VANCL楽天市場店
106,059円
堺寛光 紋鍛 骨切包丁(片刃) 27cm AZT2002 JANコード 4974158094197●サイズ(cm) :27●全長(mm):420●重量(g):350●背厚(mm):5.0●材質:刃身:青鋼二号、柄部:八角水牛柄■※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。■堺實光 紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号1.鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。■青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、 クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。■2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を 持っています。■その為、切れ味が長持ちします。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。【クレジットカードご利用について】※ご注文の際にお客様の本人確認(電話/メール確認等)をお願いする場合がございます。
厨房・Byonho
103,818円
■■ 包丁種類とその特徴 ■■ ◆柳刃包丁 関西で主要に使われてきた「刺身包丁」。先が尖っていて、これが色々と細工をする上で使いやすい包丁です。 ◆蛸引包丁 主に関東で使われてきた、柳刃の他もう一つの「刺身包丁」。柳刃との相違点は全体的に薄いという点、先が平たいという点になります。 ◆出刃包丁 魚をさばく包丁として有名です。魚の大きさによって長さや厚みが異なります。出刃の種類によってもいくつか細かく名前が分かれていて、「黒出刃」「鮭切」「相出刃」「小出刃」などがあります。 ◆薄刃包丁 野菜専門の包丁です。「かつら剥き」等に使用することで有名で、主に関東で使われて来た形となります。 ◆鰻サキ包丁 鰻を割くために使われる独特な形をした包丁。関東は鰻を背開きにして調理しますが、関東に限らずこちらの形を用いる場合が比較的多いようです。 ◆ふぐ引包丁 形は柳刃と同様ながら、ふぐの薄作りを作るために包丁の厚みが極めて薄く作られています。刀身が非常に薄いため取扱いには注意を要し、研ぎ方が悪いと欠けさせてしまうことがあります。使用上は勿論、研ぐ上で最も神経を使う包丁とも言えます。 ◆牛刀 牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。 180〜210mmは主にご家庭向けのサイズで、240〜270mmは業務・本職向けのサイズです。270mmより上のサイズは牛ロース肉の切り分けや野菜包丁として使われています。 ◆ペティナイフ ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁です。 ◆筋引 筋引はブロック肉の筋や脂身を取り除くのに便利な包丁です。自在に刃が動かせるように牛刀より細身でしなりがあるのが特長です。 ◆洋出刃 引き切りの和包丁に対して...
ダイニングマート
105,178円
●手軽に清潔を考えて。まな板が古く、汚れてきたら包丁をまな板の層に差し込むだけで誰でも手軽に1枚1枚表面をはがせ、いつでも新品同様に使用できますので常に衛生的です。●積層の厚さ,枚数:10mm板+5mm×8●はがせる枚数:7●両面シボ付外寸(mm)1500×600 重量45kg
Shop de clinic楽天市場店
107,019円
●杉本(全鋼)特に厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手造りされた商品です。●サイズ(cm):33●全長(mm):495●質量(g):420●背厚(mm):2.9●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●商品番号:ASG02033●カタログコード:8-0306-1206
輸入洋食器店アイン 楽天市場店
102,300円
サイズ:200cc 素材:陶磁器 ※モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合があります。 北ヨーロッパの緯度の高い国では 太陽への憧れから 燦燦と輝き 光あふれる 地中海に惹かれ 花咲き 鳥歌う楽園を ピンクリボンで飾り 賛歌しております。乱調のガーランドから ネオクラシック末期 シンメトリー調のリボンから アールヌーボーの走りかとも・・・・・・・ ヘレンドは柄番号がないので 時期調べに 楽しい苦労を 強いられます。 セーブルを好とした 3代目オーナー ファルカシャジーによる 主に フランスや スイス向けの お品の流れを汲むものです。 パリのエスプリの効いた 佳作品。 ファルカシャジー オーストリア・ハンガリー二重帝国 最初の経済恐慌に ヘレンドも埒外たり得ず 傷心の中 引退したモール・フィシェルの偉大な継承は 革新を阻み 彼の息子たちの後継は 文字通りの後継で 引き続く経済恐慌に なす術もなく 1884年 国に身売りする羽目に至りました。1896年 フランスやドイツで 磁器芸術を修得した 孫のファルカシャージは 国より工場を買戻し 祖父フィシェルの呪縛を解き放ち 新風を吹き込み 再びヘレンドに活気を取り戻しました。 エステルハージシェープ ロカイユ(ロココ)や オジアでは エンボスが 繊細な花絵と手描き金彩の邪魔をします。さりとて リッセでは シンプルすぎて 高級感に欠けます。この作品には エステルハージしかないでしょう。 ヘレンドには オジア,ロカイユ,リッセ,エステルハージ,シェープがあります。面白いのはバロックを代表する マイセン#02, ジノリのベッキオを ロカイユ(ロココ)と名付けています。ネオクラシック時代創窯のヘレンドにあっては 多分時代を読み誤ったのでしょうか? もしくは...