VANCL楽天市場店
55,647円
ナイフシステム 酔心 イノックス本焼和包丁 柳刃 30cm 45005 ASI5003 JANコード 4582257780035●サイズ(cm):30●メーカー品番:45005●全長(mm):450●重量(g):220●背厚(mm):4.4■酔心 イノックス本焼和庖丁世界に認められた刃物鋼材、スウェーデン・イノックス鋼を和庖丁に採用。■日本が誇る、刃物加工技術を駆使して完成した、まったく新しい『本焼和庖丁』です。■切れ味最高、サビにも強い本焼和包丁です。■これからの本流をめざす柔軟な一流調理師にお薦めしたい逸品です。■※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、 マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。■※左刃は製造しておりません。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。
輸入セレクトショップハートランド
52,980円
国際宅急便は個人向けサービスでお届け住所は個人宅になり、法人(お店や会社)宛て住所は不可です。詳しくはこちらをお読みください! 他のツヴィリングJ.A.ヘンケルスの全商品はこちらからどうぞ! ■商品: 包丁セット ■ブランド: Zwilling J.A. Henckels ツヴィリングJ.A.ヘンケルス ■商品名: Twin Pro S 4-Piece Steak Set ■シリーズ名: Professional S ■メーカー型番: 39188-000 ■生産国: ドイツ (ゾーリンゲン) ■商品特徴: 欧米のプロのシェフが愛用する上級グレードのシリーズProfessional Sのナイフ。 ステーキ用のナイフ4本がセットになった商品です。1731年、ドイツ中西部にある刃物産業の町ゾーリンゲンで出発したナイフメーカー・ツヴィリングJ.A.ヘンケルス社は、今日まで270年以上もの間トップブランドとして世界中のシェフ達に愛用されています 中でもツイン・ドールがトレードマークのツヴィリング・シリーズはヘンケルスの中でも最高峰のブランド 切れ味と握りやすさを兼ね合わせたプロフェッショナル志向です
輸入セレクトショップハートランド
52,980円
国際宅急便は個人向けサービスでお届け住所は個人宅になり、法人(お店や会社)宛て住所は不可です。詳しくはこちらをお読みください! 他のツヴィリングJ.A.ヘンケルスの全商品はこちらからどうぞ! ■商品: 包丁セット ■ブランド: Zwilling J.A. Henckels ツヴィリングJ.A.ヘンケルス ■商品名: Zwilling Pro Steak Knife ■シリーズ名: Zwilling Pro ■メーカー型番: 38430-002 ■生産国: ドイツ (ゾーリンゲン) ■商品特徴: ツヴィリングJ.A.ヘンケルスのZwilling Proはミラノのデザイナーであるマッテオ・トゥン(Matteo Thun)氏デザインのシリーズです。 こちらのアイテムはステーキ用ナイフ4本セットです。1731年、ドイツ中西部にある刃物産業の町ゾーリンゲンで出発したナイフメーカー・ツヴィリングJ.A.ヘンケルス社は、今日まで270年以上もの間トップブランドとして世界中のシェフ達に愛用されています 中でもツイン・ドールがトレードマークのツヴィリング・シリーズはヘンケルスの中でも最高峰のブランド 切れ味と握りやすさを兼ね合わせたプロフェッショナル志向です
ビックカメラ楽天市場店
53,900円
陳枝記(チャンチキ)シリーズの中華包丁です。■柄の色が7色用意されており、食材によって使い分けることができます。この製品はレッド色になります。※手作りのため、サイズや重量は多少異なります。【陳枝記】1920年創業より香港で代々伝わる中華料理道具の老舗ブランドです。その逸品は高い技術を持った職人が一本一本手作業で作り上げております。頑丈で扱いやすく、長持ちする道具として香港の料理人に使用されており、今では世界中の中華料理人に愛用されています。
日用品卸問屋 火の鳥
58,400円
信頼の地域ブランド越前打刃物 日本製 熟練職人手造りの見た目も美しい最高級包丁です。 越前数馬作 粉末ハイス鋼ダマスカス包丁 雷神 ペティ 150mm デザートアイアンウッド柄 【特長】 ブレードの鋼は粉末ハイス鋼(R2)、ハンドルには金属並みの硬度のデザートアイアンウッドを使用し、熟練職人による手造りの最高級包丁です。 世界に二つとない勇壮でミステリアスなダマスカス模様がより一層、高級感を漂わせます。 【仕様】 ■全長 : 約 265mm ■刃渡 : 約 150mm ■刃幅 : 約 35mm ■重量 : 約 165g前後 ■日本製 【越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス包丁 雷神 商品一覧】 越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス 雷神 パーリングナイフ90mm アイアンウッド柄 越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス 雷神 ペティ135mm アイアンウッド柄 越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス 雷神 ペティ150mm アイアンウッド柄 越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス 雷神 三徳180mm アイアンウッド柄 越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス 雷神 牛刀210mm アイアンウッド柄 越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス 雷神 牛刀240mm アイアンウッド柄 ※柄は天然木の為、1つ1つ色や模様が異なります。 【越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス包丁 龍神 商品一覧】 越前数馬 粉末ハイス鋼 ダマスカス 龍神 ペティ135mm 寿檀柄 越前数馬 粉末ハイス鋼 ダマスカス 龍神 三徳包丁180mm 寿檀柄 越前数馬 粉末ハイス鋼 ダマスカス 龍神 牛刀包丁210mm 寿檀柄 ※柄は天然木の為、1つ1つ色や模様が異なります。 【越前数馬 粉末ハイス鋼ダマスカス包丁 煌神 商品一覧】 越前数馬 粉末ハイス鋼 ダマスカス 煌神 三徳包丁180mm アイアンウッド柄...
村の鍛冶屋
54,862円
● 機能を追求した特殊熱処理 440Aを基本ベースとしたグレステン鋼には、 サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性(強度)、硬度の安定性(HRC58〜59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底要求して高度な機能を実現。従来の包丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。 ● 特殊形状 ・ 刃付け ● グレステンの特長をきわだてる二段特殊形状。へこみ部分に空気が入ることで、素材との摩擦が少なくなり、すばらしい刃離れの良さを実現します。 ● 側面の特殊形状が、刃の磨き面積を少なくする為、従来のステンレスナイフにはない新しい研ぎ易さが実感できます。 ● 一般的な簡易な刃付けと違い、グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっていますので、切れ味に優れ、持続性が高く、最刃研ぎも容易です。。 ● フォルム ● 桂は耐腐食性に優れた積層黒強化木を使用。 ● 鋲は確実に柄を固定する18-8ステンレス製 ● 仕様 ● 刃渡り:330mm 類似商品はこちらグレステン 牛刀包丁240mm 724TK31,350円グレステン 牛刀包丁360mm 736TK64,267円グレステン 牛刀包丁210mm 721TK25,080円グレステン 牛刀包丁300mm 730TK45,457円グレステン 牛刀包丁270mm 727TK37,097円グレステン 筋引包丁 330mm 733TSK48,510円ブライト 牛刀包丁330mm M110122,000円Tojiro-Color 牛刀330mm12,771円ブライト 牛刀包丁240mm M110411,440円新着商品はこちら2024/4/175月7日入荷予定 Kaiser バッティングテ3...
堺の刃物屋さん こかじ
58,770円
ボーラーウッデホルム特殊鋼を使用し、素材に対する鋭い切れ味、切り離れを追求した最高級の包丁です。スウェーデンボーラウッデホルム特殊鋼とは、極めて不純物が少ない鉄鉱石を優れた技術で精製して造られた世界でも最高級の鋼として認められる鋼材です。350年以上の歴史を持つボーラウッデホルム社はオーストリアのボーラ社とスウェーデンのウッデホルム社が合併して創立した特殊鋼メーカーであり、Grand Chef Knifeは鋭い切れ味と持続性能を兼ね備えた洋包丁のファーストクラスを目指した包丁です。デザートアイアンウッドアメリカ南西部の砂漠地帯で長期間にわたり砂の中に埋もれていたため、半化石化し密度が非常に高い天然木材です。美しい木目と光沢が特徴であり希少な存在のため、木の王様とも呼ばれています。刃渡り:240mm全長:mm刃幅:mm重さ:g刃材:ボーラーウッデホルム特殊鋼、両刃ハンドル:デザートアイアンウッド※サーモン加工は表のみ関連商品堺孝行#10814 グランドシェフ SP TYPE-1 牛刀 刃渡り ...堺孝行#10214 グランドシェフ SP 牛刀 両刃 刃渡り 270m...堺孝行最高級 63層 ダマスカス 牛刀 両刃 刃渡り 210mm #1...62,550円33,270円33,470円堺孝行 TAKAYUKIグランドシェフナイフ#10013 牛刀 刃渡り...堺孝行 TAKAYUKIグランドシェフナイフ#10012 牛刀 刃渡り...堺孝行 TAKAYUKIイノックス#11013 牛刀 刃渡り240mm...24,880円21,310円19,310円堺孝行 TAKAYUKI イノックス #11012 牛刀 刃渡り210...堺孝行 包丁 牛刀 日本製 国産 ミルフィーユ 190mm #7400...日本製 霞VG...
プロストア
52,900円
和包丁 日本刀の鍛錬技術の流れをくむ和包丁。 切れ味の鋭さとその持続性は世界的にも認められています。 ※画像はイメージ画像になります※※画像(3)の型になります※
施設用品・業務用品専門店KYOEI
58,223円
◆SALE◆包丁全品値下げ中!! 酔心 イノックス本焼和庖丁世界に認められた刃物鋼材、スウェーデン・イノックス鋼を和包丁に採用。日本が誇る、刃物加工技術を駆使して完成した、まったく新しい「本焼和庖丁」です。切れ味最高、サビにも強い本焼和包丁です。これからの本流をめざす柔軟な一流料理師にお薦めしたい逸品です。『酔心』シリーズの包丁一覧はこちらから★●世界に認められた刃物鋼材、スウェーデン・イノックス鋼を採用!■サイズ:刃30cm、全長450mm■質量:170g■背厚:3.5mm●北海道・沖縄県は送料無料の商品でも送料がかかります。ご了承ください。■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています
お弁当グッズのカラフルボックス
49,500円
サイズ刃渡り:約 30(cm)内容量1丁材質刀身:モリブデン鋼柄:ミックス合板(ツバ付)生産国日本製区分返品・キャンセル区分(不可)ギフトラッピングページを見る包丁カテゴリから探す●多くのプロに選ばれる堺刀司のMXMシリーズの刺身包丁です。●刀身にモリブデン鋼を使用しており、サビにも強く、切れ味の持続性の良い包丁です。●刀身と一体のツバはお掃除も簡単で衛生的に使えます。デザイン性にも優れ、丈夫で耐久性に優れています。●柄は力が入れやすく、丈夫なミックス合板を使用。握りやすさを追求し、力が必要な仕事も、繊細な仕事も可能にしてくれます。初心者にも使いやすく、プロにも選ばれる堺刀司の自信作MXMシリーズの刺身包丁には、刀身にモリブデン鋼を使用しています。サビに強く、切れ味の持続性の良い包丁です。刀身と一体のツバは衛生的に使え、アイテムも多く、シェフの方々に人気があります。※こちらは「刺身包丁」刃渡り30cmの商品ページです。【機能バロメーター】※同社製品基準切れ味・・・★★☆ 研ぎやすさ・・・★★☆ サビにくさ・・・★★☆自分に合った包丁が選べる豊富なラインナップご家庭でよく使う、三徳包丁、ペティナイフはもちろん、専門店やプロの方にオススメのパン切りやバーリングナイフまで、MXMシリーズは、15種類の「切れ味」を取り揃えております。創業文化二年。選びぬかれた伝統の調理器具。仁徳天皇陵の築造工事に用いられた鋤や鍬などの製造に始まり、堺の地で発展を遂げた鍛冶技術。その素晴らしい技術はやがて、「食道楽」の大阪を支える料理人たちの創意工夫と結びつき、料理包丁をはじめとする優れた調理器具を生み出しました。文化二年創業の堺刀司では、世紀を超えて人々に愛用される、本物の調理器具だけを作り続けています。刺身の切り口を鮮やかに...
インテリアパレット
58,300円
サイズ刃渡り:約 21(cm)内容量1丁材質刀身:安来鋼口金:水牛柄:朴生産国日本製区分返品・キャンセル区分(不可)ギフトラッピングページを見る包丁カテゴリから探す●等級の高い鋼を使用し、鍛造に高い技術と手間をかけ、磨耗しにくく、切れ味が長持ちします。●口金に水牛の角を使い、素材色そのままなので色の出方もひとつずつ違うプロ仕様の逸品です。鍛造に高い技術と手間をかけたプロ仕様の逸品等級の高い鋼を使用し、鍛造に高い技術と手間をかけ、磨耗しにくく、切れ味が長持ちします。口金に水牛の角を使い、素材色そのままなので色の出方もひとつずつ違うプロ仕様の逸品です。※こちらは刃渡り21cmの商品ページです。【機能バロメーター】※同社製品基準切れ味・・・★★★ 研ぎやすさ・・・★★★ サビにくさ・・・★☆☆自分に合った包丁が選べる豊富なラインナップご家庭でよく使う、三徳包丁、菜切包丁はもちろん、専門店やプロの方にオススメの刺身包丁や出刃包丁まで、岩国作シリーズは、幅広い種類の「切れ味」を取り揃えております。創業文化二年。選びぬかれた伝統の調理器具。仁徳天皇陵の築造工事に用いられた鋤や鍬などの製造に始まり、堺の地で発展を遂げた鍛冶技術。その素晴らしい技術はやがて、「食道楽」の大阪を支える料理人たちの創意工夫と結びつき、料理包丁をはじめとする優れた調理器具を生み出しました。文化二年創業の堺刀司では、世紀を超えて人々に愛用される、本物の調理器具だけを作り続けています。千切り、かつらむき等に適した野菜用の菜切包丁大根や白菜などの大きな野菜も切りやすい、昔ながらの和包丁です。その名の通り、刃が非常に薄いので、せん切り、かつらむき等に適しています(江戸型) 。二百余年の時を超え、継承される技と心。古墳時代の仁徳天皇陵の築造に始まり、室町時代の鉄砲や日本刀の製造...
リコメン堂キッチン館
59,301円
正本 本霞・玉白鋼 蛸引刺身包丁 30cm AMS39030 JANコード 4562208172072●サイズ(cm):30●全長(mm):455●重量(g):150●背厚(mm):3.5●材質:刀身:玉白鋼、柄:水牛角朴柄■※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。■正本 本霞・玉白鋼ここにプロの誇りがある、料理道具を極めるプロに贈る。■山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。
VANCL楽天市場店
54,083円
遠藤商事 SA佐文 柳刃(木製サヤ付) 36cm ASB10036 JANコード 4905001015991●サイズ(cm):36●全長(mm):525●重量(g):335●背厚(mm):4.9●材質:白鋼■SA 佐文 本霞・玉白鋼■※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先から マチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。
キッチンガーデン
58,307円
品 名杉本(全鋼)筋引(両刃)30cm 2630(ハムスライス)仕様全長:440mm210g背厚:2.4mm備考 メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています 【 業務用 厨房機器 ・ 店舗用品 ・ 厨房用品 ・ 調理器具 の キッチンガーデン 】 〜 業務用 厨房 店舗用 調理用品 料理道具 家庭用 まで キッチンガーデン にお任せください 〜
施設用品・業務用品専門店KYOEI
55,770円
◆SALE◆包丁全品値下げ中!! 『佐文(SABUN)』シリーズの包丁一覧はこちらから★■サイズ:刃36cm、全長525mm■質量:335g■背厚:4.9mm●北海道・沖縄県は送料無料の商品でも送料がかかります。ご了承ください。■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています
あなたの食器とキッチン・グッズ
59,565円
*水牛柄部分は天然素材の為、写真と色が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。 元来関西の刺身包丁として使われてきた柳刃。 最近ではその切先が多用できることから、日本中のプロが選ぶように。 刺身の繊維を傷つけることなく、きれいな切れ目ができます。 柳刃包丁 正本 柳刃刺身包丁 柳刃 本霞 玉白鋼 包丁 刺身包丁 正本包丁 正本柳刃 送料無料 サイズ刃渡 330mm メーカー山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を、門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に、柔らかい庖丁鉄を被せたものです。 切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐え られる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。東京をはじめ日本中のプロが愛用する正本の柳刃。 繊維を傷つけることなく、美しい切り口の刺身を! ご一緒にいかがですか?お料理をもっと楽しく♪ ブランド別人気包丁!
施設用品・業務用品専門店KYOEI
55,348円
◆SALE◆包丁全品値下げ中!! 中華包丁の用途薄刃:やわらかいものを切る、肉、野菜、前菜用に。・・・622-20W中厚刃:肉、野菜、鳥、魚などその他 万能用に。・・・622-25W厚刃:骨付の肉、魚などを切る。・・・622-30W『グレステン』シリーズの包丁一覧はこちらから★■サイズ:刃220×114mm、全長330mm■質量:660g■背厚:3.0mm■材質:グレステン鋼●北海道・沖縄県は送料無料の商品でも送料がかかります。ご了承ください。■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています
VANCL楽天市場店
57,516円
堺孝行 シェフ和包丁 銀三鋼 蛸引 36cm ASE03027 JANコード 4582226371462●サイズ(cm):36●全長(mm):525●重量(g):220●背厚(mm):3.0■※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。■堺 孝行 シェフ和包丁 銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。
リコメン堂キッチン館
50,724円
堺孝行 シェフ和包丁 銀三鋼 出刃 22.5cm ASE04040 JANコード 4582226371554●サイズ(cm):22.5●全長(mm):395●重量(g):480●背厚(mm):8.0■※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。■堺 孝行 シェフ和包丁 銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。
施設用品・業務用品専門店KYOEI
49,491円
◆SALE◆包丁全品値下げ中!! 従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。『堺 孝行』シリーズの包丁一覧はこちらから★■サイズ:刃33cm、全長490mm■質量:260g■背厚:4.0mm●北海道・沖縄県は送料無料の商品でも送料がかかります。ご了承ください。■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています
お弁当グッズのカラフルボックス
56,100円
サイズ刃渡り:約 33(cm)内容量1丁材質刀身:モリブデン鋼柄:ミックス合板(ツバ付)生産国日本製区分返品・キャンセル区分(不可)ギフトラッピングページを見る包丁カテゴリから探す●多くのプロに選ばれる堺刀司のMXMシリーズの牛刀包丁です。●刀身にモリブデン鋼を使用しており、サビにも強く、切れ味の持続性の良い包丁です。●刀身と一体のツバはお掃除も簡単で衛生的に使えます。デザイン性にも優れ、丈夫で耐久性に優れています。●柄は力が入れやすく、丈夫なミックス合板を使用。握りやすさを追求し、力が必要な仕事も、繊細な仕事も可能にしてくれます。初心者にも使いやすく、プロにも選ばれる堺刀司の自信作MXMシリーズの牛刀包丁には、刀身にモリブデン鋼を使用しています。サビに強く、切れ味の持続性の良い包丁です。刀身と一体のツバは衛生的に使え、アイテムも多く、シェフの方々に人気があります。※こちらは「牛刀包丁」刃渡り33cmの商品ページです。【機能バロメーター】※同社製品基準切れ味・・・★★☆ 研ぎやすさ・・・★★☆ サビにくさ・・・★★☆自分に合った包丁が選べる豊富なラインナップご家庭でよく使う、三徳包丁、ペティナイフはもちろん、専門店やプロの方にオススメのパン切りやバーリングナイフまで、MXMシリーズは、15種類の「切れ味」を取り揃えております。創業文化二年。選びぬかれた伝統の調理器具。仁徳天皇陵の築造工事に用いられた鋤や鍬などの製造に始まり、堺の地で発展を遂げた鍛冶技術。その素晴らしい技術はやがて、「食道楽」の大阪を支える料理人たちの創意工夫と結びつき、料理包丁をはじめとする優れた調理器具を生み出しました。文化二年創業の堺刀司では、世紀を超えて人々に愛用される、本物の調理器具だけを作り続けています。あらゆる食材を切ることが出来る牛刀包丁洋包丁の一種であ...
インテリアパレット
51,150円
サイズ刃渡り:約 19.5(cm)内容量1丁材質刀身:安来鋼口金:水牛柄:朴生産国日本製区分返品・キャンセル区分(不可)ギフトラッピングページを見る包丁カテゴリから探す●等級の高い鋼を使用し、鍛造に高い技術と手間をかけ、磨耗しにくく、切れ味が長持ちします。●口金に水牛の角を使い、素材色そのままなので色の出方もひとつずつ違うプロ仕様の逸品です。鍛造に高い技術と手間をかけたプロ仕様の逸品等級の高い鋼を使用し、鍛造に高い技術と手間をかけ、磨耗しにくく、切れ味が長持ちします。口金に水牛の角を使い、素材色そのままなので色の出方もひとつずつ違うプロ仕様の逸品です。※こちらは刃渡り19.5cmの商品ページです。【機能バロメーター】※同社製品基準切れ味・・・★★★ 研ぎやすさ・・・★★★ サビにくさ・・・★☆☆自分に合った包丁が選べる豊富なラインナップご家庭でよく使う、三徳包丁、菜切包丁はもちろん、専門店やプロの方にオススメの刺身包丁や出刃包丁まで、岩国作シリーズは、幅広い種類の「切れ味」を取り揃えております。創業文化二年。選びぬかれた伝統の調理器具。仁徳天皇陵の築造工事に用いられた鋤や鍬などの製造に始まり、堺の地で発展を遂げた鍛冶技術。その素晴らしい技術はやがて、「食道楽」の大阪を支える料理人たちの創意工夫と結びつき、料理包丁をはじめとする優れた調理器具を生み出しました。文化二年創業の堺刀司では、世紀を超えて人々に愛用される、本物の調理器具だけを作り続けています。魚をさばく時に使う出刃包丁出刃包丁は主に魚をぶつ切りにしたり、捌いたり、三枚おろしにするために使われます。比較的大きな魚のウロコとり、骨の処理、背開きから、身を骨ごと切るときに使います。小型のものはアジ切り包丁と呼ばれます。元々は魚用ですが、現在では肉を切るのに使う人も...