Joshin web 家電とPCの大型専門店
15,221円
【返品種別B】□「返品種別」について詳しくはこちら□◆もち、かぼちゃ、昆布、若松のカットにとても便利です。◆下の台にステンレスの板を使用しているため、抗菌効果抜群! ◆九州型押し切りとしても使用できます。◆ステンレス刃物鋼使用。■ 仕 様 ■台の大きさ:幅240×奥行450mm刃渡り:265mm材質:ステンレス刃物鋼[A150ウエダ]ウエダ製作所調理家電 キッチン用品 包丁・ナイフ・キッチンばさみ その他包丁
Joshin web 家電とPCの大型専門店
9,410円
【返品種別A】□「返品種別」について詳しくはこちら□◆砥石台兼ケースが保管を衛生的で簡単に。◆4か所滑り止め付台。◆なめらかな研ぎ感であらゆる鋼材の刃物に素早く刃つけが可能です。■ 仕 様 ■サイズ:210×70×20mm 粒度:#10000[NK2290]ナニワ研磨調理家電 キッチン用品 包丁・ナイフ・キッチンばさみ 砥石
Joshin web 家電とPCの大型専門店
9,410円
【返品種別A】□「返品種別」について詳しくはこちら□◆砥石台兼ケースが保管を衛生的で簡単に。◆4か所滑り止め付台。◆なめらかな研ぎ感であらゆる鋼材の刃物に素早く刃つけが可能です。■ 仕 様 ■サイズ:210×70×20mm 粒度:#8000[NK2280]ナニワ研磨調理家電 キッチン用品 包丁・ナイフ・キッチンばさみ 砥石
Joshin web 家電とPCの大型専門店
9,410円
【返品種別A】□「返品種別」について詳しくはこちら□◆砥石台兼ケースが保管を衛生的で簡単に。◆4か所滑り止め付台。◆なめらかな研ぎ感であらゆる鋼材の刃物に素早く刃つけが可能です。■ 仕 様 ■サイズ:210×70×20mm 粒度:#12000[NK2291]ナニワ研磨調理家電 キッチン用品 包丁・ナイフ・キッチンばさみ 砥石
Joshin web 家電とPCの大型専門店
10,780円
【返品種別A】□「返品種別」について詳しくはこちら□◆砥石台兼ケースが保管を衛生的で簡単に。◆4か所滑り止め付台。◆10mm厚の砥石が2種類入っています。◆なめらかな研ぎ感であらゆる鋼材の刃物に素早く刃つけが可能です。■ 仕 様 ■サイズ:210×70×10mm 粒度:#5000/#8000[NW5080]ナニワ研磨調理家電 キッチン用品 包丁・ナイフ・キッチンばさみ 砥石
Joshin web 家電とPCの大型専門店
11,968円
【返品種別A】□「返品種別」について詳しくはこちら□◆ハンドルは手にフィットする逆三角形のシェープ。◆鋼材の特長を最大限引き出し、切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求。■ 仕 様 ■本体サイズ:全長31×刃幅4.5×柄の高さ2.3cm 刃渡り18cm重量:0.1665kg材質:刃身/ハイカーボンステンレス刃物鋼、口金・尻金/ステンレススチール、柄/積層強化木[000AE5302]貝印調理家電 キッチン用品 包丁・ナイフ・キッチンばさみ 牛刀包丁
刃物・道具の専門店 ほんまもん
15,000円
製品仕様 ■サイズ:全長約365mm 刃部 刃渡り約210mm 刃幅約37mm 刃厚約2.7mm 柄部 全長約140mm 幅約25mm 厚み約20mm ■重量:125g ■材質: 刃部 切刃 青紙1号、地金 軟鉄 柄部 ケヤキ 口輪 赤合板 ■刃の形状:両刃 ■刃の仕上げ:黒打ち ■柄の形状:八角 ■製造:日本製 ■用途:主に肉のカット ■特徴: 土佐屈指の包丁鍛冶が火造り鍛造した牛刀です。 切刃に日立安来の最高級鋼である青紙1号を使用。 分厚い鋼を叩いて伸ばす火造り鍛造により緻密な組織となっています。 更に細心の注意を払って熱処理を行うことで、青紙1号の特性を最大限に引き出しています。 刃が長く幅が狭いので、肉のカットや筋切り以外にも刺身包丁代わりにも使えます。 柄は握りやすく見た目も美しいケヤキ八角柄を採用し、和の雰囲気にもマッチします。 道具に拘る方にお勧めの包丁です。 ■切れ味について: 当包丁は鋼製の包丁のため、錆防止として刃物用ニスを塗布しております。 その為箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます。 お使い頂くうちにニスは取れますが、研ぐことで本来の切れ味を体感できます。 ■注意: 鍛造から研ぎまでを手造りで行っております。 製造工程上、刃身に傷や酸化被膜の剥がれなどが生じる場合がございます。 そのため、当社では細かい傷や酸化被膜の剥がれなどは、検品の対象外としております。 自由鍛造品ですので商品毎にサイズに差があり、また刃にわずかな歪みや曲りがある場合があります。 食洗機や乾燥機はご使用できません。 鋼の包丁ですので錆びます。 黒打ち仕上げですので錆びは目立ちにくいですが、こまめに水分を拭き取ってご使用ください。高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶が叩き上げた 「ほんまもん」の筋引き包丁...
刃物・道具の専門店 ほんまもん
12,000円
製品仕様 ■サイズ:全長約390mm 刃部 刃渡り約240mm 刃幅約32mm(刃元) 刃厚約3.5mm 柄部 長さ約135mm 幅約24mm(最大) 厚み約19mm ■重量:約150g ■材質: 刃部 切刃 青紙1号 地金 軟鉄 柄部 クルミ 口輪 プラスチック ■刃の形状:両刃 ■刃の仕上げ:黒打ち仕上げ ■柄の形状:丸しのぎ(右利き用) ■製造:日本製 ■用途:刺身を引く、肉を切る ■特徴: 土佐屈指の包丁鍛冶が火造り鍛造した柳刃包丁です。 切刃に日立安来の高級鋼である青紙1号を使用。 分厚い鋼を叩き伸ばす火造り鍛造により緻密な組織となっています。 更に細心の注意を払って熱処理を行うことで、青紙1号の特性を最大限に引き出しています。 両刃の柳刃包丁は片刃の柳刃包丁より刺身を綺麗に引けませんが、牛刀や筋引き包丁のように切ったり刻んだりする調理に使い易く、また刃が付いている方を気にせず使えるので、様々な食材へ応用できます。 初めて柳刃包丁を使われる方に最適な包丁です。 ■切れ味について: 当包丁は鋼製の包丁のため、錆防止として刃物用ニスを塗布しております。 その為箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます。 お使い頂くうちにニスは取れますが、研ぐことで本来の切れ味を体感できます。 ■注意: 鍛造から研ぎまでを手造りで行っております。 製造工程上、刃身に傷や酸化被膜の剥がれなどが生じる場合がございます。 そのため、当社では細かい傷や酸化被膜の剥がれなどは、検品の対象外としております。 自由鍛造品ですので商品毎にサイズに差があり、また刃にわずかな歪みや曲りがある場合があります。 食洗機や乾燥機はご使用できません。 ハガネの包丁ですので錆びます。 黒打ち仕上げですので錆びは目立ちにくいですが、こまめに水分を拭き取ってご使用ください...
刃物・道具の専門店 ほんまもん
15,460円
製品仕様 ■サイズ:210mm×75mm×16mm /ダイヤ層:1mm ■重量:約690g ■タイプ:焼結 ■粒度:中砥石、#1000 ■用途:セラミック、超硬、ステンレス、ハガネ、打刃物、陶磁器、ガラス、石材、硬質難削材などに ■付属品:ドレッシング用角砥石 (75×15×15mm)◆ 最高品質 日本製!! ◆ 焼結ダイヤモンド砥石 片面 #1000 ◆素早い仕上がり 超硬度のダイヤモンドが砥材の砥石ですから、どのような刃物、難削材でも研磨加工できます。 従来の砥石に比べて、はるかに早い仕上がりで、たいへん能率的です。 ◆高い平面精度 超硬度のダイヤモンドを原料にしている砥石ですから、長時間の使用にも均一的な切れ味を持続させます。 型崩れが少なく、精密研磨仕上げや刃物の水平、角度出し、裏押し作業に最適です。 ◆手軽に高性能 焼結式製法によりダイヤ層の剥離の心配がなく、安定したなめらかなタッチで研ぐことができます。 一般の砥石のように前もって水に浸ける必要がなく、研ぎたいときにすぐに使えます。 ( ご使用の際は、多めに水をかけながらお使いください。) 【用途】 セラミック、超硬、ステンレス、ハガネ、打刃物、陶磁器、ガラス、石材、硬質難削材などにお使いください。 ■ 製品仕様 ●【サイズ】 210×75×16mm /ダイヤ層:1mm ●【 粒度 】 #1000 ●※ドレッシング砥石(75×15×15mm)が付属します。 同シリーズの番手違いはコチラ #400 #600 #800 #1000 #3000 #6000 ↑ 楽天ランキング入賞 ↑ ご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
e刃物.com楽天店
10,274円
衛生的で握りやすいP柄(HACCP対応樹脂ハンドル)の頭取り(頭落とし)中サイズ左利き用です。 独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもとより、ハンターが獲物のイノシシや鹿をさばく際、皮はぎ兼骨透きとして使用するなど、幅広い使い道が人気のある包丁です。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。 『正広別作』の銘は、伊達ではありません! 一般的な『正広作』シリーズより高品質で切れ味抜群の鋼(正広特製肉専特殊鋼)を使用、販売ルートも専門業者に限られた特別製の包丁です。 飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。 刃長170mm、全長305mm、刃幅28mm、刃厚約2.3mm、重さ135g 肉専特殊鋼(炭素綱さびる鋼です)、左利き用片刃
e刃物.com楽天店
10,450円
関西型の骨透き(サバキ包丁)お得な2本セットです。 骨透丸は、全国の食肉関係のお店や工場で牛や豚をさばくのによく使われています。 また、ハンターがイノシシや鹿などの獲物をさばくのにもとても使いやすく、多くの方に愛用されています。 正広独自の特殊炭素綱(錆びるがはね)製ですが、常に脂が付く事もあり通常のご使用では、わりと錆びにくいです。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。 『正広別作』の銘は、伊達ではありません! 一般的な『正広作』シリーズより高品質で切れ味抜群の鋼(正広特製肉専特殊鋼)を使用、販売ルートも専門業者に限られた特別製の包丁です。 飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。 刃長145mm、全長255mm、刃幅29mm、刃厚約2.5mm、重さ135g 肉専特殊鋼(炭素綱さびる鋼です)、右利き用片刃
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13,420円
刃長270mmの筋引き 左利き用です。 9寸(270)の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の 切り分けやスライスなどにも、よく使われます。 正広特製の炭素綱(さびる鋼)を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、わりと錆びにくいのもこの包丁の特長です。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。 『正広別作』の銘は、伊達ではありません! 一般的な『正広作』シリーズより高品質で切れ味抜群の鋼(正広特製肉専特殊鋼)を使用、販売ルートも専門業者に限られた特別製の包丁です。 飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。 刃長270mm、全長390mm、刃幅39mm、刃厚約2.2mm、重さ約170g 肉専特殊鋼(炭素綱さびる鋼です) 左利き用片刃
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10,450円
サバキ包丁大の刃を厚くした洋出刃のような包丁です。 刃が厚いため適度な重みがあり、全国の食鳥関係のお店や工場で鳥をさばくのによく使われています。 また、最近では飲食店などで、出刃包丁の代わりに使われたりしています。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。 『正広別作』の銘は、伊達ではありません! 一般的な『正広作』シリーズより高品質で切れ味抜群の鋼(正広特製肉専特殊鋼)を使用、販売ルートも専門業者に限られた特別製の包丁です。 飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。 刃長180mm、全長303mm、刃幅46mm、刃厚約5.3mm、重さ300g 肉専特殊鋼(炭素綱さびる鋼です) 右利き用片刃
e刃物.com楽天店
10,450円
刃長160mm、人気のボーニング、お得な2本セットです。 骨透(さばき)丸型より、先端にかけて尖っており、またハンドルも手になじみやすい形になっていて、骨抜き作業などで使いやすいととても人気のある包丁です。 また、ハンターがイノシシや鹿などの獲物をさばくのにもとても使いやすく、多くの方に愛用されています。 正広独自の特殊炭素綱(錆びるがはね)製ですが、常に脂が付く事もあり通常のご使用では、わりと錆びにくいです。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。 『正広別作』の銘は、伊達ではありません! 一般的な『正広作』シリーズより高品質で切れ味抜群の鋼(正広特製肉専特殊鋼)を使用、販売ルートも専門業者に限られた特別製の包丁です。 飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。 刃長160mm、全長290mm、重さ115g肉専特殊鋼(炭素綱さびる鋼です)、右利き用片刃 お得な2本セット
e刃物.com楽天店
10,450円
☆お買い得!2本セット 食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁(関東型)お得な2本セットです。 骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。 また、ハンターがイノシシや鹿などの獲物をさばくのにもとても使いやすく、多くの方に愛用されています。 正広独自の特殊炭素綱(錆びるがはね)製ですが、常に脂が付く事もあり通常のご使用では、わりと錆びにくいです。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。 『正広別作』の銘は、伊達ではありません! 一般的な『正広作』シリーズより高品質で切れ味抜群の鋼(正広特製肉専特殊鋼)を使用、販売ルートも専門業者に限られた特別製の包丁です。 飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。 刃長145mm、全長260mm、刃幅39mm、刃厚約2.5mm、重さ135g、 肉専特殊鋼(炭素綱さびる鋼です)、右利き用片刃、2本入り
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9,350円
腸裂の頭取型 小です。 中より短いので取り回し安くなっています。 ※先の玉を付けている部分は、隙間があることがございますが、不良品ではございません。 どうぞご了承ください。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。 『正広別作』の銘は、伊達ではありません! 一般的な『正広作』シリーズより高品質で切れ味抜群の鋼(正広特製肉専特殊鋼)を使用、販売ルートも専門業者に限られた特別製の包丁です。 飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。 刃長150mm、全長260mm、刃幅29mm、刃厚約2.3mm、重さ約135g 肉専特殊鋼(炭素綱さびる鋼です)、右利き用片刃
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10,450円
刃渡り:270mm 精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。 『正広別作』の銘は、伊達ではありません! 一般的な『正広作』シリーズより高品質で切れ味抜群の鋼(正広特製肉専特殊鋼)を使用、販売ルートも専門業者に限られた特別製の包丁です。 飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。 刃長270mm、全長390mm、刃幅52mm、刃厚約2.2mm、重さ約210g 肉専特殊鋼(炭素綱さびる鋼です)、右利き用片刃
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12,650円
大きめ、刃渡り300mmの平切り(牛刀)、衛生的で握りやすいP柄 (HACCP対応樹脂ハンドル)を使用しました。 ステーキなどを切り分けるには、このくらいのサイズが欲しいですね。 ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。 エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性は使う人の手になじみます。 また、熱湯殺菌(100度20分)にも対応しており、衛生的です。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。 『正広別作』の銘は、伊達ではありません! 一般的な『正広作』シリーズより高品質で切れ味抜群の鋼(正広特製肉専特殊鋼)を使用、販売ルートも専門業者に限られた特別製の包丁です。 飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。 刃長300mm、 刃幅57mm、刃厚約2.2mm 肉専特殊鋼 (炭素綱さびる鋼です) 右利き用片刃
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10,450円
衛生的で握りやすいP柄 (樹脂ハンドル)の関西型骨透き(丸サバキ)包丁、お得な2本セットです。です。 骨透丸中は、全国の食肉関係のお店や工場で牛や豚をさばくのによく使われています。 また、ハンターがイノシシや鹿などの獲物をさばくのにもとても使いやすく、多くの方に愛用されています。 正広独自の特殊炭素綱(錆びるがはね)製ですが、常に脂が付く事もあり通常のご使用では、わりと錆びにくいです。 ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。 エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性は使う人の手になじみます。 また、熱湯殺菌(100度20分)にも対応しており、衛生的です。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。 『正広別作』の銘は、伊達ではありません! 一般的な『正広作』シリーズより高品質で切れ味抜群の鋼(正広特製肉専特殊鋼)を使用、販売ルートも専門業者に限られた特別製の包丁です。 飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。 刃長145mm、全長275mm、刃幅29mm、刃厚約2.5mm、重さ135g、 肉専特殊鋼(炭素綱さびる鋼です)、右利き用片刃、2本セット
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10,450円
頭取り(頭落とし)大サイズです。 大サイズですのでかなり大きめですが、独特の形が使いやすい包丁です。 プロの食肉現場はもとより、ハンターが獲物のイノシシや鹿をさばく際、皮はぎ兼骨透きとして 使用するなど、幅広い使い道が人気のある包丁です。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。 『正広別作』の銘は、伊達ではありません! 一般的な『正広作』シリーズより高品質で切れ味抜群の鋼(正広特製肉専特殊鋼)を使用、販売ルートも専門業者に限られた特別製の包丁です。 飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。 刃長200mm、全長320mm、刃幅32mm、刃厚約2.6mm、重さ186g 肉専特殊鋼(炭素綱さびる鋼です)、右利き用片刃 ※手作業の要素が多く、細かい仕様は変わることがございます。
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10,320円
【返品種別A】□「返品種別」について詳しくはこちら□アーティフィシャル砥石の最高峰シャプトンの魅力が凝縮された刃付けのロックスター◆硬度の高い刃物にも対応可能な力強い研削力と、均一性に優れた繊細な仕上がりが同時に得られます。◆事前吸水のいらない素早い立ち上がりと、突出した耐久性による面コンディション維持力により、あなたの作業効率を向上させ軽快な研ぎをお楽しみいただけます。◆ステンレス製収納ケース付きモデルは、あらゆるシーンに調和し砥石を美しく安全に保管できます。◆RockStarシリーズは、厚み10mmの無垢の砥石でスタンダードモデル(ケース無し)とステンレス製収納ケース付きモデルがございます。■ 仕 様 ■本体寸法:縦210×横70×高さ10mm粗度:#3000[60402シヤプトン]シャプトン調理家電 キッチン用品 キッチン掃除・お手入れ用品
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15,600円
【返品種別A】□「返品種別」について詳しくはこちら□アーティフィシャル砥石の最高峰シャプトンの魅力が凝縮された刃付けのロックスター◆硬度の高い刃物にも対応可能な力強い研削力と、均一性に優れた繊細な仕上がりが同時に得られます。◆事前吸水のいらない素早い立ち上がりと、突出した耐久性による面コンディション維持力により、あなたの作業効率を向上させ軽快な研ぎをお楽しみいただけます。◆ステンレス製収納ケース付きモデルは、あらゆるシーンに調和し砥石を美しく安全に保管できます。◆RockStarシリーズは、厚み10mmの無垢の砥石でスタンダードモデル(ケース無し)とステンレス製収納ケース付きモデルがございます。■ 仕 様 ■本体寸法:縦210×横70×高さ10mm粗度:#16000[60303シヤプトン]シャプトン調理家電 キッチン用品 キッチン掃除・お手入れ用品
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15,160円
【返品種別A】□「返品種別」について詳しくはこちら□※こちらの商品は、スタンダードモデル(ケース無し)となります。アーティフィシャル砥石の最高峰シャプトンの魅力が凝縮された刃付けのロックスター◆硬度の高い刃物にも対応可能な力強い研削力と、均一性に優れた繊細な仕上がりが同時に得られます。◆事前吸水のいらない素早い立ち上がりと、突出した耐久性による面コンディション維持力により、あなたの作業効率を向上させ軽快な研ぎをお楽しみいただけます。◆RockStarシリーズは、厚み10mmの無垢の砥石でスタンダードモデル(ケース無し)とステンレス製収納ケース付きモデルがございます。■ 仕 様 ■本体寸法:縦210×横70×高さ10mm粗度:#10000[60913シヤプトン]シャプトン調理家電 キッチン用品 キッチン掃除・お手入れ用品
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15,910円
【返品種別A】□「返品種別」について詳しくはこちら□◆2002年、ドイツで行われたAmbiente Messeにて「DESIGN PLUS」を受賞。◆霞KASUMI包丁の刃芯は刃物用として特別に作製された超硬質合金鋼V金10号を使用。◆その両側には32枚 のステンレス層を重ね合わせて本鍛造されることによって霞模様が打ち出されております。◆切れ味は他の 包丁に類を見ない持続性を持ち、末永くご使用頂けます。◆頑丈な黒積層強化木柄の付いた優雅で美しい霞 KASUMI包丁は熟練した職人によって一丁づつ丁寧に仕上げられます。◆野菜、果物等のカットや飾り切り、皮むきに使用します。■ 仕 様 ■全長:190mm刃渡り:80mm重量:70g刃芯:V金10号32層:ステンレス柄:黒積層強化木柄[82008スミカマ]スミカマ調理家電 キッチン用品 包丁・ナイフ・キッチンばさみ その他包丁
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10,320円
【返品種別A】□「返品種別」について詳しくはこちら□アーティフィシャル砥石の最高峰シャプトンの魅力が凝縮された刃付けのロックスター◆硬度の高い刃物にも対応可能な力強い研削力と、均一性に優れた繊細な仕上がりが同時に得られます。◆事前吸水のいらない素早い立ち上がりと、突出した耐久性による面コンディション維持力により、あなたの作業効率を向上させ軽快な研ぎをお楽しみいただけます。◆ステンレス製収納ケース付きモデルは、あらゆるシーンに調和し砥石を美しく安全に保管できます。◆RockStarシリーズは、厚み10mmの無垢の砥石でスタンダードモデル(ケース無し)とステンレス製収納ケース付きモデルがございます。■ 仕 様 ■本体寸法:縦210×横70×高さ10mm粗度:#4000[60103シヤプトン]シャプトン調理家電 キッチン用品 キッチン掃除・お手入れ用品
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11,610円
【返品種別A】□「返品種別」について詳しくはこちら□※こちらの商品は、スタンダードモデル(ケース無し)となります。アーティフィシャル砥石の最高峰シャプトンの魅力が凝縮された刃付けのロックスター◆硬度の高い刃物にも対応可能な力強い研削力と、均一性に優れた繊細な仕上がりが同時に得られます。◆事前吸水のいらない素早い立ち上がりと、突出した耐久性による面コンディション維持力により、あなたの作業効率を向上させ軽快な研ぎをお楽しみいただけます。◆RockStarシリーズは、厚み10mmの無垢の砥石でスタンダードモデル(ケース無し)とステンレス製収納ケース付きモデルがございます。■ 仕 様 ■本体寸法:縦210×横70×高さ10mm粗度:#16000[60313シヤプトン]シャプトン調理家電 キッチン用品 キッチン掃除・お手入れ用品
Joshin web 家電とPCの大型専門店
9,980円
【返品種別A】□「返品種別」について詳しくはこちら□◆特殊精密接合(ろう付け)の技術を利用し、背側と刃側のコントラストで刃の波紋とハンドルは白合板を採用。◆野菜切り・肉切り魚のさばきなど、様々な調理で活躍する日本が生んだ万能包丁です。■ 仕 様 ■本体サイズ:全長29.5×刃幅4.5×柄の高さ2.3cm 刃渡り16.5cm重量:0.15kg材質:刃身/ステンレスクラッド複合材(切り身/ハイカーボンステンレス刃物鋼、側金/ステンレススチール)、口金・尻金/ステンレススチール、柄/積層強化木[000AE5254]貝印調理家電 キッチン用品 包丁・ナイフ・キッチンばさみ 三徳包丁
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9,150円
【返品種別A】□「返品種別」について詳しくはこちら□※こちらの商品は、スタンダードモデル(ケース無し)となります。アーティフィシャル砥石の最高峰シャプトンの魅力が凝縮された刃付けのロックスター◆硬度の高い刃物にも対応可能な力強い研削力と、均一性に優れた繊細な仕上がりが同時に得られます。◆事前吸水のいらない素早い立ち上がりと、突出した耐久性による面コンディション維持力により、あなたの作業効率を向上させ軽快な研ぎをお楽しみいただけます。◆RockStarシリーズは、厚み10mmの無垢の砥石でスタンダードモデル(ケース無し)とステンレス製収納ケース付きモデルがございます。■ 仕 様 ■本体寸法:縦210×横70×高さ10mm粗度:#8000[60213シヤプトン]シャプトン調理家電 キッチン用品 キッチン掃除・お手入れ用品
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13,140円
【返品種別A】□「返品種別」について詳しくはこちら□アーティフィシャル砥石の最高峰シャプトンの魅力が凝縮された刃付けのロックスター◆硬度の高い刃物にも対応可能な力強い研削力と、均一性に優れた繊細な仕上がりが同時に得られます。◆事前吸水のいらない素早い立ち上がりと、突出した耐久性による面コンディション維持力により、あなたの作業効率を向上させ軽快な研ぎをお楽しみいただけます。◆ステンレス製収納ケース付きモデルは、あらゆるシーンに調和し砥石を美しく安全に保管できます。◆RockStarシリーズは、厚み10mmの無垢の砥石でスタンダードモデル(ケース無し)とステンレス製収納ケース付きモデルがございます。■ 仕 様 ■本体寸法:縦210×横70×高さ10mm粗度:#8000[60203シヤプトン]シャプトン調理家電 キッチン用品 キッチン掃除・お手入れ用品
Joshin web 家電とPCの大型専門店
11,160円
【返品種別A】□「返品種別」について詳しくはこちら□アーティフィシャル砥石の最高峰シャプトンの魅力が凝縮された刃付けのロックスター◆硬度の高い刃物にも対応可能な力強い研削力と、均一性に優れた繊細な仕上がりが同時に得られます。◆事前吸水のいらない素早い立ち上がりと、突出した耐久性による面コンディション維持力により、あなたの作業効率を向上させ軽快な研ぎをお楽しみいただけます。◆ステンレス製収納ケース付きモデルは、あらゆるシーンに調和し砥石を美しく安全に保管できます。◆RockStarシリーズは、厚み10mmの無垢の砥石でスタンダードモデル(ケース無し)とステンレス製収納ケース付きモデルがございます。■ 仕 様 ■本体寸法:縦210×横70×高さ10mm粗度:#6000[60503シヤプトン]シャプトン調理家電 キッチン用品 キッチン掃除・お手入れ用品
Joshin web 家電とPCの大型専門店
9,520円
【返品種別A】□「返品種別」について詳しくはこちら□アーティフィシャル砥石の最高峰シャプトンの魅力が凝縮された刃付けのロックスター◆硬度の高い刃物にも対応可能な力強い研削力と、均一性に優れた繊細な仕上がりが同時に得られます。◆事前吸水のいらない素早い立ち上がりと、突出した耐久性による面コンディション維持力により、あなたの作業効率を向上させ軽快な研ぎをお楽しみいただけます。◆ステンレス製収納ケース付きモデルは、あらゆるシーンに調和し砥石を美しく安全に保管できます。◆RockStarシリーズは、厚み10mmの無垢の砥石でスタンダードモデル(ケース無し)とステンレス製収納ケース付きモデルがございます。■ 仕 様 ■本体寸法:縦210×横70×高さ10mm粗度:#2000[60302シヤプトン]シャプトン調理家電 キッチン用品 キッチン掃除・お手入れ用品
刃物・道具の専門店 ほんまもん
10,137円
製品仕様 ■サイズ :全長約340mm 刃部 刃渡り約200mm 刃幅約29mm(刃元) 刃厚約3.5mm 柄部 長さ約130mm 幅約26mm(最大) 厚み約20mm ■重量 :約134g ■材質 : 刃部 切刃 銀三ステンレス鋼 柄部 桜 口輪 プラスチック ■刃の形状:片刃(右利き用) ■柄の形状:丸しのぎ ■製造:日本製 ■特徴 ステンレス包丁の中ではもっとも和包丁に適した銀紙三号を使用。 炭素鋼並みの硬度と切れ味があるのにサビにくく、ご家庭での調理に最適です。 柄は握りやすい丸しのぎで、お刺身が引きやすいです。 ■注意 この素材をより多くのお客様にご使用いただきたく、 コストパフォーマンスを重視し、企画・製作致しております。 こだわりの強い方、本職向けの商品ではございません。 食洗機はご使用できません。 【タガネ名入れ無料で承ります】 ■字体:漢字又はカタカナ ■無料文字数:3文字以内 ※4文字以上をご希望の場合は、名入れ原稿にご希望の原稿をご記載の上、 下記より追加文字数分のタガネ名入れチケットをご購入下さい。 例)山田花太郎の場合は、チケットを2枚ご購入ください。 追加文字分のチケット購入はこちら>> ■納期:1週間〜10日 ■注意事項: タガネ名入れはご注文後のキャンセル・返品が出来ません。 名入れイメージ・注意事項等詳細はこちらからご確認下さい。 【レーザー名入れ無料で承ります】 ■字体:ひらかな・漢字・英字・数字 ■文字数:10文字以内(商品によっては文字数が少なくなる場合があります) ■納期:2〜4日程度 ■注意事項: 名入れ商品はご注文後のキャンセル・返品が出来ません。 フォント・注意事項等詳細はこちらからご確認下さい。日立安来鋼(ハガネ)のステンレス系刃物鋼「銀三」を使用した、...
刃物・道具の専門店 ほんまもん
14,800円
製品仕様 ■サイズ :全長約298mm 刃部 刃渡り約150mm 刃幅約48mm(刃元) 刃厚約6mm 柄部 長さ約122mm 幅約28mm(最大) 厚み約22mm ■重量 :約250g ■材質 : 刃部 切刃 銀三ステンレス鋼 柄部 桜 口輪 プラスチック ■刃の形状:片刃(左利き用) ■柄の形状:丸 ■製造:日本製 ■特徴 ステンレス包丁の中ではもっとも和包丁に適した銀紙三号を使用。 炭素鋼並みの硬度と切れ味があるのにサビにくく、ご家庭での調理に最適です。 柄はお魚を捌くのに最適な丸柄です。 ■注意 この素材をより多くのお客様にご使用いただきたく、 コストパフォーマンスを重視し、企画・製作致しております。 こだわりの強い方、本職向けの商品ではございません。 食洗機はご使用できません。 【タガネ名入れ無料で承ります】 ■字体:漢字又はカタカナ ■無料文字数:3文字以内 ※4文字以上をご希望の場合は、名入れ原稿にご希望の原稿をご記載の上、 下記より追加文字数分のタガネ名入れチケットをご購入下さい。 例)山田花太郎の場合は、チケットを2枚ご購入ください。 追加文字分のチケット購入はこちら>> ■納期:1週間〜10日 ■注意事項: タガネ名入れはご注文後のキャンセル・返品が出来ません。 名入れイメージ・注意事項等詳細はこちらからご確認下さい。 【レーザー名入れ無料で承ります】 ■字体:ひらかな・漢字・英字・数字 ■文字数:10文字以内(商品によっては文字数が少なくなる場合があります) ■納期:2〜4日程度 ■注意事項: 名入れ商品はご注文後のキャンセル・返品が出来ません。 フォント・注意事項等詳細はこちらからご確認下さい。日立安来鋼(ハガネ)のステンレス系刃物鋼「銀三」を使用した、 切れ味良くお手入れ簡単な一般家庭用和包丁です。 素材...
刃物・道具の専門店 ほんまもん
16,500円
製品仕様 ■サイズ:全長約295mm 刃部 刃渡り約165mm 刃幅約49mm(刃元) 刃厚約2mm 柄部 長さ約120mm 幅約29mm(最大) 厚み約15mm ■重量 :約167g ■材質 : 刃部 切刃 V金10号、地金 軟ステンレス 柄部 強化木 ■刃の形状:両刃 ■刃の仕上げ:ダマスカス仕上げ ■中子:半中子 ■製造:日本製 三徳とペティナイフのセットはこちら 砥石のセットはこちら 無料ラッピングの詳細はこちら 重宏別作シリーズはこちらから 【タガネ名入れ無料で承ります】 ■字体:漢字又はカタカナ ■無料文字数:3文字以内 ※4文字以上をご希望の場合は、名入れ原稿にご希望の原稿をご記載の上、 下記より追加文字数分のタガネ名入れチケットをご購入下さい。 例)山田花太郎の場合は、チケットを2枚ご購入ください。 追加文字分のチケット購入はこちら>> ■納期:1週間〜10日 ■注意事項: タガネ名入れはご注文後のキャンセル・返品が出来ません。 名入れイメージ・注意事項等詳細はこちらからご確認下さい。 【レーザー名入れ無料で承ります】 ■字体:ひらかな・漢字・英字・数字 ■文字数:10文字以内(商品によっては文字数が少なくなる場合があります) ■納期:2〜4日程度 ■注意事項: 名入れ商品はご注文後のキャンセル・返品が出来ません。 フォント・注意事項等詳細はこちらからご確認下さい。切れ味と美しさの二刀流 ◇重宏別作 V金10号ステンレス積層 菜切包丁 165mm◇ ◆高級刃物鋼(V金10号)を鍛冶職人の技で鍛え上げた逸品! 厳選された純度の高い原料鉄を用い最高の精錬技術で造られたV金10号は粘り強く加工性や鍛造性に優れており、錆び難く研ぎ易く永切れするという包丁に必要な要素をあわせ持った最上の刃物鋼です。...
刃物・道具の専門店 ほんまもん
12,670円
製品仕様 ■サイズ:75mm×200mm×16mm ■重量:約1005g ■タイプ:焼結 ■粒度:超仕上げ砥石、#6000 ■用途:超硬鋼、焼入鋼、ハイス鋼、セラミック、ステンレスなどに ■付属品:ゴム砥石台・ブラッシング砥石付き
刃物・道具の専門店 ほんまもん
16,400円
製品仕様 ■サイズ:全長約450mm 幅55mm やすり部 長さ約300mm 幅(径)25mm ■重量:約385g ■日本製 ■特徴: ロングセラー人気商品です。
刃物・道具の専門店 ほんまもん
13,200円
製品仕様 ■サイズ:全長約330mm 刃部 刃渡り約200mm 刃幅約46mm(刃元) 刃厚約2mm 柄部 長さ約120mm 幅約30mm(最大) 厚み約15mm ■重量 :約165g ■材質 : 刃部 切刃 青紙鋼、地金 軟ステンレス 柄部 黒合板 ■刃の形状:両刃 ■刃の仕上げ:梨地槌目仕上げ ■口金:斜め口金 ■中子:背通し ■製造:日本製 【タガネ名入れ無料で承ります】 ■字体:漢字又はカタカナ ■無料文字数:3文字以内 ※4文字以上をご希望の場合は、名入れ原稿にご希望の原稿をご記載の上、 下記より追加文字数分のタガネ名入れチケットをご購入下さい。 例)山田花太郎の場合は、チケットを2枚ご購入ください。 追加文字分のチケット購入はこちら>> ■納期:1週間〜10日 ■注意事項: タガネ名入れはご注文後のキャンセル・返品が出来ません。 名入れイメージ・注意事項等詳細はこちらからご確認下さい。鍛造割込み青紙鋼 梨地槌目 斜め口金 牛刀 200mm 切れ味に拘る方へオススメの青紙鋼を鍛造した本格牛刀 【青紙鋼】シャープな切れ味 切り刃に使用している青紙鋼はハガネですので錆びます。しかし、そのシャープな切れ味はステンレスでは味わえない特別な感覚です。 切れ味に拘る方にオススメします。 ◎切れ味に拘る刀身の構造 切り刃には硬度が高く耐摩耗性に優れた、青紙鋼を使用し、軟ステンレスで挟み込んだ三層構造となっています。 この構造により、芯材は硬く、鋭い切れ味が長続きし、両側のステンレス部分はサビに強く、柔らかい為に研ぎやすくなっております。 ◎確かな製造方法 日本の刃物産地の信頼できるメーカーにより鍛造処理、各種熱処理、仕上げを行っています。科学的に検証された製法と長年の経験により蓄積された知識によって、高水準の商品が生み出されます。...
刃物・道具の専門店 ほんまもん
16,650円
製品仕様 ■サイズ:全長約335mm 刃部 刃渡り約220mm 刃幅約110mm 刃厚約2.5mm 柄部 長さ約110mm 幅約33mm 厚み約19mm ■重量:約470g ■材質: 刃部 ステンレスモリブデン鋼(AUS-8) 柄部:強化積層木 ■刃の形状:方頭刃 両刃 中厚 ■中子:本通し ■日本製 ■特徴 錆び難く切れ味鋭いステンレス製中華包丁です 刃身は全面研磨でしのぎの急激な段差もなくスムーズな切れ味です 中厚刃なので、鳥や魚の小骨などの切断も可能 プロの料理人や中華包丁を本格的に使いたい方に最適です ■注意 厚みや重さがあるので、操作の難易度は高くなります 初心者の方が取扱いに慣れるにはある程度時間が必要です 初めて中華包丁をご購入される方はご注意ください↑ 楽天ランキング入賞 ↑ ご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
刃物・道具の専門店 ほんまもん
12,300円
製品仕様 ■サイズ :全長約335mm 刃部 刃渡り約180mm 刃幅約54mm(刃元) 刃厚約6.5mm 柄部 長さ約132mm 幅約28mm(最大) 厚み約22mm ■重量 :約322g ■材質 : 刃部 切刃 銀三ステンレス鋼 柄部 桜 口輪 プラスチック ■刃の形状:片刃(右利き用) ■柄の形状:丸 ■製造:日本製 ■特徴 ステンレス包丁の中ではもっとも和包丁に適した銀紙三号を使用。 炭素鋼並みの硬度と切れ味があるのにサビにくく、ご家庭での調理に最適です。 柄はお魚を捌くのに最適な丸柄です。 ■注意 この素材をより多くのお客様にご使用いただきたく、 コストパフォーマンスを重視し、企画・製作致しております。 こだわりの強い方、本職向けの商品ではございません。 食洗機はご使用できません。 【タガネ名入れ無料で承ります】 ■字体:漢字又はカタカナ ■無料文字数:3文字以内 ※4文字以上をご希望の場合は、名入れ原稿にご希望の原稿をご記載の上、 下記より追加文字数分のタガネ名入れチケットをご購入下さい。 例)山田花太郎の場合は、チケットを2枚ご購入ください。 追加文字分のチケット購入はこちら>> ■納期:1週間〜10日 ■注意事項: タガネ名入れはご注文後のキャンセル・返品が出来ません。 名入れイメージ・注意事項等詳細はこちらからご確認下さい。 【レーザー名入れ無料で承ります】 ■字体:ひらかな・漢字・英字・数字 ■文字数:10文字以内(商品によっては文字数が少なくなる場合があります) ■納期:2〜4日程度 ■注意事項: 名入れ商品はご注文後のキャンセル・返品が出来ません。 フォント・注意事項等詳細はこちらからご確認下さい。日立安来鋼(ハガネ)の高級ステンレス系刃物鋼「銀三」を使用した、 切れ味良くお手入れ簡単な和包丁です。 素材...
刃物・道具の専門店 ほんまもん
11,000円
製品仕様 ◎三徳包丁 両刃 165mm ■サイズ:全長約290mm 刃部 刃渡り約165mm 刃幅約45m 刃厚約1.5mm 柄部 全長約120mm 幅約27mm 厚み約14mm ■重量:110g ■材質: 刃部 切刃 白紙2号 地金 軟ステンレス 柄部 黒合板 ■刃の形状:両刃 ■刃の仕上げ:薄刃仕上げ ■中子:半中子 ■製造:日本製 三徳包丁の単品はこちら ◎菜切り包丁 両刃 165mm ■サイズ:全長約285mm 刃部 刃渡り約165mm 刃幅約44m 刃厚約1.5mm 柄部 全長約120mm 幅約28mm 厚み約15mm ■重量:162g ■材質: 刃部 切刃 白紙2号 地金 軟ステンレス 柄部 黒合板 ■刃の形状:両刃 ■刃の仕上げ:薄刃仕上げ ■中子:半中子 ■製造:日本製 菜切り包丁の単品はこちら
刃物・道具の専門店 ほんまもん
10,464円
製品仕様 ■サイズ:全長約265mm 刃部 刃渡り約150mm 刃幅約29mm(刃元) 刃厚約2mm 柄部 長さ約110mm 幅約22mm(最大) 厚み約16mm ■重量 :約86g ■材質 : 刃部 切刃 モリブデン鋼 柄部 一体型 ■刃の形状:両刃 ■製造:日本製 ■備考:食洗機対応品 ■特徴: プロ理想の切れ味と使い易さを追求したオールステンレスの包丁です。 モリブデンバナジウム鋼に特殊な焼き入れ(サブゼロ処理)を行うことでより高い硬度と靭性を与え、切味と一段と高めています。 刃は、水砥の荒砥と中砥を使用して刃基を研ぎだしたうえで、砥石による本格的な刃付を行っています。 持ち手は、持ちやすく美しいモナカハンドルを採用しています。 ■注意: 次亜塩素酸・塩素等での殺菌は不可 デザイン設定なしの包丁はこちらから名入れとデザインを選んでオーダーメイド♪ CANVAS シリーズ 柄部と本体が18−8ステンレス鋼で一体化されているため、柄の腐食の心配がなく、衛生的です。 水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄が可能なため、大変衛生的で、給食現場等の業務用にも最適です。 刃部は、軟ステンレスと軟ステンレスの間に高炭素モリブデンバナジュム鋼(ステンレス系刃物鋼の最高の材料)が挟みこまれており、研ぎやすく、切れ味も抜群です。 極上仕上砥石により本格的な刃付けをしてありますので、鋭い切れ味が長く持続致します。 好きなデザインにアレンジ♪ デザインパターン一覧からお客様のお好きなデザインをお選びいただけます。 さらに、ご自身や贈り先の人のお名前をご指定頂き、一丁一丁オーダーメイドで包丁へレーザーにて刻印致します。 使う人がスキなデザインだから、きっと毎日の御料理が楽しくなるはず♪ (※右画像はイメージです) ページ下のデザイン一覧とフォント(書体...
刃物・道具の専門店 ほんまもん
10,500円
桜柄は、傷や腐食に強く衛生的です。 見た目にも美しく、切れ味も抜群。 ご家庭用でこだわりを持ちたい方にもお薦めします。 鋼は高級刃物炭素鋼である『安来白紙鋼二号』を使用しています。 合金鋼にはない、心地よい切れ味をご堪能下さい。 ■刃渡り:135mm、全長:約260mm、重量:約170g ■左利き用 白紙二号◆左利き用出刃包丁各種 105mm 120mm 135mm 150mm 165mm 180mm 【タガネ名入れ無料で承ります】 ■字体:漢字又はカタカナ ■無料文字数:3文字以内 ※4文字以上をご希望の場合は、名入れ原稿にご希望の原稿をご記載の上、 下記より追加文字数分のタガネ名入れチケットをご購入下さい。 例)山田花太郎の場合は、チケットを2枚ご購入ください。 追加文字分のチケット購入はこちら>> ■納期:1週間〜10日 ■注意事項: タガネ名入れはご注文後のキャンセル・返品が出来ません。 名入れイメージ・注意事項等詳細はこちらからご確認下さい。
刃物・道具の専門店 ほんまもん
11,000円
製品仕様 ■サイズ:全長約370mm 刃部 刃渡り約210mm 刃幅約45mm(刃元) 刃厚約4mm 柄部 長さ約145mm 幅約26mm(最大) 厚み約22mm ■重量:約160g ■材質: 刃部 切刃 青紙1号、地金 軟鉄 柄部 クルミ柄 口輪 プラスチック ■刃の形状:両刃 ■刃の仕上げ:黒打ち ■柄の形状:八角 ■製造:日本製 ■用途:一般食材 ■規格外理由:口輪の部分に傷あり ■特徴: 土佐屈指の包丁鍛冶が火造り鍛造した牛刀です。 切刃に日立安来の高級鋼である青紙1号を使用。 分厚い鋼を叩いて伸ばす火造り鍛造により緻密な組織となっています。 更に細心の注意を払って熱処理を行うことで、青紙1号の特性を最大限に引き出しています。 牛刀という名前ですが、肉類以外の物も切れる万能包丁で、海外ではシェフナイフと呼ばれています。 三徳包丁より刃が長く幅が狭いので、肉のブロックのカットや筋切りがしやすいのが特徴。 柄は握りやすい丸しのぎのクルミ柄を採用し、和の雰囲気にもマッチします。 一般家庭からプロの料理人まで幅広い方にお勧めの万能包丁です。 ■切れ味について: 当包丁は鋼製の包丁のため、錆防止として刃物用ニスを塗布しております。 その為箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます。 お使い頂くうちにニスは取れますが、研ぐことで本来の切れ味を体感できます。 ■注意: 訳アリ品のため返品不可となります。 鍛造から研ぎまでを手造りで行っており、刃身に傷や酸化被膜の剥がれなどが生じる場合がございます。 自由鍛造品ですので商品毎にサイズに差があり、また刃にわずかな歪や曲りがある場合があります。 食洗機や乾燥機はご使用できません。 ハガネの包丁ですので錆びます。