁 業務用 【kms】【業務用】【送料無料】【和包丁】【柳刃包丁】【業務用柳刃包丁】業務用厨房機器のKITCHEN MARKET（キッチンマーケット）は業務用の厨房機器・厨房用品・厨房道具・消耗品からイベント等で使用する定番アイテム、一般家庭用の調理道具・料理道具（キッチンアイテム）まで幅広く取り扱っている業務用厨房機器の通販専門店です。即日発送できる商品（あす楽商品）を14,000アイテム以上(※1)をいつも格安・激安価格で販売しています。また8,640円以上のお買い上げで送料無料(※2)となります。是非、業務用厨房機器のKITCHEN MARKET（キッチンマーケット）をご利用ください。※1・・・13時までのご注文で当店「翌日配送対応可能エリア」の地域に限ります。また当店は土日、祝日が休業日です。休業日の前日13時以降の注文は翌営業日の発送となります。営業日はサイト内「SHOP CALENDER」をご確認ください。また在庫管理には十分気をつけておりますが、取扱商品が多い為、在庫ありと表記している商品でも欠品している場合がございますので、お急ぎの場合は事前にメール又はお電話にてご確認ください。※2・・・一部特別運賃のかかる商品がございます。該当商品は商品名に【運賃別途】と記載があります。この商品については送料無料のサービスは対象外となります。

日用品卸問屋　火の鳥

12,780円

【送料無料】（沖縄県を除く）江戸菊水 【左用】柳刃庖丁 磨き 270mm 鋼付 626102 黒プラ桂木柄 #日本製 #越前打刃物 #柳刃包丁 #刺身包丁 #左用包丁 #左利き用包丁

良く切れ、研ぎ易く永く使える柳刃包丁 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 江戸菊水 左用 柳刃庖丁 刃（約） 270mm 磨き ※左利きの方用の包丁です。 【特徴】 左きき用の方専用の庖丁です。 卸した魚を刺身にするときに使用する片刃庖丁です。 切口の断面が滑らかで綺麗に切れる繊細な薄刃造りの刃物です。 長い刃渡りを活かして、押し引きせずに一度引いただけで切れるのが特徴（勿論ある程度の技術は必要です）。 刃物産地、越前の包丁です。この庖丁は火造り・鍛造品なので、鋭い切れ味が長期間保持でき、研ぎ易いので長年ご愛用頂けます。 このサイズは家庭用としては大きめなので、ある程度経験のある方か、業務用としてお考えの方におすすめします。 庖丁の表面は磨き仕上げのため光っていますが、ステンレスではありませんので、ご使用後は錆びないようお手入れ下さい。 【仕様】 ■全長 ： 約 412mm ■刃渡り ： 約 263mm ■刃幅 ： 約 34mm ■重量 ： 約 184g ■日本製 【江戸菊水 柳刃包丁商品一覧】 磨き仕上 鋼付 右用 磨き仕上 鋼付 左用 210mm 210mm 240mm 240mm 270mm 270mm 300mm 300mm江戸菊水 柳刃包丁270mm 磨き仕上 左きき用

伊勢桑名在　村正　刃物店

11,810円

送料無料！#1820【兼秀】和包丁 刺身（柳刃） 270mm ■白紙鋼■上級■PC桂柄■■■Kanehide【兼秀】 岐阜県■サンケントータル

■在庫が無い場合、納期の目安として3〜7営業日程頂いております。■業務用メーカーの為、化粧箱ではありませんのでご注意下さい。■状況により製造中止の場合・納期に時間が掛る場合はキャンセルさせて頂きます。■業務用として食肉関係業界等で熱く支持されているメーカーです。

昭和のレトロ金物屋　関口国吉商店

13,580円

Tojiro 【藤次郎】 F-960 柳刃 240mm 青紙鋼シリーズ （本水牛桂柄） 【F960 ハガネ和包丁 刺身包丁 包丁 藤寅工業】 4960375039608

商品名 藤次郎作 和包丁シリーズ TOJIRO 藤次郎 包丁 青紙鋼シリーズ 水牛桂柄 本職用 柳刃 240mm F-960 刺身用 メーカー 藤寅工業（株） 刃渡り 240mm 全長 380mm 重量 125g 刀身部 青紙鋼・軟鉄 ハンドル部 水牛桂柄 不純物が少なく驚異の硬度を誇るハガネ材、青紙鋼を贅沢に用いました。 鋭利性、耐摩耗性に大変優れる本職用和包丁シリーズです。 本水牛桂により刀身のがたつき、ぬけを防ぎ柄の耐久性も抜群です。 （水牛桂の色は選べません）

昭和のレトロ金物屋　関口国吉商店

17,100円

Tojiro 【藤次郎】 F-965 そぎ峰柳刃 240mm 青紙鋼シリーズ （本水牛桂柄） 【F965 ハガネ和包丁 刺身包丁 包丁 藤寅工業】 4960375039653

商品名 藤次郎作 和包丁シリーズ TOJIRO 藤次郎 包丁 青紙鋼シリーズ 水牛桂柄 本職用 そぎ峰柳刃 240mm F-965 刺身用 メーカー 藤寅工業（株） 刃渡り 240mm 全長 380mm 重量 150g 刀身部 青紙鋼・軟鉄 ハンドル部 水牛桂柄 不純物が少なく驚異の硬度を誇るハガネ材、青紙鋼を贅沢に用いました。 鋭利性、耐摩耗性に大変優れる本職用和包丁シリーズです。 本水牛桂により刀身のがたつき、ぬけを防ぎ柄の耐久性も抜群です。 （水牛桂の色は選べません）

日用品卸問屋　火の鳥

26,350円

【送料無料】（沖縄県を除く） 源明利作 積層白二鋼 柳刃包丁 270mm 紫檀シノギ柄付 #越前打刃物 #日本製 #包丁 #柳刃包丁 #刺身包丁

刃物産地 越前打刃物の本格包丁 流れるような積層模様が美しい白二鋼使用しております。 源明利 積層白二鋼 柳刃包丁270mm 紫檀シノギ柄 ※画像は240mmの商品を撮影しております。 【商品説明】 刃物産地、越前市（武生）の包丁です。 流れるような積層模様が美しく白二鋼使用で鋭い切れ味と永切れを実現します。 硬度が高く高級な紫檀シノギ柄を使用しております。 【仕様】 ■刃渡り ： 約 270mm ■刃付け ： 片刃 ■鋼 ： 白二鋼 ■柄 ： 紫檀シノギ柄 ■日本製 【源明利 積層白二鋼包丁 紫檀シノギ柄付 商品一覧】 積層白二鋼 出刃150mm 積層白二鋼 出刃165mm 積層白二鋼 出刃180mm 積層白二鋼 柳刃210mm 積層白二鋼 柳刃240mm 積層白二鋼 柳刃270mm

厨房卸問屋 名調

432円

正夫 柳刃 用 プラスチック柄 270mm 【 刺し身包丁販売店魚包丁おすすめ包丁おすすめブランド寿司柳包丁おすすめ柳刃包丁おすすめ柳刃おすすめ刺身包丁おすすめ包丁有名包丁職人包丁人気ブランド切れる包...

商品の仕様●水牛の角は天然のものを使用していますので、写真とは色が異なる場合があります。（角の色指定は御容赦下さい。）●サイズ：270mm ※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。

昭和のレトロ金物屋　関口国吉商店

38,880円

Tojiro 【藤次郎】 F-964 柳刃 360mm 青紙鋼シリーズ （本水牛桂柄） 【F964 ハガネ和包丁 刺身包丁 包丁 藤寅工業】 4960375039646

商品名 藤次郎作 和包丁シリーズ TOJIRO 藤次郎 包丁 青紙鋼シリーズ 水牛桂柄 本職用 柳刃 360mm F-964 刺身用 メーカー 藤寅工業（株） 刃渡り 360mm 全長 525mm 重量 295g 刀身部 青紙鋼・軟鉄 ハンドル部 水牛桂柄 不純物が少なく驚異の硬度を誇るハガネ材、青紙鋼を贅沢に用いました。 鋭利性、耐摩耗性に大変優れる本職用和包丁シリーズです。 本水牛桂により刀身のがたつき、ぬけを防ぎ柄の耐久性も抜群です。 （水牛桂の色は選べません）

昭和のレトロ金物屋　関口国吉商店

29,750円

Tojiro 【藤次郎】 F-964 柳刃 360mm 青紙鋼シリーズ （本水牛桂柄） 【F964 ハガネ和包丁 刺身包丁 包丁 藤寅工業】 4960375039646

商品名 藤次郎作 和包丁シリーズ TOJIRO 藤次郎 包丁 青紙鋼シリーズ 水牛桂柄 本職用 柳刃 360mm F-964 刺身用 メーカー 藤寅工業（株） 刃渡り 360mm 全長 525mm 重量 295g 刀身部 青紙鋼・軟鉄 ハンドル部 水牛桂柄 不純物が少なく驚異の硬度を誇るハガネ材、青紙鋼を贅沢に用いました。 鋭利性、耐摩耗性に大変優れる本職用和包丁シリーズです。 本水牛桂により刀身のがたつき、ぬけを防ぎ柄の耐久性も抜群です。 （水牛桂の色は選べません）

厨房卸問屋 名調

3,240円

正夫 柳刃 用 朴八角柄 270mm【 刺し身包丁販売店魚包丁おすすめ包丁おすすめブランド寿司柳包丁おすすめ柳刃包丁おすすめ柳刃おすすめ刺身包丁おすすめ包丁有名包丁職人包丁人気ブランド切れる包丁切れ味...

商品の仕様●水牛の角は天然のものを使用していますので、写真とは色が異なる場合があります。（角の色指定は御容赦下さい。）●サイズ：270mm※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。

刃物・道具の専門店　ほんまもん

22,000円

【送料無料】 柳刃包丁 240mm 本場 『 堺 』 別誂 元兼 白紙鋼 水牛柄 木鞘付き 刺身包丁 正夫 贈り物

ギフト対応についての詳細 ■仕様 本研白紙2号 刃渡り約240mm マチ鏡面磨き仕上げ 水牛柄木鞘付 「堺 元兼和包丁」シリーズサイズ違いはコチラです↓◆ 元兼 ◆ 柳刃包丁240mm 水牛柄 木鞘付 長い年月をかけ 受け継がれてきた職人の「技術」と「魂」が結集した 和包丁の最高峰「堺の包丁」。 この堺の中でも ’ほんまもん’が3本の指に入ると太鼓判を押す 「鍛冶職人」そして「砥ぎ師」 が手がける逸品。 まず、鍛冶職人が’鋼’の組織が細かく・均一になるように、熟練の技で 何度も何度も繰り返し鋼をハンマーで叩き、精魂を込めて火造りします。 これにより永切れし、時を経ても動かない鋼が出来上がります。 この鍛冶職人が叩いた鋼を、砥ぎ師が一本一本手作業で、 ひずみがなく、絶妙な刃先の薄さを持った美しい刀身へ仕上げます。 多くの職人の中でも、十分な技量を持った職人でないと安定した品質の商品を生みだすことができません。 さらに、「鍛冶」と「砥ぎ」、この両方の技量が揃ってこそ最高の刃物は生み出されます。 包丁も鞘も手作りのため、包丁サイズごとに合わせて作られた木製鞘付になります。 持ち運び時などに、包丁が傷むのを防いでくれます。 ※天然木ですので、色目・模様などは画像と変わることがございます。 ※また、和包丁用の鞘は、基本的に堺の一般的な和包丁のサイズに、合わせて作られています。 出刃包丁、鰻裂き包丁は丸柄、それ以外の包丁はしのぎ付の持ちやすく滑り難い柄になっています。 また、マチは全て綺麗に磨かれているので大変滑らかで当たる指も痛くなりませんし 職人のこだわりと手間がうかがえます。 この商品は当店が信頼する最高の職人による当方折り紙付きの自信の逸品です。 実際に手に取られますと、鍛え上げた鋼の力強さ、 繊細に研ぎ澄まされた刃物の美しさに魅了され...

ものうりばPlantz

12,860円

【送料無料】【モリブデン特殊鋼】片刃刺身包丁 FKW-9 刃渡り270mm 全長390mm 和包丁タイプ 片刃 刺身 柳刃 マック 堺

趣味生活雑貨　アイランド

14,290円

秀之作・青紙2号鋼ぼかし仕上げ柳刃包丁 270mm P柄 紙箱入

ぼかし仕上げ刃紋 包丁裏面 紙箱入り 誠貴作・青紙2号積層鋼墨流し柳刃包丁 270mm 水牛柄の裏側です。鋼と地金の間に小さな筋があります。こちらはメーカー伝統製造方法（鋼の本来の切れ味を出すために、できる限り低い温度で鍛造し、鋼の炭素成分が逃げないように工夫しています。）の手打ち鋼鍛造の際にどうしても残るものです。表の刃先側には鋼と地金に少しの開きもございません。手打ち鋼鍛造の証でもあります。 【仕様】 ・サイズ ： 270mm（柄の付け根から） ・刃の形状 ： 片刃（右利き用） ・鋼 ： 特殊炭素鋼 ・柄 ： 水牛輪・朴 ※左利き用の包丁もご用意できますので、ご要望の節はお気軽にお尋ね下さい。熟練の鍛冶職人が一丁一丁、真心を込めて手打ち本鍛造して造り上げられた精魂のぼかし仕上げ柳刃包丁です。最高級刃物鋼である、青紙2号を使用していますので、切れ味は抜群なのはもちろんのこと、永切れも致します。また、ぼかし模様の刃紋は上品な風合いを醸し出しております。

雑貨屋　ココウキ

13,608円

包丁 柳刃 300mm 【送料無料】藤次郎 白紙鋼 （樹脂桂柄）シリーズ柳刃包丁 300mm F-910【和包丁】【和】【庖丁】【はがね】【ハガネ】【日本製】【刺身包丁】【お刺身包丁】

◆日本古来のハガネの良さをそのまま再現。切れ味を重視 した、本鍛造和庖丁のスタンダードシリーズです。 ◆日本料理で標準的に使われる様々な特殊包丁も多種ライン ナップしております。 ◆刃渡りが長く、お刺身を切る時に最適！ 【商品仕様】 ●サイズ/約刃渡り300mm、全長445mm ●商品重量/約210g ●生産国/日本 ※メーカーに在庫がある場合は3営業日以内に発送させて いただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、 お急ぎの場合はお問い合わせください。

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37,110円

堺一文字光秀 和包丁 ハガネ 青鋼 紋鍛錬 刺身包丁 柳刃 270mm

"現在、世界から日本のハガネは高い評価を得ています。この包丁は日立金属青紙一号を使用しています。 青鋼はタングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)が含まれ磨耗しにくく耐久性に優れているのが特徴です。 炭素量を多くすることにより青二鋼よりさらに硬度が高くなっていますので長切れする鎌型薄刃(関西型薄刃)包丁に仕上がっています。 紋鍛錬は 包丁の裏の軟鉄と硬鉄の境目に波のような模様が出ているのが特徴です。 これは高い技術をもった職人にしか出せません。 熟練した職人が 時間と手間をかけて作った)包丁です。

ものうりばPlantz

29,160円

【送料無料】【烽】柳刃 包丁 240mm 安来鋼青二鋼 YNH-C240 堺 和包丁 刺身包丁 【堺包丁】【堺刃物】

主に刺身造りに適しています。細長く、薄い片刃が付いている為、引き切りをする刺身に使用します。 切った後の繊維を傷付けない口当たりは、刺身包丁でしか出すことができません。 サイズ：240mm 材質：安来鋼青二鋼 注意：魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。 納期：ご注文いただいてから職人が製造いたしますので、納品まで2週間〜1ヶ月ほどいただいております。一本、一本が職人の手作りで作られています！包丁を鍛冶作業するときに使うカマドです。こちらは、焼き戻し作業をしている画像です。この工程をすることによって刃物自体にネバリ（曲げても折れにくい刃）になります。

刃物・道具の専門店　ほんまもん

7,300円

刺身包丁 240mm 青紙二号 桜柄 (柳刃包丁 名入れ)

ギフト対応についての詳細 鋼は高級刃物炭素鋼である『安来青紙鋼二号』を使用しています。 ハガネですので錆びやすいですが、青紙鋼のシャープな切れ味はステンレスでは味わえない特別な感覚です。 また、桜柄は、傷や腐食に強く衛生的です。握りやすいようにシノギもつけています。 見た目にも美しく、切れ味も抜群。業務でのご使用やご家庭用でこだわりを持ちたい方にもお薦めします。 ■刃渡り：約240mm、全長約375mm、重量約148g峰厚3mm：最大刃幅：約31mm■切り刃：安木鋼青紙2号■柄：桜（しのぎ付） ※柄の色は写真と若干変わる場合があります。ご了承ください。 ご要望欄に「原稿」をご記入下さい。 字体：漢字 字数：1〜6文字程度 納期：1週間程度 その他のサイズ(刃渡りmm)はコチラ 180210240 270 その他の刺身包丁はこちら刺身包丁240mm 青紙二号 桜柄 鋼は高級刃物炭素鋼である『安来青紙鋼二号』を使用。

ミフネ 楽天市場店

16,500円

堺 手打柳刃包丁 青紙二号 刺身包丁 300mm

・堺の柳刃包丁です ・全長 約455mm ・刃 約300mm ・重量 約235g ・鋼材 青紙二号 片刃 ・水牛柄 ・多少重めです、しっかり造られた柳刃包丁です、実用におすすめです ・ひとつひとつ手造りですので、多少の誤差はございます ・日本製 大阪府堺市

岩内金物店楽天市場店

36,936円

【 送料無料 】 源明利 柳刃 青二鋼 霞仕上 300mm 水牛八角柄付 ［ 包丁 庖丁 料理包丁 ］

【 サイズ 】 全長： 449mm 刃渡： 293mm 刃幅： 34mm 重量： 210g 【 特徴 】 ●職人の中の職人「伝統工芸士」製造の確かな庖丁です。 ●より一層の永切れを実現させる為タングステンを含有させた本職用刃物鋼「青紙二号」を使用。 ●鋭い切味が長期間保持できますので、研磨の回数を減らすことも可能です。 ●柄には水に強い朴材と、口金には水牛の角を使用。 ●食材を切る角度を手の中で瞬時に感じ取れる八角型の柄をお付けしました。

業務用プロ道具 厨房の匠

5,405円

神田作 PC桂柄 柳刃 240mm□ 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 刺身包丁 業務用刺身包丁 業務用 あす楽対応 【ctss】

【業務用プロ道具 厨房の匠】神田作 PC桂柄 柳刃 240mm規格 : [240mm]材質 : 安来鋼 PC桂柄[ASC:R=v/R=040/P=0007700]業務用プロ道具 厨房の匠（たくみ）は業務用の厨房機器・厨房用品・厨房道具・消耗品からイベント等で使用する定番アイテム、一般家庭用の調理道具・料理道具（キッチンアイテム）まで幅広く取り扱っている業務用厨房機器の通販専門店です。即日発送できる商品（即日発送対応商品）を14,000アイテム以上(※1)をいつも格安・激安価格で販売しています。また8,640円以上のお買い上げで送料無料(※2)となります。是非、業務用プロ道具 厨房の匠（たくみ）をご利用ください。※1・・・13時までのご注文で当店「翌日配送対応可能エリア」の地域に限ります。また当店は土日、祝日が休業日です。休業日の前日13時以降の注文は翌営業日の発送となります。営業日はサイト内「SHOP CALENDER」をご確認ください。また在庫管理には十分気をつけておりますが、取扱商品が多い為、在庫ありと表記している商品でも欠品している場合がございますので、お急ぎの場合は事前にメール又はお電話にてご確認ください。※2・・・一部特別運賃のかかる商品がございます。該当商品は商品名に【運賃別途】と記載があります。この商品については送料無料のサービスは対象外となります。

岩内金物店楽天市場店

17,496円

【 送料無料 】 源明利 柳刃 青二鋼 霞仕上 240mm 水牛八角柄付 ［ 包丁 庖丁 料理包丁 ］

【 サイズ 】 全長： 376mm 刃渡： 233mm 刃幅： 31mm 重量： 140g 【 特徴 】 ●職人の中の職人「伝統工芸士」製造の確かな庖丁です。 ●より一層の永切れを実現させる為タングステンを含有させた本職用刃物鋼「青紙二号」を使用。 ●鋭い切味が長期間保持できますので、研磨の回数を減らすことも可能です。 ●柄には水に強い朴材と、口金には水牛の角を使用。 ●食材を切る角度を手の中で瞬時に感じ取れる八角型の柄をお付けしました。

厨房良品 楽天市場店

19,060円

東一誠柳刃刺身庖丁270mm 【柳刃 包丁】 【和包丁】 【楽ギフ_包装選択】

ギフト対応サイズ：270mm材質：刀身/本霞・白鋼 柄/自然木 白三鋼を使った打刃ですので、研ぎやすく料理人に広く愛用されています。

業務用厨房機器のKITCHEN MARKET

5,405円

神田作 PC桂柄 柳刃 240mm□ 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 刺身包丁 業務用刺身包丁 業務用 あす楽対応 【kmss】

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】神田作 PC桂柄 柳刃 240mm規格 : [240mm]材質 : 安来鋼 PC桂柄[ASC:R=v/R=040/P=0007700]神田作 PC桂柄 柳刃 240mm□ 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 刺身包丁 業務用刺身包丁 業務用 【kms】【業務用】【和包丁】【柳刃包丁】【業務用柳刃包丁】業務用厨房機器のKITCHEN MARKET（キッチンマーケット）は業務用の厨房機器・厨房用品・厨房道具・消耗品からイベント等で使用する定番アイテム、一般家庭用の調理道具・料理道具（キッチンアイテム）まで幅広く取り扱っている業務用厨房機器の通販専門店です。即日発送できる商品（あす楽商品）を14,000アイテム以上(※1)をいつも格安・激安価格で販売しています。また8,640円以上のお買い上げで送料無料(※2)となります。是非、業務用厨房機器のKITCHEN MARKET（キッチンマーケット）をご利用ください。※1・・・13時までのご注文で当店「翌日配送対応可能エリア」の地域に限ります。また当店は土日、祝日が休業日です。休業日の前日13時以降の注文は翌営業日の発送となります。営業日はサイト内「SHOP CALENDER」をご確認ください。また在庫管理には十分気をつけておりますが、取扱商品が多い為、在庫ありと表記している商品でも欠品している場合がございますので、お急ぎの場合は事前にメール又はお電話にてご確認ください。※2・・・一部特別運賃のかかる商品がございます。該当商品は商品名に【運賃別途】と記載があります。この商品については送料無料のサービスは対象外となります。

雑貨屋　ココウキ

23,085円

柳刃包丁 270mm 【送料無料】【日本製】Tojiro-Pro SD モリブデン バナジウム鋼匠（本刃付） 柳刃 270mm FD-1623【27cm/新潟県/燕/燕市/包丁/庖丁/刺身包丁...

◆衛生面と切れ味の両立を目指した「本刃付け仕上げ」を施した 「匠」シリーズが新登場です。 ◆低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石に モリブデン、バナジウムを配合した単層材を使用し、切れ味と粘り 強さを両立した刀身に仕上げています。 ◆切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けによって、 業務の世界で定評の切れ味を誇る刀身と新世代のオールステン レスハンドルを組み合わせた、次世代の和包丁シリーズのグロー バルスタンダードです。 ◆ハンドルは、和包丁の特徴でもある「しのぎ」の付いた栗型断面 形状の左右非対称ハンドルを採用。 ◆刃渡りが長く、お刺身を切る時に最適です。 【商品仕様】 ●サイズ/約刃渡り260mm、全長410mm ●商品重量/約210g ●生産国/日本

金物屋　青鉄

110,000円

青紙多重層鋼使用 麺・そば切包丁檜柄330mm

材質 安来青紙多重層鋼使用 サイズ330mm*135mm 包丁の鍛冶屋さんが一本一本丁寧に鍛造し、見た目も素晴らしい多重層の麺切り包丁です。 材質も青紙鋼を使用しているので切れ味抜群です。

厨房卸問屋 名調

10,454円

【業務用】【 和包丁柳刃包丁 】堺孝行PC柄和包丁 プラスチック抗菌柄正夫 モリブデン鋼 210mm【 包丁 庖丁 魚包丁 柳包丁 柳刃 刺身包丁 houcho sakai 】

商品の仕様●柄にプラスチック特殊樹脂を使用した衛生的な和包丁です。●PC柄和包丁意匠登録第1150560号：【特徴】今までの木柄の和包丁によくあった柄のぐらつきや、水の侵入による腐敗の一切ないプラスチック特殊樹脂を使用している為、衛生面と耐久性が飛躍的に向上しています。【柄の形状】六角半丸を採用することにより、すべりにくくしてあります。【抗菌剤ポリアルファーBN】ポリアルファーBNは細菌の蛋白質を変化させ、細胞膜を破壊し内部の酸素蛋白に作用して細菌の繁殖を防ぎます。●サイズ：210mm●柄：特殊樹脂六角半丸※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。

雑貨屋　ココウキ

5,789円

【柳刃包丁 270mm ステンレス】成平作 #9000 ステンレス刃物鋼 和包丁シリーズ柳刃 270mm【業務用/家庭用/包丁/庖丁/和包丁/家庭用お料理包丁/家庭用包丁/料理包丁/厨房道具...

◆成平作 #9000 ステンレス刃物鋼和包丁シリーズ。 ◆高耐蝕性のステンレス和鋼包丁です。 ◆サビに強く、お手入れが簡単なステンレス刃物鋼製。 ◆耐久性に優れた桂付き。手に馴染む木柄です。 ◆刃渡りが長く、お刺身を切る時に最適です！ ◆プロはもちろん、ご家庭用としても人気のシリーズです。 【商品仕様】 ●サイズ/約刃渡り270mm、全長410mm ●商品重量/約150g ●材質/刀身：ステンレス刃物鋼、ハンドル：自然木、 桂：ポリプロピレン樹脂 ●片刃仕上げ ●中国製（ 仕上・検品：日本） ※メーカーに在庫がある場合は3営業日以内に発送させて いただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、 お急ぎの場合はお問い合わせください。 店舗内ワード 包丁 庖丁 洋包丁 国産 日本製 ステンレス オールステンレス ダマスカス 洋包丁 和包丁 中華包丁 切れ味 コバルト バナジウム クロム 18-8 口金 最高級 食育 麺切り包丁 あじ切 牛刀 万能包丁 三徳包丁 キッチン 果物 野菜 肉 魚 最上級モリブデン 合金日本製 燕三条 新潟県

ハーティ・エクスプレス

14,800円

■播州刃物 島谷 正夫 柳刃包丁 210mm 安来鋼青鋼 多層鋼墨流し 刺身包丁 炭火鍛造 青紙 紫檀柄

多層鋼が美しい、丈夫な青鋼の包丁！ 播州刃物 島谷 正夫 柳刃包丁 210mm 安来鋼青鋼 多層鋼墨流し 紫檀柄 刺身包丁 美しい多層鋼は、青鋼採用でとても丈夫に作られています。 高級感のある紫檀柄は、水に強く丈夫な柄です。 仕 様 品 名 島谷 正夫 柳刃包丁 210mm安来鋼青鋼 多層鋼墨流し 紫檀柄 刺身包丁 サイズ 210mm 材 質 柄：紫檀柄、鋼：青鋼 ！ご購入の前にこちらの商品は職人による手作り品でございますので、納期にお時間を頂く場合がございます。お急ぎのお客様はお手数ですが、事前に納期についてお問い合わせ下さい。

金物屋　青鉄

12,200円

青紙鋼使用鎌型片刃薄刃包丁多重層180mm【送料無料】

安来青紙鋼を使用した片刃の薄刃包丁です。 シタン柄、多重層で高級感もあり切れ味も良いです。 刃渡り 180mm 材質 青紙多重層 柄 紫檀柄

一文字厨器

30,030円

堺一文字光秀 白鋼 霞研 左 柳刃包丁270mm【送料無料・名入れ無料】

-鋼材- 包丁鋼の定番安来白鋼(白二鋼)を鍛造した、研ぎやすく切れ味のよい柳刃包丁です。 白鋼は不純物を より取除いた純度の高い鋼です。その鋼を熟練した職人がしっかりと焼き入れをしています。 家庭用 プロ用どちらにもお使いになれます。 -用途- 魚の切り身や刺身を薄く曳くための包丁です。 -注意- 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り：260mm 全長：410mm 重量 170g 鋼材・刃の形状 白二鋼 左片刃 柄 朴材 丸柄 水牛巻き 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 有りません サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい

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20,367円

柳刃包丁270mm青鋼 包丁 日本製

素材：青鋼全長：413mm 刃渡：261mm 身巾：35mm（刃付根部） 肉厚：5mm（刃付根部） 重量：190g

あなたの食器とキッチン・グッズ

30,391円

【送料無料】【正本】【柳刃包丁】柳刃刺身庖丁 正本 本霞 玉白鋼 30cm｜柳刃 包丁 正本 柳刃包丁 刺身包丁 合羽橋 かっぱ橋 ☆◎

【サイズ】 刃渡 300mm ＊水牛柄部分は天然素材の為、写真と色が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。元来関西の刺身包丁として使われてきた柳刃。 最近ではその切先が多用できることから、日本中のプロが選ぶように。 刺身の繊維を傷つけることなく、きれいな切れ目ができます。 柳刃包丁 正本 柳刃刺身包丁 柳刃 本霞 玉白鋼 包丁 刺身包丁 正本包丁 正本柳刃 送料無料山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を、門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に、柔らかい庖丁鉄を被せたものです。 切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐え られる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。東京をはじめ日本中のプロが愛用する正本の柳刃。 繊維を傷つけることなく、美しい切り口の刺身を！

あなたの食器とキッチン・グッズ

36,439円

【自社便】【送料無料】堺孝行 青二鋼 黒丹柄 (黒檀) 正夫(柳刃・刺身包丁) 27cm 合羽橋 かっぱ橋 ☆◎

【サイズ】 刃渡 270mm 全長 415mm 【重量】 180g ＊一本ずつ手作りの為、多少の 誤差はご了承ください。 【材質】 刃：安来青ニ鋼 柄：黒丹 元来関西の刺身包丁として使われてきた正夫。 最近ではその切先が多用できることから、日本中のプロが選ぶように。 刺身の繊維を傷つけることなく、きれいな切れ目ができます。土井逸夫氏 鍛冶師 : 伝統工芸士専門分野：打物信念：堺でも名工と謳われた父親である 土井敬次郎氏を師匠に持ち秘伝の技を 取得する。 鋼は鍛えてこそ強くなるとの信念を持ち 日々優秀な刃物を作り続けている。 包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる、安来の青ニ鋼。”甘切れ”する総火造りの和包丁です。

包丁のトギノン

25,380円

一角朧 鞘付き 柳刃包丁 9寸/270mm刺身包丁/ダマスカス/関 刃物/日本製【送料無料】【smtb-TK】【刺身用】【和包丁】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】

注）ギフト対応について（ご確認ください） ■包丁の大きさ 全長：415mm 刃渡り：260mm 重さ：168g ■仕様 刃部：新開発コバルト入り特殊積層鋼材【ダマスカス】／ HRC61±1 柄部：黒合板 ＋ ローズ 鞘部：朴／天然木 （より糸付き脱落防止ピン仕様） ■日本製 ※モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合があります。 この刃物は右利き専用となっています。 【和包丁】【柳刃包丁】【刺身包丁】【さしみ包丁】【刺身用】【関 包丁】 【smtb-TK】一角 朧 oboro の柳刃（刺身包丁）。 新開発！コバルト入り特殊積層鋼材【ダマスカス】を刀身に使用。 実にHRC硬度で61±1を実現。 朧（おぼろ）の銘の由来は「美しい刃紋がおぼろげに見える」ところからつけられました。銘はレーザーマーキングで彫刻。 さらに従来では不可能とされていたが、新工法「NCM.Spec」により鋭い切れ味を実現しています。 ■NCM.Specとは Numerical 数値 Control 管理 Machining 機械加工 Spec 規格 従来の和包丁は製品の特性から、手作業の作業が多くなりがちで製品にばらつきがありました。 そこで安定したより良い製品を作り上げるために新しい独自の工法で作り上げたのがこの包丁です。 そのうち最も優れているのは従来の加工機より精度のより高い特殊なNC加工機を製作・駆使して削りだした刀身です。これにより安定した製品と鋭い切れ味を 実現しています。 ※この包丁は生魚や生肉を切るのに最適な切れ味を目指して作り上げました。プロ好みの加工の1つで、刀身の待ち（まち）部に指がかかっても痛 くならないよう角落しもしています。和食の板前さんにも満足していただける切れ味です。（弊社モニター調査より） また、全ての製品に天然の朴...

一文字厨器

53,200円

堺一文字光秀 青鋼 紋鍛錬 柳刃包丁 330mm 【名入れ・送料無料】

-鋼材- 地鉄とタングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)が含まれた青鋼(安来鋼)を使用。 青二鋼よりさらに炭素量を増やし 硬度を上げ切れ味と耐久性を追求した青一鋼を使用しています。 長切れする包丁に仕上がっています。 紋鍛錬は 包丁の裏の軟鉄と硬鉄の境目に波のような模様が出ているのが特徴です。 これは高い技術をもった職人にしか出せません。 熟練した職人が 時間と手間をかけて作った包丁です。 -用途- 魚の切り身や刺身を薄く曳くための包丁です。-注意- 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り：320mm 全長：490mm 重量 250g 鋼材・刃の形状 青一鋼 片刃 柄 赤一位八角柄 水牛巻き 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 別売になります サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい

一文字厨器

25,440円

堺一文字光秀 青鋼 本霞 柳刃包丁 210mm 【名入れ・送料無料】

-鋼材- 地鉄とタングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)が含まれた青二鋼(安来鋼)を鍛造しました。 磨耗しにくく耐久性に優れていますので 長切れする柳刃包丁に仕上がっています。 -用途- 魚の切り身や刺身を薄く曳くための包丁です。-注意- 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り：200mm 全長：340mm 重量 110g 鋼材・刃の形状 青二鋼 片刃 柄 朴材 水牛巻き 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 別売になります サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい

刃物・道具の専門店　ほんまもん

5,966円

土佐打刃物 刺身包丁 元兼極上鍛造 両刃 黒打 柳刃包丁 青紙鋼210mm

ギフト対応についての詳細 サイズ違いはコチラ 210mm 240mm 270mm >>その他の刺身包丁はコチラ◆土佐打刃物◆ 元兼『極上』鍛造黒打両刃柳刃包丁210mm 高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶が叩き上げた 「ほんまもん」 ねばりのある高硬度の切れ味。 機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の差により 『大きな違いがでるのが手造り品』です。 細心のこころくばりにて 丁寧に叩き上げられた 凸凹の少ない形の整った刃身と 真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。 ハガネの最高級品、日立安来青紙鋼1号をハンマーで幾度も叩き伸ばし鍛造された包丁は、不純物が抜け組織が細分化され、硬く粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。 土佐打刃物400年の歴史が誇る伝統技の結晶 「ほんまもん」の手造包丁を一度ご使用下さい。 ■サイズ 全長約345mm 刃長さ約210mm 重量約120g ■両刃の刺身包丁の為、右利き、左利き両方ご使用いただけます。

堺の刃物屋さん　こかじ

10,206円

【あす楽】【守勝作】柳刃 270mm Y-280 片刃 日本鋼 【正夫 柳 やなぎば 刺身 さしみ 刺身包丁 包丁 庖丁 国産 日本製 堺製 堺刃物 堺包丁 父の日 釣り】

当社は大阪府堺市にて創業して100余年の包丁・金物問屋です。 創業（1912年）以来、国内国外を問わず、多くのお客様からご愛顧いただいて参りました。 今回ご紹介する出刃包丁は、当店のオリジナルブランド『守勝』です。 創業者の福井杢次郎が作成したカタログにも記載され、100年以上に渡って愛され続けているブランドです。 堺刃物は、堺の職人が丹精込めて作った包丁で、本職用（プロ用）においては全国の90％以上のシェアを占めていると言われます。 料理人の多くが堺刃物を広く支持しているのは、堺刃物に対する信頼の証しです。 ■柳刃包丁 刺身をつくるのに適した包丁です。形は細長く薄い片刃なので、引き切りに向きます。 一方向のみに引き切るので魚の繊維を傷めず、口当たりの良い刺身をつくることができます。 本職の料理人以外でも、美味しい造りを食べたいという方にお使いいただきたい包丁です。 ■サイズ 刃渡り：270mm（マチ部分からの長さ） 刃厚：mm 全長：mm 重量：g ※全て手作りで製造している為、刃渡り・重量は若干異なります。 ■材質 鋼：安来鋼（サビますが切れ味鋭いハガネです） 柄：PC口輪・手になじみが良い朴（ほう）木柄（断面は楕円形） 銘：『守勝』の印

厨房卸問屋 名調

15,228円

正夫 柳刃 用 黒丹柄 390mm 【 刺し身包丁販売店魚包丁おすすめ包丁おすすめブランド寿司柳包丁おすすめ柳刃包丁おすすめ柳刃おすすめ刺身包丁おすすめ包丁有名包丁職人包丁人気ブランド切れる包丁切れ味...

商品の仕様●水牛の角は天然のものを使用していますので、写真とは色が異なる場合があります。（角の色指定は御容赦下さい。）●サイズ：390mm※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。

厨房卸問屋 名調

842円

正夫 柳刃 用 プラスチック柄 390mm 【 刺し身包丁販売店魚包丁おすすめ包丁おすすめブランド寿司柳包丁おすすめ柳刃包丁おすすめ柳刃おすすめ刺身包丁おすすめ包丁有名包丁職人包丁人気ブランド切れる包...

商品の仕様●水牛の角は天然のものを使用していますので、写真とは色が異なる場合があります。（角の色指定は御容赦下さい。）●サイズ：390mm※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。

伊勢桑名在　村正　刃物店

23,630円

送料無料！#1823【兼秀】和包丁 刺身（柳刃） 360mm ■白紙鋼■上級■PC桂柄■■■Kanehide【兼秀】 岐阜県■サンケントータル

■在庫が無い場合、納期の目安として3〜7営業日程頂いております。■業務用メーカーの為、化粧箱ではありませんのでご注意下さい。■状況により製造中止の場合・納期に時間が掛る場合はキャンセルさせて頂きます。■業務用として食肉関係業界等で熱く支持されているメーカーです。

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21,400円

古式鍛造青紙2号 柳刃包丁270mm 八角水牛柄 + 砥石 京東山 セラミック1000 #1000 セット

★包丁 赤く加熱した軟鉄の上に、硼砂と酸化鉄の接着剤を付けた刃金（鋼）を押し付け、ハンマーで叩き延ばし一本一本火造り鍛造しています。 最高級刃物鋼である青紙鋼を昔ながらの伝統の技で鍛えあげていますので素晴らしい切れ味が長く持続します。 そしてコークスと松炭を使うことで時間をかけて均一にじっくりと芯まで赤めて浸炭させ、焼き入れを施してあります。 浸炭焼き入れ効果により表面が硬くなり強い刃身となっています。 居酒屋さん、小料理店さん、お寿司屋さんなどプロ(業務用)向けに企画しました。 料理が趣味で道具にこだわりをお持ちの方にも是非お使い頂きたい和包丁です。 ★砥石 Ｖ１０、粉末ハイス鋼、銀三、青紙鋼などの高硬度刃の料理包丁に最適な最高級砥石です。 特にステンレス系合金刃物鋼に適しています。 セラッミクの特徴であるすぐれた研磨力で従来の人造砥石では砥ぎ辛い、焼き入れ硬度の高いハガネの刃物でも、早く満足のゆく刃付けができます。 また硬すぎず当たりもよく滑らかな研ぎ味です。 セラミック製法にて焼き固めてありますので陶器のように材質が不変です。 長期において安定した品質でご使用頂けます。

岩内金物店楽天市場店

16,550円

【 送料無料 】 源明利 柳刃 210mm ( 積層鋼10層 白二鋼 紫壇 シノギ柄 片刃 ) 【 越前打刃物 】【 日本製 】【 鍛造 】【 手造り 】［ 包丁 庖丁 料理包丁 柳刃包丁...

【 仕様 】 ・材 質 刃 部： 日立安来鋼 積層白二鋼 ( 積層白紙二号鋼 ) 柄 部： 紫壇 シノギ柄 ・サイズ 全 長：約345mm 刃 渡：約205mm 重 量：約120g 【 特徴 】 ・職人の中の職人「伝統工芸士」が10層にも折り重ねた鋼を叩き込んで造り上げた入魂の庖丁です。 ・本鍛造・全身焼入の為、ブレード全体に鋼模様が浮き出ております。 ・切刃には高級刃物鋼白紙二号を使用。 ・ステンレス系の鋼には無いザクザクと喰い込んでいくような切味が楽しめます。 ・砥石のノリも良い為、研ぎに自信のある方におすすめ。 ・柄には汚れが付着しにくく、丈夫で、趣き高い紫檀材を使用しています。職人の中の職人「伝統工芸士」が10層にも折り重ねた鋼を叩き込んで造り上げた入魂の庖丁です!

金物屋　青鉄

6,200円

銀紙片刃出刃包丁135mmシタン柄【送料無料】

さびにくい銀紙鋼使用の出刃包丁です。 紫檀柄で高級感もあり使いやすい包丁です。 サイズ 刃渡り135mm 材質 安来銀紙鋼

金物屋　青鉄

18,000円

銀紙鋼使用鎌型片刃薄刃包丁210mmシタン柄【送料無料】

銀紙鋼を使用した鎌型の片刃の薄刃包丁です。 刃渡り 210mm 材質 銀紙3号鋼 柄 シタン柄

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19,440円

藤次郎 青紙鋼(水牛桂柄) 柳刃 270mm F-961

刃長:265mm 全長:410mm 芯材:青紙鋼 側材:軟鉄 ハンドル:朴木 桂:本水牛 生産国:日本

岩内金物店楽天市場店

18,950円

【 送料無料 】 源明利 柳刃 240mm ( 積層鋼10層 白二鋼 紫壇 シノギ柄 片刃 ) 【 越前打刃物 】【 日本製 】【 鍛造 】【 手造り 】［ 包丁 庖丁 料理包丁 柳刃包丁...

【 仕様 】 ・材 質 刃 部： 日立安来鋼 積層白二鋼 ( 積層白紙二号鋼 ) 柄 部： 紫壇 シノギ柄 ・サイズ 全 長：約375mm 刃 渡：約230mm 重 量：約144g 【 特徴 】 ・職人の中の職人「伝統工芸士」が10層にも折り重ねた鋼を叩き込んで造り上げた入魂の庖丁です。 ・本鍛造・全身焼入の為、ブレード全体に鋼模様が浮き出ております。 ・切刃には高級刃物鋼白紙二号を使用。 ・ステンレス系の鋼には無いザクザクと喰い込んでいくような切味が楽しめます。 ・砥石のノリも良い為、研ぎに自信のある方におすすめ。 ・柄には汚れが付着しにくく、丈夫で、趣き高い紫檀材を使用しています。職人の中の職人「伝統工芸士」が10層にも折り重ねた鋼を叩き込んで造り上げた入魂の庖丁です!

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12,343円

古式鍛造青紙2号 柳刃包丁180mm 八角水牛柄

赤く加熱した軟鉄の上に、硼砂と酸化鉄の接着剤を付けた刃金（鋼）を押し付け、ハンマーで叩き延ばし一本一本火造り鍛造しています。 最高級刃物鋼である青紙鋼を昔ながらの伝統の技で鍛えあげていますので素晴らしい切れ味が長く持続します。 そしてコークスと松炭を使うことで時間をかけて均一にじっくりと芯まで赤めて浸炭させ、焼き入れを施してあります。 浸炭焼き入れ効果により表面が硬くなり強い刃身となっています。 居酒屋さん、小料理店さん、お寿司屋さんなどプロ(業務用)向けに企画しました。 料理が趣味で道具にこだわりをお持ちの方にも是非お使い頂きたい和包丁です。

堺の刃物屋さん　こかじ

9,720円

送料無料【堺打刃物】Bek 柳刃包丁 200mm 刺身 片刃 01215 日本鋼 柳刃 しょうぶ 正夫 和包丁 馬場刃物 国産 日本産 made in Japan Sakai

【商品情報】 ブレード：極軟鉄、安来鋼（ハガネ） ハンドル：朴（ほう）しのぎ付（右利き用） 口輪：ナイロン樹脂（※一点ずつ模様が異なります。あらかじめご了承下さい。） 刃渡り：200mm 全長：340mm 刃厚：3mm 刃幅：28mm 重量：110g ※手作りのため、大きさ重量には個体差がございます。あらかじめご了承下さい。 納期：メーカー在庫切れの場合、発送まで1ヶ月程度必要となります。あらかじめご了承下さいませ。 【馬場刃物製作所について】 馬場刃物製作所は、堺打刃物600年の伝統と技術を生かした「包丁」を作り続けています。 「包丁」とは、人々の暮らしになじみ、使われるもの。 移りゆく生活スタイルに応じて、私たちの作る包丁も進化していきます。 変わらないもの、変わるべきもの。 その両方を受け止めることで、伝統は新たな美しさに出会います。 使いやすさ、切れ味、デザイン。 包丁を握る人の数だけ、ゆずれないものがあるでしょう。 あなただけの、一生モノの一本に出会えることを願って、今日も私たちは包丁を作っています。 Bek 三徳包丁 170mm8,640円 Bek ペティナイフ 140mm7,020円 Bek 小出刃 120mm8,640円 Bek 出刃包丁 150mm9,720円 Bek 柳刃包丁 200mm9,720円 Bek 磨 菜切 165mm9,180円 Bek 黒打 菜切 165mm8,964円

刃物市場

11,880円

【送料無料】【関の刃物】[正広作]ステンレス柳刃包丁270mm（10614）[刺身包丁/ステンレス和包丁/おすすめ/お祝い/プレゼント/日本製/魚/人気包丁/刃物市場]

日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。シンプルなデザインと高い機能性は 『グッドデザイン』 の折紙つきです。ステンレス製で錆びにくいのでお手入れが容易です。 ●メーカー/ブランド： 正広(マサヒロ) ●材質： 刀身/正広オリジナル特殊ステンレス鋼、ハンドル/積層強化木 抗菌剤入り ●サイズ： 刃渡り270mm ●重量：170g ●口金：なし ●中子形状：半中子 ●本社所在地：岐阜県関市 銃刀法についてはこちらをご確認ください。-進化し続ける- 創業以来70余年、包丁製造のトップメーカーとして、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザイン、使い良さを追求し続けるメーカー「正広 MASAHIRO」 ほとんどの包丁製造が分業制になっている中、優れた製品づくりへのこだわり続けるゆえに、包丁の焼入れから仕上がりまでの殆どの製造工程を一貫して行っている。 750余年ある鍛冶の伝統技術を守り続け、更に進化することをやめない関の刃物業界を代表するメーカーです。 刃物の日本5大産地の一つで刃物は日本一のシェアを誇る街です 関の刃物の一番の特徴は 『刃が硬く長い切れ味の耐久性』です。 当たり前ですが切れ味はいいです。そして、切れ味と同じくらい大事なのは耐久性です。すぐに切れ味が悪くなってはいい包丁とは言えません。 関の刃物は戦国時代から「折れず、曲がらず、良く切れる」と高く評価されています。良質な焼刃土が取れる土地、適正な焼き入れが出来る伝統技術・知識によって生まれる刃物は、良く切れて、切れ味の持ちが良く、研ぎ直しも簡単で世界中で愛されています。 関の刃物の歴史は鎌倉時代から始まりました。古くは日本刀の名産地であり、現在包丁の日本生産はシェア6割を占めている日本屈指の刃物の町です。...