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包丁最高級の商品検索結果全19件中1~19件目

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プロ級 包丁砥ぎ お家で簡単に 2段階シャープナー ダイヤモンド砥石 普通包丁のこぎり刃包丁に

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2,560

プロ級 包丁砥ぎ お家で簡単に 2段階シャープナー ダイヤモンド砥石 普通包丁のこぎり刃包丁に

説明 鈍くて切れ味が悪くなってしまったけど、長く愛用してきた包丁を、新品同様の切れ味に復活させたくはないですか? 鈍い包丁は、使い手にとってとても危険です。切れにくいために力を入れてしまい、もし誤って手を切ってしまった場合には、ギザギザの切り口が細菌感染の可能性を高めてしまいます。 台所でいつも使う包丁はいつでも鋭く、安全であってほしい、という願いからVALDTECの包丁研ぎが生まれました。 我が社の包丁研ぎは、世界中のプロのシェフに絶賛されている最高品質です。 包丁研ぎってこんなに簡単だったっけ?と驚かれても無理はありません。 VALDTECの包丁研ぎで、あなたの貴重な時間とお金を節約できます。 ダイアモンド砥石を取り入れた2段階のシャープニングメカニズムで、多様な包丁の多様なニーズに応えます。 ノンスリップクッションが滑り止めの役割を果たし、ハンドルの構造も掴みやすさを第一に考慮し、安全面も満足していただけることを保証いたします。 取扱説明書: 1.包丁研ぎを平らな場所に置きます。 2.片方の手でステンレススチールのハンドルをしっかりと掴み、平らなところに固定します。 3.非常に鈍い包丁の場合は、粗いスロットに沿って2~4回手前に引きます。 4.包丁を細いスロットに移動し、2~7回、または必要に応じて最適の鋭さまで手前に引きます。こうして、ブレードをさらに鋭く研ぐことができます。 生涯全額返金保証 何らかの理由でお客様が完全に満足できない場合、返品の際に全額払い戻しをいたします。 それほどに我が社の製品を自信をもって提供いたします。

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脅威の永切れ 粉末ハイスR2 鍛造 ダマスカス 三徳包丁 + ハイス専用砥石 #1000 セット

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24,300

脅威の永切れ 粉末ハイスR2 鍛造 ダマスカス 三徳包丁 + ハイス専用砥石 #1000 セット

【粉末ハイスR2三徳】 切刃である中心の鋼は包丁材料の中で最高峰と言われる超高級粉末ハイス刃物鋼R2を使用しています。 この粉末ハイスR2を片面16層の多層ステンレス鋼で両脇から挟み込み、圧延ロールにて接合した33層クラッド鋼を、鍛冶職人が炉にて赤めて鍛造し、最良の熱処理を施すことにより最高の強度・耐摩耗性を有するブレードに仕上げました。 脅威の永切れと、多層鋼が織り成す特有のダマスカス紋様を兼備しています。 抜きんでた高強度・高靭性・高対磨耗性であるのに錆に強く研ぎやすいというバランスの良さにおいてカスタムナイフ愛好家からも最高の評価を頂いております。 ご家庭での使用において特別硬いものを切らなければ、最低半年間は研がなくともご使用頂けます。 手打ち鍛造品ですので一丁ごとに紋様が違います。 【ハイス専用砥石】 粉末ハイス包丁・セラミック包丁が素早く研げる最上級のセラミック砥石です。 通常のセラミック砥石よりさらに研磨力が強力なため粒度は#1000でありながら荒砥石並の切削力で研ぎおろします。 粉末ハイス包丁が削れる感覚で簡単におり素早く刃が付きます。 高硬度で耐摩耗性にすぐれた研ぎ辛い包丁を研ぐ場合に特におすすめです。 包丁使用頻度の高い飲食業、食品・水産加工場など業務用に最適です。

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脅威の永切れ 粉末ハイスR2 鍛造 ダマスカス 牛刀 包丁 210mm + ハイス専用砥石 #1000 セット

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29,600

脅威の永切れ 粉末ハイスR2 鍛造 ダマスカス 牛刀 包丁 210mm + ハイス専用砥石 #1000 セット

【粉末ハイスR2三徳】 切刃である中心の鋼は包丁材料の中で最高峰と言われる超高級粉末ハイス刃物鋼R2を使用しています。 この粉末ハイスR2を片面16層の多層ステンレス鋼で両脇から挟み込み、圧延ロールにて接合した33層クラッド鋼を、鍛冶職人が炉にて赤めて鍛造し、最良の熱処理を施すことにより最高の強度・耐摩耗性を有するブレードに仕上げました。 脅威の永切れと、多層鋼が織り成す特有のダマスカス紋様を兼備しています。 抜きんでた高強度・高靭性・高対磨耗性であるのに錆に強く研ぎやすいというバランスの良さにおいてカスタムナイフ愛好家からも最高の評価を頂いております。 ご家庭での使用において特別硬いものを切らなければ、最低半年間は研がなくともご使用頂けます。 手打ち鍛造品ですので一丁ごとに紋様が違います。 【ハイス専用砥石】 粉末ハイス包丁・セラミック包丁が素早く研げる最上級のセラミック砥石です。 通常のセラミック砥石よりさらに研磨力が強力なため粒度は#1000でありながら荒砥石並の切削力で研ぎおろします。 粉末ハイス包丁が削れる感覚で簡単におり素早く刃が付きます。 高硬度で耐摩耗性にすぐれた研ぎ辛い包丁を研ぐ場合に特におすすめです。 包丁使用頻度の高い飲食業、食品・水産加工場など業務用に最適です。

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【送料無料】【堺孝行】#7393 最高級 ダマスカス 本割込 33層槌目 菜切り包丁 両刃 刃渡り 160mm 菜切 薄刃 ミルフィーユ 包丁 ミルフィーユ包丁

堺の刃物屋さん こかじ

11,800

【送料無料】【堺孝行】#7393 最高級 ダマスカス 本割込 33層槌目 菜切り包丁 両刃 刃渡り 160mm 菜切 薄刃 ミルフィーユ 包丁 ミルフィーユ包丁

槌目ダマスカスにサビに強く切れ味の鋭いVG10を割り込んだ高級感のある菜切りです。■衛生的で丈夫なツバ付き柄と刃の間にツバがあるので、食材の汁などが入りにくく衛生的です。また、水気が入らない分、柄が傷みにくい構造となっており、長くお使いいただけます。■白菜やキャベツをザックリ切るのに便利昔はどこの家庭にもあった菜切り包丁、刃幅があるので白菜やキャベツなど、葉物をザクザク切るのにちょうど良いです。■美しいダマスカス模様多層鋼を鍛造したダマスカスは、職人が1丁1丁丹念に手作りしているので、同じ模様が他にありません。高級感のあるダマスカスは外国のお客様にも人気です。■鍛造による槌目鍛造によってできた槌目模様は、食材を切った際に包丁離れが良いので、調理がスムーズに進みます。刃渡り:160mm全長:300mm刃幅:46mm重さ:188g刃材:ステンレスダマスカスV金10号鋼割込、両刃※商品製造上細かなキズがみられるものがございますがメーカーの品質に合格したもののみお届けしております。細かなキズに関しましてはお問い合わせいただいても交換・返品の対応ができない場合がございます。ご了承ください。 堺孝行 ダマスカス33層槌目ペティ120mm 堺孝行 ダマスカス33層槌目ペティ150mm 堺孝行 ダマスカス33層槌目三徳包丁 堺孝行 ダマスカス33層槌目菜切り包丁 堺孝行 ダマスカス33層槌目牛刀180mm 堺孝行 ダマスカス33層槌目牛刀210mm 堺孝行 ダマスカス33層槌目剣型三徳160mm 堺孝行 ダマスカス33層槌目剣型牛刀190mm-

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【送料無料】豊稔 鍛冶宗匠光山作 別打積層麺切包丁塗り柄 330mm A-1160 最高級 安来鋼青紙2号積層鋼 別打 麺切り包丁 片刃 塗り柄 庖丁布ケース付

日用品卸問屋 火の鳥

123,800

【送料無料】豊稔 鍛冶宗匠光山作 別打積層麺切包丁塗り柄 330mm A-1160 最高級 安来鋼青紙2号積層鋼 別打 麺切り包丁 片刃 塗り柄 庖丁布ケース付

最高級 安来鋼積層・別打 麺切り包丁 鍛冶職人が一丁ずつ仕上げた「一生もの」の包丁です。 ホウネン 鍛冶宗匠光山作 別打積層麺切庖丁 片刃 33cm A-1160 安来鋼青紙2号積層鋼 塗り柄 【安来鋼包丁】 高級刃物鋼・安来鋼の青紙2号を使い、鍛冶職人が一丁ずつ手作りで仕上げた「一生もの」の包丁です。積層別打ち(鋼を織り込んでたたいて延ばし、織り込むという作業を繰り返すこと)仕上げで波模様があります。限られた匠にしか作ることのできない名作 積層とは・・・ 鋼を叩いて延ばし、織り込んでまたたたいて延ばし織り込むという作業を何度か繰り返すことにより、波を打ったような模様が出ることをいいます。 とくに刃の部分から、2~3cmに、波打ったような模様が強く出るので、大変綺麗です。適度な重みがあります。 【規格】 ■刃渡り : 約 33cm(片刃) ■重量 : 約 900g ■材質 : 安来鋼青紙II号積層鋼 ■柄 : 塗り柄 ■鍛冶宗匠光山作 積層別打麺切包丁 A-1020 鍛冶宗匠光山作 積層別打麺切包丁 300mm A-1021 鍛冶宗匠光山作 積層別打麺切包丁 330mm A-1022 鍛冶宗匠光山作 積層別打麺切包丁 360mm ■鍛冶宗匠光山作 別打麺切包丁 A-1023 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 300mm A-1024 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 330mm A-1025 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 360mm

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【送料無料】豊稔 鍛冶宗匠光山作 積層別打麺切包丁 300mm A-1020 最高級 安来鋼青紙2号積層鋼 別打 麺切り包丁 片刃 共柄 紐巻 庖丁布ケース付

日用品卸問屋 火の鳥

93,800

【送料無料】豊稔 鍛冶宗匠光山作 積層別打麺切包丁 300mm A-1020 最高級 安来鋼青紙2号積層鋼 別打 麺切り包丁 片刃 共柄 紐巻 庖丁布ケース付

最高級 安来鋼積層・別打 麺切り包丁 鍛冶職人が一丁ずつ仕上げた「一生もの」の包丁です。 ホウネン 鍛冶宗匠光山作 積層別打麺切庖丁 片刃 30cm A-1020 安来鋼青紙2号積層鋼 【安来鋼包丁】 高級刃物鋼・安来鋼の青紙2号を使い、鍛冶職人が一丁ずつ手作りで仕上げた「一生もの」の包丁です。積層別打ち(鋼を織り込んでたたいて延ばし、織り込むという作業を繰り返すこと)仕上げで波模様があります。 積層とは・・・ 鋼を叩いて延ばし、織り込んでまたたたいて延ばし織り込むという作業を何度か繰り返すことにより、波を打ったような模様が出ることをいいます。 とくに刃の部分から、2~3cmに、波打ったような模様が強く出るので、大変綺麗です。適度な重みがあります。 【規格】 ■刃渡り : 約 30cm(片刃) ■重量 : 約 720g ■材質 : 安来鋼青紙II号積層鋼 ■鍛冶宗匠光山作 積層別打麺切包丁 A-1020 鍛冶宗匠光山作 積層別打麺切包丁 300mm A-1021 鍛冶宗匠光山作 積層別打麺切包丁 330mm A-1022 鍛冶宗匠光山作 積層別打麺切包丁 360mm A-1160 鍛冶宗匠光山作 別打積層麺切包丁 330mm 塗り柄 ■鍛冶宗匠光山作 別打麺切包丁 A-1023 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 300mm A-1024 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 330mm A-1025 鍛冶j宗匠光山作 麺切包丁 360mm

重宏別作 V10積層 菜切包丁 (菜切り包丁 ステンレス 野菜切り包丁 野菜 人気 ステンレス包丁 V金10号 プレゼント おすすめ ギフト 贈り物 御祝い ラッピング 包丁 名入れ 名前入れ...

刃物・道具の専門店 ほんまもん

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ギフト対応についての詳細 当店では、大型商品・メーカー直送商品以外の全てギフト対応致します。 包丁サイズ ■全長 約290mm 刃渡り約165mm 重さ 約165g ■刀身 切り刃:V金10号+両側:積層鋼ステンレス ■柄: 強化木柄 ご要望欄に「原稿」をご記入下さい。 字体:漢字のみ 字数:1~6文字程度 納期:1週間程度 名入れには納期が1週間前後かかります。 贈り物にされる場合は、余裕を持ってお申し込みください。推 奨 包 丁 切 れ 味 と 美 し さ の 二 刀 流 【重宏別作】 V10積層 菜切り包丁 切 れ 味 高 級 刃 物 鋼 (V 金 10 号) を 鍛 冶 職 人 の 技 で 鍛 え 上 げ た 逸 品 素 材 (高級刃物鋼 V 金 10 号) 厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られ、粘り強く、加工性、鍛造性に優れています。 錆びにくく、研ぎ易く、永切れするという包丁に必要な要素を併せ持った最上の刃物鋼です。 包丁の切れ味に最も重要な芯材にこの高級ステンレス刃物鋼【V金10号】を使用し、多層鋼ステンレスの間にはさみ込んだ三層材を素材として使用しています。 鍛造 ( 鍛冶職人 に よ り、一本一本 鍛 造 火 造 り) 最上の素材を一本一本、職人の手で炉で加熱しながらハンマーで延ばし鍛造火造りしています。(その証として背部の板厚が柄の所は厚く刃先へと薄くなっています。) 鍛造火造りにより鍛えられたハガネの組織は細分化され、日本刀のように数段に強度を増し耐摩耗性が飛躍的に向上いたします。 また、切れ味を更に高める為、刃を薄く仕上げております。 最上級の素材を、熟練した職人の技で丁寧に鍛えあげておりますので、 切れ味は鋭く、永切れ致します。更に、錆に強く、お手入れがし易い逸品です。 美 し...

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重宏別作 V10積層 万能包丁 剣型 & セラミック1000 砥石 (セラミック #1000 人造砥石 刃物研ぎ 中砥ぎ セット 名入れ無料) 楽ギフ_

刃物・道具の専門店 ほんまもん

12,000

重宏別作 V10積層 万能包丁 剣型 & セラミック1000 砥石 (セラミック #1000 人造砥石 刃物研ぎ 中砥ぎ セット 名入れ無料) 楽ギフ_

ギフト対応についての詳細 当店では、大型商品・メーカー直送商品以外の全てギフト対応致します。 包丁サイズ ■全長 約310mm 刃渡り約185mm 重さ 約135g ■刀身 切り刃:V金10号+両側:積層鋼ステンレス ■柄: 強化木柄 ご要望欄に「原稿」をご記入下さい。 字体:漢字のみ 字数:1~6文字程度 納期:1週間程度 名入れには納期が1週間前後かかります。 贈り物にされる場合は、余裕を持ってお申し込みください。推 奨 包 丁 切 れ 味 と 美 し さ の 二 刀 流 【重宏別作】 V10積層 剣型万能包丁+セラミック砥石#1000セット 切 れ 味 高 級 刃 物 鋼 (V 金 10 号) を 鍛 冶 職 人 の 技 で 鍛 え 上 げ た 逸 品 素 材 (高級刃物鋼 V 金 10 号) 厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られ、粘り強く、加工性、鍛造性に優れています。 錆びにくく、研ぎ易く、永切れするという包丁に必要な要素を併せ持った最上の刃物鋼です。 包丁の切れ味に最も重要な芯材にこの高級ステンレス刃物鋼【V金10号】を使用し、多層鋼ステンレスの間にはさみ込んだ三層材を素材として使用しています。 鍛造 ( 鍛冶職人 に よ り、一本一本 鍛 造 火 造 り) 最上の素材を一本一本、職人の手で炉で加熱しながらハンマーで延ばし鍛造火造りしています。(その証として背部の板厚が柄の所は厚く刃先へと薄くなっています。) 鍛造火造りにより鍛えられたハガネの組織は細分化され、日本刀のように数段に強度を増し耐摩耗性が飛躍的に向上いたします。 また、切れ味を更に高める為、刃を薄く仕上げております。 最上級の素材を、熟練した職人の技で丁寧に鍛えあげておりますので、 切れ味は鋭く、永切れ致します。更に、錆に強く...

重宏別作 V10積層 ペティナイフ & セラミック1000 砥石 (果物包丁 京東山 セラミック #1000 人造砥石 刃物研ぎ 中砥ぎ セット 包丁 名入れ無料) 楽ギフ_

刃物・道具の専門店 ほんまもん

9,850

重宏別作 V10積層 ペティナイフ & セラミック1000 砥石 (果物包丁 京東山 セラミック #1000 人造砥石 刃物研ぎ 中砥ぎ セット 包丁 名入れ無料) 楽ギフ_

ギフト対応についての詳細 当店では、大型商品・メーカー直送商品以外の全てギフト対応致します。 包丁サイズ ■全長約270mm 刃渡り約155mm 重量約80g ■柄元厚約2mm、柄元幅約35mm ■刀身 切り刃:V金10号+両側:積層鋼ステンレス ■柄: 強化木柄 ご要望欄に「原稿」をご記入下さい。 字体:漢字のみ 字数:1~6文字程度 納期:1週間程度 名入れには納期が1週間前後かかります。 贈り物にされる場合は、余裕を持ってお申し込みください。推 奨 包 丁 切 れ 味 と 美 し さ の 二 刀 流 【重宏別作】 V10積層 ペティナイフ + セラミック砥石#1000セット 切 れ 味 高 級 刃 物 鋼 (V 金 10 号) を 鍛 冶 職 人 の 技 で 鍛 え 上 げ た 逸 品 素 材 (高級刃物鋼 V 金 10 号) 厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られ、粘り強く、加工性、鍛造性に優れています。 錆びにくく、研ぎ易く、永切れするという包丁に必要な要素を併せ持った最上の刃物鋼です。 包丁の切れ味に最も重要な芯材にこの高級ステンレス刃物鋼【V金10号】を使用し、多層鋼ステンレスの間にはさみ込んだ三層材を素材として使用しています。 鍛造 ( 鍛冶職人 に よ り、一本一本 鍛 造 火 造 り) 最上の素材を一本一本、職人の手で炉で加熱しながらハンマーで延ばし鍛造火造りしています。(その証として背部の板厚が柄の所は厚く刃先へと薄くなっています。) 鍛造火造りにより鍛えられたハガネの組織は細分化され、日本刀のように数段に強度を増し耐摩耗性が飛躍的に向上いたします。 また、切れ味を更に高める為、刃を薄く仕上げております。 最上級の素材を、熟練した職人の技で丁寧に鍛えあげておりますので、 切れ味は鋭く...

V10積層 ペティナイフ 150mm ウォルナット柄 ( 贈り物 ギフト プレゼント おすすめ 人気 御祝い 包丁 ステンレス 果物ナイフ 八角柄 鍛錬積層 V金10号 名入れ 名前入れ 名入れ無料...

刃物・道具の専門店 ほんまもん

9,500

V10積層 ペティナイフ 150mm ウォルナット柄 ( 贈り物 ギフト プレゼント おすすめ 人気 御祝い 包丁 ステンレス 果物ナイフ 八角柄 鍛錬積層 V金10号 名入れ 名前入れ 名入れ無料...

ギフト対応についての詳細 当店では、大型商品・メーカー直送商品以外の全て ギフト対応致します。 包丁サイズ ■全長 約280mm 刃渡り約150mm 重さ 約74g ■刀身 切り刃:V金10号+両側:積層鋼ステンレス ■柄: ウォルナット柄 ご要望欄に「原稿」をご記入下さい。 字体:漢字のみ 字数:1~6文字程度 納期:1週間程度 名入れには納期が1週間前後かかります。 贈り物にされる場合は、余裕を持ってお申し込みください。 ◆V10積層包丁シリーズ◆ 三徳包丁 剣型包丁 菜切包丁 ペティナイフ推 奨 包 丁 切 れ 味 と 美 し さ の 二 刀 流 V10積層 ペティナイフ150mm 切 れ 味 高 級 刃 物 鋼 (V 金 10 号) を 鍛 冶 職 人 の 技 で 鍛 え 上 げ た 逸 品 素 材 (高級刃物鋼 V 金 10 号) 厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られ、粘り強く、加工性、鍛造性に優れています。 錆びにくく、研ぎ易く、永切れするという包丁に必要な要素を併せ持った最上の刃物鋼です。 包丁の切れ味に最も重要な芯材にこの高級ステンレス刃物鋼【V金10号】を使用し、多層鋼ステンレスの間にはさみ込んだ三層材を素材として使用しています。 鍛造 ( 鍛冶職人 に よ り、一本一本 鍛 造 火 造 り) 最上の素材を一本一本、職人の手で炉で加熱しながらハンマーで延ばし鍛造火造りしています。(その証として背部の板厚が柄の所は厚く刃先へと薄くなっています。) 鍛造火造りにより鍛えられたハガネの組織は細分化され、日本刀のように数段に強度を増し耐摩耗性が飛躍的に向上いたします。 また、切れ味を更に高める為、刃を薄く仕上げております。 最上級の素材を、熟練した職人の技で丁寧に鍛えあげておりますので、...

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【ふるさと納税】※平成30年8月末迄に順次出荷します!  とぎやさんが作ったこだわりの包丁  安来鋼割り込み包丁 とぎや 宮崎県 高鍋町【常温】

宮崎県高鍋町

10,000

【ふるさと納税】※平成30年8月末迄に順次出荷します! とぎやさんが作ったこだわりの包丁 安来鋼割り込み包丁 とぎや 宮崎県 高鍋町【常温】

・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 名称 とぎやさんが作ったこだわりの包丁(安来鋼割り込み) 内容量 1本 原材料名 日本鋼 配送方法 宅配便(常温) 原産国 日本 提供業者 とぎや / 古川誠 宮崎県児湯郡高鍋町北高鍋4720-6 サイズ 刃渡り…165mm 全長…315mm 重さ…110g ギフト対応 ※のし等のギフト対応をしておりません。ご了承ください。 備考 日本鋼をステンレスで挟んだ割込み包丁だからサビにくい! トマトもびっくりする切れ味。切れる包丁で料理をより楽しく! 最高級刃物鋼、安来鋼をステンレス鋼で挟んだ両刃の割込包丁。鋼ならではの鋭い切れ味が持続します。 野菜、肉、魚等に使える万能タイプ。 切れ味にこだわり手仕上げでより鋭く仕上げておりますので、凍った食材など硬いものを切るには向いていません。鋼が研ぎ出る刃先5mm程はサビます。宮崎県高鍋町の小さなとぎやさんが作った包丁。 日本刀と同じ最高級安来鋼をステンレスで挟んだ割込み包丁!トマトもびっくりする切れ味。切れる包丁で料理をより楽しく! 最高級刃物鋼、安来鋼をステンレス鋼で挟んだ両刃の割込包丁。 野菜、肉、魚等に使える万能タイプ。 とぎやさんだからできた最後まで切れ味にこだわり手仕上げで1本1本仕上げた逸品です。 末永くご愛用頂けます。 「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 歴史と文化が香るふるさとづくり 子どもたちの笑顔あふれるふるさとづくり 自然環境を守るふるさとづくり 心安らかに暮らせるふるさとづくり 産業が輝くふるさとづくり 町におまかせ 特徴のご希望がなければ...

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セキカワ (左藤蔵) HK-2007R 間切包丁 ツバ付柄 両刃 皮ケース付 刃材質:安来鋼白紙2号/刃渡:150mm【在庫有り】【あす楽】

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HK-2007R 間切庖丁 ツバ付柄 両刃 皮ケース付 刃渡 / 150mm サイズ / 280×33×4.0mm 重量 / 約250g 刃材質 / 安来鋼白紙2号 製造元 / 株式会社 セキカワ 越後名匠 左藤蔵(HIDARI-TOHZO) 日本製 [左藤蔵] 日立金属安来鋼(ヤスキハガネ) 【白紙2号】 商品の特徴 庖丁の鋼材には、日立金属安来鋼白紙2号を使用しております。 特長は、研ぎ込むほどに良く切れ砥石にのり、鋭利な刃が付き易いです。 【用途】漁師さんや水産加工場など魚場のプロの方が使用する庖丁ですので、その確かな切れ味は保証済みです。 間切庖丁とは漁師さんが使う刃物で、これ1本で、魚を解体したり・ロープを切ったりと、万能刃物です。 ご注意 ※本製品は1点毎の手作りの為、槌目等が画像と異なる場合がございます。 また、サイズ・重量に若干の誤差がある場合がございます。予めご了承ください。 ※食洗機の使用は避けてください。 ※取り寄せ時の納期について:納期表示に取り寄せと記載の商品はメーカー取り寄せ品となっております。 在庫切れ、または別注製作の場合は納期が1週間~2週間程かかる場合がございます。予めご了承ください。

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セキカワ (左藤蔵) HKD-1100A 薄出刃包丁(加工出刃) 刃材質:安来鋼青紙2号/刃渡:300mm【在庫有り】【あす楽】

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HKD-1100A 薄出刃庖丁(加工出刃) 刃渡 / 300mm サイズ / 450×75×5.0mm 重量 / 約475g 刃材質 / 安来鋼青紙2号 製造元 / 株式会社 セキカワ 越後名匠 左藤蔵(HIDARI-TOHZO) 日本製 [左藤蔵] 日立金属安来鋼(ヤスキハガネ) 【青紙2号】 商品の特徴 庖丁の鋼材には、日立金属安来鋼 青紙2号を使用しております。 その鋼の良さを生かし、性質を引き出すため、伝統ある鍛造工程で一本一本手作業で製作いたしました。 【用途】漁師さんが使用するウス出刃庖丁(加工庖丁)や水産加工場などで使用する庖丁です。 刃は出刃庖丁よりも薄く軽いので、魚をおろすのにも大変扱い易いです。 魚場のプロが使用する庖丁ですので、その確かな切れ味は保証済みです。 ご注意 ※本製品は1点毎の手作りの為、槌目等が画像と異なる場合がございます。 また、サイズ・重量に若干の誤差がある場合がございます。予めご了承ください。 ※食洗機の使用は避けてください。 ※取り寄せ時の納期について:納期表示に取り寄せと記載の商品はメーカー取り寄せ品となっております。 在庫切れ、または別注製作の場合は納期が1週間~2週間程かかる場合がございます。予めご了承ください。

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麺切り包丁 360mm 付け鋼 火造り鍛造 青紙鋼 (最高級 そば切り包丁 蕎麦切り包丁)

コチラの商品も一緒にいかがでしょうか? こね鉢 麺棒 こま板 麺台 ふるい 包丁ケース そば粉ハケ そば打ちセット◆究極のほんまもん◆ 「付け鋼」火造り鍛造麺切り包丁360mm 日立安来青紙鋼(刃金)を軟鉄(地金)に鍛接し 火造りした「ほんまもん」の麺切り包丁です。 まさに日本古来からの刀剣鍛冶伝統技術の結晶です。 「手造り品は職人の腕により商品の良し悪しが決まります。」 刃物業界で「つけもん」と呼ばれる、付けハガネ包丁において 大型物の第一人者である火造り鍛冶に特別に打って頂きました。 研ぎ師の方も最高の腕の持ち主です。 もちろん切れ味も作りも完璧です。 鍛造・熱処理とハガネの鍛え方が違います。 硼砂(ホウシャ)と酸化鉄粉を混ぜた接着剤を間に使い 赤く加熱した地金に、鋼(ハガネ)を乗せて押し付けます。 そして炉にて赤めてベルトハンマーにて叩きハガネと地金を 完全に接合し形を鍛造します。 メーカーの工場にて地金と鋼(ハガネ)とを圧延ロールを使って 接合した鋼材=複合材(利器材)ではありません。 【実寸】 刃渡り約370mm 巾約140mm 重量約1220g

源明利 田舎打菜切 165mm ( 青二鋼 両刃 胡桃材シノギ柄 )【 越前打刃物 】【 日本製 】【 鍛造 】【 手造り 】 [ 菜切包丁 菜切庖丁 な切包丁 和包丁 料理包丁 青2鋼 青紙二号鋼...

岩内金物店楽天市場店

5,950

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【 仕 様 】 サイズ ・全 長:約307mm ・刃 渡:約158mm ・重 量:約141g ・材 質 ・刃 部: 日立安来鋼 青二鋼 ( 青紙二号鋼 ) ・柄 部: 胡桃 シノギ柄 【 特 徴 】 ・職人の中の職人「伝統工芸士」が、火にくべながらハンマーで叩き鍛え上げた耐久性の高い手造り刃物です。 ・鋼はより一層の永切れを実現させる為タングステンを含有させた高級刃物鋼青紙二号を使用。 ・薄刃ですが、柄に接する峯部分には充分に厚みを持たせてあるので非常に丈夫でバランスが良く、野菜の千切には最適です。 ・三徳や牛刀のように刃がカーブしていないのでしっかりと切れ、切り残しがありません。 ・取り廻しが良く、軽く使えて便利です。 ・また、研ぎに関しては、最も研ぎ易い庖丁ですので、繰り返し研いで使えますから非常に経済的です。 ・柄は、手にフィットし滑りにくいシノギ付き。[ 澤数馬 ブランド ] 玉日本 源明利 江戸菊水 九頭龍川 寶日本 宝馬 撫子馬 明利 元祖玉ヤマ丑 本松分 新松分 中屋庄右衛門 越前中庄 越前数馬 源正舟職人の中の職人「伝統工芸士」が鋼を叩き込んで造り上げた入魂の庖丁です!

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安来白紙鋼鍛造 黒打ち 麺切り包丁 300mm (そば切り包丁 そば打ち道具 蕎麦切り包丁)

刃物・道具の専門店 ほんまもん

21,000

安来白紙鋼鍛造 黒打ち 麺切り包丁 300mm (そば切り包丁 そば打ち道具 蕎麦切り包丁)

ギフト対応についての詳細 軟鉄にハガネを手で付けた本来の鍛冶火造鍛錬品ではありませんが、出来上がりの包丁より一回り小さくて分厚い複合材(軟鉄とハガネを工場にて圧延ロールで合わせたもの)を炉で赤めてベルトハンマーにて叩き伸ばした鍛造品です。 鍛造・成型・研磨・焼入れ・焼き戻し・研ぎ・刃付けとすべての工程を熟練した職人の手作業にて行っています。 工場の機械にて大量生産(鋼板を金型で抜き自動研磨機で刃付け)された物とは違い、人の手だからこそできる繊細な作りと丁寧な仕上の包丁です。 ハガネは高級刃物炭素鋼である安来白紙鋼二号を使用しています。 合金鋼では味わえない心地よい切れ味をお楽しみ下さい。 工場精密部品のような完璧な精度をお望みの方や細部における傷や刃のわずかの曲がりなどが気になる方のご購入はご遠慮願います。 ■サイズ 刃渡り約300mm 巾約130mm 重量約688g ■片刃 天然木柄 木箱入 布袋入 木鞘付き ●無料にてお好きな文字を切り込み致します。 (ただし名入れ品はお気に召さなくても返品はお受けできません。) ご要望欄に「原稿」をご記入下さい。 字体:漢字 字数:1~6文字程度 納期:1週間程度 コチラの商品も一緒にいかがでしょうか? こね鉢 麺棒 こま板 麺台 ふるい 包丁ケース そば粉ハケ そば打ちセット

ZALURI★土佐打刃物◆蕎麦切り包丁(125×230mm)青1号鋼・両刃★(そば切り包丁)幅125mmの刃渡り230mm)ご予約品です

高知農協直販店

38,057

ZALURI★土佐打刃物◆蕎麦切り包丁(125×230mm)青1号鋼・両刃★(そば切り包丁)幅125mmの刃渡り230mm)ご予約品です

上級者用の麺切り包丁(蕎麦切り包丁)です。 写真のものは《125mm×230mm》ですが、長さはお好みのものを選べます。 柄(持つところ)は、焼き柄、自然木柄、合成樹脂を巻いたタイプなど、 ご自由にお選びいただけます。 詳しいリクエストがありましたらぜひメールなどでご連絡ください。 青紙鋼(青1号鋼)で黒打ち・両刃です。 ●そば切り包丁・両刃・黒打・青1号鋼使用。 ●送料:料金表参照(代金引換は+324円)。 *‥…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ※ご注意※ お値段表はすべて両刃でのお値段です。 型枠がないため、そば切り包丁は他の包丁とちがって片刃の対応ができません。 当店のそば切り包丁はすべて「両刃」でお届けをしております。 (2006/10/09記)。 *‥…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━豪快に 繊細に 土佐打刃物の蕎麦包丁 蕎麦を切るのは、見た目以上に難しいようです。 難しいうえに、蕎麦の質も違えば職人の切り方も違うのですから、包丁も微調整が必要で当然です。 土佐打刃物の蕎麦包丁は、一人一人のご注文にこたえてお作りいたします。 土佐打刃物の蕎麦包丁は全国の蕎麦打ち職人のかたがたにもお使いいただいております。 当然、職人のかたのご注文にも応じております。 また、趣味でご利用のかたのさまざまなご注文にも丁寧に対応させていただいております。 ご購入いただいたあとも、どうぞお気軽にお申し付けください。 * ご注文の内容によってお時間をいただくことがございます。こちらから色々とご質問させていただくこともございます。

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