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6,880円
#120●欠け刃や角度の急ぎの修正に、強力な研削力がある、 荒砥石。#220●ステンレスの欠け刃や、溶解ハイス鋼の荒研ぎに、くい つき抜群の荒砥石。#320●小さな欠け刃の修正には、研削力があり、研ぎ感抜群な、 荒砥石。#1000●中砥だが荒砥がいらないといわれるほど良く刃が付き、 荒・中兼用の砥石として便利な、中砥石。#1500●ちょっと切れ味がおちた時に便利な、中砥石。#2000●中研ぎも仕上げ研ぎも兼ねられる、手間いらず時間 いらずの、中砥石。#5000●従来の仕上げ砥にありがちなツルツル感がなく、くい つきが良く研磨力の優れた、仕上げ砥石。#8000●天然砥石の滑らかな研ぎ感と仕上りを実現した、仕上 砥石。#12000●この種の砥石には見られない研磨力があり、刃物の光沢 と長切れを実現する、仕上砥石。#30000●黒光りする仕上げ面と、滑らかな切り口を実現させる、 鏡面仕上砥石。幅×奥行×高さ(mm)210×70×24(砥石のみ)規格#2000仕様中仕上砥石カラーグリーン材質アルミナ 台:木
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2,463円
取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付こちらの商品は、メーカーでの長期欠品や生産終了を理由に、ご注文をキャンセルさせて頂く場合がございますので、あらかじめご了承願います。
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6,639円
刃物超仕上として開発した最高級超微粒砥材を特殊技術で焼成した最高級品です。刃物と砥石の吸い付きが良いです。研ぎやすく、刃付けが早いので、刃先を傷めません。かんな・のみ・包丁・ハサミ・ナイフ、その他精密刃物用。仕様幅(mm):73厚さ(mm):22粒度(#):8000長さ(mm):210用途:最終超仕上用材質:砥石:特殊砥材質量・質量単位:1.1kg付属品:面直し用名倉砥石製造国:日本
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944円
硬く砥粒が出づらい砥石の砥粒出しや目詰まりした砥石の目出しに。「彩」の砥粒を利用した刃研ぎに。出た砥粒は流さずそのまま使用してください。効果は使用する砥石との組み合わせにより、効果は大きく変わります。刃物研ぎ後の砥面の小さな凹凸、小傷の修正に。粒度:220サイズ:M 約60×30×20mm※こちらの商品は、メーカーでの長期欠品や生産終了を理由に、ご注文をキャンセルさせて頂く場合もございますので、あらかじめご了承願います。
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2,847円
キングシリーズ#800ステンレス専用規格ST-1#800外寸縦×横×高さ185×62×H25
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1,390円
砥石の面を平らにするのに使用します。規格:大 幅205×奥行50×高さ25mm質量:0.6kg材質:カーボン
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16,092円
※こちらの商品は、メーカーでの長期欠品や生産終了を理由に、ご注文をキャンセルさせて頂く場合もございますので、あらかじめご了承願います。
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3,025円
キングシリーズ#800ステンレス専用規格ST-4#800外寸縦×横×高さ185×62×H25
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15,821円
※こちらの商品は、メーカーでの長期欠品や生産終了を理由に、ご注文をキャンセルさせて頂く場合もございますので、あらかじめご了承願います。
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1,320円
家庭用包丁など、一般的な刃物の研ぎ直しに最適な砥石です。包丁や刃物の刃研ぎ。より優れた切れ味を求めるときに使用する仕上げ研ぎ用です。荒研ぎ・中研ぎを終えた後に使用することで、より優れた切れ味にすることが出来ます。●砥石サイズ:約175×55×15mm。●砥材粒度:3000。使用用途以外では使用しないでください。刃物の状態に合わせて、砥石を選んでください。作業を行う際には、周囲の安全を確保してから作業を行って下さい。また、刃先は鋭利になっていますので、注意して作業を行ってください。落としたりすると、砥石が割れますので、取り扱いには注意してください。また、ご使用後は、しっかりと乾燥させてから、子供・幼児の手の届かないところに保管してください。●砥材:溶融アルミナ質。
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6,188円
規格大幅×奥行×高さ(mm)230×100×80重量(kg)3.95材質アルミナ
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1,671円
規格1丁掛幅×奥行×高さ(mm)205× 50×25質量(kg)0.55材質グリーンカーボン
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8,067円
厳選された研磨剤を使用した最高級品です。塩分(ニガリ)を使用していないので研いだ庖丁は錆びにくく、天然砥石に似た研ぎ感で刃付の良さは抜群です。こちらの商品は、メーカーでの長期欠品や生産終了を理由に、ご注文をキャンセルさせて頂く場合がございますので、あらかじめご了承願います。
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4,779円
■刃にパンダ模様を施したセラミック包丁■刃面に模様を彫刻 業界初のセラミック包丁にかわいらしいパンダ模様を施した包丁に仕上げました。この技法はフォーエバーが成しえる技術を駆使したOnly Oneの包丁であります!■模様が切離れの役割 彫刻セラミック包丁のパンダ模様は印刷やシールではなく、凹凸によって浮かび上がっているまさにレリーフ(彫刻)であります。この凹凸模様が包丁時での食材の切離れを良くしてくれる働きもあります。まさに美しく、便利な模様となっています。■セラミックの特徴といえば セラミックの特徴と言えば、軽い、錆びない、臭いが付かない、など従来品の包丁とは全く異なる素材にてとっても楽しく料理が作れれる事間違いなし!そして切れ味も持続しますから、安心、安全に使用できます!※ご使用注意:魚骨、カニ殻など硬いものには使用しないでください。●刃渡り:160 mm●素材構成・刃身:ジルコニアセラミック・把手:耐熱ポリプロピレン樹脂
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9,001円
VICTORINOX ビクトリノックス スイスが生んだ世界の名品ビクトリノックスは、サーモン・ウェーブをはじめ多種類の庖丁に木柄を使用し、木の丸みをデザインに取り入れた美しく使いやすい庖丁です。メーカー品番:5.2000-25サイズ:12cm全長:230mm質量:45g背厚:1.1mm材質:ブレード:グレステン 鋼 ハンドル:積層強化木
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1,961円
熟練の技巧、信頼の日本製。金属加工の町、新潟県燕市で作られた三徳包丁です。シンプルで使いやすい形状、刀身にマーキング入り。ミニ研ぎ器もついているので切れ味が落ちても簡単に切れ味が復活します。【商品サイズ】三徳包丁 全長/280mm、刃渡り/165mmミニ研ぎ器/80×15×40mm【材質】刃部/ステンレス刃物鋼、ハンドル/PBT樹脂、ミニ研ぎ器本体/ABS樹脂、砥石/セラミック
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1,848円
切れ味復活、刃物シャープナーです。刃物メンテナンス用品。園芸作業で使う刃物や、日常で使用するちょっとした刃物などの研磨が簡単に行えます。簡易的な研磨ツールです。研ぎ部:超硬タングステン。仕上部:セラミック砥石。ホイッスル機能付き。ナイフ・鉈など両刃の研磨が容易に行えるタングステンとセラミックブレードで、刃物を前後に動かすだけで簡単に刃研ぎが行えます。片刃の刃物の研磨には対応しておりません。シャープナーを使用する際は、軽く力を入れて下さい。 強い力で研磨を行うと怪我の原因となる可能性があります。ファイヤースターター機能付き。研ぎ部:超硬タングステン。仕上部:セラミック砥石。粗研ぎ部は、刃カケや著しく切れ味が落ちた場合など、すばやくエッジを出す際に使用して下さい。
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1,610円
マイルドカット2000 抗菌カラー庖丁※御注文の際は、色を御指定ください。材質 刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:抗菌剤入りポリプロピレン樹脂 (耐熱温度130℃)抗菌カラー庖丁の特長時代の要求「衛生管理」。肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類など食品別に御使用できます。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌メーカー品番MCGサイズ(cm)18全長(mm)295質量(g)95材質【刀身】モリブデンバナジウム鋼【柄】ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りポリプロピレン樹脂
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10,626円
正広本職用日本鋼(口金付)※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。メーカー品番13012サイズ(cm)24全長(mm)373質量(g)232背厚(mm)2.3材質刀身:日本鋼、柄:強化木
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5,013円
特長 ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。 現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい 耐久性抜群のハンドル。 ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理が できます。 熱湯殺菌(100℃ 20分)にも対応。 インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎま す。材質 刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤 配合)耐熱温度:115℃サイズ(cm)24カラーレッド全長(mm)375質量(g)180
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23,229円
リキッド状、パウダー状の食品原料の開封に適しています。・ハサミ、ペティナイフでは二度切りによる異物混入のリスクに繋がるが、フックナイフを使用する事でリスクがなくなります。・刃に触ることのできない構造でケガの心配がありません。・ハンドルの色分けにより現場での管理に効果的です。サイズ:幅40×全長138×厚み7mm重量:12g(1個当たり)材質:刃/ステンレス鋼、本体/ポリプロピレン樹脂耐熱温度:110度
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19,663円
ハンドルは一体成型でエラストマー樹脂に抗菌剤が入っているため、衛生面に優れています。刃は水砥で本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味が長く持続します。こちらの商品は、メーカーでの長期欠品や生産終了を理由に、ご注文をキャンセルさせて頂く場合がございますので、あらかじめご了承願います。
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30,320円
※こちらの商品は、メーカーでの長期欠品や生産終了を理由に、ご注文をキャンセルさせて頂く場合もございますので、あらかじめご了承願います。
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6,498円
※こちらの商品は、メーカーでの長期欠品や生産終了を理由に、ご注文をキャンセルさせて頂く場合もございますので、あらかじめご了承願います。
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17,188円
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。メーカー品番14882サイズ(cm)24全長(mm)375質量(g)210背厚(mm) 2.5材質刀身:特殊ステンレス刃物鋼、柄:アセタール・コポリマー樹脂
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16,695円
堺實光INOX シリーズ モリブデン鋼1.炭素、ケイ素、マンガン等の主3元素の他にクローム、モリ ブデンを含有しております。 鋼の中にクロームを12%以上加えることによって耐食性が 向上し、サビが出にくくなります。2.切れ味の抜群さ、刃持ちの良さがあります。一日にかなりの 量を切る場合なども 切れ味が維持できる商品になっております。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。サイズ(cm)24全長(mm)370質量(g)230背厚(mm)2.5材質刃身:モリブデン鋼、柄部:合板柄
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17,945円
TKG-NEO(ネオ)シリーズ刀身とハンドルが一体化、ハンドルが 抜けたり腐ったりしません。特長と品質●TKG-NEO(ネオ)シリーズは、近代化学が生んだ クラフト技術(DP法・内部脱炭防止法)を駆使し、刀鋼 (3枚複合)はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・ バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用 に設計された庖丁です。●DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の 鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を 取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。 耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけ ます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ 易く仕上げております。●SDスウェーデン鋼‐ スウェーデン鋼を主体として、 モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性 (ねばり)を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等 すべて御満足頂ける本職用包丁です。和庖丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。サイズ(cm)24全長(mm)380質量(g)350背厚(mm)5
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37,568円
※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 安来白鋼 本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。サイズ(cm)24全長(mm)390質量(g)330背厚(mm)5.2材質安来白鋼
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19,873円
堺實光 上作(白鋼)安来白鋼二号●料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、 正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが 得られ、切れ味の良い庖丁です。サイズ(cm)24メーカー品番17563全長(mm)375質量(g)110背厚(mm)3.5材質刃身:白鋼二号、柄部:水牛柄
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8,527円
堺實光 特製霞・昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁 シリーズです。・手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。サイズ(cm)24全長(mm)380質量(g)135背厚(mm)3.6
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27,214円
堺實光 特製霞●昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁 シリーズです。●手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。サイズ(cm)24全長(mm)405質量(g)560背厚(mm)9.5
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18,447円
伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ スウェーデン鋼。 ミソノ スウェーデン鋼庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、 伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、 ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表する シリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&Aメーカー品番113サイズ(cm)24全長(mm)370質量(g)240
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10,025円
TKG-NEO(ネオ)シリーズ刀身とハンドルが一体化、ハンドルが 抜けたり腐ったりしません。特長と品質●TKG-NEO(ネオ)シリーズは、近代化学が生んだ クラフト技術(DP法・内部脱炭防止法)を駆使し、刀鋼 (3枚複合)はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・ バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用 に設計された庖丁です。●DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の 鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を 取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。 耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけ ます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ 易く仕上げております。●SDスウェーデン鋼‐ スウェーデン鋼を主体として、 モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性 (ねばり)を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等 すべて御満足頂ける本職用包丁です。和庖丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。サイズ(cm)24全長(mm)360質量(g)150背厚(mm)2.2
あきばお〜楽天市場支店
14,892円
エコクリーン TKG-PRO(プロ)業務用 料理庖丁水だけで嫌な油汚れ等が簡単に落ち、耐食性・耐酸性にも優れ、抗菌・抗カビ効果でメンテナンス性抜群で衛生的。刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な機能を実現しました。ハンドルは、握りやすく手にフィットし、使い易さを取り入れた庖丁です。材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工) ハンドル18-8ステンレス、フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉●光沢のある、独特なサテン仕上ハンドル 一旦、鏡面のようなミラー仕上をしたあと、高圧でガラス粉を 吹きつけ、表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢の あるサテン仕上になります。指紋が目立ちにくく、品のある 落ち着いたイメージの演出をかもし出してくれます。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※エコクリーンサイズ(cm)24全長(mm)374質量(g)210背厚(mm)2.5材質モリブデンバナジウム鋼
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3,112円
包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。材質:朴生産地:日本
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11,138円
本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。刀身/モリブデン・バナジウム鋼ハンドル/18-8ステンレス鋼
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4,246円
こちらの商品は、メーカーでの長期欠品や生産終了を理由に、ご注文をキャンセルさせて頂く場合がございますので、あらかじめご了承願います。
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6,188円
本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。刀身/モリブデン・バナジウム鋼ハンドル/18-8ステンレス鋼
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6,188円
本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。刀身/モリブデン・バナジウム鋼ハンドル/18-8ステンレス鋼
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4,641円
本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。刀身/モリブデン・バナジウム鋼ハンドル/18-8ステンレス鋼
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4,133円
サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。
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7,736円
ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。材質:刀身モリブデンバナジウム鋼 ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装■HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。サイズ(cm)18全長(mm)315質量(g)150背厚(mm)2材質モリブデンバナジウム鋼
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28,824円
GLESTAIN グレステン 440Aをベースとしたグレステン鋼にはサブゼロ処理 (超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱 処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の 安定性(HRC58〜59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長 最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズはすべて刃渡り寸法となっております。メーカー品番:224WKサイズ:24cm全長:381mm質量:430g材質:ブレード:グレステン 鋼 ハンドル:積層強化木
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8,778円
本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。刀身/モリブデン・バナジウム鋼ハンドル/18-8ステンレス鋼
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7,425円
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。
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12,375円
本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。刀身/モリブデン・バナジウム鋼ハンドル/18-8ステンレス鋼