厨房総本家
9,930円
商品は写真の8番、1点のみです。 440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。 【刃渡】14cm 【全長】268mm 【g】86g 【背厚】1.5mm Tタイプの特長 切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 店舗用識別コード:5850900
厨房総本家
24,290円
商品は写真の2番、1点のみです。 440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。 【刃渡】24cm 【全長】367mm 【g】245g 【背厚】2.0mm Tタイプの特長 切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 店舗用識別コード:0591700
厨房総本家
54,120円
商品は写真の15番、1点のみです。 440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。 【刃渡】33cm 【全長】467mm 【g】423g 【背厚】2.0mm Tタイプの特長 切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 店舗用識別コード:8473400
厨房総本家
24,900円
商品は写真の10番、1点のみです。 【刃渡】20cm 【全長】312mm 【g】260g 【背厚】3.0mm Mタイプの特長 衛生的で耐久性の高いステンレスハンドルです。手入れが簡単でサビにくく、においもつきません。バランスは従来のグレステンを継承にしています。 店舗用識別コード:3782500
厨房総本家
12,380円
※商品は画像の14番1点になります。 【寸法】全長242mm 【重量】64g 【背厚】1.5mm グレステンTMタイプの特長 ●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。 ●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。 ●手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。 関連商品 店舗用識別コード:TKG-77-0297-1402 TKG-78-0303-1402
厨房総本家
31,240円
※商品は画像の8番1点になります。 【寸法】全長415mm 【重量】310g 【背厚】2.5mm グレステンTMタイプの特長 ●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。 ●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。 ●手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。 関連商品 店舗用識別コード:TKG-77-0297-0803 TKG-78-0303-0803
厨房総本家
24,900円
※商品は画像の11番1点になります。 【寸法】全長312mm 【重量】260g 【背厚】3.0mm グレステンTMタイプの特長 ●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。 ●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。 ●手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。 関連商品 店舗用識別コード:TKG-77-0297-1101 TKG-78-0303-1101
厨房総本家
30,360円
※商品は画像の10番1点になります。 【寸法】全長330mm 【重量】305g 【背厚】3.0mm グレステンTMタイプの特長 ●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。 ●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。 ●手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。 関連商品 店舗用識別コード:TKG-77-0297-1002 TKG-78-0303-1002
厨房総本家
19,070円
※商品は画像の12番1点になります。 【寸法】全長278mm 【重量】205g 【背厚】2.5mm グレステンTMタイプの特長 ●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。 ●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。 ●手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。 関連商品 店舗用識別コード:TKG-77-0297-1201 TKG-78-0303-1201
厨房総本家
6,050円
商品は写真の1番、1点のみです。 【刃渡】11.5cm 【全長】215mm 【g】58g 【背厚】1.8mm 材質:刃/ステンレス刃物鋼 ハンドル/ポリアセタール樹脂 ● 錆の原因となるカーボンの量を従来鋼の半分に抑え耐蝕性を向上し靭性が増し、しかも研ぎやすくなりました。 ● ハンドル部は耐久性に優れたポリアセタール樹脂を使っているため長期間過酷な条件で使用しても劣化しません。 店舗用識別コード:4323730
厨房総本家
21,780円
※商品は画像の23番1点になります。 【寸法】全長258mm 【重量】102g 【背厚】1.7mm 関連商品 店舗用識別コード:TKG-77-0305-0201 TKG-78-0311-0201
厨房総本家
16,910円
商品は写真の11番、1点のみです。 グランドシェフシリーズに和の感覚を取り入れた包丁です。 ハンドルに水牛六角半丸を使用し、刃はシリーズの中で最も薄く素材に対する鋭い食い込みを実現しました。 【刃渡】18cm 【全長】320mm 【g】120g 【背厚】1.8mm 店舗用識別コード:3830200
厨房総本家
35,200円
※商品は画像の12番1点になります。 【寸法】全長490mm 【重量】285g 関連商品 店舗用識別コード:TKG-77-0323-1202 TKG-78-0329-1202
厨房総本家
7,320円
商品は写真の2番、1点のみです。 刃部……モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視 ハンドル部…… 18-8ステンレススチールモナカハンドル ガラスビーズショット仕上げによる、手触りのソフト化、滑り防止 刃部とハンドル部の(溶接による)一体化で、雑菌等の付着防止など、従来の木ハンドルの衛生面での問題を克服しました。 (手研本刃付) 【刃渡】12cm 【全長】235mm 【g】70g 【背厚】2.0mm 店舗用識別コード:3511700
厨房総本家
13,370円
商品は写真の17番、1点のみです。 切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。 【刃渡】12cm 【全長】220mm 【g】65g 【背厚】1.7mm 店舗用識別コード:4986900
厨房総本家
14,210円
商品は写真の17番、1点のみです。 切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。 【刃渡】13cm 【全長】230mm 【g】70g 【背厚】1.7mm 店舗用識別コード:4987000
厨房総本家
7,370円
商品は写真の20番、1点のみです。 切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。 【刃渡】13cm 【全長】230mm 【g】60g 【背厚】1.7mm 店舗用識別コード:4993000
厨房総本家
11,390円
商品は写真の15番、1点のみです。 優れた刃持ちと、鋭い切れ味。スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋庖丁 【刃渡】12cm 【全長】220mm 【g】65g 【背厚】1.6mm 店舗用識別コード:4887700
厨房総本家
4,620円
商品は写真の2番、1点のみです。 【刃渡】15cm 【全長】285mm 【g】76g 【背厚】1.5mm 材質:刃/ステンレススチール ハンドル/ポリアミド樹脂 耐熱温度:150℃ ● 人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。 ● インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。 店舗用識別コード:6921640
厨房総本家
9,720円
※画像は同シリーズ商品です。 サイズをご確認の上ご注文ください。 【全長】295mm 【質量】110g 【背厚】1.8mm 堺孝行作 日本鋼(ツバ付) 日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行の中で最もポピュラーな庖丁です。 関連商品 店舗用識別コード:TKG-77-0298-0104 TKG-78-0304-0104
厨房総本家
7,370円
※商品は画像の10番1点になります。 【寸法】全長230mm 【重量】60g 【背厚】1.7mm 関連商品 店舗用識別コード:TKG-77-0294-1802 TKG-78-0300-1802
厨房総本家
11,980円
※商品は画像の2番1点になります。 【寸法】全長230mm 【重量】70g 【背厚】1.6mm 関連商品 店舗用識別コード:TKG-77-0293-0202 TKG-78-0299-0202
厨房総本家
10,890円
※商品は画像の1番、カラーはイエローになります。※商品名の商品1点になりますので、ご注意ください。 【寸法】全長270mm 【質量】70g 【背厚】2.0mm 【材質】刀身:モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工) ハンドル:18-8ステンレス抗菌焼付塗装 ●刀部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の庖丁のように、刀部と柄の連結部の隙間に汚水等がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。 ●ハンドル部は、18-8ステンレス製の一体成型で殺菌・雑菌の住み家を作りません。なお、抗菌剤配合特殊塗料を焼付塗装してありますので、たいへん衛生的です。 関連商品 店舗用識別コード:TKG-77-0316-0502 TKG-78-0322-0502
厨房総本家
10,890円
※商品は画像の1番、カラーはブルーになります。※商品名の商品1点になりますので、ご注意ください。 【寸法】全長270mm 【質量】70g 【背厚】2.0mm 【材質】刀身:モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工) ハンドル:18-8ステンレス抗菌焼付塗装 ●刀部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の庖丁のように、刀部と柄の連結部の隙間に汚水等がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。 ●ハンドル部は、18-8ステンレス製の一体成型で殺菌・雑菌の住み家を作りません。なお、抗菌剤配合特殊塗料を焼付塗装してありますので、たいへん衛生的です。 関連商品 店舗用識別コード:TKG-77-0316-0506 TKG-78-0322-0506
厨房総本家
8,910円
※商品は画像の1番1点になります。 【寸法】全長270mm 【重量】70g 【背厚】2.0mm 【材質】刀身:モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工) ハンドル:18-8ステンレス、フロスティー仕上 関連商品 店舗用識別コード:TKG-77-0312-0102 TKG-78-0318-0102
厨房総本家
17,850円
商品は写真の2番、1点のみです。 C・M製品は、従来の炭素鋼の製品に、クローム、モリブデンを含有した製品で、錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁です。 【刃渡】12cm 【全長】230mm 【g】80g 【背厚】2.0mm 店舗用識別コード:7922400
厨房総本家
9,260円
※画像は同シリーズ商品です。サイズをご確認の上ご注文ください。 【全長】295mm 【質量】90g 【背厚】1.7mm 関連商品 店舗用識別コード:TKG-77-0296-0103 TKG-78-0302-0103
厨房総本家
7,210円
※画像は同シリーズ商品です。サイズをご確認の上ご注文ください。 【全長】225mm 【質量】60g 【背厚】1.7mm 関連商品 店舗用識別コード:TKG-77-0296-0101 TKG-78-0302-0101
厨房総本家
2,420円
商品は写真の13番、1点のみです。 【刃渡】14cm 【全長】255mm 【g】65g 【背厚】1.5mm 材質: 刃/モリデブンバナジウム鋼 ハンドル/エラストマー樹脂 ● 小さい手でもしっかり握れるように少し小さめなハンドルです。 店舗用識別コード:3752700
厨房総本家
15,600円
商品は写真の14番、1点のみです。 一丁ごとに確かな品質。切れ味、使い易さがプロを満足させるスタンダードライン。 【刃渡】21cm 【全長】355mm 【g】230g 【背厚】5.0mm 店舗用識別コード:5822200
厨房総本家
15,400円
※商品は画像の1番1点になります。 【寸法】全長260mm 【重量】95g 【背厚】2.5mm 関連商品 店舗用識別コード:TKG-77-0289-0903 TKG-78-0295-0903
厨房総本家
14,630円
※商品は画像の1番1点になります。 【寸法】全長245mm 【重量】85g 【背厚】2.5mm 関連商品 店舗用識別コード:TKG-77-0289-0902 TKG-78-0295-0902
厨房総本家
25,740円
※画像は同シリーズ商品です。 サイズをご確認の上ご注文ください。 【全長】405mm 【質量】260g 【背厚】2.2mm プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。 ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロム ハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ 味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。 関連商品 店舗用識別コード:TKG-77-0295-0204 TKG-78-0301-0204
厨房総本家
25,740円
商品は写真の1番、1点のみです。 従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。 従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質&高性能。 【刃渡】27cm 【全長】405mm 【g】260g 【背厚】2.2mm 店舗用識別コード:4990700
厨房総本家
14,770円
商品は写真の7番、1点のみです。 【刃渡】45cm 【全長】580mm 【g】225g 【背厚】1.6mm 店舗用識別コード:3515500
厨房総本家
14,210円
※商品は画像の14番1点になります。 【寸法】全長230mm 【重量】70g 【背厚】1.7mm 関連商品 店舗用識別コード:TKG-77-0294-1102 TKG-78-0300-1102
厨房総本家
4,480円
商品は写真の8番、1点のみです。 【刃渡り】 15cm 【全長】 261mm 【重量】 93g 【背厚】 2.0mm ●さびに強く耐久性に優れたモリブデンバナジウム鋼 ●耐熱120℃の特殊樹脂ハンドル… 食器洗浄機・温風殺菌OK(100℃以下の設定) 店舗用識別コード:8812040
厨房総本家
9,930円
商品は写真の1番、1点のみです。 【刃渡】31cm 【全長】445mm 【g】270g 【背厚】2.5mm 最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。 材質:刃/ハイカーボンクロームモリブデン鋼 ハンドル/ポリアミド樹脂 耐熱温度:150℃ 店舗用識別コード:7347600
厨房総本家
14,960円
商品は写真の18番、1点のみです。 【刃渡】18cm 【全長】335mm 【g】162g 【背厚】2.0mm ●材質はステンレスクローム、モリブデンバナジウム鋼から作られています。 ●最初の焼入れから刃付きまで1本1本手造りで作っております。 ● ハンドルは防水に最適のパッカーウッドを使用し、すき間のあかないように 完全に取り付けていますので衛生的です。 店舗用識別コード:3193400
厨房総本家
12,870円
商品は写真の18番、1点のみです。 【刃渡】12cm 【全長】246mm 【g】82g 【背厚】1.7mm ●材質はステンレスクローム、モリブデンバナジウム鋼から作られています。 ●最初の焼入れから刃付きまで1本1本手造りで作っております。 ● ハンドルは防水に最適のパッカーウッドを使用し、すき間のあかないように 完全に取り付けていますので衛生的です。 店舗用識別コード:3193300
厨房総本家
21,780円
※商品は画像の1番1点になります。 【寸法】全長177mm 【重量】64g 【背厚】1.3mm 【材質】クローム・モリブデン・バナジウム 関連商品 店舗用識別コード:TKG-77-0303-0101 TKG-78-0309-0101
厨房総本家
3,080円
【刃渡】12cm 【全長】270mm 【g】60g 【背厚】2.3mm 店舗用識別コード:5883400
厨房総本家
55,210円
写真は同シリーズ商品です。サイズをお確かめの上、ご注文ください。 【刃渡】45cm 【全長】620mm 【g】580g 【背厚】2.0mm 材質:安来鋼割込 店舗用識別コード:5461800
厨房総本家
72,690円
写真は同シリーズ商品です。サイズをお確かめの上、ご注文ください。 【刃渡】51cm 【全長】680mm 【g】660g 【背厚】2.6mm 材質:安来鋼割込 店舗用識別コード:5462000
厨房総本家
8,130円
商品は写真の6番、1点のみです。 【刃渡】35cm 【全長】480mm 【g】158g 【背厚】1.8mm 刃部:モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル:ポリプロピレン 店舗用識別コード:0604600
厨房総本家
11,700円
商品は写真の16番、1点のみです。 【刃渡】19.5cm 【全長】337mm 【g】224g 【背厚】4.5mm 店舗用識別コード:7682500
厨房総本家
9,950円
商品は写真の14番、1点のみです。 一丁ごとに確かな品質。切れ味、使い易さがプロを満足させるスタンダードライン。 【刃渡】16.5cm 【全長】300mm 【g】150g 【背厚】4.0mm 店舗用識別コード:5821900
厨房総本家
40,240円
商品は写真の16番、1点のみです。 従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。 【刃渡】21cm 【全長】360mm 【g】260g 【背厚】4.0mm 店舗用識別コード:4228700
厨房総本家
15,850円
商品は写真の6番、1点のみです。 業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。 【刃渡】21cm 【全長】370mm 【g】260g 【背厚】4.0mm 店舗用識別コード:0571500
厨房総本家
7,540円
商品は写真の6番、1点のみです。 【刃渡】30cm 【全長】430mm 【g】150g 【背厚】1.6mm 刃部:モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル:ポリプロピレン 店舗用識別コード:0604500
厨房総本家
31,650円
写真は同シリーズ商品です。サイズをお確かめの上、ご注文ください。 【刃渡】33cm 【全長】500mm 【g】360g 【背厚】2.0mm 材質:安来鋼割込 店舗用識別コード:5461400
厨房総本家
11,860円
商品は写真の3番、1点のみです。 業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。 【刃渡】15cm 【全長】295mm 【g】270g 【背厚】8.0mm 店舗用識別コード:0569800
厨房総本家
23,410円
商品は写真の10番、1点のみです。 安来の黄鋼を使用した、普及タイプの和庖丁。 【刃渡】24cm 【全長】390mm 【g】620g 【背厚】4.2mm 店舗用識別コード:7937900
厨房総本家
9,350円
商品は写真の11番、1点のみです。 【刃渡】18cm 【全長】308mm 【g】123g 【背厚】2.0mm 刃物に最も優れた効果をあらわすモリブデンを含む刃物専用特殊鋼を使用し、 耐触性及び切れ味の持続性にきわめて優れています。 店舗用識別コード:5857100
厨房総本家
24,210円
商品は写真の13番、1点のみです。 一丁ごとに確かな品質。切れ味、使い易さがプロを満足させるスタンダードライン。 【刃渡】24cm 【全長】395mm 【g】320g 【背厚】5.0mm 店舗用識別コード:5821800
厨房総本家
15,600円
商品は写真の13番、1点のみです。 一丁ごとに確かな品質。切れ味、使い易さがプロを満足させるスタンダードライン。 【刃渡】21cm 【全長】360mm 【g】270g 【背厚】4.9mm 店舗用識別コード:5821700
厨房総本家
10,750円
商品は写真の9番、1点のみです。 【刃渡】19.5cm 【全長】356mm 【g】300g 【背厚】4.4mm 刃物に最も優れた効果をあらわすモリブデンを含む刃物専用特殊鋼を使用し、 耐触性及び切れ味の持続性にきわめて優れています。 店舗用識別コード:5856800
厨房総本家
15,850円
商品は写真の5番、1点のみです。 業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。 【刃渡】21cm 【全長】380mm 【g】280g 【背厚】4.0mm 店舗用識別コード:0571100
厨房総本家
28,920円
商品は写真の4番、1点のみです。 【刃渡】18cm 【全長】330mm 【g】190g 【背厚】3.4mm 庖丁の表(平の部分)を鏡のように磨いて、サビや汚れが付きにくくした加工です。 店舗用識別コード:3502200
厨房総本家
28,950円
写真は同シリーズ商品です。サイズをお確かめの上、ご注文ください。 【刃渡】30cm 【全長】470mm 【g】340g 【背厚】2.0mm 材質:安来鋼割込 店舗用識別コード:5461300
厨房総本家
12,110円
商品は写真の5番、1点のみです。 業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。 【刃渡】18cm 【全長】320mm 【g】200g 【背厚】4.0mm 店舗用識別コード:0570900
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