梅沢木材工芸社
18,800円
昔ながらの竹タガの漬物樽木曽さわら材を使用した漬物樽。 プラスチック製の漬物樽を使うと、なんだか嫌な匂いが漬物からプーンと・・・。 なんて経験がある方が多いと思います。それは、ぬか床が呼吸できていないから。 密閉されたプラスチック製の漬物樽の中では、ぬか床が窒息して腐ってしまうのです。 木製の樽は、季節・気温・天候に合わせて収縮・膨張を繰り返し、天然乳酸菌の発酵に最適の調整をおのずと成します。 また、紫外線を通さず、外界からの温度を調節して保存の役目を果たします。 漬物樽と言えば、杉製だと思われがちですが、実は木曽さわらの方が、吸水性がよく、ぬか床から出る余分な水分を吸収する効果に優れています。 また、杉よりも香りがよく、漬物の風味を邪魔しないのもポイント。 材木としての価値も、杉よりも高価です。知っておいていただきたい事竹箍を締める際に、たたき込みますので表面に傷がつきます。また、樽は桶とは違い、内外を問わず、表面の仕上げは大まかです。水密性は考えて作られてはおりますが、経年劣化により水漏れすることもあります。桶はデリケートな商品のため温度変化に敏感です。保管は直射日光を避けた冷暗所が最適です。漬物小屋や地下室、マンション等では、キッチンの流し台の下などがおすすめです。風通しの良い玄関でも構いません。桶は使わない期間が長いと急激に傷みます。毎年使っていただくことをお勧めします。
3,480円
hinoki-to(ヒノキト)は「桧と(hinoki-to)暮らす」をコンセプトに、私たち梅沢木材工芸社が日々の生活の場面で活躍する桧製の道具をお届けするブランドです。 その芳香、木目の美しさ、なめらかな木肌。日本人は古の昔から桧に魅了されてきました。思わずほっとしてしまうやさしい表情、香り、肌触り。日本書紀にはこうあります。「杉と樟は、船を造るのによい。槇は棺を造るのによい。そして桧は宮殿をつくるのに最も適している」これは、神話の時代から日本人が木材としての桧の魅力を見出していた証と言えるでしょう。私たち日本人の祖先は、桧を道具に、桧を住に、桧を活かして、桧と共に生きてきたのです。私たちが桧を見るだけで心安らぐのは、その遺伝子のせいかもしれません。あなたの生活に桧はありますか?桧の道具と暮らしてみませんか?桧の質にこだわること。「ひのき」と一口に言っても様々な産地があり、桧であれば良質というわけではありません。その品質は産地によりまちまちです。梅沢木材工芸社が使う桧は、東濃ひのき(とうのうひのき)です。岐阜県の東濃地域で育つ桧は、他産地の桧に比べて、強度・耐久性・耐水性に優れており、桧の一大ブランドとして知られています。東濃地域はやせ土地で、年間降雨量が少なく、冬の寒さが厳しい、植物が育つには非常に厳しい環境です。この為、東濃ひのきは、他の地方の桧の何倍もの時間をかけて成長し、身の締まった密な年輪となります。年輪が密である=木目が非常に細かいのです。木目が細かく、木質が締まっているので、耐久性や耐水性・強度に優れた優秀な材となります。九州や四国などにも桧の産地はありますが、温暖湿潤な気候であるこれらの地域の桧は、ブクブクと成長するため、木質に締まりがなく、木目が荒くなります。東濃桧が伊勢神宮の外宮御用材である所以は...
398円
サイズ 全長29cm 素材・材質 ひのき 製造国 日本ターナーやビーターの材質 最近のほとんどのお鍋やフライパンには、テフロン加工やエンボス加工が施されていますよね。そのお鍋やフライパンの相方ともいうべき、ターナーやビーターはどのような材質の商品をお使いですか?鉄や耐熱プラスチックなどなど。鉄製は扱い易いけど、テフロン加工やエンボス加工を傷つけてしまいます。じゃあ、耐熱プラスチック製?耐熱プラスチックは多くの商品が微量ながら使用の度に有害物質を発しています。 でも、木製ならテフロン加工を傷つけず、有害物質も発生しません。木製のなかでも桧が一番。適度な固さと、高い耐久性があります。 炒めものにぴったり こちらのターナーは炒めものにぴったり。 写真ではわかりにくいのですが、先を薄く仕上げてあるので、とっても使いやすいんです。また、手にぴったり馴染む様に、職人が面取りを手作業でしっかりと行いました。この手にピッタリフィットする感覚は、かなり気持ちイイです♪また板厚が6mmもあるからとっても丈夫です!
6,980円
青森ひばの赤身・柾目材を厳選した3cm厚の本格まな板優れた抗菌作用をもつ青森ひばを使ったまな板。木製まな板の最大のウィークポイントである黒ズミを抑え、きれいな状態が長持ちします。 厚みが3cmもある厚口タイプです。最近は、軽くて扱いやすいことから、薄いまな板が選ばれるようになりましたが、 やはりまな板の本道は厚口のものです。厚みがあることで弾力性に富むため、包丁の刃当たりが良くなり軽快に切ることができます。 切れる包丁が、さらに切れるような感覚になるとも言えます。 また、厚みがあることで重さがあるので、作業中でもまな板が動きにくい。 この安定感が、気持ちよく切れることにつながります。焼印入りで表裏の使い分けに便利焼印入りでまな板の表裏の使い分けに便利です。青森ひばの力hiba-no(ひばの)は「ひばの(hiba-no)チカラ」をテーマに、私たち梅沢木材工芸社が、青森ひばの持つ抗菌効果・消臭効果・安息効果・防虫効果などの優れた能力を生かした生活用品をお届けするブランドです。例えば、抗菌効果。水回りの道具に青森ひばを使うと、黒ズミにく清潔な状態が長持ちします。 暮らしの様々な場面でひばのチカラを利用した青森ひばの道具で快適生活を送ってみませんか。青森ひばに含まれる成分には4つの効果があることが知られています。中でも抗菌力は、SIAAの抗菌規格を大きく上回り、一般的な抗菌プラスチックまな板よりずっと抗菌効果があることが科学的に証明されています。青森ひばはまな板に最も適した樹種青森ひばは、ヒノキ科の樹木で性質は桧に非常に近く、その青白い木肌の見た目が桧に比べるとやや劣るものの、耐久性・耐水性・耐腐性では桧に勝る、実用性の高い材木です。 様々な材質の木製まな板がある中でも、私たちは最もまな板に適した樹種は青森ひばだと考えています。...
2,980円
青森ひばの赤身・柾目材を厳選した1.5cmの軽量まな板優れた抗菌作用をもつ青森ひばを使ったまな板。木製まな板の最大のウィークポイントである黒ズミを抑え、きれいな状態が長持ちします。 こちらは取り扱いやすさを考え、厚みを1.5cmに仕上げた軽量タイプです。お手軽だからといっても、青森ヒバの赤身の柾目板を厳選した本格派なところがポイント。焼印入りで表裏の使い分けに便利焼印入りでまな板の表裏の使い分けに便利です。青森ひばの力hiba-no(ひばの)は「ひばの(hiba-no)チカラ」をテーマに、私たち梅沢木材工芸社が、青森ひばの持つ抗菌効果・消臭効果・安息効果・防虫効果などの優れた能力を生かした生活用品をお届けするブランドです。例えば、抗菌効果。水回りの道具に青森ひばを使うと、黒ズミにく清潔な状態が長持ちします。 暮らしの様々な場面でひばのチカラを利用した青森ひばの道具で快適生活を送ってみませんか。 青森ひばに含まれる成分には4つの効果があることが知られています。中でも抗菌力は、SIAAの抗菌規格を大きく上回り、一般的な抗菌プラスチックまな板よりずっと抗菌効果があることが科学的に証明されています。青森ひばはまな板に最も適した樹種青森ひばは、ヒノキ科の樹木で性質は桧に非常に近く、その青白い木肌の見た目が桧に比べるとやや劣るものの、耐久性・耐水性・耐腐性では桧に勝る、実用性の高い材木です。 様々な材質の木製まな板がある中でも、私たちは最もまな板に適した樹種は青森ひばだと考えています。 なぜならば木製まな板の最大のウィークポイントは黒ズミが発生する事であり、この黒ズミを防ぐことが、青森ひばの抗菌力によって期待できる為です。 抗菌効果以外にも、消臭効果によって、経年使用時の木製まな板特有の生臭さを防ぐことができます。...
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