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【取り寄せ品!】Brieto M11 PRO 洋出刃 210mm

キッチンワールドTDI

22,000

【取り寄せ品!】Brieto M11 PRO 洋出刃 210mm

ご注文いただいてからメーカーへ在庫確認後発注を致します。そのため、お届けまで 3日から7日間お時間をいただく場合がございます。ご注文後のキャンセル又は商品変更は不可となります。ご了承ください。 刃渡り 210mm 材質 刃:モリブデン・バナジウム鋼 柄:18-8ステンレス鋼 備考 無料名入れサービス:超音波彫刻機で入れる為フリーハンドになります。細く薄く名前が入ります。 レーザーではございません。 購入の際、備考欄に名前を書いてください。 例:「本田」またはローマ字表記「Honda」、「HONDA」 名入れはサービスで入れてますが、納期が2?3日かかる場合があります。本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、?73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。

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藤次郎 疾風 DPダマスカス鋼鍛造 細身万能 210mm FD-599T

キッチンワールドTDI

14,300

藤次郎 疾風 DPダマスカス鋼鍛造 細身万能 210mm FD-599T

刃渡り 210mm 全長 360mm 重量 110g 刃身 63層 材質 刃:コバルト合金鋼+ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼 VG10ハンドル:朴木柄,ポリプロピレン樹脂(水牛ではございません) 備考 名入れ:不可和包丁の新しい時代を切り開く63層ダマスカス和牛刀 切れ味を追求してきた藤次郎は複合材のノウハウを多く保有し、ダマスカス材についても非常に多くの製品群を生み出しています。日本でも古くから日本刀の鍛 練に多層のハガネを鍛練することにより心材の硬度を上げる技術を有しており、この技術は世界でも稀に見る刃物の品質を誇っています。この日本刀鍛練の技術 から生み出されたDPダマスカス鋼を洋包丁から和包丁の世界へ回帰させました。切れ味は日本刀そのままに、使いやすさ・扱いやすさは洋包丁から、刀身の入 れ替えや柄の握りやすさはそのまま和包丁からと、現在の包丁と日本の伝統を高次元で融合しました。 63層のダマスカスの優美な波紋はまさに和牛刀の真打ちといっても過言ではない仕上がりと切れ味を誇ります。(ピーリングナイフ・パーリングナイフは身幅と板厚の関係で37層材となります。) 信頼の握りと環境性能 ハンドルは朴木柄を採用しました。木柄のサイズや太さ形状など長年のノウハウを活かした設計としており、牛刀包丁や小型のピーリングナイフ・パーリングナイフなど洋包丁特有のサイズに合わせた、新設計のハンドルを作り出すというこだわりようを見せます。 もちろん和包丁の特徴でもある「研ぎ直して永く使う」という精神はそのまま活かされており、柄の入れ替えによって永く使用できます。 丹念に仕上げられた芸術的な刃付け 切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています...

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藤次郎 疾風 DPダマスカス鋼鍛造 パーリングナイフ 90mm FD-591T

キッチンワールドTDI

7,000

藤次郎 疾風 DPダマスカス鋼鍛造 パーリングナイフ 90mm FD-591T

刃渡り 90mm 全長 210mm 重量 40g 刃身 63層 材質 刃:コバルト合金鋼+ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼 VG10ハンドル:朴木柄,ポリプロピレン樹脂(水牛ではございません) 備考 名入れ:不可和包丁の新しい時代を切り開く63層ダマスカス和牛刀 切れ味を追求してきた藤次郎は複合材のノウハウを多く保有し、ダマスカス材についても非常に多くの製品群を生み出しています。日本でも古くから日本刀の鍛 練に多層のハガネを鍛練することにより心材の硬度を上げる技術を有しており、この技術は世界でも稀に見る刃物の品質を誇っています。この日本刀鍛練の技術 から生み出されたDPダマスカス鋼を洋包丁から和包丁の世界へ回帰させました。切れ味は日本刀そのままに、使いやすさ・扱いやすさは洋包丁から、刀身の入 れ替えや柄の握りやすさはそのまま和包丁からと、現在の包丁と日本の伝統を高次元で融合しました。 63層のダマスカスの優美な波紋はまさに和牛刀の真打ちといっても過言ではない仕上がりと切れ味を誇ります。(ピーリングナイフ・パーリングナイフは身幅と板厚の関係で37層材となります。) 信頼の握りと環境性能 ハンドルは朴木柄を採用しました。木柄のサイズや太さ形状など長年のノウハウを活かした設計としており、牛刀包丁や小型のピーリングナイフ・パーリングナイフなど洋包丁特有のサイズに合わせた、新設計のハンドルを作り出すというこだわりようを見せます。 もちろん和包丁の特徴でもある「研ぎ直して永く使う」という精神はそのまま活かされており、柄の入れ替えによって永く使用できます。 丹念に仕上げられた芸術的な刃付け 切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています...

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三星刃物株式会社和/NAGOMIケーキナイフ 155mm

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9,900

三星刃物株式会社和/NAGOMIケーキナイフ 155mm

緩やかにカーヴした細身のブレードが美しい『丸』のケーキナイフは、ふんわり柔らかいスポンジ・ロールケーキや、タルトなども押し潰すことなく綺麗にカットできます。 心地よい切れ味はもちろん、ホームパーティに華を添えるアイテムとしてもお勧めです。 全長 260mm 刃渡り 155mm 材質 刀身部440A モリブデン鋼(HRC硬度: 58) ハンドル部:積層強化木にステンレス象嵌 ハンドル長 約 95mm 峰厚 2.0mm 重量 約 95 生産国 日本(日本製) 備考 フリーハンドでの名入れ不可、有料別途見積もりで納期がかかります。『和 NAGOMI』ブランドは、これまで欧米マーケットに向けた輸出モデルとして好評を博して参りましたが、新製品「丸 MARU」シリーズは、初めて国内向けを中心として開発された商品です。 日本人の手に合った使い心地と、きちんとメインテナンスをしていただければ、とても長くお使いいただける素敵な包丁になりました。それはアルチザンの手による賜物でもあるのです。 包丁はこれまで、危ないもの、縁を切るものと言われていましたが、私たちは包丁が未来を切り開くものと考えています。嫁ぐ娘に一生ものの包丁を持たせたいと、お考えになるお母様方が多くいらっしゃることを考えれば、包丁は決して縁を切るものではありません。 「丸 MARU」シリーズは、ご家庭のどんなキッチンにおいても素敵に見えるよう“和モダン"をテーマにデザインされています。もちろんプロの方にもお使いいただけるようなスペックにもなっています。手に馴染みやすく、グリップ感に優れた段差のまったくないスムーズな握り手は、多くの工程を経て一つ一つが職人たちの手作業に委ねられています。 また、「和 NAGOMI」というブランド名には、この包丁をお使いいただくことで出来上がる料理を囲むご家族...

ヴォストフ 【 DREIZACK ドライザック】 IKON白柄 アイコン4506-0-16ユーティリティーナイフ 160mm

キッチンワールドTDI

22,170

ヴォストフ 【 DREIZACK ドライザック】 IKON白柄 アイコン4506-0-16ユーティリティーナイフ 160mm

ヨーロッパはもちろんアメリカ、オーストラリアにおいてもプロ用としてトップクラスの 信頼を得ています。 刃渡り 160mm 材質 刃:モリブデンバナジウム鋼 原産国 ドイツ (ゾウリンゲン) 備考 無料名入れサービス:超音波彫刻機で入れる為フリーハンドになります。細く薄く名前が入ります。 レーザーではございません。 購入の際、備考欄に名前を書いてください。 例:「本田」またはローマ字表記「Honda」、「HONDA」 名入れはサービスで入れてますが、納期が2?3日かかる場合があります。(名入れ注文はオリジナル包丁となりますのでご返品はご遠慮下さいませ。) 名入れ(フリーハンド) 筆記体 漢字 カタカナ *英書体ブロック体の名入れはおこなっておりません。筆記体の小文字の方が比較的きれいにいれることができます。ドイツは鉄の街、ゾウリンゲン地方で作られる老舗刃物のトップメーカー、 ヴュストホフ(ドライザック)社。自社管理で完全鍛造工程で行うナイフは靭性 (じんせい)性を与え、強度さを加えます。鋼材は 鋼の切れ味とステンレスの錆びにくい良さをミックスし 長年の研究の結果による正確な成分配合の モリブデンバナジューム鋼を使用。 米国NSF規格採用,英国PETEC( Precision EdgeTechnology)製品

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