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はさみ専門店の商品検索結果全1,701件中1~60件目

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関孫六 15000ST 牛刀210mm/包丁/日本製/000AE5303/貝印

カタログギフト 専門店 お祝い本舗

15,687

関孫六 15000ST 牛刀210mm/包丁/日本製/000AE5303/貝印

特殊精密接合(ろう付け)の技術を利用し、背側と刃側のコントラストで刃の波紋とハンドルは手にフィットする逆三角形のシャイプ。切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求した関孫六コンポジット。刃体に使用するのは、通常のステンレスよりも高硬度のコバルト合金。高硬度により鋭い切れ味が持続します。しかも靭性が高いので刃先を薄く鋭角にできるため切れ味が鋭く、しかも刃こぼれがしにくく強靭な包丁です。刃体にはSUS420J2材を使用し、耐食性・耐久性に優れています。関に継承された伝統 名刀の極み。独特の作刀から生まれる、芸術品のような美しさ、息をのむ最上の切れ味。関の刀剣に生きた強い信念を受け継ぐ、名匠「関の孫六」。本製品「関孫六」の銘は二十七代目兼元、金子孫六氏によるもので、歴史を刻んだ匠の技を現代に伝えています。背と刃のコントラストで表現された優雅な波の美しさは、2種の異なる母材を接合させるコンポジット(特殊精密接合)技術の証。耐食性、耐摩耗性、高靱性、耐久性と多面的な強さを備えており、プロユース用としても優れています。鋼材の特長を最大限に引き出し、機能美を追求したハイエンドシリーズです。

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【安来鋼青紙一号十六層】【送料無料】左海泉乃守、極上柳刃包丁(刺身包丁)210ミリ黒檀柄ご贈答用紙化粧箱入 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_名入れ】...

包丁専門店 堺屋

64,800

【安来鋼青紙一号十六層】【送料無料】左海泉乃守、極上柳刃包丁(刺身包丁)210ミリ黒檀柄ご贈答用紙化粧箱入 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_名入れ】...

ギフト対応 ※この包丁セットは右利き用です 柳刃包丁(刺身用包丁) 刺身用の包丁です。刃元から刃先までを使い一気に引き切ります。 サイズ 全長・・・約340ミリ 重さ・・・約140グラム 背厚・・・約3.7ミリ ※紙化粧箱入りでとなっております。 【楽ギフ_包装選択】 【楽ギフ_のし】 【楽ギフ_名入れ】安来鋼青紙一号が織り成す、十六層の刃紋の美しさ プロ料理人が持っている以上の包丁を使う喜び 包丁の町、堺だから造れる包丁があります。 安来鋼青紙一号・十六層 左海泉乃守(サカイイズミノカミ) 極上柳刃包丁210ミリ ▼クリックすると拡大します。 左海泉乃守 柳刃包丁210ミリ 柳刃包丁(刺身用包丁) 割烹で、寿司屋で…他の包丁と比べて人前で使う事が多いのがこの柳刃包丁、包丁の花形です。 刃元から刃先までを使い引き切ります。プロの料理人は刃渡り300ミリを使う方が多いですが、 ご家庭~プロの方まで、ちょっとスリムなキッチンにも大丈夫サイズを考え210ミリにしました。 (経済産業大臣指定伝統的工芸品) サイズ 全長・・・約340ミリ 重さ・・・約140グラム 背厚・・・約3.7ミリ 検査員の手で一丁ずつ審査 表面に現れた、十六層の証 一丁一丁、検査員の手でアイケや歪みがないか、バランスは良いか、刃付けは良いかはもちろん、見た目も審査します。 「これは堺の包丁だ」と、どこに出しても恥ずかしくないと判断された包丁だけがこの指定を受ける事ができます。水牛角に張られている印はこの審査を受け合格した証です。 安来鋼銀紙三号の漣製法と異なるのは、刃先だけでなく包丁の表面全体に十六層の刃紋が出ている事。 人の手で造り上げる包丁ですから、同じ刃紋を持つ包丁はこの世に二つとありません。 プロの料理人が使う「安来鋼青紙一号」を...

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堺刃物優しい手作り料理に使って楽しい♪堺手造り匠技堺玉錦・三徳(ご家庭万能型)包丁180ミリ水牛柄 日本の匠技 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ...

包丁専門店 堺屋

13,392

堺刃物優しい手作り料理に使って楽しい♪堺手造り匠技堺玉錦・三徳(ご家庭万能型)包丁180ミリ水牛柄 日本の匠技 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ...

⇒ギフト対応 堺玉錦 三徳包丁水牛柄(万能包丁)180ミリ 一般ご家庭用の包丁として当店が造っている包丁は、この堺玉錦三徳包丁になります。 手打包丁としては、初歩の初歩。「これから料理を始めます!」という方にはまず、この包丁で「鋼」の包丁の 取扱いと研ぎに慣れていただき、「鋼の包丁でも難なく使える!」「研げる!」という自信をつけるためには丁度良い包丁です。 最初から職人用を使うのはどうも不安だ、という方はこの包丁で半年~1年ほど使って慣れて下さい。 職人用包丁を上手に使いこなせるようになるための、ステップアップとしてお使いいただいても結構かと思います。 (包丁自体は1年よりももっと長く使えますが、慣れたら職人用に買い換えられる方が多いです。) 「今使ってる包丁で食材を力任せに叩き切っている!」 「押したり引いたりしてやっと切れる包丁を使っている!」 「料理はこれから頑張ります、和包丁初心者」 という方に一度使って頂きたい包丁です。 全長 ・・・・・ 約315ミリ 刃渡り ・・・・・ 約180ミリ 重さ ・・・・・ 約150グラム 素材 鋼:安来白鋼 柄:水牛朴八角 包丁は手造りのため、表記のサイズと 若干違う場合がございます。 三徳包丁のご説明 ●硬いものには御使いいただけません。 (魚や鶏の骨、生のままのカボチャ、冷凍食品など) ●万能包丁として、野菜、肉、魚の切り身にお使いいただけます。 ●両刃ですから左用・右用とどちらも使える大変便利な包丁です。 ●鋼を使っておりますので、錆びますが切れます。 ●ご使用後は、熱湯を刃全体にかけ、水分をよく拭き取って下さい。 ■包丁取扱、ご使用上のポイント ●鋭利な刃付けを施してありますので、お取扱・保管には十分 ご注意ください。 ●用途に合った包丁をご使用ください...

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【安来鋼銀紙三号】【送料無料】堺佑助造三徳包丁180ミリP木柄(ご家庭用仕様でお手ごろ価格)  【楽ギフ_包装】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_名入れ】  【RCP】05P01Oct16

包丁専門店 堺屋

14,688

【安来鋼銀紙三号】【送料無料】堺佑助造三徳包丁180ミリP木柄(ご家庭用仕様でお手ごろ価格) 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_名入れ】 【RCP】05P01Oct16

⇒ギフト対応 【楽ギフ_包装選択】 ※この包丁は両手用(左右兼用)です 堺佑助造三徳包丁180ミリ 肉、野菜、魚に使える一般的な包丁で、文化包丁・万能包丁とも呼ばれます。職人技が光る、鋭いく薄い刃がついています。硬いものにはご使用いただけません。 柄はスプルース・合成樹脂のご家庭用・業務用の柄になります。 サイズ 全長…約320ミリ刃渡り…約180ミリ(刃の部分全体を計測)重さ…約130グラム 素材 刃:安来鋼銀紙三号 柄:木柄(スプルース・合成樹脂)より多くのお客様にプロが使う包丁の切れ味を を実感していただく事が、当店のモットーです。 お客様のリクエストで出来ました、 切れ味プロ並、ご家庭仕様の三徳包丁です! 安来鋼銀紙三号 堺佑助造三徳包丁180ミリ(ご家庭仕様) ▼クリックすると拡大します。 紙鞘で刃先を保護 念には念を、の刃先保護 包丁紙箱 外観 刃先は包丁の一番大切な部分です。 また、お届け時に配達員の方にもご注意いただきたい部分でもあります。 堺屋では、紙化粧箱に入れ刃先を紙鞘で保護して発送しております。 刃先を守るため、包丁の刃先は紙鞘で保護し、さらに念には念をという事で防錆紙を巻いてお届けしております。 紙化粧箱にいれてお届けしておりますが、上記の御箱とデザインが異なる場合がございますので予めご了承下さいます様宜しくお願い致します。 ご家庭・業務用の柄 栗柄 切れ味だけは譲れません! ご家庭用・業務用包丁に使用されている木柄(スプルース・合成樹脂)に変更する事で、お手ごろ価格を実現いたしました。 包丁の下から見ると、栗の形に似ている事から「栗柄(くりえ)」と呼ばれています。木柄でしっかり握っていただけます。柄付け方法は、通常の和包丁柄付け(差込方法)となります。 良く切れる包丁と...

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【一般刃物用鋼】【送料無料】堺玉錦和包丁二丁セット(三徳包丁、刺身包丁)【楽ギフ_包装選択】 日本の匠技 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_名入れ】 ...

包丁専門店 堺屋

16,848

【一般刃物用鋼】【送料無料】堺玉錦和包丁二丁セット(三徳包丁、刺身包丁)【楽ギフ_包装選択】 日本の匠技 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_名入れ】 ...

ギフト対応 ※只今、個別包装でお届けとなっております。 予めご了承下さいませ。 堺玉錦包丁二丁セット ●刺身包丁柳刃210ミリ ●三徳包丁180ミリ 刺身包丁 お刺身の切り分けや盛り付けに使います。 良く切れるので切り口の照りや艶が違います。 お料理が益々楽しくなりますよ! 三徳包丁 硬いものには御使いいただけません。 万能包丁としてなににでも御使いいただけます。 大変便利な包丁です。 ご家庭で一番使用頻度の高い三徳包丁と 本格的な刺身包丁のセットです。 三徳包丁と刺身包丁は菜切りや出刃よりも使い勝手が良いのでこの二丁で セットになりませんか?というお客様の声から生まれたセットです。 三徳包丁は万能タイプで硬い物以外は幅広くご使用いただけます。 これ一本で済ますと言われるお客様もいらっしゃるくらいです。 魚をさばくことは出来ないけど、柵を買って来て家でお刺身を造ります。 そんな方には、本当に重宝するセットです! 【楽ギフ_包装選択】 【楽ギフ_のし】 【楽ギフ_名入れ】

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堺佑助造 身おろし包丁270ミリ

包丁専門店 堺屋

51,948

堺佑助造 身おろし包丁270ミリ

●重さ(g)=382 ●全長(ミリ)=440 ●安来白鋼 ●水牛柄材質の説明・・ 安来鋼とは?白鋼とは? ・安来鋼(ヤスキハガネ)とは? 我が国の伝統的技術の代表ともいうべき日本刀は、砂鉄を 原料とした 和鋼でつくられており、その鋭利さは世界中でも 有名です。 その和鋼の原料から日立金属(株)が開発した鋼がヤスキハガネ です。 かつて中国山地で取れる純度の高い砂鉄から『たたら製法』で 玉鋼に 精錬されていたその伝統を受け継いで日立金属(株)が 安来工場を創設し 鋼を造りはじめました。 ・白鋼二号 鋼の材料の全部が良質の砂鉄系の原料です。 とくに白鋼は、砥石で鋭利な刃がつき、最上の物とされてきました。 純度の白紙は焼きいれの効果が出る温度帯が狭く、最適な温度から 急冷しなければ完全な焼入れにならず、硬さがでません。 鍛冶職人の技が問われ、それだけ腕がふるえる鋼といえましょう。 ここに堺の技・伝統600年が生きづいています。 ご安心ください。当店の高級包丁は、確かな技術の職人によって 造られています。決して「堺」の名を汚すような仕事は致しません。 藁の灰で、鋼をじっくり寝かせます 職人の手で一丁一丁仕上げます ・火造り工程・鍛造 軟鉄の角材を赤く熱してハンマーで叩き、接着剤として硼砂と酸化鉄粉 を ふりかけ、鋼の小片をのせ、900度C位の温度帯で加熱します。 これをハンマーで叩くと、溶けた硼砂が飛び出すのと同時に酸化鉄の 皮膜も飛び出し、軟鉄と鋼の新しい肌と肌が圧着されます。 炉で加熱し、先端と中子をのばし、だいたいの包丁の形にしていきます。 ここが当店のこだわり、堺の職人のこだわりです。 多くの鋼は、コークスを使って火造りをし、鉄を急速に熱して打ちます。 ですが、堺佑助造の鋼は炭のみ...

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【堺佑助造】堺刃物堺名工匠の包丁【極上】銀三本鍛錬三徳(万能)包丁180ミリ【左右兼用】【送料無料】 【smtb-k】【w1】【sybp】【w1】  【楽ギフ_包装】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ...

包丁専門店 堺屋

20,088

【堺佑助造】堺刃物堺名工匠の包丁【極上】銀三本鍛錬三徳(万能)包丁180ミリ【左右兼用】【送料無料】 【smtb-k】【w1】【sybp】【w1】 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ...

⇒ギフト対応 【楽ギフ_包装選択】 この包丁は左右兼用の包丁です。 右利きの方、左利きの方、どちらの 方でもお使いいただけます。 名称 堺名工匠の包丁 【極上】堺佑助造 銀三 三徳包丁180ミリ 刻銘 包丁裏面に刻印 「堺佑助造」 (左海金物産業(株)の登録商標です) 仕上げ 堺の包丁職人による本鍛錬 本霞研ぎ、「銀三」刻印入り 素材 安来鋼 銀紙三号 (やすきはがね ぎんがみさんごう) 朴水牛柄 (ほうすいぎゅうえ) サイズ 全長…約320ミリ 刃渡り…約180ミリ (刃の部分マチ~全体を計測) 重さ…約140グラム 備考 【極上】仕上げの特徴 包丁と柄の間にあるスキマを埋めてしまうことで 包丁の寿命を左右する中子(なかご)を、水の 浸入から守り、長持ちさせます。 (←写真クリックで詳細画像・説明が見れます) この柄付け方法は、本焼包丁など一部の 高級包丁にしかされない最高級の柄付け法と なっております。 【最大%OFF2012SALE! 楽天通販限定訳あり激安格安セール 在庫処分価格比較 おしゃれ雑貨かわいいメンズレディース 送料無料最大ポイント倍キャンペーン 正規品新品2012】堺屋の包丁は普通の包丁と『ちょっと』違います プロの料理人が使う包丁と同じように 何人もの包丁職人の手を経て造られています ▼この包丁をご購入いただいた皆様のレビューです! でも、 プロが使うような包丁なんて、持ってても上手く使えずに、結局は 宝の持ち腐れになってしまうんじゃ…? ⇒逆です。 プロの技術がない素人だからこそ、技術をカバーする道具が 必要になります。(いい道具を使うから、技術が身につきます) 堺の包丁は分業制です。 鍛治、刃付け、柄造り、柄付け、それぞれの工程ごとに専門の職人がいます。 それぞれの工程のプロフェッショナルの技が集まり...

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福袋【送料無料】堺刃物入るものは全て専門店取り扱いお手入れ商品と包丁セット「和」っ!和生活セット全て揃って安心楽々のお奨めお料理道具新築御祝・ご結婚御祝・和包丁入門【smtb-k】【w1】【sybp...

包丁専門店 堺屋

32,500

福袋【送料無料】堺刃物入るものは全て専門店取り扱いお手入れ商品と包丁セット「和」っ!和生活セット全て揃って安心楽々のお奨めお料理道具新築御祝・ご結婚御祝・和包丁入門【smtb-k】【w1】【sybp...

⇒ギフト対応 【楽ギフ_包装選択】 ※お届けは、ゆうパックにてお届けです。 ※海外発送は、お伺い出来ません。 当店はクレジットカード決済、代金引換、銀行振込が、 ご利用いただけます。 また、一配送先につき、同梱でお買い上げの場合は、 代引き手数料、送料が無料となります! ■包丁セット仕様 包丁セットの包丁のサイズは、すべてご家庭でもご利用 頂ける様にご家庭で一番ご利用頂いているサイズを お選び致しました。 裏押しをしておりますので、 研がずに直ぐにご使用頂けます。 □仕様 ご家庭用サイズ 高炭素鋼・ぼかし研ぎ プラスチック樹脂口金木柄 ■福袋内容 ○ご家庭用高級包丁セット 1セット ○シャプトンセラミック砥石 1個 ○サビトール中目 1個 ○刃物専用錆び止め油 1本 ○朴の一枚まな板 1枚 合計:5点 ■ご連絡・必ずご確認下さい。 ※包丁は、刃先保護の為、紙サヤ付き三丁入化粧箱で お届け致します。 ※海外発送はお伺いできません。 ※ギフト包装は、個別包装でのご用意となり 全て一括お箱入れではお伺い出来ません。 堺玉錦三役揃い踏み包丁セット 堺玉錦三徳包丁180ミリ 魚の身を切り分けたり、肉や野菜を切る包丁です。 ご家庭用として広く出回っている包丁で、初めての方にもお使いいただけます。 堺玉錦出刃包丁150ミリ 魚や鳥の骨を叩き切るのに使います。(持ち手に近い部分(刃元)で切ります) 関節に刃をあて、左右にこじらないよう刃元で切ります。魚料理に欠かせない包丁です。 刃こぼれの原因になりますので、凍った物は切れません。冷凍包丁を使いましょう。 堺玉錦刺身包丁210ミリ 刃元から刃先までを使い、引き切るために長くつくられています。 刃の形が菖蒲の葉に似ていることから、「正夫(ショウブ)...

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堺包丁 手造り堺佑助造刺身包丁・柳刃240ミリ  左利き用

包丁専門店 堺屋

29,484

堺包丁 手造り堺佑助造刺身包丁・柳刃240ミリ 左利き用

●重さ(g)=150 ●全長(ミリ)=380 ●安来白鋼 ●水牛柄材質の説明・・ 安来鋼とは?白鋼とは? ・安来鋼(ヤスキハガネ)とは? 我が国の伝統的技術の代表ともいうべき日本刀は、砂鉄を 原料とした 和鋼でつくられており、その鋭利さは世界中でも 有名です。 その和鋼の原料から日立金属(株)が開発した鋼がヤスキハガネ です。 かつて中国山地で取れる純度の高い砂鉄から『たたら製法』で 玉鋼に 精錬されていたその伝統を受け継いで日立金属(株)が 安来工場を創設し 鋼を造りはじめました。 ・白鋼二号 鋼の材料の全部が良質の砂鉄系の原料です。 とくに白鋼は、砥石で鋭利な刃がつき、最上の物とされてきました。 純度の白紙は焼きいれの効果が出る温度帯が狭く、最適な温度から 急冷しなければ完全な焼入れにならず、硬さがでません。 鍛冶職人の技が問われ、それだけ腕がふるえる鋼といえましょう。 ここに堺の技・伝統600年が生きづいています。 ご安心ください。当店の高級包丁は、確かな技術の職人によって 造られています。決して「堺」の名を汚すような仕事は致しません。 藁の灰で、鋼をじっくり寝かせます 職人の手で一丁一丁仕上げます ・火造り工程・鍛造 軟鉄の角材を赤く熱してハンマーで叩き、接着剤として硼砂と酸化鉄粉 を ふりかけ、鋼の小片をのせ、900度C位の温度帯で加熱します。 これをハンマーで叩くと、溶けた硼砂が飛び出すのと同時に酸化鉄の 皮膜も飛び出し、軟鉄と鋼の新しい肌と肌が圧着されます。 炉で加熱し、先端と中子をのばし、だいたいの包丁の形にしていきます。 ここが当店のこだわり、堺の職人のこだわりです。 多くの鋼は、コークスを使って火造りをし、鉄を急速に熱して打ちます。 ですが、堺佑助造の鋼は炭のみ...

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和の基本包丁ギフトセット堺玉錦 三点セット【ギフト商品】【送料無料】  日本の匠技 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_名入れ】 【RCP...

包丁専門店 堺屋

25,704

和の基本包丁ギフトセット堺玉錦 三点セット【ギフト商品】【送料無料】 日本の匠技 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_名入れ】 【RCP...

⇒ギフト対応 【楽ギフ_包装選択】 ■堺玉錦 三点セット 家庭用一般刃物鋼を使ったご家庭サイズの手打包丁セットです。 和包丁の基本である魚用の出刃包丁、刺身包丁 そして野菜用の角薄刃包丁をセットにした和の基本セットです。 三徳包丁はもう既に良い物をお持ちの場合や、和食をよく作られる 方へのギフトセットとしてお求めいただいております。 ■出刃包丁(ご家庭サイズ150ミリ) 刃渡り 約15cm 全長 約29cm 重さ 250g ■刺身包丁(ご家庭サイズ210ミリ) 刃渡り 約21cm 全長 約34cm 重さ 120g ■角薄刃包丁(ご家庭サイズ180ミリ) 刃渡り 約18cm 全長 約30cm 重さ 145g 良く切れますが錆びますので予めご了承下さい。 ■冷凍食品には… ■パンには… ■お得なセット 【冷凍用包丁】 冷凍食品には 【揃えたい】 パン切り専用包丁 【二丁買うとお得】 冷凍包丁&パン包丁 ■一緒に揃えたい 人気の商品 【軽くて便利】 愛桐のまな板 【重さしっかり】 朴のまな板 【すりゴマ!】 京セラのミル 【三徳包丁に】 簡易研ぎ器を! 【研ぎやすい】 M5ブルー中砥石 【大根おろし】 手造り銅おろし金有難うございます!!ご購入いただいたお客様の声です♪ ● 両親に頼まれて… 両親に頼まれて注文したものですが、とても喜んで使っているようです。ありがとうございました。 広島県 K・O 様 ● 女房も大満足 切れ味にビックリ!今までの包丁とは比べ物になりません。女房も大満足。有難う御座いました。 京都府 O・H 様 ● 敬老の日におばあちゃんに… 敬老の日におばあちゃんにプレゼントして、すごく喜ばれました! 今度は自分の料理の腕をあげるため(?)に注文したいと思います。...

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堺佑助造 身おろし包丁240ミリ

包丁専門店 堺屋

38,880

堺佑助造 身おろし包丁240ミリ

●重さ(g)=265 ●全長(ミリ)=405 ●安来白鋼 ●水牛柄材質の説明・・ 安来鋼とは?白鋼とは? ・安来鋼(ヤスキハガネ)とは? 我が国の伝統的技術の代表ともいうべき日本刀は、砂鉄を 原料とした 和鋼でつくられており、その鋭利さは世界中でも 有名です。 その和鋼の原料から日立金属(株)が開発した鋼がヤスキハガネ です。 かつて中国山地で取れる純度の高い砂鉄から『たたら製法』で 玉鋼に 精錬されていたその伝統を受け継いで日立金属(株)が 安来工場を創設し 鋼を造りはじめました。 ・白鋼二号 鋼の材料の全部が良質の砂鉄系の原料です。 とくに白鋼は、砥石で鋭利な刃がつき、最上の物とされてきました。 純度の白紙は焼きいれの効果が出る温度帯が狭く、最適な温度から 急冷しなければ完全な焼入れにならず、硬さがでません。 鍛冶職人の技が問われ、それだけ腕がふるえる鋼といえましょう。 ここに堺の技・伝統600年が生きづいています。 ご安心ください。当店の高級包丁は、確かな技術の職人によって 造られています。決して「堺」の名を汚すような仕事は致しません。 藁の灰で、鋼をじっくり寝かせます 職人の手で一丁一丁仕上げます ・火造り工程・鍛造 軟鉄の角材を赤く熱してハンマーで叩き、接着剤として硼砂と酸化鉄粉 を ふりかけ、鋼の小片をのせ、900度C位の温度帯で加熱します。 これをハンマーで叩くと、溶けた硼砂が飛び出すのと同時に酸化鉄の 皮膜も飛び出し、軟鉄と鋼の新しい肌と肌が圧着されます。 炉で加熱し、先端と中子をのばし、だいたいの包丁の形にしていきます。 ここが当店のこだわり、堺の職人のこだわりです。 多くの鋼は、コークスを使って火造りをし、鉄を急速に熱して打ちます。 ですが、堺佑助造の鋼は炭のみ...

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【安来鋼白紙】堺佑助造 出刃包丁240ミリ

包丁専門店 堺屋

44,496

【安来鋼白紙】堺佑助造 出刃包丁240ミリ

●重さ(g)=610 ●全長(ミリ)=415 ●安来白鋼 ●水牛柄材質の説明・・ 安来鋼とは?白鋼とは? ・安来鋼(ヤスキハガネ)とは? 我が国の伝統的技術の代表ともいうべき日本刀は、砂鉄を 原料とした 和鋼でつくられており、その鋭利さは世界中でも 有名です。 その和鋼の原料から日立金属(株)が開発した鋼がヤスキハガネ です。 かつて中国山地で取れる純度の高い砂鉄から『たたら製法』で 玉鋼に 精錬されていたその伝統を受け継いで日立金属(株)が 安来工場を創設し 鋼を造りはじめました。 ・白鋼二号 鋼の材料の全部が良質の砂鉄系の原料です。 とくに白鋼は、砥石で鋭利な刃がつき、最上の物とされてきました。 純度の白紙は焼きいれの効果が出る温度帯が狭く、最適な温度から 急冷しなければ完全な焼入れにならず、硬さがでません。 鍛冶職人の技が問われ、それだけ腕がふるえる鋼といえましょう。 ここに堺の技・伝統600年が生きづいています。 ご安心ください。当店の高級包丁は、確かな技術の職人によって 造られています。決して「堺」の名を汚すような仕事は致しません。 藁の灰で、鋼をじっくり寝かせます 職人の手で一丁一丁仕上げます ・火造り工程・鍛造 軟鉄の角材を赤く熱してハンマーで叩き、接着剤として硼砂と酸化鉄粉 を ふりかけ、鋼の小片をのせ、900度C位の温度帯で加熱します。 これをハンマーで叩くと、溶けた硼砂が飛び出すのと同時に酸化鉄の 皮膜も飛び出し、軟鉄と鋼の新しい肌と肌が圧着されます。 炉で加熱し、先端と中子をのばし、だいたいの包丁の形にしていきます。 ここが当店のこだわり、堺の職人のこだわりです。 多くの鋼は、コークスを使って火造りをし、鉄を急速に熱して打ちます。 ですが、堺佑助造の鋼は炭のみ...

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【送料無料】【左利き用】堺玉錦 出刃・刺身包丁セット【ギフト商品】 【楽ギフ_包装選択】  日本の匠技 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_名入れ】 ...

包丁専門店 堺屋

20,304

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←左の画像はクリックすると拡大します 堺手打ち堺玉錦和包丁二丁セット 堺玉錦出刃包丁150ミリ ブレード・150ミリ 全長・285ミリ 重量・250ミリ 家庭用から職人さん用と幅広くご使用頂いています。 家庭用として長くご使用できるお値打ちな一品です。 出刃は重量が重くなります。お取扱には十分気をつけてください。 【特長】 刃元が厚く、切っ先が薄く鋭くなっています。 魚のお料理には、無くては成らない包丁です。 魚や鳥獣を骨ごと叩き切る事が出来ます。 ご安心下さい!よく切れますので叩き切るのも以外と簡単です。 堺玉錦・刺身包丁・柳刃 210ミリ ブレード・210ミリ 全長・340ミリ 重量・120グラム 一般的な家庭用刺身包丁として人気商品です。 お求め易く、切れますので多くの魚屋さんにも人気の包丁です。 刺身包丁を初めてご購入されるお客様は、刃先に十分ご注意下さい。 何気なく少しかすっただけなのに怪我をする場合があります。 (店長もたまにやります…) 【特長】 刃先から切っ先まで使い、一気に引き切る片刃の包丁です。 切り口の美しさ、この美しさは三徳包丁には出せません。 比べれば切り口の色艶が違います。 盛り付けの楽しさが出て来ますね♪ ⇒ギフト対応 【楽ギフ_包装選択】■お客様の声 自分で作った刺身の断面に自分で感動してしまいました。 まるでおすし屋さんのサシミのようでした。左利きの私にとって、 ズーッと欲しかったサシミ包丁に大満足です。 神奈川県 H・K様 切れ味抜群の包丁でとても満足しています。 包丁に負けないように腕前のほうも磨かねばと思います。 沖縄県 Y・W様 切れ味バッグン「今までのは包丁ではないナタだ」と 思うほど良く切れます。 宮城県 T・E様...

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堺玉錦三役揃い踏み左利き用 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_名入れ】  【RCP】【HLS_DU】05P07Feb16

包丁専門店 堺屋

27,648

堺玉錦三役揃い踏み左利き用 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_名入れ】 【RCP】【HLS_DU】05P07Feb16

ギフト対応について ■堺玉錦 三役揃い踏み包丁セット 家庭用一般刃物鋼を使ったご家庭サイズの手打包丁セットです。 出刃包丁、刺身包丁、三徳包丁と、料理に必要な包丁は殆ど揃うため まだ包丁を持っていない方、これから料理を始める方へのギフトに お買い求めいただ場合が多いです。 錆びますが大変良く切れる基本の和包丁セットです。 ■出刃包丁(ご家庭サイズ150ミリ) 刃渡り 約15cm 全長 約29cm 重さ 250g ■刺身包丁(ご家庭サイズ210ミリ) 刃渡り 約21cm 全長 約34cm 重さ 120g ■三徳包丁(ご家庭サイズ180ミリ) 刃渡り 約18cm 全長 約32cm 重さ 125g ■冷凍食品には… ■パンには… ■お得なセット 【冷凍用包丁】 冷凍食品には 【揃えたい】 パン切り専用包丁 【二丁買うとお得】 冷凍包丁&パン包丁 ■一緒に揃えたい 人気の商品 【軽くて便利】 愛桐のまな板 【重さしっかり】 朴のまな板 【すりゴマ!】 京セラのミル 【三徳包丁に】 簡易研ぎ器を! 【研ぎやすい】 M5ブルー中砥石 【大根おろし】 手造り銅おろし金 【最大%OFF2012SALE! 楽天通販限定訳あり激安格安セール 在庫処分価格比較 おしゃれ雑貨かわいいメンズレディース 送料無料最大ポイント倍キャンペーン 正規品新品2012】 【お中元2006】 【楽天シニア市場】【送料無料】 【結婚御祝】【還暦御祝】【匠技】【堺包丁】 【新生活】【敬老の日】【楽ギフ_包装選択】 【楽ギフ_のし】 【楽ギフ_名入れ】ちょっと気になる、包丁長持ち方法 堺屋のギフトポイント 結婚御祝・結婚御支度・各種記念の特別ラッピングは無料にて承ります!! ※奉書・水引のサイズの都合で、三...

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伝統的工芸品 堺佑助造 安来白鋼 ホウ水牛柄 三丁組 化粧紙箱入り  特別セール! 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_名入れ】  【RCP】【HLS...

包丁専門店 堺屋

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ギフト対応について 伝統的工芸品堺佑助造 安来白鋼 朴水牛柄 霞研ぎ 出刃150ミリ 全長 刃身長さ 切れ刃長さ 刃幅 刃元厚 中間厚 重量 ミリ ミリ ミリ ミリ ミリ ミリ グラム 約290 約168 約155 約52.0 約7.5 約6.3 約285 伝統的工芸品堺佑助造 安来白鋼 朴水牛柄 霞研ぎ 薄刃180ミリ 全長 刃身長さ 切れ刃長さ 刃幅 刃元厚 中間厚 重量 ミリ ミリ ミリ ミリ ミリ ミリ グラム 約316 約183 約167 約43.5 約3.9 約3.4 約205    伝統的工芸品堺佑助造 安来白鋼 朴水牛柄 霞研ぎ 柳刃210ミリ 全長 刃身長さ 切れ刃長さ 刃幅 刃元厚 中間厚 重量 ミリ ミリ ミリ ミリ ミリ ミリ グラム 約340 約213 約202 約30.0 約3.5 約2.6 約115 お手入れ 【1】 包丁をご利用になった後は、すぐお湯で洗ってください。 (表面の汚れを落とす程度で十分です。)お湯の温度はお風呂程度。 汚れを流す時に、お湯を使って鋼を暖めてください。 【2】 お湯で洗った後は、すぐに乾いたふきんでよく水気を取ってください。 ※濡れたまま放っておく、汚れを落とさないままにする、という事は避けて下さい。 毎日使う場合は、風通しの良い場所にしまっておいて下さい。 少し使わないときは、植物油か刃物専用油を塗ると錆びません。 ■日本のこころ 丁寧に使う・美しく暮らす。 包丁専門店だからアフターケアも安心の堺屋 ┌━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ | 堺商工会議所創立120周年の発展に尽摩した功績により感謝状授与 │ 堺刃物組合連合会員 堺利器組合員 大阪金物卸商連合組合員 │...

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錆びに強い!銀三本鍛錬料理人の仕事包丁セット御祝に人気の包丁 板場さまにも嬉しい錆に強い手打ち包丁【送料無料】【smtb-k】【w1】【sybp】【w1】 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_包装選択】...

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ギフト対応について ●セット内容 刺身包丁約240ミリ 出刃包丁約180ミリ 鎌型薄刃約180ミリ ※手造りの為、製品改良上により表記サイズと若干相違する場合がございます。 ※錆びに強い 銀三本鍛錬料理人の仕事始セットは 特別商品となります。 ※ご注文後に発送予定・お届け予定をご連絡致します。 特別商品となり発送まで少しお時間が掛かる場合がございます。 ※お届けは個別包装でとなる場合がございます。 ※包丁の裏面の刻印には「銀三 堺佑助造」と「銀三」の二種類が御座います。 商品には変わりありませんので、ご安心下さい。 【楽ギフ_包装選択】 【楽ギフ_のし】 【楽ギフ_名入れ】 ※お届けは個別包装でお届けとなる場合もございます。 ※包丁の裏面の刻印には「銀三 堺佑助造」と「銀三」の二種類が御座います。 ※商品には変わりありませんので、ご安心下さい。 確かな素材と、600年の伝統を受け継ぐ鍛冶、刃付け、柄造り、柄付け。 堺独自の包丁造りは、他の地域の刃物と違い、造られる過程ごとに専門の職人がいる事。 鍛冶士は鍛冶だけを、刃付士は刃付けだけを… それぞれを専門するため、他にはない素晴らしい技術が生まれ、伝わっていきます。 このセットの包丁サイズは 刺身包丁240ミリ 出刃包丁180ミリ 鎌型薄刃180ミリ になっております。 今回の職人さんの仕事始セットは、文字通り職人さんサイズですので 少し大きな魚を捌かれる方、家庭用の大きさでは物足りないという方向けの 包丁セットです。 包丁は、安来銀三を使用した「銀三本鍛錬」堺産の和包丁。 板場職人さんのほとんどは堺産の包丁をお使いになっています。 銀三本鍛錬は鋼の中でも値段が高く、当店としてもなかなか皆様に お値打ち価格でご提供させていただく機会が少ない上に...

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包丁研ぎなおる

包丁専門店 堺屋

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包丁研ぎなおる

◆砥石面直し ●用途 砥石が凹凸になった場合の修正用として よりスピーディに、より正確に砥石面を シャープに仕上げます。 物理的要素を取り入れて考案された 幾何学模様の溝がパウダーと盤の相乗 効果を高めています。 ●サイズ 247X99X25ミリ ●付属品 荒目・中目パウダー各1本付 (パウダーのみは別売り致しますので、 お問い合わせください。) ●ご使用方法 1、砥石修正器を安定したところに置いてください。 2、盤上全体に水をかけてください。パウダーを盤上へ 蛇行状にふりかけ、砥石で軽く円を描くようにこすると、 パウダーが盤上に均等に広がります。 3、凹凸した砥面を盤上にあて、正しく前後もしくは 左右斜め前後にスライドさせてください。 この場合必ず盤全体を使ってください。 そして最後は必ず前後のスライドで終わってください。 4、砥面の修正が完了したら、早めに修正器を水洗いして水を 切っておいてください。 溝の中の汚れがたまって固まると、細かいパウダーを ご使用の時、砥石に傷のつく恐れがあります。 (保管中にサビがきても使用上さしつかえありません。) シャプトンのセラミック砥石以外の砥石を修正する場合には、 その砥石にたっぷり水を吸わせてから修正してください。★お客様の声 今日ニューセラミック砥石(シャフトン)3種届きました。早速使用してみましたが、 今までの普通の砥石とは比べ物にならないくらい非常に砥ぎ易いです。 セラミック砥石などまともに砥げるのか一寸疑問でしたが全くそのようなことは無く、 軽い力で十分でしたまた、超仕上げ(#12000)は金属が鏡のようになり見事に 美しく仕上がります。今後とも良い製品をそろえて頑張って下さい。 ...

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【送料無料】堺玉錦 出刃・刺身包丁セット 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_名入れ】  【RCP】05P03Dec16

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←左の画像はクリックすると拡大します 堺手打ち堺玉錦和包丁二丁セット 堺玉錦出刃包丁150ミリ ブレード・150ミリ 全長・285ミリ 重量・250ミリ 家庭用から職人さん用と幅広くご使用頂いています。 家庭用として長くご使用できるお値打ちな一品です。 出刃は重量が重くなります。お取扱には十分気をつけてください。 【特長】 刃元が厚く、切っ先が薄く鋭くなっています。 魚のお料理には、無くては成らない包丁です。 魚や鳥獣を骨ごと叩き切る事が出来ます。 ご安心下さい!よく切れますので叩き切るのも以外と簡単です。 堺玉錦・刺身包丁・柳刃 210ミリ ブレード・210ミリ 全長・340ミリ 重量・120グラム 一般的な家庭用刺身包丁として人気商品です。 お求め易く、切れますので多くの魚屋さんにも人気の包丁です。 刺身包丁を初めてご購入されるお客様は、刃先に十分ご注意下さい。 何気なく少しかすっただけなのに怪我をする場合があります。 (店長もたまにやります…) 【特長】 刃先から切っ先まで使い、一気に引き切る片刃の包丁です。 切り口の美しさ、この美しさは三徳包丁には出せません。 比べれば切り口の色艶が違います。 盛り付けの楽しさが出て来ますね♪ ⇒ギフト対応 【楽ギフ_包装選択】■お客様の声 自分で作った刺身の断面に自分で感動してしまいました。 まるでおすし屋さんのサシミのようでした。左利きの私にとって、 ズーッと欲しかったサシミ包丁に大満足です。 神奈川県 H・K様 切れ味抜群の包丁でとても満足しています。 包丁に負けないように腕前のほうも磨かねばと思います。 沖縄県 Y・W様 切れ味バッグン「今までのは包丁ではないナタだ」と 思うほど良く切れます。 宮城県 T・E様...

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堺玉錦 刺身包丁柳刃330ミリ

包丁専門店 堺屋

11,556

堺玉錦 刺身包丁柳刃330ミリ

●全長(ミリ)=485 ●重さ(g)=280柳刃包丁の特徴…・・・ どんな人が使っている? ●刃先から切っ先まで使い、一気に引き切る片刃の包丁です。 ●手造りの打ち刃物の良さを堪能して下さい。 「ス…!」と切れます。気持ちが良いですよ! ●切れ味の鋭さ、切り口の美しさを誇ります。 ●素材の組織細胞をつぶさないように、包丁の「峰」が 薄く作られており、幅が狭くて刃渡りが長いです。 ●比べれば切り口の色艶が違います。 盛り付けの楽しさが出て来ますね! お買い上げいただく殆どの方が、ご家庭用にご購入 されています。 しかし、実店舗では魚屋さんが購入される場合も多いです。 そのお魚屋さん曰く、 「売り物の魚を何度も触っていては売り物になりません。 素早くさばいて、きれいな切り身にしないと。 だから一番は切れ味 二番は耐久性かな。毎日魚をさばく 度に、砥がないと切れない 包丁だと困りますしね」 だそうです。なるほどなるほど~と思いつつ聞いてたら魚が食べたく なりました。魚屋さんに上~手く乗せられてしまった様な気が…。 この包丁を造った職人さん もしも… 刃付師 住本辰三さん 刃付け仕事一筋60年!の職人さん。 いつも本当にお世話になっております。 ベテラン職人の技を実感して下さい! お刺身をしようと思っても、魚がグチャグチャになって…」 「刺身包丁3回以上、上下させてやっと切れる…」 こんな状況の方がいらっしゃったら是非使って欲しいです。 刺身包丁が長いのは、一気に「ス…!」と引き切る為です。 魚がグチャグチャになってしまうのは、包丁の切れ味が悪く 自然と魚を手で固定してしまうからです。 魚には軽く手を添える程度で、刃元を素材にあて、一気に 引いてみてください。 良い包丁は、自然と素材に切り込み、文字通り「ス…!」と 切れてしまいますよ。

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特別仕立て細身の水牛八角柄!女性の方のためにお造り致します。堺匠の銀三本鍛錬堺佑助造大和撫子銀三三徳包丁(万能型)高級逸品包丁【送料無料】 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし】...

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⇒ギフト対応 【楽ギフ_包装選択】 包丁ご説明 ●全長 約320ミリ ●重さ 約135グラム ●刃渡り 約180ミリ(マチ含~刃先全体) ●仕様 左右兼用両刃三徳 改良研ぎ、霞仕上げ。 柄の形状は人気の「八角」 ●素材 (鋼)安来鋼銀三 (柄)国産朴と本水牛 鍛造、刃付、柄付け、柄造り…すべて堺の匠により 造られています。純堺産の本格職人用和包丁を そのままご家庭サイズで造りました。 ※一般に市販されております、ステンレスご家庭包丁「カシメの柄」で 長年ご使用され木製の柄(朴の柄)を使った事がないという方には包丁の 買い替えの際、手に馴染むまですこしお時間がかかる場合がございます。 カシメの柄とは… 包丁本体と取って部分を2~3個の鋲で留めてある(かしめてある)包丁です。 ■お奨めお手入れ商品 ★【研ぎやすい】 M5ブルー中砥石 ちょっと自分で研いで みるのにお奨め! とっても楽しいです♪ ★【忙しい方へ】 簡易研ぎ器を! お忙しい方にはこれ! 絶対お奨め! 楽々便利に切れ味♪ 【お中元2006】 【楽天シニア市場】【送料無料】 【結婚御祝】【還暦御祝】【匠技】【堺包丁】 【新生活】大変ご好評を頂きました! Q. 料理人ではないけれど 包丁の違いって一般の人にもわかるんですか? A. 楽天堺屋でご購入されるほとんどの方が 一般の方です。是非堺屋のレビューをご覧ください! 湯剥きをするくらいに薄く剥けるのは、ズバリ切れ味が本当にいい証拠だと思います。 使い始めてトマトの皮がす~っと剥けたのには凄く感激しました。 今まで使っていたのも××の×××産のもので、結構切れたのですが、 この銀三包丁の切れ味とは比べ物になりません。 本当の包丁を手に入れた感じです。 正直言って最初は「少々高い・・。家庭用にそこまで必要あるのか...

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